2022版義務(wù)教育生物學(xué)新課標(biāo)解讀

義務(wù)教育生物學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)解讀目錄01修訂背景CONTENTS02兩版比較03內(nèi)容解讀PART0101修訂背景修訂背景凸顯了中央對(duì)教育的頂層設(shè)計(jì)依據(jù)“有理想、有本領(lǐng)、有擔(dān)當(dāng)”時(shí)代新人的培養(yǎng)要求，明確了義務(wù)教育階段培養(yǎng)目標(biāo)。同時(shí)，中央做出關(guān)于義務(wù)教育深化教育教學(xué)改革和“雙減”工作決策部署，要強(qiáng)化課堂和學(xué)校教育主陣地作用，必須對(duì)教與學(xué)的內(nèi)容、方式、評(píng)價(jià)等進(jìn)行改革。修訂背景彰顯了時(shí)代發(fā)展對(duì)教育提出的新要求學(xué)段縱向有機(jī)銜接不夠，課程標(biāo)準(zhǔn)缺乏對(duì)“學(xué)到什么程度”的具體規(guī)定，教師把握教學(xué)的深度與廣度缺少科學(xué)依據(jù)，課程實(shí)施要求不夠明確，生物科學(xué)和生物學(xué)科教育教學(xué)在過(guò)去十年中研究取得新的進(jìn)展和成果未能在生物學(xué)課程中補(bǔ)充完善等修訂背景體現(xiàn)了培養(yǎng)適應(yīng)未來(lái)發(fā)展人才的新要求當(dāng)今國(guó)際風(fēng)云變化，科技發(fā)展方興未艾，網(wǎng)絡(luò)新媒體迅速普及，人們生活、學(xué)習(xí)、工作方式不斷改變，兒童青少年成長(zhǎng)環(huán)境深刻變化，對(duì)人才的培養(yǎng)提出新的挑戰(zhàn)。隨著義務(wù)教育全面的普及，教育需求從“有學(xué)上”轉(zhuǎn)向“上好學(xué)”，必須進(jìn)一步明確“培養(yǎng)什么人、怎樣培養(yǎng)人、為誰(shuí)培養(yǎng)人”，優(yōu)化了學(xué)校育人藍(lán)圖PART0201兩版比較兩版比較2011版與2022版變化2022版“課程標(biāo)準(zhǔn)”保留了2011版“課程標(biāo)準(zhǔn)”中的課程性質(zhì)、課程基本理念（新：課程理念）、課程目標(biāo)、課程內(nèi)容、實(shí)施建議（新：課程實(shí)施）。新增了“學(xué)業(yè)質(zhì)量”，刪除了“課程設(shè)計(jì)思路”，將其部分內(nèi)容整合到“課程性質(zhì)”。因此2022版“課程標(biāo)準(zhǔn)”在一級(jí)目錄中由課程性質(zhì)、課程理念、課程目標(biāo)、課程內(nèi)容、學(xué)業(yè)質(zhì)量、課程實(shí)施六個(gè)部分組。修訂后的2022版“課程標(biāo)準(zhǔn)”強(qiáng)化了課程育人導(dǎo)向，優(yōu)化了課程內(nèi)容結(jié)構(gòu)，研制了學(xué)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，增強(qiáng)了指導(dǎo)性，加強(qiáng)了學(xué)段銜接。兩版生物學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)的比較兩版比較2011版與2022版兩版生物學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)的比較PART0303內(nèi)容解讀內(nèi)容解讀課程性質(zhì)《課程性質(zhì)》1.針對(duì)生物學(xué)的影響，與2011版中寬泛的“影響社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、人類生活”的介紹相比，具體闡明了生物學(xué)發(fā)展迅速，與信息技術(shù)和工程技術(shù)結(jié)合緊密，在人類健康與疾病防治、糧食與食品安全、生態(tài)環(huán)境保護(hù)等方面產(chǎn)生巨大影響2.明確指出生物學(xué)課程要注重探究和實(shí)踐內(nèi)容解讀課程理念《課程理念》2022版“課程標(biāo)準(zhǔn)”中課程理念更新為“核心素養(yǎng)為宗旨，課程設(shè)計(jì)重銜接，學(xué)習(xí)主題為框架，內(nèi)容聚焦大概念，教學(xué)過(guò)程重實(shí)踐，學(xué)業(yè)評(píng)價(jià)促發(fā)展”內(nèi)容解讀課程理念內(nèi)容解讀課程理念內(nèi)容解讀課程理念內(nèi)容解讀課程目標(biāo)《課程目標(biāo)》2022版“課程標(biāo)準(zhǔn)”將課程目標(biāo)進(jìn)一步細(xì)化成兩個(gè)方面：“核心素養(yǎng)內(nèi)涵”和“目標(biāo)要求”。從“生命觀念、科學(xué)思維、探究實(shí)踐、態(tài)度責(zé)任”四個(gè)方面對(duì)核心素養(yǎng)的內(nèi)涵做了具體描述內(nèi)容解讀課程目標(biāo)內(nèi)容解讀課程目標(biāo)內(nèi)容解讀課程目標(biāo)內(nèi)容解讀課程內(nèi)容《課程內(nèi)容》追求少而精的原則，以學(xué)習(xí)框架為主題，內(nèi)容聚焦大概念。內(nèi)容的整合、重建使得以大概念為主題的學(xué)習(xí)內(nèi)容結(jié)構(gòu)性、整體性更強(qiáng)，這樣的變化有利于學(xué)生在主題情境中自主、系統(tǒng)、高效學(xué)習(xí)內(nèi)容解讀課程內(nèi)容《課程內(nèi)容》從2011版“課程標(biāo)準(zhǔn)”十個(gè)一級(jí)主題50個(gè)重要概念到2022版“課程標(biāo)準(zhǔn)”中七個(gè)主題，9個(gè)大概念，25個(gè)重要概念，88個(gè)次位概念的變化，內(nèi)容進(jìn)行了精減，學(xué)科知識(shí)內(nèi)在邏輯更加清晰內(nèi)容解讀課程內(nèi)容內(nèi)容解讀課程內(nèi)容01生物體的結(jié)構(gòu)層次大概念1個(gè)重要概念2個(gè)次位概念8個(gè)大概念1個(gè)重要概念4個(gè)次位概念14個(gè)大概念1個(gè)重要概念2個(gè)次位概念14個(gè)02生物的多樣性03生物與環(huán)境大概念1個(gè)重要概念3個(gè)次位概念8個(gè)04植物的生活05人體生理與健康大概念2個(gè)重要概念7個(gè)次位概念31個(gè)06遺傳與進(jìn)化大概念2個(gè)重要概念4個(gè)次位概念13個(gè)07生物學(xué)與社會(huì)●跨學(xué)科實(shí)踐大概念1個(gè)重要概念3個(gè)內(nèi)容解讀課程內(nèi)容概念1

生物體具有一定的結(jié)構(gòu)層次，能夠完成各項(xiàng)生命活動(dòng)1.1

細(xì)胞是生物體結(jié)構(gòu)和功能的基本單位1.1.1一些生物由單細(xì)胞構(gòu)成，一些生物由多細(xì)胞組成1.1.2動(dòng)物細(xì)胞、植物細(xì)胞都具有細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核等結(jié)構(gòu)1.1.3植物細(xì)胞具有不同于動(dòng)物細(xì)胞的結(jié)構(gòu)，如葉綠體和細(xì)胞壁1.1.4細(xì)胞不同結(jié)構(gòu)的功能各不相同，共同完成細(xì)胞的各項(xiàng)生命活動(dòng)1.1.5細(xì)胞核是遺傳信息庫(kù)1.2

生物體的各部分在結(jié)構(gòu)上相互聯(lián)系，在功能上相互配合，共同完成各項(xiàng)生命活動(dòng)1.2.1細(xì)胞能通過(guò)分裂和分化形成不同的組織1.2.2綠色開(kāi)花植物體的結(jié)構(gòu)層次包括細(xì)胞、組織、器官和個(gè)體，高等動(dòng)物體的結(jié)構(gòu)層次包括細(xì)胞、組織、器官、系統(tǒng)和個(gè)體1.2.3生物體在結(jié)構(gòu)和功能上是一個(gè)統(tǒng)一的整體內(nèi)容解讀概念2

生物可以分為不同的類群，保護(hù)生物的多樣性具有重要意義2.1

對(duì)生物進(jìn)行科學(xué)分類需要以生物的特征為依據(jù)2.1.1根據(jù)生物之間的相似程度將生物劃分為界、門、綱、目、科、屬、種等分類等級(jí)2.1.2“種”是最基本的生物分類單位2.2

根據(jù)生物的形態(tài)結(jié)構(gòu)、生理功能以及繁殖方式等，可以將生物分為不同的類群2.2.1藻類是能夠進(jìn)行光合作用的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單的生物2.2.2從苔蘚植物、蕨類植物，到種子植物，逐漸出現(xiàn)根、莖、葉等器官的分化，植物繁殖過(guò)程逐漸擺脫了對(duì)水環(huán)境的依賴2.2.3無(wú)脊椎動(dòng)物與人類關(guān)系密切，如線蟲動(dòng)物（蛔蟲）、環(huán)節(jié)動(dòng)物（蚯蚓）、節(jié)肢動(dòng)物（蝗蟲、蜜蜂）等2.2.4脊椎動(dòng)物（魚類、兩棲類、爬行類、鳥類、哺乳類）都具有適應(yīng)其生活方式和環(huán)境的主要特征2.2.5動(dòng)植物類群可能對(duì)人類生活產(chǎn)生積極的或負(fù)面的影響課程內(nèi)容內(nèi)容解讀2.3

微生物一般是指?jìng)€(gè)體微小、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單的生物，主要包括病毒、細(xì)菌和真菌2.3.1病毒無(wú)細(xì)胞結(jié)構(gòu)，需要在活細(xì)胞內(nèi)完成增殖2.3.2細(xì)菌是單細(xì)胞生物，無(wú)成形的細(xì)胞核2.3.3真菌是單細(xì)胞或多細(xì)胞生物，有成形的細(xì)胞核2.3.4有些微生物會(huì)使人患病，有些微生物在食品生產(chǎn)、醫(yī)藥工業(yè)等方面得到廣泛應(yīng)用2.4

我國(guó)擁有豐富的動(dòng)植物資源，保護(hù)生物的多樣性是每個(gè)人應(yīng)有的責(zé)任2.4.1我國(guó)擁有大熊貓、朱鹮、江豚、銀杉、珙桐等珍稀動(dòng)植物資源2.4.2可通過(guò)就地保護(hù)、遷地保護(hù)等多種方式保護(hù)生物資源；有關(guān)野生動(dòng)植物資源保護(hù)的法律法規(guī)是保護(hù)生物資源的基本遵循2.4.3外來(lái)物種入侵會(huì)與本地的物種競(jìng)爭(zhēng)空間、營(yíng)養(yǎng)等資源，進(jìn)而威脅生態(tài)安全課程結(jié)構(gòu)內(nèi)容解讀課程內(nèi)容概念3

生物與環(huán)境相互依賴、相互影響，形成多種多樣的生態(tài)系統(tǒng)3.1

生態(tài)系統(tǒng)中的生物與非生物環(huán)境相互作用，實(shí)現(xiàn)了物質(zhì)循環(huán)和能量流動(dòng)3.1.1水、溫度、空氣、光等是生物生存的環(huán)境條件3.1.2生態(tài)因素能夠影響生物的生活和分布，生物能夠適應(yīng)和影響環(huán)境3.1.3生態(tài)系統(tǒng)是由生產(chǎn)者、消費(fèi)者、分解者與非生物環(huán)境構(gòu)成的有機(jī)整體3.1.4生態(tài)系統(tǒng)中不同生物之間通過(guò)捕食關(guān)系形成了食物鏈和食物網(wǎng)3.1.5生態(tài)系統(tǒng)中的物質(zhì)和能量通過(guò)食物鏈在生物之間傳遞3.1.6生物圈是包含多種類型生態(tài)系統(tǒng)的最大生態(tài)系統(tǒng)3.2

生態(tài)系統(tǒng)的自我調(diào)節(jié)能力有一定限度，保護(hù)生物圈就是保護(hù)生態(tài)安全3.2.1生態(tài)系統(tǒng)具有一定的自我調(diào)節(jié)能力3.2.2人類活動(dòng)可能對(duì)生態(tài)環(huán)境產(chǎn)生影響，可以通過(guò)防止環(huán)境污染、合理利用自然資源等措施保障生態(tài)安全內(nèi)容解讀概念4

植物有自己的生命周期，可以制造有機(jī)物，直接或間接地為其他生物提供食物，參與生物圈中的水循環(huán)，并維持碳氧平衡4.1綠色開(kāi)花植物的生命周期包括種子萌發(fā)、生長(zhǎng)、開(kāi)花、結(jié)果與死亡等階段4.1.1種子包括種皮和胚等結(jié)構(gòu)4.1.2種子萌發(fā)需要完整、有活力的胚，需要充足的空氣、適宜的溫度、適量的水等環(huán)境條件4.1.3根的生長(zhǎng)主要包括根尖分生區(qū)細(xì)胞的分裂和伸長(zhǎng)區(qū)細(xì)胞的生長(zhǎng)4.1.4葉芽通過(guò)細(xì)胞的分裂和分化發(fā)育成莖和葉4.1.5花中最重要的結(jié)構(gòu)是雄蕊和雌蕊，雄蕊產(chǎn)生的精子與雌蕊產(chǎn)生的卵細(xì)胞相結(jié)合形成受精卵，花經(jīng)過(guò)傳粉和受精后形成果實(shí)和種子4.1.6植物可以通過(guò)扦插、嫁接、組織培養(yǎng)等無(wú)性生殖的方式繁殖后代課程內(nèi)容內(nèi)容解讀4.2

植物通過(guò)吸收、運(yùn)輸和蒸騰作用等生理活動(dòng)，獲取養(yǎng)分，進(jìn)行物質(zhì)運(yùn)輸，參與生物圈中的水循環(huán)4.2.1植物根部吸收生活所需的水和無(wú)機(jī)鹽，通過(guò)導(dǎo)管向上運(yùn)輸，供植物利用，其中大部分水通過(guò)蒸騰作用散失4.2.2葉片產(chǎn)生的有機(jī)物通過(guò)篩管運(yùn)輸，供植物其他器官利用4.2.3植物通過(guò)對(duì)水的吸收和散失參與生物圈中的水循環(huán)4.3

植物通過(guò)光合作用和呼吸作用獲得生命活動(dòng)必需的物質(zhì)和能量，有助于維持生物圈中的碳-氧平衡4.3.1植物能利用太陽(yáng)能（光能）,將二氧化碳和水合成為貯存了能量的有機(jī)物，同時(shí)釋放氧氣4.3.2細(xì)胞能通過(guò)分解糖類獲得生命活動(dòng)所需的能量，同時(shí)生成二氧化碳和水4.3.3光合作用和呼吸作用原理在生產(chǎn)生活中有廣泛的應(yīng)用4.3.4植物可以為生物圈中的其他生物提供有機(jī)物和氧氣4.3.5植物在維持生物圈中碳-氧平衡方面具有重要作用課程內(nèi)容內(nèi)容解讀課程內(nèi)容概念5

人體的結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)，各系統(tǒng)協(xié)調(diào)統(tǒng)一，共同完成復(fù)雜的生命活動(dòng)5.1

人體通過(guò)消化系統(tǒng)從外界獲取生命活動(dòng)所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)5.1.1水、無(wú)機(jī)鹽、糖類、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)和維生素是人體生命活動(dòng)所需的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)5.1.2消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成5.1.3消化系統(tǒng)能夠?qū)⑹澄锵?，并通過(guò)吸收將營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)到血液中5.1.4不合理的飲食習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)可能導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良或肥胖5.1.5食品安全對(duì)人體健康至關(guān)重要，良好的飲食、衛(wèi)生等習(xí)慣對(duì)人體健康有積極的影響5.2

人體通過(guò)循環(huán)系統(tǒng)進(jìn)行體內(nèi)的物質(zhì)運(yùn)輸5.2.1血液循環(huán)系統(tǒng)包括心臟、血管和血液5.2.2血液循環(huán)包括體循環(huán)和肺循環(huán)，其功能是運(yùn)輸氧氣、二氧化碳、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、代謝廢物和激素等物質(zhì)5.3

人體通過(guò)呼吸系統(tǒng)與外界進(jìn)行氣體交換5.3.1呼吸系統(tǒng)由呼吸道和肺構(gòu)成，其主要功能是從大氣中攝取代謝所需要的氧氣，排出代謝產(chǎn)生的二氧化碳5.3.2呼吸運(yùn)動(dòng)可以實(shí)現(xiàn)肺與外界的氣體交換5.3.3肺泡與周圍毛細(xì)血管內(nèi)的血液、毛細(xì)血管內(nèi)的血液與組織細(xì)胞進(jìn)行氣體交換內(nèi)容解讀課程內(nèi)容5.4

人體主要通過(guò)泌尿系統(tǒng)排出代謝廢物和多余的水5.4.1泌尿系統(tǒng)包括腎臟、輸尿管、膀胱和尿道等結(jié)構(gòu)5.4.2血液經(jīng)過(guò)腎小球和腎小囊的濾過(guò)作用及腎小管的重吸收作用形成尿液5.4.3人體可以通過(guò)汗腺排出部分尿素、無(wú)機(jī)鹽和水等物質(zhì)5.5

人體各系統(tǒng)在神經(jīng)系統(tǒng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)的調(diào)節(jié)下，相互聯(lián)系和協(xié)調(diào)，共同完成各項(xiàng)生命活動(dòng)，以適應(yīng)機(jī)體內(nèi)外環(huán)境的變化5.5.1神經(jīng)系統(tǒng)由腦、脊髓及與它們相連的神經(jīng)構(gòu)成5.5.2反射是神經(jīng)調(diào)節(jié)的基本方式，反射弧是反射的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)5.5.3人體的運(yùn)動(dòng)是在神經(jīng)系統(tǒng)支配下，由肌肉牽拉著骨圍繞關(guān)節(jié)進(jìn)行的5.5.4人體通過(guò)眼、耳等感覺(jué)器官獲取外界信息，科學(xué)用眼和用耳，能夠保護(hù)眼和耳的健康5.5.5甲狀腺激素、胰島素等激素參與人體生命活動(dòng)的調(diào)節(jié)5.5.6性激素能促進(jìn)生殖器官的發(fā)育，對(duì)第二性征的發(fā)育和維持具有重要作用5.5.7人在青春期會(huì)出現(xiàn)一些顯著的生理變化，如身高和體重迅速增加、出現(xiàn)第二性征、各項(xiàng)生理功能增強(qiáng)等5.5.8青春期的衛(wèi)生保健和良好的心理狀態(tài)有利于青少年順利地度過(guò)青春期內(nèi)容解讀課程內(nèi)容概念6

人體健康受傳染病、心血管疾病、癌癥及外部傷害的威脅，良好的生活習(xí)慣和醫(yī)療措施是健康的重要保障6.1

人體具有免疫功能，通過(guò)計(jì)劃免疫等措施能夠預(yù)防傳染病6.1.1人體能夠通過(guò)特異性免疫和非特異性免疫抵抗病原微生物的侵染6.1.2常見(jiàn)的寄生蟲?。ㄈ缪x病、腸道蠕蟲病等）、細(xì)菌性傳染?。ㄈ缌懿。?、病毒性傳染病（如嚴(yán)重急性呼吸綜合征、新型冠狀病毒肺炎、艾滋病、乙型肝炎、丙型肝炎等）是人體健康的威脅6.1.3傳染病可通過(guò)空氣、食物、血液、接觸等多種途徑傳播6.1.4控制傳染源、切斷傳播途徑和保護(hù)易感人群等措施可以控制傳染病的流行6.1.5接種疫苗能夠提高人體對(duì)特定傳染病的免疫力6.1.6某些傳染病，如新型冠狀病毒肺炎，會(huì)對(duì)社會(huì)、經(jīng)濟(jì)和科技發(fā)展產(chǎn)生嚴(yán)重影響6.2

生活習(xí)慣與行為選擇能夠影響人體健康6.2.1心血管疾病、癌癥等疾病嚴(yán)重危害人體健康6.2.2酗酒、吸煙等不良嗜好和吸毒等違法行為對(duì)人體健康具有危害作用6.2.3藥物可分為處方藥和非處方藥，遵從醫(yī)囑、按照藥物使用說(shuō)明合理用藥，避免藥物誤用和濫用6.2.4在特定的情況下，人工呼吸、心肺復(fù)蘇、包扎止血等一些急救方法能減少傷害或挽救生命內(nèi)容解讀課程內(nèi)容概念7

遺傳信息控制生物性狀，并由親代傳遞給子代7.1

生物通過(guò)有性生殖或無(wú)性生殖產(chǎn)生后代7.1.1睪丸和卵巢可分別產(chǎn)生精子和卵細(xì)胞，卵細(xì)胞受精后形成的受精卵能夠發(fā)育成新個(gè)體7.1.2生物可以通過(guò)有性生殖或無(wú)性生殖繁殖后代7.2

生物體的性狀主要由基因控制7.2.1DNA是主要的遺傳物質(zhì)7.2.2基因是包含遺傳信息的DNA片段，隨配子由親代傳給子代7.2.3基因位于染色體上，人的性別是由性染色體的組成決定的7.2.4生物的性狀是由基因組成和環(huán)境共同決定的7.2.5遺傳信息發(fā)生改變可以引起生物變異7.2.6雜交育種、轉(zhuǎn)基因等技術(shù)促進(jìn)了農(nóng)業(yè)發(fā)展內(nèi)容解讀課程內(nèi)容概念8

地球上現(xiàn)存的生物來(lái)自共同祖先，是長(zhǎng)期進(jìn)化的結(jié)果8.1

地球上現(xiàn)存的生物具有共同祖先8.1.1生命最有可能是在原始海洋中形成的8.1.2化石記錄是生物進(jìn)化的直接證據(jù)8.2

多種多樣的生物是經(jīng)過(guò)自然選擇長(zhǎng)期進(jìn)化的結(jié)果8.2.1遺傳變異和環(huán)境因素的共同作用導(dǎo)致了生物的進(jìn)化8.2.2生物的進(jìn)化總體上呈現(xiàn)出由簡(jiǎn)單到復(fù)雜、由水生到陸生的趨勢(shì)8.2.3人類和現(xiàn)代類人猿都是由古猿進(jìn)化而來(lái)的內(nèi)容解讀課程內(nèi)容概念9

真實(shí)情境中的問(wèn)題解決，通常需要綜合運(yùn)用科學(xué)、技術(shù)、工程學(xué)和數(shù)學(xué)等學(xué)科的概念、方法和思想，設(shè)計(jì)方案并付諸實(shí)施，以尋求科學(xué)問(wèn)題的答案或制造相關(guān)產(chǎn)品9.1

模型制作類跨學(xué)科實(shí)踐活動(dòng)：針對(duì)特定的生物學(xué)內(nèi)容，運(yùn)用生物學(xué)、物理、技術(shù)、工程學(xué)等學(xué)科概念，以及“結(jié)構(gòu)與功能”“尺度、比例和數(shù)量”“系統(tǒng)與模型”等跨學(xué)科概念，選擇恰當(dāng)?shù)牟牧?，設(shè)計(jì)并制作模型，直觀地表征相應(yīng)的結(jié)構(gòu)與功能，提升探究實(shí)踐能力9.2

植物栽培和動(dòng)物飼養(yǎng)類跨學(xué)科實(shí)踐活動(dòng)：植物栽培和動(dòng)物飼養(yǎng)可以綜合運(yùn)用多學(xué)科的知識(shí)和方法，考慮“結(jié)構(gòu)與功能”“物質(zhì)與能量”“因果關(guān)系”等跨學(xué)科概念，設(shè)計(jì)恰當(dāng)?shù)难b置，以滿足生物生長(zhǎng)的需要9.3

發(fā)酵食品制作類跨學(xué)科實(shí)踐活動(dòng)：發(fā)酵食品的制作可以運(yùn)用傳統(tǒng)的發(fā)酵技術(shù)來(lái)完成；發(fā)酵食品的改良需要好的創(chuàng)意，運(yùn)用多學(xué)科的知識(shí)和方法，從發(fā)酵的條件控制、裝置的改進(jìn)、食材的選擇等方面不斷嘗試。內(nèi)容解讀課程內(nèi)容內(nèi)容解讀課程內(nèi)容每個(gè)主題中的“內(nèi)容要求”明確了教什么，“學(xué)業(yè)要求”強(qiáng)調(diào)教師教到什么程度，學(xué)生學(xué)到什么程度，對(duì)學(xué)生在完成相應(yīng)“內(nèi)容要求”學(xué)習(xí)后在達(dá)到核心素養(yǎng)方面的程度提出了具體要求。教學(xué)提示部分包括教學(xué)策略建議、情境素材建議和學(xué)習(xí)活動(dòng)建議，這些內(nèi)容對(duì)教師的教學(xué)具有很強(qiáng)的指導(dǎo)性，讓教師和學(xué)生在教與學(xué)的活動(dòng)中明晰應(yīng)該做些什么？?jī)?nèi)容解讀課程內(nèi)容內(nèi)容解讀學(xué)業(yè)質(zhì)量新增《學(xué)業(yè)質(zhì)量》一是學(xué)業(yè)質(zhì)量?jī)?nèi)涵。對(duì)學(xué)業(yè)質(zhì)量?jī)?nèi)涵進(jìn)行了概括，即：學(xué)業(yè)質(zhì)量是學(xué)生在完成課程學(xué)習(xí)后的學(xué)業(yè)成就表現(xiàn)，反應(yīng)核心素養(yǎng)要求。內(nèi)容解讀學(xué)業(yè)質(zhì)量新增《學(xué)業(yè)質(zhì)量》二是學(xué)業(yè)質(zhì)量的描述。學(xué)業(yè)質(zhì)