2024年廣東住院醫(yī)師-廣東住院醫(yī)師臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)考試近5年真題集錦（頻考類試題）帶答案

（圖片大小可自由調(diào)整）2024年廣東住院醫(yī)師-廣東住院醫(yī)師臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)考試近5年真題集錦（頻考類試題）帶答案第I卷一.參考題庫(kù)(共100題)1.影響礦物質(zhì)吸收利用的物質(zhì)是（）。A、磷酸B、蛋白質(zhì)C、直鏈淀粉D、果糖E、植酸2.人體能量平衡是健康的基礎(chǔ)，能量消耗包括基礎(chǔ)代謝、體力活動(dòng)和食物熱效應(yīng)基礎(chǔ)代謝率的含義是（）。A、靜臥、清醒而禁食4h能量消耗B、靜臥、放松而清醒時(shí)能量消耗C、靜臥、放松而熟睡時(shí)能量消耗D、處于基礎(chǔ)代謝狀態(tài)下，每小時(shí)每平方米體表面積的能量消耗E、人體處于恒溫條件下，平靜呼吸時(shí)的能量消耗3.孕期需特別考慮的維生素為（）。A、維生素A、維生素D及維生素EB、維生素A、維生素C及B族維生素C、維生素C、B族維生素及維生素DD、維生素A、維生素D及B族維生素E、維生素C、維生素D及維生素E4.最能影響蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的是（）。A、品種B、產(chǎn)地C、食用部分D、蛋殼顏色E、煮蒸的烹調(diào)方法5.染料木黃酮的抗癌機(jī)制不包括（）。A、抑制酪蛋白激酶B、抑制血管瘤的形成C、調(diào)節(jié)細(xì)胞生長(zhǎng)D、抗氧化作用E、染料木黃酮競(jìng)爭(zhēng)性結(jié)合到雌激素受體部位6.不符合《中國(guó)居民膳食指南》的飲食行為是（）。A、食量與體力活動(dòng)要平衡，保持適宜體重B、吃清潔、不變質(zhì)食物C、吃清淡少鹽膳食D、多吃魚(yú)、禽、蛋、瘦肉、葷油，少吃肥肉E、常吃奶類、豆類及其制品7.下列哪一項(xiàng)不屬于急性胃炎的治療飲食原則（）。A、禁食生、冷、硬食物B、忌食辛辣刺激性食品C、忌食不潔食品D、可食產(chǎn)酸產(chǎn)氣食品E、忌飲食無(wú)規(guī)律8.每天人體要更新蛋白質(zhì)（）。A、16%B、13%C、10%D、5%E、3%9.對(duì)防治心血管病有良好作用的是（）。A、鎂B、鈉C、膳食纖維D、維生素CE、維生素D10.（）種對(duì)食品造成污染的主要有害金屬是。A、Hg、Ge、Cu、MoB、Hg、Cd、Pb、AsC、Hg、Gd、Mn、ZnD、Hg、Pb、As、CuE、Hg、Pb、As、Fe11.我國(guó)提出從事放射性工作人員每日碳水化合物供給量占總能量的（）。A、30％～40％B、10％～15％C、20％～25％D、60％～70％E、80％～90％12.為阻斷仲胺和亞硝酸鹽合成亞硝胺，應(yīng)同時(shí)給予何種物質(zhì)（）。A、維生素B12B、葉酸C、維生素B2D、維生素CE、維生素A13.力量型運(yùn)動(dòng)員膳食應(yīng)富含的營(yíng)養(yǎng)素是（）。A、豐富的蛋白質(zhì)B、豐富的維生素C、豐富的糖類D、豐富的無(wú)機(jī)鹽E、豐富的脂肪14.慢性阻塞性肺疾病營(yíng)養(yǎng)治療（）。A、適當(dāng)能量，滿足機(jī)體正常代謝B、適量能量，滿足患者生理需要C、增加能量，應(yīng)增加5％的基礎(chǔ)能量消耗D、增加能量，應(yīng)增加10％的基礎(chǔ)能量消耗E、低能量，減少胃腸道負(fù)擔(dān)15.脂肪的主要食物來(lái)源是（）。A、谷類食物B、乳類C、肉類食物和植物種子D、蔬菜和水果E、魚(yú)油16.食物中蛋白質(zhì)含量測(cè)定一般使用哪種方法測(cè)定食物中的氮含量（）。A、稱量法B、微量凱氏定氮法C、灰化法D、系數(shù)計(jì)算法E、求倒法17.男，40歲。長(zhǎng)期酗酒，近期發(fā)現(xiàn)身上有小的出血點(diǎn)，乏力，厭食，伴有中度黃疸，并出現(xiàn)輕度腹水。檢驗(yàn)：肝功能明顯異常，血漿白蛋白降低，球蛋白升高?；颊哂捎谑彻莒o脈曲張，出現(xiàn)上消化道出血時(shí)應(yīng)（）。A、注意食物色香味，刺激食欲B、辛辣刺激食品少食用或不食用C、避免生、硬、脆的食品D、將食物剁碎、煮軟E、禁食18.以下關(guān)于鎂的生理功能敘述錯(cuò)誤的一項(xiàng)是（）。A、參與三羧酸循環(huán)中氧化脫羧反應(yīng)B、無(wú)需鈣的協(xié)同作用，獨(dú)立維持神經(jīng)和肌肉細(xì)胞膜電位C、參與堿性磷酸酶、焦磷酸酶等的活動(dòng)D、參與ATP以及葡萄糖無(wú)氧分解E、參與蛋白質(zhì)的合成19.脂肪酸的元素組成為（）。A、碳、氫、氧、氮B、氫、氮、硫、磷C、碳、氫、氧D、碳、氫、氧、硫E、碳、氫、氧、磷20.谷類中蛋白質(zhì)含量范圍是（）。A、7.5％～15％B、2％～5％C、15％～25％D、25％～35％E、35％～45％21.為了更好地配合訓(xùn)練和最大限度的發(fā)揮運(yùn)動(dòng)能力，運(yùn)動(dòng)員的膳食應(yīng)適時(shí)進(jìn)行調(diào)整，滿足不同時(shí)期和不同項(xiàng)目運(yùn)動(dòng)員的營(yíng)養(yǎng)需要。運(yùn)動(dòng)員減體重期間的膳食是（）。A、高糖類，高蛋白質(zhì)B、高糖類，低蛋白質(zhì)C、高糖類，低脂肪D、適量低糖類，低脂肪E、低糖類，高蛋白質(zhì)22.高原環(huán)境下，尿中礦物質(zhì)含量的變化是（）。A、鈉、鉀一過(guò)性增加B、鈣、鎂一過(guò)性減少C、鈣、鎂一過(guò)性增加D、鈉、鉀持續(xù)性增加E、鈣、鎂持續(xù)性減少23.腎病綜合征臨床表現(xiàn)（）。A、蛋白尿（>3.5g／D.、水腫、高脂血癥及低蛋白血癥B、病程緩慢、水腫、腰痛、尿異常改變（1～3g／D.、貧血C、急性起病、水腫、尿少、血尿（常伴蛋白尿）和高血壓癥狀D、尿頻、尿急、排尿困難E、發(fā)熱（>38℃）或腰痛，腎區(qū)叩擊痛或尿中有白細(xì)胞管型24.急性胰腺炎發(fā)作期應(yīng)采用（）。A、低脂膳食B、流質(zhì)膳食C、禁食D、低膽固醇膳食E、低鹽膳食25.冷藏食品要恢復(fù)到新鮮狀態(tài)應(yīng)做到（）。A、急速凍結(jié)，緩慢化凍B、快速化凍C、緩慢凍結(jié)D、先快凍結(jié)30min，再緩慢凍結(jié)E、緩慢凍結(jié)，緩慢化凍26.不屬于腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)并發(fā)癥的是（）。A、高血糖B、感染性休克C、吸入性肺炎D、腹痛、腹瀉E、水代謝異常27.對(duì)某食品用大鼠做氮代謝實(shí)驗(yàn)，測(cè)得蛋白質(zhì)每日平均攝入量為53g（折合氮為8.48g），糞氮為1.5g，尿氨為2.5g，糞代謝氮為0.8g，尿內(nèi)源氮為2.1g。一個(gè)生活在北方牧區(qū)的家庭，在2～3月份發(fā)現(xiàn)3歲男童出現(xiàn)膝關(guān)節(jié)部位腫脹，下地行走困難，成人下肢皮膚有出血點(diǎn)，牙齦出血。該家庭可能缺乏的維生素為（）。A、肌醇B、維生素B6C、維生素CD、維生素AE、煙酸28.可抑制鉬吸收的膳食成分是（）。A、磷酸根B、硫酸根C、亞硫酸根D、維生素CE、以上全是29.據(jù)測(cè)定，精白面粉蛋白質(zhì)的BV為63，PER為0.60，AAS為0.63。遠(yuǎn)低于全雞蛋的BV、PER、AAS。精白面粉蛋白質(zhì)的PER為0.63，是指（）。A、每100g精白面粉含蛋白質(zhì)0.63gB、精白面粉蛋白質(zhì)的利用率為63％C、精白面粉蛋白質(zhì)含氮量為63％D、精白面粉蛋白質(zhì)的吸收率為63％E、實(shí)驗(yàn)動(dòng)物每攝入1g精白面粉蛋白質(zhì)，動(dòng)物體重增加0.63g30.男，40歲。長(zhǎng)期酗酒，近期發(fā)現(xiàn)身上有小的出血點(diǎn)，乏力，厭食，伴有中度黃疸，并出現(xiàn)輕度腹水。檢驗(yàn)：肝功能明顯異常，血漿白蛋白降低，球蛋白升高。腹水營(yíng)養(yǎng)治療是（）。A、無(wú)鹽飲食B、鈉應(yīng)限制在500mg左右C、鈉應(yīng)限制在1g左右D、應(yīng)給予低鹽飲食，每日攝入的鹽量不超過(guò)29E、應(yīng)給予低鹽飲食，每日攝入的鹽量不超過(guò)5931.鉬在人體內(nèi)的主要作用是（）。A、是細(xì)胞色素的組成成分B、參與構(gòu)成谷胱甘肽過(guò)氧化物酶C、是葡萄糖耐量因子的重要成分之一D、是黃嘌呤氧化酶、醛氧化酶和亞硫酸鹽氧化酶的輔基E、參與合成甲狀腺素32.功能性鐵存在于（）。A、骨髓B、肌紅蛋白C、肝臟D、網(wǎng)狀內(nèi)皮細(xì)胞E、骨骼33.在運(yùn)動(dòng)前，適當(dāng)補(bǔ)給糖，有利于運(yùn)動(dòng)中維持血糖水平，一般在比賽前適宜的服糖量是（）。A、0.5g／kg體重B、1.0g／kg體重C、3.0g／kg體重D、4.0g／kg體重E、5.0g／kg體重34.對(duì)于手術(shù)后恢復(fù)期患者，有胃腸道功能，營(yíng)養(yǎng)治療以哪種方式最好？（）A、腸外營(yíng)養(yǎng)B、周?chē)o脈營(yíng)養(yǎng)C、中心靜脈營(yíng)養(yǎng)D、腸外加腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)E、腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)35.α－亞麻酸屬于（）。A、多不飽和脂肪酸B、n－3系脂肪酸C、單不飽和脂肪酸D、必需脂肪酸E、n－6系脂肪酸36.對(duì)于放射線引起的肝損傷防護(hù)作用最佳的糖類是（）。A、葡萄糖B、果糖C、蔗糖D、麥芽糖E、乳糖37.女，32歲。身高163cm，1個(gè)月前體重92kg，開(kāi)始每天只吃兩個(gè)蘋(píng)果，現(xiàn)在體重降至86kg，主訴呼吸短促、無(wú)力、易感疲勞、腿痛。檢驗(yàn)：甘油三酯2.1mmo／L，總膽固醇7.1mmo／L。該患者的體重為（）。A、偏瘦B、正常C、輕度肥胖D、中度肥胖E、重度肥胖38.水溶性維生素?cái)z入過(guò)多時(shí)（）。A、可在體內(nèi)大量貯存B、可經(jīng)尿液排出體外C、極易引起中毒D、通過(guò)膽汁緩慢排出體外E、通過(guò)汗腺排出體外39.在選擇蔬菜的品種時(shí)，最好多選綠色葉菜，因?yàn)樗鼈兒休^多的（）。A、水B、碳水化合物C、胡蘿卜素D、蛋白質(zhì)E、脂肪40.急性鉛中毒期，有利于緩解鉛急性毒性的食物是（）。A、谷類B、豆類C、肉類D、奶類E、魚(yú)類41.大腸菌群包括腸桿菌科檸檬酸桿菌屬、腸桿菌屬和（）。A、埃希菌屬、黃桿屬B、埃希菌屬、克雷白菌屬C、克雷白菌屬、假單胞菌D、沙雷菌、埃希菌屬E、克雷白菌屬、沙門(mén)菌42.小腸大部分切除術(shù)后第一天，應(yīng)采取的營(yíng)養(yǎng)支持措施是（）。A、胃造瘺B、腸外營(yíng)養(yǎng)治療C、口服飲食D、空腸造瘺E、管喂飲食43.長(zhǎng)期接觸含游離SiO2粉塵可引起（）。A、塵肺B、硅肺C、煤肺D、煤硅肺E、石棉肺44.甲狀腺功能亢進(jìn)患者可能的血清檢查結(jié)果為（）。A、游離T3降低B、游離T4降低C、總T3降低D、總T4降低E、促甲狀腺激素（TSH）降低45.痛風(fēng)急性發(fā)作期，全天食物中嘌呤攝入量應(yīng)控制在（）。A、300mgB、400mgC、46.常用腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑的能量密度有（）。A、0.5kcal／mlB、1.0kcal／mlC、1.5kcal／mlD、2.0kcal／mlE、3.0kcal／ml47.臨床試驗(yàn)證明，膳食膽固醇每增加100mg，血膽固醇可升高約（）。A、1mg／d1B、2mg／dlC、3mg／d1D、4mg／dlE、5mg／d148.引起肉毒桿菌食物中毒的主要食品是（）。A、家庭自制的發(fā)酵食品B、海產(chǎn)品及鹽制食品C、肉類及肉類制品D、奶類及奶制品E、淀粉類食物49.胃腸外營(yíng)養(yǎng)支持不適用于（）。A、食管胃腸道先天畸形B、長(zhǎng)期腹瀉C、可以經(jīng)口進(jìn)食的燒傷患者D、急性重癥胰腺炎E、急性肝腎功能衰竭50.哪種藥物長(zhǎng)期服用可造成腸黏膜細(xì)胞結(jié)構(gòu)缺失，并發(fā)生功能障礙。（）A、新霉素等抗生素B、降血脂藥物C、避孕藥D、降血糖藥E、抗結(jié)核藥51.慢性腎小球腎炎敘述正確的（）。A、多發(fā)生于老年人，女性多于男性B、普通型每24小時(shí)尿蛋白為>3.5gC、尿蛋白喪失約3～5g／d，可給一般飲食，只需略限鹽D、能量供給成人1800～2000kcal／dE、慢性腎小球腎炎急性發(fā)作應(yīng)按急性腎炎飲食原則處理52.痛風(fēng)病人緩解期每天嘌呤攝入量是（）。A、53.胰腺炎患者營(yíng)養(yǎng)調(diào)控的目的是（）。A、防止膽汁淤積B、減少胰腺分泌C、促進(jìn)胰腺分泌D、使胰腺得到修復(fù)E、促進(jìn)胰腺再生54.蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用是指（）。A、糖類和蛋白質(zhì)混合食用，以提高食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值B、脂肪和蛋白質(zhì)混合食用，以提高食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值C、幾種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低的蛋白質(zhì)混合食用，以提高食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值D、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)及維生素混合食用，以提高食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值作用E、用糖類和脂肪代替蛋白質(zhì)55.脂溶性維生素有（）。A、維生素AB、維生素DC、維生素PPD、維生素EE、維生素K56.診斷痛風(fēng)時(shí)，最重要的生化指標(biāo)是（）。A、嘌呤代謝障礙B、關(guān)節(jié)滑液中白細(xì)胞增高C、高尿酸血癥D、血肌酐增高E、血沉增快57.去除植物油中黃曲霉毒素B1及3，4－苯并芘的共同措施是（）。A、加熱B、用氨處理C、活性炭吸附D、提取E、日曬58.下面關(guān)于砷對(duì)食品污染及其毒性表述錯(cuò)誤的是（）。A、主要來(lái)源于農(nóng)藥及工業(yè)三廢B、毒性強(qiáng)弱與其存在形式有關(guān)C、毒性強(qiáng)弱與其價(jià)態(tài)有關(guān)D、有機(jī)砷毒性大于無(wú)機(jī)砷E、急性砷中毒主要是胃腸炎癥狀59.潰瘍性結(jié)腸炎患者禁忌的食物是（）。A、牛奶B、蒜C、面包D、雞蛋E、細(xì)切面60.某男性，70歲，70kg。請(qǐng)你為他做出合理的能量和營(yíng)養(yǎng)素建議。每天攝入能量應(yīng)比青年時(shí)減少（）。A、10%B、15%C、20%D、25%E、30%61.不屬于有毒動(dòng)植物中毒的是（）。A、毒蕈中毒B、四季豆中毒C、發(fā)芽馬鈴薯中毒D、霉變甘蔗中毒E、河豚毒素中毒62.胰腺手術(shù)后，當(dāng)腸蠕動(dòng)恢復(fù)正常后，應(yīng)該給予的膳食是（）。A、高蛋白流食B、高脂流食C、低糖流食D、無(wú)脂流食E、無(wú)糖流食63.可為缺鐵性貧血患者提供較多鐵的食物為（）。A、牛奶B、豬血C、胡蘿卜D、馬鈴薯E、橙子64.外科手術(shù)前的營(yíng)養(yǎng)通常不包括（）。A、糾正蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良B、術(shù)前8h禁食C、留置鼻胃管D、糾正水、電解質(zhì)紊亂E、清除胃內(nèi)食物65.中國(guó)居民膳食指南是指導(dǎo)中國(guó)居民合理飲食的科學(xué)性文件，它建議（）。A、食物多樣，谷類為主，多吃水果和蔬菜B、常吃豆類及其制品和奶類C、經(jīng)常吃適量的魚(yú)、禽、蛋和瘦肉，少吃肥肉和葷油，吃清淡少鹽膳食D、嬰幼兒應(yīng)保持正氮平衡E、食量、體力活動(dòng)要平衡，保持適宜體重66.植物蛋白質(zhì)利用率一般低于動(dòng)物蛋白質(zhì)，主要原因是（）。A、植物蛋白質(zhì)含氮量低B、必需氨基酸的模式不合理C、膳食纖維含量多D、與脂肪含量有關(guān)E、蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)不同67.葡萄糖耐量試驗(yàn)中的葡萄糖可換用為（）。A、100g米飯B、75g蔗糖C、100g蔗糖D、100g面粉制成的饅頭E、75g面粉制成的饅頭68.出現(xiàn)甲狀腺功能亢進(jìn)癥狀的主要原因?yàn)椋ǎ?。A、甲狀腺分泌甲狀腺激素過(guò)少B、甲狀腺分泌甲狀腺激素過(guò)多C、甲狀腺分泌促甲狀腺激素過(guò)少D、甲狀腺分泌促甲狀腺激素過(guò)多E、甲狀腺分泌促甲狀腺激素釋放激素過(guò)少69.β－胡蘿卜素在下列各種食物中含量最高（每100g組織）的是（）。A、魚(yú)油B、豬肉C、山藥D、深色蔬菜和水果E、土豆70.WHO、聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和聯(lián)合國(guó)兒童基金會(huì)專家聯(lián)席會(huì)議認(rèn)為社會(huì)營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)就是（）。A、對(duì)社會(huì)人群進(jìn)行定期觀察，以便說(shuō)明人群營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)狀B、對(duì)社會(huì)人群進(jìn)行定期觀察，以便作出改善居民營(yíng)養(yǎng)的決定C、對(duì)社會(huì)某些特殊人群進(jìn)行定期觀察，以便改善居民營(yíng)養(yǎng)狀況D、對(duì)社會(huì)人群進(jìn)行連續(xù)的動(dòng)態(tài)觀察，以便作出改善居民營(yíng)養(yǎng)的決定E、對(duì)社會(huì)人群中某些具有特殊營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題的人群進(jìn)行觀察，以便制訂出改善方案71.食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)包括下列哪些項(xiàng)目？（）A、食品原料與產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)B、食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)C、食品企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范D、食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)E、食品衛(wèi)生檢驗(yàn)方法72.1kg的水從15℃升高到16℃所吸收的能量即是（）。A、1kcalB、4.0kcalC、9.0kcalD、7.0kcalE、16.7kcal73.陶瓷、搪瓷類容器主要的衛(wèi)生問(wèn)題是（）。A、有害金屬B、添加劑C、細(xì)菌污染D、多環(huán)芳烴E、苯胺類74.大米淘洗過(guò)程中，反復(fù)淘洗，或?qū)⒋竺捉菁訜?，損失最多的營(yíng)養(yǎng)素是（）。A、硫胺素B、碳水化合物C、蛋白質(zhì)D、核黃素E、煙酸75.肉毒梭菌引起食物中毒的原因是（）。A、肉毒梭菌B、肉毒桿菌C、肉毒梭菌產(chǎn)生的外毒素D、肉毒梭菌產(chǎn)生的內(nèi)毒素E、肉毒梭菌產(chǎn)生的芽胞76.在呼吸鏈中發(fā)揮重要作用的維生素是（）。A、硫胺素B、核黃素C、抗壞血酸D、視黃酸E、生育酚77.肝衰竭患者脂肪膳食原則為（）。A、能量的主要來(lái)源B、適當(dāng)增加C、沒(méi)有特殊要求D、不必過(guò)分限制E、嚴(yán)格限制78.河豚毒素含量最多的部位是？（）A、肌肉B、皮膚C、卵巢D、脾臟E、腎臟79.在腸外營(yíng)養(yǎng)支持療法中，不屬于外周靜脈途徑的禁忌證的是（）。A、需長(zhǎng)期腸外營(yíng)養(yǎng)者B、營(yíng)養(yǎng)液需求量較低C、能量需求量很高D、營(yíng)養(yǎng)液滲透壓過(guò)高E、外周靜脈局部條件差，無(wú)法建立靜脈通路80.高位高流量腸瘺應(yīng)首先（）。A、使用要素型制劑進(jìn)行腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)B、采用完全胃腸外營(yíng)養(yǎng)C、可口服自然食物D、控制感染，糾正水、電解質(zhì)失衡E、盡早手術(shù)81.1千焦（kJ）等于（）。A、2390kcalB、239kcalC、23.9kcalD、2.39kcalE、0.239kcal82.對(duì)食品的感官性狀影響較大的食品保藏方式是（）。A、低溫長(zhǎng)時(shí)消毒法B、高溫短時(shí)消毒法C、超高溫消毒法D、高溫滅菌法E、冷凍干燥法83.以下易引起感染型食物中毒的是（）。A、副溶血性弧菌B、葡萄球菌C、肉毒梭菌D、霉變甘蔗E、鐮刀菌84.營(yíng)養(yǎng)教育活動(dòng)的五個(gè)步驟排列順序正確的是（）。A、設(shè)計(jì)→選擇教育途徑和資料→實(shí)施教育→準(zhǔn)備教育資料和預(yù)試驗(yàn)→評(píng)價(jià)B、設(shè)計(jì)→準(zhǔn)備教育資料和預(yù)試驗(yàn)→選擇教育途徑和資料→實(shí)施教育→評(píng)價(jià)C、設(shè)計(jì)→選擇教育途徑和資料→準(zhǔn)備教育資料和預(yù)試驗(yàn)→實(shí)施教育→評(píng)價(jià)D、設(shè)計(jì)→準(zhǔn)備教育資料和預(yù)試驗(yàn)→實(shí)施教育→選擇教育途徑和資料→評(píng)價(jià)E、設(shè)計(jì)→準(zhǔn)備教育資料和預(yù)試驗(yàn)→評(píng)價(jià)→選擇教育途徑和資料→實(shí)施教育85.膽囊疾病患者營(yíng)養(yǎng)治療基本原則是（）。A、調(diào)控膳食脂肪和膽固醇量B、嚴(yán)格限制脂肪量C、嚴(yán)格限制膽固醇量D、降低總能量E、嚴(yán)格限制蛋白質(zhì)量86.1kcal能量與1kJ的換算關(guān)系是（）。A、0.239B、16.7C、36.7D、29.3E、4.18487.水腫可能是由于缺乏（）。A、鈣B、糖類C、脂肪D、蛋白質(zhì)E、維生素A88.腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)監(jiān)控不包括（）。A、胃腸道耐受性監(jiān)控B、肝功能實(shí)驗(yàn)C、定期進(jìn)行血生化檢查D、營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)E、喂養(yǎng)管位置監(jiān)控89.人體對(duì)氨基酸的吸收主要發(fā)生在（）。A、食管B、胃C、小腸D、結(jié)腸E、口腔90.血脂中比重最小的是（）。A、三酰甘油B、乳糜微粒C、膽固醇D、游離脂肪酸E、磷脂91.屬于產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素的是（）。A、胡蘿卜素B、硫胺素C、無(wú)機(jī)鹽D、維生素E、糖類92.下列屬于必需氨基酸的是（）。A、蘇氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、纈氨酸B、丙氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、甘氨酸C、蛋氨酸、丙氨酸、精氨酸、賴氨酸D、異亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、谷氨酸E、丙氨酸、精氨酸、蛋氨酸、甘氨酸93.檢查人體必需脂肪酸是否缺乏的靈敏指標(biāo)是血中的（）。A、十八碳三烯酸濃度B、十六碳三烯酸濃度C、二十碳三烯酸濃度D、二十碳四烯酸濃度E、二十碳三烯酸與二十碳四烯酸的比值94.補(bǔ)充何種維生素可保護(hù)汞作業(yè)人員口腔黏膜和防止汞毒性口腔病變？（）A、維生素CB、維生素AC、維生素ED、維生素KE、B族維生素95.某人經(jīng)常吃精米、精面，近來(lái)出現(xiàn)體弱、疲倦、煩躁、健忘，腿腳沉重麻木并有蟻行感應(yīng)多補(bǔ)充的食品有（）。A、蔬菜、水果B、綠葉蔬菜、豆類C、全粒谷物、動(dòng)物內(nèi)臟、瘦豬肉D、撈米飯、油條E、烤面包、蘑菇、紫菜96.腹部手術(shù)后早期，以下哪些食物不宜選用？（）A、雞蛋湯B、咸米湯C、牛奶D、豆?jié){E、麥乳精97.放牧期牛奶比冬季牛奶哪組營(yíng)養(yǎng)素豐富（）。A、乳糖和脂肪B、球蛋白和乳糖C、蛋白質(zhì)和脂肪D、維生素A、維生素C和胡蘿卜素E