




版權(quán)說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請進行舉報或認領(lǐng)
文檔簡介
34TechniqueproceduresforsheepsI本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分:標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定1羊屠宰技術(shù)規(guī)程NY/T2781羊胴體等級規(guī)格評定規(guī)范3.1去頭、四肢下端、皮(毛)、尾(包括尾脂)、內(nèi)臟(不含腎臟,包括生殖器、橫膈?。┖蟮娜テせ?.23.33.44,1待宰羊只應健康,持有《動物檢疫合格證明》且配帶畜禽標識,證物相符,方可入場。4,4按照NY467的規(guī)定對所有待宰羊只進行宰前檢驗檢疫。4.5檢驗合格的羊只依次進入屠宰區(qū)。24,6按批次屠宰時,應在車間軌道上設置明顯的標識牌。4.7毛用羊屠宰前可考慮提前剪毛。5屠宰技術(shù)要求5.2掛羊至軌道鏈鉤上;掛羊時應迅速,從致昏到放血時間間隔不應超過1.55.3放血5.4煺毛5.4.1去羊角5.4.2浸燙5.4.3煺毛5.5剝皮5.5.1.1轉(zhuǎn)掛前腿5.5.1.2一次預剝5.5.1.2.1頸部預剝5.5.1.2.2前腿預剝5.5.1.2.3胸部預剝35.5.1.3結(jié)扎食管5.5.1.4預剝羊尾5.5.1.5結(jié)扎肛門料袋套住肛門,并用橡皮盤扎住塑料袋,將結(jié)扎好的肛門送回5.5.1.6去后蹄5.5.1.7去羊頭5.5.1.8二次預剝將腹部兩側(cè)羊皮預剝至與背部、后腿呈三角形狀,將肩胛部位通開。5.5.1.9剝皮5.5.1.10二次轉(zhuǎn)掛,去前蹄5.5.1.11修羊鞭5.5.2.1轉(zhuǎn)掛5.5.2.2結(jié)扎食管45.5.2.3結(jié)扎肛門5.5.2.4去羊頭5.5.2.5剝皮5.5.2.5.1剝后腿皮5.5.2.5.2去后蹄5.5.2.5.3剝胸、腹部皮5.5.2.5.4剝頸部及前腿皮5.5.2.5.5去前蹄5.5.2.5.6剝尾部皮5.5.2.5.7剝皮——人工剝皮:由上至下用手握住后腿皮和臀部皮向下拉扯,用力適當,直到皮和胴體——機器剝皮:將兩條前腿皮交疊固定在剝皮機上,啟動機器慢慢將羊皮扯下。人工輔助剝離不5.5.2.5.8屠體沖淋5.6胴體處理5.6.1修整5.6.2清洗55.7檢驗檢疫按照GB18393和NY467的規(guī)定,對頭、蹄、紅內(nèi)臟、白內(nèi)臟、胴體等組織器官進行檢驗預冷間溫度-1℃~4℃,濕度85%~90%,風速1.5m/s~2m/s,胴體或二分體吊掛間距不小于1O羊胴體或二分體預冷時間12h~24h,羊肉中心溫度應達到4℃~6℃。——一段式預冷:羊胴體在-1℃~4℃條件下一次性完成預冷處理?!獌啥问筋A冷:羊胴體首先在-10℃~-5℃條件下,冷卻處理2h~4h,再進入-1℃~4℃預冷6.2成熟成熟期間溫度0℃~4℃,濕度85%~90%,風速1.5m/s~2m/s,胴體吊
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預覽,若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理,對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內(nèi)容負責。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當內(nèi)容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 合同管理的信息化3篇
- 場地租賃合同范文(19篇)
- 成長記錄單自我評價(8篇)
- 年度學校總務工作總結(jié)(4篇)
- 廠長年終演講詞(4篇)
- 新學期學生會組織部工作計劃(5篇)
- 思維導圖輔助高中英語語篇教學理論探討
- 礦山測量與資源評估考核試卷
- 江蘇海州區(qū)招聘社區(qū)專職工作者筆試真題2024
- 2024年河南鄭州管城區(qū)紫東路社區(qū)衛(wèi)生服務中心招聘考試真題
- 各層次養(yǎng)老機構(gòu)定價方法及案例
- 二方審核計劃
- DB62∕T 3176-2019 建筑節(jié)能與結(jié)構(gòu)一體化墻體保溫系統(tǒng)應用技術(shù)規(guī)程
- 優(yōu)秀病例演講比賽PPT
- 吉林省礦產(chǎn)資源概況及分布
- 最新肺結(jié)核診斷和治療指南
- 公司員工基本禮儀培訓ppt完整版課件
- 工程項目綜合應急預案(通用版)
- 半橋LLC諧振變換器設計與仿真
- 常見食物的性味歸經(jīng)附表
- 城市橋梁工程竣工驗收
評論
0/150
提交評論