紅地球葡萄果實(shí)質(zhì)量等級(jí)DB41-T 658-2010

DB41

河南省地方標(biāo)準(zhǔn)

DB41/T658—2010

紅地球葡萄果實(shí)質(zhì)量等級(jí)

QuaailtygradeofRedglobeftuit

報(bào)批稿

2010-12-30發(fā)布2011-03-01實(shí)施

河南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

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前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1—2009《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的的結(jié)構(gòu)和編寫(xiě)》給出的規(guī)則起草。

本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹(shù)研究所提出。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹(shù)研究所。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：陳錦永、顧紅、張威遠(yuǎn)、趙長(zhǎng)竹、樊秀彩、齊秀娟、魏世忠。

I

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紅地球葡萄果實(shí)質(zhì)量等級(jí)

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了紅地球葡萄的果實(shí)質(zhì)量等級(jí)及安全衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、

運(yùn)輸和貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于河南省紅地球葡萄果實(shí)的生產(chǎn)、收購(gòu)和銷售。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB/T8855新鮮水果和蔬菜的取樣方法

GB/T12295水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的測(cè)定

GB/T16862鮮食葡萄冷藏技術(shù)

NY/T1435水果、蔬菜及其制品中二氧化硫總量的測(cè)定

NY5086無(wú)公害食品落葉槳果類果品

3要求

3.1質(zhì)量等級(jí)

紅地球葡萄果實(shí)質(zhì)量等級(jí)見(jiàn)表1。

表1紅地球葡萄果實(shí)質(zhì)量等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)

等級(jí)

項(xiàng)目名稱

一等二等三等

果穗典型、整齊、松緊適中，充分成熟，果面潔凈，無(wú)異味，無(wú)非正常外來(lái)水分。

基本要求

果粒發(fā)育充分，大小均勻，果形端正，果梗新鮮完整。果肉硬、汁多味甜、爽口。

色澤每果粒85%以上的果面達(dá)鮮紅色至紫紅色。每一包裝箱內(nèi)的葡萄顏色應(yīng)一致。

感

有明顯瑕疵的果粒，粒/kg≤2

觀

有機(jī)械傷的果粒，粒/kg≤2

有SO2傷害的果粒，粒/kg≤2

理平均果穗重，g400～1000400～1500300～1500

化

平均果粒橫徑，mm≥26.0≥24.0≥22.0

指

可溶性固形物，%≥16.0≥15.0

標(biāo)

1

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3.2安全衛(wèi)生

紅地球葡萄果實(shí)安全衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定，其他有毒物質(zhì)的指標(biāo)應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定。

表2紅地球葡萄果實(shí)安全衛(wèi)生指標(biāo)

單位為毫克每千克

序號(hào)項(xiàng)目指標(biāo)

1砷（以As計(jì)）≤0.5

2鉛（以Pb計(jì)）≤0.2

3鎘（以Cd計(jì)）≤0.03

4二氧化硫（surlfurdioxide）≤10.0

5敵敵畏（dichlorvos）≤0.2

6樂(lè)果（dimethoate）≤1.0

7溴氰菊酯（deltamethrin）≤0.1

8氯氰菊酯（cypermethrin）≤2.0

9百菌清（chlorothalonil）≤1.0

10多菌靈（carbendazim）≤0.5

11甲霜靈（metalaxyl）≤1.0

12三唑酮（triadimefen）≤0.2

4試驗(yàn)方法

4.1感官

紅地球葡萄的果面、果形、果梗、色澤、成熟度等項(xiàng)目用目測(cè)法，風(fēng)味用品嘗法，異味用口嘗法和

鼻嗅法檢測(cè)。感官不合格果粒數(shù)按每公斤果穗中有明顯瑕疵的果粒數(shù)、有機(jī)械傷的果粒數(shù)和有SO2傷害

的果粒的總和計(jì)算，明顯瑕疵是指影響葡萄果實(shí)外觀質(zhì)量的果面缺陷，包括傷疤、日灼、裂果、藥物及

泥土污染等；機(jī)械傷是指影響葡萄果實(shí)外觀的刺傷、碰傷和壓傷等；SO2傷害是指葡萄在貯存期間因高

濃度SO2產(chǎn)生的果皮漂白傷害，允許漂白面積在25%以下的果粒存在，不允許存在漂白面積達(dá)25%以上

的果粒。

4.2理化指標(biāo)

4.2.1果穗重量

隨機(jī)選取10個(gè)果穗，用電子天平或電子秤稱重，取平均值。精確到1g。

4.2.2果粒橫徑

隨機(jī)選取30個(gè)果粒，用游標(biāo)卡尺測(cè)量果粒赤道線處最大直徑，取平均值。精確到1mm。

4.2.3果實(shí)可溶性固形物

按GB/T12295執(zhí)行。

4.3安全衛(wèi)生

SO2含量測(cè)定按照NY/T1435執(zhí)行，重金屬、殺蟲(chóng)劑、殺菌劑等安全衛(wèi)生指標(biāo)按照NY5086執(zhí)行。

2

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5檢驗(yàn)規(guī)則

5.1組批規(guī)則

同一產(chǎn)地、同批采收的紅地球葡萄作為一個(gè)檢驗(yàn)批次；市場(chǎng)抽樣以同一進(jìn)貨渠道的產(chǎn)品為一個(gè)檢驗(yàn)

批次。

5.2抽樣方法

按GB/T8855規(guī)定執(zhí)行。

5.3檢驗(yàn)分類

5.3.1型式檢驗(yàn)

型式檢驗(yàn)是對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行全面考核，即對(duì)本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的全部要求進(jìn)行檢驗(yàn)。有下列情形之一者應(yīng)進(jìn)行

型式檢驗(yàn)：

a)申請(qǐng)無(wú)公害、綠色、有機(jī)食品標(biāo)志的產(chǎn)品；

b)前后兩次出廠檢驗(yàn)結(jié)果差異較大；

c)人為或自然因素使生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化；

d)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)或主管部門(mén)提出型式檢驗(yàn)要求。

5.3.2交收檢驗(yàn)

每批產(chǎn)品交收前，生產(chǎn)者都應(yīng)進(jìn)行交收檢驗(yàn)，交收檢驗(yàn)內(nèi)容包括果實(shí)感官、包裝、標(biāo)志和標(biāo)簽

5.4判定規(guī)則

5.4.1感官、理化和安全衛(wèi)生指標(biāo)合格則判定該批次產(chǎn)品合格。

5.4.2感官、理化或安全衛(wèi)生指標(biāo)若有一項(xiàng)不合格，則判定該批次產(chǎn)品為不合格。為確保理化、安全

衛(wèi)生檢驗(yàn)不受偶然誤差影響，凡某項(xiàng)目檢驗(yàn)不合格，應(yīng)另取一份樣品復(fù)檢，若仍不合格，則判該項(xiàng)目不

合格；若復(fù)檢合格，則應(yīng)再取一份樣品作第二次復(fù)檢，以第二次復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。項(xiàng)目不合格進(jìn)行降級(jí)處

理，達(dá)不到一級(jí)果實(shí)指標(biāo)者降為二級(jí)，達(dá)不到二級(jí)者降為三級(jí)，達(dá)不到三級(jí)者則為不合格產(chǎn)品。

5.4.3對(duì)包裝、標(biāo)志、標(biāo)簽、瑕疵果粒、機(jī)械傷果粒和SO2傷害果粒不合格的產(chǎn)品，允許生產(chǎn)者進(jìn)行整

改后申請(qǐng)復(fù)檢。

6標(biāo)志、標(biāo)簽

6.1標(biāo)志

包裝箱上應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、數(shù)量、產(chǎn)地、采收、包裝日期、生產(chǎn)者及詳細(xì)地址、貯

運(yùn)注意事項(xiàng)等內(nèi)容。字跡應(yīng)清晰、完整、準(zhǔn)確。

6.2標(biāo)簽

按GB7718執(zhí)行，在標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)注產(chǎn)品名稱、數(shù)量、產(chǎn)地、采收、包裝日期、生產(chǎn)者及詳細(xì)地址等

內(nèi)容。

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7包裝、運(yùn)輸和貯存

7.1包裝

7.1.1包裝容器應(yīng)堅(jiān)固耐用，清潔衛(wèi)生，干燥無(wú)異味，內(nèi)外均無(wú)可刺傷果實(shí)的尖突物，并有合適的通

氣孔，對(duì)產(chǎn)品具有良好的保護(hù)作用。包裝材料應(yīng)符合安全、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)毒、無(wú)蟲(chóng)、無(wú)異味、不污染果

實(shí)。

7.1.2果穗放入果箱中不宜放置過(guò)多、過(guò)厚，一般放置1層～2層為宜。

7.1.3同一批貨物的包裝件應(yīng)裝入品種、等級(jí)和成熟度一致的葡萄。

7.2運(yùn)輸

運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生、無(wú)污染，有防曬、防雨和通風(fēng)設(shè)施，不應(yīng)與有毒、有異味等有害物品混裝、

混運(yùn)。長(zhǎng)途運(yùn)輸時(shí)，應(yīng)使用具有冷藏條件的工具。

7.3貯存

長(zhǎng)期貯存紅地球葡萄時(shí)，應(yīng)在采后24h內(nèi)把葡萄體溫降到0℃～1℃，冷庫(kù)或氣調(diào)庫(kù)適宜溫度為

-1℃～0℃，相對(duì)濕度為90%～95%。產(chǎn)品不得與有毒有害和易于傳播病蟲(chóng)害的物品混合存放，不應(yīng)

使用影響產(chǎn)品質(zhì)量的保鮮劑和材料處理，入庫(kù)產(chǎn)品應(yīng)批次分明，堆碼整齊。其它貯存事項(xiàng)按GB/T16862

的規(guī)定進(jìn)行。

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4

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前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1—2009《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的的結(jié)構(gòu)和編寫(xiě)》給出的規(guī)則起草。

本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹(shù)研究所提出。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹(shù)研究所。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：陳錦永、顧紅、張威遠(yuǎn)、趙長(zhǎng)竹、樊秀彩、齊秀娟、魏世忠。

I

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紅地球葡萄果實(shí)質(zhì)量等級(jí)

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了紅地球葡萄的果實(shí)質(zhì)量等級(jí)及安全衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、

運(yùn)輸和貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于河南省紅地球葡萄果實(shí)的生產(chǎn)、收購(gòu)和銷售。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB/T8855新鮮水果和蔬菜的取樣方法

GB/T12295水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的測(cè)定

GB/T16862鮮食葡萄冷藏技術(shù)

NY/T1435水果、蔬菜及其制品中二氧化硫總量的測(cè)定

NY5086無(wú)公害食品落葉槳果類果品

3要求

3.1質(zhì)量等級(jí)

紅地球葡萄果實(shí)質(zhì)量等級(jí)見(jiàn)表1。

表1紅地球葡萄果實(shí)質(zhì)量等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)

等級(jí)

項(xiàng)目名稱

一等