河南省洛陽(yáng)市高二下學(xué)期期中生物試題

洛陽(yáng)市2022——2023學(xué)年第二學(xué)期期中考試高二生物試卷一、選擇題1.中國(guó)許多傳統(tǒng)美食制作過(guò)程蘊(yùn)含了生物發(fā)酵技術(shù)。下列敘述正確的是（）A.泡菜制作過(guò)程中，乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸和CO2B.腐乳制作過(guò)程中，毛霉等微生物產(chǎn)生了蛋白酶C.面包制作過(guò)程中，酵母菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸產(chǎn)生H2OD.酸奶制作過(guò)程中，醋酸菌的生長(zhǎng)需要氧氣的供應(yīng)【答案】B【解析】【分析】1、泡菜的制作所使用的微生物是乳酸菌，代謝類(lèi)型是異養(yǎng)厭氧型，在無(wú)氧條件下乳酸菌能夠?qū)⑹卟酥械钠咸烟茄趸癁槿樗帷?、在利用酵母菌發(fā)酵時(shí)最好是先通入足夠的無(wú)菌空氣在有氧環(huán)境下一段時(shí)間使其繁殖，再隔絕氧氣進(jìn)行發(fā)酵。3、豆腐的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)和脂肪，難以消化、吸收，毛霉、酵母菌等多種微生物分泌的蛋白酶，能將蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸，在多種微生物的協(xié)同下，豆腐轉(zhuǎn)變成腐乳。制作過(guò)程中需要加鹽腌制?！驹斀狻緼、乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)物只有乳酸，沒(méi)有二氧化碳，A錯(cuò)誤；B、腐乳制作過(guò)程中利用的微生物有酵母菌、曲霉和毛霉等，毛霉等微生物產(chǎn)生了蛋白酶，將蛋白質(zhì)分解成小分子肽和氨基酸，B正確；C、酵母菌無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精和二氧化碳，沒(méi)有水，C錯(cuò)誤；D、酸奶制作過(guò)程中利用的微生物是乳酸菌，乳酸菌在無(wú)氧條件下產(chǎn)生乳酸，D錯(cuò)誤。故選B。2.人們按照微生物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的不同需求，配制出供其生長(zhǎng)繁殖的培養(yǎng)基。下表為某培養(yǎng)基的成分，有關(guān)敘述正確的是（）成分牛肉膏葡萄糖K2HPO4青霉素蒸餾水含量10g10g2g1萬(wàn)單位1000mLA.該培養(yǎng)基屬于液體培養(yǎng)基，可在培養(yǎng)基內(nèi)部形成肉眼可見(jiàn)的菌落B.根據(jù)配方可知，該培養(yǎng)基是以葡萄糖為唯一碳源的選擇培養(yǎng)基C.能在此培養(yǎng)基上生長(zhǎng)的微生物應(yīng)具有抗青霉素的特性D.K2HPO4的作用是為微生物的生長(zhǎng)提供無(wú)機(jī)鹽和維生素【答案】C【解析】【分析】1、微生物培養(yǎng)基一般都含有水、碳源、氮源、無(wú)機(jī)鹽，此外還要滿足微生物生長(zhǎng)對(duì)pH、特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及氧氣的要求，對(duì)異養(yǎng)微生物來(lái)說(shuō)，含C、N的化合物既是碳源，也是氮源，即有些化合物作為營(yíng)養(yǎng)要素成分時(shí)并不是起單一方面的作用。2、選擇培養(yǎng)基是指一類(lèi)根據(jù)特定微生物的特殊營(yíng)養(yǎng)要求或其對(duì)某理化因素抗性的原理而設(shè)計(jì)的培養(yǎng)基。具有只允許特定的微生物生長(zhǎng)，而同時(shí)抑制或阻止其他微生物生長(zhǎng)的功能。【詳解】A、根據(jù)物理性質(zhì)劃分，該培養(yǎng)基屬于液體培養(yǎng)基，因?yàn)槠渲胁缓傊?，要觀察菌落，需選用固體培養(yǎng)基，A錯(cuò)誤；B、根據(jù)配方可知，該培養(yǎng)基葡萄糖、牛肉膏都是碳源，B錯(cuò)誤；C、能在此培養(yǎng)基上生長(zhǎng)的細(xì)菌，應(yīng)具有抗青霉素的基因，表現(xiàn)出抗青霉素的特性，C正確；D、K2HPO4的作用是為微生物的生長(zhǎng)提供無(wú)機(jī)鹽，D錯(cuò)誤。故選C。3.下列有關(guān)微生物純培養(yǎng)技術(shù)的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.接種后的培養(yǎng)皿要倒置，以防培養(yǎng)基被污染B.平板劃線法通過(guò)連續(xù)劃線將聚集的菌種逐步稀釋分散C.在相同的培養(yǎng)條件下，同種微生物表現(xiàn)出穩(wěn)定的菌落特征D.用血細(xì)胞計(jì)數(shù)板可對(duì)細(xì)菌等較小的細(xì)胞進(jìn)行觀察和計(jì)數(shù)【答案】D【解析】【分析】細(xì)菌計(jì)數(shù)板和血細(xì)胞計(jì)數(shù)板的計(jì)數(shù)原理相同。血細(xì)胞計(jì)數(shù)板比細(xì)菌計(jì)數(shù)板厚，常用于相對(duì)較大的酵母菌細(xì)胞、霉菌抱子等的計(jì)數(shù)。用細(xì)菌計(jì)數(shù)板可對(duì)細(xì)菌等較小的細(xì)胞進(jìn)行觀察和計(jì)數(shù)【詳解】A、接種后的培養(yǎng)皿要倒置，以防皿蓋上的水珠滴落對(duì)培養(yǎng)基造成培養(yǎng)基，A正確；B、平板劃線分離法是指把混雜在一起的微生物或同一微生物群體中的不同細(xì)胞用接種環(huán)在平板培養(yǎng)基表面通過(guò)分區(qū)劃線稀釋而得到較多獨(dú)立分布的單個(gè)細(xì)胞，B正確；C、一般來(lái)說(shuō)，在相同的培養(yǎng)條件下，同種微生物表現(xiàn)出穩(wěn)定的菌落特征，C正確；D、血細(xì)胞計(jì)數(shù)板比細(xì)菌計(jì)數(shù)板厚，常用于相對(duì)較大的酵母菌細(xì)胞、霉菌抱子等的計(jì)數(shù)。用細(xì)菌計(jì)數(shù)板可對(duì)細(xì)菌等較小的細(xì)胞進(jìn)行觀察和計(jì)數(shù)，D錯(cuò)誤。故選D。4.下圖為實(shí)驗(yàn)室中酵母菌純培養(yǎng)過(guò)程的部分操作步驟，下列說(shuō)法不正確的是（）A.①步驟是倒平板，使用的培養(yǎng)基應(yīng)冷卻至50℃左右B.②步驟中接種環(huán)經(jīng)灼燒滅菌后應(yīng)冷卻再快速蘸取菌液C.③到④過(guò)程中，每次劃線后都需要灼燒接種環(huán)并重新蘸取菌液D.圖中①②③步驟，操作時(shí)都需要在酒精燈火焰旁進(jìn)行【答案】C【解析】【分析】分析圖可知：①是倒平板，②是用接種環(huán)沾取菌液，③是進(jìn)行平板劃線，④是培養(yǎng)。【詳解】A、①步驟為倒平板，培養(yǎng)基冷卻到50℃時(shí)，在酒精燈火焰附近倒平板，A正確；B、②中接種環(huán)經(jīng)火焰滅菌后應(yīng)冷卻后再挑取菌液以防高溫殺死大腸桿菌，B正確；C、③到④過(guò)程中，每次劃線前后對(duì)接種環(huán)進(jìn)行灼燒處理，是為了殺死接種環(huán)上殘留的菌種，使劃線時(shí)接種環(huán)上的菌種直接來(lái)源于上次劃線的末端，不需要重新蘸取菌液，C錯(cuò)誤；D、①②③步驟操作時(shí)都需要在酒精燈火焰旁進(jìn)行防止被雜菌污染，D正確。故選C。5.幽門(mén)螺旋桿菌（能分解對(duì)熱不穩(wěn)定的尿素）是急慢性胃炎和消化道潰瘍的主要致病菌。從帶菌者胃黏膜樣本中分離出該細(xì)菌，相關(guān)實(shí)驗(yàn)步驟和方法不合理的是（）A.選擇培養(yǎng)基應(yīng)以尿素為唯一氮源，制備時(shí)應(yīng)先滅菌后加入無(wú)菌尿素B.若要判斷選擇培養(yǎng)基是否起到作用，需要設(shè)置未接種的培養(yǎng)基做為對(duì)照組C.幽門(mén)螺旋桿菌可通過(guò)合成脲酶來(lái)分解利用尿素D.尿素分解后培養(yǎng)基中pH升高，可利用酚紅指示劑進(jìn)行鑒定【答案】B【解析】【分析】1、培養(yǎng)基選擇分解尿素的微生物的原理：培養(yǎng)基的氮源為尿素，只有能合成脲酶的微生物才能分解尿素，以尿素作為氮源。缺乏脲酶的微生物由于不能分解尿素，缺乏氮源而不能生長(zhǎng)發(fā)育繁殖，而受到抑制，所以用此培養(yǎng)基就能夠選擇出分解尿素的微生物。2、分解尿素的細(xì)菌的鑒定：細(xì)菌合成的脲酶將尿素分解成氨，氨會(huì)使培養(yǎng)基的堿性增強(qiáng)。在以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑培養(yǎng)細(xì)菌，若指示劑變紅，可確定該種細(xì)菌能夠分解尿素。【詳解】A、幽門(mén)螺桿菌能分解對(duì)熱不穩(wěn)定的尿素，故選擇培養(yǎng)基應(yīng)以尿素為唯一氮源，因?yàn)闇缇鷷r(shí)溫度較高，對(duì)熱不穩(wěn)定的尿素可能分解，故制備時(shí)應(yīng)先滅菌后加入無(wú)菌尿素，A正確；B、設(shè)置一個(gè)未接種的培養(yǎng)基做為對(duì)照組，能證明培養(yǎng)基沒(méi)有雜菌污染，而不能證明選擇培養(yǎng)基是否起到作用，B錯(cuò)誤；C、只有能合成脲酶的微生物才能分解尿素，以尿素作為氮源，幽門(mén)螺旋桿菌可通過(guò)合成脲酶來(lái)分解利用尿素，C正確；D、尿素分解成氨，氨會(huì)使培養(yǎng)基的堿性增強(qiáng)，即pH升高，可利用酚紅指示劑進(jìn)行鑒定，D正確。故選B。6.與傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)相比，發(fā)酵工程的產(chǎn)品種類(lèi)更加豐富。下列關(guān)于發(fā)酵工程的敘述錯(cuò)誤的是（）A.發(fā)酵工程涉及菌種的選育和培養(yǎng)、產(chǎn)物的分離和提純等方面B.發(fā)酵工程的產(chǎn)品主要包括微生物的代謝物、酶及菌體本身C.農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)上利用發(fā)酵工程生產(chǎn)微生物肥料，可增進(jìn)土壤肥力D.通過(guò)發(fā)酵工程可以從微生物細(xì)胞中提取單細(xì)胞蛋白【答案】D【解析】【分析】1、發(fā)酵工程生產(chǎn)的產(chǎn)品主要包括微生物的代謝產(chǎn)物、酶及菌體本身。產(chǎn)品不同，分離提純的方法一般不同：（1）如果產(chǎn)品是菌體，可采用過(guò)濾，沉淀等方法將菌體從培養(yǎng)液中分離出來(lái)；（2）如果產(chǎn)品是代謝產(chǎn)物，可用萃取、蒸餾、離子交換等方法進(jìn)行提取。2、發(fā)酵過(guò)程中要嚴(yán)格控制溫度、pH、溶氧、通氣量與轉(zhuǎn)速等發(fā)酵條件。3、傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)是利用微生物的發(fā)酵獲得微生物的代謝產(chǎn)物，如果酒發(fā)酵、果醋發(fā)酵等?！驹斀狻緼、發(fā)酵工程是通過(guò)現(xiàn)代工程技術(shù)，利用微生物的特定功能，規(guī)?；a(chǎn)對(duì)人類(lèi)有用的產(chǎn)品。它涉及菌種的選育和培養(yǎng)、產(chǎn)物的分離和提純等方面，A正確；B、發(fā)酵工程是指利用微生物的特定功能，通過(guò)現(xiàn)代工程技術(shù)，規(guī)?；a(chǎn)對(duì)人類(lèi)有用的產(chǎn)品，主要包括微生物的代謝物、酶及菌體本身，B正確；C、農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)上利用發(fā)酵工程生產(chǎn)微生物肥料，增進(jìn)土壤肥力，改良土壤結(jié)構(gòu)，促進(jìn)植株生長(zhǎng)，常見(jiàn)的有根瘤菌肥、固氮菌肥等，C正確；D、單細(xì)胞蛋白是指利用發(fā)酵工程獲得的大量的微生物菌體，而并非微生物的代謝產(chǎn)物，故不需要提取，D錯(cuò)誤。故選D。7.下列關(guān)于菊花組織培養(yǎng)的敘述，正確的是（）A.離體的菊花莖段必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格滅菌后才能接種到培養(yǎng)基中B.誘導(dǎo)愈傷組織階段為了使細(xì)胞獲得能量應(yīng)給與適當(dāng)時(shí)間和強(qiáng)度的光照C.誘導(dǎo)生根和生芽的培養(yǎng)基的主要區(qū)別在于生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素的比例不同D.利用菊花莖段培育形成的試管苗可直接移栽入土進(jìn)一步培養(yǎng)【答案】C【解析】【分析】植物組織培養(yǎng)：1、過(guò)程：離體的植物組織，器官或細(xì)胞（外植體）經(jīng)脫分化獲得愈傷組織，經(jīng)再分化獲得胚狀體，最后獲得植株（新植體）。決定植物脫分化和再分化的關(guān)鍵因素是植物激素的種類(lèi)和比例，特別是生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素的協(xié)同作用在組織培養(yǎng)過(guò)程中非常重要。2、原理：植物細(xì)胞的全能性。3、應(yīng)用：植物繁殖的新途徑（快速繁殖優(yōu)良品種、作物脫毒、人工種子）、作物新品種的培育（單倍體育種和突變體的利用）、細(xì)胞產(chǎn)物的工廠化生產(chǎn)?！驹斀狻緼、離體的植物組織、器官必需經(jīng)過(guò)消毒才能接種到組織培養(yǎng)基中，A錯(cuò)誤；B、誘導(dǎo)愈傷組織過(guò)程中不需要進(jìn)行光照，B錯(cuò)誤；C、誘導(dǎo)生根和生芽的培養(yǎng)基的主要區(qū)別在于生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素的比例不同，誘導(dǎo)生根，生長(zhǎng)素比例較大，誘導(dǎo)生芽，細(xì)胞分裂素比例較大，C正確；D、菊花莖段在生根培養(yǎng)基中生根后，應(yīng)將試管苗移至草炭土或蛭石中培養(yǎng)鍛煉（練苗），然后再轉(zhuǎn)移至土中定植，D錯(cuò)誤。故選C。8.下列關(guān)于植物細(xì)胞工程的應(yīng)用，敘述正確的是（）A.以根尖分生區(qū)為材料通過(guò)植物組織培養(yǎng)可獲得抗毒新品種B.通過(guò)花藥離體培養(yǎng)得到單倍體植株，可明顯縮短育種年限C.愈傷組織的分裂能力強(qiáng)，更容易受到誘變因素的影響而產(chǎn)生突變D.細(xì)胞產(chǎn)物的工廠化生產(chǎn)可提高單個(gè)細(xì)胞內(nèi)的次生代謝產(chǎn)物的含量【答案】C【解析】【分析】植物細(xì)胞工程技術(shù)的應(yīng)用：植物繁殖的新途徑（微型繁殖、作物脫毒、人工種子）、作物新品種的培育（單倍體育種、突變體的利用）、細(xì)胞產(chǎn)物的工廠化生產(chǎn)?！驹斀狻緼、以根尖分生區(qū)為材料通過(guò)組織培養(yǎng)可以獲得的脫毒苗，但不是新品種，A錯(cuò)誤；B、單倍體育種包括花藥離體培養(yǎng)和秋水仙素加倍兩個(gè)步驟，對(duì)于二倍體生物而言，經(jīng)該方法得到的都是純合子，能明顯縮短育種時(shí)間，B錯(cuò)誤；C、在植物組織培養(yǎng)過(guò)程中，愈傷組織的分裂能力強(qiáng)，處于分裂狀態(tài)，因此它們?nèi)菀资艿脚囵B(yǎng)條件和誘變因素的影響而產(chǎn)生突變，C正確；D、細(xì)胞產(chǎn)物的工廠化生產(chǎn)，可以通過(guò)培養(yǎng)更多的細(xì)胞從而提高次生代謝物的產(chǎn)量，但不可以提高單個(gè)細(xì)胞中次生代謝物的含量，D錯(cuò)誤。故選C。9.科學(xué)家體外誘導(dǎo)小鼠的成纖維細(xì)胞，使其具有很高的全能性，并稱(chēng)為誘導(dǎo)多能干細(xì)胞（簡(jiǎn)稱(chēng)iPS細(xì)胞）。下列有關(guān)說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A.iPS細(xì)胞類(lèi)似于胚胎干細(xì)胞，具有分化成各種組織或器官的潛能B.iPS細(xì)胞若來(lái)源于病人自身的細(xì)胞，將其移植回病人體內(nèi)可避免免疫排斥反應(yīng)C.iPS細(xì)胞的應(yīng)用前景優(yōu)于胚胎干細(xì)胞且安全無(wú)風(fēng)險(xiǎn)D.已分化的T細(xì)胞、B細(xì)胞等也能被誘導(dǎo)為iPS細(xì)胞【答案】C【解析】【分析】科學(xué)家已嘗試采用多種方法來(lái)制備iPS細(xì)胞，包括借助載體將特定基因?qū)爰?xì)胞中，直接將特定蛋白導(dǎo)入細(xì)胞中或者用小分子化合物等來(lái)誘導(dǎo)形成iPS細(xì)胞。iPS細(xì)胞最初是由成纖維細(xì)胞轉(zhuǎn)化而來(lái)的，后來(lái)發(fā)現(xiàn)已分化的T細(xì)胞、B細(xì)胞等也能被誘導(dǎo)為iPS細(xì)胞?！驹斀狻緼、iPS細(xì)胞全稱(chēng)為誘導(dǎo)性多能干細(xì)胞，是由體細(xì)胞誘導(dǎo)而成的干細(xì)胞，具有和胚胎干細(xì)胞類(lèi)似的發(fā)育的全能性，具有分化成各種組織或器官的潛能，A正確；B、iPS細(xì)胞可以來(lái)源于病人自身的體細(xì)胞，將它移植回病人體內(nèi)后，理論上可以避免免疫排斥反應(yīng)，B正確；C、誘導(dǎo)多能干細(xì)胞（簡(jiǎn)稱(chēng)iPS細(xì)胞）優(yōu)勢(shì)：誘導(dǎo)過(guò)程無(wú)須破壞胚胎，應(yīng)用前景優(yōu)于胚胎干細(xì)胞，但也存在一些安全性問(wèn)題，C錯(cuò)誤；D、iPS細(xì)胞最初是由成纖維細(xì)胞轉(zhuǎn)化而來(lái)的，后來(lái)發(fā)現(xiàn)已分化的T細(xì)胞、B細(xì)胞等也能被誘導(dǎo)為iPS細(xì)胞，D正確。故選C。10.航天員葉光富和王亞平在天宮課堂上展示了培養(yǎng)的心肌細(xì)胞跳動(dòng)的視頻，下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）A.培養(yǎng)心肌細(xì)胞時(shí)需要為其提供充足的營(yíng)養(yǎng)和穩(wěn)定的環(huán)境B.培養(yǎng)心肌細(xì)胞的培養(yǎng)基中一般需要加入血清等一些天然成分C.培養(yǎng)心肌細(xì)胞時(shí)要保證無(wú)菌、無(wú)毒的培養(yǎng)環(huán)境D.傳代培養(yǎng)時(shí)，貼壁的心肌細(xì)胞可直接用離心法收集【答案】D【解析】【分析】動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)需要滿足以下條件：①無(wú)菌、無(wú)毒的環(huán)境：培養(yǎng)液應(yīng)進(jìn)行無(wú)菌處理。通常還要在培養(yǎng)液中添加一定量的抗生素，以防培養(yǎng)過(guò)程中的污染。此外，應(yīng)定期更換培養(yǎng)液，防止代謝產(chǎn)物積累對(duì)細(xì)胞自身造成危害。②營(yíng)養(yǎng)：通常需加入血清、血漿等天然成分。③溫度：適宜溫度。④氣體環(huán)境：95%空氣+5%CO2?！驹斀狻緼、培養(yǎng)心肌細(xì)胞時(shí)需要為其提供充足的營(yíng)養(yǎng)和穩(wěn)定的環(huán)境，才能保證細(xì)胞正常代謝和增殖，A正確；B、由于人們對(duì)細(xì)胞所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)尚未全部研究清楚，因此培養(yǎng)心肌細(xì)胞的培養(yǎng)基中一般需要加入血清等一些天然成分，B正確；C、在體外培養(yǎng)心肌細(xì)胞時(shí)，必須保證環(huán)境是無(wú)菌、無(wú)毒的，即需要對(duì)培養(yǎng)液和所有培養(yǎng)用具進(jìn)行滅菌處理以及在無(wú)菌環(huán)境下進(jìn)行操作，C正確；D、傳代培養(yǎng)時(shí)，貼壁的心肌細(xì)胞要重新懸浮到培養(yǎng)液中再用離心法收集，D錯(cuò)誤。故選D。11.2017年，醫(yī)學(xué)研究者首次使用細(xì)胞核移植技術(shù)培育“三親嬰兒”（培育過(guò)程如圖）。下列相關(guān)敘述正確的是（）A.該嬰兒的遺傳物質(zhì)來(lái)自于提供細(xì)胞核的母親和提供精子的父親B.從體內(nèi)采集的精子可直接與重組細(xì)胞進(jìn)行受精C.該技術(shù)可避免母親的線粒體遺傳病基因傳遞給后代D.圖中捐獻(xiàn)者的卵母細(xì)胞需在體外培養(yǎng)至MⅠ期再去核【答案】C【解析】【分析】由圖可知，“三親嬰兒”的培育采用了核移植技術(shù)、早期胚胎培養(yǎng)技術(shù)和胚胎移植技術(shù)等?！驹斀狻緼、圖中“三親嬰兒”是經(jīng)過(guò)核移植和體外受精產(chǎn)生的，其細(xì)胞核基因一半來(lái)自母親，一半來(lái)自父親，細(xì)胞質(zhì)基因來(lái)自于卵母細(xì)胞捐獻(xiàn)者。因此，“三親嬰兒”體內(nèi)擁有三個(gè)親本的遺傳物質(zhì)，A錯(cuò)誤；B、采集到的精子需要進(jìn)行獲能處理才具備受精能力，B錯(cuò)誤；C、圖中“三親嬰兒”的細(xì)胞質(zhì)基因來(lái)自于卵母細(xì)胞捐獻(xiàn)者，因此可避免由母親攜帶的線粒體遺傳病基因傳遞給后代，C正確；D、圖中捐獻(xiàn)者的卵母細(xì)胞需在體外培養(yǎng)至MⅡ中期再去核，D錯(cuò)誤。故選C。12.利用基因工程可以賦予生物新的遺傳特性，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A.基因工程實(shí)現(xiàn)的原因之一是不同生物的DNA結(jié)構(gòu)相同B.基因工程中的“分子工具”指的是限制酶、DNA聚合酶C.基因工程可以按照人們的愿望定向改造生物D.基因工程中使用的限制酶主要來(lái)自于原核生物【答案】B【解析】【分析】基因工程是指按照人們的意愿，進(jìn)行嚴(yán)格的設(shè)計(jì)，并通過(guò)體外DNA重組和轉(zhuǎn)基因等技術(shù)，賦予生物以新的遺傳特性，從而創(chuàng)造出更符合人們需要的新的生物類(lèi)型和生物產(chǎn)品。【詳解】A、不同的生物DNA結(jié)構(gòu)相同，都具有獨(dú)特的雙螺旋結(jié)構(gòu)，是基因工程得以實(shí)現(xiàn)的原因之一，A正確；B、基因工程中的“分子工具”指的是限制酶、DNA連接酶和載體，B錯(cuò)誤；C、基因工程可以按照人們的意愿定向的改造生物的遺傳性狀，產(chǎn)生出人類(lèi)所需要的基因產(chǎn)物，C正確；D、目前，基因工程中使用的限制酶主要是從原核生物中分離純化獲得的，D正確。故選B。13.質(zhì)粒是基因工程中的“分子運(yùn)輸車(chē)”，其結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A.質(zhì)粒上含有一個(gè)或多個(gè)限制酶切割位點(diǎn)，便于外源DNA插入B.質(zhì)?？梢詳y帶外源DNA片段進(jìn)入受體細(xì)胞并進(jìn)行自我復(fù)制C.質(zhì)粒上常具有某些特殊的標(biāo)記基因D.目前常用的質(zhì)粒主要來(lái)自于噬菌體或動(dòng)植物病毒【答案】D【解析】【分析】作為載體必須具備的條件：①要具有限制酶的切割位點(diǎn)；②要有標(biāo)記基因（如抗性基因）；③能在宿主細(xì)胞中穩(wěn)定存在并復(fù)制；④是安全的，對(duì)受體細(xì)胞無(wú)害，而且要易從供體細(xì)胞分離出來(lái)。【詳解】A、質(zhì)粒上含有一個(gè)或多個(gè)限制酶切割位點(diǎn)，能夠給外源DNA插入提供更多的選擇，便于外源DNA插入，A正確；B、質(zhì)?？梢詳y帶外源DNA片段進(jìn)入受體細(xì)胞并進(jìn)行自我復(fù)制，因此其可作為基因工程的載體，B正確；C、質(zhì)粒上常具有某些特殊的標(biāo)記基因，便于篩選含有目的基因的受體細(xì)胞，C正確；D、目前常用的質(zhì)粒主要來(lái)自于原核生物，病毒不含質(zhì)粒，D錯(cuò)誤。故選D。14.我國(guó)科學(xué)家利用蘇云金桿菌中的Bt基因培育出轉(zhuǎn)基因抗蟲(chóng)棉，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A.科學(xué)家已對(duì)Bt基因的序列信息，表達(dá)產(chǎn)物等有了較為深入的了解B.篩選Bt基因后可以利用PCR技術(shù)對(duì)其進(jìn)行大量的擴(kuò)增C.培育轉(zhuǎn)基因抗蟲(chóng)棉的核心工作是將Bt基因?qū)朊藁?xì)胞中D.檢查轉(zhuǎn)基因抗蟲(chóng)棉是否培育成功首先要進(jìn)行分子水平的檢測(cè)【答案】C【解析】【分析】基因工程技術(shù)的基本步驟：（1）目的基因的獲?。悍椒ㄓ袕幕蛭膸?kù)中獲取、利用PCR技術(shù)擴(kuò)增和人工合成。（2）基因表達(dá)載體的構(gòu)建：是基因工程的核心步驟，基因表達(dá)載體包括目的基因、啟動(dòng)子、終止子和標(biāo)記基因等。（3）將目的基因?qū)胧荏w細(xì)胞：根據(jù)受體細(xì)胞不同，導(dǎo)入的方法也不一樣。將目的基因?qū)胫参锛?xì)胞的方法有農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法、基因槍法和花粉管通道法；將目的基因?qū)雱?dòng)物細(xì)胞最有效的方法是顯微注射法；將目的基因?qū)胛⑸锛?xì)胞的方法是感受態(tài)細(xì)胞法。（4）目的基因的檢測(cè)與鑒定：分子水平上的檢測(cè)：①檢測(cè)轉(zhuǎn)基因生物染色體的DNA是否插入目的基因——DNA分子雜交技術(shù)；②檢測(cè)目的基因是否轉(zhuǎn)錄出了mRNA——分子雜交技術(shù)；③檢測(cè)目的基因是否翻譯成蛋白質(zhì)——抗原—抗體雜交技術(shù)。個(gè)體水平上的鑒定：抗蟲(chóng)鑒定、抗病鑒定、活性鑒定等?！驹斀狻緼、科學(xué)家已對(duì)Bt基因的序列信息、表達(dá)產(chǎn)物等有了較為深入的了解，基因工程中經(jīng)常將其作為抗蟲(chóng)基因?qū)胫参矬w內(nèi)，A正確；B、PCR技術(shù)可在體外大量擴(kuò)增目的基因，因此篩選Bt基因后可以利用PCR技術(shù)對(duì)其進(jìn)行大量的擴(kuò)增，B正確；C、培育轉(zhuǎn)基因抗蟲(chóng)棉的核心工作是構(gòu)建基因表達(dá)載體，C錯(cuò)誤；D、檢查轉(zhuǎn)基因抗蟲(chóng)棉是否培育成功首先要進(jìn)行分子水平的檢測(cè)，即檢測(cè)目的基因是否導(dǎo)入受體細(xì)胞及是否轉(zhuǎn)錄和翻譯，D正確。故選C。15.PCR是一項(xiàng)在生物體外特異性地快速擴(kuò)增目的基因的技術(shù)，與人體細(xì)胞內(nèi)DNA分子復(fù)制相比，下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）A.都遵循堿基互補(bǔ)配對(duì)原則 B.都是邊解旋邊復(fù)制的過(guò)程C.DNA聚合酶作用的最適溫度不同 D.復(fù)制方式都是半保留復(fù)制【答案】B【解析】【分析】PCR原理：在解旋酶作用下，打開(kāi)DNA雙鏈，每條DNA單鏈作為母鏈，以4種游離脫氧核苷酸為原料，合成子鏈，在引物作用下，DNA聚合酶從引物3'端開(kāi)始延伸DNA鏈，即DNA的合成方向是從子鏈的5'端自3'端延伸的。實(shí)際上就是在體外模擬細(xì)胞內(nèi)DNA的復(fù)制過(guò)程。DNA的復(fù)制需要引物，其主要原因是DNA聚合酶只能從3′端延伸DNA鏈?！驹斀狻緼、DNA分子的體外復(fù)制和體內(nèi)復(fù)制都遵循AT、TA、GC、CG的堿基互補(bǔ)配對(duì)原則，A正確；B、PCR技術(shù)是在較高溫度條件下打開(kāi)雙鏈后進(jìn)行擴(kuò)增的，不是邊解旋邊復(fù)制的，B錯(cuò)誤；C、PCR技術(shù)是在較高溫度條件下進(jìn)行的，因此PCR與細(xì)胞內(nèi)DNA復(fù)制相比，所需要DNA聚合酶的最適溫度較高，C正確；D、PCR技術(shù)與人體細(xì)胞內(nèi)DNA分子復(fù)制的方式都是半保留復(fù)制，即新合成的DNA中都有一條鏈來(lái)自模板，D正確。故選B。16.水蛭素是一種蛋白質(zhì)，可用于預(yù)防和治療血栓。研究人員發(fā)現(xiàn)，用賴(lài)氨酸替換水蛭素第47位的天冬酰胺，可以提高它的抗凝血活性。在這項(xiàng)替換研究中，目前可行的直接操作對(duì)象是（）A.基因 B.氨基酸 C.多肽鏈 D.蛋白質(zhì)【答案】A【解析】【分析】蛋白質(zhì)工程指以蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)規(guī)律及其與生物功能的關(guān)系作為基礎(chǔ)，通過(guò)基因修飾或基因合成，對(duì)現(xiàn)有蛋白質(zhì)進(jìn)行基因改造，或制造一種新的蛋白質(zhì)，以滿足人類(lèi)的生產(chǎn)和生活的需要．蛋白質(zhì)工程是在基因工程的基礎(chǔ)上，延伸出來(lái)的第二代基因工程?！驹斀狻客ㄟ^(guò)題干信息可知，可通過(guò)蛋白質(zhì)工程技來(lái)完成，蛋白質(zhì)工程直接改造的是相應(yīng)的基因，A正確。故選A。17.以洋蔥為實(shí)驗(yàn)材料進(jìn)行“DNA的粗提取與鑒定”的實(shí)驗(yàn)中說(shuō)法正確的是（）A.在切碎的洋蔥中加入一定量的研磨液，充分研磨，過(guò)濾后棄去濾液B.實(shí)驗(yàn)過(guò)程中在2mol/L的NaCl溶液中可見(jiàn)析出的DNA分子C.濾液中加入預(yù)冷的酒精，用玻璃棒攪拌卷起的絲狀物就是粗提取的DNAD.將白色絲狀物溶解NaCl溶液中，加入二苯胺試劑后振蕩，觀察顏色變化【答案】C【解析】【分析】DNA在氯化鈉溶液中的溶解度，是隨著氯化鈉的濃度變化而改變的，當(dāng)氯化鈉的物質(zhì)的量濃度為0.14mol/L時(shí)，DNA的溶解度最低，利用這一原理，可以使溶解在氯化鈉溶液中的DNA析出。【詳解】A、在切碎的洋蔥中加入一定量的洗滌劑和食鹽，充分研磨，DNA溶解在濾液中，過(guò)濾后不能丟棄濾液，A錯(cuò)誤；B、在2mol/L的NaCl溶液中，DNA的溶解度較大，故不能析出DNA分子，應(yīng)選擇0.14mol/L的NaCl濃度析出DNA，B錯(cuò)誤；C、DNA不溶于酒精，因此可用體積分?jǐn)?shù)為95%冷酒精析出DNA，靜置23分鐘，獲得較純凈的DNA，用玻璃棒沿著同一方向攪拌，卷起的絲狀物是DNA，C正確；D、將白色絲狀物溶解在NaCl溶液中，加入二苯胺試劑后，需要水浴加熱觀察顏色變化，D錯(cuò)誤。故選C。

18.下列關(guān)于“DNA片段的擴(kuò)增及電泳鑒定”的實(shí)驗(yàn)，說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A.PCR利用了DNA的熱變性原理，通過(guò)調(diào)節(jié)溫度來(lái)控制B.PCR的產(chǎn)物一般要通過(guò)瓊脂糖凝膠電泳來(lái)鑒定C.凝膠中DNA分子的遷移速率只與DNA分子的大小有關(guān)D.為避免外源DNA等因素的污染，PCR實(shí)驗(yàn)中使用的工具也需要滅菌處理【答案】C【解析】【分析】DNA和蛋白質(zhì)等其他成分在不同濃度NaCl溶液中溶解度不同；DNA不溶于酒精溶液，但細(xì)胞中的某些蛋白質(zhì)溶于酒精；DNA對(duì)酶、高溫和洗滌劑的耐受性?！驹斀狻緼、PCR技術(shù)利用了DNA的熱變性原理，通過(guò)調(diào)節(jié)該變性復(fù)性延伸步驟中不同溫度來(lái)控制DNA雙鏈的解聚與結(jié)合，A正確；B、對(duì)PCR擴(kuò)增后的產(chǎn)物，一般需要通過(guò)瓊脂糖凝膠電泳來(lái)鑒定，凝膠中的DNA分子需要染色，以便使電泳結(jié)果更直觀，B正確；C、在凝膠中DNA分子的遷移速率與DNA分子的大小和構(gòu)象、凝膠的濃度有關(guān)，C錯(cuò)誤；D、為避免外源DNA等因素的污染，PCR實(shí)驗(yàn)中使用的微量離心管、槍頭、蒸餾水等在使用前都必須進(jìn)行高壓滅菌處理，D正確。故選C。19.利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)制造的新型致病菌具有極大的危害性，其原因不包括（）A.人們從來(lái)沒(méi)有接觸過(guò)這種致病菌，可能無(wú)藥可醫(yī)B.人們不會(huì)對(duì)這種致病菌產(chǎn)生免疫反應(yīng)C.它們可能具有超強(qiáng)的傳染性和致病性D.它們可能會(huì)使具有某種易感基因的民族感染【答案】B【解析】【分析】1、生物武器種類(lèi)：包括致病菌、病毒、生化毒劑，以及經(jīng)過(guò)基因重組的致病菌等。2、生物武器的特點(diǎn)：?jiǎn)挝幻娣e效應(yīng)大；有特定的傷害對(duì)象；具有傳染性；危害時(shí)間久；不易被發(fā)現(xiàn)和鑒定；使用者本身易受傷害；生物武器造價(jià)低，技術(shù)難度不大，隱秘性強(qiáng)，可以在任何地方研制和生產(chǎn)?！驹斀狻緼、人類(lèi)從沒(méi)接觸過(guò)轉(zhuǎn)基因技術(shù)制造的新型致病菌，這可能讓大批受感染者突然發(fā)病而又無(wú)藥可醫(yī)，A正確；B、轉(zhuǎn)基因技術(shù)制造的新型致病菌人體會(huì)對(duì)它們產(chǎn)生免疫反應(yīng)，但不一定能殺滅病原體，B錯(cuò)誤；C、轉(zhuǎn)基因技術(shù)制造的新型致病菌可能具有超強(qiáng)的傳染性和致病性，C正確；D、轉(zhuǎn)基因技術(shù)制造的新型致病菌可能使具有某種易感基因的民族感染，而施放國(guó)的人卻不易感染，D正確。故選B。20.下列有關(guān)生物技術(shù)安全和倫理問(wèn)題的觀點(diǎn)不合理的是（）A.理論上生殖性克隆和治療性克隆都不能豐富人類(lèi)基因的多樣性B.克隆人沖擊了現(xiàn)有的婚姻，家庭和兩性關(guān)系的倫理道德觀念C.可通過(guò)基因工程等手段進(jìn)行人類(lèi)改造，制造“完美人類(lèi)”D.在任何情況下，我國(guó)不發(fā)展、不生產(chǎn)、不儲(chǔ)存生物武器【答案】C【解析】【分析】克隆人：兩種不同觀點(diǎn)，多數(shù)人持否定態(tài)度：1、否定的理由：克隆人嚴(yán)重違反了人類(lèi)倫理道德，是克隆技術(shù)的濫用；克隆人沖擊了現(xiàn)有的婚姻、家庭和兩性關(guān)系等傳統(tǒng)的倫理道德觀念；克隆人是在人為的制造在心理上和社會(huì)地位上都不健全的人。2、肯定的理由：技術(shù)性問(wèn)題可以通過(guò)胚胎分級(jí)、基因診斷和染色體檢查等方法解決。不成熟的技術(shù)也只有通過(guò)實(shí)踐才能使之成熟。3、中國(guó)政府的態(tài)度：禁止生殖性克隆，不反對(duì)治療性克隆。四不原則：不贊成、不允許、不支持、不接受任何生殖性克隆人的實(shí)驗(yàn)。【詳解】A、克隆是利用生物技術(shù)由無(wú)性生殖產(chǎn)生與原個(gè)體有完全相同基因組織后代的過(guò)程。理論上生殖性克隆和治療性克隆的利用都不能豐富人類(lèi)基因的多樣性，A正確；B、克隆人沖擊了現(xiàn)有的婚姻、家庭和兩性關(guān)系等傳統(tǒng)的倫理道德觀念；克隆人是在人為的制造在心理上和社會(huì)地位上都不健全的人，B正確；C、生殖性克隆目的是產(chǎn)生一個(gè)完整的人，由于生殖性克隆會(huì)對(duì)人類(lèi)現(xiàn)有的有關(guān)婚姻、家庭和兩性關(guān)系的倫理道德觀念產(chǎn)生沖擊，克隆技術(shù)的不成熟會(huì)導(dǎo)致生理缺陷或心理缺陷克隆人的出現(xiàn)，我國(guó)政府不贊成、不允許、不支持、不接受任何生殖性克隆人實(shí)驗(yàn)，故不可通過(guò)基因工程等手段進(jìn)行人類(lèi)改造，制造“完美人類(lèi)”，C錯(cuò)誤；D、在任何情況下，我國(guó)不發(fā)展、不生產(chǎn)、不儲(chǔ)存生物武器，D正確。故選C。21.為探究校園內(nèi)不同地點(diǎn)纖維素分解菌數(shù)量的差異，某興趣小組采集校園內(nèi)土壤樣本并開(kāi)展相關(guān)實(shí)驗(yàn)。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）A.應(yīng)隨機(jī)采集校園中多個(gè)不同地點(diǎn)的土壤樣本進(jìn)行實(shí)驗(yàn)B.纖維素分解菌的培養(yǎng)基中應(yīng)含有大量葡萄糖或蔗糖為其提供營(yíng)養(yǎng)C.實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測(cè)，在落葉較多的地方纖維素分解菌的數(shù)量比較多D.培養(yǎng)基中加入剛果紅，在纖維素分解菌菌落周?chē)鷷?huì)出現(xiàn)透明圈【答案】B【解析】【分析】分解纖維素的細(xì)菌能以纖維素為碳源，而不能分解纖維素的微生物則不能以纖維素為碳源。為篩選出分解纖維素的細(xì)菌，培養(yǎng)基中應(yīng)添加纖維素作為唯一的碳源。【詳解】A、采集校園中多個(gè)不同地點(diǎn)土壤樣本的原則之一就是要隨機(jī)取樣，確保結(jié)果更接近真實(shí)值，A正確；B、分析題意，本實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖呛Y選出纖維素分解菌，故纖維素分解菌的培養(yǎng)基中應(yīng)以纖維素作為唯一碳源，起到選擇作用，B錯(cuò)誤；C、生物的生存與環(huán)境相適應(yīng)，在落葉較多的地方纖維素較多，故實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測(cè)：纖維素分解菌的數(shù)量也比較多，C正確；D、培養(yǎng)基中加入剛果紅，纖維素可與纖維素形成紅色復(fù)合物，纖維素被分解菌分解后，無(wú)法形成紅色復(fù)合物，故在纖維素分解菌菌落周?chē)鷷?huì)出現(xiàn)透明圈，D正確。故選B。22.臘肉是我國(guó)傳統(tǒng)美食，先秦經(jīng)典《易經(jīng)》里提到“晞?dòng)陉?yáng)而煬于火，曰臘肉”，說(shuō)的是將肉放在陽(yáng)光下曬去水分后放入火中烘烤，這就叫作臘肉。傳統(tǒng)制作時(shí)還需三類(lèi)調(diào)料：高度白酒、鹽、香料等。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A.“晞?dòng)陉?yáng)”的目的是通過(guò)紫外線殺菌，防止腌制過(guò)程中雜菌滋生B.高度白酒除了能給臘肉帶來(lái)濃郁香味外，還可以起到殺菌防腐的作用C.在加鹽腌制的過(guò)程中，細(xì)菌等微生物會(huì)因滲透失水而失去活性D.香料既可以調(diào)節(jié)臘肉的風(fēng)味，又可以起到抑制雜菌的作用【答案】A【解析】【分析】臘肉的制作過(guò)程關(guān)鍵在于去除水分，使細(xì)胞死亡，阻止細(xì)菌等微生物污染。制作時(shí)的高度白酒、鹽、香料都具有增加風(fēng)味，抑制雜菌的作用?！驹斀狻緼、“晞?dòng)陉?yáng)”是指肉放在陽(yáng)光下曬去水分后放入火中烘烤，目的是去除水分，使雜菌難以滋生，A錯(cuò)誤；B、高度白酒可作為調(diào)味品，能給臘肉帶來(lái)濃郁香味，同時(shí)酒精可以殺死細(xì)胞，還可以起到滅菌，防腐的作用，B正確；C、在加鹽腌制的過(guò)程中，肉表面滲透壓升高，細(xì)菌等微生物會(huì)因滲透失水而失去活性，C正確；D、臘肉制作過(guò)程中添加適量香料，既可作為調(diào)味品調(diào)節(jié)臘肉的風(fēng)味，又可以起到抑制雜菌的作用，D正確。故選A。23.消毒、滅菌是無(wú)菌技術(shù)的重要手段。下列敘述正確的是（）A.獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是為目標(biāo)菌種提供適宜的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)B.通過(guò)煮沸再配合酒精消毒可以殺死物體內(nèi)外的所有微生物C.巴氏消毒法適合于一些不耐高溫的液體，如牛奶D.可利用酒精燈內(nèi)焰對(duì)接種工具進(jìn)行灼燒滅菌【答案】C【解析】【分析】1、微生物培養(yǎng)過(guò)程中要進(jìn)行無(wú)菌操作，關(guān)鍵就在于防止外來(lái)雜菌的入侵。2、實(shí)驗(yàn)室常用的滅菌方法：（1）灼燒滅菌：將微生物的接種工具，如接種環(huán)、接種針或其他金屬工具，直接在酒精燈火焰的充分燃燒層灼燒，可以迅速?gòu)氐椎販缇?，此外，在接種過(guò)程中，試管口或瓶口等容易被污染的部位，也可以通過(guò)火焰燃燒來(lái)滅菌。（2）干熱滅菌：能耐高溫的，需要保持干燥的物品，如玻璃器皿（吸管、培養(yǎng)皿）和金屬用具等，可以采用這種方法滅菌。（3）高壓蒸汽滅菌：將滅菌物品放置在盛有適量水的高壓蒸汽滅菌鍋內(nèi)，為達(dá)到良好的滅菌效果，一般在壓力為100kPa，溫度為121℃的條件下，維持15～30min?！驹斀狻緼、獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是防止外來(lái)雜菌的入侵，A錯(cuò)誤；B、通過(guò)煮沸（消毒）再配合酒精消毒只能殺死物體內(nèi)外的一部分微生物，若要?dú)⑺牢矬w內(nèi)外的所有微生物，則需要滅菌，B錯(cuò)誤；C、巴氏消毒法適合于一些不耐高溫的液體，如牛奶，可以殺死牛奶中的微生物，并且使牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞，C正確；D、可利用酒精燈外焰對(duì)接種工具進(jìn)行灼燒滅菌，外焰的溫度最高，D錯(cuò)誤。故選C。24.啤酒的工業(yè)化生產(chǎn)中，大麥經(jīng)發(fā)芽、焙烤、碾磨、糖化、蒸煮、發(fā)酵、消毒等工序后，最終過(guò)濾、調(diào)節(jié)、分裝。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A.啤酒是以大麥為主要原料，利用酵母菌產(chǎn)生的淀粉酶將淀粉水解B.焙烤過(guò)程通過(guò)加熱殺死大麥種子胚但并不使淀粉酶失活C.糖漿經(jīng)蒸煮過(guò)程終止了酶的進(jìn)一步作用并對(duì)糖漿起到了滅菌的作用D.選育出的高產(chǎn)啤酒酵母需經(jīng)擴(kuò)大培養(yǎng)后才可接種到發(fā)酵罐中【答案】A【解析】【分析】發(fā)酵工程是指利用微生物的特定功能，通過(guò)現(xiàn)代工程技術(shù)，規(guī)?；a(chǎn)對(duì)人類(lèi)有用的產(chǎn)品，主要包括微生物的代謝物、酶及菌體本身。發(fā)酵工程一般包括菌種的選育，擴(kuò)大培養(yǎng)，培養(yǎng)基的配制、滅菌，接種，發(fā)酵、產(chǎn)品的分離、提純等方面?！驹斀狻緼、大麥芽產(chǎn)生的淀粉酶將大麥中的淀粉水解產(chǎn)生的葡萄糖，酵母菌利用產(chǎn)生的葡萄糖發(fā)酵獲得啤酒，A錯(cuò)誤；B、啤酒的生產(chǎn)過(guò)程中，焙烤的目的是殺死大麥種子的胚，但不使淀粉酶失活，B正確；C、酶活性的發(fā)揮需要適宜的溫度，而蒸煮過(guò)程中淀粉酶活性因高溫喪失，因此蒸煮過(guò)程可以終止淀粉酶的進(jìn)一步作用，并對(duì)糖漿滅菌，C正確；D、為提高啤酒產(chǎn)量，選育出的高產(chǎn)啤酒酵母需經(jīng)擴(kuò)大培養(yǎng)后才可接種到發(fā)酵罐中，D正確。故選A。25.干細(xì)胞的培養(yǎng)成功是動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)領(lǐng)域重大成就之一。醫(yī)學(xué)研究者嘗試?yán)酶杉?xì)胞治療人類(lèi)的某些疾病。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A.利用干細(xì)胞治療某些疾病，是因?yàn)楦杉?xì)胞可分化成其他類(lèi)型的細(xì)胞B.造血干細(xì)胞在骨髓中可分化出B細(xì)胞，在胸腺中分化為T(mén)細(xì)胞C.將正常造血干細(xì)胞移植到病人體內(nèi)，病人的血型會(huì)發(fā)生改變且遺傳給后代D.利用成體干細(xì)胞可治療因細(xì)胞損傷造成的疾病或一些退行性疾病【答案】C【解析】【分析】干細(xì)胞是一類(lèi)具有無(wú)限的或者永生的自我更新能力的細(xì)胞、能夠產(chǎn)生至少一種類(lèi)型的高度分化的子代細(xì)胞。【詳解】A、由于干細(xì)胞具有再生各種組織、器官的潛能，因此可以利用干細(xì)胞治療某些頑疾，A正確；B、B細(xì)胞和T細(xì)胞起源于骨髓中的造血干細(xì)胞，其中B細(xì)胞在骨髓中成熟，T細(xì)胞在胸腺中成熟，即在胸腺中發(fā)生分化，B正確；C、骨髓移植成功后，康復(fù)者的血型有可能發(fā)生改變，但骨髓移植沒(méi)有改變患者體內(nèi)生殖細(xì)胞的遺傳物質(zhì)，因此不能遺傳給后代，C錯(cuò)誤；D、由于成體干細(xì)胞也可以被誘導(dǎo)分化出其他的組織或器官，可以治療細(xì)胞損傷的疾病和混行性疾病，D正確。故選C。26.如圖是利用體細(xì)胞核移植技術(shù)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)奶牛的簡(jiǎn)易流程圖，有關(guān)敘述正確的是（）A.后代丁的遺傳性狀由甲、乙和丙的遺傳物質(zhì)共同決定B.過(guò)程①最好選擇幼齡且高度分化的動(dòng)物細(xì)胞進(jìn)行培養(yǎng)C.過(guò)程②去除的核是指乙牛卵母細(xì)胞中的紡錘體–染色體復(fù)合物D.過(guò)程③將激活后的重構(gòu)胚培養(yǎng)至原腸胚階段后進(jìn)行移植【答案】C【解析】【分析】題圖分析：圖示為利用體細(xì)胞核移植技術(shù)克隆優(yōu)質(zhì)奶牛的簡(jiǎn)易流程圖，其中①是供體細(xì)胞培養(yǎng)，②是將乙牛的卵母細(xì)胞去核，③是將重組細(xì)胞激活并培養(yǎng)。【詳解】A、后代丁的遺傳性狀由甲、乙的遺傳物質(zhì)共同決定，丙是代孕母牛，丁的遺傳性狀與丙無(wú)關(guān)，A錯(cuò)誤；B、過(guò)程①是供體細(xì)胞培養(yǎng)，該過(guò)程最好選擇幼齡且分化程度較低的動(dòng)物細(xì)胞進(jìn)行培養(yǎng)，B錯(cuò)誤；C、過(guò)程②去除的核是指乙牛卵母細(xì)胞中的紡錘體—染色體復(fù)合物，該過(guò)程中的卵母細(xì)胞是處于減數(shù)第二次分裂中期的次級(jí)卵母細(xì)胞，C正確；D、過(guò)程③將激活后的重組細(xì)胞培養(yǎng)至桑葚胚或囊胚后移植，D錯(cuò)誤。故選C。27.小鼠胚胎干細(xì)胞經(jīng)定向誘導(dǎo)可獲得多種功能細(xì)胞，制備流程如下圖所示。下列敘述正確的是（）A.為獲得更多的囊胚，可采用激素注射促進(jìn)雄鼠產(chǎn)生更多的精子B.細(xì)胞a和細(xì)胞b內(nèi)含有的核基因不同，所以全能性高低不同C.細(xì)胞a構(gòu)成囊胚的內(nèi)細(xì)胞團(tuán)，在胚胎分割時(shí)需要將其均等分割D.細(xì)胞b經(jīng)過(guò)誘導(dǎo)也可以分化成胎兒各種組織和器官【答案】C【解析】【分析】囊胚期：細(xì)胞開(kāi)始分化，其中個(gè)體較大的細(xì)胞叫內(nèi)細(xì)胞團(tuán)將來(lái)發(fā)育成胎兒的各種組織；而滋養(yǎng)層細(xì)胞將來(lái)發(fā)育成胎膜和胎盤(pán)；胚胎內(nèi)部逐漸出現(xiàn)囊胚腔?！驹斀狻緼、為獲得更多的囊胚，可采用激素（促性腺激素）注射促進(jìn)雌鼠產(chǎn)生更多的卵子，A錯(cuò)誤；B、細(xì)胞a和細(xì)胞b是由同一個(gè)受精卵經(jīng)過(guò)有絲分裂而形成，其核基因相同，B錯(cuò)誤；C、細(xì)胞a構(gòu)成囊胚的內(nèi)細(xì)胞團(tuán)，在胚胎分割時(shí)需要將其均等分割，否則會(huì)影響分割后胚胎的恢復(fù)和進(jìn)一步發(fā)育，C正確；D、細(xì)胞a是內(nèi)細(xì)胞團(tuán)，經(jīng)過(guò)誘導(dǎo)也可以分化成胎兒的各種組織和器官，細(xì)胞b是滋養(yǎng)層細(xì)胞，將發(fā)育形成胎盤(pán)，D錯(cuò)誤。故選C。28.胚胎工程的許多技術(shù)，實(shí)際上是在體外條件下，對(duì)動(dòng)物自然受精和早期胚胎發(fā)育條件進(jìn)行的模擬操作。因此，了解哺乳動(dòng)物受精和早期胚胎發(fā)育的規(guī)律十分重要。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）A.在自然條件下，哺乳動(dòng)物的受精過(guò)程和早期胚胎的發(fā)育均在子宮中完成B.精子入卵后，卵細(xì)胞膜會(huì)立即發(fā)生生理反應(yīng)，阻止其他精子入卵C.胚胎發(fā)育早期，細(xì)胞的數(shù)量不斷增加，但胚胎的總體積并不增加D.囊胚期會(huì)出現(xiàn)透明帶破裂，胚胎從其中伸展出來(lái)，這一過(guò)程叫作孵化【答案】A【解析】【分析】哺乳動(dòng)物胚胎發(fā)育的重要階段：（1）卵裂期：在透明帶內(nèi)進(jìn)行的，特點(diǎn)是細(xì)胞分裂方式為有絲分裂，細(xì)胞的數(shù)量不斷增加，但胚胎的總體積并不增加，或略有縮小。（2）桑葚胚：32個(gè)細(xì)胞左右的胚胎。（3）囊胚：細(xì)胞開(kāi)始分化，其中個(gè)體較大的細(xì)胞叫內(nèi)細(xì)胞團(tuán)將來(lái)發(fā)育成胎兒的各種組織；而滋養(yǎng)層細(xì)胞將來(lái)發(fā)育成胎膜和胎盤(pán)；胚胎內(nèi)部逐漸出現(xiàn)囊胚腔。（4）原腸胚：內(nèi)細(xì)胞團(tuán)表層形成外胚層，下方細(xì)胞形成內(nèi)胚層，由內(nèi)胚層包圍的囊腔叫原腸腔。【詳解】A、在自然條件下，哺乳動(dòng)物的受精過(guò)程在輸卵管中完成，早期胚胎的發(fā)育在子宮中完成，A錯(cuò)誤；B、防止多精入卵的兩道屏障：①精子接觸卵細(xì)胞膜的瞬間，卵細(xì)胞膜外的透明帶發(fā)生生理反應(yīng)，阻止后來(lái)的精子進(jìn)入透明帶；②精子入卵后，卵細(xì)胞膜立即發(fā)生生理反應(yīng)，拒絕其他精子再進(jìn)入，B正確；C、胚胎發(fā)育早期，細(xì)胞的數(shù)量不斷增加，但胚胎的總體積基本不變或略有減小，C正確；D、囊胚的擴(kuò)大會(huì)導(dǎo)致透明圈破裂，胚胎伸展出來(lái)，這一過(guò)程叫作孵化，發(fā)生在囊胚期，D正確。故選A。29.試管嬰兒技術(shù)的不斷進(jìn)步，為許多不孕不育患者實(shí)現(xiàn)了做父母的心愿。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）A.采集的卵母細(xì)胞和精子都要進(jìn)行相應(yīng)的處理才能完成體外受精過(guò)程B.受精過(guò)程中常以觀察到兩個(gè)極體或雌，雄原核作為受精的標(biāo)志C.試管嬰兒技術(shù)所得到的胚胎必須通過(guò)胚胎移植給受體才能獲得后代D.若需要對(duì)胚胎進(jìn)行性別鑒定，則通常選擇囊胚的內(nèi)細(xì)胞團(tuán)細(xì)胞【答案】D【解析】【分析】試管嬰兒是指人的卵細(xì)胞和精子在體外完成受精作用，發(fā)育到早期胚胎的一定階段，再移入到母體子宮內(nèi)繼續(xù)發(fā)育到足月誕生的嬰兒?！驹斀狻緼、哺乳動(dòng)物的體外受精技術(shù)主要包括卵母細(xì)胞的采集、精子的獲取和受精等步驟。采集到的卵母細(xì)胞和精子，要分別在體外進(jìn)行成熟培養(yǎng)和獲能處理，然后才能用于體外受精，A正確；B、多數(shù)哺乳動(dòng)物的第一極體不進(jìn)行減數(shù)第二次分裂，因而不會(huì)形成兩個(gè)第二極體。在實(shí)際胚胎工程操作中，常以觀察到兩個(gè)極體或者雄、雄原核作為受精的標(biāo)志，B正確；C、通過(guò)任何一項(xiàng)技術(shù)（如轉(zhuǎn)基因、核移植和體外受精等）獲得的胚胎，都必須通過(guò)胚胎移植給受體才能獲得后代，C正確；D、若需要對(duì)胚胎進(jìn)行性別鑒定，則選擇囊胚的滋養(yǎng)層細(xì)胞進(jìn)行鑒定，D錯(cuò)誤。故選D。30.杜泊羊以其生長(zhǎng)速度快，肉質(zhì)好等優(yōu)點(diǎn)，成為受廣大消費(fèi)者喜歡的綿羊品種?？蒲泄ぷ髡咄ㄟ^(guò)胚胎工程快速繁殖杜泊羊的流程如圖所示。下列有關(guān)敘述正確的（）A.過(guò)程①代表體外胚胎培養(yǎng)，在桑葚胚階段細(xì)胞已逐漸分化B.過(guò)程②代表胚胎移植，可以充分發(fā)揮雌性?xún)?yōu)良個(gè)體的繁殖潛能C.作為受體的普通綿羊應(yīng)具備優(yōu)良的遺傳性狀和較強(qiáng)的生產(chǎn)能力D該過(guò)程中應(yīng)對(duì)雌性杜泊羊和雄性杜泊羊進(jìn)行同期發(fā)情處理【答案】B【解析】【分析】分析題圖：杜泊羊的產(chǎn)生采用了體外受精（精子的采集和獲能、卵母細(xì)胞的采集和培養(yǎng)、受精）、早期胚胎培養(yǎng)和胚胎移植等技術(shù)，其中①為早期胚胎培養(yǎng)，②為胚胎移植。【詳解】A、過(guò)程①代表體外早期胚胎培養(yǎng)，細(xì)胞分化始于囊胚期，A錯(cuò)誤；B、過(guò)程②代表胚胎移植，胚胎移植的實(shí)質(zhì)是早期胚胎在相同生理狀態(tài)下空間位置的轉(zhuǎn)移，該過(guò)可以充分發(fā)揮雌性?xún)?yōu)良個(gè)體的繁殖潛力，B正確；C、作為受體細(xì)胞的普通綿羊應(yīng)具備健康的體質(zhì)和較強(qiáng)繁殖能力，供體應(yīng)具備優(yōu)良的遺傳性狀，C錯(cuò)誤；D、該過(guò)程應(yīng)對(duì)雌性杜泊羊和當(dāng)?shù)仄胀ňd羊（受體母羊）進(jìn)行同期發(fā)情處理，使其處于相同的生理狀態(tài)，D錯(cuò)誤。故選B。31.我國(guó)科學(xué)家將含有人凝血因子基因的DNA片段注射到羊的受精卵中，由該受精卵發(fā)育而成的羊分泌的乳汁中含有人的凝血因子，可以治療血友病。下列敘述錯(cuò)誤的是（）A.凝血因子基因與乳腺蛋白基因的啟動(dòng)子重組在一起B(yǎng).該羊分泌的乳汁中含有人的凝血因子基因C.該羊被稱(chēng)為乳腺生物反應(yīng)器或乳房生物反應(yīng)器D.這項(xiàng)研究說(shuō)明人和羊共用一套遺傳密碼【答案】B【解析】【分析】將含有人凝血因子基因的DNA片段注射到羊的受精卵中，運(yùn)用了基因工程技術(shù)，由該受精卵發(fā)育而成的羊能分泌含人的凝血因子的乳汁，說(shuō)明目的基因在受體細(xì)胞中表達(dá)，涉及遺傳信息的轉(zhuǎn)錄和翻譯等過(guò)程?！驹斀狻緼、科學(xué)家將人凝血因子基因與乳腺蛋白基因的啟動(dòng)子連接在一起，從而使人凝血因子基因只在乳腺細(xì)胞中特異表達(dá)，進(jìn)而使羊分泌的乳汁中含有人的凝血因子，A正確；B、該羊分泌的乳汁中含有人的凝血因子，但不含人的凝血因子基因，B錯(cuò)誤；C、由于人凝血因子只存在于該轉(zhuǎn)基因羊的乳汁中，因此該轉(zhuǎn)基因山羊稱(chēng)為乳腺生物反應(yīng)器或乳房生物反應(yīng)器，C正確；D、由該受精卵發(fā)育而成的羊能表達(dá)人的凝血因子基因，說(shuō)明人和羊共用一套遺傳密碼，D正確。故選B。32.蛋白質(zhì)工程可以說(shuō)是基因工程的延伸。下列相關(guān)表述正確的是（）A.基因工程需要對(duì)基因進(jìn)行操作，蛋白質(zhì)工程不需要對(duì)基因進(jìn)行操作B.蛋白質(zhì)工程需要改變蛋白質(zhì)分子的所有氨基酸序列C.蛋白質(zhì)工程可以改造酶，但不能提高酶的熱穩(wěn)定性D.蛋白質(zhì)工程最終達(dá)到的目的是改造現(xiàn)有蛋白質(zhì)或制造新的蛋白質(zhì)【答案】D【解析】【分析】1、基因工程是將一種生物的基因轉(zhuǎn)移到另一種生物體內(nèi)，產(chǎn)生它本不能產(chǎn)生的蛋白質(zhì)，進(jìn)而表現(xiàn)出新的性狀，但只能生產(chǎn)自然界已存在的蛋白質(zhì)；2、蛋白質(zhì)工程是通過(guò)修改基因或創(chuàng)造合成新基因來(lái)改變生物的遺傳和表達(dá)形狀，合成新的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)工程從屬于基因工程，蛋白質(zhì)工程是第二代基因工程?！驹斀狻緼、基因控制蛋白質(zhì)的合成，蛋白質(zhì)工程也需要對(duì)基因進(jìn)行操作，A錯(cuò)誤；B、蛋白質(zhì)工程改變的是蛋白質(zhì)分子的少數(shù)氨基酸，B錯(cuò)誤；C、蛋白質(zhì)工程可以改造酶，提高酶的熱穩(wěn)定性，C錯(cuò)誤；D、蛋白質(zhì)工程是在深入了解蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)與功能關(guān)系的基礎(chǔ)上進(jìn)行的，它最終要達(dá)到的目的是改造現(xiàn)有蛋白質(zhì)或制造新的蛋白質(zhì)，滿足人類(lèi)的需求，D正確。故選D。33.用XhoⅠ和SalⅠ兩種限制酶分別處理同一種DNA片段，酶切位點(diǎn)及酶切產(chǎn)物分離結(jié)果如圖。下列說(shuō)法正確的是（）A.用兩種酶同時(shí)處理該DNA片段，可得到7種不同的酶切產(chǎn)物B.由圖2電泳結(jié)果可推測(cè)，有些酶切產(chǎn)物的分子大小是相同的C.用SalⅠ單獨(dú)處理該DNA片段，電泳結(jié)果對(duì)應(yīng)圖2中泳道①D.圖中兩種酶切割后得到的酶切產(chǎn)物都是單鏈DNA【答案】C【解析】【分析】分析可知：該DNA片段上3個(gè)限制酶SalⅠ的酶切位點(diǎn)，單獨(dú)用限制酶SalⅠ切割后，會(huì)出現(xiàn)4種片段，符合圖2中泳道①；該DNA片段上2個(gè)限制酶XhoⅠ的酶切位點(diǎn)，單獨(dú)用用限制酶XhoⅠ切割后，會(huì)出現(xiàn)3種片段，符合圖2中泳道②?！驹斀狻緼、由圖1可知，該DNA分子共5個(gè)酶切位點(diǎn)，用兩種限制酶同時(shí)切割后，可得到6種不同的酶切產(chǎn)物，A錯(cuò)誤；B、該DNA片段上3個(gè)限制酶SalⅠ的酶切位點(diǎn)，單獨(dú)用限制酶SalⅠ切割后，會(huì)出現(xiàn)4種片段，符合圖2中泳道①；該DNA片段上2個(gè)限制酶XhoⅠ的酶切位點(diǎn)，單獨(dú)用用限制酶XhoⅠ切割后，會(huì)出現(xiàn)3種片段，符合圖2中泳道②，由此分析，兩種酶的酶切產(chǎn)物分子大小不同，B錯(cuò)誤；C、DNA片段上3個(gè)限制酶SalⅠ的酶切位點(diǎn)，單獨(dú)用限制酶SalⅠ切割后，會(huì)出現(xiàn)4種片段，符合圖2中泳道①，C正確；D、限制性核酸內(nèi)切酶只能識(shí)別雙鏈DNA分子中特定的核苷酸序列并切割，故圖中兩種酶切割后得到的酶切產(chǎn)物都是雙鏈DNA，D錯(cuò)誤。故選C。34.抗體—藥物偶聯(lián)物（ADC）通過(guò)將細(xì)胞毒素與單克隆抗體結(jié)合，實(shí)現(xiàn)了對(duì)腫瘤細(xì)胞的選擇性殺傷，過(guò)程如圖所示。下列敘述錯(cuò)誤的是（）A.單克隆抗體攜帶細(xì)胞毒素與腫瘤細(xì)胞特異性結(jié)合B.抗體—藥物偶聯(lián)物可通過(guò)胞吞的方式進(jìn)入腫瘤細(xì)胞C.抗體進(jìn)入細(xì)胞后激活溶酶體酶，導(dǎo)致腫瘤細(xì)胞凋亡D.腫瘤細(xì)胞凋亡的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生一些新的蛋白質(zhì)【答案】C【解析】【分析】分析題圖，抗體藥物偶聯(lián)物（ADC）通過(guò)將細(xì)胞毒素類(lèi)藥物與單克隆抗體結(jié)合，被腫瘤細(xì)胞特異性識(shí)別，通過(guò)胞吞的方式進(jìn)入腫瘤細(xì)胞，導(dǎo)致溶酶體裂解，釋放藥物，實(shí)現(xiàn)了對(duì)腫瘤細(xì)胞的選擇性殺傷?！驹斀狻緼、抗體—藥物偶聯(lián)物（ADC）中，單克隆抗體具有導(dǎo)向作用，可將藥物特異性帶到腫瘤細(xì)胞位置，故單克隆抗體攜帶細(xì)胞毒素與腫瘤細(xì)胞特異性結(jié)合，A正確；B、結(jié)合題圖可知，ADC屬于大分子物質(zhì)，可通過(guò)胞吞的方式進(jìn)入腫瘤細(xì)胞，B正確；C、據(jù)圖可知，抗體進(jìn)入細(xì)胞后，誘導(dǎo)溶酶體裂解，釋放藥物，導(dǎo)致細(xì)胞凋亡，C錯(cuò)誤；D、腫瘤細(xì)胞凋亡是細(xì)胞主動(dòng)死亡的過(guò)程，由于存在基因的選擇性表達(dá)，也會(huì)產(chǎn)生新蛋白質(zhì)，D正確。故選C。35.社會(huì)上流傳著一些與生物學(xué)有關(guān)的說(shuō)法，有些有一定的科學(xué)依據(jù)，有些違反了生物學(xué)原理。以下說(shuō)法中有科學(xué)依據(jù)的是（）A.酒精能消毒，所以喝酒可清除人體內(nèi)病毒B.泡菜在腌制過(guò)程中會(huì)有亞硝酸鹽的產(chǎn)生，不可大量食用C.轉(zhuǎn)基因抗蟲(chóng)玉米能殺死害蟲(chóng)就一定對(duì)人有毒D.手工作坊生產(chǎn)的精釀啤酒比大規(guī)模生產(chǎn)的工業(yè)啤酒更健康【答案】B【解析】【分析】（1）乳酸菌在無(wú)氧條件下，將糖分解為乳酸。（2）利用乳酸菌制作泡菜的過(guò)程中會(huì)引起亞硝酸鹽的含量的變化?！驹斀狻緼、酒精在體內(nèi)會(huì)被代謝，一般不會(huì)使蛋白質(zhì)變性，所以喝酒一般不會(huì)清除人體內(nèi)病毒，A不符合題意；B、泡菜在腌制過(guò)程中會(huì)有亞硝酸鹽的產(chǎn)生，亞硝酸鹽會(huì)轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝胺，故泡菜不可大量食用，B符合題意；C、轉(zhuǎn)基因抗蟲(chóng)玉米是利用的靶向技術(shù)，對(duì)非靶向生物無(wú)毒性，故轉(zhuǎn)基因抗蟲(chóng)玉米能殺死害蟲(chóng)，但不一定對(duì)人有毒，C不符合題意；D、精釀啤酒不添加食品添加劑，純麥芽釀造，從這個(gè)角度看，精釀啤酒飲用起來(lái)更健康，但由于精釀啤酒不過(guò)濾，不殺菌，故不一定就比工業(yè)啤酒更健康，D不符合題意。故選B。二、非選擇題36.洛陽(yáng)欒川縣白土鄉(xiāng)盛產(chǎn)無(wú)核柿子，色澤美觀，味甜多汁，營(yíng)養(yǎng)豐富。無(wú)核柿子不僅可以直接食用，還可以通過(guò)發(fā)酵生產(chǎn)柿子酒，柿子醋等。請(qǐng)回答下列問(wèn)題。（1）制作柿子酒時(shí)利用的微生物是附著在柿子皮上的________，溫度控制在________℃。柿子酒發(fā)酵完成后，在一定條件下可進(jìn)一步發(fā)酵產(chǎn)生柿子醋。與柿子酒發(fā)酵過(guò)程相比，柿子醋發(fā)酵過(guò)程中發(fā)酵液會(huì)發(fā)生的明顯變化是___________（答出兩點(diǎn)）（2）制作柿子醋時(shí)，當(dāng)_________充足時(shí)，醋酸菌可將柿子中的糖分解成乙酸；當(dāng)缺少________時(shí)則直接將乙醇轉(zhuǎn)化為乙醛，再將乙醛轉(zhuǎn)化為乙酸。（3）當(dāng)?shù)卣胪ㄟ^(guò)發(fā)酵工程大量生產(chǎn)柿子醋，在選擇發(fā)酵工程用的菌種時(shí)需要考慮的因素包括______（答出兩點(diǎn)）?！敬鸢浮浚?）①.野生型酵母菌##酵母菌②.18～30③.不出現(xiàn)氣泡，pH進(jìn)一步下降，出現(xiàn)菌膜（2）①.氧氣、糖源②.糖源（3）選擇生產(chǎn)成本較低、產(chǎn)量高、發(fā)酵條件容易控制、不易變異或退化的菌種【解析】【分析】利用酵母菌制作果酒的原理是在有氧環(huán)境中接種酵母菌，讓其進(jìn)行有氧呼吸快速增殖；再在無(wú)氧環(huán)境中進(jìn)行無(wú)氧呼吸，進(jìn)行酒精發(fā)酵產(chǎn)生果酒。利用發(fā)酵產(chǎn)生的果酒繼續(xù)進(jìn)行醋酸發(fā)酵的原理是在有氧環(huán)境中，接種醋酸菌，首先將乙醇轉(zhuǎn)變成乙醛，再進(jìn)一步轉(zhuǎn)變成乙酸?！拘?wèn)1詳解】制作柿子酒時(shí)利用的微生物是附著在柿子皮上的野生型酵母菌，酵母菌的最是生長(zhǎng)溫度是28℃左右，需要將果酒發(fā)酵過(guò)程中的溫度控制在18～30℃。果醋制作需要的微生物是醋酸菌，柿子酒制作完成后，通入無(wú)菌空氣，會(huì)進(jìn)行醋酸發(fā)酵，與柿子酒發(fā)酵過(guò)程相比，柿子醋發(fā)酵過(guò)程中發(fā)酵液會(huì)發(fā)生的明顯變化是沒(méi)有氣體產(chǎn)生，不出現(xiàn)氣泡，產(chǎn)生大量乙酸，使pH進(jìn)一步下降，醋酸菌大量繁殖，出現(xiàn)菌膜?！拘?wèn)2詳解】醋酸菌進(jìn)行醋酸發(fā)酵有兩條途徑，當(dāng)氧氣、糖源充足時(shí)，醋酸菌可將柿子中的糖分解成乙酸；當(dāng)缺少糖源時(shí)則直接將乙醇轉(zhuǎn)化為乙醛，再將乙醛轉(zhuǎn)化為乙酸?！拘?wèn)3詳解】在選擇發(fā)酵工程用的菌種時(shí)需要考慮的因素包括選擇生產(chǎn)成本較低、產(chǎn)量高、發(fā)酵條件容易控制、不易變異或退化的菌種。37.某環(huán)保公司從淤泥中分離出一種高效降解污染物M（一種含C，H的有機(jī)物）的細(xì)菌，并進(jìn)行了純培養(yǎng)。請(qǐng)回答下列問(wèn)題。（1）培養(yǎng)該細(xì)菌時(shí)，培養(yǎng)基通常采用________的方法進(jìn)行滅菌處理。待培養(yǎng)基滅菌后需冷卻至室溫再接種的目的是__________，在接種前，隨機(jī)取若干滅菌后的空平板先培養(yǎng)一段時(shí)間，這樣做的目的是______。（2）若要測(cè)定淤泥中降解污染物M的細(xì)菌的活菌數(shù)，請(qǐng)簡(jiǎn)要寫(xiě)出實(shí)驗(yàn)思路________。【答案】（1）①.高壓蒸汽滅菌②.防止培養(yǎng)基溫度過(guò)高殺死菌種③.檢測(cè)固體培養(yǎng)基滅菌是否合格（2）取一定量的淤泥加入無(wú)菌水中，進(jìn)行梯度稀釋后涂布到以污染物M為唯一碳源的培養(yǎng)基上，培養(yǎng)一定時(shí)間后，選擇同一稀釋度下菌落數(shù)在30～300的平板進(jìn)行計(jì)數(shù)【解析】【分析】稀釋平板計(jì)數(shù)是根據(jù)微生物在固體培養(yǎng)基上所形成的單個(gè)菌落，即是由一個(gè)單細(xì)胞繁殖而成這一培養(yǎng)特征設(shè)計(jì)的計(jì)數(shù)方法，即一個(gè)菌落代表一個(gè)單細(xì)胞。計(jì)數(shù)時(shí)，首先將待測(cè)樣品制成均勻的系列稀釋液，盡量使樣品中的微生物細(xì)胞分散開(kāi)，使成單個(gè)細(xì)胞存在（否則一個(gè)菌落就不只是代表一個(gè)細(xì)胞），再取一定稀釋度、一定量的稀釋液接種到平板中，使其均勻分布于平板中的培養(yǎng)基內(nèi)。經(jīng)培養(yǎng)后，由單個(gè)細(xì)胞生長(zhǎng)繁殖形成菌落，統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)目，即可計(jì)算出樣品中的含菌數(shù)。此法所計(jì)算的菌數(shù)是培養(yǎng)基上長(zhǎng)出來(lái)的菌落數(shù)，故又稱(chēng)活菌計(jì)數(shù)法?！拘?wèn)1詳解】培養(yǎng)細(xì)菌時(shí)，培養(yǎng)基通常采用高壓蒸汽滅菌，為防止培養(yǎng)基溫度過(guò)高殺死菌種，則需要待培養(yǎng)基滅菌后需冷卻至室溫后再接種。在接種前，隨機(jī)取若干滅菌后的空平板先培養(yǎng)一段時(shí)間，這樣做的目的是檢測(cè)固體培養(yǎng)基滅菌是否合格，若無(wú)菌落產(chǎn)生，則說(shuō)明培養(yǎng)基滅菌合格?！拘?wèn)2詳解】若要測(cè)定淤泥中降解污染物M的細(xì)菌的活菌數(shù)，則需要先將淤泥進(jìn)行稀釋?zhuān)孟♂屚坎计桨宸ㄟM(jìn)行計(jì)數(shù)，則實(shí)驗(yàn)思路為：取一定量的淤泥加入無(wú)菌水中，進(jìn)行梯度稀釋后涂布到以污染物M為唯一碳源的培養(yǎng)基上，培養(yǎng)一定時(shí)間后，選擇同一稀釋度下菌落數(shù)在30～300的平板進(jìn)行計(jì)數(shù)。38.科學(xué)家利用植物體細(xì)胞雜交技術(shù)成功獲得了“番茄—馬鈴薯”雜種植株，希望這種植物可以地上結(jié)番茄，地下結(jié)馬鈴薯。請(qǐng)回答下列問(wèn)題。（1）通過(guò)植物體細(xì)胞雜交技術(shù)培育“番茄一馬鈴薯”雜種植株，首先要利用________酶去除兩種植物細(xì)胞的細(xì)胞壁，從而獲得_________，再誘導(dǎo)其融合并培養(yǎng)形成雜合細(xì)胞，進(jìn)而利用植物組織培養(yǎng)技術(shù)將雜合細(xì)胞培養(yǎng)成雜種植株。其中植物組織培養(yǎng)技術(shù)的原理是________，具體過(guò)程中包含兩個(gè)關(guān)鍵步驟是___________。（2）植物體細(xì)胞雜交技術(shù)在植物新品種培育方面的優(yōu)勢(shì)是__________。但“番茄—馬鈴薯”雜種植株并沒(méi)有像科