4.2.3合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全課件人教版生物七年級(jí)下冊(cè)

第三節(jié)合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全1.分析“平衡膳食寶塔”,設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜,認(rèn)識(shí)合理營(yíng)養(yǎng)在生活中的重要性。2.關(guān)注食品安全,形成良好的飲食習(xí)慣。一、合理營(yíng)養(yǎng)1.合理營(yíng)養(yǎng)是指全面而

的營(yíng)養(yǎng)?！叭妗笔侵笖z取的營(yíng)養(yǎng)素種類要

;“平衡”是指攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素的

要合適,與身體的需要保持

。

2.為了保持身體健康,必須保證每日三餐、

。在每日攝入的總能量中,早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占

、

和

左右。

平衡齊全量平衡按時(shí)進(jìn)食30%40%30%二、食品安全1.購(gòu)買食品時(shí)要注意是否有

。

2.食用噴灑過(guò)農(nóng)藥的蔬菜、水果時(shí),通過(guò)

浸泡、沖洗,或者削去外皮,以減少農(nóng)藥殘留物。

3.買肉時(shí)一定要看肉是否是

的。

4.不能吃

的食品,如發(fā)芽的馬鈴薯和有毒的蘑菇等。

5.廚房和炊具要經(jīng)常保持

,以防止污染食品。

6.不濫食

。

食品生產(chǎn)許可證編號(hào)清水檢疫合格有毒干凈野生動(dòng)物(1)平衡膳食寶塔中最底層的谷物類主要提供能量;蔬菜水果類主要提供維生素和無(wú)機(jī)鹽;魚(yú)、肉、蛋、奶類主要提供蛋白質(zhì);油脂類主要提供脂肪。(2)判斷一個(gè)食譜是否合理,要看該食譜中的食物能否提供全面、合理的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。(3)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不是攝入越多越好,過(guò)多地?cái)z入糖類或脂肪會(huì)導(dǎo)致肥胖等,影響身體健康。[典例]下列有關(guān)合理膳食的說(shuō)法,正確的是()A.口渴時(shí)只喝飲料B.多吃富含蛋白質(zhì)的食物,少吃蔬菜和水果,以滿足身體快速生長(zhǎng)發(fā)育的需要C.多吃富含高能量的炸雞、漢堡等速食食品,以滿足緊張學(xué)習(xí)生活的需要D.“五谷為養(yǎng),五果為助,五畜為益,五菜為充”,葷素搭配、比例適宜思路分析:喝飲料不能代替拓展資料水分,而且飲料含糖量高,不利于健康;水果蔬菜富含維生素、無(wú)機(jī)鹽,雖然兩者在人體內(nèi)含量少,但作用大,如果長(zhǎng)期缺乏不利于健康;速食食品熱量高,維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)少,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不均衡。答案:D重難點(diǎn):合理營(yíng)養(yǎng)小強(qiáng)同學(xué)是某中學(xué)七年級(jí)學(xué)生,他經(jīng)常不吃早餐就去上學(xué),上午常常會(huì)出現(xiàn)頭暈、心慌、注意力不集中等現(xiàn)象;中午在校門口購(gòu)買街邊小吃、碳酸飲料、方便面、袋裝零食等食物作為午餐。[解答]體內(nèi)缺少能量。[問(wèn)題](1)上午小強(qiáng)感到頭暈、心慌的原因是什么[解答]不合理,應(yīng)該加一個(gè)青菜。[問(wèn)題](2)為了改善小強(qiáng)同學(xué)午餐的狀況,生物學(xué)興趣小組的同學(xué)為他設(shè)計(jì)了一份午餐食譜:米飯一碗、紅燒牛肉一份、雞蛋湯一碗,這份食譜合理嗎1.在每日攝取的總能量中,早、中、晚三餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占的比例是()A.4∶2∶4 B.3∶3∶4 C.3∶4∶3 D.1∶4∶52.(2023南陽(yáng)模擬)5月20日是中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日,合理營(yíng)養(yǎng)有助于青少年健康成長(zhǎng),下列飲食習(xí)慣及解釋你不認(rèn)同的是()A.多吃綠色食品有利于身體健康B.多吃新鮮的蔬菜和水果可拓展資料維生素C.每天喝一杯牛奶可獲取蛋白質(zhì)和鈣D.多吃高能量食品可促進(jìn)身體快速發(fā)育CD3.下列食物中,不屬于“寶塔”最底層的是()A.面條 B.饅頭 C.米飯 D.酸奶4.青少年必須特別注意均衡營(yíng)養(yǎng),下列不符合合理膳食要求的是()A.飲食多樣化,不挑食B.講究食物營(yíng)養(yǎng)成分的搭配C.飯后應(yīng)加強(qiáng)體育運(yùn)動(dòng),以助消化D.不暴飲暴食,按時(shí)進(jìn)餐DC5.下列關(guān)于食品安全的敘述,正確的是()A.購(gòu)買食品一定要關(guān)注保質(zhì)期B.買豬肉不必關(guān)注是否有檢疫合格標(biāo)志C.有“蟲(chóng)眼”的蔬菜和水果農(nóng)藥含量一定少D.為了節(jié)約糧食,用發(fā)霉、變質(zhì)的殘羹剩飯喂養(yǎng)家禽、家畜A6.2023年春節(jié),乘“神舟十五號(hào)”進(jìn)入太空的航天員吃上了中國(guó)傳統(tǒng)的年夜飯,年夜飯有餃子、八寶飯、年糕、椒麻鵝、熏魚(yú)、酸辣筍和西紅柿湯。下列相關(guān)說(shuō)法不正確的是()A.航天員的食譜中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富、搭配合理B.航天員的食譜中用量最少的食物是果蔬類C.航天員的食物原料需要嚴(yán)格挑選和加工,確保食品安全D.航天員這頓飯如果少了酸辣筍和西紅柿湯營(yíng)養(yǎng)就不均衡了B1.(2023懷化)2023年全民營(yíng)養(yǎng)周的主題是“合理膳食,食養(yǎng)是良醫(yī)”。要制訂一份合理的食譜,用量最多的食物應(yīng)該是()A.油脂類 B.蔬菜類C.淀粉、谷物類 D.肉類2.“吃出健康”正在成為人們飲食方面的追求。下列關(guān)于青少年飲食的說(shuō)法正確的是()①粗細(xì)糧合理搭配②主副食合理搭配③不吃不喜歡的食物④飲食要定量⑤晚餐多吃含蛋白質(zhì)和脂肪豐富的食物A.①②⑤ B.①②④ C.②③⑤ D.③④⑤CB3.為了給居民提供科學(xué)的健康膳食信息,做到合理營(yíng)養(yǎng),我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家設(shè)計(jì)了“平衡膳食寶塔”(如圖所示)。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是()A.“平衡膳食寶塔”提倡人們攝取全面而平衡的營(yíng)養(yǎng)B.寶塔中a層食物攝取最多是為了保證人體能量的供應(yīng)C.適量攝入b層食物可預(yù)防壞血病,但對(duì)治療無(wú)作用D.處于生長(zhǎng)發(fā)育關(guān)鍵期的青少年每天應(yīng)適量多吃c、d層食物C4.下列關(guān)于食品安全的說(shuō)法正確的是()A.輕微發(fā)霉的饅頭扒去外皮后食用B.已經(jīng)變質(zhì)的食品必須高溫滅菌才能食用C.發(fā)芽的馬鈴薯削掉發(fā)芽部位后仍可食用D.野生蘑菇不可隨意食用D5.下圖表示不同人群每天攝入的食物比例,有關(guān)說(shuō)法正確的是()A.水果、蔬菜只為人體提供水和無(wú)機(jī)鹽兩類營(yíng)養(yǎng)B.糧谷類食物中含蛋白質(zhì)較多C.肥胖患者應(yīng)減少糧谷類及肉類的攝入量D.營(yíng)養(yǎng)不良的原因是水果、蔬菜攝入量較糧谷類少C6.下列不是食品安全相關(guān)標(biāo)志的是()B7.每年的5月20日是中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日,設(shè)立這一節(jié)日的目的是廣泛、深入宣傳學(xué)生時(shí)期營(yíng)養(yǎng)的重要性。下列關(guān)于合理營(yíng)養(yǎng)及食品安全的說(shuō)法,正確的是()A.保證居民營(yíng)養(yǎng)平衡的前提是食品必須安全,因而食品的種類盡可能少為好B.老年人血壓高、口味重,為了讓他們吃好,炒菜時(shí)適當(dāng)?shù)囟喾判}C.炒雞味道鮮美,油大、鹽多、辛辣,常吃開(kāi)胃,有利于人體健康D.腌制的食品中可能含有大量的致癌物質(zhì),盡量少吃或不吃D8.每年的11月14日是聯(lián)合國(guó)糖尿病日,具有超重與肥胖特征的人是糖尿病高危人群,保持合理膳食、經(jīng)常運(yùn)動(dòng)是預(yù)防糖尿病的重要途徑。請(qǐng)據(jù)圖并根據(jù)所學(xué)知識(shí)回答下列問(wèn)題。(1)圖甲是小華同學(xué)常吃的早餐食譜,營(yíng)養(yǎng)搭配合理的是

.(填序號(hào))。

(2)圖乙中能夠吸收水、無(wú)機(jī)鹽和維生素的結(jié)構(gòu)是

(填序號(hào)),消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所是

(填序號(hào))。

(3)調(diào)查顯示,某校中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良率達(dá)19.9%,肥胖率為11.5%。這些數(shù)據(jù)提醒我們應(yīng)關(guān)注膳食平衡。下列做法正確的是

。

A.碳酸飲料好喝又解渴,飲用碳酸飲料比喝白開(kāi)水好B.為擠出時(shí)間學(xué)習(xí),常吃方便面、面包、膨化食品C.日常作息應(yīng)有規(guī)律,要注意合理膳食,適量運(yùn)動(dòng)D.夜晚時(shí)間長(zhǎng),晚餐應(yīng)多吃肉少吃菜Ⅰ和Ⅲ②④④C