食材配送服務方案(食品配送服務實施方案)

2/2食材配送服務方案（食品配送服務實施方案）

第三節(jié)人事管理制度

1.員工上班做到不遲到、不早退。

2.員工嚴禁偷吃偷拿各種食品和商品。

3.嚴禁在工作區(qū)域看書報、打鬧和高聲喧嘩。

4.下班后必需關閉水、電、氣、門、窗，消退一切平安隱患。

5.工作人員上班時間不能任憑會客，嚴禁外人進入配送中心。嚴禁將私人物品帶入工作崗位。

6.員工嚴禁任憑相互辱罵，應相互敬重，嚴禁打架和從事各種違法活動。如有違反者視情節(jié)輕重賜予懲處，直至扭送至公安機關。

7.上班時間嚴禁做工作之外的事情。

8.聽從上級領導，認真完成各項任務。

9.休假事先要向公司辦公室請假，批準方可。

10.如需辭職，必需以書面形式提前一個月寫辭職報告，在批準后方可辦理離職手續(xù)。

11.增加勤儉意識，養(yǎng)成良好的節(jié)約習慣。

12.員工除完成每日配送的各環(huán)節(jié)基本工作之外，還需要完成本公司正常運轉(zhuǎn)的相關工作。

13.員工每天要依據(jù)工作流程認真工作，合理支配工作。學會溝通、勤于溝通、確保工作流程和諧順暢，保證配送貨品的時間要求及質(zhì)量要求。

14.員工要做到盡忠職守，聽從管理，有責任心，有愛心，相互團結，相互關懷，以達到工作上精益求精，供應工作效率。

第四節(jié)平安防范管理制度

為了有效防止和消退一切事故隱患，落實“不損害自己、不損害他人、不被他人損害、愛惜他人不受損害”的“四不損害”原則，確保員工工作期間及工作外平安，杜絕由于自身過失給自己造成損害，公司現(xiàn)對員工平安防范管理規(guī)定如下：

1.凡來公司應聘人員必需是身體健康、無傳染性疾病者方可錄用，隱瞞患病事實者一經(jīng)查實按違約解除勞動合同。

2.新錄用員工，必需接受公司平安訓練，并經(jīng)考試合格后，方可簽訂勞動合同。

3.公司員工必需遵守勞動合同及公司各項規(guī)章制度，平安防范管理制度。否則，公司有權依照規(guī)章制度進行行政或經(jīng)濟懲處，造成損失由本人按責賠償。

4.公司給有需要的員工供應住宿和就餐、洗浴場所，員工必需按要求在公司內(nèi)食宿，若私自離開公司、外出，在家中或途中發(fā)生的一切意外事故責任均由其本人自行負責。

5.公司生產(chǎn)、后勤、職能部門人員休假實行輪換調(diào)休，調(diào)休必需依據(jù)公司規(guī)定辦理相關手續(xù)；全部員工在休假期間所發(fā)生的一切人身傷亡或疾病醫(yī)療事故責任自行負責。

6.員工上下班必需自覺遵守交通規(guī)章，不遵守交通法規(guī)的員工，所導致發(fā)生的一切意外交通事故責任自負。

7.員工在工作范疇外或不遵守公司管理制度造成后果，均由員工自行負責。

8.員工必需嚴格遵守、執(zhí)行公司平安管理制度，按車間崗位工藝流程以及平安規(guī)定進行操作，確保人身平安。

9.生產(chǎn)線員工正常上班時期間，必需穿戴規(guī)定要求的勞動防護用品，按規(guī)范操作，否則，發(fā)生擔憂全事故，責任自負。

10.各部門負責人，在每班班前會上，要嚴查員工精神狀態(tài)，規(guī)范員工平安操作行為，對精神不佳員工一律不許上崗。

第五節(jié)食品檢驗制度

1.為保障人民群眾身體健康和生命平安，加強對食品經(jīng)營食品質(zhì)量監(jiān)督管理，愛惜消費者的合法權益，依據(jù)《中華人民共和國食品平安法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國消費者權益愛惜法》等法律法規(guī)規(guī)定，制定本制度。

2.食品經(jīng)營者必需遵守本制度。

3.列入進貨查驗的食品，是指消費者時常食用的食品，包括肉、禽、畜，糧食及其制品，蔬菜、水果，奶制品，豆制品，飲料等食品。

4.經(jīng)營者購進食品時，應查驗證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按批次向供貨方索取證明食品質(zhì)量符合標準或規(guī)定以及證明食品來源的票證，并保存原件或者復印件。需要查驗和索取的具體票證，由《食品索證索票制度》作出規(guī)定。

5.經(jīng)營包裝食品的，要對食品包裝標識進行查驗核對，內(nèi)容包括：

（1）中文標明的商品名稱，生產(chǎn)廠名和廠址；

（2）商標、性能、用途、生產(chǎn)批號、產(chǎn)品標準號、定量包裝。

（3）依據(jù)商品的特點和使用要求。需要標明的規(guī)格、等級、所含主要成分和含量；

（4）限期使用商品的生產(chǎn)日期、平安使用期(保質(zhì)期、保存期)和失效日期；

（5）對使用不當、簡潔造成商品損壞可能危及人身、財產(chǎn)平安的食品的警示標志或中文警示語。

6.食品經(jīng)營者經(jīng)營的農(nóng)產(chǎn)品及其他散裝食品，法律法規(guī)規(guī)定必需檢驗或者檢疫的，經(jīng)營者必需查驗其有效檢驗檢疫證明，未經(jīng)檢驗檢疫的，不得上市銷售。法律法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應經(jīng)有關產(chǎn)品質(zhì)量檢測機構檢測合格才能上市銷售。

7.經(jīng)營者應時常檢查食品的外觀質(zhì)量，對包裝不嚴實或不符合衛(wèi)生要求的，應準時予以處理，對過期、腐爛變質(zhì)的食品，應立刻停止銷售，并進行無害化處理。

8.經(jīng)營者依據(jù)食品廣告指引購進食品時，要留意查驗是否有虛假和誤導宣布傳達的內(nèi)容。

9.市場開辦者應配備相應的檢測設施，對在市場內(nèi)銷售的食品進行自檢，經(jīng)檢測合格才能上市銷售，并登記檢測結果存檔備查。

10.市場開辦者要指導經(jīng)營者做好食品進貨查驗工作，檢查督促經(jīng)營者進貨查驗工作的落實，對經(jīng)營者索取的重要食品的相關票證，應統(tǒng)一保管，集中備案，隨時接受工商部門的檢查。

11.經(jīng)營者在進貨時，對查驗不合格和無合法來源的食品，應拒絕進貨。發(fā)覺有假冒偽劣食品時，應準時報告當?shù)毓ど绦姓芾頇C關。

第六節(jié)食品平安管理制度

依據(jù)《食品平安法》和國家有關法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，我單位就食品衛(wèi)生管理工作，制定如下制度：

一、崗位責任制度

1.負責人崗位職責：對食品的經(jīng)營負全面責任；負責建立、健全質(zhì)量管理體系，加強對業(yè)務經(jīng)營人員的質(zhì)量訓練，保證質(zhì)量管理方針和質(zhì)量目標的落實和實施。定期開展質(zhì)量訓練和培訓工作，每年組織一次全員身體檢查。

2.管理人員崗位職責：對食品平安管理工作負直接責任；按時做好營業(yè)場所和倉庫的清潔衛(wèi)生工作，確保食品的經(jīng)營條件和存放設施平安、無害、無污染；建立并管理員工健康檔案，每年負責支配從業(yè)人員的健康檢查，監(jiān)督檢查員工保持日常個人衛(wèi)生；負責監(jiān)督營業(yè)場所和倉庫的溫濕度在規(guī)定的范圍內(nèi)，確保經(jīng)營食品的質(zhì)量；發(fā)覺可能影響食品平安的問題應立刻解決，或向負責人報告。

3.購銷人員崗位職責：嚴禁選購法律法規(guī)禁止上市銷售的食品；嚴禁從證照不全的企業(yè)選購食品；進貨時認真查驗供貨單位的《食品生產(chǎn)許可證》、《食品流通許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》和《檢驗合格證》等；確保所售出的食品在保質(zhì)期內(nèi)，并應定期檢查在售食品的外觀性狀和保質(zhì)期，發(fā)覺問題立刻下架，同時向食品平安管理人員報告。

二、從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度

1.凡從事食品經(jīng)營工作的人員必需經(jīng)崗前衛(wèi)生學問方能上崗，從事直接入口食品工作崗位的人員必需取得健康證明，且每年進行健康檢查，定期進行食品衛(wèi)生和有關衛(wèi)生法律、法規(guī)、業(yè)務技能的培訓。

2.凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者），活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品平安的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

3.留意個人清潔衛(wèi)生，做到個人儀表潔凈。上崗時必需穿戴統(tǒng)一潔凈的工作服，并應時常換洗，保持清潔。在工作崗位上不能嚼口香糖、進食、吸煙，私人物品必需存放在指定的區(qū)域或更衣室內(nèi)，不行放置在工作區(qū)內(nèi)。

三、銷售管理制度

1.經(jīng)營場所距離非水沖式廁所、開放式糞池、垃圾堆（場）等場所的直線距離25米以上，并設置密閉的垃圾容器，準時清除垃圾，搞好防塵、防蠅、防鼠工作，確保環(huán)境潔凈。

2.《食品流通許可證》和《營業(yè)執(zhí)照》應懸掛于經(jīng)營場所內(nèi)醒目位置。設有食品衛(wèi)生管理機構和組織結構，配有經(jīng)專業(yè)培訓的食品平安專職管理人員。

3.食品陳設設施布局合理，劃定食品經(jīng)營區(qū)域，食品與非食品分開存放；不出售有毒有害、“三無”和未經(jīng)檢驗或檢驗不合格的食品。保證食品外觀清潔，如發(fā)覺食品超過保質(zhì)期、破損、鼠咬、受潮、生霉、生銹等現(xiàn)象要準時處理。

4.散裝食品銷售必需按“生熟分別”原則，分類設置散裝食品銷售區(qū)。按銷售品種配備足量的容器，并符合衛(wèi)生條件。直接入口的散裝食品應有防塵材料遮蓋。應在盛放食品容器的顯著位置或隔離設施上設置“散裝食品標識牌”，標識出食品的名稱、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容，做到“一貨一牌、貨牌對應”。銷售直接入口的散裝食品必需由專人負責，為消費者供應分揀和包裝服務，供應給消費者符合衛(wèi)生要求的小包裝。操作時應穿工作服，戴口罩、手套和帽子，使用專用工具取貨。

5.生鮮食品應納入“該項城市生鮮食品平安監(jiān)管系統(tǒng)”，銷售應配備貨架、保溫柜、冷藏柜和冷凍柜等陳設設施，配備符合要求的檢測設備。

6.熟食制品銷售間入口處應設預進間，設更衣及洗手、消毒設施，接受應用非手動式的水龍頭。配備有效的空氣消毒設施、食品冷藏設施和專用工具，食品要有防塵材料遮蓋。

四、倉庫管理制度

1.食品倉庫必需做到專用，不得存放其他雜物和有毒有害物質(zhì)。應設專人負責管理并建立健全出入庫登記制度。食品及食品原料入庫時，庫管員應對其質(zhì)量和數(shù)量進行驗收，并詳細記錄入庫產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、產(chǎn)地、進貨日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、包裝狀況等，并按入庫時間的先后分類存放，感官檢查不合格的食品不得入庫。設有擔憂全食品暫存專柜，并有記錄本。

2.食品倉庫應有良好通風，保持庫房內(nèi)所需溫度和濕度，防止食品霉變、生蟲。貯存生鮮食品應配置必要的低溫貯存設備，包括冷藏庫（柜）和冷凍庫（柜）。搞好防塵、防蠅、防鼠、防潮工作，定期對庫房四周進行衛(wèi)生清掃，消退有毒、有害污染源及蟻蠅孳生場所。

3.食品存放設隔離地面的平臺和層架，離墻30厘米以上，最底層隔離地面40厘米以上。食品依據(jù)先進先出、生熟分開的原則分類貯存，并有明顯標識。

五、除蟲滅害制度

1.食品銷售場所內(nèi)不得使用鼠藥，配備確定數(shù)量的滅蠅燈，并保證能正常工作。熟食制品銷售間要配有充分有效的空氣消毒設施，定期消毒。

2.應定期進行除蟲滅害工作，防止害蟲孳生。使用殺蟲劑進行除蟲滅害，應由專人依據(jù)規(guī)定的使用方法進行。除蟲滅害工作不能在營業(yè)時間進行，實施時，對各種食品應有愛惜措施。使用時不得污染食品、食品接觸面及包裝材料，使用后應將全部設備、工具及容器徹底清洗。

六、衛(wèi)生檢查及獎懲制度

1.衛(wèi)生管理工作有領導分管和專人管理，制定衛(wèi)生檢查及獎懲制度，并組織有關人員定期或不定期進行衛(wèi)生檢查；組織從業(yè)人員學習衛(wèi)生學問和有關法規(guī)，并組織培訓考核，考核成果與獎懲掛鉤。

2.衛(wèi)生管理人員負責各項衛(wèi)生管理制度的落實，做到每天在營業(yè)前后有檢查，檢查記錄完備。嚴格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序，逐步養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣和衛(wèi)生操作習慣。檢查中發(fā)覺問題仍未改進的，按有關獎懲制度嚴格處理。

第七節(jié)運輸管理制度

1.公司駕駛員必需有相關駕駛資格和遵守《中華人民共和國道路交通管理條例》及有關的交通管理規(guī)章制度，遵守員工管理手冊，平安駕駛。同時遵守公司的其他規(guī)章制度。

2.駕駛員要疼惜公司車輛，平常要留意車輛的保養(yǎng)，時常檢查車輛的主要部件，確保車輛正常行駛。

3.駕駛員出車前要例行檢查車輛看其性能是否正常，發(fā)覺特殊要立刻報修。

4.駕駛員對車輛的各種證件的有效性應時常檢查，出車時確定保證證件齊全。

5.晚間出車時駕駛員要留意休息，嚴禁疲乏駕駛及酒后駕駛。駕駛員酒后駕駛或私自用車造成的一切違章和交通事故后果均由自己擔當。

6.駕駛員要文明駕駛，不準危險駕車。行車途中假如發(fā)生交通事故，適用快速處理的就快速處理，如必需現(xiàn)場處理的，應立刻報警等待處理，不得逃離現(xiàn)場。如因違反交通規(guī)章而引發(fā)的事故，司機要擔當全部后果及責任。

7.駕駛員因違章或證件不全被罰款的，有當事司機擔當全部責任及后果。

8.駕駛員在外出送貨時，如遇特殊狀況不能按時返回的，應準時告知管理人員，并說明緣由。

9.駕駛員未經(jīng)公司領導批準，不得將車輛任憑交給其他人駕駛，假如領導同意司機要檢查當事人是否有駕駛資格，嚴禁將車輛交給無駕駛資格的人員駕駛或練習開車。嚴禁公車私用違者每次