2024年高考生物一輪復習：糖類和脂質（原卷版+解析） （新高考）

糖類和脂質

（必備知識填空+優(yōu)選試題精練）

考點01細胞中的糖類

知識填空

考點必背知識鞏固基礎落實建議用時：5分鐘

1.糖類是主要的—物質。糖類大致可以分為o（P23）

2.常見植物二糖有—和,動物二糖為—o蔗糖可水解為和—,麥芽糖可水解成2分子

,乳糖可水解成和o（P24）

3.生物體內的糖類絕大多數(shù)以—的形式存在。植物體內的多糖有—（儲能多糖）和（結構多糖），

動物體內的多糖有—，其主要分布在人和動物的—和—中，是人和動物細胞的儲能物質。淀粉、纖

維素、糖原的基本單位是分子。（P24）

4.幾丁質也是一種—，又稱殼多糖，廣泛存在于甲殼類動物和昆蟲的中。（P25）

題精練考點鞏固題組突破分值：50分建議用時：25分鐘

一、單選題

1.下列關于淀粉和纖維素的敘述，正確的是（）

A.淀粉是植物細胞壁的主要成分

B.淀粉與纖維素中所含的元素不同

C.分解淀粉與纖維素所需的酶不同

D.纖維素是由果糖聚合而成的多糖

2.棉是制作衣服的主要材料，其主要成分是纖維素，下列有關說法正確的是（）

A.纖維素徹底水解后的產物可直接成為構成RNA的原料

B.作為植物細胞能源物質，纖維素要比淀粉的儲量大的多

C.人類消化道不產分解纖維素的酶，食草動物都可以產生

D.與糖原和淀粉一樣，纖維素也是由許多葡萄糖連接而成

3.糖大多由C、H、。三種元素構成。下列有關糖的敘述錯誤的是（）

A.糖能大量轉化為脂肪，但脂肪不能大量轉化為糖類

B.從昆蟲外骨骼中提取到的幾丁質和淀粉的元素組成相同

C.用斐林試劑鑒定出現(xiàn)磚紅色沉淀，不一定是果糖，但一定是還原糖

D.纖維素是以碳鏈作為基本骨架的生物大分子

4.如圖表示糖類的化學組成和種類，則相關敘述正確的是（）

（核糖和脫氧核糖）

（葡萄糖'果糖、半乳糖）（蔗糖、麥芽糖、乳糖）（肝糖原、⑤）

A.①②③依次代表單糖、二糖、多糖，它們均可繼續(xù)水解

B.①②均屬于還原糖，在加熱條件下與斐林試劑發(fā)生反應將產生磚紅色沉淀

C.④⑤分別為纖維素、肌糖原，二者均儲存能量，可作為儲能物質

D.④是植物細胞壁的主要成分，使用纖維素酶可將其破壞，④的合成與高爾基體有關

5.幾丁質是由1000?3000個N-乙酰葡萄糖胺聚合而成，是廣泛存在于甲殼類動物和昆蟲外骨骼中的一種

多糖。下列敘述正確的是（）

A.從昆蟲外骨骼中提取到的幾丁質和糖原的元素組成相同

B.若干個相連的氮原子構成的結構是幾丁質的基本骨架

C.可用斐林試劑鑒定幾丁質是否為還原糖

D.糖原和幾丁質都是動物細胞內的儲能物質

6.糖組是一個生物體或細胞中全部糖類的總和，包括簡單的糖類和綴合的糖類。在糖綴合物（如糖蛋白和

糖脂等）中的糖鏈部分有龐大的信息量。下列相關敘述正確的是（）

A.多糖必須水解成單糖才能被細胞吸收利用

B.糖類是大多數(shù)動物體干重中含量最多的化合物

C.纖維素是植物細胞的結構成分，還是其供能物質

D.細胞識別與糖蛋白中的蛋白質有關，與糖鏈無關

7.下列關于糖類的敘述，正確的是（）

A,是人體最主要的儲能物質

B.都含有C、H、0、N元素

C.其中一些單糖參與組成核酸

D.是遺傳信息的載體

8.淀粉是植物細胞重要的貯能物質，下列有關敘述正確的是（）

A.淀粉的結構單元是葡萄糖和果糖

B.淀粉僅在葉綠體基質中合成

C.淀粉被a-淀粉酶水解產生麥芽糖

D.可用碘一碘化鉀溶液鑒定梨汁中是否含淀粉

二、實驗題

9.某野生蔥種子在成熟過程中各物質含盤的變化如下表所，請分析表格內容回答下列問題

時期含水量/%可溶性糖/%淀粉/%脂肪/%

開始成熟期69.895.044.2022.54

成熟期51.974.9014.8728.96

脫落期8.284.4455.1832.62

（1）成熟期種子含水量較高，這時細胞代謝較，種子能夠積累大量有機物；脫落期種子大量

脫水，這個過程中細胞損失的水主要是o

（2）為了驗證種子中可溶性糖里含有還原糖，將該批種子磨碎后用清水制成提取液，進行了如下實驗：在

甲試管中加入2mL試齊IJA和1mL試劑B；在乙試管中加入2mL種子提取液（無色）和1mL試齊I」B,對兩

支試管進行50-65P水浴加熱約2min,觀察比較兩支試管的顏色變化。

甲乙

2mL試劑A2mL提取我

++

1mL試劑B1mL試劑B

①試管中加入的試劑B是

②甲試管中加入的試劑A是,目的是

③請預測實驗結果：_____________________________________

考點02細胞中的脂質

知識填空

自日考點必背知識鞏固基礎落實建議用時：5分鐘

1.組成脂質的化學元素主要是，有些脂質（磷脂）還含有o（P25）

2.常見的脂質有—、—和—等。其中磷脂是構成—的重要成分；固醇類物質包括、和

一等。膽固醇是構成動物的重要成分，在人體內還參與血液中—的運輸。性激素能促進人

和動物生殖器官的發(fā)育以及的形成。維生素D能有效地促進人和動物腸道對的吸收。（P25-

27）

3.脂質分子中氧的含量遠遠低于糖類，而氫的含量更高，所以氧化分解時，需氧量更釋放的能量更

（P25）

4.脂肪是由三分子與一分子甘油發(fā)生反應而形成的酯，即三酰甘油（又稱甘油三酯）。植物脂肪大多

含有脂肪酸，在室溫時呈液態(tài)，如日常炒菜用的食用油（花生油、豆油和菜籽油等）；大多數(shù)動物脂肪

含有脂肪酸，室溫時呈固態(tài)。（P26）

5.脂肪不僅是儲能物質，還是一種很好的絕熱體。皮下厚厚的脂肪層起到—的作用。分布在內臟器官周

圍的脂肪還具有的作用，可以保護內臟器官。（P26）

題精練考點鞏固題組突破分值：50分建議用時：25分鐘

一、單選題

1.脂質在細胞中具有獨特的生物學功能。下列敘述正確的是

A.油脂可被蘇丹III染液染成紫色

B.磷脂主要參與生命活動的調節(jié)

C.膽固醇使動物細胞膜具有剛性

D.植物蠟是細胞內各種膜結構的組成成分

2.脂質與人體健康息息相關，下列敘述錯誤的是

A.分布在內臟器官周圍的脂肪具有緩沖作用

B.蛇毒中的磷脂酶因水解紅細胞膜蛋白而導致溶血

C.攝入過多的反式脂肪酸會增加動脈硬化的風險

D.膽固醇既是細胞膜的重要組分，又參與血液中脂質的運輸

3.2023年1月7日，合成生物學國際論壇在杭州召開。合成生物學是生物科學的一個新興分支學科，其研

究成果有望破解人類面臨的健康、能源、環(huán)境等諸多問題，比如為食品研發(fā)賦能：開發(fā)多種功能的替代蛋

白、糖類和脂質等。下列有關蛋白質、糖類和脂質的敘述正確的是（）

A.脂肪分子中C、H的比例高，O的比例低，是細胞的主要能源物質

B.糖原和淀粉的功能不同是因為其單體的排列順序不同

C.細胞中各種蛋白質的合成過程都需要核糖體和線粒體參與

D.細胞膜、細胞質、細胞核中均含有由糖類參與形成的化合物

4.糖類和脂質都是細胞的重要組成成分，其中糖類是細胞的主要能源物質，某些脂質也是細胞中重要的儲

能物質。下列有關敘述正確的是（）

A.真核細胞中的糖類分子有多種類型且都能為細胞提供能源

B.構成多糖的單糖因種類、數(shù)目和排列順序不同而功能不同

C.植物細胞中的磷脂、固醇和脂肪都是由C、H、0構成的

D.固醇類物質可參與細胞構成，又可作為細胞間的信號分子

5.哺乳動物脂肪組織有白色脂肪細胞（WAT）和棕色脂肪細胞（BAT）兩類細胞。WAT以儲存能量為主,

細胞內有大的脂肪顆粒；BAT以氧化產熱為主，脂肪顆粒很小。研究脂肪細胞分化的實驗中，對照組和甲

組為WAT、乙為敲除BMP7基因的白色脂肪細胞（WAT-KO）,甲組和乙組的細胞培養(yǎng)液中含有誘導劑。培

養(yǎng)一段時間后，檢測結果如下圖。下列說法錯誤的是（）

B.棕色脂肪細胞的代謝強度高于白色脂肪細胞

c.可用蘇丹ni染色脂肪細胞以檢測細胞內的脂肪顆粒

D.BMP7基因參與白色脂肪細胞的分化過程

6.過多的脂肪會增加速度滑冰運動員體內的氧氣消耗量，導致其在比賽后程降速。研究證明，低氧刺激配

合特定強度的有氧運動能顯著提高脂肪參與有氧呼吸的比例。中國科學家據此指導參加北京冬奧會的運動

員調整訓練方式，3周內，使其體脂百分比達到理想范圍。下列有關敘述正確的是（）

A.脂肪是人體中一種重要的儲能物質

B.脂肪中的氫元素含量比等量葡萄糖中的少

C.在高原低氧條件下訓練，不利于運動員體脂降低

D.人體內的脂肪只有儲能和保溫功能

7.實驗發(fā)現(xiàn)一種有助于治療動脈粥樣硬化的藥物成分一一馬尾藻幽醇，其可促進巨噬細胞膽固醇外排并抑

制膽固醇的攝取，即促進了（）

A.CM形成B.HDL形成C.VLDL形成D.LDL形成

8.糖類和脂質在細胞的構成和生命活動中起重要作用，下列敘述錯誤的是（）

A.細胞膜上的脂質包括磷脂、膽固醇等

B.糖類中的淀粉、纖維素和糖原都完全由葡萄糖縮合而成

C.淀粉和脂肪水解的終產物是二氧化碳和水

D.質量相同的糖類和脂肪被徹底分解時，糖類耗氧少

二、綜合題

9.近年來人們很關注健康問題，越來越多的人談“膽固醇”色變。圖甲表示了人體細胞內膽固醇的來源及調

節(jié)過程:

載脂蛋白B/L受體

胞外

—

胞內

胞內體

網格蛋

白包被LDL

q載

的囊泡

載脂蛋白E脂

LDL受體蛋白

途徑弱利用蛋

游離白

水回固醉型溜

RNA-------B

解

酶乙酰CoA

過多的膽固醇DNA

圖甲圖乙

儲存

（1）膽固醇可以在人體細胞中合成，場所是，它是構成________結構的重要成分。

（2）細胞中的膽固醇可以來源于血漿。人體血漿中含有某種低密度脂蛋白LDL（圖乙），可將膽固醇轉運

到肝臟以外的組織細胞中，滿足該細胞對膽固醇的需要。

a、LDL能夠將包裹的膽固醇準確轉運至靶細胞中，是與靶細胞膜上的LDL受體結合

的結果。

b、LDL通過圖甲中途徑①方式進入靶細胞，形成網格蛋白包被的囊泡，脫包被后與胞內體（膜

包裹的囊泡結構）融合。胞內體內部酸性較強致，導致LDL與受體分離，胞內體形成含有受體的小囊泡,

通過途徑②回到細胞膜被利用，該過程與細胞中膜結構的特點有關。

（3）含有LDL的胞內體通過途徑③增加胞內游離膽固醇的含量，途徑③表示的過程為0

（4）當細胞中的膽固醇含量過高時,會抑制LDL受體基因表達、促進膽固醇的儲存以及,

從而使游離膽固醇的含量維持在正常水平。

(5)作為高血脂患者，是否要禁止攝入脂質食物?

糖類和脂質

（必備知識填空+優(yōu)選試題精練）

考點01細胞中的糖類

知識填空

考點必背知識鞏固基礎落實建議用時：5分鐘

1.糖類是主要的能遮物質。糖類大致可以分為單糖、二糖、多糖。（P23）

2.常見植物二糖有蔗糖和麥芽糖,動物二糖為乳糖。蔗糖可水解為葡萄糖和果糖,麥芽糖可水解成2分子

葡萄糖,乳糖可水解成葡萄糖和半乳糖。（P24）

3.生物體內的糖類絕大多數(shù)以封I的形式存在。植物體內的多糖有淀粉（儲能多糖）和纖維素（結構多糖），

動物體內的多糖有糖原，其主要分布在人和動物的肝臟和肌肉中,是人和動物細胞的儲能物質。淀粉、纖

維素、糖原的基本單位是葡期I分子。（P24）

4.幾丁質也是一種多糖,又稱殼多糖，廣泛存在于甲殼類動物和昆蟲的外骨骼中。（P25）

題精練考點鞏固題組突破分值：50分建議用時：25分鐘

一、單選題

1.下列關于淀粉和纖維素的敘述，正確的是（）

A.淀粉是植物細胞壁的主要成分

B.淀粉與纖維素中所含的元素不同

C.分解淀粉與纖維素所需的酶不同

D.纖維素是由果糖聚合而成的多糖

【答案】C

【分析】糖類是主要的能源物質，根據是否能夠水解：分為單糖、二糖和多糖。二糖有蔗糖、乳糖和麥芽

糖，多糖有淀粉、纖維素和糖原。其中淀粉是植物細胞中的儲能物質，糖原是動物細胞中的儲能物質，纖

維素是構成植物細胞壁的重要成分。

【詳解】植物細胞壁的主要成分是纖維素和果膠，A錯誤；淀粉與纖維素中所含的元素均為C、H、O,B

錯誤；分解淀粉的酶是淀粉酶，分解纖維素的酶是纖維素酶，C正確；纖維素是由葡萄糖聚合而成的多糖，

D錯誤。故選C。

2.棉是制作衣服的主要材料，其主要成分是纖維素，下列有關說法正確的是（）

A.纖維素徹底水解后的產物可直接成為構成RNA的原料

B.作為植物細胞能源物質，纖維素要比淀粉的儲量大的多

C.人類消化道不產分解纖維素的酶，食草動物都可以產生

D.與糖原和淀粉一樣，纖維素也是由許多葡萄糖連接而成

【答案】D

【分析】糖類分為單糖、二糖和多糖，二糖包括麥芽糖、蔗糖、乳糖，麥芽糖是由2分子葡萄糖形成的，

蔗糖是由1分子葡萄糖和1分子果糖形成的，乳糖是由1分子葡萄糖和1分子半乳糖形成的；多糖包括淀

粉、纖維素和糖原，淀粉是植物細胞的儲能物質，糖原是動物細胞的儲能物質，纖維素是植物細胞壁的組

成成分。

【詳解】A、纖維素是由葡萄糖構成的多糖，其徹底水解的產物是葡萄糖，不能直接構成RNA,A錯誤；

B、纖維素不是植物體的儲能物質，B錯誤；

C、食草動物的消化道大多不產生分解纖維素的酶，C錯誤；

D、纖維素的基本組成單位是葡萄糖，D正確。

故選D。

3.糖大多由C、H、。三種元素構成。下列有關糖的敘述錯誤的是（）

A.糖能大量轉化為脂肪，但脂肪不能大量轉化為糖類

B.從昆蟲外骨骼中提取到的幾丁質和淀粉的元素組成相同

C.用斐林試劑鑒定出現(xiàn)磚紅色沉淀，不一定是果糖，但一定是還原糖

D.纖維素是以碳鏈作為基本骨架的生物大分子

【答案】B

【分析】殼多糖又稱幾丁質，為N-乙酰葡萄糖胺通過。連接聚合而成的結構同多糖。廣泛存在于甲殼類動

物的外殼、昆蟲的甲殼和真菌的胞壁中，也存在于一些綠藻中，主要是用來作為支撐身體骨架以及對身體

起保護的作用。

【詳解】A、糖能大量轉化為脂肪，但脂肪不能大量轉化為糖類，脂肪只有在糖類供能障礙的情況下，才能

轉變?yōu)樘穷?，A正確；

B、幾丁質由N-乙酰葡萄糖胺聚合而成，組成元素一定包括C、H、0、N,而淀粉只有C、H、0,B錯誤；

C、斐林試劑可用于鑒定還原糖的存在，但用斐林試劑鑒定出現(xiàn)磚紅色沉淀，不一定是果糖，因為可溶性還

原糖不僅僅是果糖，還有葡萄糖、麥芽糖和乳糖等，但一定是還原糖，C正確；

D、纖維素是多糖，其單體是葡萄糖，葡萄糖的結構是以碳鏈為骨架的，因此纖維素是以碳鏈作為基本骨架

的生物大分子，D正確。

故選B。

4.如圖表示糖類的化學組成和種類，則相關敘述正確的是（）

（核糖和脫氧核糖）

（葡萄糖'果糖、半乳糖）（蔗糖、麥芽糖、乳糖）（肝糖原、⑤）

A.①②③依次代表單糖、二糖、多糖，它們均可繼續(xù)水解

B.①②均屬于還原糖，在加熱條件下與斐林試劑發(fā)生反應將產生磚紅色沉淀

C.④⑤分別為纖維素、肌糖原，二者均儲存能量，可作為儲能物質

D.④是植物細胞壁的主要成分，使用纖維素酶可將其破壞，④的合成與高爾基體有關

【答案】D

【分析】糖類分類及特點：根據是否能水解及水解成單糖的數(shù)量分為：1、單糖：不能水解，可直接被細

胞吸收，如葡萄糖、果糖、核糖等。2、二糖：兩分子單糖脫水縮合而成，必須水解成單糖才能被吸收，常

見種類有蔗糖（葡萄糖+果糖）、麥芽糖（兩分子葡萄糖組成）（植物細胞特有）和乳糖（動物細胞特有）。3.

多糖：植物：淀粉（初步水解產物為麥芽糖）、纖維素，動物：糖原；他們徹底水解產物為葡萄糖，氧化分解

產物為：CO2+H2OO

【詳解】A、題圖中①②③依次代表單糖、二糖、多糖，其中單糖不能繼續(xù)水解，A錯誤；

B、①是單糖，單糖是還原糖，②是二糖，其中蔗糖不屬于還原糖，B錯誤；

C、纖維素不屬于儲能物質，C錯誤；

D、④是纖維素，是細胞壁的主要成分，用纖維素酶可破壞細胞壁,，④纖維素的合成與高爾基體有關，D

正確。

故選D。

5.幾丁質是由1000?3000個N-乙酰葡萄糖胺聚合而成，是廣泛存在于甲殼類動物和昆蟲外骨骼中的一種

多糖。下列敘述正確的是（）

A.從昆蟲外骨骼中提取到的幾丁質和糖原的元素組成相同

B.若干個相連的氮原子構成的結構是幾丁質的基本骨架

C.可用斐林試劑鑒定幾丁質是否為還原糖

D.糖原和幾丁質都是動物細胞內的儲能物質

【答案】C

【分析】1、糖類的組成元素一般為c、H、O,糖類分為單糖、二糖和多糖，二糖包括麥芽糖、蔗糖、乳

糖，麥芽糖是由2分子葡萄糖形成的，蔗糖是由1分子葡萄糖和1分子果糖形成的，乳糖是由1分子葡萄

糖和1分子半乳糖形成的；多糖包括淀粉、纖維素和糖原，淀粉是植物細胞的儲能物質，糖原是動物細胞

的儲能物質，纖維素是植物細胞壁的組成成分。

2、幾丁質的化學結構和植物纖維素非常相似，都是六碳糖的多聚體，分子量都在100萬以上。幾丁質的基

本單位是N-乙酰葡萄糖胺，它是由1000~3000個乙酰葡萄糖胺聚合而成。

【詳解】A、幾丁質由N-乙酰葡萄糖胺聚合而成，組成元素一定包括C、H、O、N,而糖原只有C,H、O,

A錯誤；

B、幾丁質是一種多糖，屬于生物大分子，而生物大分子都是由若干個相連的碳原子構成的碳鏈，B錯誤;

C、斐林試劑能與還原糖水浴加熱生成磚紅色沉淀，幾丁質與斐林試劑在水浴加熱的條件下反應不會出現(xiàn)磚

紅色沉淀，因而知道幾丁質不是還原糖，C正確；

D、幾丁質是廣泛存在于甲殼類動物和昆蟲的外骨骼中的一種多糖，不是儲能物質，D錯誤。

故選C。

6.糖組是一個生物體或細胞中全部糖類的總和，包括簡單的糖類和綴合的糖類。在糖綴合物（如糖蛋白和

糖脂等）中的糖鏈部分有龐大的信息量。下列相關敘述正確的是（）

A.多糖必須水解成單糖才能被細胞吸收利用

B.糖類是大多數(shù)動物體干重中含量最多的化合物

C.纖維素是植物細胞的結構成分，還是其供能物質

D.細胞識別與糖蛋白中的蛋白質有關，與糖鏈無關

【答案】A

【分析】糖類分為單糖、二糖和多糖，二糖包括麥芽糖、蔗糖、乳糖，麥芽糖是由2分子葡萄糖形成的，

蔗糖是由1分子葡萄糖和1分子果糖形成的，乳糖是由1分子葡萄糖和1分子半乳糖形成的；多糖包括淀

粉、纖維素和糖原，淀粉是植物細胞的儲能物質，糖原是動物細胞的儲能物質，纖維素是植物細胞壁的組

成成分；

【詳解】A、大分子的多糖不能被細胞直接吸收和利用，即多糖必須水解成單糖才能被細胞吸收利用，A正

確；

B、蛋白質是大多數(shù)動物體干重中含量最多的化合物，B錯誤；

C、纖維素是植物細胞細胞壁的成分，即纖維素是植物細胞的結構成分，但不是供能物質，C錯誤；

D、分布在細胞膜表面的糖蛋白對細胞有識別、保護和潤滑作用，糖蛋白在細胞識別中所起的作用于糖蛋白

中的蛋白質和糖鏈均有關，D錯誤。

故選A。

7.下列關于糖類的敘述，正確的是（）

A.是人體最主要的儲能物質

B.都含有C、H、O、N元素

C.其中一些單糖參與組成核酸

D.是遺傳信息的載體

【答案】C

【解析】1、糖類分為單糖、二糖和多糖，糖類是主要的能源物質，組成元素是c、H、O,又叫“碳水化合

物“，糖類物質徹底氧化分解的產物是二氧化碳和水。

2、脂質分為脂肪、磷脂和固醇，固醇包括膽固醇、性激素、維生素D,磷脂的組成元素是C、H、0、N、

P,脂肪的組成元素是C、H、0,與糖類相比，脂肪中的H含量多，氧化分解消耗的氧氣的多，釋放的能

里不。

【詳解】A、糖類是人體最主要的能源物質，而脂肪是人體最主要的儲能物質，A錯誤；

B、糖類只含有C、H、0元素，B錯誤；

C、單糖中的五碳糖參與組成核酸，如核糖參與組成RNA的五碳糖，脫氧核糖參與組成DNA的五碳糖，C

正確；

D、核酸才是遺傳信息的載體，D錯誤。

故選C。

8.淀粉是植物細胞重要的貯能物質，下列有關敘述正確的是（）

A.淀粉的結構單元是葡萄糖和果糖

B.淀粉僅在葉綠體基質中合成

C.淀粉被a-淀粉酶水解產生麥芽糖

D.可用碘一碘化鉀溶液鑒定梨汁中是否含淀粉

【答案】D

【解析】1、淀粉是葡萄糖聚合而成的生物大分子。

2、淀粉與碘液變藍。

【詳解】A、淀粉的結構單元是葡萄糖，A錯誤；

B、藍藻沒有葉綠體，也能進行光合作用合成淀粉，B錯誤；

C、淀粉被a-淀粉酶水解產生麥芽糖和葡萄糖，C錯誤；

D、碘-碘化鉀溶液與淀粉變藍，可用碘-碘化鉀溶液鑒定梨汁中是否含淀粉，D正確。

故選D。

二、實驗題

9.某野生蔥種子在成熟過程中各物質含盤的變化如下表所，請分析表格內容回答下列問題

時期含水量/%可溶性糖/%淀粉/%脂肪/%

開始成熟期69.895.044.2022.54

成熟期51.974.9014.8728.96

脫落期8.284.4455.1832.62

（1）成熟期種子含水量較高，這時細胞代謝較，種子能夠積累大量有機物；脫落期種子大量

脫水，這個過程中細胞損失的水主要是。

（2）為了驗證種子中可溶性糖里含有還原糖，將該批種子磨碎后用清水制成提取液，進行了如下實驗：在

甲試管中加入2mL試劑A和1mL試劑B；在乙試管中加入2mL種子提取液（無色）和1mL試齊!JB,對兩

支試管進行50-65P水浴加熱約2min,觀察比較兩支試管的顏色變化。

乙

2mL試劑A2mL提取液

++

1mL試劑B1mL試劑B

①試管中加入的試劑B是

②甲試管中加入的試劑A是,目的是

③請預測實驗結果：_____________________________________

【答案】快（或旺盛）自由水斐林試劑清水為了排除用于提取種子中可溶性糖

的清水里含有還原糖甲試管未生成磚紅色沉淀，乙試管中生成磚紅色沉淀

【解析】1、還原糖的檢測原理：還原糖中的醛基（一CHO）在加熱條件下能將Cu（0H）2中的Cl+還原成C『，

從而生成磚紅色的Cu2O沉淀。

2、水的存在形式及生理作用

（1）結合水：組成細胞結構。

（2）自由水：提供細胞生活的液體環(huán)境；作為反應物，參與反應；有利于物質運輸。

（3）水的含量規(guī)律①生物種類：水生生物含水量〉陸生生物含水量。②生長發(fā)育階段：幼兒〉成年；幼嫩

部分〉成熟部分。③組織器官種類與代謝程度：如牙齒〈骨骼〈血液。

【詳解】（1）代謝快（或旺盛）的細胞含水量比較高。種子干燥的過程中損失的主要是自由水；

（2）①檢測還原糖的試劑是斐林試劑，斐林試劑包含甲液（O.lg/mL的NaOH溶液）和乙液（0.05g/ml的

CuSO4溶液）。在檢測還原糖時，在提取液中加入2ml斐林試劑（甲液和乙液充分混合而成，不能分別加入）

水浴加熱2min觀察溶液顏色變化；

②甲成管中加入的試劑A應該是清水，作為對照組，其目的是為了排除用于提取種子中可溶性糖的清水里

含有還原糖；

③由于清水中沒有還原糖，提取液中含有還原糖。所以預測實驗結果：甲試管未生成磚紅色沉淀，乙試管

中生成磚紅色沉淀。

考點02細胞中的脂質

知識填空

考點必背知識鞏固基礎落實建議用時：5分鐘

1.組成脂質的化學元素主要是C、H、O,有些脂質（磷脂）還含有＜上。（P25）

2.常見的脂質有脂肪、磷脂和固醇等。其中磷脂是構成膜的重要成分；固醇類物質包括膽固醇、性激素和

維生素D等。膽固醇是構成動物細胞膜的重要成分,在人體內還參與血液中脂質的運輸。性激素能促進人

和動物生殖器官的發(fā)育以及生殖細胞的形成。維生素D能有效地促進人和動物腸道對線磁的吸收。（P25?

27）

3.脂質分子中氧的含量遠遠低于糖類，而氫的含量更高，所以氧化分解時，需氧量更高，釋放的能量更多。

（P25）

4.脂肪是由三分子脂肪酸與一分子甘油發(fā)生反應而形成的酯，即三酰甘油（又稱甘油三酯）。植物脂肪大多

含有不飽和脂肪酸,在室溫時呈液態(tài)，如日常炒菜用的食用油（花生油、豆油和菜籽油等）；大多數(shù)動物脂肪

含有飽和脂肪酸,室溫時呈固態(tài)。（P26）

5.脂肪不僅是儲能物質，還是一種很好的絕熱體。皮下厚厚的脂肪層起到俁遢的作用。分布在內臟器官周

圍的脂肪還具有緩沖和減壓的作用,可以保護內臟器官。（P26）

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一、單選題

1.脂質在細胞中具有獨特的生物學功能。下列敘述正確的是

A.油脂可被蘇丹III染液染成紫色

B.磷脂主要參與生命活動的調節(jié)

C.膽固醇使動物細胞膜具有剛性

D.植物蠟是細胞內各種膜結構的組成成分

【答案】C

【分析】脂質是主要有碳、氫、氧3種元素組成的大分子有機化合物，脂質包括油脂、磷脂、植物蠟、膽

固醇等。脂質是組成細胞的必要成分。

【詳解】蘇丹III染液用于檢驗細胞中的油脂，油脂可被蘇丹III染液染成橙黃色，在顯微鏡的觀察下呈現(xiàn)橙

黃色的小液滴，A選項錯誤；磷脂是細胞內各種膜結構的重要成分，單位膜的基本骨架為脂雙層，由磷脂

參與構成，B選項錯誤；膽固醇安插在質膜的結構中，為質膜的結構提供穩(wěn)定性，使細胞膜具有剛性，C選

項正確；植物蠟對植物細胞起保護作用，不是膜結構的組成成分，D選項錯誤。

2.脂質與人體健康息息相關，下列敘述錯誤的是

A.分布在內臟器官周圍的脂肪具有緩沖作用

B.蛇毒中的磷脂酶因水解紅細胞膜蛋白而導致溶血

C.攝入過多的反式脂肪酸會增加動脈硬化的風險

D.膽固醇既是細胞膜的重要組分，又參與血液中脂質的運輸

【答案】B

【詳解】【分析】常見的脂質有脂肪、磷脂和固醇。脂肪是最常見的脂質，是細胞內良好的儲能物質，還是

一種良好的絕熱體，起保溫作用，分布在內臟周圍的脂肪還具有緩沖和減壓的作用，可以保護內臟器官；

磷脂是構成細胞膜的重要成分，也是構成多種細胞器膜的重要成分；固醇類物質包括膽固醇、性激素和維

生素D,膽固醇是構成細胞膜的重要成分，在人體內還參與血液中脂質的運輸；性激素能促進人和動物生

殖器官的發(fā)育以及生殖細胞的形成；維生素D能有效地促進人和動物腸道對鈣和磷的吸收。

【詳解】根據以上分析可知，分布在內臟周圍的脂肪具有緩沖和減壓的作用，可以保護內臟器官，A正確；

蛇毒中的磷脂酶具有專一性，只能催化磷脂分子的水解，不能催化蛋白質水解，B錯誤；過量攝入反式脂

肪酸可增加患心血管疾病，如粥樣動脈硬化的風險，C正確；膽固醇是構成細胞膜的重要成分，在人體內

還參與血液中脂質的運輸，D正確。

3.2023年1月7日，合成生物學國際論壇在杭州召開。合成生物學是生物科學的一個新興分支學科，其研

究成果有望破解人類面臨的健康、能源、環(huán)境等諸多問題，比如為食品研發(fā)賦能：開發(fā)多種功能的替代蛋

白、糖類和脂質等。下列有關蛋白質、糖類和脂質的敘述正確的是（）

A.脂肪分子中C、H的比例高，O的比例低，是細胞的主要能源物質

B.糖原和淀粉的功能不同是因為其單體的排列順序不同

C.細胞中各種蛋白質的合成過程都需要核糖體和線粒體參與

D.細胞膜、細胞質、細胞核中均含有由糖類參與形成的化合物

【答案】D

【分析】糖類分為單糖、二糖和多糖，二糖包括麥芽糖、蔗糖、乳糖，麥芽糖是由2分子葡萄糖形成的，

蔗糖是由1分子葡萄糖和1分子果糖形成的，乳糖是由1分子葡萄糖和1分子半乳糖形成的；多糖包括淀

粉、纖維素和糖原，淀粉是植物細胞的儲能物質，糖原是動物細胞的儲能物質，纖維素是植物細胞壁的組

成成分；

【詳解】A、細胞中的主要能源物質是糖類，脂肪是良好的儲能物質，A錯誤；

B、糖原和淀粉的單體都是葡萄糖，其排列順序不影響糖原和淀粉的功能，即二者的空間結構不同，因而其

功能不同，B錯誤；

C、原核細胞中沒有線粒體，故不是所有蛋白質的合成都需要線粒體參與，C錯誤；

D、細胞膜上有糖蛋白，細胞質和細胞核中都有RNA,RNA中有五碳糖，因此，細胞膜、細胞質、細胞核

中均含有由糖類參與形成的化合物，D正確。

故選D。

4.糖類和脂質都是細胞的重要組成成分，其中糖類是細胞的主要能源物質，某些脂質也是細胞中重要的儲

能物質。下列有關敘述正確的是（）

A.真核細胞中的糖類分子有多種類型且都能為細胞提供能源

B.構成多糖的單糖因種類、數(shù)目和排列順序不同而功能不同

C.植物細胞中的磷脂、固醇和脂肪都是由C、H、O構成的

D.固醇類物質可參與細胞構成，又可作為細胞間的信號分子

【答案】D

【分析】1.糖類分為單糖、二糖和多糖，二糖包括麥芽糖、蔗糖、乳糖，麥芽糖是由2分子葡萄糖形成的,

蔗糖是由1分子葡萄糖和1分子果糖形成的，乳糖是由1分子葡萄糖和1分子半乳糖形成的；多糖包括淀

粉、纖維素和糖原，淀粉是植物細胞的儲能物質，糖原是動物細胞的儲能物質，纖維素是植物細胞壁的組

成成分；

2.脂質分為脂肪、磷脂和固醇，固醇包括膽固醇、性激素和維生素D,與糖類相比，脂肪分子中的氫含量多，

氧含量少，氧化分解時產生的能量多，因此是良好的儲能物質，磷脂雙分子層構成生物膜的基本骨架，固

醇中的膽固醇是動物細胞膜的重要組成成分，也參與脂質在血液中的運輸。

【詳解】A、細胞中的糖類多種多樣，五碳糖參與核甘酸的構成，不能為細胞提供能量，A錯誤；

B、多糖大都是由葡萄糖脫水縮合形成的，多糖不同是由單糖的數(shù)目及排列方式決定，與順序基本無關，B

錯誤；

C、磷脂是由C、H、O、N、P構成，而固醇和脂肪是由C,H、O構成的，C錯誤；

D、固醇分為膽固醇、維生素D和性激素，膽固醇參與動物細胞膜的構成，性激素作為細胞間的信號分子

調節(jié)細胞的代謝活動，D正確。

故選D。

5.哺乳動物脂肪組織有白色脂肪細胞（WAT）和棕色脂肪細胞（BAT）兩類細胞。WAT以儲存能量為主,

細胞內有大的脂肪顆粒；BAT以氧化產熱為主，脂肪顆粒很小。研究脂肪細胞分化的實驗中，對照組和甲

組為WAT、乙為敲除BMP7基因的白色脂肪細胞（WAT-KO）,甲組和乙組的細胞培養(yǎng)液中含有誘導劑。培

養(yǎng)一段時間后，檢測結果如下圖。下列說法錯誤的是（）

(

?

蕓

要

)

照

民

用

B.棕色脂肪細胞的代謝強度高于白色脂肪細胞

C.可用蘇丹III染色脂肪細胞以檢測細胞內的脂肪顆粒

D.BMP7基因參與白色脂肪細胞的分化過程

【答案】A

【分析】分析題圖：只看對照組：對照組中為只加了白色脂肪細胞（WAT）,但是培養(yǎng)一段時間后出現(xiàn)了棕

色脂肪細胞（BAT）,說明自然情況下白色脂肪細胞（WAT）可以分化形成棕色脂肪細胞（BAT）；

分析對照組和甲組實驗變量及結果：對照組和甲組的自變量為細胞培養(yǎng)液中有無誘導劑，實驗結果：未加

入誘導劑的對照組白色脂肪細胞（WAT）比加入誘導劑的甲組多，而未加入誘導劑的對照組棕色脂肪細胞

（BAT）比加入誘導劑的乙組多，可以推測加入誘導劑后促進了白色脂肪細胞（WAT）分化為棕色脂肪細

胞（BAT）；

分析甲組和乙組實驗變量及結果：甲組和乙組的變量為是否敲除BMP7基因，實驗結果：未敲除BMP7基

因的甲組中白色脂肪細胞（WAT）可以分化形成棕色脂肪細胞（BAT）,而敲除了BMP7基因的乙組只有白

色脂肪細胞（WAT）,并未發(fā)生分化，進一步推測BMP7基因參與白色脂肪細胞的分化過程。

【詳解】A、分析對照組和甲組實驗變量及結果：對照組和甲組的自變量為細胞培養(yǎng)液中有無誘導劑，實驗

結果：未加入誘導劑的對照組白色脂肪細胞（WAT）比加入誘導劑的甲組多，而未加入誘導劑的對照組棕

色脂肪細胞（BAT）比加入誘導劑的乙組多，可以推測加入誘導劑后促進了白色脂肪細胞（WAT）分化為

棕色脂肪細胞（BAT）,故環(huán)境因子（培養(yǎng)液中的誘導劑）會影響脂肪細胞分化進程，A錯誤；

B、結合題意：“WAT以儲存能量為主，細胞內有大的脂肪顆粒；BAT以氧化產熱為主，脂肪顆粒很小”可

知棕色脂肪細胞的代謝強度高于白色脂肪細胞，B正確；

C、脂肪顆?？杀惶K丹III染成橘黃色，故可用蘇丹III染色脂肪細胞以檢測細胞內的脂肪顆粒，C正確；

D、分析甲組和乙組實驗變量及結果：甲組和乙組的變量為是否敲除BMP7基因，實驗結果：未敲除BMP7

基因的甲組中白色脂肪細胞（WAT）可以分化形成棕色脂肪細胞（BAT）,而敲除了BMP7基因的乙組只有

白色脂肪細胞（WAT）,并未發(fā)生分化，進一步推測BMP7基因參與白色脂肪細胞的分化過程，D正確。

故選Ao

6.過多的脂肪會增加速度滑冰運動員體內的氧氣消耗量，導致其在比賽后程降速。研究證明，低氧刺激配

合特定強度的有氧運動能顯著提高脂肪參與有氧呼吸的比例。中國科學家據此指導參加北京冬奧會的運動

員調整訓練方式，3周內，使其體脂百分比達到理想范圍。下列有關敘述正確的是（）

A.脂肪是人體中一種重要的儲能物質

B.脂肪中的氫元素含量比等量葡萄糖中的少

C.在高原低氧條件下訓練，不利于運動員體脂降低

D.人體內的脂肪只有儲能和保溫功能

【答案】A

【分析】脂質是油、脂肪、類脂的總稱。食物中的油性物質主要是油和脂肪，一般把常溫下是液體的稱作

油，而把常溫下是固體的稱作脂肪。脂肪由C、H、0三種元素組成。脂肪是由甘油和脂肪酸組成的甘油三

酯，其中甘油的分子比較簡單，而脂肪酸的種類和長短卻不相同。

【詳解】A、人體中主要的儲能物質有糖原和脂肪，A正確；

B、脂肪中的氫元素含量比等量葡萄糖中的多，B錯誤；

C、低氧刺激配合特定強度的有氧運動能顯著提高脂肪參與有氧呼吸的比例，所以在低氧條件下訓練，有利

于運動員體脂降低，C錯誤；

D、人體內的脂肪具有儲能、保溫、緩沖減壓等功能，D錯誤。

故選Ao

7.實驗發(fā)現(xiàn)一種有助于治療動脈粥樣硬化的藥物成分一一馬尾藻苗醇，其可促進巨噬細胞膽固醇外排并抑

制膽固醇的攝取，即促進了（）

A.CM形成B.HDL形成C.VLDL形成D.LDL形成

【答案】B

【分析】高密度脂蛋白HDL主要由肝和小腸合成。肝合成的新生HDL以磷脂和ApoAI為主。在LCAT作

用下，游離膽固醇變成膽固醇酯，脂蛋白則變成成熟球形HDL3,再經LPL作用轉變成HDL2。HDL可將

蓄積于末梢組織的游離膽固醇與血液循環(huán)中脂蛋白或與某些大分子結合而運送到各組織細胞，主要是肝臟。

實際上是膽固醇逆轉（RCR）,RCT促進組織細胞內膽固醇的清除，維持細胞內膽固醇量的相對衡定，從而

限制動脈粥樣硬化的發(fā)生發(fā)展，起到抗動脈粥樣硬化作用。

【詳解】馬尾藻留醇能夠調控膽固醇代謝，有效地改善動脈粥樣硬化，其主要原因是促進高密度脂蛋白的

形成，ACD錯誤，B正確。

故選B。

8.糖類和脂質在細胞的構成和生命活動中起重要作用，下列敘述錯誤的是（）

A.細胞膜上的脂質包括磷脂、膽固醇等

B.糖類中的淀粉、纖維素和糖原都完全由葡萄糖縮合而成

C.淀粉和脂肪水解的終產物是二氧化碳和水

D.質量相同的糖類和脂肪被徹底分解時，糖類耗氧少

【答案】C

【分析】1、糖類一般由c、H、0三種元素組成，分為單糖、二糖和多糖，是主要的能源物質。常見的單

糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脫氧核糖等。植物細胞中常見的二糖是蔗糖和麥芽糖，動物細胞中常

見的二糖是乳糖。植物細胞中常見的多糖是纖維素和淀粉，動物細胞中常見的多糖是糖原。淀粉是植物細

胞中的儲能物質，糖原是動物細胞中的儲能物質。構成多糖的基本單位是葡萄糖。

2、脂質主要是由C、H、0三種化學元素組成，有些還含有N和P。脂質包括脂肪、磷脂和固醇；脂肪是

生物體內的儲能物質。除此以外，脂肪還有保溫、緩沖、減壓的作用；磷脂是構成包括細胞膜在內的膜物

質重要成分；固醇類物質主要包括膽固醇、性激素、維生素D等，這些物質對于生物體維持正常的生命活

動，起著重要的調節(jié)作用；膽固醇是構成動物細胞膜的重要成分，在人體內還參與血液中脂質的運輸；性

激素能促進人和動物生殖器官的發(fā)育及生殖細胞的形成；維生素D能有效地促進人和動物腸道對鈣和磷的

吸收。

【詳解】A、磷脂雙分子層構成細胞膜的基本支架，膽固醇是動物細胞膜的構成成分，A正確；

B、淀粉、纖維素、糖原都是由單體葡萄糖聚合形成的多聚體，B正確；

C、二氧化碳和水是淀粉和脂肪徹底氧化分解的產物，淀粉水解的產物是葡萄糖，脂肪水解的產物是甘油和

脂肪酸，C錯誤；

D、與脂肪相比，相同質量的糖類含H少，氧化分解消耗的氧氣少，釋放的能量少，D正確。

故選C。

二、綜合題

9.近年來人們很關注健康問題，越來越多的人談“膽固醇”色變。圖甲表示了人體細胞內膽固醇的來源及調