酒店實習(xí)生管理現(xiàn)狀及對策探析

目錄TOC\o"1-2"\h\z\u4465摘要 引言在酒店業(yè)的最新發(fā)展中，用工缺口越來越大這一重大問題開始顯現(xiàn)出來。針對這一問題，很多酒店管理企業(yè)為了招聘更多的實習(xí)生開始主動與專業(yè)院校進行合作。在此背景下，越來越多的酒店專業(yè)學(xué)生涌入酒店進行實習(xí)[2]。而如何利用并管理好這些實習(xí)生便成了酒店人力資源部門重要工作之一。但現(xiàn)實中往往大部分酒店并沒有一套最佳的實習(xí)生管理模式，特別是學(xué)校大規(guī)模向酒店輸送實習(xí)生的情況下，隨著實習(xí)生流動率的越來越大，帶給酒店的管理壓力也隨之增加。與正式員工不同，實習(xí)生不僅是酒店員工，也是在校學(xué)生，酒店需要根據(jù)這一實際情況實行特殊的人力資源合作模式。根據(jù)實習(xí)生雙重身份的這一屬性去揚長避短，從而做好實習(xí)生管理工作。酒店行業(yè)是一個人員流動性極高的行業(yè)，所以用人需求和員工的招聘管理應(yīng)當(dāng)作為一個重要的支撐，任何企業(yè)如果沒有匹配的人員去做相應(yīng)的工作，都將面臨非常嚴(yán)重的問題。人才的儲備和招聘在酒店行業(yè)是非?；A(chǔ)性工作，其工作質(zhì)量對酒店管理企業(yè)的發(fā)展和成功至關(guān)重要[3]。當(dāng)前各高校酒店管理專業(yè)實習(xí)存在多種形式，但迄今為止，還沒有探索出一種最佳的科學(xué)的成熟運作模式?？梢允箤W(xué)校、酒店、實習(xí)生三方都利益。1酒店實習(xí)生的特點和發(fā)展現(xiàn)狀1.1酒店實習(xí)生的特點(1)對酒店缺乏認(rèn)同感和歸屬感實習(xí)生對于實習(xí)的看法存在偏見，他們認(rèn)為實習(xí)只不過是為了應(yīng)付學(xué)校去完成學(xué)業(yè)，這使他們的服務(wù)意識相對淡漠，對酒店的運營無動于衷，認(rèn)為實習(xí)結(jié)束后只是得到解脫，而不會選擇留下來繼續(xù)工作，酒店發(fā)展自然也與自身毫無關(guān)系，因此絲毫不在意也不重視現(xiàn)有的實習(xí)機會。(2)眼高手低，好高騖遠高校實習(xí)生自認(rèn)為接受了專業(yè)的管理和理論知識的學(xué)習(xí)，而因此對自己有著較高的自我定位，不切實際的期望盛行。普遍存在眼高手低、好高騖遠的現(xiàn)象，缺乏從基層做起的興趣和耐心，只想做管理而不想做服務(wù)。隨著實習(xí)進度的推進，更是對基層服務(wù)工作產(chǎn)生厭倦心理，對工作的熱情和積極性會日漸衰退[4]，逐漸把實習(xí)當(dāng)做一種負擔(dān)，認(rèn)為是無可奈何的選擇。(3)心理敏感脆弱，情緒容易波動酒店實習(xí)生普遍認(rèn)為自己受過高等教育，懂得大量專業(yè)理論和服務(wù)技能，自我感覺良好，很難去接受和自己不一樣的意見，更不能虛心接受批評。而且很多實習(xí)生會深感理想與現(xiàn)實存在巨大反差，而因此情緒低落，心情浮躁。還有個別實習(xí)生做事以自我為中心，情緒化問題嚴(yán)重，對于工作缺乏責(zé)任感，即使犯了錯誤也不愿接受批評，甚至產(chǎn)生與酒店對著干的逆反心理。1.2三亞亞特蘭蒂斯酒店實習(xí)生發(fā)展現(xiàn)狀三亞亞特蘭蒂斯酒店的發(fā)展較為迅速，且規(guī)模相較于其他星級酒店而言更加龐大，因此員工需求量也會更大些。酒店員工總數(shù)一直保持在2500人左右，其中普通員工大約2300人中實習(xí)生所占比例約60%。這些實習(xí)生多由院校酒店管理專業(yè)學(xué)生而組成，通過酒店和學(xué)?；ダ献鞯姆绞?，到該酒店參加為期一年或者半年的的實習(xí)工作。這些實習(xí)生更加注重發(fā)展前景，職業(yè)規(guī)劃等，希望可以面對更多的挑戰(zhàn)。而酒店基于自身需求考慮，更加傾向于實習(xí)生可以用來補充酒店一線員工短缺的現(xiàn)象，就亞特蘭蒂斯目前的實習(xí)生發(fā)展現(xiàn)狀來看，亞特蘭蒂斯酒店提供給實習(xí)生的主要是前臺接待、客房預(yù)訂、餐廳服務(wù)、客房服務(wù)以及酒店客戶服務(wù)等一線工作。且其實習(xí)的職位通常不會變，就算變動還是在同一部門略微調(diào)整。實習(xí)生鮮有機會去嘗試新的崗位工作，這對于初出茅廬的實習(xí)生來講，容易出現(xiàn)倦怠心理。2重視酒店實習(xí)生管理的重要性2.1有利于酒店的人才儲備(1)有利于提供高素質(zhì)人才儲備《2016年中國酒店人力資源現(xiàn)狀調(diào)查報告》顯示，酒店總經(jīng)理學(xué)歷為研究生及以上的占比接近12%，45%左右的酒店總經(jīng)理是本科學(xué)歷，大專及大專以下學(xué)歷占43%左右。在酒店業(yè)，員工流失率較高，其中餐飲部、前廳部、客房部是重災(zāi)區(qū)。流失的員工中，93.75%是基層員工[5]。酒店管理專業(yè)的學(xué)生在畢業(yè)后不愿留在實習(xí)所在酒店，甚至不愿再從事酒店業(yè)相關(guān)工作，酒店留不住人造成了酒店業(yè)的人才困境。而隨著目前酒店業(yè)的迅速發(fā)展，酒店集團不斷擴張，新的酒店不斷涌現(xiàn)，這種人才缺乏的困境會更加嚴(yán)峻。因此，需要酒店對于實習(xí)生的管理工作引起高度重視，去更多的接納本專業(yè)額高素質(zhì)人才，提升人才儲備力量，更利于酒店的長足發(fā)展。(2)有利于酒店品牌形象宣傳高校酒店管理專業(yè)學(xué)生在酒店工作的實習(xí)過程中以及實習(xí)結(jié)束后，會對自己的實習(xí)酒店有一個整體的概括及評價，并通過日常與界內(nèi)人員交流以及向自己學(xué)校的反饋中，透露出對實習(xí)酒店的意見和看法，這些信息會逐漸向外傳播，如果酒店能夠重視實習(xí)生的管理工作，會產(chǎn)生一系列的正面效應(yīng)，尤其是三亞亞特蘭蒂斯這種新開業(yè)的酒店，實習(xí)生在很大程度上可以為酒店打開好的品牌形象宣傳，會更加有利于新的人才招聘，產(chǎn)生一個良性循環(huán)。(3)有利于酒店人員流動穩(wěn)定近幾年來,酒店餐飲從業(yè)人員的平均流失率達到了33.66%。餐廳員工的流失率為27.14%；廚房員工流失率為37.95%;大學(xué)生員工流失率甚至高達70%。員工頻繁的流動率影響酒店的服務(wù)質(zhì)量[6]。而學(xué)生的實習(xí)期通常在半年到一年之間，且沒有特殊情況不會變動，雖然不能確保長期穩(wěn)定，但在一定的時間內(nèi)達到了短期的相對穩(wěn)定。2.2有利于學(xué)校的專業(yè)發(fā)展(1)有利于提高教學(xué)質(zhì)量酒店行業(yè)作為當(dāng)今全球熱門行業(yè)之一，我國在酒店管理專業(yè)的教育水平仍然和國際教育水平具有很大差距。而通過觀察學(xué)生在酒店實習(xí)工作中的現(xiàn)狀，去探索在此過程中出現(xiàn)的問題并加以解決改正，可以加強教學(xué)過程中出現(xiàn)的薄弱環(huán)節(jié)，讓設(shè)置的專業(yè)課程更加完善，有利于學(xué)生實踐能力的開發(fā)和學(xué)校教學(xué)質(zhì)量的提高。(2)有利于擴大學(xué)校知名度通過嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕虒W(xué)培養(yǎng)出與酒店需求相匹配的實習(xí)生，經(jīng)過酒店業(yè)內(nèi)的肯定、共識和傳播，提升學(xué)校的知名度，更加有利于學(xué)校招生工作和和教學(xué)工作的開展。(3)有利于共建長久合作關(guān)系酒店專業(yè)學(xué)生的實習(xí)應(yīng)當(dāng)具有一個長期的目標(biāo)。學(xué)校會根據(jù)具體情況而言，在眾多酒店中進行廣泛的篩選和細致的調(diào)查。最終選擇幾個合適的酒店作為長期的合作伙伴，避免因各種不必要的原因頻繁地更換實習(xí)地點。而酒店注重實習(xí)生管理，有利于學(xué)校和酒店達到共贏的目的，有利于穩(wěn)定長久的合作關(guān)系的建立，同時我國高校在學(xué)生未來的主要就業(yè)領(lǐng)域可以選擇實習(xí)企業(yè)[7]，更加有助于培養(yǎng)大學(xué)生對于就業(yè)領(lǐng)域的了解，便于學(xué)生在找工作時對于就業(yè)領(lǐng)域的選擇更加明確。2.3有利于學(xué)生綜合素質(zhì)的提高(1)有利于拓展專業(yè)知識技能在校學(xué)生通常對社會認(rèn)識不足，缺乏社會經(jīng)驗，而校外實習(xí)是學(xué)生第一次近距離接觸社會。可以通過在酒店的實習(xí)，將所學(xué)的課本知識與實際的酒店經(jīng)營操作相結(jié)合，在工作中鞏固專業(yè)知識，對酒店的相關(guān)知識的掌握更加全面深刻[8]。(2)有利于認(rèn)清自身優(yōu)勢劣勢酒店是一個綜合體，是由多重因素聯(lián)系在一起的，在酒店實習(xí)所接觸的人事物都非常復(fù)雜。酒店的客人是來自世界各地，各行各業(yè)的。實習(xí)生通過和各種經(jīng)歷不同的人相處，可以通過觀察客人身上的優(yōu)缺點去提高和反思自己。同時在此實踐過程中，對于自己是擅長交際還是實際操作，是缺乏自信還是接受力差這些情況有更好的了解。自身的優(yōu)勢劣勢只有在實踐中才能夠正確認(rèn)識。(3)有利于培養(yǎng)良好道德修養(yǎng)酒店服務(wù)具有特殊性，要求員工始終把顧客的利益放在第-位。在對客服務(wù)中，學(xué)會交流推銷的方法，微笑待人的禮儀，自信大方的談吐等，這些良好的道德修養(yǎng)將受益終身[9]。3三亞亞特蘭蒂斯酒店實習(xí)生管理中存在的問題3.1實習(xí)生管理制度不健全從亞特蘭蒂斯酒店的實習(xí)生管理現(xiàn)狀來看，實習(xí)生管理工作主要由人力資源部負責(zé)，但是卻沒有相應(yīng)的實習(xí)生管理方案，與大多數(shù)酒店一樣用普通員工一樣的管理方法與管理實習(xí)生，沒有考慮到實習(xí)生的特殊性。對于實習(xí)生來講，剛剛來到酒店實習(xí)，對酒店人、事、物都還比較陌生，需要一個適應(yīng)期去緩解心理壓力。但是酒店往往忽視了實習(xí)生由學(xué)生變?yōu)閱T工這一心理變化的過程轉(zhuǎn)變，沒有相應(yīng)指定的實習(xí)生管理方案，對實習(xí)生缺乏循序漸進的耐心[10]，這導(dǎo)致實習(xí)生在入職初期容易喪失工作的信心和熱情，難以適應(yīng)酒店的管理體制和工作方法，甚至產(chǎn)生離職的念頭。尤其是亞特蘭蒂斯這種實習(xí)生群體特別大的酒店，極其需要一套完善的實習(xí)生管理體系。3.2實訓(xùn)崗位安排不合理三亞亞特蘭蒂斯酒店的工作內(nèi)容較為單一，酒店實習(xí)生初入社會，無法承擔(dān)太大的工作量。而酒店所給的崗位基本都是一線部門，大部分實習(xí)生，尤其是前臺和餐飲服務(wù)部門的實習(xí)生，對于酒店的工作強度以及排班作息時間等，從身體到心理都不能夠很快適應(yīng)。長此以往，身體和情緒都會出現(xiàn)倦怠。單調(diào)機械性的工作很容易導(dǎo)致身體不適，不利于實習(xí)生的身體健康。而且根據(jù)酒店服務(wù)員工不足的情況，會出現(xiàn)酒店根據(jù)其實際人事情況賦予實習(xí)生能力不一致的工作內(nèi)容[11]，具體如餐飲部門的傳菜員、后勤部門職工、衛(wèi)生清潔人員等。以上工作內(nèi)容關(guān)于酒店英語以及專業(yè)本領(lǐng)的掌握不需要太高的標(biāo)準(zhǔn)，是比較容易上手的工作，長時間處于以上工作，實習(xí)生很容易會工作疲憊，不再想要學(xué)習(xí)專業(yè)知識和能力。3.3實習(xí)生再培訓(xùn)缺乏考慮到實習(xí)生的廉價性以及較低的最終錄用率，酒店往往將實習(xí)生作為短期的人力資源使用，特別是在實習(xí)生的培訓(xùn)管理上，沒有考慮到實習(xí)生缺乏實踐經(jīng)驗的弊端，對他們進行系統(tǒng)化的培訓(xùn)。從而使實習(xí)生的技能提高比較緩慢，影響到了酒店的服務(wù)質(zhì)量。酒店實習(xí)生大部分是旅游院?；蛘呔频旯芾韺I(yè)的學(xué)生，他們已經(jīng)在學(xué)校接受了酒店管理專業(yè)的教育，但學(xué)校的教育主要以理論為主，因此實習(xí)生要接受再培訓(xùn)才能更好的完成完成工作[12]。三亞亞特蘭蒂斯酒店的培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容主要有兩部分：公司文化的學(xué)習(xí)以及平時工作的學(xué)習(xí)。公司文化培訓(xùn)是酒店開展職工學(xué)習(xí)工作的重點部分，要求職工要了解并熟知酒店的環(huán)境及其文化；平時工作學(xué)習(xí)部分中，培訓(xùn)部門承擔(dān)實習(xí)生的就職學(xué)習(xí)等工作；部門方面的學(xué)習(xí)重點是工作本領(lǐng)培訓(xùn)[13]。酒店方面對于實習(xí)生培訓(xùn)學(xué)習(xí)的主要內(nèi)容是對于公司文化以及職位工作本領(lǐng)的具體掌握，而缺乏實習(xí)生關(guān)于人際相處、合理工作、換崗學(xué)習(xí)、事業(yè)成長規(guī)劃以及酒店領(lǐng)導(dǎo)等相關(guān)知識的培訓(xùn)。以上內(nèi)容卻是實習(xí)生關(guān)注的重點。3.4實習(xí)生同工不同酬明顯目前實習(xí)生所受的不平等待遇就是工資、工作量、工作內(nèi)容等幾個方面。酒店對于實習(xí)生的關(guān)注度較低，長此以往引起實習(xí)生心理不平衡，從而誘發(fā)酒店與實習(xí)生之間的矛盾沖突，導(dǎo)致實習(xí)生產(chǎn)生消極怠工的心理。從而影響工作質(zhì)量和服務(wù)水平，客戶便會產(chǎn)生不滿意。酒店方有必要做到公平對待實習(xí)生和正式員工，用一樣的薪資去對待相同的工作量和工作內(nèi)容。而目前酒店實習(xí)生的基本工資都低于員工，這會讓實習(xí)生對酒店產(chǎn)生不滿，感覺自己被壓榨。實習(xí)生由于其專業(yè)進入酒店實習(xí)，實習(xí)期基本都在半年以上，在此期間，實習(xí)生工資會略微有所浮動，但不管怎么樣都還是沒有正式員工工資高，實習(xí)生認(rèn)為這樣并不公平，因為正式員工無論時間長短，工資都比實習(xí)生高。這會嚴(yán)重削弱實習(xí)生積極性，引起一系列的不良反應(yīng)。客觀、公正、科學(xué)的員工管理更能優(yōu)化酒店的組織結(jié)構(gòu)，提高酒店利潤[14]。3.5酒店管理人員對實習(xí)生缺乏關(guān)注酒店對來自世界各地的客人服務(wù)要求具有真誠、熱情的態(tài)度，使得賓客有賓至如歸的感覺，同時提供最優(yōu)秀的服務(wù)。實習(xí)生在遇到突發(fā)狀況時需要控制自我情緒，合理應(yīng)對突發(fā)狀況。當(dāng)在工作中出現(xiàn)失誤或嚴(yán)重錯誤時，酒店還會有相應(yīng)的懲罰制度，根據(jù)情況的嚴(yán)重程度做出相應(yīng)懲罰。這會讓實習(xí)生長期的壓抑克制導(dǎo)致情緒不能釋放，實習(xí)生對于自我調(diào)節(jié)能力又比較匱乏，就會導(dǎo)致疲憊、煩躁和抑郁[15]。而酒店的管理人員由于工作事務(wù)繁忙，精力有限，因此對實習(xí)生、在這方面的關(guān)注與疏導(dǎo)不夠，對實習(xí)生反映的各種問題沒有引起足夠的重視，導(dǎo)致實習(xí)生對職業(yè)產(chǎn)生不滿情緒，從而提出離職。4酒店實習(xí)生管理針對性解決方案探析4.1健全實習(xí)生管理制度亞特蘭蒂斯酒店應(yīng)健全對于實習(xí)生的管理制度，明確高星級酒店實習(xí)生的激勵因素，結(jié)合三亞亞特蘭蒂斯酒店在對實習(xí)生管理制度中存在的問題，改進完善激勵體系可以從三方面入手：酒店激勵、團隊激勵以及個人激勵。酒店激勵因素具體可以從薪資待遇、職位晉升渠道、企業(yè)管理制度、企業(yè)文化、上級管理方式等切入。團隊激勵因素主要是員工的人際交往、工作保障、工作環(huán)境、工作職能、工作要求、個人愛好等方面[16]。個人因素主要是個人生活狀況、工作面對的挑戰(zhàn)以及管理參與程度等。優(yōu)化改進高星級酒店實習(xí)生的激勵結(jié)構(gòu)，通過研究實習(xí)生激勵因素和企業(yè)本身對實習(xí)生制定的相關(guān)管理制度，制定全新的實習(xí)生激勵體制。三亞亞特蘭蒂斯酒店應(yīng)當(dāng)做好保健、激勵、公平這三方面的工作才能完善改進實習(xí)生的激勵機制。所謂的保健因素，就是要求酒店在對實習(xí)生的薪資待遇、實習(xí)生管理機制這兩方面做到科學(xué)合理，管理層要多和實習(xí)生進行溝通，使實習(xí)生的情感和工作方面的壓力得以緩解[17]。團隊激勵和個人激勵是激勵體制的主要部分，團隊激勵必須要求團隊可以給予員工合適的職位，輪崗制度保障實習(xí)生基本權(quán)益。4.2合理分配工作崗位公司想要留住實習(xí)生，應(yīng)該給予他們更多的福利，遇到問題也不能太死板，要靈活的運用規(guī)章制度，保障他們的日常生活。亞特蘭蒂斯酒店應(yīng)合理分配實習(xí)生的工作崗位，讓實習(xí)生能夠度過一個美好的實習(xí)期。同時，設(shè)置一定的溝通機制，保證實習(xí)生與公司能夠?qū)崟r溝通，開展領(lǐng)導(dǎo)與實習(xí)生的例會。公司的領(lǐng)導(dǎo)要與實習(xí)生至少一個月見一次面，聽聽實習(xí)生的意見，畢竟領(lǐng)導(dǎo)長期處于上位，看到的問題有時候不太全面，從基層的員工反應(yīng)過來就可以幫助領(lǐng)導(dǎo)發(fā)現(xiàn)問題，并且解決問題?？偨?jīng)理與實習(xí)生每月例會，可以繼續(xù)下去，但是需要問題解決的長期執(zhí)行力，很多問題考慮從制度上予以規(guī)范，不要“頭痛醫(yī)頭、腳痛醫(yī)腳”，要從實質(zhì)問題角度出發(fā)去解決問題。4.3多樣化加強實習(xí)生的再培訓(xùn)開展實習(xí)生座談會。因為平時實習(xí)生都很忙，大家都有自己的工作，但是定期開展座談會，就可以幫助大家放松心情，營造出一個輕松的環(huán)境，讓大家在這個環(huán)境里面都可以暢所欲言，將平時工作中的煩惱和問題都說出來，然后領(lǐng)導(dǎo)也就能聽到底下的呼聲，將大家提出的意見提上工作日程，如果當(dāng)場可以解決就可以直接解決，這樣也可以讓實習(xí)生們感受到公司的人性化和溫暖。優(yōu)化實習(xí)生工作設(shè)計[18]。通過輪崗找到每個人適合的崗位。每個人都是有自己適合的工作，所以說必須要針對每個人的特點安排適合的工作，這樣的話實習(xí)生也可以干的開心一些，工作的效率也會高。但是剛來的時候怎么確定每個人適合哪一個崗位呢，那么就需要大家每個崗位都去做一下，看看自己到底喜歡哪一個，每一個崗位都輪過一遍以后就可以進行選擇了，酒店也會根據(jù)實習(xí)生在各個崗位上的表現(xiàn)來考量大家最終的崗位。而且這樣做還有一個好處就是大家每個崗位都干過，都會有所了解。所以出現(xiàn)某個崗位急缺人手的時候，可以讓他們頂上，這樣就不用到別的部門進行協(xié)調(diào)，浪費了大家的時間，這個方式對于酒店和實習(xí)生來說都非常完美，雙方也都不會有不滿意的情況出現(xiàn)。教會實習(xí)生處理突發(fā)事件。酒店里面時常會發(fā)生很多事情，這些事情有的是根本沒有任何預(yù)兆的，也沒有事前通知，就這樣突然的發(fā)生了，所以作為酒店的實習(xí)生真正要學(xué)會的是對突發(fā)事件如何進行緊急的處理，隨機應(yīng)變，這是書本上沒辦法教到的，只能進行實地的演練，而且沒有任何捷徑，只能慢慢的積攢經(jīng)驗，在旁邊一點點的學(xué)習(xí)才能得到的。4.4制定科學(xué)的薪酬制度三亞亞特蘭蒂斯酒店對于實習(xí)生的管理，需要采用科學(xué)的薪酬制度，從而調(diào)動實習(xí)生的工作積極性。如：除了對實習(xí)生設(shè)置基本工資，還設(shè)置一定的獎勵工資，對那些工作態(tài)度積極的實習(xí)生采取一定的獎勵措施，從而改善實習(xí)生的整體工作水平[19]。對于薪酬制度的改革，也要收取一定的實習(xí)生的建議，在結(jié)合管理層的經(jīng)營策略，進行綜合的設(shè)定，從而，保證亞特蘭蒂斯酒店的薪酬制度合理、科學(xué)。4.5加強與實習(xí)生的溝通交流三亞亞特蘭蒂斯酒店對于實習(xí)生的溝通管理沒有過于重視，管理層對于實習(xí)的工作狀態(tài)不夠了解。因此，在酒店工作的實習(xí)生的日常溝通較少，部分實習(xí)生由于工作壓力，產(chǎn)生的心理問題不能得到有效的解決，使得酒店工作無法順序快速開展[20]。因此，酒店想要使得實習(xí)生盡可能創(chuàng)造價值，要加強對于實習(xí)生的心理問題關(guān)注，從而提高實習(xí)生的工作積極性，改善實習(xí)生的工作水平。

結(jié)論通過以上分析，由于近年來酒店行業(yè)的快速發(fā)展，各個酒店對于酒店服務(wù)與管理專業(yè)的人才需求量不斷增加，每年都會聘用大量的高校酒店管理專業(yè)學(xué)生進入酒店實習(xí)。為了能夠使實習(xí)生能夠更好地在酒店工作，提高實習(xí)生的留職率，酒店就必須做好對實習(xí)生的管理工作，加強對實習(xí)生的人文關(guān)懷，增強實習(xí)生對酒店的歸屬感與認(rèn)同感，設(shè)立完善的考評制度，激發(fā)實習(xí)生的工作熱情。除此之外，酒店還要重視對于實習(xí)生的培訓(xùn)工作，給實習(xí)生提供更多的培訓(xùn)機會，是實習(xí)生通過在酒店內(nèi)的工作得到有效的提升。也為后續(xù)保證優(yōu)秀實習(xí)生的留職率打好基礎(chǔ)。

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畢業(yè)設(shè)計如何搜集資料一、搜集資料的作用1.了解進行中的工作自己所要開展的項目，可能別人也在進行，通過文獻調(diào)研，可以直接或間接地了解目前在何處、由何人、以何種規(guī)模與方式進行，在哪一方面已取得成果等。這些信息可以幫助學(xué)生在畢業(yè)設(shè)計中獲得有效的合作。2.擴大知識面學(xué)生從一些通用課程的學(xué)習(xí)直接轉(zhuǎn)入到專題性很強的畢業(yè)設(shè)計時，往往會感到無所適從，這需要有一個過渡，其中最為有效的方法就是查閱文獻。這一過程不但可以進一步豐富自己的基礎(chǔ)知識，而且還可以深入理解開展此工作的目的。3.掌握信息動向，避免無效和低水平重復(fù)通過查閱文獻，了解自己的課題在專業(yè)領(lǐng)域目前發(fā)展的狀況。對于一個課題，如果不了解目前已取得的成果，所采用的最新設(shè)計手段和方法，就勢必使自已依然用陳舊的方法研究淘汰的課題，既是-一種低水平重復(fù)，又造成人力。財力和時間的浪費。4.避免走不必要的彎路對于某些工作，在工作方法和思路上前人已有過一些失敗的教訓(xùn)，并證明行不通，通過查閱文獻加以了解以后，就可以避免再走不必要的彎路。二、搜集資料需把握的原則在今天信息大爆炸的時代里，文獻資料可稱得上是浩如煙海。那么，怎樣才能快速找到符合自己需要的文獻資料呢？這需要把握一個正確的原則，否則無異于大海撈針。搜集資料必須首先確定好搜集的方向，這樣才不至于將自己陷于資料的汪洋大海之中，被一堆冗余資料淹沒，茫茫然不知彼岸。本著搜集的資料盡可能全面、充分的原則，開始階段資料方向盡量要定得寬-一些，要照顧到縱橫兩個方向一縱向是指始終以所定課題為主線搜集資料，查找與課題有關(guān)的歷史、現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢，不偏離課題；橫向是指廣泛涉獵各種各樣與論題有關(guān)聯(lián)的專題資料，以避免孤陋寡聞，知識單一，造成主觀片面。橫向拓展能使我們思路開。闊，使我們獲得新的刺激和深層啟發(fā)，從而達到新的高度?？v橫方向范圍的確定，可以在自已選題基礎(chǔ)上制定，最好征求指導(dǎo)教師的意見。三、搜集資料的方法搜集資料過程中，還要根據(jù)學(xué)科專業(yè)特點、性質(zhì)和基礎(chǔ)，選擇正確合適的搜集方法。不同的課題有不同的搜集方式，方法得當(dāng)，可省時省力，事半功倍。通信專業(yè)學(xué)生獲取畢業(yè)設(shè)計材料的來源不外乎兩個方面，一個是從學(xué)生本人的現(xiàn)場實踐中獲取，即第一手直接資料；一個是通過在圖書館、資料室或網(wǎng)絡(luò)中，利用文獻檢索獲得當(dāng)前專業(yè)發(fā)展信息和前人的研究成果，即間接資料。1.文獻檢索文獻檢索就是文獻資料的查找，是指在圖書館、資料室、計算機網(wǎng)絡(luò)上找出自已所需的文獻資料的過程和方式途徑。（1）根據(jù)書名或篇名檢索。根據(jù)所要查找的圖書的書名或文章的篇名，在相應(yīng)的目錄（索引）工具書中，按字順查找。中文書名或篇名的字順，有的按首字筆畫多少排列，有的按首字拼音音序排列；西文書名或篇名的字順則按首字字母順序（A~Z）排列。在首字相同時，再按第二、三個字順排列。（2）根據(jù)作者姓名檢索。根據(jù)作者目錄或作者索引查閱文獻。作者名字的排列方法與書名排序方法相同，也是根據(jù)筆畫多少或音序、字母順序排列。（3）根據(jù)主題詞檢索。主題詞指的是表達文獻的中心思想所用的規(guī)范化的名詞或詞組，主題目錄和主題索引則是按主題詞字順編排的檢索系統(tǒng)，檢索者可以從課題的概念用詞直接查找線索。（4）根據(jù)關(guān)鍵詞檢索。所謂關(guān)鍵詞，是從文獻的篇名、正文或文稿中選出的具有實意的、能反映文獻內(nèi)容特點的詞匯。由于主題詞是經(jīng)過規(guī)范化了的，而關(guān)鍵詞只是根據(jù)原文獻的用詞定出，不進行嚴(yán)格規(guī)范，故而更接近于習(xí)慣使用的專業(yè)詞匯。因此，通過關(guān)鍵詞途徑查閱文獻，一般更為靈活。遺憾的是，由于關(guān)鍵詞詞匯量太大，編排困難，因此書面關(guān)鍵詞索引較少，目前多用于計算機系統(tǒng)中?，F(xiàn)場實踐實踐是獲得經(jīng)驗事實的一種資料搜集方式。畢業(yè)生可以充分利用學(xué)校安排到企業(yè)實習(xí)的機會，深入工作實際，在親自的工作實踐中，了解