2024年高考生物一輪復(fù)習(xí)第一單元細(xì)胞及其分子組成第3講檢測生物組織中的糖類脂肪和蛋白質(zhì)實(shí)驗(yàn)課學(xué)案新人教版必修1

PAGE5-第3講檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)(試驗(yàn)課)1．還原糖的檢測2．脂肪的檢測(1)檢測原理：脂肪＋蘇丹Ⅲ(Ⅳ)染液→橘黃色(紅色)。(2)檢測步驟：方法一：花生種子勻漿＋3滴蘇丹Ⅲ(Ⅳ)染液→橘黃色(紅色)。方法二：3．蛋白質(zhì)的檢測1．斐林試劑與雙縮脲試劑的“一同三不同”一同化學(xué)成分都含有NaOH和CuSO4兩種成分，且NaOH溶液的質(zhì)量濃度都為0.1g/mL三不同運(yùn)用原理斐林試劑的實(shí)質(zhì)是新配制的Cu(OH)2溶液，雙縮脲試劑的實(shí)質(zhì)是堿性環(huán)境中的Cu2＋運(yùn)用方法檢測還原糖時(shí)將甲、乙兩液等量混勻后馬上運(yùn)用；檢測蛋白質(zhì)時(shí)先加A液1mL搖勻，然后加B液4滴，振蕩搖勻CuSO4溶液的濃度斐林試劑中CuSO4溶液的質(zhì)量濃度為0.05g/mL，雙縮脲試劑中CuSO4溶液的質(zhì)量濃度為0.01g/mL2．試驗(yàn)中的三個(gè)留意點(diǎn)選材(1)三個(gè)試驗(yàn)中都不宜選取有顏色的材料，否則會(huì)干擾試驗(yàn)結(jié)果的顏色改變(2)蛋白質(zhì)檢測中，若用大豆作材料，必需提前浸泡；若用蛋清作材料，必需稀釋，防止其黏在試管上不易刷洗；且該試驗(yàn)應(yīng)預(yù)留部分組織樣液作對(duì)比設(shè)置比照物質(zhì)檢測試驗(yàn)一般不設(shè)立比照試驗(yàn)，若需設(shè)立比照試驗(yàn)，比照組應(yīng)加入成分已知的物質(zhì)，如驗(yàn)證唾液淀粉酶是蛋白質(zhì)，比照組可加入稀釋的雞蛋清試驗(yàn)試劑脂肪檢測的過程中滴加1～2滴體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精的目的是洗去浮色，原理是蘇丹Ⅲ或蘇丹Ⅳ染液易溶于酒精3．試驗(yàn)中的三“易”一“誤”試驗(yàn)原理、材料選取和操作過程1.(2024·江蘇高考)生物學(xué)試驗(yàn)常呈現(xiàn)“五彩繽紛”的改變。下列試驗(yàn)中溶液顏色改變的敘述正確的是()A．在簇新的梨汁中加入斐林試劑，混勻后在加熱條件下由無色變成磚紅色B．在厭氧發(fā)酵的果汁中加入酸性重鉻酸鉀溶液，混勻后由藍(lán)色變成灰綠色C．在DNA溶液中加入二苯胺試劑，混勻后在沸水浴條件下漸漸變成藍(lán)色D．在氨基酸溶液中加入雙縮脲試劑，混勻后漸漸變成紫色解析：選C斐林試劑為藍(lán)色，在簇新的梨汁中加入斐林試劑，混勻后在水浴加熱條件下由藍(lán)色變成磚紅色，A錯(cuò)誤；厭氧發(fā)酵時(shí)果汁中有酒精生成，在厭氧發(fā)酵的果汁中加入酸性重鉻酸鉀溶液，混勻后由橙色變成灰綠色，B錯(cuò)誤；在DNA溶液中加入二苯胺試劑，混勻后在沸水浴條件下漸漸變成藍(lán)色，C正確；蛋白質(zhì)和多肽中含有肽鍵，與雙縮脲試劑可發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色反應(yīng)，但氨基酸中不含有肽鍵，不能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，D錯(cuò)誤。2．(2024·海南高考)下列檢測生物分子的試驗(yàn)中，關(guān)于顏色改變的敘述錯(cuò)誤的是()A．淀粉遇碘液可顯藍(lán)色B．葡萄糖與斐林試劑反應(yīng)呈磚紅色C．蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑反應(yīng)顯紫色D．脂肪被蘇丹Ⅳ染液染成橘黃色解析：選D淀粉遇碘液會(huì)出現(xiàn)藍(lán)色，A正確；葡萄糖與斐林試劑經(jīng)水浴加熱，會(huì)呈磚紅色，B正確；蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑反應(yīng)顯紫色，C正確；脂肪被蘇丹Ⅳ染液染成紅色，被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色，D錯(cuò)誤。3．(2024·浙江選考改編)為檢測生物組織中的還原糖，制備了某蘋果的兩種提取液：①淺紅色混濁的勻漿；②淺黃色澄清的勻漿。下列敘述正確的是()A．提取液②加入斐林試劑并加熱產(chǎn)生磚紅色沉淀，說明②中含有還原糖B．與提取液②相比，①更適合用于檢測蘋果中的還原糖C．提取液中含有淀粉、少量的麥芽糖和蔗糖等還原糖D．檢測還原糖時(shí)，先加入雙縮脲試劑A液再加入B液解析：選A斐林試劑與還原糖在熱水浴條件下反應(yīng)生成磚紅色沉淀。所以提取液②加入斐林試劑并加熱產(chǎn)生磚紅色沉淀，說明②中含有還原糖，A正確；由于②較澄清，①為淺紅色混濁的勻漿，所以與提取液①相比，②更適合用于檢測蘋果中的還原糖，B錯(cuò)誤；淀粉和蔗糖不是還原糖，C錯(cuò)誤；雙縮脲試劑是用來檢測蛋白質(zhì)的，不能檢測還原糖，D錯(cuò)誤。種子成熟和萌發(fā)中的物質(zhì)檢測4.如圖所示為油料作物的種子在成熟過程中，四種有機(jī)物(可溶性糖、淀粉、含氮化合物和脂肪)的改變狀況。下列相關(guān)敘述正確的是()A．圖中4代表淀粉，可用碘液來檢測B．圖中1和2代表的是糖，4代表的是脂肪C．隨著種子的成熟，含氮化合物主要是磷脂、核酸等D．向該類型種子的提取液中滴加蘇丹Ⅲ，溶液將呈紅色解析：選B依據(jù)題圖可知，曲線4表示油料作物種子中脂肪的含量隨種子的成熟而增加，可用蘇丹Ⅲ或蘇丹Ⅳ檢測，A錯(cuò)誤；隨著種子的成熟，糖類含量漸漸降低，脂肪含量上升，故圖中1和2代表的是糖，4代表的是脂肪，B正確；隨著種子的成熟，含氮化合物主要是蛋白質(zhì)等，C錯(cuò)誤；向該類型種子的提取液中滴加蘇丹Ⅲ，溶液將呈橘黃色，D錯(cuò)誤。5．(2024·江蘇高考)為探究玉米籽粒發(fā)芽過程中一些有機(jī)物含量的改變，探討小組利用下列供選材料用具進(jìn)行了試驗(yàn)。材料用具：玉米籽粒；斐林試劑，雙縮脲試劑，碘液，緩沖液，淀粉，淀粉酶等；研缽，水浴鍋，天平，試管，滴管，量筒，容量瓶，顯微鏡，玻片，酒精燈等。請(qǐng)回答下列問題：(1)為了檢測玉米籽粒發(fā)芽過程中蛋白質(zhì)(肽類)含量改變，在不同發(fā)芽階段玉米提取液中，分別加入________試劑，比較顏色改變。該試驗(yàn)須要選用的器具有______(填序號(hào))。①試管②滴管③量筒④酒精燈⑤顯微鏡(2)為了檢測玉米籽粒發(fā)芽過程中淀粉含量改變，將不同發(fā)芽階段的玉米籽?？v切，滴加________，進(jìn)行視察。結(jié)果顯示，胚乳呈藍(lán)色塊狀，且隨著發(fā)芽時(shí)間的延長，藍(lán)色塊狀物變小。由此可得出的結(jié)論是_______________________________________________________________________________________。(3)為了驗(yàn)證上述藍(lán)色塊狀物變小是淀粉酶作用的結(jié)果，設(shè)計(jì)了如下試驗(yàn)：在1～4號(hào)試管中分別加入相應(yīng)的提取液和溶液(如圖所示)，40℃溫育30min后，分別加入斐林試劑并60℃水浴加熱，視察試管內(nèi)顏色改變。請(qǐng)接著以下分析：①設(shè)置試管1作為比照，其主要目的是_______________________________________________________________________________________________________________。②試管2中應(yīng)加入的X是________________的提取液。③預(yù)料試管3中的顏色改變是____________________。若試管4未出現(xiàn)預(yù)期結(jié)果(其他試管中結(jié)果符合預(yù)期)，則最可能的緣由是________________________________________________________________________________。解析：(1)用雙縮脲試劑檢驗(yàn)蛋白質(zhì)或多肽時(shí)，選用的器具有試管、滴管和量筒。(2)利用淀粉遇碘液變藍(lán)色的原理可以檢測淀粉，在用碘液檢測玉米籽粒發(fā)芽過程中胚乳中淀粉含量的改變時(shí)，胚乳呈藍(lán)色塊狀，且隨著玉米籽粒發(fā)芽時(shí)間的延長，藍(lán)色塊狀物變小，說明玉米籽粒發(fā)芽過程中胚乳中的淀粉漸漸削減。(3)淀粉酶水解淀粉會(huì)形成麥芽糖，麥芽糖是還原性糖，可用斐林試劑檢測，推想淀粉酶水解淀粉的狀況。①設(shè)置試管1的主要目的是解除用于試驗(yàn)的淀粉溶液中含有還原性糖。②該試驗(yàn)的目的是驗(yàn)證玉米籽粒發(fā)芽過程中淀粉漸漸削減是淀粉酶作用的結(jié)果，因此試管2中加入的X是發(fā)芽前玉米的提取液，解除發(fā)芽前玉米籽粒中含有還原性糖的可能性。③斐林試劑本身的顏色是藍(lán)色，水浴加