DB43-T 658-2021 地理標(biāo)志產(chǎn)品 安化黑茶 茶樹(shù)栽培技術(shù)規(guī)程

ICS

67.140.10CCS

B

43湖 南 省 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB43/T

658—2021代替

地理標(biāo)志產(chǎn)品 安化黑茶茶樹(shù)栽培技術(shù)規(guī)程Product

of

geographical

indication Anhua

dark

teaTechnical

regulations

for

tea

cultivation2021

-

08

-

29

發(fā)布

2021

-

-

實(shí)施湖南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局

發(fā)

布DB43/T

658—2021 前言························································································································

Ⅲ1 ·····················································································································

12 規(guī)范性引用文件······································································································13 保護(hù)范圍···············································································································14 園地選址、規(guī)劃和開(kāi)墾·····························································································

15 茶樹(shù)品種和種苗······································································································26 茶苗定植···············································································································27 田間管理···············································································································38 鮮葉采摘···············································································································69 生產(chǎn)檔案管理·········································································································6附錄

A（規(guī)范性） 安化黑茶生產(chǎn)區(qū)域范圍圖····································································7附錄

B（資料性） 安化黑茶茶園的主要病蟲(chóng)害及防治方法··················································

8附錄

C（資料性） 農(nóng)業(yè)投入品檔案登記表·····································································

10附錄

D（資料性） 茶園生產(chǎn)操作檔案···········································································

11DB43/T

658—2021IIDB43/T

658—2021 本文件按照

GB/T

—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第

1

部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件代替

DB43/T

657—2011

DB43/T

657—2011

相比，除結(jié)構(gòu)調(diào)整和編輯性改動(dòng)外，主要技術(shù)變化如下：a）

標(biāo)準(zhǔn)名稱“安化黑茶栽培技術(shù)規(guī)范”更改為“地理標(biāo)志產(chǎn)品

安化黑茶

b）

增加“保護(hù)范圍”章節(jié)，增加“附錄

A（規(guī)范性）

c）

d）

“環(huán)境空氣、土壤質(zhì)量應(yīng)符合

5020”更改為“空氣質(zhì)量應(yīng)符合

3095

中規(guī)定的二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)

NY/T

5010

e）

初墾深度“約

cm”更改為“≥50

30

cm

以上”更改為“28

cm～30

”；f）

g）

h）

i）增加“鮮葉采摘”和“生產(chǎn)檔案管理”章節(jié)。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由湖南省知識(shí)產(chǎn)權(quán)局提出。本文件由湖南省地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。有限公司。永剛、劉芳梅、康勝良、諶秋霞、陶月平。本文件代替文件的歷次版本發(fā)布情況為：——DB43/T

657—2011

IIIDB43/T

658—2021IVDB43/T

658—2021

1

本文件規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品

安化黑茶

種和種苗、茶樹(shù)定植、田間管理、鮮葉采摘和生產(chǎn)檔案管理。本文件適用于地理標(biāo)志產(chǎn)品

安化黑茶茶園的栽培管理。2

規(guī)范性引用文件GB

3095 環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB

5084 農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB

11767 茶樹(shù)種苗GB/T

15063 復(fù)混肥料GB/T

18877 -無(wú)機(jī)復(fù)混肥料NY

227 微生物肥料NY/T

綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY

525 有機(jī)肥料NY/T

5010 無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件NY/T

5018 茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y/T

5197 有機(jī)茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程3

保護(hù)范圍地理標(biāo)志產(chǎn)品

安化黑茶保護(hù)范圍示意圖見(jiàn)附錄

A赫山區(qū)、資陽(yáng)區(qū)的

個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域，具體區(qū)域范圍如下：鄉(xiāng)和古樓鄉(xiāng)的

個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。桃江縣：桃花鎮(zhèn)、石牛江鎮(zhèn)、浮丘山鄉(xiāng)、鸕鶿渡鎮(zhèn)、大栗港鎮(zhèn)和馬跡塘鎮(zhèn)

6

個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。赫山區(qū)：新市渡鎮(zhèn)、泥江口鎮(zhèn)和滄水鋪鎮(zhèn)

3

個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。資陽(yáng)區(qū)：新橋河鎮(zhèn)（詳見(jiàn)附錄

A）。4

園地選址、規(guī)劃和開(kāi)墾4.1 選址4.1.1 新建茶園應(yīng)選擇交通方便，水源好，有電源、不漬水的平地或緩坡地。種植前應(yīng)開(kāi)溝施底肥，溝深不低于

種植前應(yīng)開(kāi)溝施底肥，溝深不低于

cm，寬不少于

40

667

m

一次性施入農(nóng)家有機(jī)肥、廄4.1.2 茶園周邊應(yīng)有較豐富的植被覆蓋，不植茶的區(qū)域盡量保留原有植被和林木。4.1.3 茶園周邊及上風(fēng)口（或河流上游）無(wú)污染源，遠(yuǎn)離城市、工廠、居民區(qū)，距離公路鐵路干線直線距離＞

m。空氣質(zhì)量應(yīng)符合

GB

3095

中規(guī)定的二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)要求。4.1.4 pH

4.3～

NY/T5010

的規(guī)定。4.2規(guī)劃4.2.1 支道、步道和地頭道等。4.2.2 宜建立完善的水利系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)能灌、能蓄、能排。4.3 開(kāi)墾4.3.1 茶園開(kāi)墾分初墾和復(fù)墾兩次進(jìn)行。4.3.2 初墾深度≥

cm。清理地面雜草、樹(shù)木、亂石等，適度保留一些原有林木作防護(hù)林或遮蔭樹(shù)。4.3.3 復(fù)墾應(yīng)在種植茶苗前進(jìn)行，深度

cm～30

，并進(jìn)一步清除土中雜物，適當(dāng)破碎土塊、平整土地。4.3.4 坡度在

5°以下的茶園按直行式開(kāi)墾，515°的茶園沿等高線橫向開(kāi)墾，1525°的茶園可以修筑梯田或者沿等高線橫向順勢(shì)開(kāi)墾。不規(guī)則坡面按“大彎隨勢(shì)，小彎取直”的原則開(kāi)墾。4.3.5 行距為

150

cm

左右，梯面寬度以

1.8

m～2.0

m

為宜。種植溝寬

40

cm～45

cm，深

40

cm～50

，表土回溝，梯式茶園里低外高。5

茶樹(shù)品種和種苗5.1

應(yīng)選用經(jīng)國(guó)家農(nóng)業(yè)部門(mén)登記的、適應(yīng)安化產(chǎn)地環(huán)境條件，適制安化黑茶的茶樹(shù)品種，如云臺(tái)山大葉種、櫧葉齊、湘波綠、安茗早、安化群體種和黃金茶等，品種搭配應(yīng)考慮企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。5.2 種苗質(zhì)量應(yīng)符合

GB

11767

的規(guī)定。5.3 出圃后應(yīng)及時(shí)運(yùn)送到種植基地，做到防壓、避光、通風(fēng)，必要時(shí)可噴適量水。5.4

茶苗運(yùn)到種植基地后，分品種直立排放在陰溝或比較潮濕的地方，根部覆蓋細(xì)土或稻草保濕，盡早種植。6

茶苗定植6.1 施底肥2肥、秸稈、綠肥、土雜肥等

1000

kg～2500

kg，茶樹(shù)專用復(fù)合肥

50

kg～65

kg，肥土拌勻，爾后覆土至溝沿

10

cm～15

。6.2 茶樹(shù)種植6.2.1 一般為

11

月至翌年

2

月下旬。7.2.2.2 幼齡茶園一般每

667

m

施腐熟的畜禽糞便

7.2.2.2 幼齡茶園一般每

667

m

施腐熟的畜禽糞便

500

kg～1000

300

kg～400

kg7.2.2.3 采摘茶園一般每

667

m

施腐熟的畜禽糞便

1500

kg～2500

300

kg～4000

kg，每隔6.2.2 種植規(guī)格6.2.2.1 單行種植行距

～

30

cm～35

，每穴

2

株。6.2.2.2 雙行種植行距

左右，小行距

35

cm

30

～33

cm

2

株，成三角形栽植。6.2.3 6.2.3.1

栽植時(shí)應(yīng)分品種進(jìn)行，不應(yīng)混雜。茶苗根系應(yīng)在穴中散開(kāi)，用細(xì)土覆蓋至扦插苗上端

2

cm左右。6.2.3.2 栽完用手將茶苗向上提一下，并踩緊壓實(shí)。栽后及時(shí)離地面

cm～20

cm

處剪去主枝，澆足安蔸水。6.3 補(bǔ)蔸2

株并澆足安蔸水。7

田間管理7.1 耕作7.1.1 每年在茶園行間淺鋤

2

4

次，深度≤15

，結(jié)合施追肥進(jìn)行。7.1.2 7.1.2.1 幼齡茶園種植前未全面深墾的結(jié)合施基肥進(jìn)行深耕。離茶蔸

30

左右開(kāi)溝，溝深

20

cm～25

cm，以不傷茶根為原則，宜秋冬時(shí)期進(jìn)行。7.1.2.2 成齡茶園結(jié)合施基肥進(jìn)行。7.2施肥7.2.1 基本要求7.2.1.1 化學(xué)肥料和有機(jī)肥料配合使用，宜多施有機(jī)肥料。7.2.1.2 -無(wú)機(jī)復(fù)混肥料應(yīng)分別符合

227、525、GB/T

15063、GB/T

18877

以及相關(guān)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)規(guī)定，農(nóng)家肥施用前應(yīng)經(jīng)渥（漚）堆等無(wú)害化處理。7.2.2 7.2.2.1 每年

10

月，結(jié)合茶園深耕進(jìn)行。2鎂磷肥

25

kg～50

。2每

667

每

667

m

施純氮

kg～

kg；其中催芽肥按年單產(chǎn)干茶

50

kg/667

m

10

kg～15

m

。2

至

3

年施用鈣鎂磷肥

50

kg～75

kg。7.2.3 7.2.3.1 幼齡茶園種植的茶苗成活后，應(yīng)勤施、薄施追肥，每年

3

4

次，以穴施或點(diǎn)施為宜。7.2.3.2 成齡茶園一般每年追肥

2

3

次，2

月中旬至

3

月上旬施催芽肥及

5

月上旬至中旬、6

月下旬至

7

月上旬各追肥

1

7.2.3.3 施肥方式：從茶蓬面邊緣垂直向下開(kāi)溝，溝寬

cm～20

cm

15

cm～20

cm，追肥數(shù)量以2 2 27.3 水分管理7.3.1 面徑流。7.3.2 幼齡茶園在夏秋干旱連續(xù)

5

d～7

d

時(shí)應(yīng)及時(shí)澆灌，成齡茶園應(yīng)適當(dāng)灌溉。水質(zhì)應(yīng)符合

5084

的規(guī)定。7.4 茶樹(shù)修剪7.4.1 幼齡茶樹(shù)定型修剪7.4.1.1 修剪時(shí)間為

11

月至翌年

2

月。7.4.1.2 第一次定型修剪于定植時(shí)離地面

15

cm

左右剪去主枝；第二次離地面高度

30

cm

左右修剪；第三次離地面高度

cm

左右修剪。以后修剪每年提高

cm～15

cm，最終形成樹(shù)高

cm～80

cm，樹(shù)幅

～

。7.4.2 成齡茶園整型修剪7.4.2.1 輕修剪宜在春茶后或秋茶末修剪一次，剪去樹(shù)冠表層

5

～10

3

～5

cm。7.4.2.2深修剪對(duì)發(fā)芽瘦小、對(duì)夾葉多的茶樹(shù)一般剪去樹(shù)冠

cm～20

cm

的雞爪枝以復(fù)壯樹(shù)勢(shì)，宜在春茶后進(jìn)行。7.4.3 低產(chǎn)衰老茶園更新修剪7.4.3.1 重修剪離地面高度

40

cm

左右剪去上部主要骨干枝。修剪后待第二年新梢長(zhǎng)＞20

cm，新梢基部

5

cm左右半木質(zhì)化時(shí)，在剪口上提高

5

cm～10

cm

進(jìn)行定型修剪。一般在春芽萌動(dòng)前期或春茶即將結(jié)束時(shí)進(jìn)行。7.4.3.2 臺(tái)刈7.4.3.2.1 一般在春芽萌動(dòng)前期或春茶即將結(jié)束時(shí)進(jìn)行。用手鋸或臺(tái)刈剪離地面

3

cm～5

cm

剪去上部全部枝葉。DB43/T

658—7.4.3.2.2

5

枝～8

枝，在次年春茶后離地

cm～35

cm

定型修剪。7.4.3.2.3 茶樹(shù)臺(tái)刈后及時(shí)噴一次石硫合劑或波爾多液清園消毒，并深翻重施有機(jī)肥。7.5 病、蟲(chóng)、草害防治7.5.1 防治原則調(diào)控和化學(xué)防治。病蟲(chóng)草害防治應(yīng)符合

NY/T

5018

的規(guī)定。7.5.2 生態(tài)調(diào)控7.5.2.1

綜合運(yùn)用各種防治措施，創(chuàng)造不利于病蟲(chóng)草孳生和有利于各類天敵繁衍的環(huán)境條件，保持茶園生態(tài)系統(tǒng)的平衡和生物多樣化，減少病蟲(chóng)草害的發(fā)生。7.5.2.2

茶園周邊及園內(nèi)種植其它作物，豐富茶園植被，結(jié)合農(nóng)事操作為茶園天敵提供棲息場(chǎng)所和遷徙條件，保護(hù)天敵種群多樣性，形成良好的生態(tài)圈，發(fā)揮生態(tài)調(diào)控作用。7.5.3 農(nóng)業(yè)防治7.5.3.1 選擇適應(yīng)當(dāng)?shù)丨h(huán)境條件，并對(duì)當(dāng)?shù)刂饕∠x(chóng)表現(xiàn)出良好抗性或抗逆性強(qiáng)的茶樹(shù)品種。7.5.3.2 及時(shí)采摘，采取分期、分批、多次采摘方式抑制病蟲(chóng)害發(fā)生。7.5.3.3

合理修剪。春茶后進(jìn)行輕修剪，可減輕長(zhǎng)白蚧、黑刺粉虱的危害；秋末進(jìn)行輕修剪，可明顯壓低葉螨類的越冬基數(shù)等。7.5.3.4

通過(guò)選用間作套種、中耕除草、秋末深耕結(jié)合施基肥、將茶園中的枯枝落葉及根際表土清理至行間深埋等一系列措施進(jìn)行防治。7.5.4 物理防治7.5.4.1 采用機(jī)械捕捉，燈光、色板、性激素誘殺和糖醋誘殺等方式清除害蟲(chóng)。7.5.4.2 采用機(jī)械或人工進(jìn)行除草。7.5.5 生物防治7.5.5.1

保護(hù)和利用當(dāng)?shù)夭鑸@中松毛蟲(chóng)赤眼蜂、蜘蛛、瓢蟲(chóng)、寄生蜂、草蛉、捕食螨、蛙類、蜥蜴和鳥(niǎo)類等有益生物，減少人為因素對(duì)天敵的傷害。7.5.5.2 根據(jù)實(shí)際情況科學(xué)合理使用生物源農(nóng)藥、植物源農(nóng)藥和礦物源農(nóng)藥。7.5.6 化學(xué)防治7.5.6.1 農(nóng)藥使用準(zhǔn)則7.5.6.1.1 嚴(yán)格掌握防治適期施藥，農(nóng)藥使用應(yīng)根據(jù)防治對(duì)象選擇適宜的農(nóng)藥品種，做到對(duì)癥下藥，宜輪換用藥，延緩病蟲(chóng)抗藥性的產(chǎn)生。7.5.6.1.2 綠色茶園和有機(jī)茶園的病蟲(chóng)害防治允許、限制使用的物質(zhì)與方法，應(yīng)分別根據(jù)

NY/T

393、NY/T

5197

以及相應(yīng)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)中的規(guī)定執(zhí)行，嚴(yán)格控制施藥量。7.5.6.2 施藥方式一般蓬面害蟲(chóng)，實(shí)行蓬面掃噴；茶叢中下部害蟲(chóng)，提倡側(cè)位有效低容量噴霧。DB43/T

658—7.5.7 主要病蟲(chóng)害及防治方法茶園主要病蟲(chóng)害及防治方法參見(jiàn)附錄

B。8

鮮葉采摘8.1采摘時(shí)間與標(biāo)準(zhǔn)8.1.1采摘時(shí)期一般從

3

月下旬開(kāi)始至

9

月底。8.1.2 鮮葉采摘同批次鮮葉應(yīng)均勻一致，做到按標(biāo)準(zhǔn)采、分批采、及時(shí)采，嚴(yán)禁老嫩一把采。8.2 采摘方式8.2.1 鮮葉采摘方式分手工采摘和機(jī)械采摘。8.2.2 一般可采用機(jī)采，對(duì)于原料嫩度相對(duì)較好、且采茶機(jī)不易操作的茶園，采用手采。8.2.3 采茶機(jī)應(yīng)使用電動(dòng)或無(wú)鉛汽油采茶機(jī)。8.3 鮮葉儲(chǔ)運(yùn)采用清潔、通氣性良好的專