2025屆福建省廈門工學院附屬學校高三第三次模擬考試生物試卷含解析

2025屆福建省廈門工學院附屬學校高三第三次模擬考試生物試卷考生請注意：1．答題前請將考場、試室號、座位號、考生號、姓名寫在試卷密封線內(nèi)，不得在試卷上作任何標記。2．第一部分選擇題每小題選出答案后，需將答案寫在試卷指定的括號內(nèi)，第二部分非選擇題答案寫在試卷題目指定的位置上。3．考生必須保證答題卡的整潔?？荚嚱Y(jié)束后，請將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．骨髓中紅細胞系統(tǒng)的增殖分化過程是：多能干細胞→單能干細胞→原始紅細胞→早幼紅細胞→中幼紅細胞→晚幼紅細胞→網(wǎng)織紅細胞→成熟紅細胞。從原始紅細胞到晚幼紅細跑的過程中細胞核由大變小而濃縮。晚幼紅細胞以后細胞不再分裂，發(fā)育過程中核被排出成為網(wǎng)織紅細胞。網(wǎng)織紅細胞進一步成熟，RNA消失成為成熟紅細胞。成熟紅細胞的壽命約為120天。下列有關(guān)敘述正確的是（）A．單能干細胞只能分化不能增殖B．網(wǎng)織紅細胞中可以完成核基因的轉(zhuǎn)錄和翻譯過程C．原始紅細胞到晚幼紅細胞的過程中細胞核濃縮，說明晚幼紅細胞已經(jīng)衰老D．成熟紅細胞壽命較短，說明細胞結(jié)構(gòu)完整性是細胞進行正常生命活動的基礎(chǔ)2．胃內(nèi)的酸性環(huán)境是通過質(zhì)子泵維持的，質(zhì)子泵催化1分子的ATP水解所釋放的能量，可驅(qū)動1個H+從胃壁細胞進入胃腔和1個K+從胃腔進入胃壁細胞，K+又可經(jīng)通道蛋白順濃度進入胃腔。下列相關(guān)敘述錯誤的是A．甘氨酸可能是組成質(zhì)子泵的單體之一B．胃內(nèi)酸堿度是機體內(nèi)環(huán)境的理化性質(zhì)之一C．H+從胃壁細胞進入胃腔需要載體蛋白的協(xié)助D．K+由胃壁細胞進入胃腔不需要質(zhì)子泵的作用3．下列關(guān)于肺炎雙球菌轉(zhuǎn)化實驗的敘述，正確的是（）A．該實驗是證實DNA作為遺傳物質(zhì)的最早證據(jù)來源B．多肽類的莢膜使S型菌不易受宿主防護機制的破壞C．活體轉(zhuǎn)化實驗證明了轉(zhuǎn)化因子的純度越高轉(zhuǎn)化效率越高D．S型菌的DNA與活的R型菌混合懸浮培養(yǎng)后可出現(xiàn)兩種菌落4．甲、乙、丙是食性相同的、不同種的蝌蚪，三者之間無相互捕食關(guān)系。某研究小組在4個條件相同的人工池塘中各放入1200只蝌蚪(甲、乙、丙各400只)和數(shù)量不等的同種捕食者，一段時間后，各池塘中3種蝌蚪的存活率如下表：池塘編號捕食者數(shù)量/只蝌蚪存活率/%甲乙丙1087740225830253442321148203710下列推測不合理的是A．捕食者主要捕食甲和丙B．蝌蚪的種間競爭結(jié)果可能受捕食者影響C．無捕食者時蝌蚪的種間競爭可能導致乙消失D．隨著捕食者數(shù)量增加，乙可獲得的資源減少5．如圖所示為哺乳動物機體中位于小腸絨毛基部的上皮細胞(a)，不斷增殖、分化形成吸收細胞(b)后向上遷移，補充小腸絨毛頂端凋亡的細胞(c)的過程。下列敘述錯誤的是（）①a、b細胞含有相同的遺傳物質(zhì)，但細胞中基因的執(zhí)行情況不同②已分化的b細胞的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能發(fā)生改變，故不再具有全能性③b細胞衰老后細胞核體積會增大，但細胞新陳代謝的速率減慢④c細胞凋亡有利于細胞的更新，但不利于機體內(nèi)部環(huán)境的穩(wěn)定A．①③ B．②④ C．①② D．③④6．肺炎雙球菌的轉(zhuǎn)化實驗分為格里菲斯的體內(nèi)轉(zhuǎn)化實驗和艾弗里的體外轉(zhuǎn)化實驗，下列有關(guān)敘述錯誤的是（）A．格里菲斯認為加熱殺死的S型細菌中含有某種基因使R型活細菌轉(zhuǎn)化為S型活細菌B．格里菲斯體內(nèi)轉(zhuǎn)化實驗沒有證明DNA是遺傳物質(zhì)C．艾弗里認為DNA是使R型細菌產(chǎn)生穩(wěn)定遺傳變化的物質(zhì)，即DNA是遺傳物質(zhì)，而蛋白質(zhì)不是遺傳物質(zhì)D．艾弗里最關(guān)鍵的實驗設(shè)計思路是設(shè)法把DNA與蛋白質(zhì)分開，單獨地、直接地去觀察DNA或蛋白質(zhì)的作用。7．通常葉片中葉綠素含量下降可作為其衰老的檢測指標。為研究激素對葉片衰老的影響，將某植物離體葉片分組，并分別置于蒸餾水、細胞分裂素（CTK）、脫落酸（ABA）、CTK+ABA溶液中，再將各組置于光下。一段時間內(nèi)葉片中葉綠素含量變化趨勢如圖所示。據(jù)圖判斷，下列敘述錯誤的是A．細胞分裂素能延緩該植物離體葉片的衰老B．本實驗中CTK對該植物離體葉片的作用可被ABA削弱C．可推測ABA組葉綠體中NADPH合成速率大于CTK組D．可推測施用ABA能加速秋天銀杏樹的葉由綠變黃的過程8．（10分）下列關(guān)于DNA聚合酶和DNA連接酶敘述正確的是（）A．兩種酶都能催化磷酸二酯鍵形成，不具有專一性B．兩種酶均在細胞內(nèi)合成，且僅在細胞內(nèi)發(fā)揮催化作用C．兩種酶的化學本質(zhì)都是蛋白質(zhì)，能降低化學反應(yīng)活化能D．PCR技術(shù)擴增DNA片段過程，反應(yīng)體系中需要加入兩種酶二、非選擇題9．（10分）回答下列有關(guān)傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的問題。（1）家庭釀制葡萄酒時，采摘的葡萄一般只需沖洗，晾干，不需要接種相應(yīng)菌種，原因是_________。果醋的制作往往在果酒制作基礎(chǔ)上進行，請用相關(guān)反應(yīng)式表示：_________。（2）腐乳“聞著臭，吃著香”且易于消化吸收，腐乳易被人體吸收是因為豆腐中的成分發(fā)生了如下變化：_______；腐乳的發(fā)酵過程中能起到防腐作用的物質(zhì)有_________三類。毛霉能在豆腐塊上生長，是因為豆腐塊能為其提供無機鹽、水______等四大類基本營養(yǎng)物質(zhì)。（3）在腌制泡菜過程中，需要測定亞硝酸鹽的含量。測定亞硝酸鹽含量的原理是在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與_________反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成_________色物質(zhì)。亞硝酸鹽在定條件下還會轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪镔|(zhì)_________。若制作的泡菜特別咸而不酸，最可能的原因是_________。10．（14分）2019年6月17日，新華社發(fā)布《屠呦呦團隊放“大招”：“青蒿素抗藥性”等硏究獲新突破》，屠呦呦團隊近期提出應(yīng)對“青蒿素抗藥性”難題切實可行的治療方案，并在“青蒿素治療紅斑狼瘡等適應(yīng)癥”方面取得新進展。某課題組為得到青蒿素產(chǎn)量高的新品系，讓青蒿素合成過程的某一關(guān)鍵酶基因fps在野生青蒿素中過量表達，其過程圖如下：回答下列問題：（1）酶1和酶2分別是__________________和__________________。。利用PCR技術(shù)擴增目的基因時，使反應(yīng)體系中的模板DNA解鏈為單鏈的條件是加熱至90~95℃，目的是為了破壞DNA分子中的_________鍵。（2）在構(gòu)建重組質(zhì)粒的過程中，需將目的基因插入到質(zhì)粒的__________________中，在目的基因前需要添加特定__________________。重組質(zhì)粒上有四環(huán)素抗性基因，質(zhì)粒轉(zhuǎn)入農(nóng)桿菌后，需要利用含有四環(huán)素的培養(yǎng)基對農(nóng)桿菌進行初步篩選，原因是_____________________________。（3）據(jù)過程圖分析，農(nóng)桿菌的作用是________________________________。判斷該課題組的研究目的是否達到，必須檢測轉(zhuǎn)基因青蒿素植株中的___________________________。11．（14分）解磷菌能分泌酸性物質(zhì)分解并釋放土壤中固化的磷元素。請回答下列問題。（1）磷是植物生長發(fā)育的主要元素之一，可用于合成植物體內(nèi)的等__________________化合物。(至少寫兩種)（2）篩選土壤中解磷菌時，普通培養(yǎng)基中加入磷酸鈣，篩選原理是觀察培養(yǎng)基中是否出現(xiàn)溶磷圈，培養(yǎng)基中出現(xiàn)溶磷圈的原因是__________________。（3）解磷菌主要有細菌和真菌兩種類型，欲從菌落特征上判斷其類型，應(yīng)觀察并記錄______________等參數(shù)。（4）在用稀釋涂布平板法計數(shù)土壤中解磷菌數(shù)量時，統(tǒng)計的菌落數(shù)往往比活菌的實際數(shù)目低，原因是__________________，甲、乙同學用同一稀釋培養(yǎng)液計數(shù)菌落數(shù)時，甲同學涂布了3個平板，統(tǒng)計的菌落數(shù)分別是135、146和152，乙同學涂布了3個平板，統(tǒng)計的菌落數(shù)分別是1．51和60，甲、乙同學統(tǒng)計的菌落數(shù)有較大差異的原因是__________________。12．根據(jù)題干提供的實驗材料，回答下列有關(guān)問題：（1）胡蘿卜可生吃，可燉煮，還可以制作成泡菜，泡菜發(fā)酵過程中會產(chǎn)生亞硝酸鹽，因此食用前需要檢測泡菜中亞硝酸鹽的含量而避免中毒，測定亞硝酸鹽含量的常用方法是______________。制作泡菜時，若泡菜壇未密封好，則會因雜菌污染而導致制作失敗，為探明導致泡菜制作失敗的微生物種類，實驗小組將被污染的泡菜液接種到培養(yǎng)基上進行培養(yǎng)。常用于統(tǒng)計活菌數(shù)目的接種方法是______________，使用該方法統(tǒng)計的菌落數(shù)往往比活菌的實際數(shù)目偏低，原因是______________________。統(tǒng)計微生物數(shù)目的法除利用菌落進行活菌計數(shù)外，還有______________法。（2）胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素，天然胡蘿卜素具有使癌細胞恢復成正常細胞的功能，根據(jù)胡蘿卜素具有易溶于有機溶劑的特點，常采用__________法提取胡蘿卜素。（3）精油在日常生活中有著廣泛的應(yīng)用，不同精油的制備過程不同，這與其原料的性質(zhì)等有關(guān)。柚皮在水中蒸餾時容易焦糊，宜采用___________法提取皮精油；玫瑰精油的化學性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，常選擇__________法進行提取。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、D【解析】

分析題意可知，紅細胞起源于造血干細胞，造血干細胞先形成幼紅細胞，晚幼紅細胞排出細胞核后形成網(wǎng)織紅細胞，網(wǎng)織紅細胞喪失細胞器后形成成熟的紅細胞，所以哺乳動物成熟的紅細胞沒有細胞核和各種細胞器?！驹斀狻緼、干細胞是一類既能分裂又能分化的細胞，A錯誤；B、網(wǎng)織紅細胞是晚幼紅細胞排除細胞核形成的，不能完成核基因的轉(zhuǎn)錄過程，B錯誤，C、原始紅細胞到晚幼紅細胞，細胞核濃縮，最終被排出，為血紅蛋白提供空間，但并不能說明晚幼紅細胞已經(jīng)衰老，C錯誤；D、成熟紅細胞中沒有細胞核及眾多的細胞器，壽命也較短，說明細胞結(jié)構(gòu)的完整性是細胞進行正常生命活動的基礎(chǔ)，D正確。故選D。【點睛】本題紅細胞為素材，結(jié)合以哺乳動物紅細胞的部分生命歷程圖，考查細胞分化、細胞衰老、遺傳信息的轉(zhuǎn)錄和翻譯等知識，要求考生識記相關(guān)知識點，根據(jù)題干信息理清“除成熟紅細胞外，其余細胞中均有核基因轉(zhuǎn)錄的RNA”相關(guān)信息，并對選項作出準確的判斷。2、B【解析】

質(zhì)子泵起到催化的作用，其化學本質(zhì)可能是蛋白質(zhì)，因此甘氨酸可能是組成質(zhì)子泵的單體之一，A項正確；胃是消化道，不屬于內(nèi)環(huán)境，B項錯誤；H+從胃壁細胞進入胃腔需要消耗ATP，所以其方式是主動運輸，需要載體蛋白的協(xié)助，C項正確；K+可經(jīng)通道蛋白順濃度進入胃腔，不需要質(zhì)子泵的作用，D項正確?！军c睛】本題屬于新情景下的信息題，認真審題、從題干中獲取有用的信息是解題的關(guān)鍵。由胃腔內(nèi)的酸性環(huán)境可推知氫離子在細胞外的濃度高于細胞內(nèi)，鉀離子濃度在細胞內(nèi)高于細胞外（已具備的知識），然后結(jié)合題意分析，“質(zhì)子泵催化1分子的ATP水解所釋放的能量，可驅(qū)動1個H+從胃壁細胞進入胃腔和1個K+從胃腔進入胃壁細胞”，說明質(zhì)子泵參與的離子跨膜運輸過程需要消耗ATP分子，故質(zhì)子泵運輸離子的過程是主動運輸。3、A【解析】

肺炎雙球菌轉(zhuǎn)化實驗包括格里菲斯體內(nèi)轉(zhuǎn)化實驗和艾弗里體外轉(zhuǎn)化實驗，其中格里菲斯體內(nèi)轉(zhuǎn)化實驗證明S型細菌中存在某種“轉(zhuǎn)化因子”，能將R型細菌轉(zhuǎn)化為S型細菌；艾弗里體外轉(zhuǎn)化實驗證明DNA是遺傳物質(zhì)?！驹斀狻緼、艾弗里的體外轉(zhuǎn)化實驗最早證明DNA是遺傳物質(zhì)，A正確；B、莢膜的化學成分是多糖，B錯誤；C、離體轉(zhuǎn)化實驗證明了轉(zhuǎn)化因子的純度越高轉(zhuǎn)化效率越高，C錯誤；D、從S型菌中抽提的DNA與R型菌混合懸浮培養(yǎng)后，需接種到固體培養(yǎng)基上才可觀察到兩種菌落，D錯誤。故選A。4、D【解析】

四個池塘實驗對照比較，隨著捕食者數(shù)量的增加，甲、丙種群數(shù)量越來越少，可見甲、丙是捕食者的主要食物來源；同時甲、乙、丙相對數(shù)量發(fā)生變化，說明捕食者數(shù)量會影響甲、乙、丙之間的競爭關(guān)系?！驹斀狻繌姆湃氩妒痴吆篁蝌降拇婊盥士芍?、丙兩種蝌蚪隨捕食者種類增加，存活率下降，而乙蝌蚪存活率增加，說明捕食者主要捕食甲和丙，A不符合題意；由表格提供的數(shù)據(jù)可以直接看出，隨著放入捕食者數(shù)目的增多，甲和丙的存活率減少，乙的存活率增加，說明蝌蚪的種間競爭結(jié)果可能受捕食者影響，B不符合題意；從池塘1的結(jié)果可知，三種蝌蚪競爭的結(jié)果是乙的存活率很低，甲和丙的存活率很高，此條件下的種間競爭可能導致乙消失，C不符合題意；因為捕食者主要捕食甲和丙，所以隨捕食者數(shù)量增加，甲和丙數(shù)量減少，與乙的競爭減弱，乙可獲得的資源增多，D符合題意。

故選D。5、B【解析】

1、細胞凋亡是指由基因控制的細胞自動結(jié)束生命的過程，又稱為細胞的編程性死亡。細胞凋亡有利于生物個體完成正常發(fā)育，維持內(nèi)部環(huán)境的穩(wěn)定，抵御外界各種因素的干擾。2、細胞分化的實質(zhì)是基因的選擇性表達。3、衰老細胞的特征：（1）細胞內(nèi)水分減少，細胞萎縮，體積變小，但細胞核體積增大，染色質(zhì)固縮，染色加深；（2）細胞膜通透性功能改變，物質(zhì)運輸功能降低；（3）細胞色素隨著細胞衰老逐漸累積；（4）有些酶的活性降低；（5）呼吸速度減慢，新陳代謝減慢。4、分析題圖：圖中a為細胞增殖過程，b為細胞分化過程，c為細胞凋亡過程。【詳解】①a、b細胞均來自于受精卵的有絲分裂，故含有相同的遺傳物質(zhì)，但細胞中基因的執(zhí)行情況不同，①正確；②已分化的b細胞形態(tài)、結(jié)構(gòu)和生理功能都發(fā)生改變，但該細胞的細胞核仍具有全能性，②錯誤；③b細胞衰老后，細胞核體積會增大，酶活性降低，細胞新陳代謝的速率減慢，③正確；④c細胞凋亡有利于細胞的更新，也有利于機體內(nèi)部環(huán)境的穩(wěn)定，④錯誤。綜上②④錯誤。故選B。6、A【解析】

肺炎雙球菌轉(zhuǎn)化實驗包括格里菲斯體內(nèi)轉(zhuǎn)化實驗和艾弗里體外轉(zhuǎn)化實驗，其中格里菲斯體內(nèi)轉(zhuǎn)化實驗證明S型細菌中存在某種“轉(zhuǎn)化因子”，能將R型細菌轉(zhuǎn)化為S型細菌；艾弗里體外轉(zhuǎn)化實驗證明DNA是遺傳物質(zhì)?！驹斀狻緼、格里菲斯認為加熱殺死的S型細菌中含有某種轉(zhuǎn)化因子使R型活細菌轉(zhuǎn)化為S型活細菌，A錯誤；B、格里菲斯體內(nèi)轉(zhuǎn)化實驗沒有證明DNA是遺傳物質(zhì)，B正確；C、艾弗里實驗證明了DNA是遺傳物質(zhì)，而蛋白質(zhì)不是遺傳物質(zhì)，C正確；D、艾弗里最關(guān)鍵的實驗設(shè)計思路是設(shè)法把DNA與蛋白質(zhì)分開，單獨地、直接地去觀察DNA或蛋白質(zhì)的作用，D正確。故選A。7、C【解析】

由圖示可知，用CTK處理比正常葉片中（用蒸餾水處理）葉綠素的相對含量下降慢，說明細胞分裂素能延緩該植物離體葉片的衰老，A正確；而用CTK＋ABA處理比用CTK處理的葉綠素含量下降快，說明CTK對該植物離體葉片的作用可被ABA削弱，B正確；NADPH是光反應(yīng)產(chǎn)物，通過光合色素吸收光能使水光解產(chǎn)生，ABA組葉綠體中葉綠素含量下降快于CTK組，光反應(yīng)慢，形成NADPH的速率慢，C錯誤；ABA處理組葉綠素含量比對照組下降快，說明ABA能加速秋天銀杏樹的葉由綠變黃的過程，D正確?！军c睛】本題考查植物激素的作用實驗，要求考生通過正確分析單獨使用CTK、ABA和共同使用CTK+ABA與對照組比較及相互比較得出正確結(jié)論。8、C【解析】

DNA連接酶和DNA聚合酶的區(qū)別：

①DNA連接酶是在兩個DNA片段之間形成磷酸二酯鍵，而DNA聚合酶只能將單個脫氧核苷酸加到已有的核苷酸片段上，形成磷酸二酯鍵；

②DNA連接酶是同時連接雙鏈的切口，而DNA聚合酶只是在單鏈上將一個個脫氧核苷酸連接起來；

③DNA連接酶不需要模板，而DNA聚合酶需要模板?！驹斀狻緼、DNA連接酶和DNA聚合酶都是催化形成磷酸二酯鍵，DNA連接酶只能連接相同的黏性末端，具有專一性，DNA聚合酶只能催化脫氧核苷酸連接，不能催化核糖核苷酸，也具有專一性，A錯誤；

B、兩種酶均在細胞內(nèi)合成，在細胞內(nèi)、外均能發(fā)揮催化作用，B錯誤；

C、兩種酶的化學本質(zhì)都是蛋白質(zhì)，兩種酶的作用實質(zhì)是降低化學反應(yīng)活化能，C正確；

D、PCR技術(shù)擴增DNA片段過程，反應(yīng)體系中需要加入耐高溫的DNA聚合酶，D錯誤。

故選C?！军c睛】本題主要考查了學生的記憶和理解能力，限制酶能夠識別雙鏈DNA分子的某種特定的核苷酸序列，并且使每一條鏈中特定部位的兩個核苷酸之間的磷酸二酯鍵斷開，DNA連接酶作用的位點是磷酸二酯鍵，與限制酶的作用相反。二、非選擇題9、發(fā)酵用的酵母菌是葡萄皮上附著的野生型酵母菌蛋白質(zhì)水解為小分子的肽和氨基酸，脂肪分解為甘油和脂肪酸酒、香辛料、鹽碳源、氮源對氨基苯磺酸玫瑰紅亞硝胺鹽過多抑制了乳酸菌發(fā)酵【解析】

1、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型．果醋制作的原理：當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸，當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿帷?、腐乳的制作過程主要是：讓豆腐上長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制。多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉。毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸。3、泡菜的制作原理：（1）泡菜的制作離不開乳酸菌。在無氧條件下，乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸。（2）測定亞硝酸鹽含量的原理：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料。將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標準液進行目測對比，可以大致估算出亞硝酸鹽的含量?！驹斀狻浚?）在葡萄酒的自然發(fā)酵過程中，起主要作用是附著葡萄皮上的野生型酵母菌，不需要接種相應(yīng)菌種。在缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)橐宜?，反?yīng)式為：。（2）毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成各種小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂眆酸，小分子更易被人體吸收；酒、香辛料、鹽在腐乳的發(fā)酵過程都能起到防腐作用；毛霉能在豆腐塊上生長，是因為豆腐塊能為其提供無機鹽、水、碳源、氮源等四大類基本營養(yǎng)物質(zhì)。（3）在泡菜的腌制過程中，需要測定亞硝酸鹽的含量。測定亞硝酸鹽含量的原理是在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色物質(zhì)。亞硝酸鹽在一定條件下還會轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪镔|(zhì)亞硝胺。若制作的泡菜特別咸而不酸，最可能的原因是鹽過多抑制了乳酸菌發(fā)酵?！军c睛】本題考查生物技術(shù)在食品加工及其他方面的應(yīng)用，意在考查考生能理解所學知識的要點，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力。10、逆轉(zhuǎn)錄酶限制性核酸內(nèi)切酶氫T-DNA啟動子在重組質(zhì)粒導入到農(nóng)桿菌的過程中，可能有部分農(nóng)桿菌中導入的不是重組質(zhì)粒，而是普通質(zhì)粒農(nóng)桿菌可感染植物，將目的基因轉(zhuǎn)移到受體細胞中青蒿素產(chǎn)量【解析】

基因工程技術(shù)的基本步驟：（1）目的基因的獲?。悍椒ㄓ袕幕蛭膸熘蝎@取、利用PCR技術(shù)擴增和人工合成。（2）基因表達載體的構(gòu)建：是基因工程的核心步驟，基因表達載體包括目的基因、啟動子、終止子和標記基因等。（3）將目的基因?qū)胧荏w細胞：根據(jù)受體細胞不同，導入的方法也不一樣。將目的基因?qū)胫参锛毎姆椒ㄓ修r(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法、基因槍法和花粉管通道法；將目的基因?qū)雱游锛毎钣行У姆椒ㄊ秋@微注射法；將目的基因?qū)胛⑸锛毎姆椒ㄊ歉惺軕B(tài)細胞法。（4）目的基因的檢測與鑒定：分子水平上的檢測：①檢測轉(zhuǎn)基因生物染色體的DNA是否插入目的基因--DNA分子雜交技術(shù)；②檢測目的基因是否轉(zhuǎn)錄出了mRNA--分子雜交技術(shù)；③檢測目的基因是否翻譯成蛋白質(zhì)--抗原-抗體雜交技術(shù)。個體水平上的鑒定：抗蟲鑒定、抗病鑒定、活性鑒定等?！驹斀狻浚?）據(jù)圖示可知，酶1促進逆轉(zhuǎn)錄的過程，故為逆轉(zhuǎn)錄酶，酶2用于切割目的基因和質(zhì)粒，故為限制性核酸內(nèi)切酶；利用PCR技術(shù)擴增目的基因時，使反應(yīng)體系中的模板DNA解鏈為單鏈的條件是加熱至90-95℃，目的是破壞了DNA分子中的氫鍵。（2）構(gòu)建重組Ti質(zhì)粒的過程中，需將目的基因插入到Ti質(zhì)粒的T-DNA中；在目的基因前需要添加特定啟動子；重組質(zhì)粒上有四環(huán)素抗性基因，質(zhì)粒轉(zhuǎn)入農(nóng)桿菌后，需要利用含有四環(huán)素的培養(yǎng)基對農(nóng)桿菌進行初步篩選，原因是在重組質(zhì)粒導入到農(nóng)桿菌的過程中，可能有部分農(nóng)桿菌中導入的不是重組質(zhì)粒，而是普通質(zhì)粒。（3）將目的基因?qū)胫参锛毎谐Ｓ玫姆椒ㄊ寝r(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法，由圖可知，農(nóng)桿菌的作用是感染植物，將目的基因轉(zhuǎn)移到受體細胞中；判斷該課題組的研究目的是否達到，必須檢測轉(zhuǎn)基因青蒿植株中的青蒿素產(chǎn)量，若產(chǎn)量增高，則說明達到了目的。【點睛】本題考查了基因工程在生產(chǎn)實踐中的應(yīng)用，要求考生識記基因工程的原理、操作工具及操作步驟等，掌握各步驟中的相關(guān)細節(jié)，能結(jié)合所學的知識準確解答。11、核酸、ATP、輔酶(還原氫)、磷脂解磷菌分泌酸性物質(zhì)將磷酸鈣分解大小、顏色、形狀、邊緣特征、隆起程度兩個或多個細胞連在一起時，平板上觀察到的只是一個菌落①二者的實驗操作有差異(是否搖勻)；②二者所用培養(yǎng)基有差異【解析】

微生物常見的接種的方法：①平板劃線法：將已經(jīng)溶化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板，接種，劃線，在恒溫箱里培養(yǎng)。在劃線