水牛奶行業(yè)市場分析報告2024年

2024年水牛奶行業(yè)市場分析報告匯報人：XXX日期：XXX1contents目錄行業(yè)發(fā)展概述行業(yè)環(huán)境分析行業(yè)現(xiàn)狀分析行業(yè)格局及趨勢12342Part01行業(yè)發(fā)展概述行業(yè)定義行業(yè)發(fā)展歷程行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈3行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈水牛奶產(chǎn)業(yè)鏈上游涵蓋奶源供應(yīng)、中游乳制品加工和下游的銷售渠道等。上游奶源供應(yīng)主要包括牧草種植、飼料加工、水牛奶養(yǎng)殖、原奶生產(chǎn)等；中游為水牛奶加工，將上游原材料加工為白奶、酸奶、奶酪等各類乳制品后向下游出售；下游主要包括大賣場、超市、雜貨店、便利店以及電商平臺等各類銷售渠道。水牛奶生乳鮮活易腐，需要及時冷卻、收集、儲運和加工，因此乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)之間聯(lián)系緊密，是一體化程度要求較高的產(chǎn)業(yè)。同時它從第一產(chǎn)業(yè)（農(nóng)牧業(yè)）朝第二產(chǎn)業(yè)（食品加工業(yè)）和第三產(chǎn)業(yè)（分銷、物流）縱向延伸，其鏈條長、環(huán)節(jié)多，任何一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，都會影響整體產(chǎn)業(yè)鏈的效率、質(zhì)量與安全，影響到行業(yè)的發(fā)展，并最終可能影響到消費者的安全。產(chǎn)業(yè)鏈概述4Part02行業(yè)環(huán)境分析行業(yè)政治環(huán)境行業(yè)經(jīng)濟環(huán)境行業(yè)社會環(huán)境行業(yè)驅(qū)動因素5行業(yè)政治環(huán)境隨著水牛奶行業(yè)內(nèi)的企業(yè)不斷加大品牌建設(shè)力度，并借助“大數(shù)據(jù)”等新一代信息技術(shù)進(jìn)行線上線下雙渠道推廣布局，水牛奶逐漸為消費者認(rèn)知，市場需求不斷擴大。我國水牛的養(yǎng)殖地區(qū)主要集中在南方，其中廣西和云南的水牛業(yè)發(fā)展較好，同時產(chǎn)出的水牛奶的產(chǎn)量和品質(zhì)也較高，近年來，廣西地方政府對水牛奶產(chǎn)業(yè)的扶持力度也不斷增加，力爭將水牛奶業(yè)打造成廣西具有競爭力的地方優(yōu)勢特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。2022年以來，廣西人民政府發(fā)布了《廣西支持水牛奶業(yè)發(fā)展若干措施》等政策，為水牛奶行業(yè)的進(jìn)一步快速發(fā)展提供了動力和保障。6行業(yè)驅(qū)動因素1234國家產(chǎn)業(yè)政策對行業(yè)的支持首先，我國政府高度重視“三農(nóng)”問題，近年來中央一號文件都將“三農(nóng)”作為首要關(guān)注問題，具體包括農(nóng)民增收、提高農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)力、新農(nóng)村建設(shè)等方面。而通過乳制品工業(yè)帶動，大力發(fā)展奶牛養(yǎng)殖及牧草種植業(yè)，對農(nóng)村富余勞動力的有效平穩(wěn)轉(zhuǎn)移、廣辟增收渠道、拓展增收空間、建設(shè)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)具有重要意義。因此，奶業(yè)在服務(wù)“三農(nóng)”、改善民生、擴大就業(yè)等方面發(fā)揮著重要作用。其次，我國各級政府都高度關(guān)注奶業(yè)發(fā)展，把發(fā)展奶業(yè)放在重要位置，并不斷加大政策落實和資金扶持力度。近年來先后出臺了《奶業(yè)整頓和振興規(guī)劃綱要》《關(guān)于促進(jìn)奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見》《關(guān)于推進(jìn)奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見》《乳制品質(zhì)量安全提升行動方案》《“十四五”奶業(yè)競爭力提升行動方案》對完善奶業(yè)監(jiān)管體系，提升乳制品企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量及品牌形象，促進(jìn)水牛奶的規(guī)?；B(yǎng)殖發(fā)揮了重要作用。行業(yè)發(fā)展更加規(guī)范、健康近年來，為貫徹落實《關(guān)于促進(jìn)奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見》，促使乳制品加工行業(yè)迅速走出危機，進(jìn)入更加規(guī)范、健康發(fā)展的良性軌道，我國政府及監(jiān)管部門積極進(jìn)行行業(yè)整頓，不斷加大奶業(yè)監(jiān)管力度。主要表現(xiàn)在制定完善了關(guān)于生鮮乳生產(chǎn)收購和食品安全的法律法規(guī)，出臺了奶業(yè)整頓和振興規(guī)劃，修訂了乳制品工業(yè)產(chǎn)業(yè)政策，制定了66項食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，出臺了奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃，重新審核發(fā)放了乳制品生產(chǎn)許可證等方面。通過上述措施的實施，我國乳制品行業(yè)法律法規(guī)和行業(yè)政策得到了健全和完善，乳制品市場得到了凈化，我國乳制品加工行業(yè)將進(jìn)入下一個規(guī)范、健康發(fā)展的良性軌道。人均乳制品消費量仍有較大提升空間盡管我國近年乳制品消費總量躋身世界前列，增速趨緩，但我國乳制品人均消費量與世界平均水平仍有較大差距。根據(jù)我國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)，目前我國人均乳制品消費量僅為世界平均水平的1/3，是發(fā)展中國家的1/2，奶業(yè)發(fā)達(dá)國家的1/7。據(jù)此，隨著國家政策對全面振興奶業(yè)的大力倡導(dǎo)、消費者觀念的轉(zhuǎn)變及乳制品消費習(xí)慣的培養(yǎng)，我國乳制品行業(yè)消費量仍有較大的增長空間。隨著消費結(jié)構(gòu)的進(jìn)一步升級，消費者對乳制品帶來的營養(yǎng)和健康需求不斷上升，逐步從“溫飽型”向“品質(zhì)型”跨越，消費者對乳制品消費品質(zhì)和種類的要求不斷提高，對無公害的有機乳制品認(rèn)可度不斷增加，將為水牛奶行業(yè)帶來發(fā)展機遇?？萍妓教嵘龠M(jìn)行業(yè)發(fā)展在國家政策支持下，我國近年在水奶牛品種改良、機械化擠奶技術(shù)、水奶牛單產(chǎn)水平、奶業(yè)一體化建設(shè)、鼓勵和扶持奶業(yè)發(fā)展的優(yōu)惠政策應(yīng)用等方面取得了巨大成就并積累了豐富經(jīng)驗。水奶牛養(yǎng)殖行業(yè)不斷擴大規(guī)模化養(yǎng)殖，水奶牛單產(chǎn)水平不斷提高。7Part03行業(yè)現(xiàn)狀分析行業(yè)現(xiàn)狀行業(yè)痛點8行業(yè)現(xiàn)狀近年來，水牛奶異軍突起，以其豐富的營養(yǎng)、優(yōu)質(zhì)的口感廣受消費者青睞，全球水牛奶產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，水牛奶已成為普通牛奶之外的全球第二大奶源。據(jù)聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）數(shù)據(jù)，2022年全球水牛奶產(chǎn)量約為14353萬噸，其中我國水牛奶產(chǎn)量約為285萬噸，位居世界第三，2015-2022年，我國水牛奶產(chǎn)量在全球奶產(chǎn)量中的比重分別為由49%降低到02%。目前我國水牛奶的發(fā)展受到優(yōu)質(zhì)種源引進(jìn)限制、奶源不足，行業(yè)發(fā)展不規(guī)范等客觀因素的制約，行業(yè)整體發(fā)展較為緩慢，國內(nèi)奶水牛品種單產(chǎn)遠(yuǎn)低于印度、巴基斯坦，整體生產(chǎn)效能偏低、奶源供應(yīng)不足。2015-2022年全球及中國水牛奶產(chǎn)量情況近年來，水牛奶異軍突起，以其豐富的營養(yǎng)、優(yōu)質(zhì)的口感廣受消費者青睞，全球水牛奶產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，水牛奶已成為普通牛奶之外的全球第二大奶源。據(jù)聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）數(shù)據(jù)，2022年全球水牛奶產(chǎn)量約為14353萬噸，其中我國水牛奶產(chǎn)量約為285萬噸，位居世界第三，2015-2022年，我國水牛奶產(chǎn)量在全球奶產(chǎn)量中的比重分別為由49%降低到02%。目前我國水牛奶的發(fā)展受到優(yōu)質(zhì)種源引進(jìn)限制、奶源不足，行業(yè)發(fā)展不規(guī)范等客觀因素的制約，行業(yè)整體發(fā)展較為緩慢，國內(nèi)奶水牛品種單產(chǎn)遠(yuǎn)低于印度、巴基斯坦，整體生產(chǎn)效能偏低、奶源供應(yīng)不足。2015-2022年全球及中國水牛奶產(chǎn)量情況9行業(yè)壁壘行業(yè)壁壘法規(guī)壁壘:根據(jù)工信部與發(fā)改委頒布的《乳制品工業(yè)產(chǎn)業(yè)政策（2009年修訂）》規(guī)定：“項目建設(shè)實行核準(zhǔn)制，按照《政府核準(zhǔn)的投資項目目錄》執(zhí)行。進(jìn)入乳制品工業(yè)的出資人必須具有穩(wěn)定可控的奶源基地，經(jīng)濟實力和抗風(fēng)險能力強，管理經(jīng)驗豐富，信譽好，社會責(zé)任感強；乳制品工業(yè)發(fā)展要實現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟，突出起始規(guī)模。”與此同時，有關(guān)部門對乳制品加工企業(yè)食品安全監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)的提高、對新進(jìn)入市場的乳品企業(yè)在檢驗設(shè)備的投入要求，也增加了進(jìn)入的難度。這都提高了酸奶行業(yè)進(jìn)入市場的門檻，對擬進(jìn)入酸奶行業(yè)的企業(yè)形成了法規(guī)壁壘。品牌壁壘:水牛奶行業(yè)屬于乳制品行業(yè)中的一個細(xì)分行業(yè)，如乳制品行業(yè)類似，水牛奶產(chǎn)品的品牌獲得消費者的認(rèn)可是長期且投入較高的一個過程。目前市場上水牛奶種類繁多，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，消費者對市場中已有的品牌形成了認(rèn)同感，新進(jìn)入者不得不進(jìn)行大量投入以宣傳新品牌，同時進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新，實現(xiàn)產(chǎn)品差異化，才能最終樹立自己的品牌形象，讓傾向于購買已有品牌產(chǎn)品的消費者轉(zhuǎn)變態(tài)度。這一過程需要較長時間的市場培育，且由于市場的不確定性因素導(dǎo)致風(fēng)險較高。因此，消費者對于產(chǎn)品品牌的認(rèn)知度，構(gòu)成了乳制品行業(yè)的品牌壁壘。渠道壁壘:新進(jìn)入者除了推出產(chǎn)品，還需要構(gòu)建通往消費者的渠道。在這方面，新進(jìn)入者往往存在一定劣勢，比如最初很難獲得經(jīng)銷商的信任、必須支付更昂貴的代價；進(jìn)入商超的貨架必須以打折、促銷等方式才可能獲得允許，加重了進(jìn)入成本。另一方面，做水牛奶，首先需要對原奶進(jìn)行巴氏殺菌，而巴氏殺菌奶其獨特的全程冷鏈運輸、保存的渠道體系，需要水牛奶企業(yè)具備一定資本和技術(shù)實力來保障實施。上述因素一并構(gòu)成了進(jìn)入水牛奶行業(yè)的渠道壁壘。行業(yè)壁壘新進(jìn)入者除了推出產(chǎn)品，還需要構(gòu)建通往消費者的渠道。在這方面，新進(jìn)入者往往存在一定劣勢，比如最初很難獲得經(jīng)銷商的信任、必須支付更昂貴的代價；進(jìn)入商超的貨架必須以打折、促銷等方式才可能獲得允許，加重了進(jìn)入成本。另一方面，做水牛奶，首先需要對原奶進(jìn)行巴氏殺菌，而巴氏殺菌奶其獨特的全程冷鏈運輸、保存的渠道體系，需要水牛奶企業(yè)具備一定資本和技術(shù)實力來保障實施。上述因素一并構(gòu)成了進(jìn)入水牛奶行業(yè)的渠道壁壘。水牛奶行業(yè)屬于乳制品行業(yè)中的一個細(xì)分行業(yè)，如乳制品行業(yè)類似，水牛奶產(chǎn)品的品牌獲得消費者的認(rèn)可是長期且投入較高的一個過程。目前市場上水牛奶種類繁多，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，消費者對市場中已有的品牌形成了認(rèn)同感，新進(jìn)入者不得不進(jìn)行大量投入以宣傳新品牌，同時進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新，實現(xiàn)產(chǎn)品差異化，才能最終樹立自己的品牌形象，讓傾向于購買已有品牌產(chǎn)品的消費者轉(zhuǎn)變態(tài)度。這一過程需要較長時間的市場培育，且由于市場的不確定性因素導(dǎo)致風(fēng)險較高。因此，消費者對于產(chǎn)品品牌的認(rèn)知度，構(gòu)成了乳制品行業(yè)的品牌壁壘。渠道壁壘品牌壁壘法規(guī)壁壘根據(jù)工信部與發(fā)改委頒布的《乳制品工業(yè)產(chǎn)業(yè)政策（2009年修訂）》規(guī)定：“項目建設(shè)實行核準(zhǔn)制，按照《政府核準(zhǔn)的投資項目目錄》執(zhí)行。進(jìn)入乳制品工業(yè)的出資人必須具有穩(wěn)定可控的奶源基地，經(jīng)濟實力和抗風(fēng)險能力強，管理經(jīng)驗豐富，信譽好，社會責(zé)任感強；乳制品工業(yè)發(fā)展要實現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟，突出起始規(guī)模?！迸c此同時，有關(guān)部門對乳制品加工企業(yè)食品安全監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)的提高、對新進(jìn)入市場的乳品企業(yè)在檢驗設(shè)備的投入要求，也增加了進(jìn)入的難度。這都提高了酸奶行業(yè)進(jìn)入市場的門檻，對擬進(jìn)入酸奶行業(yè)的企業(yè)形成了法規(guī)壁壘。流通環(huán)節(jié)有待完善水牛奶產(chǎn)品種類繁多，消費數(shù)量較大，質(zhì)量參差不齊，試劑流通管理難以完善，導(dǎo)致水牛奶行業(yè)目前在流通領(lǐng)域還面臨許多問題。（1）在產(chǎn)品的流通中，許多環(huán)節(jié)缺少安全的冷鏈和冷庫設(shè)施供應(yīng)。在目前運輸多為汽車和鐵路運輸?shù)那闆r下，水牛奶行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)普遍采用運輸箱內(nèi)置冰凍袋的冷藏方式，在高溫天氣或長距離運輸?shù)那闆r下無法確保運輸溫度的穩(wěn)定，影響試劑的安全性。（2）監(jiān)管人員技術(shù)水平有待提高。水牛奶產(chǎn)品是一種高技術(shù)含量的產(chǎn)品，產(chǎn)品研發(fā)涉及生物學(xué)、信息技術(shù)、電子技術(shù)、工程學(xué)等多項學(xué)科，而目前從事水牛奶行業(yè)的人員50%以上是工商、質(zhì)檢管理等專業(yè)背景的人員，缺少必要的專業(yè)技術(shù)知識。知識背景的不匹配使得管理流程漏洞頻發(fā)，水牛奶行業(yè)整體監(jiān)管水平有待提高。（3）中間環(huán)節(jié)加價嚴(yán)重。出于安全的考慮，國家對水牛奶行業(yè)進(jìn)出口標(biāo)準(zhǔn)與流程嚴(yán)格把控，環(huán)節(jié)復(fù)雜，中間環(huán)節(jié)加價嚴(yán)重，代理公司的介入可能使產(chǎn)品出廠價格上漲至少一倍以上，導(dǎo)致產(chǎn)品市場競爭力下降，阻礙本土水牛奶行業(yè)企業(yè)的國際化進(jìn)程。流通環(huán)節(jié)問題中間環(huán)節(jié)加價嚴(yán)重供應(yīng)鏈質(zhì)量監(jiān)管Part04行業(yè)競爭格局及趨勢行業(yè)發(fā)展趨勢行業(yè)競爭格局行業(yè)代表企業(yè)13&&&行業(yè)競爭格局概述行業(yè)競爭格局概述中國政府正大力推動社會資本進(jìn)入水牛奶行業(yè)，對水牛奶行業(yè)產(chǎn)品需求被迅速拉動，需求量呈現(xiàn)上升趨勢，水牛奶行業(yè)企業(yè)進(jìn)軍國民經(jīng)濟大產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略窗口期已經(jīng)來臨。水牛奶行業(yè)各業(yè)態(tài)企業(yè)競爭激烈，當(dāng)前，市場上50%以上的水牛奶行業(yè)企業(yè)有外資介入，包括中外獨（合）資、臺港澳與境內(nèi)合資、外商獨資等，純內(nèi)資本土水牛奶行業(yè)企業(yè)數(shù)目較少，約占水牛奶行業(yè)企業(yè)總數(shù)的25%。此外，商業(yè)銀行逐步進(jìn)入水牛奶行業(yè)，興業(yè)銀行、中心銀行、民生銀行等先后成立金融公司，涉足設(shè)備融資租賃業(yè)務(wù)。中國本土水牛奶行業(yè)企業(yè)根據(jù)租賃公司股東背景及運營機制的不同又可以劃分為廠商系、獨立系和銀行系三類三類水牛奶行業(yè)企業(yè)各有優(yōu)劣勢：（1）水牛奶行業(yè)企業(yè)具有設(shè)備技術(shù)優(yōu)勢，主要與母公司設(shè)備銷售聯(lián)動，以設(shè)備、耗材的銷售利潤覆蓋融資租賃成本；（2）獨立系水牛奶行業(yè)企業(yè)產(chǎn)業(yè)化程度高，易形成差異化商業(yè)模式，提供專業(yè)化的融資租賃服務(wù)；（3）銀行系水牛奶行業(yè)企業(yè)背靠銀行股東，能夠以較低成本獲取資金，且在渠道體系等方面具備一定優(yōu)勢。行業(yè)競爭格局水牛乳制品屬于乳制品的一個分支，廣西是水牛乳制品企業(yè)主要聚集的地區(qū)，競爭較為激烈。廣西區(qū)域內(nèi)，皇氏集團、石埠乳業(yè)、壯牛乳業(yè)、桂牛乳業(yè)等企業(yè)均有涉足水牛乳制品，但大部分企業(yè)規(guī)模偏小。此外，越來越多的水牛乳制品加工企業(yè)從事奶水牛的養(yǎng)殖，往產(chǎn)業(yè)鏈上游延伸，實現(xiàn)養(yǎng)殖、生產(chǎn)一體化經(jīng)營，以增加企業(yè)的競爭力。我國水牛奶重點企業(yè)介紹水牛乳制品屬于乳制品的一個分支，廣西是水牛乳制品企業(yè)主要聚集的地區(qū)，競爭較為激烈。廣西區(qū)域內(nèi)，皇氏集團、石埠乳業(yè)、壯牛乳業(yè)、桂牛乳業(yè)等企業(yè)均有涉足水牛乳制品，但大部分企業(yè)規(guī)模偏小。此外，越來越多的水牛乳制品加工企業(yè)從事奶水牛的養(yǎng)殖，往產(chǎn)業(yè)鏈上游延伸，實現(xiàn)養(yǎng)殖、生產(chǎn)一體化經(jīng)營，以增加企業(yè)的競爭力。我國水牛奶重點企業(yè)介紹15行業(yè)發(fā)展趨勢產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)代化:我國工業(yè)新舊動能轉(zhuǎn)換成效明顯，工業(yè)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)、太空互聯(lián)網(wǎng)等新模式新業(yè)態(tài)不斷涌現(xiàn)。當(dāng)前水牛乳品企業(yè)正加快與物流企業(yè)和電商平臺對接融合，借助“互聯(lián)網(wǎng)+”“大數(shù)據(jù)”等新一代信息技術(shù)，進(jìn)行線上線下推廣提高銷量，突破目前企業(yè)的瓶頸，多維度支撐發(fā)展水牛奶產(chǎn)業(yè)。隨著人工成本越來越高，產(chǎn)品品質(zhì)要求越來越高，企業(yè)逐步加大對基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的投資力度，提升養(yǎng)殖場的軟件和硬件設(shè)施的建設(shè)，提高奶牛水的養(yǎng)殖水平，積極引進(jìn)先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備和技術(shù)，提高設(shè)備的自動化、智能化程度，進(jìn)一步完善冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備，確保冷鏈產(chǎn)品質(zhì)量安全。加工逐漸向精深化發(fā)展:隨著居民生活水平的提高，消費者健康意識逐步提升，乳制品市場需求越來越大。企業(yè)開始加快充分利用廣西特色原料水牛奶，根據(jù)市場規(guī)律對現(xiàn)有的老產(chǎn)品進(jìn)行配方改良、工藝優(yōu)化以及設(shè)備改進(jìn)，開發(fā)新產(chǎn)品，豐富了產(chǎn)品種類，彌補了市場空白。在乳制品現(xiàn)有的結(jié)構(gòu)上進(jìn)一步調(diào)整，在升級轉(zhuǎn)型基礎(chǔ)上，更注重引入新理念、新技術(shù)，以增單產(chǎn)、穩(wěn)質(zhì)量、樹品牌、擴市場的戰(zhàn)略方針，推進(jìn)乳制品加工向深加工產(chǎn)品延伸，提高水牛乳制品在市場上的知名度。市場細(xì)分和產(chǎn)品差異化程度提高:隨著我國居民消費水平的提高，對水牛奶產(chǎn)品消費品質(zhì)和種類的要求不斷提高，消費需求也呈現(xiàn)出品質(zhì)化、個性化、多元化等特點。消費者在追求更高品質(zhì)、更健康的產(chǎn)品同時，也更加希望能夠得到豐富、多元的食品體驗，消費結(jié)構(gòu)的變化和升級使得水牛奶企業(yè)在產(chǎn)品開發(fā)中更加注重差異化。水牛奶企業(yè)只有在保留自身特色和優(yōu)勢的基礎(chǔ)上，根據(jù)市場及自身需要進(jìn)行科學(xué)合理的選擇、搭配原料，同時靈敏捕捉不同消費者的需求變化，選擇不同場景和細(xì)分人群切入，采取靈活的產(chǎn)品創(chuàng)新策略，才能開發(fā)出差異化產(chǎn)品，搶占細(xì)分市場先機。監(jiān)管力度逐步加強:產(chǎn)品質(zhì)量是產(chǎn)品的生命線，是企業(yè)活力的保證，水牛奶同牛奶一樣，容易在原料乳的保存、產(chǎn)品的加工過程及成品的儲存銷售中出現(xiàn)質(zhì)量問題。乳制品生產(chǎn)鏈條長、涉及環(huán)節(jié)多，一旦某個環(huán)節(jié)監(jiān)管不到位，導(dǎo)致乳制品質(zhì)量出現(xiàn)異常，就會對消費者健康產(chǎn)生危害。政府、企業(yè)高度重視產(chǎn)品質(zhì)量，逐步完善利用現(xiàn)代物聯(lián)網(wǎng)等電子信息手段，實現(xiàn)生鮮乳從養(yǎng)殖源頭、乳品企業(yè)加工到消費者食用的全程追溯管理。制定完善水牛奶安全地方標(biāo)準(zhǔn)，加強“食品生產(chǎn)許可證”“ISO9001質(zhì)量管理體系”“乳制品HACCP體系”及“乳制品GMP認(rèn)證”等體系資質(zhì)的認(rèn)證，從監(jiān)管上保障產(chǎn)品質(zhì)量。16行業(yè)發(fā)展趨勢我國工業(yè)新舊動能轉(zhuǎn)換成效明顯，工業(yè)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)、太空互聯(lián)網(wǎng)等新模式新業(yè)態(tài)不斷涌現(xiàn)。當(dāng)前水牛乳品企業(yè)正加快與物流企業(yè)和電商平臺對接融合，借助“互聯(lián)網(wǎng)+”“大數(shù)據(jù)”等新一代信息技術(shù)，進(jìn)行線上線下推廣提高銷量，突破目前企業(yè)的瓶頸，多維度支撐發(fā)展水牛奶產(chǎn)業(yè)。隨著人工成本越來越高，產(chǎn)品品質(zhì)要求越來越高，企業(yè)逐步加大對基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的投資力度，提升養(yǎng)殖場的軟件和硬件設(shè)施的建設(shè)，提高奶牛水的養(yǎng)殖水平，積極引進(jìn)先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備和技術(shù)，提高設(shè)備的自動化、智能化程度，進(jìn)一步完善冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備，確保冷鏈產(chǎn)品質(zhì)量安全。隨著居民生活水平的提高，消費者健康意識逐步提升，乳制品市場需求越來越大。企業(yè)開始加快充分利用廣西特色原料水牛奶，根據(jù)市場規(guī)律對現(xiàn)有的