DB15-T 1223-2023 地理標(biāo)志產(chǎn)品 俄體粉條

67.180.20CCS

X

1015 DB15/T

1223—2023代替DB15/T

1223-2017地理標(biāo)志產(chǎn)品

俄體粉條Geographical

product-Eti

2023-05-11

發(fā)布2023-06-11

實(shí)施內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局 發(fā)

布DB15/T

1223—2023本文件按照GB/T

1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則

第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件代替DB15/T

《地理標(biāo)志產(chǎn)品 DB15/T

整和編輯性改動外，主要技術(shù)變化如下：a)

更改了俄體粉條淀粉、灰分、鋁等理化指標(biāo)（見表

2、表

3，2017

版表

2

3b)

更改了俄體粉條定義,增加了斷條率的定義（見第

3

章）；c)

增加了產(chǎn)地環(huán)境要求（見第

5

章）；d)

更改了原料要求（見

6.1，2017

版

和

5.1.2）；e)

更改了對食品添加劑使用的要求（見

6.2，2017

版

5.2f)

刪除了生產(chǎn)工藝（見

2017

版

5.3）；g)

增加了俄體粉條加工要求（見

）本文件由內(nèi)蒙古自治區(qū)工業(yè)和信息化廳提出并歸口。大偉、尹明浩、王華、薩如拉、佟亮、陳曙、袁洪波、龐宇、李慧。本文件于2017年首次發(fā)布，本次為第一次修訂。DB15/T

1223—2023

1 范圍本文件規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品俄體粉條的產(chǎn)地環(huán)境、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。本文件適用于地理標(biāo)志產(chǎn)品俄體粉條。2 規(guī)范性引用文件文件。GB/T

包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志GB/T

1886.229 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑

硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）GB

2760

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB

5009.3 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品中水分的測定GB

5009.4 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品中灰分的測定GB

5009.9 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品中淀粉的測定GB

5009.11 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品中總砷及無機(jī)砷的測定GB

5009.12 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品中鉛的測定GB

5009.22 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品中黃曲霉素B族和G族的測定GB

5009.34 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品中二氧化硫的測定GB

5009.182 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品中鋁的測定GB

7718 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T

23587 GB

31621 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品經(jīng)營過程衛(wèi)生規(guī)范JJF

1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則NY/T

綠色食品

包裝通用準(zhǔn)則NY/T

1056 綠色食品

貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則DB15/T

3009 “俄體粉條”原料薯產(chǎn)地環(huán)境要求DB15/T

3011 “俄體粉條”鮮薯質(zhì)量要求DB15/T

3014 濕淀粉加工“俄體粉條”技術(shù)規(guī)范DB15/T

3015 干淀粉加工“俄體粉條”技術(shù)規(guī)范3 術(shù)語和定義GB/T

23587界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。DB15/T

1223—2023俄體粉條 Eti

統(tǒng)工藝生產(chǎn)而成的粉條。斷條率 rate

rupure粉條在沸水中煮一定時(shí)間后斷條的比率。4地理標(biāo)志保護(hù)范圍據(jù)《15具體見附錄A。5 產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合DB15/T

3009的規(guī)定。6 技術(shù)要求原料應(yīng)符合DB15/T

3011的規(guī)定。食品添加劑6.2.1 “俄體粉條”的原輔料和生產(chǎn)工藝除使用硫酸鋁鉀外，不加其他食品添加劑。6.2.2 “俄體粉條”加工用的食品添加劑硫酸鋁鉀應(yīng)符合

GB/T

1886.229

的規(guī)定。6.2.3 硫酸鋁鉀的使用量應(yīng)符合

GB

2760

的規(guī)定，同時(shí)應(yīng)符合表

3

的規(guī)定?！岸眢w粉條”加工DB15/T

3014DB15/T

3015的規(guī)定。質(zhì)量要求6.4.1 感官要求感官要求包括色澤、組織形態(tài)、氣味與滋味、雜質(zhì)，應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官要求As

0.5Pb

0.3SO2/mg/kg

Al

150B1/μ

/%

15.0/%

73.0/%

/%

0.8/mm

DB15/T

1223—20236.4.2 理化指標(biāo)理化指標(biāo)包括水分、淀粉、斷條率、灰分、絲徑，應(yīng)符合表2的要求。表2 理化指標(biāo)6.4.3衛(wèi)生指標(biāo)時(shí)應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3 污染物、食品添加劑和真菌毒素限量6.4.4凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。7 試驗(yàn)方法感官指標(biāo)在正常光線下，目測、手感、鼻嗅、口嘗。水分按GB

規(guī)定的方法測定。淀粉按GB

規(guī)定的方法測定。斷條率和絲徑按GB/T

23587規(guī)定的方法測定。灰分DB15/T

1223—2023按GB

規(guī)定的方法測定。鋁按GB

5009.182規(guī)定的方法測定。二氧化硫按GB

規(guī)定的方法測定。鉛按GB

規(guī)定的方法測定?？偵榘碐B

規(guī)定的方法測定。黃曲霉毒素

B1按GB

規(guī)定的方法測定。凈含量按JJF

1070規(guī)定的方法測定。8 檢驗(yàn)規(guī)則出廠檢驗(yàn)

8.1.1 檢驗(yàn)項(xiàng)目出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官要求、水分、絲徑、斷條率、凈含量、包裝、標(biāo)志、標(biāo)簽。8.1.2 組批和抽樣少于4個(gè)獨(dú)立包裝的樣品（不含凈含量抽樣），樣品量總數(shù)不少于1

kg，檢樣一式兩份，供檢驗(yàn)和復(fù)驗(yàn)備用。8.1.3 判定對不合格項(xiàng)目進(jìn)行復(fù)檢，如復(fù)檢結(jié)果仍有一項(xiàng)不合格，則判該批產(chǎn)品為不合格。型式檢驗(yàn)8.2.1 頻率和適用情形正常生產(chǎn)每6個(gè)月進(jìn)行一次型式檢驗(yàn)。此外有下列情況之一時(shí)，也應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：a)

更換設(shè)備或停產(chǎn)半年以上，再恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；b)

出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上一次型式檢驗(yàn)結(jié)果有較大差異時(shí)；c)

國家質(zhì)量監(jiān)督部門提出要求時(shí)。DB15/T

1223—20238.2.2 檢驗(yàn)項(xiàng)目包括的項(xiàng)目。8.2.3 抽樣隨機(jī)抽取同一批次不少于6個(gè)獨(dú)立包裝的樣品（不含凈含量抽樣），樣品量不少于2

kg，檢樣一式兩份，供檢驗(yàn)和復(fù)驗(yàn)備用。8.2.4 判定不合格，則該批產(chǎn)品判定為不合格。9 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存標(biāo)志、標(biāo)簽9.1.1 地理標(biāo)志產(chǎn)品用標(biāo)志的使用應(yīng)符合《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》的規(guī)定；獲得批準(zhǔn)的企業(yè)應(yīng)在其產(chǎn)品外包裝上使用地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志。9.1.2 預(yù)包裝產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合

7718

的規(guī)定，包裝運(yùn)輸標(biāo)志應(yīng)符合

GB/T

的規(guī)定。9.1.3 散裝銷售產(chǎn)品的標(biāo)簽應(yīng)符合

GB

31621

的規(guī)定。包裝按照NY/T

的規(guī)定執(zhí)行。運(yùn)輸和貯存9.3.1 按