工作報(bào)告之食品工廠參觀實(shí)習(xí)報(bào)告

食品工廠參觀實(shí)習(xí)報(bào)告【篇一：食品工廠參觀實(shí)習(xí)報(bào)告】本科教學(xué)實(shí)習(xí)報(bào)告實(shí)習(xí)內(nèi)容：參觀并了解了食品企業(yè)，初步掌握如何理論聯(lián)系實(shí)際實(shí)習(xí)單位：甘肅省內(nèi)幾家知名食品企業(yè)專業(yè)年級(jí)：11級(jí)生物工程姓名：楊小剛2014年9月參觀實(shí)習(xí)報(bào)告一實(shí)習(xí)目的通過參觀實(shí)習(xí)，我們對(duì)食品專業(yè)相關(guān)的工作有了初步了解，增加對(duì)專業(yè)學(xué)科范圍的感性認(rèn)識(shí)，鞏固深化所學(xué)的理論知識(shí)，要求做到理論與實(shí)踐相結(jié)合，鍛煉和培養(yǎng)學(xué)生分析問題和解決問題能力，為以后能夠靈活運(yùn)用理論知識(shí)解決實(shí)際生產(chǎn)中的問題，同時(shí)綜合檢驗(yàn)我們所學(xué)知識(shí)，并使我們進(jìn)一步了解企業(yè)、社會(huì)、國情，以完成我們從學(xué)習(xí)崗位到工作崗位的初步過渡，為畢業(yè)走向工作崗位奠定堅(jiān)實(shí)的理論和實(shí)踐基礎(chǔ)。二實(shí)習(xí)時(shí)間及實(shí)習(xí)地點(diǎn)2014年7月19日蘭州雪頓生物乳業(yè)有限公司蘭州黃河嘉釀啤酒有限公司蘭州天方乳業(yè)蘭州康師傅飲料莫高國際酒莊2014年9月14日臨夏州華安生物制品有限責(zé)任公司清和源臨夏康美集團(tuán)三實(shí)習(xí)內(nèi)容1．黃河啤酒蘭州黃河嘉釀啤酒有限公司是由蘭州黃河企業(yè)股份有限公司與丹麥國嘉士伯啤酒廠、丹麥國發(fā)展中國家工業(yè)化基金會(huì)在原蘭州黃河啤酒有限公司基礎(chǔ)上，重組創(chuàng)建的一家現(xiàn)代化、國際化啤酒生產(chǎn)企業(yè)，啤酒年生產(chǎn)能力20萬噸，擁有德國khs公司全套瓶裝純生啤生產(chǎn)線和一流的檢驗(yàn)、檢測(cè)設(shè)備。黃河啤酒選用嘉士伯酵母菌種精釀而成，被認(rèn)定為“綠色食品”、“甘肅名牌”，產(chǎn)品暢銷全國市場(chǎng)及周邊國家和地區(qū)，本埠市場(chǎng)占有率達(dá)80%以上，是西北地區(qū)啤酒行業(yè)領(lǐng)軍品牌和第一家上市公司，黃河商標(biāo)系中國馳名商標(biāo)，品牌價(jià)值達(dá)18.15億元。2.雪頓乳業(yè)蘭州雪頓生物乳業(yè)有限公司是一家集奶牛養(yǎng)殖、生鮮牛奶收購、新品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的現(xiàn)代化加工企業(yè)，公司以專業(yè)生產(chǎn)生物乳制品為主導(dǎo)，銷售市場(chǎng)以甘、青、藏為主輻射全國各地。目前擁有固定廠區(qū)及廠房19333平方米，七條生產(chǎn)線。雪頓乳業(yè)被評(píng)為國家科技部“國家級(jí)龍頭企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心”、農(nóng)業(yè)部“全國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)創(chuàng)名牌重點(diǎn)企業(yè)”，公司是甘肅省、蘭州市兩級(jí)“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)”及“河西走廊星火產(chǎn)業(yè)帶星火示范企業(yè)”。3.天方乳業(yè)公司以生產(chǎn)銷售天方酸奶為主，在甘肅酸奶市場(chǎng)有良好的口碑，公司產(chǎn)品覆蓋甘肅省內(nèi)各個(gè)市場(chǎng)，是一家很有潛力的乳業(yè)公司。4.康師傅康師傅:蘭州頂津食品有限公司是隸屬于頂新國際集團(tuán)旗下的外商獨(dú)資企業(yè)，公司秉承集團(tuán)“培育一流人才、生產(chǎn)一流產(chǎn)品、成就一流企業(yè)、回饋社會(huì)、永續(xù)經(jīng)營(yíng)”的企業(yè)使命、堅(jiān)持“誠信、務(wù)實(shí)、創(chuàng)新“的經(jīng)營(yíng)理念及“勤、廉、能”的用人標(biāo)準(zhǔn)，以嚴(yán)格的品質(zhì)管理體系，為廣大消費(fèi)者提供完全放心的“康師傅”品牌系列飲料。“康師傅”飲料以其在中國飲料行業(yè)中的明顯優(yōu)勢(shì)及其鮮明特色，在市場(chǎng)上獨(dú)樹一幟，“康師傅”品牌深入人心。高品質(zhì)原料，世界先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備與工藝，良好的企業(yè)文化理念是其立足于市場(chǎng)的重要支柱。公司堅(jiān)持“以人為本”的用人理念，為全體員工提供系統(tǒng)的教育訓(xùn)練以及良好的薪資福利待遇；并為員工投繳養(yǎng)老、失業(yè)、醫(yī)療、生育、工傷等社會(huì)保險(xiǎn)及住房公積金。公司提供上下班通勤車，通勤車可經(jīng)過市區(qū)主要干線。參觀康師傅首先是給我留下了清新而且干凈整潔的印象。那天由他們的工作人員帶領(lǐng)我們參觀了飲料以及礦泉水的生產(chǎn)流程，讓我們了解到了平常看到的飲料是怎樣生產(chǎn)出來的。5.莫高國際酒2007年4月，莫高投資1.8億元開始打造國內(nèi)第一酒莊——莫高國際酒莊。莫高國際酒莊的目標(biāo)：世界一流，中國頂尖。莫高國際酒莊將建設(shè)全國最大的地下酒窖，每一瓶進(jìn)入莫高酒窖的葡萄酒都貼上身份標(biāo)簽，具體到每一瓶酒的年份，來自哪個(gè)種植區(qū)，葡萄特性、品種等，為每瓶酒建立自己的身份檔案，按照會(huì)員制形式，以產(chǎn)權(quán)式酒窖、管家式服務(wù)面向全國服務(wù)。莫高國際酒莊結(jié)構(gòu)宏大，有葡萄酒博物館、文化廣場(chǎng)、研發(fā)中心、大型酒窖，是集參觀經(jīng)濟(jì)、旅實(shí)習(xí)時(shí)間2011年6月24日和7月4日實(shí)習(xí)地點(diǎn)：１、哈爾濱龍丹乳業(yè)２、哈爾濱米旗食品有限責(zé)任公司３、哈爾濱可口可樂飲料公司一、實(shí)習(xí)目的通過到工廠參觀企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，了解和掌握各種食品的生產(chǎn)工藝和流程，鞏固和理解已學(xué)過的理論和專業(yè)課程內(nèi)容，培養(yǎng)我們理論聯(lián)系實(shí)際的能力，提高實(shí)踐能力、動(dòng)手能力、解決問題和觀察問題、分析問題以及解決問題的能力，為后續(xù)畢業(yè)設(shè)計(jì)以及畢業(yè)論文打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。在實(shí)習(xí)過程中讓我們了解企業(yè)廠史、生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展遠(yuǎn)景等，掌握企業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及在市場(chǎng)的地位；掌握產(chǎn)品的工藝流程及各生產(chǎn)環(huán)節(jié)操作注意事項(xiàng)；了解車間布局，掌握設(shè)備操作流程并分析車間的質(zhì)量控制點(diǎn)，提出提高產(chǎn)品質(zhì)量的合理化建議，以及企業(yè)的營(yíng)銷理念及科研開發(fā)狀況等。二、實(shí)習(xí)內(nèi)容在實(shí)習(xí)的這段時(shí)間里,我們參觀了三家在生產(chǎn)不同產(chǎn)品的食品企業(yè)，有乳品、飲料、焙烤食品等。以下是實(shí)習(xí)期間查閱的相關(guān)企業(yè)概況以及在實(shí)習(xí)中學(xué)習(xí)到的。1、哈爾濱龍丹乳業(yè)（1）哈爾濱龍丹乳業(yè)簡(jiǎn)介龍丹乳業(yè)是我國唯一一家由科技成果轉(zhuǎn)化而來的研發(fā)型大型乳品企業(yè)；是國內(nèi)乳品行業(yè)唯一通過國家科技部和中科院“雙高”認(rèn)證的高新技術(shù)企業(yè)；黑龍江省政府重點(diǎn)扶持的國家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，全國十大乳品企業(yè)之一。作為國家乳業(yè)工程技術(shù)研究中心的產(chǎn)業(yè)基地，龍丹乳業(yè)是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)配方乳粉及其它乳制品的專業(yè)生產(chǎn)廠家，東三省最大的液體奶生產(chǎn)商之一。依托黑龍江綠色的原生態(tài)牧場(chǎng)奶源，先進(jìn)的設(shè)備技術(shù)、精湛的科學(xué)管理、專業(yè)的人才隊(duì)伍，龍丹乳業(yè)精心打造出“龍丹”這一享譽(yù)全國的中國名牌乳制品。龍丹液態(tài)奶、龍丹奶粉的幾十個(gè)系列，逾百種乳制品憑借豐富的營(yíng)養(yǎng)，卓越的品質(zhì)，暢銷全國28個(gè)省市自治區(qū)，倍受消費(fèi)者青睞。（2）產(chǎn)品工藝1閃蒸工作原理：閃蒸是指在不改變牛乳各種有益成分的前提下，通過降低液體沸點(diǎn)的原理，蒸發(fā)牛乳中的部分水份，從而提高了牛乳中的干物質(zhì)含量、去除不良?xì)馕叮_(dá)到高品質(zhì)牛奶的標(biāo)準(zhǔn)要求。2均質(zhì)工藝：3巴氏殺菌奶工藝：巴氏殺菌奶是以新鮮牛乳為原料，經(jīng)過凈乳、標(biāo)準(zhǔn)化、高壓均質(zhì)、低溫短時(shí)（85℃/15s）殺菌、冷卻、低溫灌裝而成。巴氏殺菌的主要目的是殺死牛奶中的致病菌，最大程度的保留牛奶中的維生素、礦物質(zhì)、活性因子等有益成份，同時(shí)確保牛乳口感新鮮純正。4超高溫滅菌工藝：超高溫滅菌是指在封閉系統(tǒng)中將牛乳在連續(xù)流動(dòng)的狀態(tài)下，通過脫氣、均質(zhì)、熱交換而快速加熱到137℃保持4秒，以達(dá)到商業(yè)無菌，最后經(jīng)無菌灌裝設(shè)備加工制成。按不同包裝形式，保質(zhì)期分別為1~6個(gè)月。5酸奶工藝：酸牛奶是選自自營(yíng)牧場(chǎng)優(yōu)質(zhì)鮮奶為原料，經(jīng)閃蒸、均質(zhì)、巴氏殺菌（95℃/300s）等工藝處理后，用進(jìn)口直投菌種進(jìn)行接種發(fā)酵，約經(jīng)保溫4~6小時(shí)再進(jìn)行冷卻、灌裝。因酸奶具有多種保健功能，營(yíng)養(yǎng)成份更易于人體吸收，所以深受廣大消費(fèi)者歡迎。2、哈爾濱米旗食品有限公司（1）哈爾濱米旗食品有限公司簡(jiǎn)介哈爾濱米旗食品有限責(zé)任公司成立于一九九六年六月，米旗公司位于哈爾濱的開發(fā)區(qū)，是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、加工、銷售于一體的全國性食品連鎖企業(yè)，是米旗集團(tuán)的子公司。公司生產(chǎn)的蛋糕、中點(diǎn)、西點(diǎn)、月餅等產(chǎn)品輻射東北、西北數(shù)十個(gè)城市，享有盛譽(yù)。為了追求品質(zhì)的精益求精和獨(dú)具特色的米旗食品，米旗公司不惜重金引進(jìn)先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)和和進(jìn)口的生產(chǎn)設(shè)備用于生產(chǎn)和研發(fā)。在原料的配給上，采用美國的先進(jìn)的植物性鮮奶油、面粉及高檔原輔料，引進(jìn)臺(tái)灣先進(jìn)技術(shù)，生產(chǎn)出高標(biāo)準(zhǔn)的米旗系列食品。在經(jīng)營(yíng)上，采取了產(chǎn)銷服務(wù)一條龍的經(jīng)營(yíng)模式，在食品行業(yè)首家推出連鎖經(jīng)營(yíng)，首家采用開架自選的購物方式，公司重視產(chǎn)品品牌和企業(yè)形象的宣傳，短短幾年米旗系列食品就以其過硬的質(zhì)量贏得了廣大消費(fèi)者的信賴和肯定。（2）米旗的生產(chǎn)工藝流程：油餡酥料（中點(diǎn)）分分割割割（面包）↑種面配料→中種面攪拌→中種面團(tuán)攪拌1）生產(chǎn)車間分成幾個(gè)區(qū)域，原料處理間包括配料區(qū)、攪拌區(qū)、成型區(qū)，然后接著的是烘烤區(qū)、冷卻車間、包裝車間。采用自動(dòng)化機(jī)械大生產(chǎn)，操作員工人數(shù)很少。①配料區(qū)：將預(yù)處理間挑選過的安全、優(yōu)質(zhì)的原料按照工藝標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放到各個(gè)組，嚴(yán)把質(zhì)量、安全關(guān)，在最初的環(huán)節(jié)避免食品污染。設(shè)備名稱：篩份機(jī)、糖粉機(jī)②攪拌區(qū)：衛(wèi)生安全的原料通過最初的加工，攪拌成香氣四溢的面團(tuán)。設(shè)備名稱：打蛋機(jī)、攪拌機(jī)③成型區(qū)：整快的面團(tuán)，通過成型員工的精心制作變成各色各樣的面包雛形。簡(jiǎn)單的形狀可以通過機(jī)械自動(dòng)完成，而具有復(fù)雜花形的面包需人工制作。設(shè)備名稱：分塊機(jī)、滾圓機(jī)、壓面機(jī)接著是烘烤、冷卻及包裝等。烘烤采用連續(xù)隧道式烤爐，溫度為200℃，連續(xù)化生產(chǎn)，人工卸產(chǎn)品，轉(zhuǎn)移到冷卻室冷卻。把烘烤后的面包，送入冷卻室，由經(jīng)凈化的冷風(fēng)冷卻，時(shí)間為1.5小時(shí)，冷卻后的溫度，冬天22℃，夏天28℃。經(jīng)冷卻后的面包在包裝室自動(dòng)包裝，經(jīng)檢驗(yàn)合格后出廠銷售。車間內(nèi)有一套德國進(jìn)口的全自動(dòng)化的面包生產(chǎn)機(jī)械wp（weraer＆pfleiderer），此生產(chǎn)線日產(chǎn)量為12500個(gè)面包，每個(gè)面包重380g。2）在快餐生產(chǎn)車間內(nèi)有是一套全自動(dòng)化的生產(chǎn)線，其設(shè)備都是不銹鋼的，一個(gè)和面機(jī)的容量可一次裝進(jìn)8袋面粉（50斤/袋），生產(chǎn)能力很大。車間上方有排風(fēng)管道，凈化車間空氣，保證空氣新鮮暢通。4、哈爾濱可口可樂飲料公司（1）哈爾濱可口可樂飲料公司簡(jiǎn)介哈爾濱可口可樂飲料公司簡(jiǎn)介坐落在開發(fā)區(qū)，成立于1993年，總投資2200萬美元，生產(chǎn)、銷售國際品牌可口可樂、雪碧、芬達(dá)、醒目、冰露水、酷兒、雀巢冰爽茶等系列飲料。隨著品牌知名度和市場(chǎng)占有率的不斷提升，逐步成為了市場(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)者?？煽诳蓸凤嬃系闹鲃┯蓢膺M(jìn)口，然后利用當(dāng)?shù)氐奶恰⑺?、水進(jìn)行調(diào)配而成的。不同國家和不同地區(qū)所生產(chǎn)的可口可樂的配方不完全相同，以適應(yīng)各地顧客的口味。（2）生產(chǎn)工藝要求及流程該可樂飲料采用的是一次灌裝法，其優(yōu)點(diǎn)有：糖漿與水的比例準(zhǔn)確度高，容器容量變化是無須改變加注量的比例，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定；糖漿與水的溫度一致，氣泡小；混合后的液體均勻溶入二氧化碳，產(chǎn)品剎口感強(qiáng)；生產(chǎn)規(guī)模大，適合大型連續(xù)化工廠。在可口可樂飲料中99.5%的成分是含有二氧化碳的糖水，其中占極小比例的物質(zhì)是一種香料混合劑，正是它奠定了可口可樂的獨(dú)特口味，這種香料混合劑包括野豌豆、生姜、含羞草、桔子樹皮、古柯葉、桂樹和香子蘭的皮等的提煉物、過濾物和染料。（3）玻璃瓶裝可口可樂的生產(chǎn)過程人工清洗→傳送到洗瓶機(jī)→電子空瓶檢查機(jī)→罐裝機(jī)→混比冷卻系統(tǒng)→加蓋密封→質(zhì)量檢測(cè)→加溫。可口可樂的注入間注入機(jī)評(píng)定注入速度：拉罐355ml：30000罐/小時(shí)rb250ml：36000瓶/小時(shí)pet1.25l：15000瓶/小時(shí)pet2.0l：800瓶/小時(shí)pet500ml：18000瓶/小時(shí)設(shè)置不同容量，不同的灌裝要求。以滿足消費(fèi)者的不同需求。三、實(shí)習(xí)體會(huì)通過這幾天的參觀實(shí)習(xí)，我置身于實(shí)際企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，了解了各種食品的生產(chǎn)工藝和流程，有助于我鞏固和理解已學(xué)過的理論和專業(yè)課程內(nèi)容。在廠方技術(shù)講解員不厭其煩的講解過程中，使我們對(duì)食品工業(yè)也有了更加深入的理解，與以前單純從書本上學(xué)習(xí)、做實(shí)驗(yàn)相比，真正做到了理論聯(lián)系實(shí)踐，感覺很有收獲。最后，感謝學(xué)院為我們提供這個(gè)寶貴的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，感謝各位老師在這幾天陪我們走過，感謝各個(gè)廠區(qū)給我們提供實(shí)習(xí)的場(chǎng)所以及其技術(shù)講解員的細(xì)心講解！【篇三：工廠參觀實(shí)習(xí)報(bào)告】食品工廠參觀實(shí)習(xí)報(bào)告學(xué)院：＿生命科學(xué)學(xué)院＿專業(yè)：食品科學(xué)與工程班級(jí)：091學(xué)號(hào)：＿0907040033學(xué)生姓名：＿王亮指導(dǎo)教師：＿朱秋勁老師＿＿何臘平老師＿2012年05月實(shí)習(xí)目的通過參觀公司和公司領(lǐng)導(dǎo)的知道和排解難題，將理論知識(shí)與生產(chǎn)實(shí)踐相結(jié)合，優(yōu)化知識(shí)結(jié)構(gòu)，提高思考分析能力。在參觀的過程中，通過向技術(shù)人員提問學(xué)習(xí)，了解初步掌握本專業(yè)相關(guān)產(chǎn)品技術(shù)參數(shù)等方面的實(shí)際知識(shí)和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，以及企業(yè)的發(fā)展經(jīng)營(yíng)，增強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)原料、加工及工廠結(jié)構(gòu)的具體知識(shí)，為今后專業(yè)課程的學(xué)習(xí)、專業(yè)課程設(shè)計(jì)及畢業(yè)設(shè)計(jì)打下良好的基礎(chǔ)。此外，經(jīng)過對(duì)食品公司工廠的實(shí)地了解，為今后步入社會(huì)作必要的心理準(zhǔn)備。實(shí)習(xí)任務(wù)1、了解與專業(yè)相關(guān)企業(yè)的生產(chǎn)加工2、結(jié)合理論知識(shí)，認(rèn)真思考實(shí)際生產(chǎn)問題及解決方法3、設(shè)定目標(biāo)，為畢業(yè)后的去向作深入思考，制定人生規(guī)劃實(shí)習(xí)要求：穿白色衣服，戴白色帽子，進(jìn)入工廠禁止隨地吐痰，言行舉止行為得當(dāng)，參觀前必須做好實(shí)習(xí)準(zhǔn)備，參觀時(shí)認(rèn)真聽講解人員講解，做好筆記，結(jié)合理論知識(shí)認(rèn)真思考，參觀后認(rèn)真寫好實(shí)習(xí)報(bào)告。實(shí)習(xí)時(shí)間:2012、5、15和2012、5、16實(shí)習(xí)地點(diǎn);貴州貴酒有限公司；貴州好1多乳業(yè)；貴州五福坊食品有限公司；貴州老干爹食品有限公司；貴州永紅食品有限公司；貴州羅漢食品有限公司；貴州北極熊實(shí)業(yè)有限公司。實(shí)習(xí)企業(yè)概況;貴州貴酒有限責(zé)任公司貴州貴酒有限公司是一家采用先進(jìn)生產(chǎn)方法、科學(xué)的管理方式的實(shí)業(yè)公司，其生產(chǎn)目標(biāo)是：工藝先進(jìn)、科技主導(dǎo)、綠色健康。貴州貴酒公司主要生產(chǎn)醬香型和濃香型兩種不同風(fēng)格的系列產(chǎn)品，注重產(chǎn)品質(zhì)量，其主要產(chǎn)品“貴陽大曲酒”、“黔春酒”、“貴酒”，曾先后榮獲貴州省名酒、輕工部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品、過久優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。以及國際獎(jiǎng)等省、部級(jí)以上的金、銀獎(jiǎng)牌30余枚。2該公司年產(chǎn)能力：細(xì)菌260噸，白曲1800噸，白酒6000噸。其貴酒最為出名，其采用獨(dú)特的傳統(tǒng)工藝，經(jīng)九次發(fā)酵，八次蒸餾，四年陳釀，精心釀制而成，并且在2010年，貴酒榮獲“醉美貴州---消費(fèi)者喜愛的貴州白酒品牌”網(wǎng)評(píng)第一名。貴州好1多乳業(yè)貴州好1多乳業(yè)是一家自產(chǎn)奶，自己加工，自家銷售一體化的企業(yè)，其主要產(chǎn)品有鮮牛奶、酸奶、冰淇淋等，很受貴州人民的喜愛，其銷售網(wǎng)絡(luò)遍及整個(gè)貴州，冰淇淋年產(chǎn)量為50噸，生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)采用的事gb6914規(guī)定。其酸奶生產(chǎn)流程:15秒80攝氏度巴氏殺菌，然后暫時(shí)儲(chǔ)存，再137至145攝氏度超高溫殺菌4秒，然后酸奶發(fā)酵，最后罐裝。發(fā)酵菌種采用的事保加利亞菌。貴州五福坊五福坊主要是以豬肉為原料生產(chǎn)加工的企業(yè)，年產(chǎn)豬肉5000噸。它最為人們所熟悉的就是臘肉制品，它是以貴州民間傳統(tǒng)的臘肉制作方法為基礎(chǔ)，結(jié)合現(xiàn)代臘肉制品制作工藝、技術(shù)、在保持傳統(tǒng)風(fēng)味的基礎(chǔ)上，減少煙熏的事件和強(qiáng)度，運(yùn)用科學(xué)的方法將煙熏臘肉的煙熏危害降到最低，臘肉具有風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有開胃驅(qū)寒、消食等功能，是貴州人民很喜愛的豬肉食品。該公司包括了五大系列的產(chǎn)品;豬肉初加工系列、臘肉制品系列、軟包裝餐桌食品系列、休閑制品、肉制品系列。采用全程一體化的生產(chǎn)銷售模式（自己飼養(yǎng)豬，自己加工生產(chǎn)）。其休閑制品生產(chǎn)流程：煮---切---烘烤---冷卻---包裝。貴州老干爹食品有限公司貴州老干爹食品有限公司是一家以辣椒為主要原料、專業(yè)生產(chǎn)調(diào)味品的食品加工企業(yè)、先后開發(fā)出“風(fēng)味豆鼓、辣三丁、油辣椒、鮮剁椒”等二十多個(gè)辣椒調(diào)味品系列，產(chǎn)品投放市場(chǎng)以來，深受廣大消費(fèi)者的喜愛、“俊仁牌”老干爹辣椒品，由于辣味適度，美味可口，餐餐不離有著“辣得起，放不下”的美稱。老干爹公司的經(jīng)營(yíng)理念是：在競(jìng)爭(zhēng)中求發(fā)展，在發(fā)展中守誠信，以質(zhì)量興廠。老干爹調(diào)味品銷售網(wǎng)絡(luò)遍及大半個(gè)中國，在中國辣椒調(diào)味品位列第二。貴州永紅食品有限公司貴州永紅食品有限公司是集牛肉養(yǎng)殖、加工、銷售、科研于一體的牛肉干制品生產(chǎn)企業(yè)。公司產(chǎn)品有“牛頭牌”牛肉干、牛肉松、牛肉脯系列、鹵汁系列、和“黔牛牌”香辣椒系列、“牛頭牌”豆制品等6個(gè)系列、60多個(gè)品種200多種規(guī)格，產(chǎn)品銷售全國20多個(gè)省、區(qū)、直轄市。“牛頭牌”產(chǎn)品已成為全國牛肉干行業(yè)知名品牌。其公司還包括發(fā)酵制作酒。其公司的肉脯、肉干、鹵制生產(chǎn)流程如下，肉脯;生肉---拌料---鋪肉---烘房---烘脯---包裝。肉干;生肉---切片---炒制---烘烤---包裝。鹵制;生肉---煮鍋---小包裝---殺菌---恒溫---大包裝。貴州羅漢食品有限公司貴州羅漢食品有限公司成立于1989年，長(zhǎng)期從事牛肉制品的生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)，其經(jīng)營(yíng)范圍包括：肉制品的研發(fā)、生產(chǎn)與銷售，冷鮮牛肉的配送服務(wù)于銷售。該公司新址在花溪區(qū)青巖鎮(zhèn)，正建設(shè)“年產(chǎn)600噸新型食品---牛肉酥生產(chǎn)線”及“年產(chǎn)1000噸禽蛋干生產(chǎn)線”。該公司獲得“貴州省著名商標(biāo)”、“貴州省名牌產(chǎn)品”、“中國食品上榜品牌”、“中國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)名牌產(chǎn)品”、“全國食品行業(yè)質(zhì)量效益型先進(jìn)企業(yè)”、“全國食品行業(yè)優(yōu)秀產(chǎn)品”等數(shù)十種獎(jiǎng)項(xiàng)及容易。企業(yè)開發(fā)的“羅漢牛肉酥”產(chǎn)品已經(jīng)獲得國家發(fā)明專業(yè)，在市場(chǎng)中擁有獨(dú)一無二的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。貴州北極熊實(shí)業(yè)有限公司該公司是以飲用水生產(chǎn)、銷售為主的中型民營(yíng)企業(yè)。主要產(chǎn)品有系列“北極熊”牌純凈水、薄荷水、礦泉水和系列“丑媳婦”牌香辣醬。該公司1995年成立，其經(jīng)營(yíng)理念為“品牌至尊、質(zhì)量第一、客戶至上”和“至純、至誠、求善求新”的質(zhì)量方針，推行品牌戰(zhàn)略，狠抓產(chǎn)品質(zhì)量，重視科技進(jìn)步。北極熊實(shí)業(yè)有限公司曾先后獲得“全國食品行業(yè)質(zhì)量效益型先進(jìn)企業(yè)”、“全國食品工業(yè)科技進(jìn)步優(yōu)秀企業(yè)”、“中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)推薦產(chǎn)品”、“質(zhì)量誠信品牌”、“貴州名牌產(chǎn)品”、“貴州省十佳著名商標(biāo)”、“貴州省消費(fèi)協(xié)會(huì)誠信單位”等容易稱號(hào)。2004年3約該公司在省內(nèi)同行業(yè)首家通過iso9001:2000國際質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)證和食品安全qs認(rèn)證。其產(chǎn)品已遍及整個(gè)貴州，以及遠(yuǎn)銷廣東、云南、湖南、四川、重慶等地，已成為貴州飲用水龍頭企業(yè)。實(shí)習(xí)內(nèi)容：了解企業(yè)食品生產(chǎn)流程，以及企業(yè)的發(fā)展史，結(jié)合課本理論與實(shí)際，認(rèn)真思考。實(shí)習(xí)心得：通過這次車途勞累的參觀實(shí)習(xí)，讓我了解到，作為一個(gè)