家庭美食菜譜大全-菜譜

家庭美食菜譜大全_菜譜家庭美食菜譜大全一、微波烤蝦主料：熟南美對蝦輔料：鹽、黃酒、孜然粉、花椒粉、黑胡椒、辣椒粉做法：1、將熟南美對蝦背部用剪刀剪開，用牙簽挑出里面的腸線，然后用水沖洗一下，瀝干水分;2、將鹽，黃酒，孜然粉，花椒粉，黑胡椒，辣椒粉放入蝦中抓勻;3、將蝦一只只排入可以放微波爐的盤子里面，再在上面撒上少許的鹽，孜然粉，花椒粉，黑胡椒，辣椒粉后，進(jìn)入微波爐高火2分鐘左右;4、將蝦翻面后，在翻面好的蝦上面再撒上少許的鹽，孜然粉，花椒粉，黑胡椒，辣椒粉后，再進(jìn)入微波爐高火1分30秒就OK了;二、仔姜焗烤雞翅主料：雞翅輔料：橄欖油、仔姜、香蔥、大蒜片、小干辣椒、大料、小茴香、蜜汁烤肉腌料粉西班牙橄欖油做法：1、微波爐專用玻璃鍋內(nèi)保持干燥，如果有水用廚房用紙擦干凈;2、鍋底倒入少許西班牙橄欖油;3、碼上仔姜片;4、將雞翅用蔥、小干辣椒、大蒜片、大料、小茴香、蜜汁烤肉腌料粉將雞翅抓勻腌漬(不同品牌的調(diào)料根據(jù)說明書調(diào)制)腌制約2小時;5、將腌漬好的雞翅碼放在鍋內(nèi);6、蓋好鍋蓋，放入微波爐用中高火5-6分鐘即熟;三、咖喱雞塊主料：雞塊500g，小土豆1個輔料：胡蘿卜半個、咖喱油3湯匙(做法見后)，鹽，料酒適量做法：1、雞塊洗凈浸泡1小時去除血水和雜物，中間換水幾次，沖洗干凈瀝干水分，加鹽和料酒腌制30分鐘。土豆胡蘿卜去皮切塊，腌好的雞塊放入樂葵料理碗中，加入咖喱油拌勻;2、扣好放入微波爐700W高火5分鐘，取出加入土豆胡蘿卜塊拌勻，可以根據(jù)口味再加入少量鹽;3、扣好繼續(xù)放入微波爐700W高火5分鐘，取出攪拌一下，繼續(xù)5分鐘即可;咖喱油做法：花生油150g，洋蔥絲30g，姜絲20g，大蒜片30g，香葉2片，咖喱粉20g。鍋里熱油，放入洋蔥絲，姜絲，大蒜片爆香，加入咖喱粉小火熬5分鐘左右。把洋蔥姜蒜撈出剩余即是咖喱油。用不完可以放冰箱冷藏儲存，用來做咖喱口味的肉菜，以及咖喱飯味道都非常棒;四、山藥奧爾良雞丁主料：雞胸1塊輔料：鐵棍山藥1截、青紅尖椒各1個調(diào)料：奧爾良烤翅料適量、鹽少許做法：1、奧爾良烤翅料加入等重的水，攪拌均勻(奧爾良烤翅料的用量視雞肉的`重量而定，比例為：1000g雞肉用70g奧爾良烤翅料);2、雞肉用刀背拍幾下，切小丁;3、將調(diào)好的料汁倒入雞丁;4、戴上一次性手套，用手充分抓勻，腌制3小時以上;5、青紅尖椒洗凈、切絲;6、山藥去皮，切小塊;7、雞丁和山藥放入微波可用容器，攪拌均勻，微波高火加熱3分鐘;8、取出充分翻拌，加入青紅椒，撒少許鹽，再次攪拌均勻，繼續(xù)高火加熱3分鐘即可。五、微波版蒜香蠔油南瓜主料：南瓜300克輔料：蒜頭3瓣，蠔油15克，油、鹽、雞精、蔥花適量做法：1、南瓜削皮，切成2厘米左右的方塊，蒜頭剁成蒜蓉;2、把南瓜和蒜蓉放進(jìn)塔吉鍋，加入少許鹽(鹽只需1~2克左右就好，因為蠔油是咸的，如果口味淡的話，可以省略不放鹽，直接用蠔油就可以了);3、淋上適量的色拉油;4、撒上少許雞精;5、加入蠔油，把全部材料翻拌均勻;6、蓋上塔吉鍋的蓋子;7、放進(jìn)微波爐，高火5分鐘;8、取出后，撒上蔥花即可。家庭菜譜大全糖醋排骨做法：1、主料排骨500g。2、將排骨清洗干凈后綽水。3、煮鍋加入適量水、料酒、花椒粒及大料，放入排骨大火燒開后小火煮半個小時。4、排骨撈出放入盆中加入1湯匙生抽、1/2湯匙老抽、2湯匙料酒、適量鹽腌制20分鐘。5、炒鍋加入植物油燒熱，將排骨放入油中炸至金黃色撈出。6、將多余油倒出，鍋內(nèi)留少許油，加入3湯匙白糖、少量肉湯，一點點鹽(腌制時候已經(jīng)加了鹽，不要加多)加入排骨中小火煮5分鐘。7、這時加入3湯匙陳醋，大火收汁即可。8、酸甜適中、外酥里嫩的糖醋排骨就做好了。椒爆肉片做法：1、肉片用料酒，淀粉腌制10分鐘、2、大蔥兩棵切成絲備用、3、油熱后放入干辣椒煸出紅油，放入腌好的肉片，翻炒至變色，加入醬油，鹽，糖調(diào)味(糖和鹽的比例為2：1)4、放入蔥絲翻炒至斷生，加入雞粉調(diào)味蔥爆羊肉做法：1、羊肉用生抽、雞精和干淀粉抓拌，腌10分鐘，倒出多余汁料，瀝干備用。2、大火加熱炒鍋中的2湯匙油，待極熱時，爆炒羊肉1分鐘，盛出。3、大火加熱炒鍋中的1湯匙油，入洋蔥絲、蒜片、蔥段，煸2分鐘至飄出香味。江炒過的羊肉入鍋一同翻炒，并調(diào)入白醋、香油、白砂糖。4、炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘后均勻盛入平底鐵鍋中，大火加熱，并調(diào)入水淀粉略勾芡即可。青椒豬耳做法：1、買來的豬耳已經(jīng)切好了(切得真厚，下次切成這樣我不要)，但還是要清洗一下。2、鍋燒熱，放油，把蒜末炒香，再下青椒，稍炒一下;3、豬耳是熟的，所以最后放，跟青椒炒勻，加醬油、鹽和一點水，防止粘鍋，水炒干的時候就可以出鍋了。北方家常菜炒雞腿做法：1、剁好雞腿后，燒開水焯一下。2、油熱后，倒入控干水份的雞腿翻炒。3、加蔥花、醬油、花椒粉、大料粉，添少量的水繼續(xù)翻炒，加鹽和糖翻炒至熟爛，出鍋前加適量味精。家庭菜譜家庭菜譜——紅油豬耳原料:豬耳、紅油辣椒、蔥白、鹽、味精、白糖、香油