東北四市一模試題高三適應(yīng)性調(diào)研考試新高考生物試題及答案解析

東北四市一模試題高三適應(yīng)性調(diào)研考試新高考生物試題考生請注意：1．答題前請將考場、試室號、座位號、考生號、姓名寫在試卷密封線內(nèi)，不得在試卷上作任何標(biāo)記。2．第一部分選擇題每小題選出答案后，需將答案寫在試卷指定的括號內(nèi)，第二部分非選擇題答案寫在試卷題目指定的位置上。3．考生必須保證答題卡的整潔?？荚嚱Y(jié)束后，請將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1．銀魚是鄱陽湖的特產(chǎn)，幼魚階段以一些植食性浮游動物及一些藻類為食，體長達(dá)到80mm以后逐漸向肉食性轉(zhuǎn)移，110mm以上主要以小型魚蝦為食。近年來，銀魚產(chǎn)量大幅下滑，我國科學(xué)家通過長時間的調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)過度捕撈是主因：鄱陽湖肉食性的鱖魚、鳙魚等大魚被漁民大量捕撈后，湖里一種名為紅尾魚的雜魚就大量繁殖，紅尾魚可捕食銀魚的卵。下列敘述不合理的是（）A．與銀魚的幼魚比較，成魚每增重1g需要消耗藻類的量會增加B．銀魚捕撈后種群數(shù)量應(yīng)保持在K／2左右，以便獲得最大持續(xù)產(chǎn)量C．鱖魚、鳙魚和紅尾魚之間可構(gòu)成競爭關(guān)系D．人類活動可影響自然生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定，但不會帶來嚴(yán)重的后果2．下列有關(guān)實驗的敘述，正確的是（）A．換高倍鏡觀察時，可以通過放大光圈使視野變亮B．為驗證活細(xì)胞吸收物質(zhì)的選擇性，可通過觀察煮熟玉米籽粒胚的染色情況來判斷C．淀粉用碘-碘化鉀染液進(jìn)行染色，染色后需用50%酒精漂洗D．“光合色素的提取與分離”活動中選擇95%酒精對色素進(jìn)行分離3．下列有關(guān)細(xì)胞呼吸的敘述，正確的是（）A．細(xì)胞呼吸釋放的能量直接用于各項生命活動B．細(xì)胞呼吸的底物都是葡萄糖C．無氧呼吸只在第一階段生成少量ATPD．線粒體是有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的生物進(jìn)行有氧呼吸的主要場所4．精準(zhǔn)扶貧引進(jìn)某種經(jīng)濟(jì)植物，高三生物小組接手研究該植物是否適合本地生長的項目之一。因此設(shè)計了一個測定該根毛細(xì)胞液濃度的實驗方案，結(jié)果如下表。又測定了本地種植地的土壤溶液濃度，發(fā)現(xiàn)土壤溶液的濃度適合該植物生長，則本地土壤溶液的濃度最可能是（）濃度（mol/L）1．151．21．251．3質(zhì)壁分離狀況不分離剛分離顯著顯著A．≥1．2 B．≤1．2C．<1．2 D．1．15<土壤溶液<1．35．關(guān)于激素、抗體、酶和神經(jīng)遞質(zhì)的敘述，正確的是（）A．激素和抗體都具有特異性，只能作用于特定的靶細(xì)胞B．激素和酶都具有高效性，能產(chǎn)生酶的細(xì)胞一定能產(chǎn)生激素C．激素通過管道運輸?shù)襟w液中，一經(jīng)靶細(xì)胞接受即被滅活D．乙酰膽堿與特定分子結(jié)合后可在神經(jīng)元之間傳遞信息6．下列關(guān)于免疫的敘述正確的是（）A．每一個成熟T細(xì)胞的表面都只帶有一種特異性的受體B．任何一個能引發(fā)產(chǎn)生大量淋巴細(xì)胞的標(biāo)志就是抗原C．細(xì)胞毒性T細(xì)胞能識別巨噬細(xì)胞表面的抗原_MHC復(fù)合體的受體D．人體內(nèi)可能存在不同種B細(xì)胞識別某一種流感病毒的現(xiàn)象二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）海帶是我國北方大規(guī)模養(yǎng)殖的食用海藻，具有重要的經(jīng)濟(jì)價值。養(yǎng)殖區(qū)重金屬離子超標(biāo)會造成海帶大幅減產(chǎn)。（1）研究發(fā)現(xiàn)，在一定濃度的Cu2+溶液中，短時間內(nèi)海帶細(xì)胞中葉綠素含量顯著下降，這一變化會對海帶_________光能產(chǎn)生影響，直接抑制光合作用的___________階段。同時Cu2+還可通過抑制光合電子傳遞過程，使ATP的合成受阻，直接抑制暗反應(yīng)中__________過程。（2）科研人員定量研究了水體中Cu2+對海帶光合作用、呼吸作用的影響。①將海帶分別放入含不同濃度Cu2+溶液的透明瓶中，測定初始時瓶內(nèi)溶氧量為A。將瓶口密封置于光下一段時間后，測定瓶內(nèi)溶氧量為B。本實驗用單位質(zhì)量海帶在單位時間內(nèi)引起的溶氧量變化來表示海帶的凈光合作用速率。計算公式為：_______/（tw）122%（w：海帶濕重；t：反應(yīng)時間）。在利用同樣裝置研究呼吸作用時，需要對裝置進(jìn)行_________________處理。②由圖可知，在Cu2+濃度為1．22mg/L時，呼吸耗氧率_______光合產(chǎn)氧率，此濃度下的真光合速率_______Cu2+濃度為2．52mg/L下的真光合速率。綜合分析，不同濃度的Cu2+對海帶光合作用和呼吸作用的影響是_________________________________________________。（3）若想進(jìn)一步從細(xì)胞水平上探究Cu2+對海帶光合作用及呼吸作用的影響，可在電子顯微鏡下觀察相關(guān)細(xì)胞器的形態(tài)、結(jié)構(gòu)、數(shù)量。根據(jù)上述實驗信息，推測Cu2+對__________（填細(xì)胞器名稱）破壞較小。8．（10分）最新研究發(fā)現(xiàn)，煙草燃燒產(chǎn)生的煙堿（尼古?。┩ㄟ^與突觸前膜上的煙堿接受器結(jié)合，引起鈣離子由通道流入突觸小體，釋放神經(jīng)遞質(zhì)，引起人體暫時興奮。此外，吸煙者患Ⅱ型糖尿病的風(fēng)險較高。請分析回答：（1）尼古丁接受器的化學(xué)本質(zhì)是_________________，突觸后膜興奮時神經(jīng)細(xì)胞膜外的電位變化是__________________________。（2）煙草中的煙堿會增加細(xì)胞微粒體酶活性，從而加速甲狀腺激素的降解。吸煙會導(dǎo)致甲狀腺腫大的發(fā)生，請解釋原因____________________________________________________。（3）Ⅱ型糖尿病唐者體內(nèi)的胰島素濃度比正常人多，但胰島素的作用效果較差。請推測Ⅱ型糖尿病患病機(jī)理__________________________。Ⅱ型糖尿病患者體內(nèi)抗利尿激素的分泌量與正常人相比會___________，判斷依據(jù)是________________________________。9．（10分）回答下列有關(guān)傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的問題。（1）家庭釀制葡萄酒時，采摘的葡萄一般只需沖洗，晾干，不需要接種相應(yīng)菌種，原因是_________。果醋的制作往往在果酒制作基礎(chǔ)上進(jìn)行，請用相關(guān)反應(yīng)式表示：_________。（2）腐乳“聞著臭，吃著香”且易于消化吸收，腐乳易被人體吸收是因為豆腐中的成分發(fā)生了如下變化：_______；腐乳的發(fā)酵過程中能起到防腐作用的物質(zhì)有_________三類。毛霉能在豆腐塊上生長，是因為豆腐塊能為其提供無機(jī)鹽、水______等四大類基本營養(yǎng)物質(zhì)。（3）在腌制泡菜過程中，需要測定亞硝酸鹽的含量。測定亞硝酸鹽含量的原理是在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與_________反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成_________色物質(zhì)。亞硝酸鹽在定條件下還會轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪镔|(zhì)_________。若制作的泡菜特別咸而不酸，最可能的原因是_________。10．（10分）谷氨酸是哺乳動物中樞神經(jīng)系統(tǒng)中的一種興奮性神經(jīng)遞質(zhì)，在機(jī)體調(diào)節(jié)中發(fā)揮著重要作用。（1）谷氨酸是一種含有2個羧基的非必需氨基酸，這2個羧基在其分子結(jié)構(gòu)中的位置是___________。（2）谷氨酸在神經(jīng)元細(xì)胞體中生成后，會借助囊泡膜上的谷氨酸轉(zhuǎn)運體逆濃度梯度轉(zhuǎn)運到囊泡中貯存，這種跨膜運輸方式是___________。興奮傳導(dǎo)到神經(jīng)末梢后，神經(jīng)末梢將谷氨酸釋放并作用于突觸后膜，引起下一個神經(jīng)元興奮。該過程完成的信號轉(zhuǎn)換是___________。（3）當(dāng)谷氨酸過度釋放時會成為一種毒素。一方面它與突觸后膜上的A受體結(jié)合，促進(jìn)___________大量進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，激活了一氧化氮合酶產(chǎn)生過量的一氧化氮（如圖），引起神經(jīng)元嚴(yán)重創(chuàng)傷；另一方面它還能引起神經(jīng)與肌膜對鈉離子的通透性___________（填“增高”或“降低”），引發(fā)神經(jīng)肌肉興奮性增強(qiáng)，導(dǎo)致小兒驚厥發(fā)作。若某種藥物可以通過作用于突觸來緩解小兒驚厥，其作用機(jī)理可能是___________。11．（15分）[生物—選修3現(xiàn)代生物科技專題]下圖為純種荷斯坦奶牛的繁殖過程，據(jù)圖回答下列問題:(1)克隆動物培養(yǎng)過程與圖示繁殖過程相比特有的技術(shù)手段是________技術(shù)，這兩種繁殖動物的方式相比，實質(zhì)性的區(qū)別為前者是___________生殖(填“無性生殖”或“有性生殖”)，后者是__________生殖(填“無性生殖”或“有性生殖”)。(2)一般用_________激素對供體母牛做超數(shù)排卵處理。用孕激素處理受體牛以利于胚胎移植。(3)受精卵體外培養(yǎng)所需的培養(yǎng)液成分一般比較復(fù)雜，除一些無機(jī)鹽和有機(jī)鹽類外，還需要添加維生素、激素、氨基酸、核苷酸以及________等物質(zhì)。(4)純種荷斯坦奶牛繁殖成功原因之一是純種荷斯坦奶牛胚胎可與受體黃牛的子宮建立_____，但是移入受體的供體胚胎的_________在孕育過程中不受任何影響。(5)某研究所決定培養(yǎng)轉(zhuǎn)基因荷斯坦奶牛，科研人員先構(gòu)建含藥用蛋白基因的表達(dá)載體；再將其導(dǎo)入受精卵中；然后還要采用DNA分子雜交技術(shù)檢測_______________。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1、D【解析】

1、根據(jù)題意可知，銀魚的增長屬于"S"型曲線，在環(huán)境條件不受破壞的情況下，一定空間中所能維持的種群最大數(shù)量稱為環(huán)境容納量，又稱K值。S型增長曲線有幾個階段：①潛伏期（對環(huán)境的適應(yīng)）：個體數(shù)量少，增長速率很慢。②快速增長期（對數(shù)期）：個體數(shù)量快速增加，K/2時增長速率達(dá)到最高。③穩(wěn)定期（飽和期）：隨著種群密度增加，個體因食物、空間和其他生活條件的斗爭加劇，同時天敵數(shù)量也增長。種群實際增長率下降，當(dāng)數(shù)量達(dá)到環(huán)境條件允許的最大值（K）時，種群會停止生長，種群增長率為零，即出生率=死亡率，但種群數(shù)量達(dá)到最大。④達(dá)到K值后，仍是種群的數(shù)量一般呈鋸齒狀波動。2、種間關(guān)系（不同種生物之間的關(guān)系）：（1）互利共生（同生共死）：如豆科植物與根瘤菌；人體中的有些細(xì)菌；地衣是真菌和藻類的共生體。（2）捕食（此長彼消、此消彼長）：如：兔以植物為食；狼以兔為食。（3）競爭（你死我活）：如：大小草履蟲；水稻與稗草等。（4）寄生（寄生者不勞而獲）：如噬菌體侵染細(xì)菌?！驹斀狻緼、根據(jù)題意可知，110mm以上銀魚成魚主要以小型魚蝦為食，轉(zhuǎn)變?yōu)槿馐承?，所以在能量流動的過程中，與幼魚比較，成魚增重1g需要消耗藻類的能量增多，A正確；B、銀魚合理捕撈的時機(jī)是種群數(shù)量超過K/2時，捕撈后剩余量為K/2為宜，因為此時種群的增長速率最大，B正確；C、根據(jù)題意可知，鄱陽湖肉食性的鱖魚、鳙魚等大魚被漁民大量捕撈后，湖里一種名為紅尾魚的雜魚就大量繁殖，說明鱖魚、鳙魚和紅尾魚之間可能存在食物和空間上的競爭關(guān)系，C正確；D、根據(jù)題意可知，人類活動可影響自然生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定，可能導(dǎo)致生態(tài)系統(tǒng)生物多樣性降低，嚴(yán)重的導(dǎo)致生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)態(tài)的破壞，D錯誤。故選D。2、A【解析】

換用高倍鏡時，視野會變暗，此時可以調(diào)節(jié)光圈或反光鏡；細(xì)胞膜的功能特點為選擇透過性；脂肪鑒定實驗中，利用蘇丹Ⅲ或蘇丹Ⅳ染色后需用50%酒精漂洗；葉綠體色素提取的原理：葉綠體中的色素能夠溶解在有機(jī)溶劑，所以，可以在葉片被磨碎以后用乙醇提取葉綠體中的色素?！驹斀狻緼、換高倍鏡觀察時，視野會變暗，可以通過放大光圈或調(diào)凹面鏡使視野變亮，A正確；

B、煮熟的玉米細(xì)胞死亡，細(xì)胞膜失去選擇透過性，不能用于驗證活細(xì)胞吸收物質(zhì)的選擇性，B錯誤；

C、淀粉用碘化鉀染液進(jìn)行染色后不需要漂洗，C錯誤；

D、“光合色素的提取與分離”活動中選擇95%酒精對色素進(jìn)行提取，分離利用層析液，D錯誤。

故選A?！军c睛】解答此題要求考生掌握顯微鏡的工作原理和使用方法，掌握淀粉鑒定的原理和實驗步驟，識記并區(qū)分色素的提取和分離實驗的原理，再結(jié)合所學(xué)知識準(zhǔn)確判斷各項。3、C【解析】

細(xì)胞呼吸是指有機(jī)物在細(xì)胞內(nèi)經(jīng)過一系列的氧化分解，生成二氧化碳或其他產(chǎn)物，釋放出能量并生成ATP的過程。根據(jù)是否需要氧氣，把細(xì)胞呼吸分為有氧呼吸和無氧呼吸?！驹斀狻緼、生命活動所需的直接能源物質(zhì)是ATP，細(xì)胞呼吸釋放的能量大部分以熱能的形式散失，少部分轉(zhuǎn)移到ATP中，ATP水解釋放的能量才可用于各項耗能的生命活動，A錯誤；B、細(xì)胞呼吸的底物可以是葡萄糖，也可以是脂肪等，B錯誤；C、無氧呼吸只在第一階段生成少量ATP，C正確；D、線粒體是真核細(xì)胞進(jìn)行有氧呼吸的主要場所，原核細(xì)胞沒有線粒體，進(jìn)行有氧呼吸的場所是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)，D錯誤。故選C。4、C【解析】

植物的成熟細(xì)胞置于一定濃度的外界溶液中，當(dāng)外界溶液濃度大于細(xì)胞液濃度時，根據(jù)擴(kuò)散作用原理，水分子會由細(xì)胞液中滲出到外界溶液中，通過滲透作用失水；由于細(xì)胞壁和原生質(zhì)層的伸縮性不同，細(xì)胞壁伸縮性較小，而原生質(zhì)層伸縮性較大，從而使二者分開，即質(zhì)壁分離；反之，外界溶液濃度小于細(xì)胞液濃度，則細(xì)胞通過滲透作用吸水，分離后的質(zhì)和壁又復(fù)原?！驹斀狻扛鶕?jù)表格分析，該植物在濃度為1.15mol/L的溶液濃度中不分離，而在濃度為1.2mol/L的溶液中剛好發(fā)生質(zhì)壁分離，而細(xì)胞液濃度范圍等于未發(fā)生質(zhì)壁分離和剛剛發(fā)生質(zhì)壁分離的外界溶液的濃度范圍，說明該植物的細(xì)胞液濃度為1.15~1.2mol/L。該植物若適合在本地生長，說明其細(xì)胞能夠從土壤中吸收水分，則外界溶液濃度低于細(xì)胞液濃度，即本地土壤溶液濃度小于1.2mol/L。故選C。5、D【解析】

1、酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，酶的特性：高效性、專一性、作用條件較溫和。

2、激素作用的一般特征：微量高效、通過體液運輸、作用于靶器官、靶細(xì)胞。3、抗體指機(jī)體的免疫系統(tǒng)在抗原刺激下，由B淋巴細(xì)胞或記憶細(xì)胞增殖分化成的漿細(xì)胞所產(chǎn)生的、可與相應(yīng)抗原發(fā)生特異性結(jié)合的免疫球蛋白?！驹斀狻緼、激素和抗體都具有特異性，激素只能作用于特定的靶細(xì)胞或靶器官，而抗體只能作用于特定的抗原物質(zhì)，A錯誤；

B、激素和酶都具有高效性，酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的，激素是由特定的內(nèi)分泌細(xì)胞產(chǎn)生的，因此能產(chǎn)生激素的細(xì)胞一定能產(chǎn)生酶，但能產(chǎn)生酶的細(xì)胞不一定能產(chǎn)生激素，B錯誤；C、激素是由血液（體液）運輸，C錯誤；

D、乙酰膽堿是一種神經(jīng)遞質(zhì)，其與特定分子結(jié)合后可在神經(jīng)元之間傳遞信息，D正確。故選D。6、D【解析】

體液免疫過程為：（1）感應(yīng)階段：除少數(shù)抗原可以直接刺激B細(xì)胞外，大多數(shù)抗原被吞噬細(xì)胞攝取和處理，并暴露出其抗原決定簇；吞噬細(xì)胞將抗原呈遞給T細(xì)胞，再由T細(xì)胞呈遞給B細(xì)胞；（2）反應(yīng)階段：B細(xì)胞接受抗原刺激后，開始進(jìn)行一系列的增殖、分化，形成記憶細(xì)胞和漿細(xì)胞；（3）效應(yīng)階段：漿細(xì)胞分泌抗體與相應(yīng)的抗原特異性結(jié)合，發(fā)揮免疫效應(yīng)．

細(xì)胞免疫過程為：（1）感應(yīng)階段：吞噬細(xì)胞攝取和處理抗原，并暴露出其抗原決定簇，然后將抗原呈遞給T細(xì)胞；（2）反應(yīng)階段：T細(xì)胞接受抗原刺激后增殖、分化形成記憶細(xì)胞和效應(yīng)T細(xì)胞，同時T細(xì)胞能合成并分泌淋巴因子，增強(qiáng)免疫功能；（3）效應(yīng)階段：效應(yīng)T細(xì)胞發(fā)揮效應(yīng)?！驹斀狻緼、每一個成熟的T淋巴細(xì)胞只帶有對應(yīng)于一種特異性抗原的受體，A錯誤；B、人體免疫系統(tǒng)具有識別自己，排除非己的功能，所以能夠能引發(fā)產(chǎn)生大量淋巴細(xì)胞的“非已”標(biāo)志一定是抗原，但不一定是外來的病原體，也可能是自身的細(xì)胞，B錯誤；C、抗原-MHC復(fù)合體能被活化的細(xì)胞毒性T細(xì)胞識別，C錯誤；D、人體內(nèi)可能存在多種B淋巴細(xì)胞識別同一流感病毒的受體，故人體內(nèi)可能存在不同種B細(xì)胞識別某一種流感病毒的現(xiàn)象，D正確。故選D?！军c睛】本題考查人體免疫系統(tǒng)在維持穩(wěn)態(tài)中的作用，要求考生理解T細(xì)胞和B細(xì)胞增殖分化的相關(guān)知識，難度中等，理解體液免疫和細(xì)胞免疫的過程。二、綜合題：本大題共4小題7、吸收(利用)光反應(yīng)C3的還原B-A遮光大于小于不同濃度的Cu2+均能抑制海帶的光合作用；Cu2+在濃度較低時，促進(jìn)海帶的呼吸作用，Cu2+在濃度較高時，抑制海帶的呼吸作用線粒體【解析】

分析題圖可知，由于用單位質(zhì)量海帶在單位時間內(nèi)引起的溶氧量的變化來表示海帶的凈光合速率，所以光照結(jié)束時的溶氧量和光照開始時的溶氧量的差值為凈光合作用速率，凈光合作用與呼吸作用之和即為表觀光合作用?！驹斀狻浚?）海帶細(xì)胞中葉綠素含量下降，會對海帶吸收光能產(chǎn)生影響；直接抑制光合作用的光反應(yīng)階段；同時ATP的合成受阻，會直接抑制暗反應(yīng)中C3的還原過程；（2）①海帶在瓶內(nèi)同時進(jìn)行光合作用與呼吸作用，瓶內(nèi)溶氧量的變化即海帶凈光合作用所帶來的氧氣含量變化，故凈光合速率可表示為（B-A）/（t·w）122%；研究呼吸作用時，需要將裝置進(jìn)行遮光處理，防止海帶進(jìn)行光合作用影響檢測；②據(jù)圖可知，Cu2+濃度為1．22mg/L時，凈光合速率小于2，即呼吸耗氧率大于光合產(chǎn)氧率；此濃度下的呼吸速率與Cu2+濃度為2．52mg/L下的呼吸速率相同，但凈光合速率小于Cu2+濃度為2．52mg/L下的凈光合速率，故Cu2+濃度為1．22mg/L時的真光合速率小于Cu2+濃度為2．52mg/L下的真光合速率；綜合分析，不同濃度的Cu2+均能抑制海帶的光合作用；Cu2+在濃度較低時，促進(jìn)海帶的呼吸作用，Cu2+在濃度較高時，抑制海帶的呼吸作用；（3）根據(jù)題干信息可知，Cu2+對光合速率的影響大于呼吸作用，故可判斷Cu2+對線粒體的破壞較小?！军c睛】本題考查學(xué)生對植物的呼吸速率、表觀光合速率與凈光合速率之間的關(guān)系，要求學(xué)生理清三者之間的數(shù)量關(guān)系，同時結(jié)合題干中的圖表信息分析判斷實驗因素對植物光合速率與呼吸速率的影響情況。8、糖蛋白(蛋白質(zhì))由正變負(fù)甲狀腺激素偏低，機(jī)體通過負(fù)反饋調(diào)節(jié)下丘腦和垂體的分泌，促甲狀腺激素濃度增加，促使甲狀腺增生腫大胰島素受體被破壞或者被占據(jù)，導(dǎo)致胰島素不能與胰島素受體結(jié)合，機(jī)體血糖濃度升高，胰島素分泌增加增加Ⅱ型糖尿病患者血液中含有較多葡萄糖，導(dǎo)致細(xì)胞外液滲透壓增高，抗利尿激素的合成與分泌量增加【解析】

根據(jù)題干信息分析，煙堿（尼古?。┩ㄟ^與突觸前膜上的煙堿接受器結(jié)合，引起鈣離子由通道流入突觸小體，釋放神經(jīng)遞質(zhì)，神經(jīng)遞質(zhì)釋放到突觸間隙后，與突觸后膜上的特異性受體結(jié)合，導(dǎo)致人體暫時興奮。Ⅱ型糖尿病患者的胰島素水平較高，但是不能作用于胰島素受體，導(dǎo)致胰島素不能發(fā)揮作用而患糖尿病?！驹斀狻浚?）尼古丁接受器在突觸前膜上，其本質(zhì)是糖蛋白；動作電位表現(xiàn)為外負(fù)內(nèi)正，靜息電位表現(xiàn)為外正內(nèi)負(fù)，因此突觸后膜興奮時神經(jīng)細(xì)胞膜外的電位變化是由正變負(fù)。（2）煙草中的煙堿會增加細(xì)胞微粒體酶活性，從而加速甲狀腺激素的降解，導(dǎo)致吸煙者的甲狀腺激素偏低，機(jī)體通過負(fù)反饋調(diào)節(jié)下丘腦和垂體的分泌，促甲狀腺激素濃度增加，促使甲狀腺增生腫大。（3）根據(jù)題意分析，Ⅱ型糖尿病唐者體內(nèi)的胰島素濃度比正常人多，但胰島素的作用效果較差，說明其胰島素不能正常發(fā)揮作用，可能的原因是胰島素受體被破壞或者被占據(jù)，導(dǎo)致胰島素不能與胰島素受體結(jié)合，機(jī)體血糖濃度升高，胰島素分泌增加。Ⅱ型糖尿病患者血液中含有較多葡萄糖，導(dǎo)致細(xì)胞外液滲透壓增高，因此其抗利尿激素的合成與分泌量會增加。【點睛】解答本題的關(guān)鍵是掌握興奮的產(chǎn)生與傳遞、血糖平衡的調(diào)節(jié)等知識點，了解興奮時發(fā)生的電位變化以及甲狀腺激素的分級調(diào)節(jié)和負(fù)反饋調(diào)節(jié)的過程，弄清楚糖尿病的發(fā)病機(jī)理等，進(jìn)而結(jié)合題干要求分析答題。9、發(fā)酵用的酵母菌是葡萄皮上附著的野生型酵母菌蛋白質(zhì)水解為小分子的肽和氨基酸，脂肪分解為甘油和脂肪酸酒、香辛料、鹽碳源、氮源對氨基苯磺酸玫瑰紅亞硝胺鹽過多抑制了乳酸菌發(fā)酵【解析】

1、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型．果醋制作的原理：當(dāng)氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸，當(dāng)缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷?、腐乳的制作過程主要是：讓豆腐上長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制。多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉。毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸。3、泡菜的制作原理：（1）泡菜的制作離不開乳酸菌。在無氧條件下，乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸。（2）測定亞硝酸鹽含量的原理：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料。將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)液進(jìn)行目測對比，可以大致估算出亞硝酸鹽的含量?！驹斀狻浚?）在葡萄酒的自然發(fā)酵過程中，起主要作用是附著葡萄皮上的野生型酵母菌，不需要接種相應(yīng)菌種。在缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)橐宜?，反?yīng)式為：。（2）毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成各種小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂眆酸，小分子更易被人體吸收；酒、香辛料、鹽在腐乳的發(fā)酵過程都能起到防腐作用；毛霉能在豆腐塊上生長，是因為豆腐塊能為其提供無機(jī)鹽、水、碳源、氮源等四大類基本營養(yǎng)物質(zhì)。（3）在泡菜的腌制過程中，需要測定亞硝酸鹽的含量。測定亞硝酸鹽含量的原理是在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色物質(zhì)。亞硝酸鹽在一定條件下還會轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪镔|(zhì)亞硝胺。若制作的泡菜特別咸而不酸，最可能的原因是鹽過多抑制了乳酸菌發(fā)酵。【點睛】本題考查生物技術(shù)在食品加工及其他方面的應(yīng)用，意在考查考生能理解所學(xué)知識的要點，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力。10、