2025高考備考生物學(xué)知識(shí)點(diǎn)課時(shí)2　細(xì)胞中的無機(jī)物、糖類和脂質(zhì)

課時(shí)2細(xì)胞中的無機(jī)物、糖類和脂質(zhì)課標(biāo)要求核心考點(diǎn)五年考情核心素養(yǎng)對(duì)接1.說出細(xì)胞主要由C、H、O、N、P、S等元素構(gòu)成；2.指出水大約占細(xì)胞重量的2/3，以自由水和結(jié)合水的形式存在，賦予了細(xì)胞許多特性，在生命活動(dòng)中具有重要作用；3.舉例說出無機(jī)鹽在細(xì)胞內(nèi)含量雖少，但與生命活動(dòng)密切相關(guān)；4.概述糖類有多種類型，它們既是細(xì)胞的重要結(jié)構(gòu)成分，又是生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)；5.舉例說出不同種類的脂質(zhì)對(duì)維持細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能有重要作用；6.檢測(cè)生物組織中的還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)組成細(xì)胞的元素和化合物2023：湖南T1A、全國乙T2A、湖北T3；2022：湖北T1、全國甲T1、江蘇T1；2021：天津T4、全國乙T3、浙江6月T5；2020：浙江1月T7、江蘇T1；2019：全國ⅢT291.生命觀念——結(jié)構(gòu)與功能觀：從結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的角度解釋細(xì)胞由多種多樣的元素和分子組成。2.科學(xué)思維——?dú)w納與概括：比較糖類和脂質(zhì)的種類、分布、結(jié)構(gòu)和功能并進(jìn)行歸納。3.科學(xué)探究——實(shí)驗(yàn)分析：檢測(cè)生物組織中的有機(jī)物糖類、脂質(zhì)的種類和作用2023：北京T1、新課標(biāo)T1、湖南T1D；2022：浙江6月T5、浙江1月T9；2021：海南T1、重慶T1；2020：山東T16、海南T1；2019：浙江4月T7、海南T2檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)2023：江蘇T9B和T15A、海南T2C；2022：北京T12A、江蘇T5C和T13、河北T3C、重慶T11；2021：湖南T2A、河北T3A；2020：浙江1月T10、江蘇T17AD和T25A；2019：江蘇T22C和T30、海南T6命題分析預(yù)測(cè)1.高考對(duì)本部分的考查集中在理解和實(shí)驗(yàn)分析層次，主要涉及組成細(xì)胞的元素和化合物，糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的鑒定等，多以選擇題的形式呈現(xiàn)，或以非選擇題的形式與其他相關(guān)知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行綜合命題。2.預(yù)計(jì)2025年高考仍會(huì)延續(xù)這種考查模式，或以實(shí)驗(yàn)、情境信息為背景，將其結(jié)構(gòu)、功能與其他知識(shí)相結(jié)合進(jìn)行跨章節(jié)綜合考查；或借助生物組織中有機(jī)物的鑒定考查實(shí)驗(yàn)與探究能力。另外，水、無機(jī)鹽等考點(diǎn)也不容忽視，結(jié)合細(xì)胞代謝，考查種子萌發(fā)或成熟過程中水的含量變化、不同種類有機(jī)物間的轉(zhuǎn)化也是重要的考查方向考點(diǎn)1組成細(xì)胞的元素和化合物學(xué)生用書P0071.組成細(xì)胞的元素（1）生物體內(nèi)的元素組成（2）生物界和非生物界在元素種類和含量上的關(guān)系2.組成細(xì)胞的化合物3.細(xì)胞中的無機(jī)物（1）細(xì)胞中的水①細(xì)胞中水的性質(zhì)、存在形式和生理功能②水與細(xì)胞代謝提醒（1）不同生物體內(nèi)的含水量一般不同，如水生生物一般大于陸生生物。（2）同一生物體不同生長發(fā)育階段，水的含量也不同，如幼嫩部分大于衰老部分，幼兒時(shí)期大于成年時(shí)期。（3）同一生物體的不同細(xì)胞中，含水量也不同，如代謝旺盛的細(xì)胞大于代謝緩慢的細(xì)胞。（2）細(xì)胞中的無機(jī)鹽①無機(jī)鹽的存在形式、吸收方式和功能②對(duì)照實(shí)驗(yàn)法探究X元素是不是植物的必需元素基礎(chǔ)自測(cè)1.生物界和非生物界在元素組成上具有統(tǒng)一性，因此地殼中的元素在生物體內(nèi)都能找到。（×）2.細(xì)胞中的微量元素含量極少，所以不如大量元素重要。（×）3.細(xì)胞內(nèi)不同存在形式的水都能參與物質(zhì)運(yùn)輸和生化反應(yīng)。（×）4.萌發(fā)的小麥種子和休眠的小麥種子相比，含水量基本相同。（×）5.無機(jī)鹽參與維持細(xì)胞的酸堿平衡，不參與有機(jī)物的合成。（×）6.在沙漠植物仙人掌的活細(xì)胞中含量最多的化合物是蛋白質(zhì)。（×）7.細(xì)胞中的無機(jī)鹽大多數(shù)以化合物的形式存在，如CaCO3構(gòu)成骨骼、牙齒等。（×）8.自由水和結(jié)合水比值的改變會(huì)影響細(xì)胞的代謝活動(dòng)[2021全國乙，T3D]。（√）情境應(yīng)用1.北方地區(qū)的冬小麥在－15℃的夜間不會(huì)被凍傷的原因：一方面，細(xì)胞內(nèi)的自由水含量下降；另一方面，部分自由水轉(zhuǎn)化為結(jié)合水，使其比例上升，從而避免低溫下自由水過多而結(jié)冰（凍傷）。2.農(nóng)業(yè)諺語是人民群眾總結(jié)出的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，它用簡單通俗、精煉生動(dòng)的話語反映出深刻的道理，是中華民族的文化瑰寶。回答下列與諺語有關(guān)的問題：（1）“有收無收在于水，收多收少在于肥?！敝参锔导饶軓耐寥乐形账忠材芪諢o機(jī)鹽。根細(xì)胞內(nèi)水分的作用有根細(xì)胞的組成成分；參與細(xì)胞內(nèi)的生化反應(yīng)；運(yùn)送營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物等（答出2點(diǎn)即可）。（2）“上糞不澆水，莊稼噘著嘴?！鞭r(nóng)田施肥的同時(shí)，往往需要適當(dāng)澆水，此時(shí)澆水的原因是肥料中的無機(jī)鹽只有溶解在水中才能被作物根系吸收（合理即可）（答出1點(diǎn)即可）。3.患急性腸炎的病人輸入葡萄糖鹽水，大量排汗的人多喝淡鹽水，兩者均體現(xiàn)了無機(jī)鹽的維持細(xì)胞和生物體的滲透壓和正常的生命活動(dòng)功能。4.若要驗(yàn)證某種元素是某種動(dòng)物的必需元素，如何設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)？請(qǐng)簡要寫出實(shí)驗(yàn)思路并預(yù)期結(jié)果和結(jié)論。提示學(xué)生用書P009命題點(diǎn)1組成細(xì)胞的元素、化合物的分析與推斷1.[2022江蘇]下列各組元素中，大量參與組成線粒體內(nèi)膜的是（A）A.O、P、N B.C、N、SiC.S、P、Ca D.N、P、Na解析線粒體內(nèi)膜主要由磷脂和蛋白質(zhì)組成，蛋白質(zhì)的組成元素是C、H、O、N等，磷脂的組成元素為C、H、O、N、P，A符合題意。2.[2024南昌模擬]2023年6月，我國科學(xué)家在《自然》子刊發(fā)表的論文揭示了適當(dāng)多吃柑橘類水果可延長壽命的潛在機(jī)制，贛南臍橙是江西省重要經(jīng)濟(jì)作物和特產(chǎn)。下列有關(guān)說法錯(cuò)誤的是（B）A.臍橙的果汁含量達(dá)55％以上，其中主要成分是自由水B.臍橙果肉細(xì)胞中含有多種對(duì)人體有益的微量元素，如Fe、Ca、Mg等C.臍橙果肉細(xì)胞中的遺傳物質(zhì)初步水解后，得到4種游離的脫氧核苷酸D.臍橙果肉中含糖量高達(dá)10.5％～12％，糖類的組成元素一般為C、H、O解析水是活細(xì)胞中含量最多的化合物，分為呈游離狀態(tài)的自由水以及與蛋白質(zhì)等物質(zhì)結(jié)合在一起構(gòu)成結(jié)構(gòu)物質(zhì)的結(jié)合水，其中自由水的比例更大，故臍橙果汁中的主要成分是自由水，A正確；Ca和Mg是大量元素，B錯(cuò)誤；臍橙果肉細(xì)胞中的遺傳物質(zhì)是DNA，DNA的基本單位是脫氧核苷酸，故其初步水解后得到4種游離的脫氧核苷酸，C正確；糖類的組成元素一般為C、H、O，但幾丁質(zhì)還含有N，D正確。命題點(diǎn)2細(xì)胞中水和無機(jī)鹽的作用及特點(diǎn)分析3.[2022湖北]水是生命的源泉，節(jié)約用水是每個(gè)人應(yīng)盡的責(zé)任。下列有關(guān)水在生命活動(dòng)中作用的敘述，錯(cuò)誤的是（C）A.水是酶促反應(yīng)的環(huán)境B.參與血液中緩沖體系的形成C.可作為維生素D等物質(zhì)的溶劑D.可作為反應(yīng)物參與生物氧化過程解析生物體內(nèi)很多化學(xué)反應(yīng)是在液體環(huán)境中進(jìn)行的，水是酶促反應(yīng)的環(huán)境，A正確。水是良好的溶劑，許多種物質(zhì)（如緩沖物質(zhì)NaHCO3、H2CO3等）能夠在水中溶解，因此水可參與血液中緩沖體系的形成，B正確。維生素D屬于脂質(zhì)，其不溶于水，水不能作為維生素D等物質(zhì)的溶劑，C錯(cuò)誤。水可作為反應(yīng)物參與生物氧化過程，如在有氧呼吸第二階段，丙酮酸可與水反應(yīng)生成二氧化碳和[H]，D正確。4.[2022全國甲]鈣在骨骼生長和肌肉收縮等過程中發(fā)揮重要作用。曬太陽有助于青少年骨骼生長，預(yù)防老年人骨質(zhì)疏松。下列敘述錯(cuò)誤的是（B）A.細(xì)胞中有以無機(jī)離子形式存在的鈣B.人體內(nèi)Ca2＋可自由通過細(xì)胞膜的磷脂雙分子層C.適當(dāng)補(bǔ)充維生素D可以促進(jìn)腸道對(duì)鈣的吸收D.人體血液中鈣離子濃度過低易出現(xiàn)抽搐現(xiàn)象解析細(xì)胞中大多數(shù)無機(jī)鹽以離子的形式存在，少數(shù)以化合物的形式存在，細(xì)胞中的鈣有的以離子形式存在，有的以化合物的形式存在，A正確；人體內(nèi)的Ca2＋進(jìn)入細(xì)胞需要轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白的協(xié)助，不能自由通過細(xì)胞膜的磷脂雙分子層，B錯(cuò)誤；維生素D能有效促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣的吸收，C正確；血液中鈣離子濃度過低，會(huì)使肌細(xì)胞興奮性增強(qiáng)，從而使肌肉出現(xiàn)抽搐現(xiàn)象，D正確。5.[2023六安模擬]蘋果含有Zn，Zn是形成與記憶力息息相關(guān)的蛋白質(zhì)不可缺少的元素，兒童缺Zn，就會(huì)導(dǎo)致大腦發(fā)育不完善。因此，蘋果又被稱為記憶之果，這說明無機(jī)鹽（D）A.對(duì)維持酸堿平衡起重要作用B.對(duì)維持細(xì)胞形態(tài)有重要作用C.對(duì)調(diào)節(jié)細(xì)胞的滲透壓有重要作用D.對(duì)維持生物體生命活動(dòng)有重要作用解析由題意知，兒童缺Zn會(huì)導(dǎo)致大腦發(fā)育不完善，這體現(xiàn)了無機(jī)鹽對(duì)維持生物體生命活動(dòng)有重要作用，D符合題意；題干信息未體現(xiàn)Zn維持酸堿平衡、維持細(xì)胞形態(tài)、調(diào)節(jié)細(xì)胞的滲透壓等作用，A、B、C不符合題意。思維提升運(yùn)用歸納法歸納高考?？嫉臒o機(jī)鹽的功能命題點(diǎn)3與無機(jī)鹽離子相關(guān)的實(shí)驗(yàn)探究6.[2023長春模擬]小麥幼苗在缺少無機(jī)鹽X的“完全培養(yǎng)液”中培養(yǎng)一段時(shí)間后，出現(xiàn)了葉片發(fā)黃的現(xiàn)象。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（C）A.對(duì)照實(shí)驗(yàn)應(yīng)使用含無機(jī)鹽X的完全培養(yǎng)液培養(yǎng)小麥幼苗B.據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果推測(cè)無機(jī)鹽X可能是一種含鎂元素的無機(jī)鹽C.與正常幼苗相比，該幼苗葉綠體內(nèi)的NADPH的合成速率增加D.實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)，培養(yǎng)液中某種無機(jī)鹽離子的濃度可能會(huì)增加解析本實(shí)驗(yàn)的自變量是有無無機(jī)鹽X，實(shí)驗(yàn)組缺乏無機(jī)鹽X，對(duì)照組應(yīng)使用含無機(jī)鹽X的完全培養(yǎng)液培養(yǎng)小麥幼苗，A正確；將小麥幼苗在缺少無機(jī)鹽X的“完全培養(yǎng)液”中培養(yǎng)一段時(shí)間后，出現(xiàn)了葉片發(fā)黃的現(xiàn)象，根據(jù)這一現(xiàn)象推測(cè)無機(jī)鹽X可能是一種含鎂元素的無機(jī)鹽，原因是鎂元素是構(gòu)成葉綠素的必需元素，B正確；當(dāng)植物葉片發(fā)黃時(shí)，葉綠素含量減少，光反應(yīng)速率下降，葉綠體內(nèi)NADPH的合成速率下降，C錯(cuò)誤；植物吸收無機(jī)鹽具有選擇性，如果植物吸收水的量大于吸收某種無機(jī)鹽的量，那么實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)培養(yǎng)液中該種無機(jī)鹽離子的濃度可能會(huì)增加，D正確。7.[全國Ⅲ高考，11分]氮元素是植物生長的必需元素，合理施用氮肥可提高農(nóng)作物的產(chǎn)量?；卮鹣铝袉栴}。（1）植物細(xì)胞內(nèi)，在核糖體上合成的含氮有機(jī)物是蛋白質(zhì)，在細(xì)胞核中合成的含氮有機(jī)物是核酸，葉綠體中含氮的光合色素是葉綠素。（2）農(nóng)作物吸收氮元素的主要形式有銨態(tài)氮（NH4＋）和硝態(tài)氮（NO3－）。已知作物甲對(duì)同一種營養(yǎng)液（以硝酸銨為唯一氮源）中NH4＋和NO3－的吸收具有偏好性（實(shí)驗(yàn)思路：配制營養(yǎng)液（以硝酸銨為唯一氮源），用該營養(yǎng)液培養(yǎng)若干作物甲，一段時(shí)間后，檢測(cè)營養(yǎng)液中NH4＋和N預(yù)期結(jié)果和結(jié)論：若營養(yǎng)液中NO3－的剩余量小于NH4＋的剩余量，則說明作物甲偏好吸收NO3－；若營養(yǎng)液中NH4解析（1）植物細(xì)胞內(nèi)的含氮有機(jī)物有蛋白質(zhì)、磷脂、ATP、核酸等，其中在核糖體上合成的為蛋白質(zhì)，在細(xì)胞核中合成的是DNA和RNA，植物葉綠體中的光合色素有葉綠素和類胡蘿卜素，其中含氮的光合色素是葉綠素。（2）本實(shí)驗(yàn)的目的是驗(yàn)證作物甲對(duì)硝酸銨中NH4＋和NO3－的吸收具有偏好性，因變量是作物甲對(duì)二者的吸收量，因此可將若干生理狀態(tài)相同的作物甲培養(yǎng)在適宜濃度的以硝酸銨為唯一氮源的營養(yǎng)液中，在適宜條件下培養(yǎng)一段時(shí)間，并測(cè)定實(shí)驗(yàn)后營養(yǎng)液中的NH4＋和NO3－的剩余量，最后進(jìn)行比較，如果實(shí)驗(yàn)后營養(yǎng)液中的NH4＋命題變式[角度改變型]硝酸銨等無機(jī)鹽肥料在水中的溶解度高，因此經(jīng)常作為滴灌施肥技術(shù)的首選。（1）無機(jī)鹽在植物體內(nèi)主要以離子的形式存在。將植物體烘干，然后點(diǎn)燃燒盡，最終得到的（灰白色的）灰燼就是無機(jī)鹽。（2）利用滴灌施肥技術(shù)時(shí)，肥料溶液濃度不宜過高，否則會(huì)造成植物根細(xì)胞滲透失水，從而造成“燒苗”現(xiàn)象。（3）研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)銨態(tài)氮（NH4＋）作為唯一氮源時(shí)，植物不但不能正常生長，反而產(chǎn)生明顯的毒害現(xiàn)象，即葉片黃化嚴(yán)重，根生長受抑制，而硝態(tài)氮（NO3－）可有效緩解此現(xiàn)象，請(qǐng)利用正常生長的某種植物設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證硝態(tài)氮（方法一：將若干該種植物平均分成兩組并編號(hào)為①、②，①組用NH4＋作為唯一氮源的營養(yǎng)液進(jìn)行培養(yǎng)，②組用等量的NH4＋和NO3－的混合營養(yǎng)液進(jìn)行培養(yǎng)，其他條件相同且適宜，培養(yǎng)一段時(shí)間后觀察植物的生長狀況。方法二：將若干該種植物平均分成兩組并編號(hào)為①、②，①、②組都先用NH4＋作為唯一氮源的營養(yǎng)液進(jìn)行培養(yǎng)，出現(xiàn)生長異常后，①組加入適量解析（1）在生物體內(nèi)，無機(jī)鹽主要以離子的形式存在；將植物體烘干，然后燃燒完全，有機(jī)物部分都被燃燒成為CO2、H2O，揮發(fā)到空氣中，最終得到的灰白色的灰燼就是無機(jī)鹽。（2）肥料溶液濃度過高會(huì)引起植物根細(xì)胞滲透失水，從而造成“燒苗”現(xiàn)象。（3）本實(shí)驗(yàn)的自變量是NO3考點(diǎn)2糖類、脂質(zhì)的種類和作用學(xué)生用書P0111.糖的種類與功能提醒（1）大多數(shù)糖類僅含C、H、O三種元素，少數(shù)含有其他元素，如幾丁質(zhì)含有C、H、O、N。（2）糖類的主要功能并非都是為細(xì)胞提供能量，如核糖、脫氧核糖、纖維素可參與細(xì)胞結(jié)構(gòu)組成。（3）二糖的水解產(chǎn)物：一分子麥芽糖、蔗糖和乳糖的水解產(chǎn)物都含有一分子葡萄糖，另一分子分別是葡萄糖、果糖和半乳糖。教材補(bǔ)遺[必修1P24圖2－3]構(gòu)成淀粉、糖原和纖維素的基本單位都是葡萄糖分子，但是葡萄糖的連接方式不同。2.脂質(zhì)的種類和功能3.細(xì)胞中糖類與脂質(zhì)的關(guān)系教材補(bǔ)遺[必修1P26正文小字部分]構(gòu)成脂肪的脂肪酸的種類和分子長短不相同，從種類來說具體如下：比較項(xiàng)目結(jié)構(gòu)特點(diǎn)物理性質(zhì)飽和脂肪酸相鄰碳原子間全以單鍵連接熔點(diǎn)較高，易凝固不飽和脂肪酸相鄰碳原子間存在雙鍵熔點(diǎn)較低，不易凝固基礎(chǔ)自測(cè)1.糖類中的多糖（如淀粉、纖維素、糖原）水解后變成葡萄糖，多糖的空間結(jié)構(gòu)都相同。（×）2.所有的脂質(zhì)都能參與膜結(jié)構(gòu)的構(gòu)成。（×）3.淀粉水解的終產(chǎn)物是二氧化碳和水。（×）4.人體大腦活動(dòng)的能量主要來自脂肪的氧化分解。（×）5.幾丁質(zhì)是一種廣泛存在于甲殼類動(dòng)物和昆蟲外骨骼中的脂質(zhì)。（×）6.細(xì)胞中的糖類不與其他分子結(jié)合。（×）7.脂肪酸和磷脂含有的元素相同。（×）8.生物膜中的磷脂分子是由膽固醇、脂肪酸和磷酸組成的。（×）9.糖類供應(yīng)充足時(shí)可以大量轉(zhuǎn)化為脂肪，糖類代謝發(fā)生障礙時(shí)，大量脂肪轉(zhuǎn)化為糖類。（×）情境應(yīng)用1.醫(yī)生給病人輸液時(shí)不是用蔗糖，而是用葡萄糖的原因是蔗糖屬于二糖，必須經(jīng)消化分解成單糖才能進(jìn)入細(xì)胞。2.醫(yī)生建議缺鈣的嬰幼兒服用鈣片的同時(shí)，還要服用少量魚肝油，原因是魚肝油含豐富的維生素D，其功能是能有效地促進(jìn)腸道對(duì)鈣的吸收。3.與小麥種子相比，在種植花生種子時(shí)應(yīng)該淺種，從種子的組成成分角度分析原因是什么？提示花生種子中脂肪含量高，脂肪中氧含量低，碳?xì)浜扛?，氧化分解消耗的氧氣多，即種子萌發(fā)時(shí)耗氧量大，故需淺種。4.為什么飲食中要注意控制膽固醇的攝入量？提示膽固醇攝入過少，會(huì)影響新生細(xì)胞膜的構(gòu)建，以及血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸?shù)龋荒懝檀紨z入過多，會(huì)在血管壁上沉積，造成血管堵塞。5.從細(xì)胞中糖類與脂質(zhì)的關(guān)系角度分析，為什么“吃胖容易減肥難”？提示攝入糖類較多時(shí)，糖類可大量轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存起來，因此“吃胖容易”；通過運(yùn)動(dòng)或控制飲食減肥時(shí)，機(jī)體首先消耗的是體內(nèi)的糖類，糖類代謝出現(xiàn)障礙時(shí)，才會(huì)消耗脂肪，因此“減肥難”。學(xué)生用書P012命題點(diǎn)1辨析糖類、脂質(zhì)的種類與功能1.[2023北京]PET－CT是一種使用示蹤劑的影像學(xué)檢查方法。所用示蹤劑由細(xì)胞能量代謝的主要能源物質(zhì)改造而來，進(jìn)入細(xì)胞后不易被代謝，可以反映細(xì)胞攝取能源物質(zhì)的量。由此可知，這種示蹤劑是一種改造過的（B）A.維生素 B.葡萄糖C.氨基酸 D.核苷酸解析由題中信息“所用示蹤劑由細(xì)胞能量代謝的主要能源物質(zhì)改造而來……可以反映細(xì)胞攝取能源物質(zhì)的量”可推知，示蹤劑由細(xì)胞能量代謝的主要能源物質(zhì)葡萄糖改造而來，B符合題意。2.[2024天津模擬]低聚果糖由1分子蔗糖與1～3分子果糖聚合而成，不能被人體消化吸收，但能被人體腸道的雙歧桿菌利用并促進(jìn)雙歧桿菌的繁殖，具有調(diào)節(jié)腸道菌群、促進(jìn)腸道對(duì)鈣的吸收、抗齲齒等功能。下列分析錯(cuò)誤的是（B）A.低聚果糖合成過程中會(huì)有水分子生成B.低聚果糖與膽固醇的功能有相似之處C.低聚果糖可能無法被口腔細(xì)菌利用D.低聚果糖可以作為糖尿病患者的甜味劑解析低聚果糖由1分子蔗糖與1～3分子果糖聚合而成，合成過程會(huì)有水分子生成，A正確；膽固醇是構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分，在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸，低聚果糖沒有與膽固醇相似的功能，B錯(cuò)誤；低聚果糖可能無法被口腔細(xì)菌利用，因此具有抗齲齒功能，C正確；低聚果糖不能被人體消化吸收，可以作為糖尿病患者的甜味劑，D正確。3.[海南高考]下列關(guān)于人體脂質(zhì)的敘述，正確的是（C）A.組成脂肪與糖原的元素種類不同B.磷脂水解的終產(chǎn)物為甘油和脂肪酸C.性激素屬于固醇類物質(zhì)，能維持人體第二性征D.維生素D是構(gòu)成骨骼的主要成分，缺乏維生素D會(huì)影響骨骼發(fā)育解析組成脂肪與糖原的元素種類相同，都是C、H、O，A錯(cuò)誤；脂肪水解的終產(chǎn)物是甘油和脂肪酸，磷脂水解的終產(chǎn)物是甘油、脂肪酸、磷酸及其他物質(zhì)，B錯(cuò)誤；性激素屬于固醇類物質(zhì)，能維持人體第二性征，C正確；維生素D不是構(gòu)成骨骼的主要成分，但是維生素D能促進(jìn)腸道對(duì)鈣、磷的吸收，缺乏維生素D會(huì)影響骨骼發(fā)育，D錯(cuò)誤。命題點(diǎn)2糖類和脂質(zhì)的代謝與轉(zhuǎn)化關(guān)系分析4.如圖是油菜種子在發(fā)育（甲）和萌發(fā)（乙）過程中糖類和脂肪的變化曲線。下列分析正確的是（B） 甲 乙A.種子發(fā)育過程中，需要更多的N，可溶性糖才能轉(zhuǎn)變?yōu)橹綛.種子萌發(fā)時(shí)，需要更多的O，脂肪才能轉(zhuǎn)變?yōu)榭扇苄蕴荂.等質(zhì)量的可溶性糖和脂肪，所儲(chǔ)存的能量大致相同D.種子萌發(fā)時(shí)，可溶性糖是種子生命活動(dòng)的直接能源物質(zhì)解析脂肪和大多數(shù)糖類中都不含有N，可溶性糖轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，不需要N，A錯(cuò)誤；與糖類相比，脂肪中H的含量高，O含量低，因此種子萌發(fā)時(shí)，需要更多的氧，脂肪才能轉(zhuǎn)變?yōu)榭扇苄蕴?，B正確；脂肪氧化分解時(shí)耗氧量高，因此等質(zhì)量的脂肪與糖類相比，脂肪所儲(chǔ)存的能量多，C錯(cuò)誤；種子生命活動(dòng)的直接能源物質(zhì)是ATP，D錯(cuò)誤。命題變式[設(shè)問拓展型]本題條件不變，下列說法正確的是（C）A.種子形成時(shí)，脂肪水解酶的活性較高B.種子發(fā)育過程中，脂肪逐漸增多，說明種子生命活動(dòng)需要的能量增加C.種子發(fā)育過程中，可溶性糖更多地轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，更有利于能量的?chǔ)存D.種子萌發(fā)時(shí)，脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)榭扇苄蕴牵f明脂肪是主要能源物質(zhì)解析種子形成過程中，糖類逐漸轉(zhuǎn)化為脂肪，脂肪水解酶的活性較低，A錯(cuò)誤；由圖可知，種子在發(fā)育過程中，脂肪逐漸增多，儲(chǔ)存能量，說明種子生命活動(dòng)需要的能量減少，B錯(cuò)誤；脂肪是良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，種子發(fā)育過程中，可溶性糖更多地轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，更有利于能量的?chǔ)存，C正確；種子萌發(fā)時(shí)，脂肪可以轉(zhuǎn)變?yōu)榭扇苄蕴?，說明糖類是主要能源物質(zhì)，D錯(cuò)誤。5.[2023江蘇六校聯(lián)考]如圖是人體內(nèi)葡萄糖轉(zhuǎn)化成脂肪的部分過程示意圖。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（D）A.葡萄糖和脂肪的元素組成相同B.長期偏愛高糖膳食的人，圖示過程會(huì)加強(qiáng)，從而導(dǎo)致體內(nèi)脂肪積累C.若物質(zhì)X能與脂肪酸結(jié)合生成脂肪，則X代表甘油D.糖類可以轉(zhuǎn)化為脂肪，脂肪不能轉(zhuǎn)化為糖類解析葡萄糖和脂肪的元素組成都是C、H、O，A正確；從圖示過程可以看出，葡萄糖可以轉(zhuǎn)化為脂肪，故長期攝入大量糖類，圖示過程會(huì)加強(qiáng)，從而導(dǎo)致體內(nèi)脂肪積累，B正確；脂肪是由甘油和脂肪酸組成的，若物質(zhì)X能與脂肪酸結(jié)合生成脂肪，則X代表甘油，C正確；糖類可以大量轉(zhuǎn)化為脂肪，脂肪在糖類代謝發(fā)生障礙時(shí)也可以轉(zhuǎn)化為糖類，但不能大量轉(zhuǎn)化，D錯(cuò)誤?？键c(diǎn)3檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)學(xué)生用書P0131.糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的檢測(cè)（1）還原糖的檢測(cè)（2）脂肪的檢測(cè)①實(shí)驗(yàn)原理：脂肪＋蘇丹Ⅲ染液→[3]橘黃色。②實(shí)驗(yàn)步驟（3）蛋白質(zhì)的檢測(cè)2.實(shí)驗(yàn)成功的2個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)選材（1）三個(gè)實(shí)驗(yàn)中都不宜選取有顏色的材料，否則會(huì)干擾實(shí)驗(yàn)結(jié)果的觀察。（2）蛋白質(zhì)檢測(cè)中，若用大豆作為材料，必須提前浸泡；若用雞蛋清作為材料，必須稀釋，防止其黏在試管上不易刷洗；且該實(shí)驗(yàn)應(yīng)預(yù)留部分組織樣液作為對(duì)比設(shè)置對(duì)照物質(zhì)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)一般不設(shè)立對(duì)照實(shí)驗(yàn)，若需設(shè)立對(duì)照實(shí)驗(yàn)，對(duì)照組應(yīng)加入成分已知的物質(zhì)，如驗(yàn)證唾液淀粉酶是蛋白質(zhì)，對(duì)照組可加入稀釋的雞蛋清3.區(qū)分斐林試劑和雙縮脲試劑的“兩同四不同”比較項(xiàng)目斐林試劑雙縮脲試劑兩同化學(xué)組分相同都有NaOH和CuSO4NaOH溶液的濃度相同NaOH溶液的質(zhì)量濃度都是0.1g/mL四不同CuSO4溶液的濃度不同質(zhì)量濃度是0.05g/mL質(zhì)量濃度是0.01g/mL操作程序及用量不同甲液、乙液等量混合后再使用先加A液1mL，搖勻后加入B液4滴條件不同需要水浴加熱不需要加熱顏色反應(yīng)不同磚紅色沉淀溶液呈現(xiàn)紫色提醒三個(gè)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)中，需要水浴加熱的是還原糖的檢測(cè)，需要顯微鏡觀察的是花生子葉中脂肪的檢測(cè)，需要酒精的是脂肪的檢測(cè)?；A(chǔ)自測(cè)1.成熟的番茄汁中含有豐富的葡萄糖和果糖，適合作為還原糖鑒定的材料。（×）2.將斐林試劑加入葡萄糖溶液中，溶液呈現(xiàn)無色，水浴加熱后有磚紅色沉淀生成。（×）3.向蛋白酶和蛋白質(zhì)的混合液中加入雙縮脲試劑，仍然會(huì)產(chǎn)生紫色反應(yīng)。（√）4.用于檢測(cè)可溶性還原糖的斐林試劑，可直接用于蛋白質(zhì)的檢測(cè)。（×）5.由于蘇丹Ⅲ染液易溶于酒精，故可用體積分?jǐn)?shù)為50％的酒精洗去浮色。（√）6.在氨基酸溶液中加入雙縮脲試劑，混勻后逐漸變成紫色。（×）7.檢測(cè)生物組織中的蛋白質(zhì)，向待測(cè)樣液中先加雙縮脲試劑A液，再加B液[2022北京，T12A改編]。（√）8.檢測(cè)生物組織中的還原糖，在待測(cè)液中先加NaOH溶液，再加CuSO4溶液[2021湖南，T2A改編]。（×）情境應(yīng)用1.無糖奶粉中因不含葡萄糖等糖類而受到糖尿病患者的喜愛，若要檢測(cè)某種無糖奶粉是否合格，可能用到哪些試劑？提示符合要求的無糖奶粉應(yīng)該無葡萄糖等糖類，但含有蛋白質(zhì)和脂肪等，因此可能要用到斐林試劑、雙縮脲試劑和蘇丹Ⅲ染液。2.現(xiàn)有兩瓶沒有標(biāo)記的糖尿病患者（尿液中含有葡萄糖）和腎小球腎炎患者（尿液中含有蛋白質(zhì)）的尿液樣品，如何進(jìn)行區(qū)分？提示方法一：用斐林試劑對(duì)兩瓶尿樣進(jìn)行檢測(cè)，水浴加熱后，有磚紅色沉淀生成的是糖尿病患者的尿液樣品，沒有的則是腎小球腎炎患者的尿液樣品。方法二：用雙縮脲試劑檢測(cè)，有紫色反應(yīng)的是腎小球腎炎患者的尿液樣品，沒有的則是糖尿病患者的尿液樣品。3.蛋白質(zhì)檢測(cè)時(shí)，先加雙縮脲試劑的A液再加B液，B液為什么不能過量？提示過量的雙縮脲試劑B液（CuSO4溶液）本身具有顏色，而且其會(huì)與雙縮脲試劑A液（NaOH溶液）反應(yīng)生成Cu（OH）2，進(jìn)而影響觀察實(shí)驗(yàn)產(chǎn)生的紫色現(xiàn)象。學(xué)生用書P014命題點(diǎn)1糖類、脂肪和蛋白質(zhì)檢測(cè)原理與操作分析1.[高考組合]下列關(guān)于細(xì)胞中有機(jī)物檢測(cè)的敘述，錯(cuò)誤的是（A）A.[2022江蘇，T5C]檢測(cè)樣品中的蛋白質(zhì)時(shí)，須加熱使雙縮脲試劑與蛋白質(zhì)發(fā)生顯色反應(yīng)B.[2022海南，T10D]種子子葉切片用蘇丹Ⅲ染色后，顯微鏡下觀察到橘黃色顆粒，說明該種子含有脂肪C.[2022河北，T3C]利用斐林試劑檢測(cè)麥芽、雪梨榨汁中的還原糖D.[2021河北，T3A]NaOH與CuSO4配合使用在還原糖和蛋白質(zhì)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)中作用不同解析檢測(cè)樣品中的蛋白質(zhì)時(shí)，雙縮脲試劑與蛋白質(zhì)發(fā)生顯色反應(yīng)，不需要加熱，A錯(cuò)誤。脂肪能被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色，種子子葉切片用蘇丹Ⅲ染液染色后，顯微鏡下觀察到橘黃色顆粒，說明該種子含有脂肪，B正確。麥芽和雪梨的汁液中富含還原糖，可利用斐林試劑進(jìn)行檢測(cè)，C正確。在檢測(cè)還原糖時(shí)，NaOH溶液和CuSO4溶液等量混合形成Cu（OH）2溶液，新配制的Cu（OH）2溶液與還原糖在加熱條件下發(fā)生氧化還原反應(yīng)生成Cu2O沉淀；而鑒定蛋白質(zhì)時(shí)需先加NaOH溶液營造堿性環(huán)境，再加CuSO4溶液，Cu2＋與蛋白質(zhì)中的肽鍵反應(yīng)生成紫色絡(luò)合物，D正確。2.[2022重慶]在一定條件下，斐林試劑可與葡萄糖反應(yīng)生成磚紅色沉淀，去除沉淀后的溶液藍(lán)色變淺，測(cè)定其吸光值可用于計(jì)算葡萄糖含量。如表是用該方法檢測(cè)不同樣本的結(jié)果。下列敘述正確的是（D）樣本①②③④⑤⑥吸光值0.6160.6060.5950.5830.5710.564葡萄糖含量/（mg/mL）00.10.20.30.40.5A.斐林試劑與樣本混合后立即生成磚紅色沉淀B.吸光值與樣本的葡萄糖含量有關(guān)，與斐林試劑的用量無關(guān)C.若某樣本的吸光值為0.578，則其葡萄糖含量大于0.4mg/mLD.在一定范圍內(nèi)葡萄糖含量越高，反應(yīng)液去除沉淀后藍(lán)色越淺解析用斐林試劑鑒定還原糖時(shí)，在水浴加熱條件下，才出現(xiàn)磚紅色沉淀，A錯(cuò)誤；吸光值與樣本的葡萄糖含量和斐林試劑的用量均有關(guān)，B錯(cuò)誤；由表可知，在一定范圍內(nèi)，樣本的吸光值越小，葡萄糖含量越高，若某樣本的吸光值為0.578，則其葡萄糖含量在0.3～0.4mg/mL范圍內(nèi)，C錯(cuò)誤；在一定范圍內(nèi)葡萄糖含量越高，生成的磚紅色沉淀（氧化亞銅）越多，反應(yīng)液去除沉淀后藍(lán)色越淺，D正確。命題點(diǎn)2種子成熟和萌發(fā)過程中相關(guān)物質(zhì)的檢測(cè)3.[2024重慶八中模擬]對(duì)萌發(fā)且?guī)в行⊙康拇篼溸M(jìn)行充分研磨后，過濾得到組織樣液。往組織樣液中加入下列試劑后振蕩搖勻，有關(guān)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及結(jié)論的敘述錯(cuò)誤的是（A）A.若待測(cè)樣液中不含蛋白質(zhì)，則加入雙縮脲試劑后樣液顏色不變B.若加入蘇丹Ⅲ染液，樣液呈橘黃色，則表明發(fā)芽的大麥中含有脂肪C.加入碘液，樣液呈藍(lán)色，說明發(fā)芽的大麥中含有淀粉D.加入斐林試劑并水浴加熱，樣液出現(xiàn)磚紅色沉淀，說明發(fā)芽的大麥中含有還原糖解析若待測(cè)樣液中不含蛋白質(zhì)，則加入雙縮脲試劑后樣液顯示的是雙縮脲試劑自身的顏色（藍(lán)色），A錯(cuò)誤；脂肪可被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色，因此加入蘇丹Ⅲ染液，樣液呈橘黃色，證明發(fā)芽的大麥中含有脂肪，B正確；淀粉遇碘液變藍(lán)色，因此加入碘液，樣液呈藍(lán)色，說明發(fā)芽的大麥中含有淀粉，C正確；斐林試劑可用于鑒定還原糖，若加入斐林試劑并水浴加熱，樣液出現(xiàn)磚紅色沉淀，說明發(fā)芽的大麥中含有還原糖，D正確。4.[廣東高考]油菜種子成熟過程中部分有機(jī)物的變化如圖所示，將不同成熟階段的種子研磨成勻漿后檢測(cè)，結(jié)果正確的是（C）選項(xiàng)取樣時(shí)間檢測(cè)試劑檢測(cè)結(jié)果A第10天斐林試劑不顯色B第20天雙縮脲試劑不顯色C第30天蘇丹Ⅲ染液橘黃色D第40天碘液藍(lán)色解析由圖可知，油菜種子成熟過程中的第10天時(shí)，存在可溶性糖，可溶性糖包括葡萄糖等還原糖，因此加入斐林試劑并水浴加熱會(huì)出現(xiàn)磚紅色沉淀，A錯(cuò)誤；第20天時(shí)，從圖中看不出有蛋白質(zhì)，但細(xì)胞正常代謝需要酶的參與，大多數(shù)酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)，因此加入雙縮脲試劑會(huì)出現(xiàn)紫色反應(yīng)，B錯(cuò)誤；第30天時(shí)，種子中脂肪的含量很高，加入蘇丹Ⅲ染液后種子勻漿呈橘黃色，C正確；第40天時(shí)，淀粉的含量降至0，加入碘液不會(huì)出現(xiàn)藍(lán)色，D錯(cuò)誤。命題變式[題干拓展型]圖中顯示油菜種子成熟過程中，可溶性糖和淀粉含量逐漸下降，脂肪含量逐漸上升，由此可推測(cè)油菜種子成熟過程中糖類和脂肪的轉(zhuǎn)化關(guān)系是糖類可以轉(zhuǎn)化為脂肪。1.[2023新課標(biāo)]葡萄糖是人體所需的一種單糖。下列關(guān)于人體內(nèi)葡萄糖的敘述，錯(cuò)誤的是（B）A.葡萄糖是人體血漿的重要組成成分，其含量受激素的調(diào)節(jié)B.葡萄糖是機(jī)體能量的重要來源，能經(jīng)自由擴(kuò)散通過細(xì)胞膜C.血液中的葡萄糖進(jìn)入肝細(xì)胞可被氧化分解或轉(zhuǎn)化為肝糖原D.血液中的葡萄糖進(jìn)入人體脂肪組織細(xì)胞可轉(zhuǎn)變?yōu)楦视腿ソ馕鋈梭w血漿中含有葡萄糖，葡萄糖是人體血漿的重要組成成分，葡萄糖的含量受激素——胰島素、胰高血糖素等的調(diào)節(jié)，A正確；葡萄糖是細(xì)胞生命活動(dòng)所需要的主要能源物質(zhì)，葡萄糖可經(jīng)主動(dòng)運(yùn)輸或協(xié)助擴(kuò)散通過細(xì)胞膜，不能經(jīng)自由擴(kuò)散通過細(xì)胞膜，B錯(cuò)誤；血液中的葡萄糖進(jìn)入肝細(xì)胞后，可被氧化分解或轉(zhuǎn)化為肝糖原，C正確；葡萄糖可轉(zhuǎn)化為脂肪（甘油三酯），血液中的葡萄糖進(jìn)入人體脂肪組織細(xì)胞可轉(zhuǎn)變?yōu)楦视腿?，D正確。2.[2023湖北]維生素D3可從牛奶、魚肝油等食物中獲取，也可在陽光下由皮膚中的7－脫氫膽固醇轉(zhuǎn)化而來，活化維生素D3可促進(jìn)小腸和腎小管等部位對(duì)鈣的吸收。研究發(fā)現(xiàn)，腎臟合成和釋放的羥化酶可以促進(jìn)維生素D3的活化。下列敘述錯(cuò)誤的是（C）A.腎功能下降可導(dǎo)致機(jī)體出現(xiàn)骨質(zhì)疏松B.適度的戶外活動(dòng)，有利于少年兒童的骨骼發(fā)育C.小腸吸收鈣減少可導(dǎo)致細(xì)胞外液滲透壓明顯下降D.腎功能障礙時(shí)，補(bǔ)充維生素D3不能有效緩解血鈣濃度下降解析腎臟合成和釋放的羥化酶可以促進(jìn)維生素D3的活化，活化的維生素D3可促進(jìn)小腸和腎小管等部位對(duì)鈣的吸收，因此，腎功能下降會(huì)導(dǎo)致腎小管等部位對(duì)鈣的吸收受阻，從而使機(jī)體出現(xiàn)骨質(zhì)疏松，A正確；在陽光下皮膚中的7－脫氫膽固醇可轉(zhuǎn)化成維生素D3，維生素D3可促進(jìn)小腸和腎小管等部位對(duì)鈣的吸收，適度的戶外活動(dòng)，有利于少年兒童的骨骼發(fā)育，B正確；細(xì)胞外液滲透壓主要與無機(jī)鹽和蛋白質(zhì)的含量有關(guān)，細(xì)胞外液滲透壓的90％以上來源于Na＋和Cl－，因此小腸吸收鈣減少不會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞外液滲透壓明顯下降，C錯(cuò)誤；腎功能障礙時(shí)，維生素D3活化受阻，只有活化的維生素D3才能促進(jìn)鈣的吸收，因此腎功能障礙時(shí)，補(bǔ)充的維生素D3不能有效緩解血鈣濃度下降，D正確。3.[2021全國乙]植物在生長發(fā)育過程中，需要不斷從環(huán)境中吸收水。下列有關(guān)植物體內(nèi)水的敘述，錯(cuò)誤的是（C）A.根系吸收的水有利于植物保持固有姿態(tài)B.結(jié)合水是植物細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分C.細(xì)胞的有氧呼吸過程不消耗水但能產(chǎn)生水D.自由水和結(jié)合水比值的改變會(huì)影響細(xì)胞的代謝活動(dòng)解析根系吸收的水可以使植物堅(jiān)挺，保持固有姿態(tài)，A正確；結(jié)合水是植物細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分，B正確；有氧呼吸的第二階段需要消耗水，C錯(cuò)誤；一定范圍內(nèi)，細(xì)胞內(nèi)自由水所占比例越大，細(xì)胞代謝就越旺盛，自由水和結(jié)合水比值的改變會(huì)影響細(xì)胞的代謝活動(dòng)，D正確。4.[2021浙江6月]無機(jī)鹽是生物體的組成成分，對(duì)維持生命活動(dòng)有重要作用。下列敘述錯(cuò)誤的是（A）A.Mg2＋存在于葉綠體的類胡蘿卜素中B.HCO3－對(duì)體液C.血液中Ca2＋含量過低，人體易出現(xiàn)肌肉抽搐D.適當(dāng)補(bǔ)充I－，可預(yù)防缺碘引起的甲狀腺功能減退癥解析Mg2＋存在于葉綠體的葉綠素中，A錯(cuò)誤；HCO3－可以調(diào)節(jié)體液pH，B正確；血液中Ca2＋含量過低，人體易出現(xiàn)肌肉抽搐，C正確；I－參與合成甲狀腺激素，適當(dāng)補(bǔ)充I－可以預(yù)防缺碘引起的甲狀腺功能減退癥，5.[2020山東，不定項(xiàng)]棉花纖維由纖維細(xì)胞形成。蔗糖經(jīng)膜蛋白SUT轉(zhuǎn)運(yùn)進(jìn)入纖維細(xì)胞后逐漸積累，在纖維細(xì)胞的加厚期被大量水解后參與纖維素的合成。研究人員用普通棉花品系培育了SUT表達(dá)水平高的品系F，檢測(cè)兩品系植株開花后纖維細(xì)胞中的蔗糖含量，結(jié)果如圖所示。下列說法正確的是（BC）A.纖維素的基本組成單位是葡萄糖和果糖B.曲線甲表示品系F纖維細(xì)胞中的蔗糖含量C.15～18天曲線乙下降的主要原因是蔗糖被水解后參與纖維素的合成D.提高SUT的表達(dá)水平會(huì)使纖維細(xì)胞加厚期延后解析纖維素的基本組成單位是葡萄糖，A錯(cuò)誤；品系F的纖維細(xì)胞SUT表達(dá)水平高，蔗糖經(jīng)SUT轉(zhuǎn)運(yùn)進(jìn)入纖維細(xì)胞后逐漸積累，在纖維細(xì)胞的加厚期被大量水解后參與纖維素的合成，曲線甲纖維細(xì)胞中的蔗糖含量先快速升高，之后降低，說明曲線甲表示品系F纖維細(xì)胞中的蔗糖含量，B正確；曲線乙表示普通棉花品系纖維細(xì)胞中的蔗糖含量，推測(cè)15～18天為纖維細(xì)胞的加厚期，此時(shí)期蔗糖被大量水解后參與纖維素的合成，所以15～18天曲線乙下降，C正確；由題圖及上述分析可知，品系F纖維細(xì)胞的加厚期在9～12天，普通棉花品系纖維細(xì)胞的加厚期在15～18天，提高SUT的表達(dá)水平會(huì)使纖維細(xì)胞加厚期提前，D錯(cuò)誤。學(xué)生用書·練習(xí)幫P379一、選擇題1.[結(jié)合傳統(tǒng)文化/2024遼寧部分學(xué)校聯(lián)考]銅仁綠豆粉已有幾百年的文化歷史，是具有地方特色的傳統(tǒng)美食。綠豆粉是用綠豆和大米混合磨制而成，營養(yǎng)價(jià)值極高。下列相關(guān)敘述正確的是（B）A.綠豆粉含有淀粉、纖維素、糖原等物質(zhì)B.人體長期缺乏賴氨酸等必需氨基酸會(huì)引起營養(yǎng)不良C.綠豆粉中含有K、Ca、P、Mg、Fe等大量元素D.可用斐林試劑檢測(cè)綠豆粉中是否含有蛋白質(zhì)解析糖原是動(dòng)物細(xì)胞中的多糖，植物細(xì)胞中沒有，A錯(cuò)誤；必需氨基酸是人體細(xì)胞不能合成的，必須從食物中才能獲得，人體長期缺乏賴氨酸等必需氨基酸會(huì)引起營養(yǎng)不良，B正確；Fe是微量元素，C錯(cuò)誤；應(yīng)該用雙縮脲試劑來檢測(cè)綠豆粉中是否含有蛋白質(zhì)，D錯(cuò)誤。2.下列有關(guān)水對(duì)植物生命活動(dòng)影響的敘述，正確的是（B）A.曬干的小麥種子不含自由水，代謝強(qiáng)度低，便于貯藏B.植物幼嫩部位比衰老部位代謝旺盛是因?yàn)橛啄鄄课蛔杂伤枯^高C.與未萌發(fā)的小麥種子相比，正在萌發(fā)的小麥種子中自由水與結(jié)合水的比值下降D.越冬的植物體內(nèi)自由水與結(jié)合水的比值升高，有利于植物抵抗寒冷的環(huán)境解析種子晾曬過程中失去的水主要是自由水，但晾曬后種子中仍含有少量自由水，故代謝強(qiáng)度降低，便于貯藏，A錯(cuò)誤；自由水含量高，代謝旺盛，幼嫩部位比衰老部位自由水的含量高，B正確；與未萌發(fā)的種子相比，正在萌發(fā)的種子細(xì)胞代謝活動(dòng)旺盛，自由水含量增加，則自由水與結(jié)合水的比值升高，C錯(cuò)誤；越冬的植物體內(nèi)，自由水向結(jié)合水轉(zhuǎn)化，自由水所占的比例逐漸降低，結(jié)合水所占的比例逐漸升高，則自由水與結(jié)合水的比值下降，有利于植物抵抗寒冷的環(huán)境，D錯(cuò)誤。3.[情境創(chuàng)新/2024江西名校聯(lián)考]正常人體皮膚、毛發(fā)等處含有黑色素，黑色素的合成需要一種含銅的酶——酪氨酸酶。當(dāng)人體缺乏Cu2＋時(shí)，酪氨酸酶合成減少，就會(huì)引起黑色素生成障礙而發(fā)病。下列相關(guān)敘述正確的是（A）A.Cu2＋是構(gòu)成細(xì)胞某些化合物的重要成分B.Cu2＋對(duì)調(diào)節(jié)細(xì)胞的酸堿平衡有重要作用C.細(xì)胞中的無機(jī)鹽大多數(shù)以化合物形式存在D.Cu2＋是維持人體正常生命活動(dòng)所必需的大量元素解析Cu2＋是構(gòu)成細(xì)胞內(nèi)酪氨酸酶的重要成分，A正確；Cu2＋不參與調(diào)節(jié)細(xì)胞的酸堿平衡，B錯(cuò)誤；細(xì)胞中的無機(jī)鹽大多數(shù)以離子的形式存在，C錯(cuò)誤；Cu2＋是維持人體正常生命活動(dòng)所必需的微量元素，D錯(cuò)誤。4.[2024武威聯(lián)考]研究表明，減少糖的攝入可減少體內(nèi)糖化反應(yīng)產(chǎn)物的堆積，進(jìn)而延緩衰老。下列關(guān)于生物體中糖類的敘述，錯(cuò)誤的是（A）A.糖類是所有細(xì)胞的直接能源物質(zhì)B.tRNA和ADP中含有相同的五碳糖C.酶和糖原都以碳鏈為骨架D.纖維素和幾丁質(zhì)的組成元素不同解析細(xì)胞的直接能源物質(zhì)是ATP，A錯(cuò)誤；tRNA和ADP含有相同的五碳糖，兩者的五碳糖都是核糖，B正確；酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA，酶和糖原都是以碳鏈為骨架的大分子，C正確；纖維素的組成元素是C、H、O，幾丁質(zhì)的組成元素是C、H、O、N，D正確。5.[2024浙江聯(lián)考]棕熊是一種生活在寒冷地區(qū)的哺乳動(dòng)物。冬季來臨前它們會(huì)大量進(jìn)食，在體內(nèi)積累大量的脂肪。每年的10月底或11月初到翌年3～4月這段漫長的時(shí)間里，它們主要靠脂肪供能。下列敘述正確的是（D）A.脂肪是棕熊細(xì)胞的主要能源物質(zhì)B.與糖類相比，脂肪儲(chǔ)能效率高的主要原因是其中氧的含量較高C.棕熊在冬天長期不進(jìn)食時(shí)，其體內(nèi)的脂肪水解為甘油和脂肪酸后直接為其生命活動(dòng)供能D.制作的脂肪組織切片經(jīng)蘇丹Ⅲ染液染色后，在光學(xué)顯微鏡下可看到脂肪顆粒解析糖類是主要的能源物質(zhì)，脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，A錯(cuò)誤；與糖類相比，脂肪分子中氫的含量高，而氧的含量低，故同等質(zhì)量的糖類和脂肪進(jìn)行氧化分解時(shí)，脂肪產(chǎn)生的能量更多，B錯(cuò)誤；棕熊在冬天長期不進(jìn)食時(shí)，其體內(nèi)的脂肪水解為甘油和脂肪酸后進(jìn)一步氧化分解為其生命活動(dòng)供能，C錯(cuò)誤；制作的脂肪組織切片經(jīng)蘇丹Ⅲ染液染色后，在光學(xué)顯微鏡下可看到被染成橘黃色的脂肪顆粒，D正確。6.[2024邵陽模擬]在1、3、5號(hào)試管中分別加入2mL蒸餾水，2、4、6號(hào)試管中分別加入2mL發(fā)芽的小麥種子勻漿樣液，然后在1～4號(hào)試管中適量滴加斐林試劑，5、6號(hào)試管中合理滴加雙縮脲試劑，搖勻，如圖所示。有關(guān)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的描述錯(cuò)誤的是（D）A.組成斐林試劑和雙縮脲試劑的兩種液體種類相同，但液體的濃度有差別B.三個(gè)組別中的1、3和5三支試管都起對(duì)照作用C.2和4對(duì)照可以說明還原糖的鑒定需要水浴加熱D.丙組如果給予高溫條件，則6中不再會(huì)發(fā)生紫色反應(yīng)解析斐林試劑由質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液、質(zhì)量濃度為0.05g/mL的CuSO4溶液配制而成，雙縮脲試劑由質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液、質(zhì)量濃度為0.01g/mL的CuSO4溶液組成，組成斐林試劑和雙縮脲試劑的兩種液體種類相同，但液體的濃度有差別，A正確；三個(gè)組別中的1、3和5三支試管都加入2mL蒸餾水，分別與2、4和6三支試管形成對(duì)照，B正確；2和4號(hào)試管之間的單一變量為是否水浴加熱，經(jīng)對(duì)照可以說明還原糖的鑒定需要水浴加熱，C正確；6號(hào)試管中含有淀粉酶等蛋白質(zhì)成分，蛋白質(zhì)在高溫下雖然會(huì)變性，但仍含有肽鍵，所以還可以與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，D錯(cuò)誤。二、非選擇題7.[2024江西大聯(lián)考，8分]北京烤鴨是北京傳統(tǒng)特色美食。飼喂選為食材用的北京鴨時(shí)，主要以玉米、谷類和菜葉為飼料，使其肥育，這樣烤出的鴨子外觀飽滿、皮層酥脆、外焦里嫩。請(qǐng)回答下列問題：（1）北京鴨食用玉米、谷類和菜葉能迅速肥育的原因是玉米、谷物等是富含糖類的食物，糖類在北京鴨體內(nèi)大量轉(zhuǎn)化為脂肪。（2）若將鴨皮下脂肪組織制成臨時(shí)裝片，滴加蘇丹Ⅲ染液，并用體積分?jǐn)?shù)為50％的酒精洗去浮色，在顯微鏡下觀察，會(huì)看到脂肪細(xì)胞中被染成橘黃色的脂肪顆粒。（3）脂肪之所以被稱為良好的儲(chǔ)能物質(zhì)是因?yàn)榕c糖類相比，等質(zhì)量的脂肪儲(chǔ)存的能量多。（4）烤熟的鴨子，其蛋白質(zhì)發(fā)生了變性，變性后的蛋白質(zhì)可以（填“可以”或“不可以”）與雙縮脲試劑反應(yīng)。解析（1）玉米、谷物等是富含糖類的食物，糖類在北京鴨體內(nèi)能轉(zhuǎn)變成脂肪。（2）將脂肪組織制成臨時(shí)裝片，滴加蘇丹Ⅲ染液，并用體積分?jǐn)?shù)為50％的酒精洗去浮色，在顯微鏡下觀察，會(huì)看到脂肪細(xì)胞中被染成橘黃色的脂肪顆粒。（3）與糖類相比，等質(zhì)量的脂肪儲(chǔ)存的能量多，故將脂肪稱為良好的儲(chǔ)能物質(zhì)。（4）變性的蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)改變，但是肽鍵未斷裂，故變性的蛋白質(zhì)可以與雙縮脲試劑反應(yīng)。一、選擇題8.[2024遂寧模擬]臘肉一般是選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和香料腌漬后，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。下列有關(guān)臘肉的敘述，錯(cuò)誤的是（B）A.臘肉的原料五花肉中，肌肉細(xì)胞含量最多的有機(jī)化合物是蛋白質(zhì)B.臘肉中Zn、Fe、K等微量元素比較豐富C.臘肉制作過程中，部分蛋白質(zhì)會(huì)因發(fā)生變性而易于消化D.臘肉腌漬會(huì)導(dǎo)致部分微生物過度失水而死亡解析肌肉細(xì)胞含量最多的有機(jī)化合物是蛋白質(zhì)，A正確；K是大量元素，不是微量元素，B錯(cuò)誤；熏制使部分蛋白質(zhì)變性，結(jié)構(gòu)松散，便于消化分解，C正確；腌漬一般采用高濃度食鹽，使部分微生物失水死亡，起到抑制微生物生長的作用，D正確。9.[2024蘇南名校調(diào)研]下列關(guān)于生物體內(nèi)水分和無機(jī)鹽的敘述，錯(cuò)誤的是（A）A.干種子中沒有水，所以代謝緩慢B.旱生植物比水生植物抗旱能力強(qiáng)，其原因之一是其結(jié)合水的含量相對(duì)較高C.鎂離子參與組成葉綠素，缺鎂會(huì)造成葉片發(fā)黃D.生理鹽水能維持人體滲透壓的平衡解析干種子內(nèi)自由水含量低，結(jié)合水含量高，代謝緩慢，A錯(cuò)誤；旱生植物比水生植物體內(nèi)自由水含量低，結(jié)合水含量高，抗旱能力強(qiáng)，B正確；鎂離子參與組成葉綠素，缺鎂導(dǎo)致葉綠素?zé)o法合成，葉片會(huì)發(fā)黃，C正確；生理鹽水與人體滲透壓相等，能維持滲透壓的平衡，D正確。10.[2024江西九校聯(lián)考]高糖飲食不僅會(huì)導(dǎo)致肥胖和糖尿病，還會(huì)導(dǎo)致焦慮癥。過量攝入食用油會(huì)增加高血壓的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)；高鈉飲食也會(huì)增加高血壓的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。下列敘述正確的是（C）A.葡萄糖被稱為細(xì)胞的“生命燃料”，攝取高糖飲料有利于細(xì)胞進(jìn)行正常的生命活動(dòng)B.膽固醇屬于脂質(zhì)，既是組