DB52-T 636-2023 貴州綠茶 扁形茶加工技術(shù)規(guī)程_第1頁
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52DB52/T636—2023貴州綠茶扁形茶加工技術(shù)規(guī)程Guizhougreentea—Technicalcodeofpracticeforprocessingofflattea2023-12-04發(fā)布2024–03-01實施貴州省市場監(jiān)督管理局發(fā)布I 4本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的本文件代替DB52/T636—2010《貴州綠茶扁形茶加工技術(shù)規(guī)程》，與DB52/T636—2010相比12鮮葉均勻攤放于清潔衛(wèi)生、通風(fēng)良好的攤青架上，厚度1cm～3cm，時間28℃,相對濕度70%～75%，每間隔40min～60min通風(fēng)20min～30min。3采用連續(xù)滾筒殺青機，葉溫應(yīng)30s內(nèi)快速上升到80℃,手背在投葉口處略感灼手開始連續(xù)投葉。采用微波殺青機，溫度控制140℃,投葉量應(yīng)穩(wěn)定，至含水量60%～64%，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟。采用熱風(fēng)殺青機，熱風(fēng)溫度350℃~400℃,采用理條機，溫度控制150℃~170℃,速度160r/min～170r/min，投葉量1.0kg～1.5kg，時4采用理條機，溫度控制65℃~75℃,速度145r/min～150r/min，投葉量1.5kg～2.0kg。茶毫

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