酒店安全生產(chǎn)管理規(guī)程_第1頁(yè)
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文檔簡(jiǎn)介

第一章:酒店安全生產(chǎn)管理第一條、總則:為了加強(qiáng)酒店的安全生產(chǎn)監(jiān)督管理,認(rèn)真貫徹“沒(méi)有安全就沒(méi)有旅游事業(yè)”的方針,不斷加強(qiáng)酒店員工的安全意識(shí),防止和減少生產(chǎn)安全事故,保障酒店、客人和員工的生命和財(cái)產(chǎn)安全,促進(jìn)酒店經(jīng)營(yíng)管理的健康發(fā)展,根據(jù)《中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn)法》和有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定,特制定本規(guī)定。第二條、酒店設(shè)安全生產(chǎn)管理委員會(huì),由總經(jīng)理任主任委員,副主任委員由副總經(jīng)理?yè)?dān)任,以協(xié)管酒店安保工作。安全生產(chǎn)管理委員會(huì)其他委員由各部門負(fù)責(zé)人擔(dān)任,并由總經(jīng)理任命。安全生產(chǎn)管理委員會(huì)的常設(shè)辦事機(jī)構(gòu)為保安部,安全生產(chǎn)平常工作由保安部負(fù)責(zé),檔案管理由總經(jīng)理辦公室負(fù)責(zé)。各部門及分部負(fù)責(zé)人為本部門的安全生產(chǎn)負(fù)責(zé)人,各崗位主管(領(lǐng)班)為本崗位的安全生產(chǎn)負(fù)責(zé)人。一、安全生產(chǎn)委員會(huì)架構(gòu)度假村安全委員會(huì)組織架構(gòu)主任:總經(jīng)理-度假村安全委員會(huì)組織架構(gòu)主任:總經(jīng)理-王德林電話-安全管理辦公室主任:保安部經(jīng)理-李中宣電話-安全管理辦公室主任:保安部經(jīng)理-李中宣電話-委員-客房部經(jīng)理-周鳳嬌電話-委員-財(cái)務(wù)部經(jīng)理-賽勝艷電話-委員-工程部總監(jiān)-周桂學(xué)電話-委員-商管部助理經(jīng)理-馬喜杰電話-委員-康樂(lè)部經(jīng)理-黃錫佳電話-委員-銷售部總監(jiān)-李平電話-委員-前廳部經(jīng)理-王圣電話-委員-人力資源部經(jīng)理-王偉電話委員-客房部經(jīng)理-周鳳嬌電話-委員-財(cái)務(wù)部經(jīng)理-賽勝艷電話-委員-工程部總監(jiān)-周桂學(xué)電話-委員-商管部助理經(jīng)理-馬喜杰電話-委員-康樂(lè)部經(jīng)理-黃錫佳電話-委員-銷售部總監(jiān)-李平電話-委員-前廳部經(jīng)理-王圣電話-委員-人力資源部經(jīng)理-王偉電話-委員-餐飲部經(jīng)理-張攀電話-二、酒店安全生產(chǎn)管理委員會(huì)的職責(zé):

1、組織、指導(dǎo)各部門貫徹貫徹國(guó)家的安全生產(chǎn)方針和有關(guān)政策、規(guī)定。

2、教育各部門管理人員尊章守法,帶頭搞好安全生產(chǎn)。

3、聽(tīng)取各部門安全生產(chǎn)方面的情況報(bào)告,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)找有關(guān)人員研究解決。

4、協(xié)調(diào)各部門安全生產(chǎn)工作,調(diào)查、布置、指導(dǎo)、檢查安全生產(chǎn)情況,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即糾正。

5、負(fù)責(zé)隨時(shí)檢查、通報(bào)各部門勞動(dòng)安全管理的執(zhí)行情況,對(duì)出現(xiàn)的各類不安全問(wèn)題及職業(yè)傷害事故進(jìn)行調(diào)查分析,并提出解決意見(jiàn)和整改措施。三、部門負(fù)責(zé)人安全生產(chǎn)職責(zé):

1、在酒店安全生產(chǎn)管理委員會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)下,對(duì)本部門執(zhí)行安全生產(chǎn)規(guī)章制度的情況進(jìn)行經(jīng)常性的監(jiān)督檢查,對(duì)各崗位、設(shè)備的安全操作和安全運(yùn)營(yíng)進(jìn)行監(jiān)督。

2、向酒店安全生產(chǎn)管理委員會(huì)提交安全生產(chǎn)書面工作意見(jiàn),重要涉及:針對(duì)部門的安全隱患提出防范措施、隱患整改方案、安全技術(shù)措施和經(jīng)費(fèi)開(kāi)支計(jì)劃。

3、參與制定酒店和部門防止傷亡、火災(zāi)事故和職業(yè)危害的措施及危險(xiǎn)崗位、危險(xiǎn)設(shè)備的安全操作規(guī)程,并負(fù)責(zé)督促實(shí)行。

4、經(jīng)常進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)安全檢查,及時(shí)發(fā)現(xiàn)、解決事故隱患。如有重大問(wèn)題,應(yīng)以書面形式及時(shí)向上級(jí)報(bào)告;一旦發(fā)生事故,負(fù)責(zé)組織拯救現(xiàn)場(chǎng),參與事故的調(diào)查、解決和記錄工作。

5、對(duì)本部門員工進(jìn)行安全生產(chǎn)的宣傳、培訓(xùn)和教育工作。四、主管(領(lǐng)班)安全生產(chǎn)職責(zé):

1、認(rèn)真執(zhí)行酒店和部門制定的各項(xiàng)安全管理規(guī)章、規(guī)定和制度,對(duì)本班成員工在生產(chǎn)工作中的安全健康負(fù)責(zé)。

2、經(jīng)常教育、檢查本班成員工對(duì)的使用機(jī)械、電氣設(shè)備、工具、原材料、安全防護(hù)裝置、個(gè)人防護(hù)用品等,消除危險(xiǎn)隱患。

3、督促本班成員工搞好文明生產(chǎn),保持工作地點(diǎn)的衛(wèi)生整潔。

4、對(duì)本班成員工進(jìn)行安全操作方法的指導(dǎo)和檢查,隨時(shí)糾正違章作業(yè)。

5、如遇傷亡事故應(yīng)立即報(bào)告,并保護(hù)現(xiàn)場(chǎng),參與調(diào)查,分析因素,提出改善措施和解決意見(jiàn)。五、員工安全生產(chǎn)職責(zé):

1、遵守勞動(dòng)紀(jì)律,執(zhí)行酒店和部門制定的安全規(guī)章和安全操作規(guī)程,聽(tīng)從指揮,杜絕一切違章操作現(xiàn)象的發(fā)生。

2、保證本崗位工作地點(diǎn)、設(shè)備、設(shè)施和工具的安全整潔,不隨便拆除安全防護(hù)裝置,對(duì)的使用防護(hù)用品。

3、認(rèn)真學(xué)習(xí)安全知識(shí),提高操作技術(shù)水平,關(guān)心安全生產(chǎn)情況,向酒店和部門提出合理化建議。

4、發(fā)現(xiàn)事故隱患和不安全因素要及時(shí)向部門和酒店有關(guān)部門報(bào)告。

5、發(fā)生工傷事故,要及時(shí)搶救傷員、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)和報(bào)告上級(jí)領(lǐng)導(dǎo),并協(xié)助調(diào)查工作。

6、努力學(xué)習(xí)和掌握安全知識(shí)和技能、純熟掌握本工種操作程序和安全操作規(guī)程。

7、積極參與各種安全活動(dòng),牢固樹(shù)立“安全第一”思想和自我保護(hù)意識(shí)。

8、有權(quán)拒絕違章指揮和強(qiáng)令冒險(xiǎn)作業(yè),對(duì)個(gè)人安全生產(chǎn)負(fù)責(zé)。六、安全領(lǐng)導(dǎo)小組要接受酒店黨組織、國(guó)家安所有門的指導(dǎo)。第三條、安全生產(chǎn)例會(huì)制度為貫徹“安全第一、防止為主、綜合治理”的方針,進(jìn)一步貫徹安全生產(chǎn)的法律、法規(guī)和公司規(guī)章制度,提高度假村安全管理水平,根據(jù)國(guó)家安全生產(chǎn)法律法規(guī)規(guī)定,結(jié)合本度假村實(shí)際,特制定本制度。1、度假村安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組每季度召開(kāi)一次會(huì)議,全體成員參與,會(huì)議由總經(jīng)理親自召集并主持。重要議題為:1)聽(tīng)取各部門安全生產(chǎn)報(bào)告和建議;2)分析安全生產(chǎn)形勢(shì),解決安全生產(chǎn)中的突出問(wèn)題的措施;3)研究部署安全生產(chǎn)工作;4)分析和評(píng)價(jià)公司的規(guī)章制度符合性,研究和審定修改或制定的規(guī)章制度。2、每月召開(kāi)一次安全生產(chǎn)例會(huì),會(huì)議由安所有門召集,分管安全的領(lǐng)導(dǎo)主持,總經(jīng)理、各部門、分部門負(fù)責(zé)人和重要生產(chǎn)班組長(zhǎng)參與。重要題是:總結(jié)上月安全生產(chǎn)工作,通報(bào)安全工作檢查、考核情況及計(jì)劃進(jìn)展情況,布置當(dāng)月安全工作規(guī)定和計(jì)劃。3、各部門、分部門每月底由負(fù)責(zé)人召集主持一次安全生產(chǎn)會(huì)議,可與月度工作會(huì)議合并進(jìn)行,但會(huì)議內(nèi)容必須有:當(dāng)月安全工作小結(jié)、隱患整改貫徹情況通報(bào)和下月安全規(guī)定等內(nèi)容。4、各班組每周由班長(zhǎng)召集主持安全會(huì),總結(jié)班組安全工作;宣傳學(xué)習(xí)上級(jí)文獻(xiàn)和規(guī)定;分析查找不安全隱患;表?yè)P(yáng)安全工作中的好人好事。5、度假村每季度應(yīng)至少召開(kāi)一次全員參與的安全生產(chǎn)大會(huì),由重要負(fù)責(zé)人親自總結(jié)全年安全生產(chǎn)的經(jīng)驗(yàn)、教訓(xùn)和取得的成績(jī);按獎(jiǎng)懲制度的規(guī)定表彰獎(jiǎng)勵(lì)安全生產(chǎn)的先進(jìn)個(gè)人和集體;布置明年安全目的和重要工作等。6、安所有門每年至少召開(kāi)1—2次隱患排查或安全管理評(píng)價(jià)專題會(huì)議,由安所有門領(lǐng)導(dǎo)主持,必要時(shí)總經(jīng)理參與。7、安全生產(chǎn)會(huì)議的內(nèi)容必須符合安全生產(chǎn)實(shí)際情況,并形成文獻(xiàn)或紀(jì)要,作為安全臺(tái)帳的重要內(nèi)容,由安所有門保存。第四條、各部門應(yīng)根據(jù)本部門各崗位的工作特點(diǎn),依照國(guó)家及行業(yè)的有關(guān)勞動(dòng)安全規(guī)定及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),制定和不斷完善本部門各類勞動(dòng)安全管理制度和操作規(guī)程。第五條、各部門制定的各類勞動(dòng)安全管理規(guī)章制度,須報(bào)酒店安全生產(chǎn)管理委員會(huì)備案。第六條、在發(fā)生安全事故時(shí),可根據(jù)酒店總經(jīng)理指示成立事故解決小組,并按酒店制定的《安全管理工作程序和報(bào)告制度》進(jìn)行妥善處置。第七條、安全生產(chǎn)管理的有關(guān)概念含義:

1、生產(chǎn)過(guò)程中的安全,是指不發(fā)生工傷事故、職業(yè)病、設(shè)備或財(cái)產(chǎn)損失的狀況,即人不受傷害,物不受損失。

2、事故及傷亡事故,是指導(dǎo)致死亡、疾病、傷害和財(cái)產(chǎn)損失及其他損失的意外事件。傷亡事故指員工在勞動(dòng)過(guò)程中發(fā)生的人身傷害和急性中毒事故。

3、工傷(涉及職業(yè)傷害),是指勞動(dòng)者在工作或其他職業(yè)活動(dòng)中因意外事故傷害和職業(yè)病導(dǎo)致的傷殘和死亡。

4、危害,是指也許導(dǎo)致人員傷亡、疾病、財(cái)產(chǎn)損失、工作環(huán)境破壞的根源或狀態(tài)。

5、危險(xiǎn)源(危險(xiǎn)的根源),是指也許導(dǎo)致人員傷亡或物質(zhì)損失事故的潛在的不安全因素。

6、安全生產(chǎn),是指為了使勞動(dòng)過(guò)程在符合安全規(guī)定的物質(zhì)條件和工作秩序下進(jìn)行,防止傷亡事故、設(shè)備事故及各種災(zāi)害的發(fā)生,保障勞動(dòng)者的安全健康和生產(chǎn)作業(yè)過(guò)程的正常進(jìn)行而采用的各種措施和從事的一切活動(dòng)。

7、勞動(dòng)安全管理,是指公司以國(guó)家法律法規(guī)、規(guī)定和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù),采用各種手段,對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的安全狀況實(shí)行有效制約的一切活動(dòng)。

8、安全生產(chǎn)責(zé)任制,是指根據(jù)安全生產(chǎn)法律法規(guī)和公司生產(chǎn)實(shí)際,將各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、職能部門、工程技術(shù)人員、崗位操作人員在安全生產(chǎn)方面應(yīng)當(dāng)做的事情及應(yīng)負(fù)的責(zé)任加以明確規(guī)定的一種制度。第八條、不安全的行為及不對(duì)的的觀念與態(tài)度:

1、缺少知識(shí)、技術(shù)、經(jīng)驗(yàn)的人員上崗操作、值班。

2、有生理缺陷或生理?xiàng)l件不符合規(guī)定的人員上崗操作、值班。

3、上崗操作準(zhǔn)備不充足,與同伴聯(lián)系、配合不妥。

4、操作姿勢(shì)不對(duì)的,用力過(guò)猛,速度過(guò)快,工作位置不妥。

5、安全裝備設(shè)立錯(cuò)誤或失效。

6、以身體代替工具,或以拋遞代替手傳等不安全動(dòng)作。

7、飲酒、服藥、過(guò)饑或過(guò)飽時(shí)作業(yè)。

8、帶病、超負(fù)荷、超時(shí)、過(guò)度或惡劣環(huán)境作業(yè)。

9、未使用或錯(cuò)誤使用防護(hù)用品、工具或穿著不安全的服裝。

10、作業(yè)期間開(kāi)玩笑、追逐打鬧、搞惡作劇等。第九條、不安全的環(huán)境:

1、不適當(dāng)?shù)恼彰鳝h(huán)境,光源炫目或局限性。

2、溫度過(guò)高或過(guò)低,空氣不流通,濕度過(guò)大。

3、不安全的設(shè)備設(shè)施、構(gòu)造、作業(yè)程序及方法。

4、工具不良有缺陷、粗糙、鋒利鋒利、表面過(guò)滑、老化失效。

5、設(shè)備、材料、工具或廢料、物料沒(méi)有堆放妥當(dāng)或儲(chǔ)存不善。

6、出入口、通道狹窄或堵塞。

7、地面不平、太滑或有臨時(shí)及凌亂物品。

8、缺少護(hù)欄及圍蔽,上方及周邊有施工作業(yè)。

9、設(shè)有高溫、高壓、轉(zhuǎn)動(dòng)、帶電、易碎、易然易爆、有毒、有放射腐蝕設(shè)備及物品的場(chǎng)合。

10、人員流動(dòng)大、有機(jī)動(dòng)車進(jìn)出、玻璃門、玻璃墻、雙向門、轉(zhuǎn)彎等場(chǎng)合。第十條、酒店勞動(dòng)安全生產(chǎn)實(shí)行酒店、部門、班組三級(jí)管理。第十一條、健全酒店安全生產(chǎn)管理責(zé)任制;酒店安全生產(chǎn)管理委員會(huì)負(fù)責(zé)制定酒店安全生產(chǎn)管理方面的規(guī)章制度,分類匯集國(guó)家頒發(fā)的勞動(dòng)安全法律法規(guī),以及各部門制定的安全生產(chǎn)管理規(guī)定、操作規(guī)程和發(fā)生安全事故的檔案資料,建立酒店安全生產(chǎn)管理檔案。酒店安全生產(chǎn)管理檔案存放在總經(jīng)理辦公室,并指定專人負(fù)責(zé)整理、保管。第十二條、各部門負(fù)責(zé)制定本部門安全生產(chǎn)管理規(guī)定和操作規(guī)程,匯總本部門勞動(dòng)安全監(jiān)督檢查報(bào)表及分析資料,建立相關(guān)檔案,及時(shí)交安全生產(chǎn)管理委員會(huì)存檔。第十三條、各崗位安全生產(chǎn)負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)建立本崗位安全生產(chǎn)管理檔案,內(nèi)容涉及國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)、酒店和部門制定的各項(xiàng)安全生產(chǎn)管理的規(guī)章制度、安全生產(chǎn)操作流程,以及收集各類安全事故的案例匯編等。第十四條、酒店安全生產(chǎn)管理委員會(huì)可隨時(shí)抽查各部門管理檔案和各崗位的勞動(dòng)安全狀況,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)督促整改。各部門須將改善后的情況以書面形式報(bào)至安全生產(chǎn)管理委員會(huì),由小組檢查核算后才可終結(jié),并將有關(guān)情況存檔。第十五條、員工在勞動(dòng)安全面的權(quán)利:

1、享受工傷保險(xiǎn)和傷亡求償權(quán)。

2、對(duì)危險(xiǎn)因素和應(yīng)急措施有知情權(quán)。

3、拒絕違章指揮、強(qiáng)令冒險(xiǎn)作業(yè)權(quán)。

4、在緊急情況下有停止作業(yè)和緊急撤離權(quán)。

5、對(duì)危害生命安全和身體健康的行為有批評(píng)和檢舉權(quán)。第十六條、員工在勞動(dòng)安全面的義務(wù):

1、接受培訓(xùn),掌握安全生產(chǎn)技能。

2、遵章守規(guī),服從管理。

3、在勞動(dòng)過(guò)程中按規(guī)定佩戴和使用勞動(dòng)防護(hù)用品。

4、根據(jù)實(shí)際工作情況積極提出合理化建議

5、對(duì)別人違反安全作業(yè)的行為應(yīng)給予制止。

6、發(fā)現(xiàn)事故隱患要及時(shí)報(bào)告。第十七條、勞動(dòng)安全教育和培訓(xùn):

1、酒店對(duì)勞動(dòng)安全教育實(shí)行酒店、部門、班組三級(jí)培訓(xùn)制度。

2、新入職工工必須接受由酒店人事培訓(xùn)部組織實(shí)行的有關(guān)勞動(dòng)安全、法律法規(guī)政策、典型案例和事故教訓(xùn)的教育。

3、新入職工工上崗前必須接受由部門組織實(shí)行的有關(guān)勞動(dòng)安全教育及實(shí)際操作培訓(xùn),經(jīng)考核合格后方可上崗。

4、各崗位負(fù)責(zé)人應(yīng)對(duì)員工進(jìn)行平常工作安全培訓(xùn),經(jīng)常檢查員工有關(guān)勞動(dòng)安全的執(zhí)行情況,并根據(jù)員工實(shí)際工作中出現(xiàn)的違反安全作業(yè)現(xiàn)象及時(shí)給予糾正及教育。

5、組織實(shí)行培訓(xùn)的部門必須制定相關(guān)表格,注明組織部門、日期、時(shí)間、具體內(nèi)容,所有參與培訓(xùn)人員均須署名確認(rèn)第十八條、酒店員工安全知識(shí)宣傳欄由人力資源部負(fù)責(zé),定期刊出。第十九條、特殊作業(yè)工種人員,如從事司機(jī)、電工、鍋爐、燒焊、油氣等工作的,須持證上崗并定期參與相關(guān)部門舉辦的安全學(xué)習(xí)及審證。第二十條、酒店按國(guó)家有關(guān)規(guī)定,根據(jù)實(shí)際需要選派人員參與注冊(cè)安全主任培訓(xùn)班學(xué)習(xí)。第二十一條、勞動(dòng)防護(hù)用品的選擇與發(fā)放管理:

1、酒店根據(jù)員工的工作性質(zhì)定期發(fā)放相關(guān)的勞動(dòng)保護(hù)用品,如安全帽、眼鏡、聽(tīng)力護(hù)具、防護(hù)套、手套、防墜落護(hù)具、防護(hù)鞋等。

2、勞動(dòng)防護(hù)用品的選擇、采購(gòu)、保管、發(fā)放由人事培訓(xùn)部、供應(yīng)部、倉(cāng)管部及使用部門負(fù)責(zé),安全生產(chǎn)管理委員會(huì)組織進(jìn)行督促檢查。

3、所選勞動(dòng)防護(hù)用品必須保證質(zhì)量,各項(xiàng)指標(biāo)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),穿戴舒適方便,不影響操作。

4、勞動(dòng)防護(hù)用品發(fā)放根據(jù)酒店安全生產(chǎn)和防止職業(yè)性危害的需要,按照不同工種、不同勞動(dòng)條件發(fā)給。

5、勞動(dòng)防護(hù)用品的發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)及使用期限按酒店制定的《工作制服和勞保用品管理規(guī)定》執(zhí)行。

6、員工對(duì)領(lǐng)用的勞動(dòng)保護(hù)用品必須妥善保管、對(duì)的使用、經(jīng)常檢查,對(duì)失去保護(hù)功能的勞動(dòng)防護(hù)用品必須及時(shí)更換,不得繼續(xù)使用。

7、凡專業(yè)性強(qiáng)、結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜,使用規(guī)定嚴(yán)格或急救備用的勞動(dòng)防護(hù)用品,應(yīng)由使用部門安排專人負(fù)責(zé)保管;凡適合個(gè)人身體規(guī)格或隨班組使用的,宜分散個(gè)人使用保管。第二十二條、對(duì)在勞動(dòng)安全面表現(xiàn)突出并作出成績(jī)的部門、班組和個(gè)人,按酒店《員工手冊(cè)》及相關(guān)獎(jiǎng)懲實(shí)行辦法酌情給予表?yè)P(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì)。一、安全工作獎(jiǎng)勵(lì)制度酒店安全委員會(huì),對(duì)個(gè)人安全工作做出重要奉獻(xiàn)者將給予獎(jiǎng)勵(lì)。發(fā)現(xiàn)不安全隱患能及時(shí)上報(bào)并采用措施,使酒店和客人財(cái)物免受損失者。協(xié)助國(guó)家安所有門破獲案件,線索準(zhǔn)確有價(jià)值者。一旦發(fā)生火災(zāi),能臨危不懼,奮勇?lián)渚?,措施有效,使?cái)產(chǎn)免受損失者??梢越?jīng)常向部門主管和國(guó)家安所有門反映各種可疑情況和線索者。二、處罰制度酒店安全委員會(huì)對(duì)違反安全管理制度,違反安全操作,導(dǎo)致責(zé)任事故者,將給予處罰。年內(nèi)發(fā)生火,刑事案件,大的治安事故有直接責(zé)任者。年內(nèi)受刑事,治安處罰者。安全小組不能發(fā)揮作用,員工安全意識(shí)差,出現(xiàn)不安全隱患又未及時(shí)整改者。消防器材不經(jīng)常檢查保養(yǎng),消防驗(yàn)收不達(dá)標(biāo)者。對(duì)消防安所有工作人員違紀(jì)違法者,貪贓枉法,包庇罪犯者,刑訊逼供,誣陷好人者,將視具體情節(jié)給予嚴(yán)厲處罰。第二十三條、對(duì)因違反勞動(dòng)安全管理規(guī)定和操作流程,導(dǎo)致安全事故的部門、班組和個(gè)人,按酒店《員工手冊(cè)》及相關(guān)獎(jiǎng)懲實(shí)行辦法酌情給予批評(píng)和處罰。第二章:酒店安全管理任務(wù)目的:實(shí)行安全管理目的管理責(zé)任制,貫徹工作任務(wù)。加強(qiáng)內(nèi)部治安、刑事安全工作的管理,維護(hù)酒店治安秩序、確消防安全的營(yíng)業(yè)環(huán)境。按照國(guó)家安所有門制定的旅店業(yè)管理細(xì)則對(duì)住店客人進(jìn)行嚴(yán)格管理,必須履行規(guī)定的手續(xù)進(jìn)行登記。加強(qiáng)前廳、客房、財(cái)務(wù)等管錢、管物部門的安全管理,建立健全各項(xiàng)安全制度。對(duì)治安、刑事案件進(jìn)行調(diào)查,并協(xié)助公安機(jī)關(guān)工作。以防火、防爆為重點(diǎn),同治安災(zāi)害作斗爭(zhēng),加強(qiáng)消防安全教育的培訓(xùn),建立消防崗位責(zé)任制,認(rèn)真巡查、檢查,及時(shí)消除隱患,保證萬(wàn)無(wú)一失,對(duì)于重大隱患,要追蹤到底,報(bào)告領(lǐng)導(dǎo),迅速解決。根據(jù)《中華人民共和國(guó)消防條例》和有關(guān)消防法規(guī),對(duì)易燃易爆、放射源種等危險(xiǎn)品的管理規(guī)定,嚴(yán)格管理、責(zé)任到人‘對(duì)來(lái)店施工單位,嚴(yán)格進(jìn)行安全施工管理,簽訂防火治安安全責(zé)任書。制定滅火應(yīng)急方案,印制緊急疏散通道路線和防火禁煙標(biāo)志,建立健全消防檔案,檢查測(cè)試消防系統(tǒng)、消防器材,保證消防安全。建立并完善消防管理制度和規(guī)定,建立義務(wù)消防隊(duì)并做好培訓(xùn)、演練、考核。掌握重點(diǎn)要害部門的人員情況、位置、結(jié)構(gòu)、環(huán)境。防范措施要經(jīng)常檢查。對(duì)來(lái)店參與活動(dòng)或住店的首長(zhǎng)、來(lái)賓做好安全警衛(wèi)工作,確消防安全并協(xié)助公安機(jī)關(guān)做好警衛(wèi)工作。嚴(yán)格執(zhí)行門衛(wèi)驗(yàn)證制度。維護(hù)營(yíng)業(yè)區(qū)域(開(kāi)放)的治安秩序,保證大型活動(dòng)的順利進(jìn)行。維護(hù)酒店門前的交通秩序,發(fā)現(xiàn)情況及時(shí)解決。做好酒店內(nèi)保工作,經(jīng)常對(duì)員工進(jìn)行國(guó)家安全教育,保密教育,敵情教育,做好防范工作。進(jìn)一步工作,及時(shí)發(fā)現(xiàn)不法分子在酒店內(nèi)違法活動(dòng),發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即上報(bào)上級(jí)和國(guó)家安所有門。加強(qiáng)對(duì)員工進(jìn)行外事紀(jì)律教育,建立保密措施協(xié)助國(guó)家安所有門做好維護(hù)國(guó)家安全工作。第三章:酒店各部門安全管理制度根據(jù)“誰(shuí)主管,誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則,各部門要根據(jù)部門實(shí)際情況制定安全管理制度,把安全意識(shí)和安全責(zé)任制作為對(duì)員工考核、評(píng)估晉升、獎(jiǎng)罰的重要依據(jù)之一。第一條客房部安全管理安全制度客房部服務(wù)員在當(dāng)班時(shí)要有高度的防火防盜觀念??头坎?jī)?nèi)張掛應(yīng)急疏散圖,圖上標(biāo)明本房間的位置。若發(fā)現(xiàn)客人在房間內(nèi)使用自備的電熱設(shè)備,要立即報(bào)告上級(jí)解決??头?jī)?nèi)電器設(shè)備出現(xiàn)故障,應(yīng)及時(shí)告知工程部維修,不得自行解決。服務(wù)員在清理和檢查房間時(shí),要留意有無(wú)易燃、易爆危險(xiǎn)品,如發(fā)現(xiàn)立即進(jìn)行解決,并報(bào)告辦公室??头?jī)?nèi)設(shè)立“請(qǐng)勿臥床吸煙”標(biāo)志,嚴(yán)禁臥床吸煙。掌握消防器材的對(duì)的使用方法,不準(zhǔn)隨意移動(dòng)或搬走。要掌握?qǐng)?bào)警程序及排除初起火情的技能。所有庫(kù)房等公共區(qū)域(含工作間、操作間)一律嚴(yán)謹(jǐn)吸煙及其使用其他形式的明火。所有布草房、工作間和操作間的鑰匙由客房部辦公室統(tǒng)一集中管理,并嚴(yán)格執(zhí)行發(fā)放程序。客房萬(wàn)能鑰匙要由辦公室統(tǒng)一管理,要嚴(yán)格執(zhí)行萬(wàn)能鑰匙控制使用制度。客房部經(jīng)理要天天檢查客房鑰匙和工作鑰匙的保管與使用情況,發(fā)現(xiàn)丟失,立即報(bào)告消防安所有門,迅速采用有效的防范措施,并在24小時(shí)內(nèi)更換丟失鑰匙的鎖芯。嚴(yán)格遵守保密機(jī)制,嚴(yán)禁將客人的姓名、房號(hào)或財(cái)產(chǎn)告訴別人。當(dāng)客人規(guī)定打開(kāi)房門時(shí),一定要查驗(yàn)客人的身份證件,住房卡需與辦公室、前臺(tái)核對(duì),無(wú)住房卡者,服務(wù)員一律不準(zhǔn)打開(kāi)房門。當(dāng)接到前廳部告知,為客人打開(kāi)房門時(shí),辦公室文員,應(yīng)將客人姓名、國(guó)際、特性告知樓層工作間,再由樓層領(lǐng)班與客人核算無(wú)誤,將門打開(kāi)。其他部門的告知無(wú)效。客房服務(wù)員不負(fù)責(zé)替客人保管物品,也不準(zhǔn)將他們的物品轉(zhuǎn)送給住店的其他客人,非本房間的住客本人不得以任何理由從房間內(nèi)拿走屬于客人的任何物品。隨時(shí)提高警惕,關(guān)注樓層的可疑情況,發(fā)現(xiàn)非有關(guān)人員逗留時(shí),要禮貌的詢問(wèn)并勸其離開(kāi),特殊情況時(shí)報(bào)告上級(jí)。清理房間時(shí),做到清理一間打開(kāi)一間,并把服務(wù)車放在門口,不可關(guān)門:離開(kāi)時(shí)及時(shí)關(guān)門并記錄離開(kāi)時(shí)間。非客房服務(wù)人員因工作進(jìn)入客房,必須得到客房部經(jīng)理的批準(zhǔn),并指定專人負(fù)責(zé)看管。客人退房后,服務(wù)人員要第一時(shí)間進(jìn)入客房進(jìn)行安全檢查,發(fā)現(xiàn)異常情況立即報(bào)告上級(jí)解決:對(duì)客人離店后的任何物品,要及時(shí)上交辦公室,并按規(guī)定辦理,對(duì)有反動(dòng)性的宣傳品、黃色書刊、畫報(bào)、嚴(yán)禁傳閱,要立即上交給客房部經(jīng)理,在交消防安所有解決??头繕菍討?yīng)設(shè)臺(tái)班,重要任務(wù)是掌握客情,做好服務(wù),保障安全,臺(tái)班對(duì)剛?cè)胱〉目腿?,憑前臺(tái)的接待處的告知和住房卡核對(duì)鑰匙打開(kāi)門,并記住重要特性,記錄在臺(tái)班記錄本上,并勸告其以后在未退房前,外出住宿可事前告知,以便保證對(duì)客人的服務(wù)和安全:凡住客引帶來(lái)訪客人,臺(tái)班可不予征詢,目送進(jìn)房,在日記本上記錄男女人數(shù)和進(jìn)房時(shí)間;凡沒(méi)有住客引帶來(lái)的客人,要問(wèn)明情況,必要時(shí)要禮貌的查驗(yàn)證件,并征得住客批準(zhǔn)后辦理來(lái)訪登記手續(xù),才引進(jìn)客房;若住客本人未立字交代,當(dāng)住客不再的情況下,不得讓來(lái)訪客人進(jìn)客房,若來(lái)訪人持有客房鑰匙應(yīng)立即收繳,禮貌的向其說(shuō)明必要性后,待住客回來(lái)后再作解決。每晚北京時(shí)間10時(shí)30分時(shí),臺(tái)班要將仍放在客房的來(lái)訪客人情況報(bào)告巡樓的消防安全員,從11時(shí)開(kāi)始,禮貌的催促來(lái)訪客人離開(kāi)房間。來(lái)訪客人因事需留在客房留宿時(shí),必須按規(guī)定的時(shí)間到前臺(tái)接待處辦理入住登記手續(xù),至12時(shí)不辦理又不樂(lè)意離開(kāi)房間者,報(bào)大堂副理、值班經(jīng)理和安所有研究解決。在房間內(nèi)放置《來(lái)賓安全須知》,服務(wù)人員有責(zé)任向住客進(jìn)行安全知識(shí)和安全規(guī)定的宣傳。積極配合國(guó)家安所有門工作,向他們提供所掌握的所有情況。管家部所有庫(kù)房要張掛安全制度,嚴(yán)格出入庫(kù)管理手續(xù);堆放物品應(yīng)按放火規(guī)定擺放,庫(kù)房?jī)?nèi)嚴(yán)禁吸煙。員工安全職責(zé)掌握住宿客人情況,嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入客房;工作時(shí)間要勤聞、勤聽(tīng)、勤看、勤檢查、時(shí)刻關(guān)注醉酒,吸煙客人情況,發(fā)現(xiàn)可疑問(wèn)題及時(shí)報(bào)告上級(jí)和消防安所有。負(fù)責(zé)檢查客房?jī)?nèi)消防緊急疏散圖及防火安全規(guī)定有無(wú)丟失,若發(fā)現(xiàn)丟失立即報(bào)告上級(jí)和消防安所有。發(fā)現(xiàn)客人在房間內(nèi)使用未經(jīng)酒店允許的電氣設(shè)備,堆放易燃物品時(shí),要禮貌的勸阻,并及時(shí)報(bào)告上級(jí)和消防安所有。若發(fā)生火災(zāi)事故,要向總機(jī)報(bào)警,會(huì)使用消防器材,能撲滅初起火災(zāi)。客人離店后,第一時(shí)間進(jìn)入房間,一方面檢查房?jī)?nèi)有無(wú)火災(zāi)隱患。若遇火災(zāi),一方面應(yīng)疏導(dǎo)客人從最近的防火樓梯撤離到安全地帶。第二條財(cái)務(wù)部安全管理安全制度對(duì)財(cái)務(wù)部全體員工進(jìn)行安全教育與培訓(xùn),張貼安全制度條文,要掌握各種滅火器的性能及使用方法。財(cái)務(wù)部辦公室不得使用未經(jīng)工程部、消防安所有批準(zhǔn)的設(shè)備。各辦公室要有專門負(fù)責(zé)人,對(duì)電腦、計(jì)算器、打印機(jī)、復(fù)印機(jī)的各種電線及插座經(jīng)常檢查;下班前要注意空調(diào)器、計(jì)算器、打印機(jī)、電腦是否關(guān)機(jī),是否安全。庫(kù)房管理員要經(jīng)常檢查消防器材,掌握其使用方法;庫(kù)房要按消防規(guī)定擺放貨品。庫(kù)房?jī)?nèi)嚴(yán)禁吸煙和使用明火,嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入庫(kù)房;一經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴(yán)厲解決。嚴(yán)格出入庫(kù)管理手續(xù),做到準(zhǔn)時(shí)盤點(diǎn)、財(cái)物相符,發(fā)現(xiàn)短缺立即報(bào)告;對(duì)易燃物品要單獨(dú)存放,及時(shí)轉(zhuǎn)到危險(xiǎn)品倉(cāng)庫(kù)。庫(kù)房鑰匙必須按規(guī)定領(lǐng)取,專人保管;管理員要取送物品時(shí),不準(zhǔn)將打開(kāi)的鎖頭掛在門上。保障倉(cāng)庫(kù)的通道暢通,管理員要及時(shí)清理垃圾。各收款點(diǎn)的鈔票和空白支票在下班前要存入保險(xiǎn)柜,鑰匙由專人負(fù)責(zé)。收款臺(tái)、外幣兌換處要有可靠的防范措施,嚴(yán)禁客人入內(nèi);有嚴(yán)格的交接班手續(xù)。嚴(yán)格執(zhí)行酒店關(guān)于持信用卡結(jié)算費(fèi)用的規(guī)定。存放鈔票不得超過(guò)銀行規(guī)定的數(shù)額;存放萬(wàn)元以上鈔票要有專車及防盜包,并有警衛(wèi)人員保護(hù)。財(cái)務(wù)部辦公室的門窗要有可靠的防護(hù)裝置財(cái)務(wù)部設(shè)在前臺(tái)收款處的保險(xiǎn)柜要嚴(yán)格的規(guī)定為客人保管重要財(cái)務(wù)。員工安全職責(zé)庫(kù)房?jī)?nèi)嚴(yán)禁吸煙和使用明火,嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員入內(nèi)。庫(kù)房?jī)?nèi)消防器材要定期檢查,保管員要熟悉一般的防火知識(shí)及消防器材的使用。物品要分類堆放,保證物品的堆放達(dá)成“五距”的防火規(guī)定。對(duì)存放易燃,易爆物品庫(kù)房電器設(shè)備,必須采用防火防爆措施。庫(kù)房出入口要保證暢通。下班時(shí)要鎖好門窗,切斷電源。第三條前廳部安全管理安全管理制度前廳部的安全小組每周檢查一次消防器材,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。在前廳、電話總機(jī)室、商務(wù)中心、行李部,嚴(yán)禁吸煙并貼出嚴(yán)禁吸煙標(biāo)志。安全小組同各部門每周檢查一次前廳部們使用的電腦、打印紙、復(fù)印機(jī)等電器設(shè)備的明線和電源插頭、插座情況,并以書面形式報(bào)告。住店客人到前臺(tái)領(lǐng)取鑰匙時(shí),服務(wù)員必須請(qǐng)客人出示房卡,經(jīng)電腦和對(duì)無(wú)誤后方可將鑰匙交給客人;對(duì)不能出示房卡的客人,服務(wù)員要具體征詢客人的姓名,并出示證明其身份的證件,再經(jīng)電腦核查無(wú)誤后,方可將鑰匙交給客人,對(duì)稱將鑰匙忘在房?jī)?nèi)的客人規(guī)定進(jìn)入房間時(shí),必須檢查客人的住房卡身份證件,確認(rèn)無(wú)誤后,告知樓層領(lǐng)班為客人打開(kāi)房門,客人不能出示房卡時(shí),除按規(guī)定檢查客人身份外,還要告知管家部,規(guī)定樓層領(lǐng)班為客人打開(kāi)門后查看鑰匙是否在房間內(nèi)。住房卡是客人領(lǐng)取鑰匙的憑證,收款處在為客人結(jié)賬后,對(duì)收回的要按規(guī)定妥善解決。對(duì)客人放在服務(wù)臺(tái)的鑰匙,服務(wù)人員要立即放在鑰匙格內(nèi),不得隨意亂放;服務(wù)人員未經(jīng)經(jīng)理批準(zhǔn),不準(zhǔn)使用任何鑰匙,行李員在取團(tuán)隊(duì)客人行李時(shí),不準(zhǔn)使用團(tuán)隊(duì)鑰匙。酒店其他部門人員在特殊情況下,需要進(jìn)入房間,必須辦理取鑰匙手續(xù)。凡客人將鑰匙丟失,服務(wù)人員要立即報(bào)告上級(jí),并告知消防安所有、工程部更換門鎖,并按規(guī)定收取客人補(bǔ)償金。常住客人、辦公機(jī)構(gòu)人員如特殊情況需要多配鑰匙時(shí)要讓對(duì)方出具證明并存檔備案,方可將鑰匙交給對(duì)方,盡量減少配制鑰匙數(shù)量,配置鑰匙有專人負(fù)責(zé)。前臺(tái)接待和行李員、服務(wù)人員均有責(zé)任將離電客人鑰匙收回。前廳要準(zhǔn)時(shí)對(duì)鑰匙進(jìn)行核查并將情況報(bào)告上級(jí)。前廳接待人員不得已任何借口、方式、擅自將住店客人情況(涉及姓名)告訴無(wú)關(guān)人員,嚴(yán)防犯罪分子竊取。對(duì)住店和離店客人的行李,必須放在行李部柜臺(tái)一側(cè),在行李多時(shí),要放指定位置,且安排專人看管。每個(gè)客人和行李必須分開(kāi)擺放,并在每件行李上掛行李牌,若是同來(lái)客人的行李,可用尼龍線穿起來(lái),若遇大量客人行李暫存放時(shí),需用網(wǎng)罩覆蓋或使用尼龍繩鎖串聯(lián),安培專人看管,形體較小的行李必須放在大行李中間。離店和入店客人到行李部取行李時(shí),必須請(qǐng)客人出示結(jié)賬單和住房卡后方可辦理。若客人行李暫存放2天以上者,一般不得在大廳放置,若行李較大,較重時(shí),不宜送進(jìn)行李倉(cāng)存放,可暫放大廳,但保管情況要登記記錄,要有交接手續(xù),行李倉(cāng)進(jìn)出行李,必須通過(guò)領(lǐng)班以上人員登記,鑰匙要由領(lǐng)班以上人員管理。行李倉(cāng)嚴(yán)禁使用明火,嚴(yán)禁吸煙;易燃易爆物品和食品,不準(zhǔn)存放在行李倉(cāng)內(nèi)。前臺(tái)接受客人物品暫存時(shí),必須有交接記錄并枷鎖保管。對(duì)客人保存包裝物品,必須問(wèn)清物品名稱,必要時(shí)須打開(kāi)包裝檢查,鈔票和貴重物品不予保存;服務(wù)員不準(zhǔn)私自為客人寄存物品。對(duì)存放前臺(tái)的小件物品,必須登記并標(biāo)號(hào)掛牌,客人取物時(shí),須認(rèn)真檢查核算,確認(rèn)后交給客人。客人遺留物品,按規(guī)定交到客房部。對(duì)客人來(lái)往傳真,或復(fù)印文獻(xiàn),服務(wù)人員要留意是否有反動(dòng)內(nèi)容,是否有涉及國(guó)家機(jī)密情況,若發(fā)現(xiàn)后,立即報(bào)上級(jí)和消防安所有。電話總機(jī)執(zhí)行消防指揮中心的功能;要加強(qiáng)管理,防止不合法的電話干擾客人。遵照國(guó)家安所有門的規(guī)定,客人住店必須出示其有效證件,涉及護(hù)照、回鄉(xiāng)證、身份證、履行入住登記手續(xù),要核對(duì)客人姓名、年齡、證件號(hào)碼、種類(護(hù)照種類和簽證種類)、有效日期等。(二)員工安全職責(zé)1、有強(qiáng)烈的安全意識(shí),保證入住登記手續(xù)完備,驗(yàn)證準(zhǔn)備。2、按規(guī)定管理發(fā)放房間鑰匙。3、保證客人的行李安全。4、總機(jī)接受報(bào)警后,立即按規(guī)定程序報(bào)告消防安所有、工程部、酒店總經(jīng)理。5、若發(fā)生火災(zāi),客人撤到指定地點(diǎn),要按住房名單請(qǐng)點(diǎn)人數(shù),采用各種方式安撫客人,不發(fā)生混亂。第四條餐飲部安全管理安全管理制度對(duì)餐飲部全體員工進(jìn)行安全培訓(xùn),貫徹餐廳、廚房的崗位安全制度的責(zé)任制;堅(jiān)持誰(shuí)主管誰(shuí)負(fù)責(zé),誰(shuí)在崗誰(shuí)負(fù)責(zé),誰(shuí)操作誰(shuí)負(fù)責(zé)。安全小組每周檢查一次各種消防器材,設(shè)施,保證其使用有效。按操作規(guī)程對(duì)的使用煤氣,電器設(shè)備,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告上級(jí)并報(bào)修,嚴(yán)禁帶故障操作,嚴(yán)禁使用煤氣灶具和電加熱器時(shí)擅自離崗,下班后關(guān)好煤氣,切斷電源,經(jīng)常清理通風(fēng)排煙道,維護(hù)工作環(huán)境安全。餐廳服務(wù)員要有安全意識(shí),發(fā)現(xiàn)不安全因素或可疑人,要報(bào)告上級(jí)和消防安所有,保證客人的安全。嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,做經(jīng)常性食品的衛(wèi)生檢查,對(duì)不符合標(biāo)準(zhǔn)的食品,不準(zhǔn)出售。防止食物中毒,保證客人安全,大型的重要宴會(huì),要做好留樣檢查及宴會(huì)前各類食品的抽樣檢查,做好餐飲部?jī)?nèi)的保衛(wèi)工作,并配合消防安所有順利執(zhí)行任務(wù)。庫(kù)房?jī)?nèi)張掛安全制度,按庫(kù)房規(guī)定設(shè)立并保管消防器材,專人領(lǐng)取保養(yǎng)鑰匙,嚴(yán)格入庫(kù)手續(xù),嚴(yán)格出庫(kù)手續(xù)。員工安全職責(zé)宴會(huì)、大型活動(dòng)期間不得插門,保證走道及出入口暢通,活動(dòng)后要認(rèn)真檢查、消除不安隱患。宴會(huì)廳、餐廳未營(yíng)業(yè)時(shí),要關(guān)閉電源、門窗、無(wú)關(guān)人員嚴(yán)禁入內(nèi)。對(duì)消防器材要檢查,做到位置清楚,會(huì)操作使用,對(duì)廚房滅火裝置,要經(jīng)常檢查,保持清潔,附近不準(zhǔn)存放任何物品。使用固體酒精后要蓋嚴(yán)蓋盒,消除明火,嚴(yán)格檢查??腿俗詡潆娖髟O(shè)備,在安裝使用時(shí)應(yīng)報(bào)工程部督導(dǎo)。嚴(yán)格按操作規(guī)程使用煤氣、電器設(shè)備,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)并報(bào)修,嚴(yán)禁帶故障使用,下班時(shí)須關(guān)好煤氣,切斷電源。無(wú)關(guān)人員不準(zhǔn)進(jìn)入廚房要害部位。執(zhí)行食品衛(wèi)生法,保證食品衛(wèi)生。第五條商場(chǎng)安全管理安全管理制度經(jīng)常檢查各項(xiàng)安全設(shè)施是否處在良好狀態(tài),如門窗、柜鎖、機(jī)器設(shè)備等,若發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告上級(jí)采用措施。張貼安全制度條文,設(shè)立并保管消防器材,安排專人負(fù)責(zé)。各柜臺(tái)要對(duì)本柜臺(tái)的商品,物品及設(shè)備負(fù)責(zé),貴重商品,物品要妥善保管,嚴(yán)格交接手續(xù),下班前要將貴重物品鎖進(jìn)保險(xiǎn)柜,并采用有效的防盜措施。提醒客人看管好自己的財(cái)物,不為任何人代存物品,發(fā)現(xiàn)可以情況立即報(bào)告消防安所有,并協(xié)助有關(guān)部門搞好“四防”工作。各柜臺(tái)人員要嚴(yán)格業(yè)務(wù)手冊(cè)制度,做到準(zhǔn)時(shí)盤點(diǎn),財(cái)物相符,發(fā)現(xiàn)短缺立即報(bào)告,售貨時(shí)嚴(yán)防詐騙,掉包,嚴(yán)禁套匯現(xiàn)象發(fā)生。各柜臺(tái)要遵守使用電器設(shè)備和規(guī)定。庫(kù)房要張掛安全制度,貫徹消防管理規(guī)定,嚴(yán)格出入庫(kù)房管理手續(xù)。認(rèn)真驗(yàn)證鈔票、信用卡、防止使用假幣和失效信用卡套購(gòu)。第六條工程部安全管理安全管理制度張掛安全制度條文,專人負(fù)責(zé)變電室、配電室、自控室、電梯機(jī)房、空調(diào)機(jī)房、電話機(jī)房、鍋爐房的安全工作各要害部位要設(shè)立消防器材、設(shè)備,并定期檢查、保證處在正常狀態(tài)。在施工過(guò)程中,設(shè)專人負(fù)責(zé)檢查外來(lái)施工人員的各項(xiàng)安全措施。嚴(yán)禁在施工現(xiàn)場(chǎng)違規(guī)安裝照明燈,使用明火要有消防安所有簽發(fā)動(dòng)明火證明。機(jī)房和庫(kù)房?jī)?nèi)嚴(yán)禁吸煙;機(jī)房?jī)?nèi)嚴(yán)禁存放易燃易爆物品。庫(kù)房管理要做好防火、防盜工作。員工安全職責(zé)電話機(jī)房員工安全責(zé)任機(jī)房重地,嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員入內(nèi)。機(jī)房?jī)?nèi)不準(zhǔn)明火作業(yè),嚴(yán)禁吸煙,嚴(yán)禁攜帶易燃易爆物品。堅(jiān)守崗位,嚴(yán)禁在機(jī)房?jī)?nèi)會(huì)客、嚴(yán)禁打鬧。消防器材應(yīng)放固定的易取的地點(diǎn),定期檢查,保證有效;掌握消防器材的使用方法。保持室內(nèi)清潔,走道通暢、嚴(yán)禁堆放與機(jī)房無(wú)關(guān)的雜物。電器設(shè)備要定期檢查維修,有專人負(fù)責(zé)。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告,及時(shí)解決。配電室員工安全職責(zé)配電室是要害部位,嚴(yán)禁非工作人員入內(nèi)。室內(nèi)嚴(yán)禁吸煙,嚴(yán)禁使用明火,嚴(yán)禁會(huì)客打鬧。室內(nèi)嚴(yán)禁存放易燃易爆物品,嚴(yán)禁堆放無(wú)關(guān)物品。設(shè)立消防器材,并按規(guī)定檢查、保管好,便其處在良好狀態(tài),掌握消防器材的使用方法。值班人員堅(jiān)守崗位,嚴(yán)禁飲酒,做到勤看勤聽(tīng),勤巡視,確消防安全供電。值班人員進(jìn)行倒閘操作時(shí),必須一人操作,一人監(jiān)護(hù),操作前必須記錄。送電時(shí),必須得到電器檢查,維修負(fù)責(zé)任的送電申請(qǐng),電器負(fù)責(zé)人要詢問(wèn)是否解除有關(guān)肇事事宜,認(rèn)為符合送電規(guī)定方可送電。嚴(yán)禁約時(shí)送電,停電、嚴(yán)禁非電器人員下達(dá)送電指令。值班電話要隨時(shí)保持通暢。值班人員發(fā)現(xiàn)危急情況或設(shè)備安全緊急情況時(shí),可立即切斷有關(guān)電源,并立即報(bào)告上級(jí)解決。線路設(shè)備要每季度檢測(cè)一次,查出問(wèn)題及時(shí)搶修。雨季前必須檢修避雷設(shè)備,重大節(jié)日和大型活動(dòng)要對(duì)電器設(shè)備進(jìn)行全面檢查。電梯機(jī)房員工安全職責(zé)(1)由工程部派專人負(fù)責(zé)、無(wú)關(guān)人員嚴(yán)禁進(jìn)入機(jī)房。(2)機(jī)房和通道要清潔通暢、通風(fēng)良好。(3)消防器材設(shè)立定位、定期檢查保證正常;掌握消防器材的使用方法。(4)機(jī)器所需各種油類等易燃物品、要存放指定安全地點(diǎn)。(5)經(jīng)常檢修設(shè)備、保證設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)、不準(zhǔn)帶故障運(yùn)營(yíng)。(6)發(fā)生關(guān)人等故障、先送客人出去再進(jìn)行維修。(7)一般情況下不許帶電操作。第七條人力資源部安全管理職工餐廳的管理制度職工餐廳的安全由職廚廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)、并在餐廳和廚房張掛安全條文。嚴(yán)格遵守操作規(guī)程、杜絕事故苗頭。加強(qiáng)培訓(xùn)、定期檢查消防器材、掌握其使用方法。嚴(yán)格食品衛(wèi)生、防止中毒事故。嚴(yán)格入庫(kù)制度、防止丟失。醫(yī)務(wù)室安全管理制度醫(yī)務(wù)室嚴(yán)禁使用過(guò)期藥品。使用消毒鍋時(shí)不能離崗。堅(jiān)持各項(xiàng)衛(wèi)生制度、尊重職業(yè)道德、杜絕醫(yī)療事故。更衣室及宿舍安全管理規(guī)定每日檢查更衣柜門鎖、監(jiān)督使用人上鎖,柜門損壞及時(shí)修理。更衣柜內(nèi)不準(zhǔn)存放貴重物品和酒店物品。職工宿舍就堅(jiān)持住宿登記和核對(duì)住房制度。宿舍內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。宿舍內(nèi)嚴(yán)禁使用吹風(fēng)機(jī)等電器。非因工作需要、不得在宿舍留宿,非本店職工不準(zhǔn)再宿舍留宿。第八條洗衣房安全管理安全管理制度張掛安全制度、專人負(fù)責(zé)洗衣房的重要部位。定期檢查電路、管道、蒸汽設(shè)備的情況,及時(shí)維護(hù),發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)解決。各要害部位設(shè)立消防器材、設(shè)備、定期檢查、保證正常,掌握消防器材、設(shè)備的使用方法。使用電熨斗要放隔熱板,電源線要加護(hù)套。下班要巡視,填寫值班日記,關(guān)閉電源,氣源,鎖好門。加強(qiáng)有毒物品的管理。加強(qiáng)安全教育,增強(qiáng)安全意識(shí)。洗衣房員工安全職責(zé)嚴(yán)禁在車間內(nèi)吸煙,無(wú)關(guān)人員嚴(yán)禁進(jìn)入車間。嚴(yán)禁存放易燃易爆物品。電熨斗放在放火隔熱板上,嚴(yán)禁放在燙布上,離開(kāi)崗位要關(guān)閉電源。掌握消防器材的使用方法,能撲救初期火災(zāi)。第四章崗位安全操作規(guī)程目的:規(guī)范操作,保證安全無(wú)事故。一、客房樓層操作規(guī)程1.客房?jī)?nèi)除了固有電器和允許旅客使用電吹風(fēng)、電動(dòng)剃須刀等平常生活用的小型電器外,嚴(yán)禁使用其它電器設(shè)備,特別是電熱設(shè)備。2.服務(wù)員應(yīng)經(jīng)常向旅客宣傳,不要躺在床上吸煙,煙頭和火柴梗不要亂扔亂放,應(yīng)放在煙灰缸內(nèi);入睡前應(yīng)將電視機(jī)關(guān)閉,離開(kāi)客房時(shí),應(yīng)將房?jī)?nèi)的電燈關(guān)掉。3.服務(wù)員應(yīng)保持高度警惕,在整理房間時(shí)要仔細(xì)檢查窗臺(tái)上、挽起的窗簾內(nèi)、沙發(fā)縫隙內(nèi)及疊起的床單、被褥內(nèi)、地毯壓縫、廢紙簍等處是否有火種存在。煙灰缸內(nèi)未熄滅的煙蒂不得倒入垃圾袋或垃圾道內(nèi)。4.服務(wù)員要提醒旅客不要臥床吸煙,不要把燃著的煙放在桌子上或卡在煙灰缸的缺口上離開(kāi),不得把未滅的煙火與火柴或打火機(jī)放在一起。特別是醉酒后的旅客,除對(duì)其提醒外,過(guò)一段時(shí)間應(yīng)在房外觀測(cè)有無(wú)異常或結(jié)合服務(wù)進(jìn)入房間進(jìn)行檢查。5.服務(wù)員平時(shí)進(jìn)入旅客房間服務(wù)時(shí),應(yīng)注意看房間內(nèi)的消防安全問(wèn)題,發(fā)現(xiàn)火險(xiǎn)隱患要采用措施。6.對(duì)長(zhǎng)期出租的客房,也應(yīng)經(jīng)常檢查并提醒旅客注意防火安全。二、餐廳操作規(guī)程1.如餐廳、夜總會(huì)房間或大廳內(nèi)需要點(diǎn)蠟燭增長(zhǎng)氣氛時(shí),必須把蠟燭固定在非燃燒材料制作的基座內(nèi)并不得靠近可燃物,或?qū)⑾灎T做成半球狀,平面向上放入盛有三分之二自來(lái)水的透明小盤內(nèi),使其浮在水面上。2.服務(wù)員在收臺(tái)時(shí),不應(yīng)將煙灰、火柴梗卷入臺(tái)布內(nèi)。3.餐廳、夜總會(huì)房間或大廳應(yīng)在多處放置煙灰缸、痰盂,以方便來(lái)賓扔放煙頭和火柴梗。4.服務(wù)員要提醒客人不要把燃著的煙頭、火柴、打火機(jī)與餐巾紙放在一起,更不要躺在餐廳的沙發(fā)上吸煙。5.客人進(jìn)餐、談話,特別是站立或走動(dòng)敬酒時(shí),無(wú)意間放在煙灰缸或桌子上的燃著的煙等應(yīng)引起服務(wù)員的足夠警惕,以防煙頭被碰落在桌布或坐椅上引起火災(zāi)。6.下班時(shí),服務(wù)員應(yīng)對(duì)餐廳進(jìn)行認(rèn)真的檢查,徹底消滅火種,然后將餐廳內(nèi)的空調(diào)、電視機(jī)、音響、燈具等電器設(shè)備的電源關(guān)掉,方可離開(kāi)餐廳。三、餐飲部使用液化石油氣爐灶的操作規(guī)程1.必須嚴(yán)格執(zhí)行夜化石油氣爐灶的管理規(guī)定,保證爐灶在完好狀態(tài)下使用。2.裝氣的鋼瓶不得存放在住人的房間、辦公室和人員稠密的公共場(chǎng)合。3.經(jīng)常檢查爐灶各部位,發(fā)現(xiàn)閥門堵塞、失靈、膠管老化等問(wèn)題,要立即停用修理。如發(fā)現(xiàn)室內(nèi)有液化氣石油氣氣味,要立即關(guān)閉爐灶開(kāi)關(guān)和角閥,切斷氣源,及時(shí)打開(kāi)窗戶,嚴(yán)禁在周邊吸煙、劃火。檢查泄露點(diǎn)可用肥皂水,嚴(yán)禁使用明火試漏。4.爐灶點(diǎn)火時(shí),要先開(kāi)角閥后劃火柴,再啟動(dòng)爐灶開(kāi)關(guān),如沒(méi)有點(diǎn)著,應(yīng)關(guān)好爐灶開(kāi)關(guān),等油氣擴(kuò)散后再重新點(diǎn)火。5.用完?duì)t火應(yīng)關(guān)好爐灶的開(kāi)關(guān)、角閥,以免因膠管老化破裂、脫落或被老鼠咬破而使氣體逸出。6.使用液化石油氣爐灶不能離人,鍋、壺不得裝水過(guò)多,以防水溢出撲滅爐火,逸出液化石油氣。7.鋼瓶要防止碰撞、敲打,周邊環(huán)境溫度不得大于35℃,不得接近火爐,暖氣等火源、熱源。8.鋼瓶不得傾倒、側(cè)置,嚴(yán)禁用自流的方法將油氣從一個(gè)鋼瓶倒入另一個(gè)鋼瓶。9.廚房工作人員不得自行解決殘液,不允許隨意排放油氣,更不得用殘液生火或擦拭機(jī)械零件。10.發(fā)現(xiàn)角閥壓蓋松動(dòng)、絲扣上反,手輪關(guān)閉上升等現(xiàn)象,應(yīng)及時(shí)上報(bào)有關(guān)部門解決。四、餐飲部廚房(涉及點(diǎn)心部)操作規(guī)程1.爐灶上放上油鍋或水壺等,操作人員因有人找、接電話、去洗手間等離開(kāi)時(shí),必須把爐火熄滅。2.廚房?jī)?nèi)放置抹布的持架或擱板應(yīng)遠(yuǎn)離爐灶,以免抹布掉在爐灶上引起火災(zāi)。3.油炸食品時(shí),鍋內(nèi)食油不得超過(guò)滿鍋容量的2/3,以防食油溢出,遇明火燃燒。油溫不宜過(guò)高,以防食油自燃著火。4.油炸食品時(shí),如油溫過(guò)高起火,應(yīng)迅速蓋上鍋蓋,隔絕空氣滅火,將油鍋平穩(wěn)地端離火源,待其冷卻后再打開(kāi)鍋蓋。5.廚房?jī)?nèi)的抽油煙罩每日應(yīng)擦洗一次,煙道每半年應(yīng)清洗一次。6.廚房?jī)?nèi)使用的絞肉機(jī)等電動(dòng)機(jī)械設(shè)備不得超載運(yùn)營(yíng)并防止電氣設(shè)備和線路受潮。在使用中,發(fā)現(xiàn)有燒焦、冒煙等異常現(xiàn)象時(shí),應(yīng)立即停止運(yùn)作,及時(shí)檢查維修。7.工作結(jié)束后,操作人員應(yīng)及時(shí)關(guān)閉廚房的所有閥門,切斷氣源、火源和電源后方能離開(kāi)。五、配電室安全操作規(guī)程1、配電室值班員必須熟悉電器設(shè)備的性能及運(yùn)營(yíng)方式,掌握操作技術(shù)。2、配電室值班人員兩人,單人值班時(shí)不應(yīng)進(jìn)行高壓設(shè)備的清掃和檢修工作,也不能進(jìn)行裝設(shè)接地線工作。3、在所有停電或部分停電的電器設(shè)備上工作,必須完畢下列安全技術(shù)措施:停電、驗(yàn)電、裝設(shè)臨時(shí)接地線、懸掛標(biāo)示牌和裝設(shè)臨時(shí)遮攔及安全組織措施:工作票制度、工作查活及交底制度、工作監(jiān)護(hù)制度、工作間斷和工作轉(zhuǎn)移制度、工作終結(jié)送電制度。五、使用燃?xì)獍踩僮饕?guī)程1、在使用各種燃?xì)饩邥r(shí),使用前后必須進(jìn)行安全檢查,嚴(yán)禁帶故障操作,遺留火險(xiǎn)隱患。2、點(diǎn)火時(shí)必須先火后氣,不得往爐灶火眼和烤箱內(nèi)倒置各種雜廢物,以防堵塞火眼發(fā)生事故。3、在點(diǎn)燃天然氣時(shí)要先點(diǎn)小火,后點(diǎn)大火,并設(shè)專人看管,嚴(yán)禁離開(kāi)崗位,以防熄滅。4、若發(fā)生燃?xì)馐Щ?,?yīng)先關(guān)氣后滅火。六、廚師安全操作規(guī)程1、每日上班后,先檢查燃?xì)庀到y(tǒng)是否有泄漏現(xiàn)象。如有燃?xì)庑孤瑖?yán)禁在現(xiàn)場(chǎng)使用明火、開(kāi)燈、打電話、打手機(jī)等,并立即告知有關(guān)部門及時(shí)修理。2、廚師必須對(duì)的穿戴好防護(hù)用品,食堂工作人員應(yīng)有健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證。3、講究公共和個(gè)人衛(wèi)生。工作時(shí)間戴口罩,不準(zhǔn)吸煙,嚴(yán)禁赤膊、赤腳和有傳染病人員進(jìn)入食堂。4、遵守勞動(dòng)紀(jì)律。工作時(shí)要注意力集中,不得邊工作邊談笑,防止劃、碰、擠、壓、砸、割、打、燙及燒傷。5、使用機(jī)械設(shè)備,要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程。工作前對(duì)設(shè)備傳動(dòng)部位、電氣部分、防護(hù)裝置、所用工具等必須全面進(jìn)行檢查,保證完整完好,方能開(kāi)車使用。6、對(duì)設(shè)備不純熟者,不能單獨(dú)操作,如兩人操作,以一人為主。7、操作設(shè)備時(shí),不準(zhǔn)戴頭巾、圍巾,女工發(fā)辮放入帽內(nèi),衣褲要扣緊,不準(zhǔn)飄拂。8、工作完畢,一方面切斷電源,將設(shè)備沖洗干凈,收拾工具,整理工作環(huán)境。9、下班前應(yīng)關(guān)閉燃?xì)夤艿篱y門,切斷電器電源、檢查無(wú)誤后方可下班。10、使用液化石油氣瓶時(shí),嚴(yán)格遵守液化石油氣瓶的使用規(guī)定。七、各類飲食機(jī)械安全操作規(guī)程1、絞肉機(jī)安全操作規(guī)程(1)開(kāi)機(jī)前必須先檢查電源及機(jī)器是否完好。(2)加工前先開(kāi)機(jī)檢查運(yùn)營(yíng)情況,待正常后再加工。(3)加工肉類時(shí),肉條不得超過(guò)20*20*100mm,不許帶骨頭。(4)肉條塞住應(yīng)立即停機(jī),關(guān)閉電源,懸掛停電牌,待人把肉條排出后再開(kāi)機(jī)操作。(5)嚴(yán)禁在運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)用手直接插入原料入口處,嚴(yán)防發(fā)生事故。(6)絞肉完畢后,及時(shí)把機(jī)器清洗干凈,保持清潔衛(wèi)生。(7)機(jī)器由專人負(fù)責(zé),每月檢查保養(yǎng)一次。(8)嚴(yán)禁戴手套操作。2、電餅鐺安全操作規(guī)程(1)使用前先檢查電源線、插頭是否完好,如有問(wèn)題必須停止使用。(2)接通電源后,檢查指示燈是否亮,調(diào)整好溫度控制。(3)烙制食品看到指示燈熄滅時(shí),要用鏟子及時(shí)翻動(dòng)食品,防止?fàn)C傷。(4)操作人員要堅(jiān)守崗位,不準(zhǔn)擅離職守。(5)使用完畢后,要及時(shí)切斷電源,把餅鐺內(nèi)外擦拭干凈。(6)由專人負(fù)責(zé)每月檢查保養(yǎng)一次。八、電工安全操作規(guī)程1、工作前應(yīng)具體檢查自己所用工具是否安全可靠,穿戴好必須的防護(hù)用品,以防工作時(shí)發(fā)生意外。2、維修線路要采用必要的措施,必須二人以上進(jìn)行操作;要在開(kāi)關(guān)手把上或線路上懸掛“有人工作、嚴(yán)禁合閘”的警示牌,防止別人半途送電。3、工作時(shí),電氣操作人員應(yīng)當(dāng)集中注意力,電器線路在未經(jīng)測(cè)電筆擬定無(wú)電前,應(yīng)一律視為“有電”,嚴(yán)禁用手觸摸。4、使用測(cè)電筆時(shí)要注意測(cè)試電壓范圍,嚴(yán)禁超過(guò)范圍使用;電工人員使用的一般測(cè)電筆,只允許在500伏以下電壓使用。5、工作中所有拆除的電線要解決好,帶電線頭做好絕緣,以防發(fā)生觸電。6、所用導(dǎo)線及保險(xiǎn)絲,其容量大小必須符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn),選擇開(kāi)關(guān)時(shí)必須大于所控制設(shè)備的總?cè)萘俊?、工作完畢后,必須拆除臨時(shí)地線,并檢查是否有工具等物品遺忘在維修現(xiàn)場(chǎng)。8、檢修竣工后,送電前必須認(rèn)真檢查,看是否合乎規(guī)定并和有關(guān)人員聯(lián)系好方能送電,以免發(fā)生意外。9、工作結(jié)束后,所有工作人員必須撤離工作地段,拆除警示牌,所有材料、工具、儀表等隨之撤離,原有防護(hù)裝置安裝復(fù)位。10、發(fā)生火警時(shí),應(yīng)立即切斷電源,用二氧化碳、干粉滅火器或黃砂撲救,嚴(yán)禁用水撲救。九、外部停電安全操作規(guī)程1、當(dāng)發(fā)生停電情況時(shí),值班員要沉著冷靜,檢查站內(nèi)設(shè)備有無(wú)端障,開(kāi)關(guān)有無(wú)跳閘,繼電保護(hù)裝置是否聯(lián)動(dòng)。2、擬定故障因素,及時(shí)通報(bào)部門主管,并做好倒閘操作的準(zhǔn)備工作。3、倒閘操作必須嚴(yán)格執(zhí)行《倒閘操作規(guī)程》。4、倒閘操作結(jié)束后,檢查站內(nèi)配電設(shè)施,及時(shí)調(diào)整模擬板的運(yùn)營(yíng)方式,做好交接班記錄。5、值班員要詢問(wèn)上級(jí)開(kāi)閉站停電因素,做好具體記錄,將詢問(wèn)結(jié)果、設(shè)備運(yùn)營(yíng)狀況等,及時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。十、空調(diào)工安全操作規(guī)程1、熟悉本單位裝備使用的空調(diào)型號(hào)、管路系統(tǒng)、運(yùn)營(yíng)方式等。2、持證上崗,嚴(yán)格遵守操作規(guī)程及各項(xiàng)規(guī)章制度。3、充氟操作時(shí),不允許和其他工種交叉作業(yè),工作場(chǎng)合嚴(yán)禁吸煙。4、做好空調(diào)機(jī)的清潔工作,做到無(wú)污跡、無(wú)灰塵、無(wú)垃圾。5、值班人員必須嚴(yán)格崗位職責(zé),服從指揮,嚴(yán)守操作規(guī)程;對(duì)本職工作負(fù)責(zé),不得擅離職守。十一、高空作業(yè)安全操作規(guī)程:1、高空作業(yè),必須設(shè)有管理人員擔(dān)任的安全監(jiān)護(hù)人,并負(fù)責(zé)做好事前各項(xiàng)安全檢查,確認(rèn)作業(yè)人員精神狀態(tài)正常,安全措施貫徹,方能開(kāi)始作業(yè)。2、檢查確認(rèn)安全帶、附屬安全繩、搭鉤安全牢固,作業(yè)人員必須系好安全帶。不準(zhǔn)穿防滑性能差的工作鞋作業(yè),攜帶的工具必須放在工具袋內(nèi)。3、人員精神要集中,不準(zhǔn)上下拋接物品或工具。4、監(jiān)護(hù)人員應(yīng)在現(xiàn)場(chǎng)做好安全防護(hù)。5、做好作業(yè)區(qū)域的安全圍蔽及告示工作,以保障別人安全。十二、電動(dòng)工具安全操作規(guī)程:1、操作沖擊鉆、手槍鉆、手提砂輪機(jī)、手提沖剪、電剪,事前應(yīng)檢查電線、插頭以及接駁處是否完好,夾具是否緊固,防護(hù)罩是否完好,工件要放平穩(wěn)、牢固,操作時(shí)不能戴手套。2、操作手提砂輪機(jī)要佩戴防護(hù)眼鏡。防止壓爆砂輪。平常要注意砂輪磨損限度。3、操作手動(dòng)鍘刀,要注意周邊環(huán)境是否安全,以免傷害別人。鍘切細(xì)小工件時(shí),要用膠鉗夾緊。4、操作電動(dòng)旋轉(zhuǎn)設(shè)備,嚴(yán)禁戴手套,衣袖要扣緊,關(guān)閉電源,掛放工作標(biāo)志牌,方可作業(yè)。切斷電源應(yīng)安排專人負(fù)責(zé)。十三、車工安全操作規(guī)程:1、應(yīng)佩戴防護(hù)眼鏡,不準(zhǔn)戴手套,工作服的衣扣要扣牢。2、女工應(yīng)佩戴安全帽,長(zhǎng)頭發(fā)必須將頭發(fā)盤起放進(jìn)帽子里。3、車床軌道上不準(zhǔn)放任何雜物或工件。4、每次開(kāi)機(jī),車床應(yīng)空載運(yùn)營(yíng)五分鐘,同時(shí)檢查設(shè)備各項(xiàng)性能是否正常,加潤(rùn)滑油。5、每次工作開(kāi)機(jī),檢查卡盤是否夾緊工件,確認(rèn)工件緊固,方能開(kāi)機(jī)。6、車床運(yùn)營(yíng),不能用手觸摸正在加工之工件。7、車床變檔,必須在停車后,再扳動(dòng)手柄變速。8、車床運(yùn)營(yíng),不準(zhǔn)站在工件前,應(yīng)站在車床大拖板側(cè)。9、車床運(yùn)轉(zhuǎn),不得離開(kāi)工作崗位,人離機(jī)停。10、車床運(yùn)轉(zhuǎn),出現(xiàn)異常情況,應(yīng)立即停機(jī),知會(huì)技術(shù)人員檢修。11、工作完畢,清掃干凈車床,加油潤(rùn)滑,切斷電源。十四、木工安全操作規(guī)程1、木工技術(shù)人員上班前必須穿好緊身工作服戴防護(hù)眼鏡,不準(zhǔn)戴手套。2、開(kāi)機(jī)前一方面檢查電刨或電鋸、電機(jī)和轉(zhuǎn)動(dòng)部位的聲音及緊固情況,機(jī)體必須接地,正常后方可開(kāi)機(jī)。3、非專職人員嚴(yán)禁使用木工機(jī)械。4、專職木工操作人員在現(xiàn)場(chǎng)嚴(yán)禁吸煙,非操作人員更不準(zhǔn)帶煙進(jìn)入工作現(xiàn)場(chǎng)。5、嚴(yán)防木料鐵釘或其它雜物磨擦發(fā)熱著火。6、定期檢查刨刀緊固情況,防止脫落傷人。7、班后要整理工作間,成料堆放整齊,碎木屑要掃凈清除。嚴(yán)防火災(zāi)發(fā)生。8、下班離開(kāi)工作間,關(guān)閉電源,并鎖好配電箱。9、模板沒(méi)有固定前,部得進(jìn)行下道工序,嚴(yán)禁運(yùn)用拉桿、支撐攀登上下。10、支設(shè)獨(dú)立梁模應(yīng)設(shè)臨時(shí)工作臺(tái),不得站在柱模上操作和梁底模上行走。。11、拆除模板必須通過(guò)施工技術(shù)人員批準(zhǔn)。操作時(shí)應(yīng)按照技術(shù)人員的交底拆除十五、氣焊工安全操作規(guī)程1、施焊場(chǎng)地周邊應(yīng)清除易燃易爆物品,或進(jìn)行覆蓋、隔離。2、乙炔發(fā)生器必須設(shè)有防止會(huì)火的安全裝置、保險(xiǎn)鏈;球式浮筒必須有防爆球;膠皮薄膜浮桶必須裝設(shè)1—1.5毫米,直徑不小于浮桶斷面積60%。3、氧氣瓶、氧氣表及焊接工具上,嚴(yán)禁沾染油脂。4、氧氣瓶應(yīng)用防震膠圈,旋緊安全帽,避免碰撞和劇烈震動(dòng),并防止爆曬。5、點(diǎn)火時(shí),焊槍口不準(zhǔn)對(duì)人,正在燃燒的焊槍不得放在工件或地面上。6、不得手持連接膠管的焊槍爬梯、登高。7、工作完畢,應(yīng)將氧氣瓶氣閥關(guān)好,擰上安全罩。乙炔浮桶提出時(shí),頭部應(yīng)避開(kāi)浮桶上升方向,撥出后要臥放,嚴(yán)禁扣放在地上,檢查操作場(chǎng)地,確認(rèn)無(wú)著火危險(xiǎn),方準(zhǔn)離開(kāi)。十六、電焊工安全操作規(guī)程1、電焊機(jī)外殼,必須接地良好,其電源的裝拆應(yīng)由電工進(jìn)行。2、電焊機(jī)要設(shè)單獨(dú)的開(kāi)關(guān),開(kāi)關(guān)應(yīng)放在防雨的閘箱內(nèi),拉合時(shí)應(yīng)戴手套側(cè)向操作。3、焊鉗與把線必須絕緣良好,連接牢固,更換焊條應(yīng)戴手套。在潮濕地點(diǎn)工作,應(yīng)站在絕緣膠板或木板上。4、嚴(yán)禁在帶壓力的容器或管道上施焊,焊接帶電的設(shè)備必須先切斷電源。5、焊接貯存過(guò)易燃、易爆、有毒物品的容器或管道,必須清除干凈,并將所有孔口打開(kāi)。6、在密閉金屬容器內(nèi)施焊時(shí),容器必須可靠接地,通風(fēng)良好,并應(yīng)有人監(jiān)護(hù)。嚴(yán)禁向容器內(nèi)輸入氧氣。7、焊接預(yù)熱工件時(shí),應(yīng)有石棉布或擋板等隔熱措施。8.把線、地線,嚴(yán)禁與鋼絲繩接觸,更不得用鋼絲繩或機(jī)電設(shè)備代替零線。所有地線接頭,必須連接牢固。9.更換場(chǎng)地移動(dòng)把線時(shí),應(yīng)切斷電源,并不得手持把線爬梯登高。10.清除焊渣、采用電弧氣刨清根時(shí),應(yīng)戴防護(hù)眼鏡或面罩,防止鐵渣飛濺傷人。11.多臺(tái)焊機(jī)在一起集中施焊時(shí),焊接平臺(tái)或焊件必須接地,并應(yīng)有隔光板。12、釷鎢極要放置在密閉鉛盒內(nèi),磨銷釷鎢極時(shí),必須戴手套、口罩,并將粉塵及時(shí)排除。13.二氧化碳?xì)怏w預(yù)熱器的外殼應(yīng)絕緣,端電壓不應(yīng)大于36伏。14.雷雨時(shí),應(yīng)停止露天焊接作業(yè)。15.施焊場(chǎng)地周邊應(yīng)清除易燃易。爆物品,或進(jìn)行覆蓋、隔離。16.必須在易燃易爆氣體或液體擴(kuò)散區(qū)施焊時(shí),應(yīng)經(jīng)有關(guān)部門撿試許可后,方可施焊。17.工作結(jié)束,應(yīng)切斷焊機(jī)電源,并檢查操作地點(diǎn),確認(rèn)無(wú)起火危險(xiǎn)后,方可離開(kāi)。第五章:突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案酒店應(yīng)急小組組織架構(gòu)第一條酒店滅火應(yīng)急行動(dòng)及疏散預(yù)案一、指導(dǎo)思想:為了加強(qiáng)消防工作,貫徹“防止為主,防消結(jié)合”的方針,提高全員消防意識(shí),增強(qiáng)自防自救能力,及時(shí)有效的撲救火災(zāi),最大限度減少損失,保護(hù)國(guó)家、酒店和客人的生命財(cái)產(chǎn)安全,讓全體員工碰到火災(zāi)時(shí)忙而不亂,能各盡其責(zé);根據(jù)國(guó)家消防法規(guī)、結(jié)合酒店的實(shí)際情況,特制定此方案。二、滅火原則:1、先救人后救火,盡量避免人員傷亡;2、一方面疏散易燃易爆化學(xué)物品,以避免火勢(shì)擴(kuò)大。三、疏散通道:灣舍A1棟1-17F從南、北兩條樓梯疏散,灣舍A2棟2-17F從南、北兩條樓梯疏散,小鎮(zhèn)4棟一樓廚房員工、辦公區(qū)域員工所有從打卡處通道進(jìn)行疏散,2、3樓宴會(huì)廳員工從華潤(rùn)超市兩側(cè)樓梯進(jìn)行疏散;夏娜客棧從西、北兩條通道疏散;青年旅行社從南、中、北三條消防通道進(jìn)行疏散。四、安全集合地點(diǎn):灣舍酒店A2棟停車場(chǎng)五、應(yīng)急小組成員及職能:指揮部:總指揮:黃漢粱—總經(jīng)理副總指揮:王德林—助理總經(jīng)理現(xiàn)場(chǎng)指揮:李中宣—保安部經(jīng)理周桂學(xué)—工程部總工程師成員:各部門總監(jiān)、經(jīng)理;指揮部設(shè)在酒店監(jiān)控中心滅火組:組長(zhǎng):張志軍,成員:保安部指定6人、工程部指定名2員工,提成二個(gè)組(重點(diǎn)部位如配電房、發(fā)電機(jī)房、水泵房、監(jiān)控中心等值班人員除外)。外圍警戒組:組長(zhǎng):周忠偉;成員:外圍及各通道值班保安員;職能:組織保安部外圍當(dāng)值隊(duì)員立即變?yōu)榫浣M;迅速對(duì)周邊地段加強(qiáng)警戒,拉起警戒帶,防止無(wú)關(guān)人員靠近同時(shí)對(duì)物資及設(shè)施設(shè)備加以防范,阻止破壞活動(dòng)的發(fā)生。組織員工協(xié)助救護(hù)組對(duì)火警現(xiàn)場(chǎng)的傷員進(jìn)行救護(hù),同時(shí),指引消防車輛進(jìn)入酒店火警區(qū)域;服從和執(zhí)行滅火總指揮的其他指令。疏散安撫組:組長(zhǎng):前廳部負(fù)責(zé)人、管家部負(fù)責(zé)人、餐飲部負(fù)責(zé)人;成員:所有值班人員;職能:組織引導(dǎo)疏散工作,督促員工答復(fù)有關(guān)火警的一切詢問(wèn),并安撫、穩(wěn)定客人、員工的驚恐情緒,保證大堂及各營(yíng)業(yè)區(qū)域秩序良好。救護(hù)后勤組:組長(zhǎng):人力資源部負(fù)責(zé)人;成員:人力資源部當(dāng)班員工。職能:組織員工及時(shí)向一線滅火隊(duì)員提供必要的飲水及其他物質(zhì)供應(yīng),同時(shí)帶上急救箱疏散至集合地救治受傷人員(在疏散集合點(diǎn)設(shè)臨時(shí)醫(yī)療救護(hù)點(diǎn))。物資搶救組:組長(zhǎng):財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)人;成員:財(cái)務(wù)部當(dāng)班員工。職能:搶救酒店貴重物品及數(shù)據(jù)資料等財(cái)產(chǎn)。技術(shù)保障組:組長(zhǎng):工程部負(fù)責(zé)人:成員:工程部值班人員。職能:保證酒店設(shè)施設(shè)備在緊急情況下正常啟動(dòng)和運(yùn)營(yíng)。協(xié)調(diào)組:組長(zhǎng):市場(chǎng)銷售部負(fù)責(zé)人;職能:帶領(lǐng)員工協(xié)調(diào)火警現(xiàn)場(chǎng)的各項(xiàng)工作;負(fù)責(zé)對(duì)外媒體的溝通及信息發(fā)布工作。六、各崗位應(yīng)急程序:(一)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)人員報(bào)警及滅火:1、火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)第一發(fā)現(xiàn)人發(fā)現(xiàn)煙火時(shí),立即撥通酒店消防值班室電話(79005)向消防值班人員報(bào)告,并說(shuō)明自己的姓名、職務(wù)、失火的地點(diǎn)、火勢(shì)的大少。2、按響離自己最近的緊急報(bào)警器(手動(dòng)報(bào)警按鈕或排煙閥手動(dòng)按鈕)。3、用最近的滅火器材阻止火勢(shì)蔓延。(二)監(jiān)控員:1、接到報(bào)警電話后,問(wèn)明情況(報(bào)警人的姓名、職務(wù)、失火的地點(diǎn)、火勢(shì)的大少、何種物質(zhì)燃燒以及是否傷人),同時(shí)做好記錄,并告知巡樓隊(duì)員趕到現(xiàn)場(chǎng)。2、根據(jù)報(bào)警情況做出決定:擬定火災(zāi)等級(jí)。3、接到報(bào)警信號(hào)后,2秒鐘內(nèi)必須告知巡樓隊(duì)員或最近場(chǎng)點(diǎn)值班隊(duì)員、大堂副理在最短時(shí)間內(nèi)到達(dá)報(bào)警現(xiàn)場(chǎng),對(duì)火警確認(rèn)并反饋;同時(shí)在消防主機(jī)上進(jìn)行消音解決,記錄火警的組號(hào)和位置。4、假如得到的反饋是誤報(bào)或假火警,應(yīng)做好復(fù)位解決,并做好登記。5、假如得到的反饋是真實(shí)的火警,應(yīng)在2秒鐘內(nèi)用對(duì)講機(jī)或電話告知當(dāng)值主任立即趕到現(xiàn)場(chǎng),同時(shí)用對(duì)講機(jī)連續(xù)兩遍呼喊各持對(duì)講機(jī)的隊(duì)員;并且規(guī)定各通道崗位隊(duì)員做好車輛順序的維護(hù),保證消防車和救護(hù)車到來(lái)時(shí)順利進(jìn)入;告知其他崗位隊(duì)員1分鐘內(nèi)必須趕到火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng),告知非當(dāng)班所有隊(duì)員2分鐘內(nèi)必須趕到指定的地點(diǎn)待命。6、時(shí)刻注意火勢(shì)的情況,并把監(jiān)控鏡頭調(diào)到事故區(qū)域并錄像,記錄火警的具體位置,火警的大少及嚴(yán)重性;燃燒的物質(zhì)種類;傷亡損失;到位人員,解決的過(guò)程等,以便及時(shí)報(bào)告情況。7、電話告知保安部經(jīng)理(必須報(bào)告失火的時(shí)間、地點(diǎn)、火情的大少、何種物質(zhì)燃燒)。8、根據(jù)火勢(shì)的情況,擬定火災(zāi)等級(jí),假如是一級(jí),電話告知總經(jīng)理,副總經(jīng)理,并規(guī)定總機(jī)告知各部門經(jīng)理、主管,做好客人的解釋和疏散工作。并協(xié)助救火指揮人員進(jìn)行工作(當(dāng)發(fā)生真火災(zāi)時(shí),救火指揮部設(shè)在監(jiān)控中心)。9、啟動(dòng)消防應(yīng)急廣播,使用時(shí)吐詞清楚,反復(fù)播放(尊敬的各位來(lái)賓,請(qǐng)不要驚恐,本酒店正處在緊急疏散狀態(tài),請(qǐng)你關(guān)好門窗,運(yùn)用防毒面具或濕毛巾捂住口鼻,按安全指示方向或跟誰(shuí)酒店工作人員從樓梯口有序離開(kāi))。10、將所有電梯降至首層,并保證電梯內(nèi)無(wú)人。控制好消防電梯應(yīng)急使用。(三)巡樓員:(滅火戰(zhàn)斗小組)1、當(dāng)接到監(jiān)控員的告知后必須2分鐘內(nèi)趕到火警現(xiàn)場(chǎng)。2、趕到現(xiàn)場(chǎng)后立即查看,確認(rèn)火警真假,假如是誤報(bào),立即告知監(jiān)控中心復(fù)位,并查明因素。3、確認(rèn)是真火警應(yīng)第一時(shí)間告知監(jiān)控中心,并報(bào)告火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)的所有情況。4、火勢(shì)小時(shí)應(yīng)運(yùn)用周邊的滅火器材進(jìn)行滅火。5、火勢(shì)大時(shí)應(yīng)采用隔離周邊的物品,特別是易燃易爆物品,并協(xié)同前來(lái)的同事一起參與滅火工作,聽(tīng)從現(xiàn)場(chǎng)最高指揮人員的指揮。6、立即協(xié)助樓層工作人員對(duì)發(fā)生火災(zāi)區(qū)域的來(lái)賓進(jìn)行安撫疏散。(先疏散起火的區(qū)域,再疏散起火相鄰的區(qū)域。先疏散起火樓層以上區(qū)域,再疏散起火以下樓層區(qū)域)。7、在疏散完來(lái)賓和員工,確認(rèn)無(wú)人后,關(guān)閉防火卷簾,阻止火勢(shì)蔓延。以待滅火戰(zhàn)斗小組或消防員進(jìn)行滅火。8、事故后以書面形式吧事情的具體通過(guò)向部門主管報(bào)告。(四)各通道及車場(chǎng)人口崗:(外圍警戒小組)1、當(dāng)發(fā)生火災(zāi)時(shí),酒店區(qū)域內(nèi)嚴(yán)禁任何無(wú)關(guān)人進(jìn)入并阻止疏散出來(lái)的客人再回樓里拿東西。2、負(fù)責(zé)維護(hù)各通道口車輛順序,保證消防車道暢通。3、為趕來(lái)救火待命人員指引方向并報(bào)告火情。4、當(dāng)消防車或急救車到來(lái)時(shí),引導(dǎo)他們到達(dá)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)并簡(jiǎn)樸的介紹火勢(shì)和傷亡情況。5、為疏散出來(lái)的客人指引方向,并協(xié)助協(xié)調(diào)組人員做好穩(wěn)定客人情緒和安撫工作。6、時(shí)刻注意電臺(tái)、報(bào)社記者的出現(xiàn),當(dāng)發(fā)現(xiàn)后應(yīng)進(jìn)行適當(dāng)?shù)闹浦梗?bào)告上級(jí),以便做出及時(shí)必要的安排。7、加強(qiáng)警惕,防止不法分子趁機(jī)破壞或渾水摸魚。(五)保安部不妥班隊(duì)員:(滅火戰(zhàn)斗組、支援小組)1、接到告知后應(yīng)在2分鐘內(nèi)趕到監(jiān)控中心處穿戴好消防戰(zhàn)斗服裝集合,聽(tīng)從指揮人員的安排。2、不妥班主管到場(chǎng)清點(diǎn)人數(shù)、分派任務(wù),成立支援小組,帶領(lǐng)隊(duì)員攜帶相關(guān)器材趕赴現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行滅火和救援。(六)保安部當(dāng)值主管:1、接到火警報(bào)告后,應(yīng)在2分鐘趕到現(xiàn)場(chǎng)。2、組織當(dāng)班人員運(yùn)用滅火器材撲救初起的火災(zāi)。3、火勢(shì)較大時(shí),要沉著冷靜,合理安排隊(duì)員防止火勢(shì)蔓延,同時(shí)規(guī)定監(jiān)控中心告知總機(jī)電話告知各部門做好人員疏散準(zhǔn)備。并立即安排隊(duì)員前往各收銀網(wǎng)點(diǎn)、財(cái)務(wù)部等金融部門進(jìn)行護(hù)衛(wèi)工作。4、如總經(jīng)理不在現(xiàn)場(chǎng),而火情嚴(yán)重急需消防隊(duì)救援時(shí),指示監(jiān)控中心向“119”臺(tái)報(bào)警,并向隨后趕到的上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告情況和采用措施。(八)前臺(tái)、總機(jī):(通信聯(lián)絡(luò)小組)1、接到二級(jí)火災(zāi)報(bào)警告知后,應(yīng)電話告知各部門經(jīng)理、主管。2、如接到一級(jí)火災(zāi)告知后,除告知各部門經(jīng)理、主管外,還需告知總經(jīng)理、副總經(jīng)理。3、當(dāng)接到火災(zāi)告知后,值班接待員須立即把最新入住的客人資料打印出來(lái),并將客人的登記卡收齊,并和客人身份資料及收到的鈔票在保安的護(hù)衛(wèi)下一起帶到集合地點(diǎn),以備清點(diǎn)人員時(shí)使用。4、火情發(fā)生后,假如有客人查問(wèn),要表達(dá)關(guān)切;如無(wú)領(lǐng)導(dǎo)和總經(jīng)理特殊指示,值班人員應(yīng)委婉做好解釋。5、前臺(tái)人員必須掌握酒店領(lǐng)導(dǎo)的電話號(hào)碼,以便隨時(shí)取得聯(lián)絡(luò)。(九)工程部:(技術(shù)保障小組)1、值班人員接到報(bào)警電話后,應(yīng)立即安排人員切斷失火樓層上下三層的所有電源。2、非當(dāng)班人員應(yīng)帶齊所配備工具立即趕到酒店副樓后面集合,向現(xiàn)場(chǎng)指揮人員靠攏,準(zhǔn)備酒店全范圍內(nèi)的設(shè)備修復(fù)工作。3、安排專人監(jiān)督機(jī)組和機(jī)組的運(yùn)作情況,保證正壓送風(fēng)和排煙機(jī)正常運(yùn)作。4、保證應(yīng)急電源工作正常,使應(yīng)急燈發(fā)揮作用,要派人員帶手電筒去各疏散樓梯檢查,發(fā)現(xiàn)應(yīng)急燈不亮及時(shí)更換。5、關(guān)閉樓層空調(diào)系統(tǒng)。6、逐路切斷電源,涉及動(dòng)力電源,只留應(yīng)急供電線路。7、切斷生活供水,但要保證自來(lái)水外線管供水正常,以保證消防用水。8、告知鍋爐房切斷蒸汽和熱水供應(yīng),但重要鍋爐的安全。9、切斷煤氣、液化氣和柴油的供應(yīng),并做好防火工作。(十)房務(wù)部:(疏散引導(dǎo)小組)1、值班人員向全體人員通告火情,調(diào)節(jié)控制好大廳以免導(dǎo)致混亂場(chǎng)面,告知前臺(tái)接待回答客人的詢問(wèn)電話。32、指派專人組織客人疏散,讓客人不要驚恐,有序地使用疏散通道疏散出去,到集合點(diǎn)集中。疏散過(guò)程中嚴(yán)禁使用電梯。3、每樓層指派一到兩名服務(wù)員帶備用的鑰匙檢查各房間及洗手間,保證無(wú)客人后,鎖門離開(kāi),并用粉筆在門上標(biāo)“V”符號(hào)表白此房間客人已離開(kāi)。4、房務(wù)部經(jīng)理必須帶上手電、萬(wàn)能鑰匙及對(duì)講機(jī)指揮工作。5、房務(wù)部主管負(fù)責(zé)客人疏散引導(dǎo)和安頓。6、房務(wù)部員工在疏散客人同時(shí)要邊疏散邊喊話(請(qǐng)不要驚恐,跟我來(lái))。7、在疏散時(shí),如通道煙霧較大,須指導(dǎo)客人使用防毒面具或用濕毛巾捂面躬身或付地行至安全區(qū)域。(十一)餐飲部:(疏散引導(dǎo)小組)餐廳經(jīng)向全體人員通告火情,調(diào)節(jié)控制好大廳和包廂以免導(dǎo)致混亂場(chǎng)面。指派專人組織疏散客人,讓客人不要驚恐,有順序地疏散出去,到集合點(diǎn)集合。派人對(duì)餐廳和每個(gè)包廂進(jìn)行檢查,看是否尚有客人未離開(kāi),看是否有未熄滅的蠟燭、酒精爐、煙頭等明火并徹底熄滅。并在各包廂門上做上V記號(hào)。最后切斷電源鎖門離開(kāi)。(十二)財(cái)務(wù)部(物資搶救小組):出納人員要整理好錢物,把庫(kù)房和抽屜鎖好。所有人員把自己管理的文獻(xiàn)和賬目整理好,安全地保存起來(lái)。電腦房要保證電腦資料的完整。告知所有人員按順序進(jìn)行疏散,關(guān)閉電源后,在保安的護(hù)衛(wèi)下鎖門離開(kāi)。(十三)人力資源部:(后勤保障小組)鎖好所有重要文獻(xiàn)和人事檔案,并攜帶員工考勤卡到集合點(diǎn)清點(diǎn)員工人數(shù)和分派任務(wù)。關(guān)閉辦公室內(nèi)所有電源,鎖好門離開(kāi)。(十四)營(yíng)銷部:(協(xié)調(diào)小組)鎖上所有重要文獻(xiàn)。切斷辦公室的電源,鎖好門。攜帶協(xié)議檔案前往集合地點(diǎn)。(十五)員工廚房:?jiǎn)T工廚房接到疏散的告知后,關(guān)閉各種電器、空調(diào)及電源開(kāi)關(guān)。熄滅廚房所有火種,關(guān)閉各種氣閥。疏散飯?zhí)糜貌蛦T工所有離開(kāi)后,鎖好門離開(kāi)。(十六)后勤部:(后勤保障小組)必須做好后勤保障工作,如:提供開(kāi)水、毛巾及防寒物品,醫(yī)療物品救助受傷人員。并協(xié)助其他部門人員安撫好酒店客人及員工的情緒。(十七)各辦公室人員:鎖上所有重要文獻(xiàn)。切斷辦公室的電源,鎖好門。攜帶相關(guān)文獻(xiàn)前往集合地點(diǎn)。七、疏散的方法及注意事項(xiàng)1、疏散的唯一途徑是消防走火樓梯。2、火災(zāi)情況下,所有的電梯降迫降首層。牢記:千萬(wàn)不能乘坐電梯疏散。3、一般情況下,要使用最近的樓梯疏散,假如某樓梯被煙霧封住時(shí),盡量使用其他樓梯疏散,由于疏散樓梯有正壓送風(fēng)和排煙功能,疏散時(shí)比較安全。4、進(jìn)入疏散樓梯后,要沿著樓梯往下走。不要由于下面的煙霧大,而試圖往上走。5、假如走廊里充滿煙霧,要注意尋找緊急的出口指示牌,朝著指示牌燈的方向走,千萬(wàn)不能搞錯(cuò)方向。6、當(dāng)直立行走困難時(shí),應(yīng)彎腰前進(jìn)或跪地爬行。由于煙霧向上流通,在底部保存有一部分新鮮空氣。7、其他各樓在一層有直接通到樓外的安全出口,要記住到一層后應(yīng)當(dāng)要往樓外走,不要沿著樓梯走到地下室。8、疏散到樓外后,到酒店副樓后面集合,不要隨意離開(kāi)。六、疏散集合地點(diǎn):酒店灣舍A2棟停車場(chǎng)1、前臺(tái)人員要攜帶住房登記表,對(duì)疏散出來(lái)的客人逐個(gè)進(jìn)行清點(diǎn),特別是在前臺(tái)有登記的殘疾客人,一個(gè)也不能漏掉。2、保安部要加強(qiáng)集合地點(diǎn)周邊的警戒工作,保證客人的財(cái)產(chǎn)安全,防止有人搗亂和進(jìn)行破壞。八、現(xiàn)場(chǎng)指揮者的規(guī)定:1、由最早趕到現(xiàn)場(chǎng)的最高職務(wù)者擔(dān)任滅火指揮員,滅火指揮員職務(wù)由高到低順序?yàn)椋嚎偨?jīng)理、副總經(jīng)理、執(zhí)行總經(jīng)理、保安部經(jīng)理、工程部經(jīng)理、值班經(jīng)理、依次類推。2、總指揮應(yīng)攜帶對(duì)講機(jī),根據(jù)火勢(shì)的大少,火情性質(zhì)進(jìn)行分工,指揮各組進(jìn)行滅火,控制火勢(shì),疏散人員,搶救物資,做好警衛(wèi)警戒工作。3、總指揮如預(yù)料或擬定火災(zāi)不能自行撲滅,應(yīng)立即指示總機(jī)值班人員向火警臺(tái)“119”報(bào)警,以免貽誤戰(zhàn)機(jī)。九、酒店其別人員:1、未接到撤離指令,不得離開(kāi)各自崗位。2、保持鎮(zhèn)定,不得奔跑或有驚擾客人的任何舉動(dòng)。3、非必要不得使用酒店的電話,以免干擾指揮滅火和疏散的告知。十、滅火戰(zhàn)斗后工作:1、指揮員必須吩咐有關(guān)人員搞好現(xiàn)場(chǎng)警衛(wèi)工作,保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng),防止死灰復(fù)燃及現(xiàn)場(chǎng)遭受破壞。2、保安部安排消防人員或協(xié)助上級(jí)有關(guān)部門進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)勘查,以及各項(xiàng)調(diào)查工作。3、各部門進(jìn)行人員集結(jié),清點(diǎn)部門人員有無(wú)缺少。4、各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)迅速組織所屬人員撤離現(xiàn)場(chǎng)。十一、規(guī)定:參與滅火人員要發(fā)揚(yáng)“不怕苦、不怕死”的精神,奮不顧身的保護(hù)國(guó)家和酒店、人民的生命財(cái)產(chǎn)安全。一切行動(dòng)聽(tīng)指揮,做到令行嚴(yán)禁、雷厲風(fēng)行、協(xié)調(diào)一致。嚴(yán)禁發(fā)生人為的技術(shù)規(guī)范傷害和傷亡。酒店全體員工要提高安全意識(shí),熟悉此預(yù)案的所有任務(wù)和職責(zé),打有準(zhǔn)備之仗。第二條酒店食品安全應(yīng)急預(yù)案一、目的:為防止食物中毒或其它食源性疾病,保障來(lái)賓和酒店員工的身體健康,根據(jù)酒店經(jīng)營(yíng)管理的需要和餐飲業(yè)管理的規(guī)定,酒店依據(jù)《食品安全法》等法規(guī)特制定此預(yù)案。二、責(zé)任貫徹、提高結(jié)識(shí)、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。酒店把食品安全工作列為經(jīng)營(yíng)管理工作的一項(xiàng)頭等大事,專門設(shè)立了以總經(jīng)理為組長(zhǎng)的食品安全應(yīng)急小組,機(jī)構(gòu)組成:組長(zhǎng):成員:餐飲部經(jīng)理、行政總廚和廚房各點(diǎn)負(fù)責(zé)人、員工餐廳廚師是食品安全管理的直接負(fù)責(zé)人。三、嚴(yán)格制度酒店食品安全管理必須堅(jiān)持“防止為主”、“誰(shuí)主管,誰(shuí)負(fù)責(zé)”的方針依據(jù)《食品安全法》及《江山大酒店衛(wèi)生管理制度》,各部門、各崗位管理人員應(yīng)加強(qiáng)食品安全管理工作的過(guò)程性管理和監(jiān)督,員工應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)崗位職責(zé)和工作規(guī)范,把食品安全管理工作做到位,防范未然。供貨商的擬定原則:1、初選供貨商:要進(jìn)一步細(xì)致的進(jìn)行市場(chǎng)考察,要從所在地區(qū)找出三家以上有代表性的供貨商,進(jìn)行綜合考察,在考察中要重點(diǎn)了解供貨商的實(shí)力,專業(yè)化限度,貨品來(lái)源,價(jià)格、質(zhì)量極其目前的供貨狀況。2、試用供貨商:對(duì)于同類商品找出兩家同時(shí)供貨,重點(diǎn)從質(zhì)量、價(jià)格、服務(wù)三方面來(lái)進(jìn)行比較嘗試。3、擬定供貨商:在使用兩個(gè)月的基礎(chǔ)上、由總經(jīng)理、餐飲部經(jīng)理、財(cái)務(wù)部經(jīng)理、廚師長(zhǎng)、采購(gòu)人員、庫(kù)管組成審查小組,審查擬定供貨商。4、簽定供貨協(xié)議:擬定供貨商后,由財(cái)務(wù)部與供貨商簽定供貨協(xié)議,協(xié)議的期限不得超過(guò)一年。5、供貨商的更換與續(xù)用:在合作的過(guò)程中,如發(fā)現(xiàn)供貨商有不履行協(xié)議的行為,在協(xié)議期滿前,由審查小組集中討論決定是否更換、續(xù)用6、調(diào)查的方法和程序。調(diào)查組應(yīng)遵循先蔬菜、鮮貨、后干雜調(diào)料、糧油、酒水的原則,單項(xiàng)貨品的調(diào)查不應(yīng)低于三家。調(diào)查中要堅(jiān)持集中調(diào)查的原則,調(diào)查時(shí)應(yīng)實(shí)行看、聞、摸等手段、必要時(shí)可進(jìn)行采樣。對(duì)被調(diào)查的商品要具體的了解產(chǎn)地、規(guī)格、品種、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。7、對(duì)購(gòu)進(jìn)的食品原材料、油味料不鮮不收,味道不正不收、不合規(guī)定不收、不合質(zhì)量不收、不合規(guī)格不收、不合名稱不收。入庫(kù)存放:(1)驗(yàn)收后的物資,除直撥的外,一律要進(jìn)倉(cāng)保管;(2)進(jìn)倉(cāng)的物品一律按固定的位置分類堆放;(3)堆放要有條理、注意整齊美觀,不能擠壓的物品要平放在層架上。(4)凡庫(kù)存物品,要逐項(xiàng)建立登記卡片,物品進(jìn)倉(cāng)時(shí)在卡片上按數(shù)加上,發(fā)出時(shí)按數(shù)減出,結(jié)出余數(shù);卡片固定在物品正前方。(5)在存放物品時(shí),必須注意食品與食品、食品與低耗品、低耗品與低耗品互相串味,以免減少物品不必要的損失。8、當(dāng)采購(gòu)人員接到總經(jīng)理或財(cái)務(wù)部審批批準(zhǔn)的采購(gòu)計(jì)劃后,倉(cāng)管部、食品采購(gòu)組、財(cái)務(wù)部經(jīng)理、總經(jīng)理室各留一份備查,由倉(cāng)管部根據(jù)食品部門的需求情況,定出各類物資的最低庫(kù)存量和最高庫(kù)存量。9、對(duì)購(gòu)進(jìn)的食品原材料、油味料不鮮不收,味道不正不收、不合規(guī)定不收、不合質(zhì)量不收、不合規(guī)格不收、不合名稱不收。四、防范措施食品原材料采購(gòu)和保管要嚴(yán)格遵守國(guó)家相關(guān)食品安全管理法規(guī)。食品進(jìn)貨渠道正規(guī),有售貨方經(jīng)營(yíng)許可證復(fù)印件,有正規(guī)發(fā)票,相對(duì)固定食品采購(gòu)場(chǎng)合,嚴(yán)禁出售、使用無(wú)“三期”(生產(chǎn)日期、出廠日期、保質(zhì)期)及腐敗變質(zhì)的食品;食品存儲(chǔ)應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻、離地和定期檢查,食品出庫(kù)應(yīng)堅(jiān)持“先進(jìn)先出,后進(jìn)后出”的原則,以防止食物變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期;庫(kù)房和生產(chǎn)場(chǎng)合嚴(yán)禁帶入個(gè)人生活物品,防止污染食品產(chǎn)生安全隱患。五、食品生產(chǎn)過(guò)程的管理。從業(yè)人員必須持健康證上崗,管理人員要對(duì)員工進(jìn)行上崗前個(gè)人衛(wèi)生檢查和生產(chǎn)過(guò)程中操作規(guī)范的督導(dǎo)檢查;食品生產(chǎn)場(chǎng)合要保持內(nèi)外環(huán)境的整潔,并做好防“四害”工作;排污、垃圾和廢棄物存放設(shè)施齊備,管理有序;餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器,使用前必須洗凈、消毒,炊具、用品用后必須洗凈,保持清潔;對(duì)容易引起食物中毒的原材料要特別解決把關(guān)(如發(fā)芽的土豆),避免隱患。1、加強(qiáng)安全保衛(wèi)措施,嚴(yán)格執(zhí)行值班制度,嚴(yán)禁非工作人員進(jìn)入生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)。2、加強(qiáng)培訓(xùn)教育。將食品安全教育貫穿在平常管理工作中,結(jié)合季節(jié)性、突發(fā)性傳染病及食物中毒的防止等知識(shí),運(yùn)用專利、墻報(bào)、晨會(huì)等,大力開(kāi)展培訓(xùn)教育活動(dòng),增強(qiáng)員工的食品安全意識(shí)和防范技能。3、加強(qiáng)督導(dǎo)檢查。酒店專職質(zhì)量與訓(xùn)導(dǎo)人員和餐飲現(xiàn)場(chǎng)管理負(fù)責(zé)人應(yīng)加強(qiáng)對(duì)員工執(zhí)行食品安全管理制度的檢查,每日至少一次,及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題和解決問(wèn)題,并依據(jù)《質(zhì)量考核細(xì)則》將檢查結(jié)果與當(dāng)事者及其所在部門的工資掛鉤。4、密切與本地區(qū)疾病防止控制中心的聯(lián)系,強(qiáng)化業(yè)務(wù)指導(dǎo)。5、經(jīng)辦理驗(yàn)罷手續(xù)進(jìn)倉(cāng)的物料,必須填制“商品、物料進(jìn)倉(cāng)驗(yàn)收單”,倉(cāng)庫(kù)據(jù)以記賬,并送采購(gòu)部一份用以辦理付款手續(xù)。6、物料經(jīng)驗(yàn)收合格、辦理進(jìn)倉(cāng)手續(xù)后,所發(fā)生的一切短缺、變質(zhì)、霉?fàn)€、變形等問(wèn)題及時(shí)上報(bào)相關(guān)部門。7、物品及原材料、物料發(fā)生變質(zhì)、霉壞,失去使用(食用)價(jià)值,需要作報(bào)損、報(bào)廢解決。六、應(yīng)急解決1、一次超過(guò)100人的大型接待,餐飲部要貫徹專人負(fù)責(zé)對(duì)食品48小時(shí)留樣管理,二級(jí)警衛(wèi)以上的接待72小時(shí)留樣管理。2、嚴(yán)格執(zhí)行食物中毒報(bào)告制度,發(fā)現(xiàn)食物中毒突發(fā)事件,第一發(fā)現(xiàn)者(或接到客人投訴)應(yīng)立即報(bào)告餐飲部負(fù)責(zé)人,餐飲部負(fù)責(zé)人應(yīng)立即報(bào)告總經(jīng)理。3、若現(xiàn)場(chǎng)發(fā)生群體性食物中毒,應(yīng)急小組立即奔赴現(xiàn)場(chǎng),在總經(jīng)理的指揮下,迅速采用有效措施,防止事態(tài)繼續(xù)擴(kuò)大,及時(shí)撥打120急救電話,同時(shí)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng),封存導(dǎo)致食物中毒或也許導(dǎo)致食物中毒食品的原料、工具、設(shè)備,維護(hù)好現(xiàn)場(chǎng),并在6小時(shí)內(nèi)書面報(bào)告本地區(qū)疾病防止控制中心。若客人投訴食物中毒,第一個(gè)受理者應(yīng)一方面安撫客人,同時(shí)報(bào)告餐飲部負(fù)責(zé)人,由其直接向客人進(jìn)一步了解情況,取證核算,妥善解決。七、查明因素,追述責(zé)任應(yīng)急解決突法事件后,酒店要本著解決安全工作“三不放過(guò)”的原則,配合衛(wèi)生管理部門進(jìn)行調(diào)查,如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品,做好安全責(zé)任的追述解決。同時(shí),要組織全員對(duì)事故進(jìn)行案列進(jìn)行認(rèn)真分析,從中吸取教訓(xùn),不斷完善安全管理的制度和措施,杜絕事故的再次發(fā)生。第三條酒店食物中毒應(yīng)急預(yù)案一、目的:為貫徹防止為主的方針,當(dāng)飯店任何一部位發(fā)生食物中毒事件時(shí),應(yīng)迅速查明食物中毒因素并及時(shí)有效的控制疫情,保障食物中毒事件發(fā)生后醫(yī)療救護(hù)防止控制應(yīng)急工作高效、有序的進(jìn)行,特制定本預(yù)案。二、類型和危害限度分析飲食衛(wèi)生關(guān)系眾多人員的生命健康。一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒事故,將會(huì)導(dǎo)致顧客及酒店員工的生命健康受到威脅和直接的經(jīng)濟(jì)損失。為保證酒店中毒事故發(fā)生以后,能迅速有效地開(kāi)展搶救工作,最大限度地減少顧客及員工生命安全風(fēng)險(xiǎn),特制定食物中毒應(yīng)急救援預(yù)案件。三、應(yīng)急處置基本原則現(xiàn)場(chǎng)指揮部應(yīng)根據(jù)事故性質(zhì)、類別、嚴(yán)重限度,研究部署現(xiàn)場(chǎng)救援處置方案,責(zé)成各有關(guān)部門及相關(guān)人員立即進(jìn)入崗位,按照現(xiàn)場(chǎng)勘查和救援同步進(jìn)行的原則及時(shí)開(kāi)展工作,保證組織到位、應(yīng)急救援隊(duì)伍

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