2024年大學(xué)試題(醫(yī)學(xué))-臨床營養(yǎng)學(xué)筆試考試歷年高頻考點(diǎn)試題摘選含答案

2024年大學(xué)試題(醫(yī)學(xué))-臨床營養(yǎng)學(xué)筆試考試歷年高頻考點(diǎn)試題摘選含答案第1卷一.參考題庫(共75題)1.VitA的供給量為成人每天（）A、800μgREB、500μgREC、600μgRED、700μgRE2.下列哪一時(shí)期為人體生長發(fā)育的第二高峰期（）A、高能量膳食B、兒童時(shí)期C、青少年時(shí)期D、中年時(shí)期3.常見的降脂食物包括（）A、大蒜；B、元白菜；C、香菇；D、黃瓜；E、洋蔥。4.以下哪種食物是優(yōu)質(zhì)蛋白的來源（）A、綠豆B、黃豆C、豌豆D、蕓豆5.老年人的膳食膽固醇每天應(yīng)控制在（）A、800mgB、300mgC、500mgD、400mg6.含維生素E最高的食物是（）?A、堅(jiān)果類??B、牛奶??C、豬肉??D、新鮮水果7.海魚的肝臟含有豐富的（）A、維生素AB、維生素BC、維生素KD、維生素D8.食品強(qiáng)化的目的不包括（）A、彌補(bǔ)食品天然營養(yǎng)成分的缺陷B、補(bǔ)充由于加工損失的營養(yǎng)素C、是某些食品達(dá)到特定的營養(yǎng)需要D、提高市場(chǎng)上的價(jià)格9.老年人暗適應(yīng)緩慢、上皮組織增生、干燥、過度角化是哪種維生素?cái)z入不足引起的（）A、VitAB、VitBC、VitCD、VitD10.輔食添加順序，正確的一組是（）A、谷類→動(dòng)物性食物、豆類→蔬菜、水果B、蔬菜、水果→谷類→動(dòng)物性食物、豆類C、蔬菜、水果→動(dòng)物性食物、豆類→谷類D、谷類→蔬菜、水果→動(dòng)物性食物、豆類E、動(dòng)物性食物、豆類→蔬菜、水果→谷類11.患者男，36歲，體重65kg，燒傷面積55％，該患者每日能量供給（）?A、6825kJ??B、9185kJ??C、16010kJ??D、10000kJ12.母乳喂養(yǎng)的優(yōu)點(diǎn)有哪些（）A、含有豐富的維生素B、營養(yǎng)豐富適合嬰兒的生長發(fā)育C、成熟乳中蛋白質(zhì)以酪蛋白為主D、母乳中含有各種生物活性物質(zhì)13.缺鐵性貧血患者的飲食補(bǔ)鐵應(yīng)以哪類食物為主（）A、肉類B、蔬菜類C、奶類D、蛋類14.鐵是人體必需的微量元素中含量最多的一種，總量的60%~75%存在于（）A、肌紅蛋白B、含鐵酶類C、紅細(xì)胞D、血紅蛋白15.患者，女性，48歲，身高166cm，體重62kg。偶發(fā)性胸骨后壓榨性疼痛?；颊咂綍r(shí)少有鍛煉，喜歡靜坐看書或電視，喜食雞蛋及紅燒肉，少吃綠蔬和水果，偶有飲酒。診斷結(jié)論：冠心病，無糖尿病。請(qǐng)?zhí)岢鲋委煼桨浮?6.慢性胰腺炎急性發(fā)作的患者應(yīng)選擇營養(yǎng)豐富、易消化吸收的食物，如稀飯、爛面條、雞湯、餛飩、魚湯等。17.下列何項(xiàng)與營養(yǎng)治療的關(guān)系最密切（）A、糖尿病B、肥胖病C、先天性心臟疾病D、白化病18.下列哪項(xiàng)不是評(píng)價(jià)人體營養(yǎng)狀況的方法（）A、膳食調(diào)查B、人體測(cè)量及臨床體征檢查C、臨床生化檢測(cè)D、問卷調(diào)查19.肝功能衰竭患者應(yīng)少食（）A、米飯B、豬肉C、綠色蔬菜D、粉絲20.下列選項(xiàng)中，具有降血膽固醇作用的營養(yǎng)素有（）A、膳食纖維；B、不飽和脂肪酸；C、硬脂酸；D、果糖；E、果膠。21.魚類食物中含有較為豐富的無機(jī)鹽是（）A、鈣、鎂B、鈣、碘C、鈣、鐵D、鐵、碘22.下列哪種疾病不是因攝入過量脂肪而誘發(fā)的（）A、糖尿病B、高血壓C、結(jié)腸癌D、乳腺癌23.Ⅱ型高脂血癥的營養(yǎng)治療原則有哪些？24.根據(jù)我國人民的飲食習(xí)慣，碳水化合物占總能量的（）A、25%～35%??B、35%～45%??C、45%～55%??D、55%～65%25.下述選項(xiàng)中促進(jìn)鐵吸收的是（）A、維生素CB、植酸C、草酸D、鞣酸26.必需脂肪酸（）是指人體不可缺少，但自身又不能合成必需從食物中攝取的脂肪酸。A、膽固醇、多不飽和脂肪酸B、亞油酸、花生四烯酸C、亞麻酸、花生四烯酸D、亞油酸、亞麻酸27.關(guān)于安排高血壓病人飲食，錯(cuò)誤的說法是（）A、限制食鹽，適當(dāng)補(bǔ)鉀??B、限制熱量??C、限酒D、限制鈣的攝入28.下列哪種不是維生素B6缺乏的癥狀（）A、脂溢性皮炎B、口腔炎癥C、神經(jīng)精神癥狀D、佝僂病29.急性胃炎的營養(yǎng)治療原則。30.富含不飽和脂肪酸的食物有（）A、奶油B、羊油C、牛油D、豆油31.無并發(fā)癥的肝硬化患者的營養(yǎng)治療原則包括（）A、高能量密度B、高蛋白質(zhì)C、高維生素D、適量脂肪32.哪些食物中含維生素D最多（）A、魚肝油B、小蝦C、蛋黃D、沙丁魚33.大面積或嚴(yán)重?zé)齻侵笩齻娣e大于體表面積的（）A、20%B、25%C、15%D、10%34.維生素A缺乏的癥狀表現(xiàn)？35.簡述蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用。36.肝臟有β-胡蘿卜素酶有將β胡蘿卜素轉(zhuǎn)變?yōu)楹畏N維生素并加以貯存的作用（）A、維生素DB、維生素CC、維生素AD、維生素B37.下列哪些說法符合我國居民膳食指南的內(nèi)容（）A、食物多樣化，蔬菜水果類為主B、少吃肥肉和葷油C、常吃奶類和豆制品D、食鹽要足量38.腸內(nèi)營養(yǎng)的適應(yīng)癥不包括：（）A、吞咽和咀嚼困難B、意識(shí)障礙或昏迷C、急性胰腺炎D、機(jī)械性腸梗阻39.組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有20種，其中人體不能合成的稱為必需氨基酸，即亮氨酸、異亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、組氨酸。40.肝功能不全時(shí)，選下列含何種物質(zhì)的營養(yǎng)液為宜（）A、精氨酸B、芳香族氨基酸C、谷氨酸D、支鏈氨基酸E、雙肽41.冠心病患者宜選擇的食物是（）A、蔬菜??B、肥肉??C、腐乳??D、咸菜42.孕期營養(yǎng)不良對(duì)母體及對(duì)胎兒的影響是什么？43.潛血試驗(yàn)，試驗(yàn)前3天內(nèi)禁用（）食物。A、綠色蔬菜B、土豆C、牛奶D、白菜44.屬于雙糖的是（）A、乳糖B、葡萄糖C、果糖D、半乳糖45.胰腺炎急性期的營養(yǎng)支持途徑首選（）?A、腸外營養(yǎng)??B、腸內(nèi)營養(yǎng)??C、要素飲食??D、勻漿膳46.母親妊娠期間嚴(yán)重缺碘，對(duì)胎兒發(fā)育影響最大的是（）A、呼吸系統(tǒng)??B、骨骼系統(tǒng)??C、循環(huán)系統(tǒng)??D、中樞神經(jīng)系統(tǒng)47.常用的進(jìn)行膳食調(diào)查的方法包括（）A、稱重法B、記帳法C、回顧法D、化學(xué)分析法48.下列哪項(xiàng)選項(xiàng)中屬于礦物質(zhì)中的常量元素（）A、鈣、磷、納、鉀B、銅、鈷、鉻、鐵C、氟、碘、錳鉬、硒D、硅、鎳、硼、釩E、鉛、鎘、汞、砷49.下列哪項(xiàng)不能促進(jìn)痛風(fēng)病人尿酸排泄的是（）?A、增加飲水量??B、多食新鮮蔬菜和水果C、飲酒??D、低脂肪飲食50.補(bǔ)充維生素D最經(jīng)濟(jì)的方法是（）A、口服補(bǔ)鈣??B、日光浴??C、靜脈給藥??D、肌肉給藥51.人體必需的營養(yǎng)素包括（）、（）、（）、（）、（）和水。52.嚴(yán)重?zé)齻颊呙刻烀壳Э梭w重需補(bǔ)充鐵為（）A、1.6μmolB、1.8μmolC、2.0μmolD、1.4μmol53.糖尿病病人每日碳水化合物進(jìn)量宜控制在（）A、150-250g??B、250-350g??C、350-450g??D、100-200g54.膽囊炎的急性發(fā)作期，應(yīng)嚴(yán)格限制下列哪種營養(yǎng)素（）A、糖類B、無機(jī)鹽C、蛋白質(zhì)D、脂肪E、維生素55.甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)患者應(yīng)采用（）?A、高熱能高蛋白膳食??B、低熱能膳食??C、高蛋白膳食??D、低膽固醇膳食56.按照腸內(nèi)營養(yǎng)制劑的組成成分可以將其分為以下幾種，哪一項(xiàng)除外（）A、要素制劑B、非要素制劑C、勻漿制劑D、組件制劑57.初乳特點(diǎn)不包括的選項(xiàng)（）A、含蛋白質(zhì)多B、含免疫物質(zhì)多C、微量元素、長鏈多不飽和脂肪酸多D、含鐵多E、通便作用58.以下病癥，適于采用低膽固醇膳食的有（）A、膽結(jié)石；B、痛風(fēng)；C、低蛋白血癥；D、高血壓；E、甲亢。59.組成蛋白質(zhì)的氨基酸超過（）A、10種B、18種C、20種D、22種60.關(guān)于肝炎傳染方式，下列說法正確的是（）A、甲型與乙型相同；B、甲型與丙型相同；C、甲型與丁型相同；D、乙型與丁型相同；E、乙型與戊型相同。61.一日三餐中，午餐提供的熱能應(yīng)占全天總熱量的（）A、10%B、20%C、30%D、40%E、50%62.妊娠合并高血壓飲食中應(yīng)增加的元素是（）A、鐵、鉀??B、鈣、鋅??C、硒、鈉??D、鎂、鈣63.某成年女子，其體質(zhì)指數(shù)為22.5，可以判斷她屬于（）A、重度消瘦B、輕度消瘦C、消瘦D、正常E、超重64.天然食物中蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值最高的是（）A、瘦豬肉??B、雞蛋??C、黃豆制品??D、魚65.簡述慢性胃炎營養(yǎng)治療。66.下列對(duì)基礎(chǔ)代謝率的敘述，不正確的是（）A、在老年人較低B、身高相同的人之間相同C、幼兒比成人高D、在甲亢患者升高E、基礎(chǔ)狀態(tài)下的能量代謝率67.燒傷后亢進(jìn)期早期應(yīng)以（）為主，再過渡到（），回復(fù)期則以（）為主。68.臨床將蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良分為（）和（）。69.下述糖類中最容易被氧化供能的是（）A、果糖B、葡萄糖C、半乳糖D、蔗糖70.饑餓狀態(tài)下的主要內(nèi)源性供能物質(zhì)來自（）A、肌肉組織B、脂肪組織C、肝臟組織D、神經(jīng)組織71.簡述呼吸功能不全的營養(yǎng)治療原則。72.腹部手術(shù)或需避免腹脹的患者宜用（）A、清流質(zhì)B、冷流質(zhì)C、厚流質(zhì)D、以上都可用73.消化系統(tǒng)疾病營養(yǎng)治療時(shí)飲食過渡方法為（）A、飲食過渡方法：清流食→流食→厚流→無渣半流→軟食→普食。B、飲食過渡方法：清流食→流食→厚流→無渣半流→普食→軟食。C、飲食過渡方法：清流食→無渣半流→厚流→流食→軟食→普食。D、飲食過渡方法：清流食→厚流→流食→無渣半流→軟食→普食。E、飲食過渡方法：清流食→流食→無渣半流→厚流→軟食→普食。74.不符合急性胰腺炎的病人生理指標(biāo)變化的是（）?A、糖異生增強(qiáng)??B、糖異生減弱??C、脂肪代謝增強(qiáng)??D、蛋白質(zhì)分解增加75.有關(guān)母乳喂養(yǎng)，錯(cuò)誤的說法是（）A、營養(yǎng)豐富，是嬰兒最合適的食物B、乳糖是母乳中最主要的糖分C、鈣、磷比例適當(dāng)，故鈣的吸收利用率高??D、蛋白質(zhì)含量高，含白蛋白多第2卷一.參考題庫(共75題)1.植物蛋白與總蛋白的攝取量與乳腺癌、結(jié)腸癌等呈正相關(guān)。2.下列選項(xiàng)中，能可靠評(píng)價(jià)慢性蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良的指標(biāo)是（）A、血清總蛋白；B、血清白蛋白；C、球蛋白；D、運(yùn)鐵蛋白；E、視黃醇結(jié)合蛋白。3.下列選項(xiàng)中，能可靠判斷蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良的指標(biāo)是（）A、血清總蛋白；B、血清白蛋白；C、球蛋白；D、轉(zhuǎn)鐵蛋白；E、視黃醇結(jié)合蛋白4.老年人膳食應(yīng)控制的不包括（）A、熱能B、脂肪C、食鹽D、鈣E、飲酒5.膽固醇是人體內(nèi)許多重要活性物質(zhì)的合成材料，不包括哪項(xiàng)（）A、膽汁B、性激素C、腎上腺素D、維生素AE、維生素D6.對(duì)生長激素有影響的因素中，不正確的選項(xiàng)是（）A、睡眠B、運(yùn)動(dòng)C、營養(yǎng)D、心情E、習(xí)慣7.慢性胃炎的營養(yǎng)治療原則和措施？8.急性胃炎患者可選用的食物是（）?A、碳水化合物應(yīng)占總能量的60%—70%??B、昏迷期時(shí)的能量應(yīng)完全由葡萄糖提供??C、食鹽＜4g/dD、高蛋白，選用動(dòng)物蛋白9.糖尿病由于營養(yǎng)不平衡導(dǎo)致的疾病。10.全胃腸營養(yǎng)液中必需氨基酸和非必需氨基酸的含量是（）A、1：1B、1：2C、2：1D、1：3E、3：111.下列哪些東西兒童宜常吃多吃（）A、桔子B、菠菜C、果凍D、牛奶E、甘蔗12.碳水化合物氧化的最終產(chǎn)物是（）和（）13.在以下食物中飽和脂肪酸含量最低的油脂是（）A、鈣B、鋅C、牛油D、羊油14.全營養(yǎng)混合液方式提供腸外營養(yǎng)的優(yōu)點(diǎn)有（）A、增加節(jié)氮效果B、簡化輸液過程?節(jié)省護(hù)理時(shí)間、體力和護(hù)理費(fèi)用C、降低與腸外營養(yǎng)有關(guān)的并發(fā)癥D、便于長期保存15.維生素C主要來源于（）、（）16.冠心病往往伴有（）、高脂蛋白血癥、（）和（）17.下列關(guān)于腸內(nèi)營養(yǎng)輸注，哪一項(xiàng)不正確（）A、胃內(nèi)喂養(yǎng)時(shí)，床頭要抬高30-45°，以防發(fā)生誤吸B、當(dāng)喂養(yǎng)穩(wěn)定以后，可每48h更換輸液管和輸液袋C、每次一次性輸注后，應(yīng)用20-50ml的溫水清洗管道D、當(dāng)檢查發(fā)現(xiàn)胃內(nèi)殘留物超過150ml后，應(yīng)降低輸注速度或增加輸注時(shí)間間隔18.攝入不足會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)性水腫的是（）A、蛋白質(zhì)B、碳水化合物C、脂肪D、電解質(zhì)19.生理情況下，當(dāng)發(fā)生饑餓時(shí)，首選的食物應(yīng)該是（）A、雞蛋B、面包C、蔬菜D、肥、瘦肉20.乳母用于泌乳需每天額外供給蛋白質(zhì)（）A、15克B、20克C、25克D、30克21.為提高蛋類的營養(yǎng)價(jià)值，食用時(shí)可以（）A、煎炒B、水煮C、直接生食D、存放一段時(shí)間后生食22.不屬于B族維生素的是（）A、煙酸B、核黃素C、鈷胺素D、葉綠醌23.不符合甲亢病人食用的食物是（）A、海帶B、紫菜C、碘鹽D、以上全是24.低脂膳食為了限制膳食中鹽的攝入量，每日食鹽用量不超過（）克或醬油（）毫升。25.以下哪種是單糖（）A、果糖B、蔗糖C、乳糖D、淀粉26.心血管疾病營養(yǎng)治療的共同點(diǎn)是（）A、高脂；B、低膳食纖維；C、控制總能量攝入；D、高碳水化合物；E、低蛋白質(zhì)。27.多糖主要有什么組成（）A、淀粉B、湖精C、糖元D、葡萄糖28.下述選項(xiàng)中最容易被氧化供能的是（）A、膽固醇B、甘油三酯C、磷脂D、糖脂29.母乳喂養(yǎng)是蛋白質(zhì)的需要量為（）A、3.0g/（kg.d）B、4.0g/（kg.d）C、2.0g/（kg.d）D、1.0g/（kg.d）30.按照目前我國膳食習(xí)慣，膳食中蛋白質(zhì)的主要來源是（）A、肉、魚、禽類??B、豆類及豆制品??C、蛋、奶類??D、糧谷類31.地方性甲狀腺腫與哪種微量元素的缺乏有關(guān)（）A、鉻B、碘C、鐵D、硒32.中樞神經(jīng)系統(tǒng)只能碳水化合物提供能量，對(duì)胎兒和嬰兒來說（）是腦細(xì)胞唯一可利用的能量形式。A、蛋白質(zhì)B、葡萄糖C、脂肪D、氨基酸33.（）可以促進(jìn)膳食中鐵的吸收。A、鈣B、抗酸性藥物C、維生素CD、草酸鹽E、碳酸鹽34.胎兒從母體獲取的營養(yǎng)素，可供出生后六個(gè)月消耗的是（）A、維生素CB、鈣C、鐵D、碘E、蛋白質(zhì)35.評(píng)價(jià)脂肪儲(chǔ)備及消耗最常用的指標(biāo)是（）A、肱三頭肌皮褶厚度B、肱二頭肌皮褶厚度C、肩胛下皮褶厚度D、腹部皮褶厚度36.急性胰腺炎應(yīng)嚴(yán)格限制（）A、糖類；B、脂肪；C、蛋白質(zhì)；D、無機(jī)鹽；E、維生素。37.類胡蘿卜素是下列哪種脂溶性維生素的前體（）A、維生素AB、維生素B6C、維生素DD、維生素C38.我國將食物分為五類，其中哪類食物對(duì)維持體內(nèi)的酸堿平衡起重要作用（）A、谷類B、動(dòng)物性食物C、蔬菜水果類D、豆類39.以下哪些屬于脂溶性維生素（）A、維生素BB、維生素CC、維生素DD、維生素E40.母乳喂養(yǎng)的嬰幼兒添加輔食，從（）開始最好。A、1周歲以上B、10～12月齡C、8～10月齡D、4～6月齡41.因?yàn)槿钡舛斐蓪?duì)人體最為嚴(yán)重影響的疾病是（）A、克山病B、克汀病C、侏儒癥D、腳氣病E、癩皮病42.葡萄糖耐量試驗(yàn)將（）克葡萄糖加入200毫升的開水中給受試者口服。A、60B、65C、70D、7543.高血壓的營養(yǎng)治療原則是（）A、低脂、低膽固醇、適量糖類膳食；B、低脂、適量糖類膳食；C、低脂、低膽固醇、限水膳食；D、低脂、低鹽、高蛋白膳食；E、低鹽、低脂膳食。44.以下人群中，不易患冠心病的是（）A、高血壓患者；B、高脂蛋白血癥患者；C、肥胖患者；D、糖尿病患者；E、素食者。45.下列食物中是不完全蛋白質(zhì)來源的是（）A、鯽魚B、玉米C、家禽D、牛奶46.下面哪一項(xiàng)因素與冠心病的發(fā)生沒有關(guān)系（）A、膳食中缺乏磷脂B、脂肪酸的比例C、攝入較多的豆腐D、食物中長期缺乏膳食纖維47.下列哪種不是維生素B6缺乏的癥狀（）A、脂溢性皮炎B、口腔炎癥C、神經(jīng)精神癥狀D、佝僂病48.腸外營養(yǎng)制劑劑應(yīng)（）A、無菌B、無毒C、無熱原D、具有較好穩(wěn)定性49.TPN營養(yǎng)支持時(shí)，一般認(rèn)為EAA/NEAA之比以含氮量計(jì)應(yīng)為（）A、9：1B、1：9C、3：1D、1：350.體重超過理想體重的多少診斷為肥胖？（）A、15％B、20％C、25％D、30％51.下列說法中，不正確的是（）A、碳水化合物對(duì)肝細(xì)胞有保護(hù)作用；B、碳水化合物過多會(huì)引起脂肪肝和高血脂；C、脂肪酸可緩解炎癥性腸?。籇、脂肪和碳水化合物對(duì)蛋白質(zhì)有庇護(hù)作用；E、脂肪能促進(jìn)肌肉內(nèi)蛋白質(zhì)的合成。52.體內(nèi)氧氣運(yùn)輸最重要的離子是（）A、鐵B、鎂C、氯D、碘53.含嘌呤很少的食物為（）。A、蛋類B、菠菜C、干豆類D、魚類54.乳糜胸的營養(yǎng)治療原則是（）A、高脂、低鈉、高蛋白、高碳水化合物；B、低脂、高鈉、高蛋白、低碳水化合物；C、低脂、低鈉、低蛋白、高碳水化合物；D、低脂、低鈉、高蛋白、低碳水化合物；E、低脂、低鈉、高蛋白、高碳水化合物。55.根據(jù)膳食中動(dòng)物及植物性食物所占的比重，以及能量、蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的攝入量作為劃分膳食結(jié)構(gòu)的種類，可將膳食結(jié)構(gòu)分為以下幾種類型（）A、動(dòng)植物食物平衡的膳食結(jié)構(gòu)B、以植物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)C、以動(dòng)物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)D、地中海膳食結(jié)構(gòu)56.與心血管病無關(guān)的營養(yǎng)因素（）A、蛋白質(zhì)B、脂肪與膽固醇C、碳水化合物D、少渣半流膳食57.高能量膳食的適應(yīng)對(duì)象及配膳原則？58.腎病綜合征的病人兒童膳食蛋白質(zhì)供給量要兼顧生長發(fā)育的需要，可適當(dāng)增加（）?A、20%-30%B、30%-40%??C、30%-50%??D、40%-50%59.痙攣性便秘最好采用（）治療膳食。A、高能量膳食B、低脂膳食C、低膽固醇膳食D、少渣膳食60.冠心病的營養(yǎng)治療不包括（）A、控制總能量??B、限制脂肪攝入??C、增加膳食纖維攝入??D、增加鹽的攝入61.下列選項(xiàng)中關(guān)于維生素的描述正確的是（）A、除某些維生素可以少量合成外，一般維生素在體內(nèi)不能合成B、不參與機(jī)體組成C、不提供能量D、機(jī)體需要量甚微E、許多維生素是輔酶62.食品消費(fèi)支出占可支配收入的比重成為恩格爾指數(shù)。63.人體VitB12每日的消耗量為（）kg.A、1.0～2.0B、1.5～3.0C、2.0～5.0D、3.0～5.064.改善人際關(guān)系是科學(xué)的膳食的主要目的之一。65.肝炎病人出現(xiàn)腹水時(shí)，食鹽攝入量每天應(yīng)限制在（）A、≤2gB、＞2gC、3gD、＜4g66.腸內(nèi)營養(yǎng)的主要給予途徑包括（）A、口服B、胃造瘺C、空腸造瘺D、鼻胃管E、鼻十二指腸置管67.軟食的適應(yīng)對(duì)象及配膳原則？68.下列哪項(xiàng)不是清除體內(nèi)積聚自由基的重要物質(zhì)（）A、nullB、VitCC、VitAD、β胡蘿卜素69.動(dòng)物不能造碳水化合物，必須從什么中獲得并加以利用（）A、植物B、微生物C、衍生物D、化合物70.高血壓患者在限制鈉鹽攝入的同時(shí)還應(yīng)限制鉀、鈣、鎂等離子的攝入。71.醫(yī)院基本膳食有（）A、普通膳食B、半流質(zhì)膳食C、流質(zhì)膳食D、高能量膳食72.為了滿足生長發(fā)育的需要，10～13歲兒童（）A、銅的攝入量應(yīng)高于成年人B、碘的攝入量應(yīng)高于成年人C、鐵的攝入量應(yīng)高于成年人D、鈣的攝入量應(yīng)高于成年人73.簡述老年人常見的營養(yǎng)問題及對(duì)策。74.下列哪部我國古代的著作不是以飲食營養(yǎng)為主要內(nèi)容的？?（）A、食經(jīng)B、食醫(yī)心鑒C、本草綱目D、黃帝內(nèi)經(jīng).?素問75.痛風(fēng)急性發(fā)作期可以選用蘑菇和扁豆。第1卷參考答案一.參考題庫1.參考答案：A2.參考答案：C3.參考答案：A,C,E4.參考答案：B5.參考答案：B6.參考答案：A7.參考答案：A,D8.參考答案：D9.參考答案：A10.參考答案：D11.參考答案：C12.參考答案：B,D13.參考答案：A14.參考答案：D15.參考答案： 治療方案： ①應(yīng)調(diào)整生活方式，改變長期久坐的習(xí)慣，多從事戶外運(yùn)動(dòng)，如慢跑等； ②體重指數(shù)（BMI）=現(xiàn)體重（kg）/[身高（平方米）]，在18-23.9之間，正常，能量按126kJ/（kg*d）； ③少食紅燒食品和甜食； ④蛋白質(zhì)供給在1.2g/（kg*d），最好隔日吃個(gè)雞蛋；多食蔬菜和水果。16.參考答案：錯(cuò)誤17.參考答案：A,B18.參考答案：D19.參考答案：B20.參考答案：A,B,E21.參考答案：B22.參考答案：A23.參考答案：①低膽固醇；②限制飽和脂肪酸，烹飪用油應(yīng)選單不飽和脂肪酸豐富的（茶油和橄欖油）。24.參考答案：D25.參考答案：A26.參考答案：D27.參考答案：D28.參考答案：D29.參考答案： ①減輕胃負(fù)擔(dān)，幫助胃黏膜修復(fù)，補(bǔ)充水和電解質(zhì)紊亂； ②明顯糜爛、出血者應(yīng)禁食； ③胃粘膜充血者應(yīng)低脂、低鹽、適當(dāng)增加蛋白質(zhì)； ④少渣或無渣半流或軟食； ⑤餐次，4-5餐/日，每餐約200~300ml； ⑥食物禁忌，肉湯，甜食，粗糧和高纖維蔬菜，煙酒等。30.參考答案：D31.參考答案：A,B,C,D32.參考答案：A33.參考答案：A34.參考答案：維生素A缺乏的早期癥狀是暗適應(yīng)能力下降，還可引起干眼病。除眼部癥狀外，維生素A缺乏還會(huì)引起機(jī)體不同組織上皮干燥、增生及角化等。35.參考答案：兩種或兩種以上的食物蛋白質(zhì)混合使用，其中所含有的必需氨基酸取長補(bǔ)短，互相補(bǔ)充，達(dá)到較好的比例，從而提高膳食蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值的作用，稱為蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用。如：米面與大豆制品混合食用，其中豆制品可以補(bǔ)充米面中賴氨酸的不足，而米面可以彌補(bǔ)大豆中蛋氨酸的不足。36.參考答案：C37.參考答案：B,C38.參考答案：D39.參考答案：錯(cuò)誤40.參考答案：D41.參考答案：A42.參考答案：引起母體營養(yǎng)不足癥或缺乏癥；增加妊娠高血壓綜合征發(fā)生；造成母體肥胖；影響正常分娩進(jìn)程和產(chǎn)后恢復(fù)。43.參考答案：A44.參考答案：A45.參考答案：A46.參考答案：A47.參考答案：A,B,C48.參考答案：A49.參考答案：C50.參考答案：D51.參考答案：蛋白質(zhì)；脂肪；碳水化合物；礦物質(zhì)；維生素52.參考答案：B53.參考答案：B54.參考答案：D55.參考答案：A56.參考答案：C57.參考答案：B58.參考答案：A,B,D59.參考答案：C60.參考答案：D61.參考答案：C62.參考答案：B63.參考答案：D64.參考答案：B65.參考答案：（1）充足的能量和蛋白質(zhì)?滿足機(jī)體營養(yǎng)需要，防止蛋白質(zhì)-熱能營養(yǎng)不良；（2）適宜的碳水化合物和脂肪?選用少脹氣的精制米面，減輕對(duì)胃黏膜的不良刺激，適當(dāng)減少飽和脂肪酸的攝入；（3）注意維生素和礦物質(zhì)的補(bǔ)給?增加含纖維少的蔬菜和水果的攝入，滿足機(jī)體對(duì)維生素和礦物質(zhì)的需求；（4）少量多餐，細(xì)嚼慢咽?使胃部負(fù)擔(dān)減小，發(fā)揮咀嚼功能，有助于食物消化；（5）注意食物酸堿平衡?對(duì)胃酸分泌過多者，可給予牛奶、豆?jié){、面包等；對(duì)萎縮性胃炎胃酸分泌減少時(shí)，給予含氮浸出物豐富的食物，如雞湯、魚湯，刺激胃酸分泌，促進(jìn)消化；（6）卻出病因?戒煙忌酒，少飲濃茶，禁止刺激性調(diào)味品，避免造成對(duì)胃黏膜損害；（7）注意烹調(diào)方法的選擇?宜采用蒸、煮、燉