中級(jí)茶藝師資格認(rèn)定考試題庫(kù)（下部：判斷題）

(新版)中級(jí)茶藝師資格認(rèn)定考試題庫(kù)(下部：判斷題)

判斷題

1.()接待年老體弱賓客時(shí),應(yīng)盡可能將其安排在雅間。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

2.()茶藝表演中的“四藝”是指“掛畫(huà).插花.品茗.賞樂(lè)”。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

3.()沖泡茉莉花茶適宜水溫是80℃左右。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

4.()君山銀針形似雀舌,勻齊壯實(shí),鋒顯毫露,色如象牙,魚(yú)葉金黃。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

5.0《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》為國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

6.()陸羽認(rèn)為二沸的水適宜泡茶。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

7.()通常泡茶用水的總硬度不宜超過(guò)250G。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

8.()毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣是毛茶收購(gòu)，對(duì)樣評(píng)茶的實(shí)物依據(jù)。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

9.()正山小種產(chǎn)于武夷山桐木關(guān)一帶,也稱(chēng)“桐木關(guān)小種或'‘星村小種

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

10.()茉莉花茶藝的程序共有16道。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案:B

11.()流“云拂月”是指將茶湯均勻地斟入茶杯。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

12.()由于芳香物質(zhì)種類(lèi)和數(shù)量的變化,茶葉表現(xiàn)出各種不同的滋味特征。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

13.()茶葉中夾有大量花干都是花茶。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

14.()飲茶形成系統(tǒng)在宋代。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

15.()衡量斗茶勝負(fù)的標(biāo)準(zhǔn)是看湯色和湯痕。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

16.()茶葉中的維生素A.E.K屬于脂溶性維生素。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

17.()龍井茶藝的“鳳凰三點(diǎn)頭”是寓意向嘉賓再三贊其茶質(zhì)。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

18.()土耳其人不喜歡品飲加糖紅茶。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

19.()茶文化三個(gè)主要社會(huì)功能是益思.明目.健身。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

20.()忌飲沖泡次數(shù)過(guò)多的普洱茶。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

21.()抽煙.飲酒可以緩解“茶醉”。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案:B

22.()廣州人品茶大都一日早.中.晚三次，但早茶最為講究，飲早茶的風(fēng)氣也最盛。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

23.()寧紅太子茶藝第七道“江山”二字的含義是指茶杯.茶壺。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案:B

24.()在味覺(jué)的感受中，舌頭各部位的味蕾對(duì)不同滋味的感受不一樣,舌根易感受

甜味。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

25.()按照標(biāo)準(zhǔn)的管理權(quán)限，《屯炒青綠茶》標(biāo)準(zhǔn)屬于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

26.()職業(yè)道德是人們?cè)诼殬I(yè)工作和勞動(dòng)中所應(yīng)遵循的道德原則和規(guī)范的總和。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

27.()職業(yè)道德的風(fēng)尚是指導(dǎo)整個(gè)茶藝活動(dòng)的總方針。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

28.()龍井茶藝的表演程序?yàn)?0道。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

29.()茶葉沖泡的基本程序是備具.煮水.備茶.溫壺(杯).置茶.沖泡.奉茶.收具。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

30.()品茗焚香時(shí)，香案擺放應(yīng)低于插花。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

31.()茶葉的植物學(xué)特征,應(yīng)是芽和嫩葉背面有灰色茸毛，葉齒疏淺,嫩莖成扁形，

葉片側(cè)脈離葉緣2/3處向上彎,連接上一條側(cè)脈。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

32.()陸羽認(rèn)為只要汲取清潔的活水井中的水來(lái)沏茶,同樣能取得好效果。陸羽的

沏茶擇水之說(shuō),至今仍具有現(xiàn)實(shí)指導(dǎo)意義。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

33.()茶藝師應(yīng)當(dāng)學(xué)會(huì)間斷巡視營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)，保證隨時(shí)服務(wù)客人。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

34.()紅.綠.烏三大茶類(lèi)的香氣主要特點(diǎn)是紅茶清香,綠茶花香,烏龍茶甜香。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

35.()《走筆謝孟柬議寄新茶》的詩(shī)作者是徐黃。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

36.()消費(fèi)者與經(jīng)營(yíng)者發(fā)生權(quán)益糾紛時(shí)可以與消費(fèi)者多方解釋,采用贈(zèng)送.打折等

方式解決.可以請(qǐng)求消費(fèi)者協(xié)會(huì)調(diào)解.可以向有關(guān)行政部門(mén)申訴.可以提請(qǐng)仲裁機(jī)

構(gòu)仲裁.可向人民法院提起訴訟。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

37.()泡茶時(shí),先放茶葉,后注入沸水,稱(chēng)為上投法。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

38.()茶藝表演時(shí)音樂(lè)的作用是張揚(yáng)技藝。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

39.()女人愛(ài)用小巧精致的金銀玉器茶具沖茶。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

40.()云南普洱茶外形條索緊結(jié).肥壯.沉重，似蜻蜓頭。色澤砂綠，鮮潤(rùn)，紅點(diǎn)明。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

41.()安溪烏龍茶藝品茶使用的茶具是紫砂杯。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

42.()茉莉花茶聞香的方法稱(chēng)為口品。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

43.()茶葉審評(píng)過(guò)程中，根據(jù)不同的茶類(lèi)應(yīng)具有不同的干茶色澤.不同的湯色標(biāo)準(zhǔn)

和不同的葉底色澤。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案:A

44.()舒城小蘭花干茶色澤屬于金黃型。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

45.()“凈”是指凈度好,茶葉中不摻有茶類(lèi)夾雜物。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

46.()在茶席設(shè)計(jì)上,茶席要布局合理,方便操作,具有藝術(shù)感。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

47.()反映月下美景的古典名曲是《空山鳥(niǎo)語(yǔ)》。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案:B

48.()優(yōu)質(zhì)茶一般帶有明顯的酸饌味。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

49.()用機(jī)井井水泡茶,茶湯表面會(huì)浮起一層“銹油”。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

50.()俄羅斯人喜歡純茶清飲,茶藝師在服務(wù)中可推薦一些素食茶點(diǎn)。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

51.()接待蒙古族賓客,敬茶時(shí)應(yīng)用右手,以示尊重。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

52.()時(shí)興烏龍茶藝的地點(diǎn)是滬蘇和京津。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

53.()茶藝師在接待佛教賓客時(shí),應(yīng)主動(dòng)與僧尼握手。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

54.()沖泡綠茶一般以100度左右為宜。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

55.()茶藝表演者的服飾要與茶葉品質(zhì)相配套。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

56.()六大茶類(lèi)齊全于明代。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

57.()紅.綠茶衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定重金屬指標(biāo)中，鉛含量的指標(biāo)含為2X10-6。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

58.()最適合茶藝表演的音樂(lè)是外國(guó)音樂(lè)。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案:B

59.()蘇東坡詩(shī)中提到陸羽遺卻的一道泉是指后仆夫權(quán)。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

60.()茶藝服務(wù)的產(chǎn)品是可以重復(fù)使用的,所以不必要求一次性達(dá)標(biāo)。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

61.()茶室插花一般以色澤艷麗.花枝繁茂為主。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

62.()宋代的飲茶之風(fēng)非常盛行,形成了奢華極致的宮廷茶道。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案:A

63.()為使發(fā)型與韻味悠長(zhǎng)的意境向配,可以長(zhǎng)發(fā)披肩。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

64.()機(jī)井的水較清澈,適宜泡茶。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

65.()賓客進(jìn)入茶藝室,茶藝師要笑臉相迎,并致親切問(wèn)候,通過(guò)美好的樂(lè)曲和可

親的面容使賓客進(jìn)門(mén)就感到心情舒暢。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

66.()陶土茶具最初是粗造的土陶,然后逐步演變?yōu)楸容^堅(jiān)實(shí)的硬陶,再發(fā)展為表

面敷釉的釉陶。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

67.()時(shí)大彬現(xiàn)代最著名的紫砂壺大師，被尊稱(chēng)為“壺藝泰斗”。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案:B

68.()茶葉的保存應(yīng)注意溫度的控制,溫度越高,茶葉品質(zhì)越趨于緩慢陳化。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

69.()祁門(mén)紅茶有“綠葉紅鑲邊，七泡有余香”之美譽(yù)。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

70.()送客時(shí),茶藝服務(wù)人員應(yīng)當(dāng)走在客人后面約1.5米距離護(hù)送客人。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

71.()在為賓客引路指示方向時(shí),應(yīng)用手明確指向方向,面帶微笑,眼睛看著目標(biāo),

并兼顧賓客是否會(huì)意到目標(biāo)。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

72.()安溪烏龍茶藝的程序共為12道。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

73.()茉莉花茶藝中“春江水暖鴨先知”寓意是淋壺。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

74.()春茶維生素的含量低于于夏.秋茶。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

75.()茶藝從業(yè)人員在工作中，要做到主動(dòng).熱情.耐心.周到,而且誠(chéng)實(shí)守信,一視

同仁,不能向顧客收取小費(fèi)。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

76.()明代以后，茶館(室)的茶掛內(nèi)容主要是國(guó)畫(huà)。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

77.()茉莉花茶藝中“悶茶”喻為三才化育肉桂醇。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

78.()品飲鳳凰單機(jī)烏龍茶時(shí),茶水比例以1:50為宜。

A正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

79.()由于沖泡烏龍茶的溫度要求較高,因此在茶藝沖泡過(guò)程中增加過(guò)濾網(wǎng)和隨

手泡兩樣茶具，以避免沖泡中溫度降低。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

80.()日本人和韓國(guó)人講究飲茶,注重飲茶禮法,因此接待時(shí)要讓他們?cè)趪?yán)謹(jǐn)?shù)钠?/p>

泡技巧中感受到中國(guó)茶藝的風(fēng)雅。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

81.()釉里紅的特色是在瓷器上施金加彩,宛如錢(qián)絲萬(wàn)縷的金絲彩線(xiàn)交織,顯示金

碧輝煌.雍容華貴的氣度。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

82.()調(diào)飲法是通過(guò)調(diào)節(jié)茶湯的濃度，以適應(yīng)不同口味的需求。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

83.()四川峨眉玉液泉“神水”無(wú)色透明，無(wú)懸浮物，其味頗似汽水。用以和面烙

餅.蒸饅頭有既不用發(fā)酵,也不必用堿中和的奇特功效。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

84.()燃燒香品的主要原料是香椿.白樟木。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

85.()寧紅太子茶藝篩水的雅稱(chēng)為“高山流水”。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

86.()宋瓷從裝飾上看以素為主，汝.官.哥.鈞都是青瓷。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

87.()金屬茶具按質(zhì)地不同可分為：金銀茶具.錫茶具.鑲錫茶具.銅茶具.景泰藍(lán)

茶具.不銹鋼茶具等。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

88.()茶藝師在為信奉佛教賓客服務(wù)時(shí),可行握手禮,以示敬意。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

89.()明代飲用茶葉主要是餅茶。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

90.()茶藝館的經(jīng)營(yíng)管理者必須學(xué)法.知法.守法,并且能有效地運(yùn)用各項(xiàng)法規(guī),合

法經(jīng)營(yíng),約束自己的行為和保護(hù)自己的合法權(quán)益。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案:A

91.()為維吾爾族賓客服務(wù)時(shí),端茶時(shí)不要用單手。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

92.()皖南屯綠條索纖細(xì).卷曲成螺.茸毛披露。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

93.()用玻璃杯泡綠茶,茶葉用量按杯容積的大小而定,一般以每克茶沖50-60m

L的水的比例，將茶葉投入待泡。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

94.()泡茶用水要求水的渾濁度不得超過(guò)150,不含肉眼可見(jiàn)懸浮微粒。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

95.()相傳蘇東坡非常喜歡杭州甘露泉的泉水,每天派人打水,又怕人偷懶將水掉

包,特意用竹子制作了標(biāo)記,交給寺里僧人作為取水的憑證,后人稱(chēng)之為“調(diào)水符”。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

96.()平邑金銀花茶條索緊結(jié),肥碩雄壯,色澤烏潤(rùn),金毫特顯。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

97.()按照國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，天然有機(jī)茶中的六六六.滴滴涕殘留量不得高于0.

05mg/kgo

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

98.()峨眉山玉液泉是中國(guó)“五大名泉”之一。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

99.()“山后涓涓涌圣泉,盈虛消長(zhǎng)景堪傳”。此詩(shī)是對(duì)神泉泉水景觀的贊美。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

100.()食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度,茶行業(yè)人員每年

應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查,取得健康證明后方可參加工作。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案:A

101.()唐代煎用餅茶需經(jīng)過(guò)蒸.煮.濾。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

102.()陸羽《茶經(jīng)》指出：其水,用礦泉水上,溪水中,井水下,其溪水，揀乳泉石池

急流者上。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

103.()烏龍茶審評(píng)的杯碗規(guī)格,杯高50mm,容量110ml;碗高52mm,容量100mL

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

104.()制作烏龍茶對(duì)鮮葉的采摘一葉一芽,大都為對(duì)口葉,芽葉已成熟。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

105.()品飲花茶是屬于食物型的調(diào)飲法。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

106.()我國(guó)古代文化人的必修課是書(shū)法。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

107.()美國(guó)人多數(shù)人愛(ài)飲加糖和奶的綠茶,也酷愛(ài)紅茶。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

108.()茉莉花茶藝使用的沖水壺是玻璃壺。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

109.()寧紅太子茶藝,茶具的擺設(shè)形狀是大鵬展翅。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

110.()茉莉花茶藝“落英繽紛”是指沖水。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

111.()評(píng)茶術(shù)語(yǔ)中關(guān)于滋味的褒義術(shù)語(yǔ)主要是嫩甜.可口.清香。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

112.()茶樹(shù)托插繁殖后代,能充分保持母株高產(chǎn)和抗性的特性。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

113.()烹茗井在靈隱山,蘇東坡曾經(jīng)用它煮飲茶湯,因此而得名。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

114.()紫砂壺的選購(gòu)首先看造型.外觀。即先看壺嘴.壺把.壺體的均衡;其次泥色

的變化.造型的類(lèi)別變化。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

115.()《情鄉(xiāng)行》反映山水之音的古典名曲。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

116.()六安瓜片香氣清純,滋味甜爽,湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

117.()品茗賞花插的花稱(chēng)為齋花。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

118.()茶藝表演者的著裝應(yīng)具有地方特色。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

119.()真誠(chéng)守信是一種社會(huì)公德,它的基本作用是提高技術(shù)水平和競(jìng)爭(zhēng)力。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

120.()生普洱茶具有獨(dú)特的陳香。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案:B

121.()茶葉中含有100多種化學(xué)成分。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

122.()品茶只要從茶的色.香來(lái)欣賞。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案:B

123.()漢族大多推崇純茶清飲,茶藝師可根據(jù)賓客所點(diǎn)的茶品,在茶湯中分別加

入糖.鹽.椒.姜或果品之類(lèi)。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

124.()茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)其水分含量超過(guò)3%時(shí),就會(huì)加速茶葉的變

質(zhì)。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

125.()龍井茶沖泡中“涼湯”的作用是預(yù)防燙傷葉底。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案:A

126.()春天,滋潤(rùn)多雨宜飲花茶,可驅(qū)寒除邪理郁的效果。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

127.()茶葉保存應(yīng)注意光線(xiàn)照射,因?yàn)楣饩€(xiàn)能促進(jìn)植物色素或脂質(zhì)的氧化,加速

茶葉儲(chǔ)存過(guò)程的變質(zhì)。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

128.()安溪鐵觀音香氣濃郁,具“玫瑰香”，湯色紅艷鮮亮具“金圈”，品質(zhì)超群,

被譽(yù)為“群芳最”。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

129.()自然散發(fā)是焚香散發(fā)香氣方式之一。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

130.()西湖龍井的品質(zhì)特點(diǎn)是外形細(xì).圓緊.直.光.多白毫；內(nèi)質(zhì)清香，湯綠味濃。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案:B

131.()泡飲普洱茶宜用“一沸”的水沖

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

132.()根據(jù)交往通道的性質(zhì),可將交往分為單向交往和雙向交往。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案:B

133.()東方美人茶沖泡置茶宜采用上投法。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

134.()白茶按鮮葉原料的茶樹(shù)品種分為大芽和小芽?jī)纱箢?lèi)。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案:B

135.()滇紅工夫紅茶香氣清高.味道甘鮮。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

136.()為營(yíng)造輕松氛圍,服務(wù)中，應(yīng)盡可能多地與顧客聊天,空閑時(shí)服務(wù)人員之間

也可聊天。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

137.()茉莉花茶聞香程序被喻為“壺里香氣裊細(xì)煙”。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

138.()信陽(yáng)毛尖內(nèi)質(zhì)湯色碧綠.滋味甘醇鮮爽。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

139.()形似瓜子，自然平展，葉緣微翹，大小均勻，色澤綠中帶霜(寶綠)是黃山毛

峰的主要品質(zhì)特征。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案:B

140.()女性茶藝表演者戴手表能平添不少風(fēng)韻。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

141.()宋代北苑貢茶的產(chǎn)地是當(dāng)時(shí)的福建崇。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

142.()遵守職業(yè)道德的必要性和作用，體現(xiàn)在促進(jìn)個(gè)人道德修養(yǎng).行風(fēng)建設(shè)和事

業(yè)發(fā)展。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

143.()峨嵋山玉液泉是陸羽評(píng)定的“天下第一泉”。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

144.()泡飲紅茶一般將茶葉放在鍋中熬煮。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

145.()安溪烏龍茶藝一般選擇大自然簫聲的音樂(lè)。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

146.()茉莉花茶藝使用的是品茶杯是玻璃杯。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

147.()烏龍茶中武夷水仙葉底不顯綠葉紅鑲邊。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

148.()上投法是泡茶時(shí),先注滿(mǎn)沸水后再放入茶葉。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

149.()狹義茶文化的含義是茶的物質(zhì)財(cái)富。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

150.()職業(yè)一經(jīng)產(chǎn)生，就賦予了一定的社會(huì)責(zé)任。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

151.()茶葉“勻”不能說(shuō)明茶葉品質(zhì)的狀況。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

152.()烏龍茶藝“春風(fēng)拂面”意指淋壺。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

153.()茶點(diǎn)大致可以分為干果類(lèi).鮮果類(lèi).糖果類(lèi).西點(diǎn)類(lèi).中式點(diǎn)心五大類(lèi)。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

154.()如何根據(jù)四季的特點(diǎn)選擇符合季節(jié)心情的茶藝服務(wù),也是茶藝師必須要考

慮的問(wèn)題。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

155.()《茉莉花》不是近代作曲家為品茶而譜寫(xiě)的音樂(lè)。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案:B

156.()熏炙香品的主要原料是紅樟。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

157.()香品原料主要分為植物性性.動(dòng)物性.礦物性三類(lèi)。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

158.()為了表示尊重，在與賓客交談時(shí)，目光不要注視對(duì)方，避免對(duì)方緊張。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

159.()茶藝表演的背景音樂(lè)一般選用純音樂(lè),健康抒情的流行曲也可以選用。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

160.()世界上第一部茶書(shū)的作者是熊蕃。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

161.()清飲法是以沸水直接沖泡葉茶，欣賞“茶舞”。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

162.()藏族喝茶有一定禮節(jié),邊喝邊添,三杯后當(dāng)賓客將添滿(mǎn)的茶湯一飲而盡,這

才符合藏族的習(xí)慣和禮貌。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

163.()品茶要求在“品”字上下功夫，慢飲細(xì)啜,并從茶葉的外形.內(nèi)質(zhì)逐一鑒賞,

融藝術(shù)欣賞與精神享受為一體。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案:A

164.()明代以后,茶掛中內(nèi)容主要含義有茶品.價(jià)碼.泡藝。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

165.()貧血患者要少飲茶,如果是缺鐵性貧血,最好不飲茶。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案:A

166.()茶“味人生細(xì)品悟”是喻指茉莉花茶藝的“論茶”。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

167.()太平猴魁外形特點(diǎn)是條索粗壯肥大,色澤烏潤(rùn)或褐紅。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案:B

168.()茉莉花茶藝敬茶的順序是從老到幼。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

169.()龍井茶品質(zhì)“四絕”的特征是色白.形美.香幽.味厚。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

170.()茶藝師服務(wù)時(shí),為顯示出坦率.開(kāi)放.誠(chéng)實(shí),可坐時(shí)翹起二郎腿。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

171.()京津等大中城市,大都選用紫砂茶具品飲名優(yōu)茶。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

172.()《食品衛(wèi)生法》中規(guī)定茶藝師每?jī)赡赀M(jìn)行健康體檢一次。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

173.()祁門(mén)紅茶的品質(zhì)特點(diǎn)是條形緊秀,鋒苗好，色澤具有“寶光”。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

174.()巴基斯坦人飲茶普遍愛(ài)好檸檬紅茶。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

175.()陸羽泉水清味甘，陸羽以自鑿泉水,烹自種之茶,在唐代被譽(yù)為“玉液泉水”。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

176.()福建德化瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”的美譽(yù)。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

177.()睡前飲茶宜淡，茶水比應(yīng)大。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

178.()茶藝系統(tǒng)的主要內(nèi)容是撫琴.焚香.作畫(huà)與品茗。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案:B

179.()在沖泡茶的基本程序中，溫壺(杯)的主要目的是為了清洗與消毒茶具。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

180.()正確地品飲一杯茶，懂得從色.香.味等各方面品飲,趁熱飲茶且越濃越多

越好。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

181.()安溪烏龍茶藝的“懸壺高沖”意指鳳凰三點(diǎn)頭。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

182.()中國(guó)地域遼闊，各地的飲茶習(xí)俗不同,故對(duì)茶具的要求也不一樣。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

183.()在茶藝演示沖泡茶葉過(guò)程中的基本程序包含:煮水.備茶.置茶.沖泡.奉茶.

收具。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案:B

184.()茶“室四寶”是杯.盞.壺.茶。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

185.()當(dāng)下列水中Co.Cd的含量大于8mg/L稱(chēng)為硬水。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案:B

186.()紅茶的呈味物質(zhì)構(gòu)成,茶黃素.茶褐素.花青素等。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

187.()洞庭碧螺春的品質(zhì)特點(diǎn)是外形勻整,條索緊結(jié),色澤灰綠光潤(rùn)。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案:B

188.()泡茶時(shí),如需要將茶壺放置在桌上,應(yīng)將茶壺嘴對(duì)外而不能對(duì)人。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

189.()茶藝師可以用關(guān)切的詢(xún)問(wèn).征求的口氣.提議的問(wèn)話(huà)和簡(jiǎn)捷鄭重的回答來(lái)

加深與賓客的交流和理解,有效地提高茶藝館的服務(wù)質(zhì)量。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

190.()茶藝師與賓客對(duì)話(huà)時(shí),應(yīng)坐著并始終控制感情。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

191.()《彩云追月》是擬禽鳥(niǎo)之聲的古典音樂(lè)。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

192.()閩.粵.臺(tái)流行的“姜茶飲方”是用生姜.蔥和茶調(diào)配用水煎熬的調(diào)飲茶。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

193.()寧紅太子茶藝焚香時(shí)使用三個(gè)香爐寓意三分鼎立。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

194.()唐宋時(shí)期茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗,一器多用，沒(méi)有專(zhuān)用茶

具。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

195.()水中的溶解物越多,pH值越大。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

196.()發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)短是六大類(lèi)成品茶的分類(lèi)依據(jù)。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

197.()茶樹(shù)是屬于強(qiáng)酸性作物,PH值達(dá)3.0以?xún)?nèi)時(shí)，仍保持有經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)能力。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

198.()烏龍功夫茶的品飲藝術(shù)起源于宋代。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

199.()茶葉中的茶多酚物質(zhì)主要由兒茶素.黃酮類(lèi)化合物.花青素和酚酸類(lèi)組成,

其中黃酮的含量最高。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

200.()出現(xiàn)焚香的歷史年代是唐宋。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

201.()隋唐以前,我國(guó)飲茶仍屬粗放飲茶,除使用陶瓷器具外，民間多用竹木制作

而成。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

202.()開(kāi)展道德評(píng)價(jià)時(shí)，自我批評(píng)對(duì)提高道德品質(zhì)修養(yǎng)最重要。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

203.()歷代的文人墨客都特別強(qiáng)調(diào)茶具的“雅”。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

204.()北京玉泉山玉泉水“水清而碧，澄潔似玉”，故稱(chēng)玉泉?？滴趸实厶氐刈珜?xiě)

《玉泉山天下第一泉記》，賜名玉泉為“天下第一泉”。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

205.()最早記載茶為藥用的書(shū)籍是《大觀茶論》。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

206.()烏龍茶藝“三龍護(hù)鼎”指取杯方法。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

207.()茶藝的三種形態(tài)是品茗.表演.議事。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

208.()寧紅太子茶藝程序共有8道。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

209.()灌木型茶樹(shù)的基本特征,沒(méi)有明顯主干,分枝較密，多近地面處,樹(shù)冠短小。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

210.0GB7718-94《生活用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》是與國(guó)家強(qiáng)制性茶葉標(biāo)準(zhǔn)密切關(guān)系的標(biāo)

準(zhǔn)。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

211.()紫砂壺具有泡茶不失原味,色香味皆韻,茶葉不易霉饌質(zhì)，泥色多變,耐人

尋味,壺經(jīng)久用，反而光澤美觀等優(yōu)點(diǎn)。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

212.()把茶葉放在食指和拇指之間能捏成粉末的茶葉含水量都在6%以上，保鮮

性能好。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

213.()自然散發(fā)的香品有香精.香木。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

214.()飯后或酒后適飲濃茶，茶水比可大。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案:B

215.()景瓷宜陶是唐代茶具的代表。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

216.()茶藝表演臺(tái)布置的關(guān)鍵是茶具與香爐的配合。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案:B

217.()交談時(shí)的內(nèi)容若與自己無(wú)關(guān)，自己沒(méi)有興趣，可以找出新話(huà)題，開(kāi)啟新的談

話(huà)。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

218.()安溪烏龍茶藝使用的是茶匙.茶斗.茶夾.茶通制做原料是木。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

219.()雨打芭蕉是不適合品茶時(shí)播放的大自然之聲。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

220.()品茗焚香時(shí)，濃香茶一般配合焚較淡的香品。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

221.()龍井茶藝所用的茶杯為陶瓷杯。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

222.()《大觀茶論》的作者是蔡襄。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

223.()氨基酸具有興奮.強(qiáng)心.利尿.調(diào)節(jié)體溫.抗酒精煙堿等藥理作用。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

224.()俗稱(chēng)“茶葉末”的顏色釉瓷特征是青白釉。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

225.()紅茶類(lèi)屬不發(fā)酵茶類(lèi),其茶葉顏色朱紅,茶湯呈橙紅色。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

226.()云南沱茶外形保持金銀花花蕾原有形態(tài)和色澤,干茶呈栗褐色。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

227.()茶藝服務(wù)中的文明用語(yǔ)通過(guò)語(yǔ)氣.表情.聲調(diào)等與品茶客人交流時(shí)要語(yǔ)氣

平和.態(tài)度和藹.熱情友好。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

228.()武夷巖茶的湯色主要是金黃型。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B