【價值創(chuàng)造視角下社區(qū)生鮮店鋪商業(yè)模式探析13000字（論文）】

價值創(chuàng)造視角下社區(qū)生鮮店鋪商業(yè)模式分析目錄TOC\o"1-2"\h\u10139價值創(chuàng)造視角下社區(qū)生鮮店鋪商業(yè)模式分析 117025一、引言 211437二、文獻(xiàn)綜述 39024三、社區(qū)生鮮店鋪商業(yè)模式價值創(chuàng)造模型構(gòu)建 412082（一）商業(yè)模式及其價值創(chuàng)造理論 420363（二）社區(qū)生鮮mini店鋪商業(yè)模式價值創(chuàng)造模型 510341四、以四方為代表的社區(qū)生鮮mini店鋪發(fā)展現(xiàn)狀 87388（一）社區(qū)生鮮店鋪幾種常見商業(yè)模式 831829（二）四方的發(fā)展概況及其商業(yè)模式分析 1014717五、四方商業(yè)模式存在的問題 1330906（一）商品品類結(jié)構(gòu)不合理，部分商品周轉(zhuǎn)率低 1331379（二）線上平臺建設(shè)薄弱，渠道網(wǎng)絡(luò)不完善 132888（三）客戶細(xì)分不明確，營銷缺少針對性 1422429（四）利益分配機(jī)制不明確，難以維系穩(wěn)定合作關(guān)系 1429616（五）成本損耗嚴(yán)重，價值實現(xiàn)不充分 1426351六、價值創(chuàng)造視角下社區(qū)生鮮mini店鋪商業(yè)模式創(chuàng)新對策 145819（一）調(diào)整商品品質(zhì)和結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)價值創(chuàng)造能力 142792（二）推進(jìn)全渠道零售的實現(xiàn)，構(gòu)建全方位價值網(wǎng)絡(luò) 15799（三）提升社區(qū)顧客關(guān)系管理，完善對價值網(wǎng)絡(luò)主體的定位 1615862（四）明確利益相關(guān)方利潤分配，健全價值維護(hù)機(jī)制 1632242（五）強(qiáng)化成本和收益管理，提高價值實現(xiàn)效率 177079七、結(jié)語 1723546參考文獻(xiàn)： 19摘要：社區(qū)生鮮零售這些年備受零售資本追逐，許多零售企業(yè)都在積極探索社區(qū)生鮮的成功之道。社區(qū)生鮮mini店鋪是社區(qū)生鮮的一種新的業(yè)態(tài)模式，但至今沒有形成可持續(xù)發(fā)展的商業(yè)模式。本文基于文獻(xiàn)研究法和對四方的實地調(diào)研，結(jié)合價值創(chuàng)造理論和畫布模型九要素創(chuàng)建了社區(qū)生鮮店鋪商業(yè)模式價值創(chuàng)造模型，并將價值模型運(yùn)用到四方商業(yè)模式分析中。研究發(fā)現(xiàn)四方在渠道策略、客戶細(xì)分、利潤分配和成本結(jié)構(gòu)方面都存在問題，本文從價值創(chuàng)造角度對社區(qū)生鮮mini店鋪的商業(yè)模式提出了增強(qiáng)創(chuàng)造能力、構(gòu)建全方位價值網(wǎng)絡(luò)、完善對價值網(wǎng)絡(luò)主體的定位、健全價值維護(hù)機(jī)制、提高價值實現(xiàn)效率的創(chuàng)新對策。關(guān)鍵詞：社區(qū)生鮮；價值創(chuàng)造；商業(yè)模式；四方；mini店鋪一、引言生鮮有著巨大的需求市場，在零售產(chǎn)品中有著不可動搖的地位。根據(jù)調(diào)查顯示生鮮消費(fèi)占亞洲食品支出的50%，中國消費(fèi)者平均每周購買生鮮食品3次，其中對蔬果的需求達(dá)到每周4.48次，高出世界平均水平2.5倍。淺談社區(qū)生鮮市場場景[J].搜狐網(wǎng)，2019.國內(nèi)生鮮業(yè)在零售行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢良好，從2013年到2020年，中國生鮮食品市場規(guī)模不斷擴(kuò)大。2019年，中國生鮮市場交易規(guī)模將達(dá)到2.04萬億元，同比增長6.8%。馮奎.《展望2020：中國城市發(fā)展的七個趨勢》[J]資治文摘：綜合版,2014.疫情爆發(fā)后，社區(qū)生鮮食品用戶數(shù)量更是淺談社區(qū)生鮮市場場景[J].搜狐網(wǎng)，2019.馮奎.《展望2020：中國城市發(fā)展的七個趨勢》[J]資治文摘：綜合版,2014.大型零售商場運(yùn)營成本高，風(fēng)險大，難以觸及高頻的社區(qū)流量，而小店具有風(fēng)險低、快速觸達(dá)、消費(fèi)頻率高的特點，滿足了當(dāng)前消費(fèi)需求，因此社區(qū)生鮮店是一種必然趨勢。目前市場上以社區(qū)為單位的生鮮店存在多種不同的業(yè)態(tài)，在發(fā)展背景、經(jīng)營模式等方面存在較大差異。這種情況導(dǎo)致目前市場上的生鮮店發(fā)展情況參差不齊，不利于整個行業(yè)的發(fā)展前景。因此必須要對社區(qū)生鮮店的商業(yè)模式進(jìn)行探究，理清其商業(yè)模式框架。社區(qū)生鮮mini店鋪是社區(qū)生鮮正流行的一種新業(yè)態(tài)模式，目前正在聚集越來越多的零售資本，但至今都未形成可持續(xù)發(fā)展的商業(yè)模式。商業(yè)模式的本質(zhì)是“企業(yè)的價值創(chuàng)造邏輯”這一看法在業(yè)內(nèi)獲得了普遍認(rèn)可，因此在研究商業(yè)模式相關(guān)文獻(xiàn)時發(fā)現(xiàn)很多文章在探究企業(yè)商業(yè)模式時都會涉及價值創(chuàng)造的相關(guān)內(nèi)容，或者基于價值創(chuàng)造視角對商業(yè)模式進(jìn)行探究。但從價值創(chuàng)造視角來探究社區(qū)生鮮mini店鋪商業(yè)模式的文獻(xiàn)基本沒有，因此本文嘗試從價值創(chuàng)造角度創(chuàng)新社區(qū)生鮮mini店鋪的商業(yè)模式，并將其運(yùn)用在四方的商業(yè)模式分析中以驗證其實用性。再通過分析四方商業(yè)模式現(xiàn)存的問題，來對目前社區(qū)生鮮mini店鋪商業(yè)模式提出創(chuàng)新對策。二、文獻(xiàn)綜述社區(qū)生鮮作為一種零售業(yè)態(tài)，對其商業(yè)模式展開研究很有必要。通過閱讀相關(guān)的文獻(xiàn)資料發(fā)現(xiàn)，由于教育背景、研究方向和角度的不同，各學(xué)者對商業(yè)模式的定義存在著很大的差異，Bellman&Clark（1957）在《論多階段多人商業(yè)游戲的構(gòu)建》一文中首次引用了“商業(yè)模式”一詞。PaulTimmers(1998)首次對商業(yè)模式進(jìn)行了理論性的定義：“關(guān)于產(chǎn)品、服務(wù)和信息流的構(gòu)架”。國內(nèi)對商業(yè)模式的研究相對于國外來說起步較晚，但是值得肯定的是商業(yè)模式與互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)和網(wǎng)絡(luò)發(fā)展密切相關(guān)。在以支付寶為首的電子商務(wù)和網(wǎng)絡(luò)信用交易系統(tǒng)的創(chuàng)建后，交易方式、商業(yè)環(huán)境發(fā)生改變，商業(yè)模式也隨之改變并成為關(guān)注重點。王冬雪、董大海（2013）將商業(yè)模式的構(gòu)成要素概括為價值模式、運(yùn)營模式、營銷模式、盈利模式，這是較為清晰的定義。李宏磊（2016）在給商業(yè)模式下定義時，以產(chǎn)業(yè)鏈從微觀產(chǎn)品到中觀產(chǎn)業(yè)為縱軸，以企業(yè)從具體業(yè)務(wù)到整體業(yè)務(wù)為橫軸將商業(yè)模式分為經(jīng)營管理類商業(yè)模式、戰(zhàn)略定位類商業(yè)模式、交易結(jié)構(gòu)類商業(yè)模式、價值創(chuàng)造類商業(yè)模式四類，再分別對其下定義。這種商業(yè)模式的分類較為科學(xué)，同時也能看出商業(yè)模式的發(fā)展變化路徑，因此下文按照這種分類對商業(yè)模式展開分析。 經(jīng)營管理的商業(yè)模式是企業(yè)通過自身的經(jīng)營管理活動滿足顧客需求來獲取商業(yè)利潤的一種商業(yè)邏輯。根據(jù)Hammer（2004）的觀點，商業(yè)運(yùn)營創(chuàng)新是一種商業(yè)模式，它奠定了企業(yè)卓越發(fā)展的基礎(chǔ)；王曉輝(2007)認(rèn)為商業(yè)模式是企業(yè)業(yè)務(wù)流程和核心環(huán)節(jié)的抽象概念，包括物流、信息流和資金流。然而，隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，企業(yè)理念發(fā)生了變化，從經(jīng)營管理角度對商業(yè)模式的研究也逐漸減少。 戰(zhàn)略定位的商業(yè)模式是從戰(zhàn)略管理理論的角度出發(fā)，對商業(yè)模式的界定是從戰(zhàn)略定位、競爭優(yōu)勢和產(chǎn)品差異化角度出發(fā)的。羅珉等(2005)認(rèn)為，商業(yè)模式是在基于企業(yè)資源能力和內(nèi)外部環(huán)境的基礎(chǔ)上，對企業(yè)和利益相關(guān)者進(jìn)行有機(jī)整合實現(xiàn)超額收益，它的核心包括四個要素：戰(zhàn)略選擇、價值網(wǎng)絡(luò)、價值創(chuàng)造、價值獲取。國內(nèi)學(xué)者魏煒等(2009)在其著作中指出，商業(yè)模式不同于其他商業(yè)戰(zhàn)略，商業(yè)模式是一種交易數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)，而戰(zhàn)略是企業(yè)的一種市場價格競爭策略。 交易結(jié)構(gòu)類商業(yè)模式是根據(jù)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)理論提煉出商業(yè)要素，把要素和利益相關(guān)者之間的交易結(jié)構(gòu)和方式作為研究對象，對商業(yè)模式運(yùn)行機(jī)制和效率做出定義。Amit&Zott（2001）認(rèn)為商業(yè)模式是公司、供應(yīng)商、渠道和顧客的網(wǎng)絡(luò)交易方式，它利用商機(jī)創(chuàng)造價值的交易內(nèi)容、結(jié)構(gòu)和治理框架。魏煒、朱武祥（2009）在《發(fā)現(xiàn)商業(yè)模式》一書中給商業(yè)模式下了最為概括的定義就是“利益相關(guān)者”的交易結(jié)構(gòu)，兩人是國內(nèi)對于交易結(jié)構(gòu)類商業(yè)模式研究較為細(xì)致深入的學(xué)者。目前交易結(jié)構(gòu)類的商業(yè)模式大多圍繞企業(yè)或價值鏈這樣宏觀的層面展開，涉及到一個或多個利益相關(guān)者之間的交易方式、類型和結(jié)構(gòu)。但在實際的運(yùn)用中，理論知識難以切實的投入。但無論是戰(zhàn)略定位類、交易結(jié)構(gòu)類商業(yè)模式，都開始關(guān)注到企業(yè)價值。價值創(chuàng)造類商業(yè)模式是建立在企業(yè)具體微觀業(yè)務(wù)的基礎(chǔ)上圍繞著產(chǎn)業(yè)鏈的重新整合展開的，目的是為了能夠讓企業(yè)創(chuàng)造新價值，并在利益相關(guān)方之間進(jìn)行傳遞、獲取、分配，使全體利益方都獲得收益。Beltramell(2013)認(rèn)為，商業(yè)模式的核心是價值創(chuàng)造，價值創(chuàng)造幫助企業(yè)抓住市場機(jī)會來獲取利潤。羅珉、張亮宇（2015）認(rèn)則為，商業(yè)模式是廠商與消費(fèi)者進(jìn)行連接的一種形式，讓消費(fèi)者也參與到價值可以創(chuàng)造中來，和廠商共同努力創(chuàng)造和分享經(jīng)濟(jì)價值，形成供需雙方更穩(wěn)定的隔離機(jī)制和共同平臺。商業(yè)模式研究過程中對價值創(chuàng)造的研究是很有必要的，一個企業(yè)發(fā)展生存的根本就在于價值創(chuàng)造，而社區(qū)生鮮mini店鋪是生鮮品零售業(yè)的一種新業(yè)態(tài)，從價值創(chuàng)造角度研究其商業(yè)模式的文章很少，因此本文從價值創(chuàng)造視角研究社區(qū)生鮮mini店鋪的商業(yè)模式。三、社區(qū)生鮮店鋪商業(yè)模式價值創(chuàng)造模型構(gòu)建（一）商業(yè)模式及其價值創(chuàng)造理論價值創(chuàng)造是企業(yè)通過運(yùn)營方式、盈利模式、戰(zhàn)略定位等一系列的措施和組織管理來獲取價值的基本原理構(gòu)建。在價值創(chuàng)造的視角下，Weill(2001)認(rèn)為商業(yè)模式是企業(yè)利益相關(guān)者，以企業(yè)戰(zhàn)略和價值主張為基礎(chǔ)，通過資源和信息輸入為企業(yè)帶來增值實現(xiàn)收益。Goedijin（2001）認(rèn)為商業(yè)模式可以從主體、客體、價值交換、價值創(chuàng)造四方面來解釋，并且核心是企業(yè)價值。SM.Shafter(2005)認(rèn)為商業(yè)模式是在企業(yè)戰(zhàn)略、價值創(chuàng)造、價值實現(xiàn)、價值網(wǎng)基礎(chǔ)上搭建的，價值創(chuàng)造就是企業(yè)的核心，所有經(jīng)營活動的目的都是為了獲取并實現(xiàn)價值。業(yè)內(nèi)對價值創(chuàng)造類商業(yè)模式進(jìn)行研究的文章較多，其中大部分都是將商業(yè)模式用來解釋價值創(chuàng)造、競爭優(yōu)勢和績效等方面的情況，由此將價值理論的發(fā)展概括為三個階段：關(guān)注企業(yè)的盈利性、關(guān)注企業(yè)的價值創(chuàng)造和關(guān)注所有利益相關(guān)者。在第一階段學(xué)者主要研究商業(yè)模式的盈利性及其獲取利潤的邏輯。Stewart(2000)認(rèn)為商業(yè)模式是種能使企業(yè)持續(xù)獲得收益的邏輯；Hawkins(2002)年認(rèn)為商業(yè)模式是實現(xiàn)營收結(jié)構(gòu)的方法，包括了交易模式、收益模式和交換模式。在這個階段學(xué)者引入包括價格收入成本利潤資金流在內(nèi)的財務(wù)概念，奠定商業(yè)模式價值創(chuàng)造的基礎(chǔ)。第二個階段學(xué)者們將關(guān)注點轉(zhuǎn)移到價值上來，從關(guān)注利潤結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變?yōu)殛P(guān)注價值網(wǎng)絡(luò)，使得研究方向的重點變成了價值創(chuàng)造。Madevan(2002)認(rèn)為商業(yè)模式是價值創(chuàng)新模式，是企業(yè)為了實現(xiàn)價值創(chuàng)造的一種機(jī)制。Amit&Zott(2007)建議將管理學(xué)理論和戰(zhàn)略管理理論作為基礎(chǔ)對商業(yè)模式進(jìn)行價值創(chuàng)造的環(huán)節(jié)進(jìn)行探索，從交易成本的角度研究后得出結(jié)論:商業(yè)模式是通過發(fā)現(xiàn)商業(yè)機(jī)會、創(chuàng)造交易的方式來實現(xiàn)價值創(chuàng)造的。在第三個階段，商業(yè)模式逐漸開始關(guān)注價值網(wǎng)上的所有利益相關(guān)者。波特(1985)提出的價值鏈理論認(rèn)為，企業(yè)的活動包括基本活動和輔助活動，其中基本活動包括了采購、生產(chǎn)、銷售以及后期服務(wù)的所有環(huán)節(jié)，輔助活動則包括了財務(wù)、技術(shù)人力資源等，這些活動構(gòu)成了產(chǎn)業(yè)價值鏈,由此AdrianSlywotzky(1997)提出了價值網(wǎng)絡(luò)的概念，他認(rèn)為隨著市場競爭的激烈、互聯(lián)網(wǎng)的廣泛應(yīng)用和增長的客戶需求，企業(yè)應(yīng)該從價值網(wǎng)視角進(jìn)行決策和判斷。陳春如（2021）認(rèn)為價值網(wǎng)絡(luò)涉及制造商、零售企業(yè)、物流等主體，多個主體在相互聯(lián)系的過程中相互作用實現(xiàn)價值創(chuàng)造。通過對價值創(chuàng)造理論三個階段的分析，本文將以價值網(wǎng)絡(luò)為基礎(chǔ)，圍繞價值網(wǎng)絡(luò)上的利益相關(guān)者展開對商業(yè)模式展開研究。（二）社區(qū)生鮮mini店鋪商業(yè)模式價值創(chuàng)造模型結(jié)合上文對價值創(chuàng)造理論的研究分析，此處將價值創(chuàng)造過程按原磊（2007）提出的觀點分為價值主張、價值網(wǎng)絡(luò)、價值維護(hù)、價值實現(xiàn)四個部分。研究商業(yè)模式構(gòu)成要素是構(gòu)建模型必不可少的環(huán)節(jié)，目前國內(nèi)關(guān)于商業(yè)模式構(gòu)成要素的分類主要為以下四種：見表1表1商業(yè)模式構(gòu)成要素分類商業(yè)模式構(gòu)成要素類型三要素價值鏈、創(chuàng)新能力、收入模型四要素客戶界面、核心戰(zhàn)略、戰(zhàn)略資源、價值網(wǎng)絡(luò)五要素本地能力、價值主張、價值網(wǎng)絡(luò)、關(guān)鍵活動、盈利模式九要素目標(biāo)消費(fèi)群體、價值主張、渠道策略、客戶關(guān)系、收入和成本結(jié)構(gòu)、關(guān)鍵資源、核心業(yè)務(wù)、重要合作考慮到社區(qū)生鮮mini店鋪商業(yè)模式的發(fā)展特征、商業(yè)模式構(gòu)成要素與價值創(chuàng)造模型的匹配程度，本文決定選取畫布模型九要素來構(gòu)建模型。蘋果、樂高、保潔等公司都曾在商業(yè)模式研究中應(yīng)用過畫布模型九要素，驗證了其適用性和有效性。但是九要素之間存在要素的聯(lián)系和交叉，因此在實際應(yīng)用中要根據(jù)不同情況展開研究。下圖是結(jié)合價值創(chuàng)造過程和畫布模型九要素構(gòu)建的社區(qū)生鮮mini店鋪商業(yè)模式價值創(chuàng)造模型。（見圖1）圖1社區(qū)生鮮mini店鋪商業(yè)模式價值創(chuàng)造模型如上圖所示，將價值創(chuàng)造模型分為價值主張、價值網(wǎng)絡(luò)、價值維護(hù)和價值實現(xiàn)四個部分。1.價值主張商業(yè)模式的價值主張一般是指商家可以通過商品或服務(wù)提供給消費(fèi)者的價值。社區(qū)生鮮mini店鋪的價值主張一般都是通過有特色的生鮮產(chǎn)品為顧客提供便利服務(wù)。企業(yè)客戶的價值主張體現(xiàn)在幾個關(guān)鍵技術(shù)指標(biāo)上，例如當(dāng)客戶在購買商品時主要關(guān)注商品質(zhì)量、售后服務(wù)、價格和品牌等，那么顧客在選擇供應(yīng)上的時候就會從這些方面進(jìn)行考察，因此企業(yè)價值主張一定要從客戶需求出發(fā)。此外，客戶價值主張是針對競爭對手提出的戰(zhàn)略模型，它與競爭對手既有相似之處，也有差異。目前社區(qū)生鮮、電商生鮮競爭愈演愈烈，社區(qū)生鮮mini店鋪必須利用好核心資源樹立競爭優(yōu)勢，提出有特色的價值主張。2.價值網(wǎng)絡(luò)價值網(wǎng)絡(luò)涉及到了上游供應(yīng)商、消費(fèi)者、企業(yè)三方利益相關(guān)者，只有做好資源整合，并且在此過程中運(yùn)用恰當(dāng)?shù)那啦呗圆拍軌驅(qū)崿F(xiàn)三方利益的最大化。在構(gòu)建模型過程中，將價值網(wǎng)絡(luò)分為客戶細(xì)分、渠道策略、核心資源三個部分。客戶細(xì)分要求企業(yè)確定目標(biāo)客戶群體并且按照不同特征進(jìn)行分類，一方面能對客戶進(jìn)行精準(zhǔn)營銷，另一方面幫助企業(yè)利用有限資源進(jìn)行有效的市場競爭。而渠道策略在商品由企業(yè)流向消費(fèi)者的過程中起著重要作用，是營銷系統(tǒng)的重要組成部分，好的渠道策略能達(dá)到降低成本、提高競爭力的效果。渠道策略需要考察市場結(jié)構(gòu)、企業(yè)規(guī)模、市場競爭、基礎(chǔ)設(shè)施、運(yùn)輸體系等因素，例如社區(qū)生鮮mini店鋪由于生鮮產(chǎn)品難以保存的特點，就應(yīng)該選擇短渠道策略省略經(jīng)銷商環(huán)節(jié)。企業(yè)的核心資源是企業(yè)擁有核心競爭力的關(guān)鍵，包括技術(shù)資源、人材資源、原材料資源等，應(yīng)該根據(jù)實際情況來判斷一家企業(yè)的核心資源具體是那些資源并做好利用。3.價值維護(hù)價值維護(hù)是企業(yè)為了對抗競爭對手、保護(hù)利潤而不斷增強(qiáng)消費(fèi)者和供應(yīng)商忠誠度的一種管理技術(shù)，價值維護(hù)的標(biāo)準(zhǔn)是：一流企業(yè)制定標(biāo)準(zhǔn)，二等企業(yè)打造品牌，三等企業(yè)銷售技術(shù)，四等企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品。而標(biāo)準(zhǔn)之爭就是市場之爭，目前社區(qū)生鮮mini店鋪作為生鮮零售品業(yè)的一種新業(yè)態(tài)，市場規(guī)則還不明確，率先掌握市場規(guī)則的企業(yè)，就能領(lǐng)先一步獲得市場入場券。價值維護(hù)涉及的兩個主體就是消費(fèi)者和供應(yīng)商。從消費(fèi)者的角度出發(fā)企業(yè)可以通過價值品牌的建立鎖定顧客，為客戶提供獨(dú)特的服務(wù)，并增加其轉(zhuǎn)換成本以確保鎖住消費(fèi)者和企業(yè)的價值；從供應(yīng)商的角度出發(fā)，企業(yè)要通過品牌價值對供應(yīng)商或者服務(wù)供應(yīng)商產(chǎn)生戰(zhàn)略控制以此來獲得長久穩(wěn)定的伙伴關(guān)系。4.價值實現(xiàn)價值實現(xiàn)是指企業(yè)創(chuàng)造的價值被市場認(rèn)可，完成從投入到產(chǎn)出的轉(zhuǎn)化，通?？梢砸岳麧櫟男问絹眢w現(xiàn)，利潤則與收入來源和成本結(jié)構(gòu)有著不可分割的關(guān)系。因此價值實現(xiàn)可以分為收入來源、成本結(jié)構(gòu)、和關(guān)鍵業(yè)務(wù)三部分。收入來源能基本確定該店鋪的關(guān)鍵業(yè)務(wù)方向，而成本結(jié)構(gòu)對產(chǎn)品定價有很大影響，這兩者對利潤產(chǎn)生直接影響。社區(qū)生鮮mini店鋪的收入來源主要來自生鮮商品，但企業(yè)可以在收入來源方面做一些拓展來平衡收入來源結(jié)構(gòu)，避免收入來源的單一化。成本結(jié)構(gòu)上，生鮮產(chǎn)品不易保存的特點決定了其在保存和運(yùn)輸方面消耗的成本較大?；谏鐓^(qū)生鮮mini店網(wǎng)點覆蓋密度高的特點，社區(qū)生鮮mini店鋪在規(guī)模足夠大的情況下可以考慮建立自己的生鮮倉和物流配送體系，這樣不僅能產(chǎn)生規(guī)模效益，還能減少生鮮產(chǎn)品在保存和運(yùn)輸過程中的損耗，從而達(dá)到降低成本，優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)的效果。四、以四方為代表的社區(qū)生鮮mini店鋪發(fā)展現(xiàn)狀（一）社區(qū)生鮮店鋪幾種常見商業(yè)模式現(xiàn)存的社區(qū)生鮮店由于受到大環(huán)境、同業(yè)競爭以及經(jīng)營企業(yè)性質(zhì)等不同因素的影響，其商業(yè)模式多種多樣，總體可以分為以下幾類：1.傳統(tǒng)社區(qū)超市轉(zhuǎn)型模式傳統(tǒng)社區(qū)超市原本是為社區(qū)內(nèi)的居民提供生活用品的，但是隨著零售業(yè)的變革和生鮮行業(yè)的發(fā)展，再加上市民對生鮮消費(fèi)的便捷性需求增加，傳統(tǒng)的社區(qū)超市也進(jìn)行了轉(zhuǎn)型，增加了生鮮產(chǎn)品的售賣。并且進(jìn)行消費(fèi)定位后，這些社區(qū)超市的生鮮食品逐漸占到30%以上，成為以銷售生鮮產(chǎn)品為主的特色社區(qū)超市。生鮮產(chǎn)品可能并不是這類超市的盈利重點，但是生鮮產(chǎn)品的用戶粘性高，可以帶動店內(nèi)其他日用消費(fèi)品的銷售為超市增加利潤。2.生鮮折扣店模式生鮮折扣店的主要銷售產(chǎn)品是基本款生鮮產(chǎn)品，它通過規(guī)模采購獲得折扣，降低流通和運(yùn)營成本，以成本領(lǐng)先、低價策略作為為競爭優(yōu)勢。生鮮傳奇折扣店、誼品生鮮折扣店就屬于生鮮折扣店模式的典型案例，店鋪主要的特征就是店鋪裝修簡單，銷售自有品牌和一部分周轉(zhuǎn)快的產(chǎn)品，產(chǎn)品的種類有一定的限制。同時在人流量較大的社區(qū)，這些店鋪還售賣一些生活必需品和廚房周邊產(chǎn)品，具備小型商超的功能，但其主要收入來源還是生鮮產(chǎn)品。3.“便利店+生鮮”的模式“社區(qū)便利店+生鮮”的商業(yè)模式，目前還是比較少的，這種商業(yè)模式主要還是發(fā)揮社區(qū)便利店功能，不過在此基礎(chǔ)上引入一部分購買頻次高的熱銷生鮮產(chǎn)品，例如全家便利店和易果生鮮進(jìn)行合作推出了“便利店＋生鮮”的模式。便利店中的生鮮產(chǎn)品部分由第三方生鮮供應(yīng)商全權(quán)負(fù)責(zé)，這樣做一方面降低了人力、物力和試錯成本，另一方面也拓展了便利店商品品類。并且與超市和菜市場相比，便利店的覆蓋率更高，更能夠吸引熱衷于便利店的青年群體從便利店采購生鮮產(chǎn)品。目前很多其他的社區(qū)便利店例如羅森、711也都開始引入生鮮產(chǎn)品，開啟“便利店+生鮮”的模式。4.社區(qū)生鮮加盟店模式社區(qū)生鮮加盟店這種模式的生鮮店是由傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場向社區(qū)化轉(zhuǎn)型而來的。以歡樂番茄社區(qū)生鮮加盟店為例，它是以直營和加盟雙渠道并進(jìn)的，擁有較為強(qiáng)大的供應(yīng)鏈，從基地直采、冷鏈到倉儲都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，這樣做一方面提高了效率并且保證菜品質(zhì)量，另一方面減少中間流通環(huán)節(jié)降低了成本。但此類社區(qū)店的弊病是完全沒有生活用品，最多包含一些廚房周邊產(chǎn)品，在充分滿足顧客消費(fèi)需求方面是不完善的。5.生鮮品新零售模式談到生鮮品新零售，最重要的特點就是“線上線下一體”，給顧客提供場景式消費(fèi)體驗。我們以盒馬鮮生、超級物種的商業(yè)模式為例展開分析。兩者打造的都是“未來超市+餐飲”的品牌模式，以線下的生鮮經(jīng)營為主體，而線上銷售則是線下銷售的輔助，兩者結(jié)合打通線上線下一體化的運(yùn)營模式。在供應(yīng)鏈方面這兩者都采用直采直銷的形式，既保證菜品新鮮還降低了成本。此外，與其他形式的生鮮業(yè)態(tài)相比，這種形式的生鮮業(yè)態(tài)更注重消費(fèi)體驗，為沒時間進(jìn)行烹飪或者不善于烹飪的人群提供食堂服務(wù)，顧客可以現(xiàn)場選購現(xiàn)場烹飪，增強(qiáng)了娛樂休閑的體驗感。（二）四方的發(fā)展概況及其商業(yè)模式分析四方是大型零售業(yè)商超大潤發(fā)旗下的新零售社區(qū)生鮮超市，經(jīng)營面積為500-1000平方米，主要銷售果蔬、魚、糕點、冷柜、休閑食品等，生鮮產(chǎn)品占比60%以上。四方立足社區(qū)為當(dāng)?shù)鼐用裉峁┳罘奖愕纳r產(chǎn)品供應(yīng)，“日日鮮”生鮮供應(yīng)區(qū)域的標(biāo)準(zhǔn)是肉菜不隔夜，提供給顧客最新鮮健康的生鮮食品。此外四方還開設(shè)“潤發(fā)工坊”，類似于在生鮮店鋪內(nèi)引入傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市集，開設(shè)早點店鋪以及南通特產(chǎn)、鹵制食品店鋪等，便利了社區(qū)居民的一日三餐。近年來，四方已經(jīng)開展了多家門店，其中南通有20家門店，安徽馬鞍山市有1家門店，未來將向蘇北繼續(xù)開拓市場，并且已有1個占地面積10000平方米，能覆蓋200家門店的生鮮倉投入運(yùn)營。四方當(dāng)前實現(xiàn)了線上線下一體化，線上訂購依托線下門店采取預(yù)售和到店自提的形式開展業(yè)務(wù)。消費(fèi)者可以通過飛牛小程序訂購，然后由大潤發(fā)將向四方門店配送商品，消費(fèi)者到店提貨，但四方還沒有送貨上門的業(yè)務(wù)，這也與其定位有關(guān)，四方選址一般在社區(qū)門口，離消費(fèi)者足夠近，三五分鐘就能到，因此不提供送貨上門服務(wù)。為了驗證上文建立的社區(qū)mini店鋪的商業(yè)模式（即價值創(chuàng)造模型）具有實際用性，將其運(yùn)用到四方的商業(yè)模式分析中，具體商業(yè)模式要素構(gòu)成如下表所示：表2表2四方商業(yè)模式模型價值主張價值主張為顧客提供家門口的高品質(zhì)生鮮價值網(wǎng)絡(luò)核心資源生鮮倉具有加工優(yōu)勢；生鮮質(zhì)量管控要求高；大潤發(fā)平臺支撐渠道策略線下實體生鮮小店、飛牛網(wǎng)線上應(yīng)用客戶細(xì)分上班族客戶群；社區(qū)居民客戶群；大學(xué)生客戶群價值維護(hù)客戶關(guān)系會員體系重要合作淘寶、蘇寧等第三方平臺價值實現(xiàn)關(guān)鍵業(yè)務(wù)生鮮倉供應(yīng)鏈管理、線上線下一體化運(yùn)營成本結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)陳本、平臺運(yùn)營成本、生鮮損耗成本、人力成本收入來源零售銷售收入、店鋪租金1.價值主張分析四方的價值主張就是為顧客提供家門口的高品質(zhì)生鮮。四方的定位是生鮮為主的新零售社區(qū)超市，在選址布局上，四方選擇靠近成熟社區(qū)、覆蓋居民范圍至少在3000戶以上的商圈，并且利用地理優(yōu)勢營造街鋪市集，將店鋪設(shè)在易于尋找的位置。四方真正做到了貼近、便利居民生活。四方其實就是大潤發(fā)的濃縮版，麻雀雖小，五臟俱全。其在選品上有兩個特點：一是兼顧各品類但卻以生鮮為主，生鮮占比達(dá)到百分之60%，但同時也提供了廚房用品等一系列的生活周邊用品；第二是突出核心系列產(chǎn)品，例如消費(fèi)者相對來說更信任大品牌產(chǎn)品，利用顧客的這一特點，四方對品牌系列產(chǎn)品進(jìn)行了規(guī)劃，方便消費(fèi)者選擇同品牌同系列的產(chǎn)品。此外，四方經(jīng)營的海鮮生鮮產(chǎn)品品類較少，且遵循不做活海鮮的原則，但為了給消費(fèi)者帶來更好的服務(wù)體驗，現(xiàn)在店鋪內(nèi)開始提供專業(yè)的海鮮處理服務(wù)。2.價值網(wǎng)絡(luò)分析四方價值網(wǎng)絡(luò)體系中的核心資源源自生鮮倉的優(yōu)勢。四方的生鮮肉類質(zhì)量有很嚴(yán)格的把控，日日鮮區(qū)域肉菜不隔夜，保證菜品的新鮮，菜品質(zhì)量的保證得益于四方生鮮倉供應(yīng)鏈的優(yōu)勢。由于四方走的是區(qū)域密集型路線，為此大潤發(fā)建立了一個生鮮倉，專門用來解決小型超市的冷藏鏈、儲存和加工問題。整個倉儲面積約10000平方米，可實現(xiàn)多溫層冷鏈倉儲、生鮮預(yù)包裝、粗加工等功能，保證生鮮產(chǎn)品的集散、周轉(zhuǎn)和儲存。這樣一方面完成商品的銷售和倉儲，另一方面也為門店節(jié)省了勞動力成本，各門店都能進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制。消費(fèi)者需求逐漸呈現(xiàn)多樣化趨勢，為滿足消費(fèi)者日益增長的消費(fèi)需求，必須要對消費(fèi)者目標(biāo)群體進(jìn)行細(xì)分。確定目標(biāo)消費(fèi)群體的過程，就是為了解決將商品和服務(wù)提供給誰的問題。四方根據(jù)社區(qū)區(qū)位來選址，消費(fèi)群體分布較雜，因此可以從年齡、職業(yè)、生活習(xí)慣等方面對客戶進(jìn)行分類，并對不同的客戶進(jìn)行精準(zhǔn)營銷。3.價值維護(hù)分析四方的商業(yè)模式中價值維護(hù)主要表現(xiàn)為客戶關(guān)系的維護(hù)和穩(wěn)定的供應(yīng)商兩方面。四方的客戶關(guān)系維護(hù)一方面是要完善會員機(jī)制，利用會員福利留住客戶；另一方面也要通過與客戶建立信任、客戶關(guān)系差異化培養(yǎng)等方式來提取客戶價值；此外，四方作為大潤發(fā)推出的社區(qū)生鮮mini店，本身就能依靠品牌效應(yīng)吸引新老顧客。四方在供應(yīng)商關(guān)系方面較為依賴大潤發(fā)平臺。大潤發(fā)作為大型零售商超中較為成熟的企業(yè)，一直有較為穩(wěn)定的供應(yīng)商，因此四方的生鮮產(chǎn)品供應(yīng)大多都是來自大潤發(fā)直采基地和養(yǎng)殖農(nóng)場，不太需要擔(dān)心供應(yīng)問題。4.價值實現(xiàn)分析四方的價值實現(xiàn)要從成本結(jié)構(gòu)、收入來源、關(guān)鍵業(yè)務(wù)三方面進(jìn)行分析。四方的成本結(jié)構(gòu)主要分為平臺經(jīng)營成本、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)成本、生鮮損耗成本和人力成本，目前生鮮損耗成本比較大，成本結(jié)構(gòu)還是具有優(yōu)化空間的。四方的收入來源主要是零售銷售收入、店鋪租金，相對來說收入來源結(jié)構(gòu)單一且不穩(wěn)定，應(yīng)積極拓展收入來源渠道，例如圍繞社區(qū)居民需求定期開展“市集+食集”活動，既能增加社區(qū)生鮮店鋪的收入來源，也能提升客戶的消費(fèi)體驗。四方關(guān)鍵業(yè)務(wù)體現(xiàn)在線上線下一體化銷售和生鮮倉供應(yīng)鏈管理兩方面，其中四方的線上銷售模式是消費(fèi)者通過飛牛拼購小程序購買商品后到線下實體店門店自提，這種模式打通了線上線下銷售渠道。四方的生鮮商品銷售占60%以上，因此生鮮倉供應(yīng)鏈管理顯得較為重要，基本的路徑就是生鮮從供應(yīng)商或直采基地到生鮮倉完成加工包裝，然后再集散到各實體門店。五、四方商業(yè)模式存在的問題（一）商品品類結(jié)構(gòu)不合理，部分商品周轉(zhuǎn)率低不同區(qū)位的四方店鋪經(jīng)營面積、客戶群體、客流量都是不同的，但是目前四方的商品品類結(jié)構(gòu)、商品組合等都是按照統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)來設(shè)置的，忽略了各家門店的實際情況。這就導(dǎo)致了各家門店均出現(xiàn)了部分產(chǎn)品脫銷、部分產(chǎn)品滯銷的現(xiàn)象，脫銷產(chǎn)品不能做到及時補(bǔ)貨，滯銷產(chǎn)品商品周轉(zhuǎn)率較低，還帶來成本損耗等問題。商品品類結(jié)構(gòu)是店鋪經(jīng)營的關(guān)鍵業(yè)務(wù)，商品結(jié)構(gòu)不合理會導(dǎo)致店鋪陳列不規(guī)范、消費(fèi)者流失、滯銷品資金占壓等問題。造成這個問題的原因是四方一位按照統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)來設(shè)置商品結(jié)構(gòu)，缺乏對各家門店實際情況的調(diào)研。（二）線上平臺建設(shè)薄弱，渠道網(wǎng)絡(luò)不完善四方雖然已經(jīng)實現(xiàn)線上線下一體化，通過線上飛牛網(wǎng)平臺建立起一套線上下單、線下自提的購物模式。但當(dāng)前有很多電商也加入到社區(qū)生鮮的隊伍中來，例如橙心優(yōu)選、叮咚買菜等，增加了生鮮行業(yè)的競爭壓力。在此背景下，四方所做的線上平臺建設(shè)無疑是不夠的。四方目前的區(qū)域覆蓋密度達(dá)不到區(qū)域密集型生鮮店鋪的標(biāo)準(zhǔn)，與生鮮電商相比又缺少配送上門服務(wù)，因此較難滿足部分消費(fèi)者網(wǎng)上訂購、配送到家的需求。并且四方入駐的電商平臺很少，其線上客戶大多都是由線下發(fā)展而來的，線上宣傳力度不夠，對線上新客戶吸引力較弱。線上平臺建設(shè)薄弱會影響四方的渠道網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，四方要想實現(xiàn)全渠道銷售還有較長的路要走。同時企業(yè)在實現(xiàn)線上線下一體化的過程中，也要盡可能關(guān)注消費(fèi)體驗和服務(wù)。（三）客戶細(xì)分不明確，營銷缺少針對性目前四方的營銷沒有針對性，屬于無差異廣撒網(wǎng)的傳統(tǒng)營銷方式。這樣的營銷方式效益低下，同時還面臨給顧客帶來消極影響的風(fēng)險。不同區(qū)位的四方網(wǎng)點客戶市場存在差異性，其家庭情況、職業(yè)背景、生活習(xí)慣等都不一樣，不對消費(fèi)者進(jìn)行分類就進(jìn)行營銷是缺少針對性并且低效的，無法滿足不同群體的客戶需求。四方營銷策略較為簡單，最常見的就是臨期打折促銷活動，但依然存在部分產(chǎn)品滯銷的現(xiàn)象，背后的原因是未進(jìn)行良好的市場細(xì)分，營銷手段不能精準(zhǔn)戳到消費(fèi)痛點。企業(yè)的資源是有限的，只有在做好市場細(xì)分的情況下才能做好資源整合，制定精準(zhǔn)的營銷策略，增強(qiáng)企業(yè)的競爭優(yōu)勢。（四）利益分配機(jī)制不明確，難以維系穩(wěn)定合作關(guān)系利益分配涉及到企業(yè)、供應(yīng)商、第三方物流等價值網(wǎng)絡(luò)上的利益相關(guān)者。目前四方在供應(yīng)商、線上平臺建設(shè)等方面都依靠大潤發(fā)平臺，但是四方作為生鮮零售品的一種新業(yè)態(tài)，各方的重要程度和傳統(tǒng)商超大潤發(fā)不同，繼續(xù)按照大潤發(fā)體系進(jìn)行利潤分配是不合理的。如果四方不明確自身的利益分配機(jī)制，那么將無法有效地在企業(yè)、供應(yīng)商、第三方企業(yè)之間形成良好的利益分配機(jī)制，長期下去難以維護(hù)和供應(yīng)商、第三方平臺的穩(wěn)定合作關(guān)系。（五）成本損耗嚴(yán)重，價值實現(xiàn)不充分從成本方面分析，四方目前存在的成本消耗問題主要源自于生鮮倉。四方在現(xiàn)階段門店開設(shè)的較少，且各網(wǎng)點之間距離較遠(yuǎn)，達(dá)不到密集覆蓋社區(qū)的要求，因此生鮮倉的投入使用暫時不能形成規(guī)模效益，相反還會造成一定的成本損耗。四方的成本損耗其實反應(yīng)了現(xiàn)階段的運(yùn)營狀況需要改善，四方要適當(dāng)調(diào)整目前的生鮮倉供應(yīng)鏈的運(yùn)營方式，才能提高企業(yè)的績效，幫助企業(yè)更充分地完成價值實現(xiàn)。價值創(chuàng)造視角下社區(qū)生鮮mini店鋪商業(yè)模式創(chuàng)新對策調(diào)整商品品質(zhì)和結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)價值創(chuàng)造能力社區(qū)生鮮店的商品品質(zhì)和結(jié)構(gòu)調(diào)整是經(jīng)營活動的重要部分，也是企業(yè)的關(guān)鍵業(yè)務(wù)之一。如果商品品質(zhì)和結(jié)構(gòu)能夠得到優(yōu)化，那么企業(yè)在市場競爭中就更易于獲得優(yōu)勢。在調(diào)整商品品質(zhì)和結(jié)構(gòu)前，要對不同店鋪的實際情況進(jìn)行調(diào)研，了解其生鮮需求市場的情況。然后對商品品類進(jìn)行劃分，第一層面將商品分為主力商品、輔助商品和關(guān)聯(lián)商品，第二個層面將商品分為高、中、低三檔，根據(jù)不同的市場需求對產(chǎn)品品質(zhì)和品類結(jié)構(gòu)進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。在高檔新型小區(qū)的社區(qū)居民一般對高品質(zhì)、半加工生鮮產(chǎn)品的需求較高，對無加工處理的食品需求較低，因此商品品類中可以多提供一些質(zhì)量好價格較高、半加工好的生鮮產(chǎn)品，減少平價生鮮的供應(yīng)；在消費(fèi)水平不高的社區(qū)，則應(yīng)該以物美價廉的生鮮產(chǎn)品為主，減少高檔商品的供應(yīng)。當(dāng)消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化時，企業(yè)要積極優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)，加快店鋪的周轉(zhuǎn)速度、減少成本損耗，通過有效的商品組合實現(xiàn)銷售增長的目標(biāo)，增強(qiáng)企業(yè)的價值創(chuàng)造能力，增加企業(yè)的利潤收入。（二）推進(jìn)全渠道零售的實現(xiàn)，構(gòu)建全方位價值網(wǎng)絡(luò)四方的線上線下一體化零售形式簡單，線上平臺建設(shè)薄弱，可以通過完善電子商務(wù)渠道和移動商務(wù)渠道、加強(qiáng)建設(shè)四方線上平臺來實現(xiàn)全渠道零售。社區(qū)生鮮mini的核心競爭力是“便利性”，在線平臺可以在LBS（位置服務(wù)）的基礎(chǔ)上為消費(fèi)者提供更多相關(guān)的商品信息，小店可以通過這個平臺搜索顧客，根據(jù)消費(fèi)者需求向顧客發(fā)送實時店鋪營銷信息；同時基于社區(qū)生鮮mini店需要稱重的散裝生鮮食品較少，大多都是已經(jīng)打包標(biāo)價的，社區(qū)生鮮mini店鋪可以考慮在店內(nèi)設(shè)自主結(jié)賬機(jī)，能分流在收銀臺排隊的顧客，顧客僅需在手機(jī)支付端進(jìn)行支付即可，能提升顧客的消費(fèi)體驗；此外有些社區(qū)生鮮mini店鋪沒有送貨上門服務(wù)，可以考慮入駐美團(tuán)、餓了么等電商平臺，既可以拓寬線上銷售渠道，同時也可以借助第三方配送來解決自己沒有配送服務(wù)的問題，這是相當(dāng)有必要的，因為前期社區(qū)生鮮mini店鋪達(dá)不到足夠密集的區(qū)域覆蓋度，因此肯定有部分顧客存在送貨上門的需求。以上措施能進(jìn)一步幫助社區(qū)生鮮mini店鋪實現(xiàn)全渠道零售，利用多種零售渠道“線”來構(gòu)建全方位的價值網(wǎng)絡(luò)。（三）提升社區(qū)顧客關(guān)系管理，完善對價值網(wǎng)絡(luò)主體的定位社區(qū)生鮮mini店應(yīng)該明確自己的目標(biāo)客戶是社區(qū)居民，并根據(jù)居民的一日三餐、和節(jié)假日情況來提供產(chǎn)品，為消費(fèi)者提供快捷安全的消費(fèi)場景。提升與社區(qū)顧客的關(guān)系首先要做好市場細(xì)分、針對顧客的需求進(jìn)行精準(zhǔn)營銷，社區(qū)居民重點對象可分為三種：常年呆在家的消費(fèi)者，這部分群體大部分為老年人，他們對服務(wù)便捷性和價格優(yōu)惠比較敏感，店鋪可以對新鮮的蔬菜水果進(jìn)行定期優(yōu)惠促銷；第二類是上班族，這類人群時間緊、壓力重，對簡單處理過的高品質(zhì)健康生鮮食品需求較大，店鋪可以以“健康”為切入點進(jìn)行營銷；第三類是學(xué)生群體，學(xué)生群體主要對現(xiàn)成的水果、奶制品需求比較大，店鋪應(yīng)該以乳制品功能不同為營銷點，提供多種價位、多種功能的乳制品供消費(fèi)者選擇。其次，目標(biāo)客戶是為價值網(wǎng)絡(luò)帶來收益的主體，為了更好地獲取客戶價值，應(yīng)該提升社區(qū)顧客的關(guān)系維護(hù)，完善對價值網(wǎng)絡(luò)主體的定位。可以通過社區(qū)微信群、qq群等方式與客戶保持聯(lián)系，建立與客戶之間的信任機(jī)制；同時對客戶價值區(qū)間進(jìn)行細(xì)分，從高價值到低價值區(qū)間分為大客戶、重要客戶、普通客戶等，再根據(jù)二八理論原理鎖定高價值客戶。（四）明確利益相關(guān)方利潤分配，健全價值維護(hù)機(jī)制價值創(chuàng)造也需要關(guān)注利益，只有使得利益相關(guān)方都獲得利潤最大化，在未來才能建立穩(wěn)定的盈利模型。社區(qū)生鮮mini店最主要的利益相關(guān)方就是上游的供應(yīng)商、線下實體小店、互聯(lián)網(wǎng)交易平臺和第三方物流配送。其中線下生鮮店和互聯(lián)網(wǎng)平臺是價值創(chuàng)造的源泉和主體，而物流配送則是連接線上和線下的紐帶，只有幾方通力合作才能保證商業(yè)模式的穩(wěn)固發(fā)展。而制定良好的利益分配機(jī)制也格外重要，應(yīng)該根據(jù)相關(guān)利益方參與程度的重要性來分配利益。以四方為例，四方的生鮮一大部分都來自于基地直采，需要花費(fèi)的采購成本比較少，需要分?jǐn)偨o供應(yīng)商部分的利潤也比較少。物流配送以及線上平臺建設(shè)都可以沿用大潤發(fā)平臺已有資源，這一部分利益分配也較少，因此四方的利益分配機(jī)制就較為簡單，供應(yīng)鏈和物流企業(yè)利益分配占比小，主要利益歸企業(yè)。而對于具有多個供應(yīng)商和第三方物流企業(yè)或互聯(lián)網(wǎng)平臺的社區(qū)生鮮mini店，就需要制定合理穩(wěn)定的利益分配機(jī)制，一是建立長期穩(wěn)固合作關(guān)系以維持商業(yè)模式的穩(wěn)定，二是與相關(guān)企業(yè)合作也是一個價值創(chuàng)新和獲取的過程，能夠獲得價值增值，從而幫助各方利益相關(guān)者獲得最大收益，從而健全價值維護(hù)機(jī)制。（五）強(qiáng)化成本和收益管理，提高價值實現(xiàn)效率雖然社區(qū)生鮮mini店鋪在生鮮上具有一定的成本優(yōu)勢，但它同時也可能存在成本消耗大、收益能力差的問題。以四方為例，四方目前在南通只有二十家店，但所建生鮮倉規(guī)模卻足以覆蓋100個社區(qū)生鮮mini店，現(xiàn)階段生鮮倉的投入運(yùn)營肯定會面臨成本壓力。一方面生鮮品加工處理因沒有形成規(guī)模效應(yīng)而不能產(chǎn)生溢價，甚至部分需求較少的品類可能還會產(chǎn)生庫存積壓；另一方面生鮮倉從供應(yīng)商那采購的部分商品因量少就不能獲得低價，反而還會增加采購成本。基于當(dāng)前的情況有兩種解決方案，一是在四方還沒有完成區(qū)域密集型布局前，縮小生鮮倉的規(guī)模，僅開放部分生鮮倉功能為現(xiàn)有的社區(qū)生鮮mini店鋪提供服務(wù)。二是生鮮倉可以考慮外包業(yè)務(wù)，目前市場上的社區(qū)生鮮店不在少數(shù)，生鮮倉如果考慮和該區(qū)域內(nèi)的其他生鮮店鋪合作，向其提供生鮮粗加工、冷鏈倉儲等服務(wù)，那么生鮮倉除了獲得規(guī)模效益降低成本以外，還能獲得額外收益。通過這兩種方式能緩解四方這樣的社區(qū)生鮮mini店可能存在的成本損耗問題，但不同的社區(qū)生鮮mini店應(yīng)該根據(jù)自身實際情況來制定成本機(jī)制。減少成本損耗、強(qiáng)化收益管理能提高產(chǎn)品的盈利能力，幫助企業(yè)提高價值實現(xiàn)的效率。結(jié)語互聯(lián)網(wǎng)背景下的消費(fèi)需求和商業(yè)模式都發(fā)生了改變，零售小型化和社區(qū)化是不可逆的趨勢。社區(qū)生鮮mini店鋪作為生鮮零售的一種新業(yè)態(tài)吸引了眾多企業(yè)的參與卻難以形成可持續(xù)發(fā)展的商業(yè)模式。本文將價值創(chuàng)造和畫布模型九要素結(jié)合創(chuàng)建了社區(qū)生鮮mini店鋪的商業(yè)模式價值創(chuàng)造模型，并將其運(yùn)用到四方的商業(yè)模式分析中。最后，通過研究四方商業(yè)模式發(fā)現(xiàn)了其在渠道策略、客戶細(xì)分、關(guān)鍵業(yè)務(wù)、成本結(jié)構(gòu)等方面都存在問題，因此本文從價值創(chuàng)造角度對以四方為例的社區(qū)生鮮mini店鋪提出了增強(qiáng)價值創(chuàng)造能力、構(gòu)建全方位價值網(wǎng)絡(luò)、完善對價值網(wǎng)絡(luò)主體的定位、健全價值維護(hù)機(jī)制、提高價值實現(xiàn)效率的創(chuàng)新對策。此外，各企業(yè)要結(jié)合自身實際情況總結(jié)