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文檔簡介

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黑木耳生產(chǎn)技術(shù)

黑木耳菌包制作要點2黑木耳菌包制作關(guān)鍵要點3培養(yǎng)料配制硬雜木粉碎木屑88麥麩8豆粉2輕質(zhì)碳酸鈣24

含水量60%，標準16×37cm的菌袋裝高為22cm，重量為1250g，PH值為75滅菌冷卻常壓滅菌高壓滅菌100℃，并保持8小時

排凈冷空氣120℃，保持3小時6凈化冷卻100℃凈化排潮

80℃強冷28℃待接種7液體菌種8麥粒種9木屑種10透腰前25℃長滿袋前22℃工廠化培養(yǎng)7天28℃11常規(guī)培養(yǎng)上架小心謹慎保證通風散熱前期培養(yǎng)室25-28℃，袋內(nèi)溫度25℃10天后袋溫22℃度20天后降到20℃防止出現(xiàn)28℃以上菌包存放，溫度維持在4-10℃12優(yōu)質(zhì)菌包的標準

菌包高度一致

菌絲灰白色，整齊均勻

表面光滑有彈性，手輕輕按后很快恢復

袋料貼合緊密，無皺褶

破袋后菌絲具有黑木耳特有氣味，菌絲內(nèi)外顏色均勻，無雜菌污染點

含水量為60%左右，PH值為6左右

打孔后，在20℃溫度下

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