運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)智慧樹(shù)知到期末考試答案章節(jié)答案2024年黑龍江冰雪體育職業(yè)學(xué)院

運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)智慧樹(shù)知到期末考試答案+章節(jié)答案2024年黑龍江冰雪體育職業(yè)學(xué)院增肌健身人群應(yīng)盡量少喝水。（）

答案:錯(cuò)經(jīng)常性陽(yáng)光戶外體育活動(dòng)有助于機(jī)體提高骨量。（）

答案:對(duì)咖啡因和酒精都有一定利尿、脫水作用，對(duì)中樞神經(jīng)有刺激作用，不利于疲勞恢復(fù)。（）

答案:對(duì)合理營(yíng)養(yǎng)是指運(yùn)動(dòng)者一日三餐所吃食物中提供的熱量和各種營(yíng)養(yǎng)素與其完成每日運(yùn)動(dòng)所消耗的能量和營(yíng)養(yǎng)素之間保特平衡。（）

答案:對(duì)GI與GL并不作為評(píng)價(jià)食物好壞的原則，僅表示食物中碳水化合物的性質(zhì)（）

答案:對(duì)適宜的能量攝入是兒童青少年身心正常發(fā)育的必要條件。（）

答案:對(duì)食物的數(shù)量應(yīng)滿足運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練或比賽能量消耗的需要，使運(yùn)動(dòng)員保持適宜的體重和體脂。（）

答案:對(duì)GI值(血糖指數(shù))是一個(gè)測(cè)試值，因此它會(huì)受測(cè)試方法，測(cè)試人群等多因素影響，因此同一種食物的GI值可能會(huì)由于通過(guò)不同研究機(jī)構(gòu)測(cè)試有所差異。（）

答案:對(duì)脂肪不但是人體最大的能量庫(kù)，還是最佳的能量存儲(chǔ)形式。（）

答案:對(duì)維生素A主要存在于谷物和麩殼當(dāng)中,故意精白米面為主食的現(xiàn)代人易出現(xiàn)維生素A的缺乏。（）

答案:錯(cuò)蛋白質(zhì)的主要消化吸收?qǐng)鏊切∧c。（）

答案:對(duì)運(yùn)動(dòng)中所攝入的液體量應(yīng)當(dāng)為每減輕1kg體重補(bǔ)充1～1.5L的液體。一般對(duì)于健身人群而言,保持每15～20min補(bǔ)液120～240mL的習(xí)慣即可。（）

答案:對(duì)酪蛋白具有消化吸收快、吸收完全、吸收率高、低脂防與低膽固醇等特點(diǎn),是運(yùn)動(dòng)人群運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)充蛋白質(zhì)的理想來(lái)源。（）

答案:錯(cuò)肥胖人群力量性鍛煉主要是鍛煉軀干和四肢大肌肉群。（）

答案:對(duì)關(guān)于減脂人群的膳食營(yíng)養(yǎng)，哪一個(gè)表述是正確的（）。

答案:忌依靠節(jié)食減重骨質(zhì)疏松癥（）是關(guān)鍵

答案:補(bǔ)鈣ATP根據(jù)其分子結(jié)構(gòu)式被稱(chēng)為（）。

答案:三磷酸腺苷關(guān)于增重健身人群的膳食營(yíng)養(yǎng)及生活方式安排，以下哪一個(gè)表述是錯(cuò)誤的（）。

答案:經(jīng)常熬夜，過(guò)午不食增肌人群需要適量補(bǔ)充蔬菜水果的主要目的是（）

答案:補(bǔ)充各類(lèi)維生素礦物質(zhì)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的定義為為滿足運(yùn)動(dòng)人群的（）而專(zhuān)門(mén)加工的食品。

答案:所有選項(xiàng)均對(duì)下列食物中,含鈣豐富的是:（）

答案:奶制品、蝦皮、豆類(lèi)食物血糖指數(shù)小于（）為低血糖指數(shù)食物。

答案:55屬于人體必需脂肪酸的為：（）

答案:α-亞麻酸下列屬于礦物質(zhì)分類(lèi)中微量元素的是（）

答案:碘每克葡萄糖在體內(nèi)完全氧化可提供（）的能量。

答案:4千卡（）缺乏最早表現(xiàn)為暗適應(yīng)能力下降(夜盲癥)，最明顯的癥狀是干眼病。。

答案:維生素A（）的攝入量是人體血清膽固醇和LDL濃度的主要膳食決定因素，也是人群冠心病危險(xiǎn)的決定因素。

答案:飽和脂肪酸以下哪一個(gè)不是造成機(jī)體亞健康的原因（）。

答案:作息規(guī)律（）調(diào)節(jié)鈣磷吸收，促進(jìn)骨骼健康。

答案:維生素D類(lèi)脂主要包括（）和（）。（）

答案:磷脂###固醇類(lèi)碳水化合物的生理功能主要有（）。

答案:構(gòu)成機(jī)體組織及重要生命物質(zhì)###節(jié)約蛋白質(zhì)的功能###儲(chǔ)存和提供能量###抗生酮作用人體中的水排出體外的途徑有（）

答案:腎臟排尿###皮膚排汗及蒸發(fā)###肺臟呼吸蒸發(fā)###消化道排水關(guān)于高GI的食物下列說(shuō)法正確的是：（）

答案:進(jìn)入胃腸道后消化快###葡萄糖迅速進(jìn)入血液###吸收完全蛋白質(zhì)缺乏的表現(xiàn)有（）

答案:毛發(fā)脫落變細(xì)###皮膚出現(xiàn)皺紋###抗體合成減少，免疫力下降###肌肉萎縮含磷脂豐富的食物有:（）

答案:瘦肉###蛋黃###腦、肝、腎等動(dòng)物內(nèi)臟肥胖的危害有哪些？（）

答案:引起心臟病、腦卒中###導(dǎo)致癌癥發(fā)生###可引起月經(jīng)不調(diào)、不孕癥###引起糖尿病常量元素包括（）

答案:鎂###鈣###磷不可溶膳食纖維可以調(diào)節(jié)腸道功能，防止便秘，包括（）、（）和部分半纖維素。（）

答案:纖維素###木質(zhì)素蛋白質(zhì)的功能包括（）

答案:維持液體滲透壓平衡###參與供能###調(diào)節(jié)和維持機(jī)體生理功能###構(gòu)成和修復(fù)人體組織肌肉活動(dòng)的直接能源是三磷酸腺苷（ATP）。（）

答案:對(duì)1千卡等于4.184千焦耳。（）

答案:對(duì)根據(jù)丟失水分的多少，可將運(yùn)動(dòng)性脫水分為輕度脫水、中度脫水和重度脫水，水分的丟失勢(shì)必會(huì)影響運(yùn)動(dòng)能力，嚴(yán)重者甚至?xí)＜吧?。（?/p>

答案:對(duì)人體所需的脂類(lèi)都不能自身合成，只能通過(guò)外界食物補(bǔ)充。（）

答案:錯(cuò)食物中所含的營(yíng)養(yǎng)素現(xiàn)可分為七大類(lèi)：碳水化合物、脂類(lèi)、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、水和膳食纖維。（）

答案:對(duì)乳酸供能系統(tǒng)就是糖有氧酵解系統(tǒng)。（）

答案:錯(cuò)血糖負(fù)荷(GL)的提出綜合體現(xiàn)了食物中碳水化合物的種類(lèi)與數(shù)量對(duì)血糖的影響。（）

答案:對(duì)在編制食譜的過(guò)程中，應(yīng)先確定主食的品種和數(shù)量，再確定副食的品種和數(shù)量。（）

答案:對(duì)低聚果糖又稱(chēng)寡果糖，可在結(jié)腸發(fā)酵，促使益生菌如雙歧桿菌、乳酸菌等增殖，屬于益生元類(lèi)。（）

答案:對(duì)以口渴感作為補(bǔ)液信號(hào)，在感到口渴時(shí)補(bǔ)充液體。（）

答案:錯(cuò)維生素A,維生素B,維生素E和維生素K都屬于脂溶性維生素。（）

答案:錯(cuò)中老年人不要吃過(guò)咸，口味過(guò)重的食物，以避免誘發(fā)高血壓。（）

答案:對(duì)具有滲透壓低、甜度小，吸收快等特點(diǎn)，比較適宜健身運(yùn)動(dòng)中使用的糖為（）

答案:低聚麥芽糖下列氨基酸中屬于非必需氨基酸的是（）

答案:谷氨酸血脂異常的生活方式干預(yù)，脂肪攝入不應(yīng)超過(guò)總能量的（）

答案:20%~30%以下哪一個(gè)不符合春季健身運(yùn)動(dòng)時(shí)的膳食營(yíng)養(yǎng)安排（）。

答案:應(yīng)適量進(jìn)食高熱量的飲品和食物，增加溫?zé)嵝允澄锶梭w所需的七大營(yíng)養(yǎng)素不包括以下哪一項(xiàng)（）。

答案:益生菌肥胖人群的減肥飲食誤區(qū)（）

答案:三個(gè)選項(xiàng)均是影響骨代謝的維生素是（）

答案:維生素D一般情況下隨著年齡的不斷增長(zhǎng)，老年人的基礎(chǔ)代謝率變化趨勢(shì)是（）

答案:逐年下降運(yùn)動(dòng)人群中,（）更容易發(fā)生缺鐵性貧血:

答案:青春期女孩關(guān)于低GI的食物下列說(shuō)法正確的是：（）

答案:釋放緩慢###血糖水平上升慢、下降速度也慢###在胃腸道停留時(shí)間長(zhǎng)###葡萄糖進(jìn)入血液后峰值低優(yōu)質(zhì)蛋白的來(lái)源包括（）

答案:肉類(lèi)###蛋類(lèi)###奶類(lèi)運(yùn)動(dòng)對(duì)預(yù)防骨質(zhì)疏松的機(jī)制（）

答案:體育鍛煉增加了機(jī)體負(fù)重的機(jī)會(huì)###對(duì)成骨細(xì)胞有刺激作用###可促進(jìn)骨質(zhì)形成運(yùn)動(dòng)減肥的機(jī)制（）

答案:運(yùn)動(dòng)調(diào)節(jié)代謝功能,促進(jìn)脂肪分解###耐力運(yùn)動(dòng)增強(qiáng)胰島素受體功能###改善心肺功能,提高機(jī)體耐受性###運(yùn)動(dòng)可降低血脂多不飽和脂肪酸的作用：（）

答案:對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育也起重要作用###對(duì)細(xì)胞膜功能、基因表達(dá)、心血管疾病有影響外###有降血脂預(yù)防血栓形成以下哪些因素可能影響食物的GI值（）。

答案:食物的保存條件###膳食纖維類(lèi)型與含量###測(cè)試方法###碳水化合物的性質(zhì)平衡膳食的具體要求有（）

答案:堅(jiān)持吃適量的魚(yú)、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油###每天堅(jiān)持吃奶類(lèi)、豆類(lèi)及其制品###多吃蔬菜與水果###平衡膳食必須由多種食物組成經(jīng)常參加體育鍛煉、減少靜態(tài)活動(dòng)時(shí)間，可以改善健康狀況，促進(jìn)心理健康并保持健康的體重。（）

答案:對(duì)基礎(chǔ)代謝是維持機(jī)體最基本生命活動(dòng)中的能量消耗，它占人體中熱量消耗的90%。（）

答案:錯(cuò)進(jìn)食碳水化合物產(chǎn)生的食物熱效應(yīng)可使能量消耗增加5%-6%，進(jìn)食蛋白質(zhì)增加4%-5%，而進(jìn)食脂肪可使能量消耗增加30%-40%。（）

答案:錯(cuò)減脂人群應(yīng)多食用蔬菜和水果、多飲水、多喝茶。（）

答案:對(duì)水是體內(nèi)體溫調(diào)節(jié)的必需物質(zhì)。（）

答案:對(duì)健美訓(xùn)練時(shí),為了滿足肌肉的增長(zhǎng),蛋白質(zhì)攝入量需要達(dá)到1.6-2.0克/公斤體重/天。（）

答案:對(duì)為更好地保留水溶性維生素,對(duì)于大多數(shù)葉類(lèi)蔬菜的烹飪可遵循以下四個(gè)原則,先洗后切,急火快炒,開(kāi)湯下菜,炒好即食。（）

答案:對(duì)一般情況下，對(duì)于增肌人群而言，肌肉訓(xùn)練后即刻為補(bǔ)糖黃金時(shí)間，建議選擇（）GI值的糖。

答案:高通過(guò)膳食對(duì)人體鐵元素進(jìn)行補(bǔ)充,（）的補(bǔ)充效果相對(duì)較差一些。

答案:菠菜脂肪酸的推薦比例：飽和脂肪酸：?jiǎn)尾伙柡椭舅幔憾嗖伙柡椭舅幔ǎ?/p>

答案:1：1：1成人的必需氨基酸有（）種

答案:8種運(yùn)動(dòng)人群在運(yùn)動(dòng)過(guò)程中水鹽代謝速率高于普通人，具有（）特點(diǎn)。

答案:代謝水產(chǎn)生增多###出汗速率大、出汗量大###排尿量少###呼吸道排水量大影響人體基礎(chǔ)代謝的因素主要包括（）。

答案:體表面積###身體狀況###年齡###身體成分脂溶性維生素包括:（）

答案:維生素K###維生素E###維牛素A###維生素D糖尿病分型：（）

答案:妊娠型糖尿病###2型糖尿病###1型糖尿病###其他型糖尿病運(yùn)動(dòng)飲料的功效包括：（）

答案:補(bǔ)充能量###補(bǔ)充水###補(bǔ)充電解質(zhì)支鏈氨基酸具有抗運(yùn)動(dòng)性中樞疲勞的作用,因此運(yùn)動(dòng)中可以補(bǔ)充主要含有該類(lèi)成分的產(chǎn)品。（）

答案:對(duì)運(yùn)動(dòng)前、中、后補(bǔ)糖有提高耐力的作用。（）

答案:對(duì)減脂人群應(yīng)該少進(jìn)食高糖、高脂肪和高熱量食物。（）

答案:對(duì)不必每次訓(xùn)練前都進(jìn)行熱身活動(dòng)。（）

答案:錯(cuò)增加運(yùn)動(dòng)負(fù)荷的原則是先增加運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度，再增加每天的運(yùn)動(dòng)時(shí)間，最后增加每周運(yùn)動(dòng)的天數(shù)。（）

答案:錯(cuò)運(yùn)動(dòng)飲料的含糖量高于紅牛功能飲料。（）

答案:錯(cuò)一般人飲水原則為少量多次,運(yùn)動(dòng)人群由于需水量增加可以在運(yùn)動(dòng)后大量飲水。（）

答案:錯(cuò)耐力運(yùn)動(dòng)員應(yīng)重視在運(yùn)動(dòng)前、中、后及時(shí)補(bǔ)液，以利于維持機(jī)體內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定。（）

答案:對(duì)碳水化合物的能量系數(shù)為（）。

答案:4kcal/g機(jī)體在運(yùn)動(dòng)中利用最快最直接的能量來(lái)源是（）。

答案:ATP中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)2016年提出，在2000kcal總能量基礎(chǔ)上，成年人膳食纖維的推薦攝入量為：（）

答案:25-30g/d目標(biāo)心率的計(jì)算公式正確的是：（）

答案:最大心率×強(qiáng)度百分比下列運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的功效成分中，不具有抗氧化功能的是（）

答案:肌酸一般來(lái)說(shuō)，男性的脂肪更容易堆積在身體的（）部位。

答案:腹部糖燃燒的最終產(chǎn)物是（）。

答案:水###二氧化碳色氨酸屬于非必需氨基酸。（）

答案:錯(cuò)酸性或堿性食物是指味道酸或咸的食物（）

答案:錯(cuò)蛋白質(zhì)是肌肉合成的主要原料之一。（）

答案:對(duì)對(duì)于正常成人來(lái)講，能量消耗的途徑包括食物熱效應(yīng)、基礎(chǔ)代謝，身體活動(dòng)，這三者占人體能量消耗比例一般為（）

答案:基礎(chǔ)代謝>身體活動(dòng)>食物熱效應(yīng)下列營(yíng)養(yǎng)素不具有抗氧化功能的是：（）

答案:維生素D關(guān)于增肌健身人群的膳食營(yíng)養(yǎng)安排哪一個(gè)表述是錯(cuò)誤的（）。

答案:多吃酸性食物，少吃堿性食物人體長(zhǎng)期處于能量負(fù)平衡狀態(tài)最可能引起后果是（）

答案:體重減輕以下哪一個(gè)不符合運(yùn)動(dòng)員平衡膳食營(yíng)養(yǎng)指南（）。

答案:不注重早餐和必要的加餐膳食纖維不具有哪種作用：（）

答案:提高熱量攝入（）在人體中的作用主要是通過(guò)甲狀腺激素表現(xiàn)出來(lái)。

答案:碘影響抗氧化作用的維生素有（）

答案:維生素A###維生素E###維生素C通過(guò)Cn(H2O)m形式進(jìn)行表示的分子就屬于碳水化合物。（）

答案:錯(cuò)兒童青少年平時(shí)應(yīng)當(dāng)少吃一些動(dòng)物蛋白，如蛋類(lèi)、乳類(lèi)、瘦肉類(lèi)、動(dòng)物肝臟以及大豆及豆制品。（）

答案:錯(cuò)對(duì)于便秘的人而言，一律推薦他們攝入不可溶性膳食纖維。（）

答案:錯(cuò)肥胖伴有心血管合并癥者可與正常人的運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度、運(yùn)動(dòng)時(shí)間、運(yùn)動(dòng)方式一樣。（）

答案:錯(cuò)（）缺乏癥又稱(chēng)為腳氣病，主要損害神經(jīng)血管系統(tǒng)和循環(huán)系統(tǒng)，多見(jiàn)于以大米為主食的地區(qū)。

答案:維生素B1最適運(yùn)動(dòng)心率的計(jì)算公式正確的是：（）

答案:最大心率×60%膳食蛋白質(zhì)消化吸收的主要場(chǎng)所是（）

答案:小腸以下哪類(lèi)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品不適合用于“補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)中的能量”（）

答案:蛋白粉跟能量代謝關(guān)系最密切的維生素是（）。

答案:B族維生素糖異生發(fā)生在人體（）

答案:肝臟以下哪一個(gè)不符合力量型項(xiàng)群運(yùn)動(dòng)員的合理營(yíng)養(yǎng)（）。

答案:力量型項(xiàng)群運(yùn)動(dòng)員經(jīng)常需要減輕體重和降低體脂水平中老年人膳食應(yīng)以清淡、可口為準(zhǔn)則。（）

答案:對(duì)血液中的葡萄糖可以通過(guò)血腦屏障為大腦提供能量。（）

答案:對(duì)1克碳水化合物在體內(nèi)氧化實(shí)際產(chǎn)生能量為4千卡，1克脂肪在體內(nèi)氧化實(shí)際產(chǎn)生能量為9千卡，1克蛋白質(zhì)在體內(nèi)氧化實(shí)際產(chǎn)生能量為4千卡。（）

答案:對(duì)膳食纖維根據(jù)溶解性，分為可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維（）

答案:對(duì)生命活動(dòng)或運(yùn)動(dòng)過(guò)程中能量供應(yīng)的能源物質(zhì)是（）

答案:糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)食物中的碳水化合物經(jīng)消化產(chǎn)生的葡萄糖被吸收后除了維持血糖穩(wěn)定以外還有一部分以糖原的形式儲(chǔ)存在（）和肌肉中。

答案:肝臟下列哪項(xiàng)不是常見(jiàn)的有助于關(guān)節(jié)養(yǎng)護(hù)的功能成分（）

答案:白楊素體內(nèi)糖原儲(chǔ)備充足，不有利于預(yù)防損傷。（）

答案:錯(cuò)由于月經(jīng)、懷孕、生育等原因,從少女時(shí)期到中老年,缺鐵性貧血在女性人群中極為常見(jiàn)。（）

答案:對(duì)甲硫氨酸是非必需氨基酸。（）

答案:錯(cuò)被動(dòng)型脫水是運(yùn)動(dòng)員為了參加低體重級(jí)別的比賽而采取快速脫水降體重的措施。（）

答案:錯(cuò)1克酒精可以產(chǎn)生的能量為（）。

答案:7千卡膳食蛋白質(zhì)消化從哪里開(kāi)始（）

答案:胃低血糖的癥狀是：（）

答案:意識(shí)模糊、頭痛、頭暈###出汗、心慌###面色蒼白、四肢顫抖###饑餓感、軟弱無(wú)力正常體重的運(yùn)動(dòng)員體內(nèi)血糖儲(chǔ)量約100g左右，肝糖原約200g，肌糖原大約300克，這些糖儲(chǔ)備可供長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)，至力竭的時(shí)間約90-120分鐘。（）

答案:錯(cuò)下列哪個(gè)是按照人體內(nèi)蛋白質(zhì)功能進(jìn)行分類(lèi)的（）

答案:結(jié)構(gòu)蛋白以葡萄柚和菠蘿代替一餐可以減少脂肪。（）

答案:錯(cuò)非必需氨基酸就是人體不一定需要的氨基酸。（）

答案:錯(cuò)脂肪的食物熱效應(yīng)最低。（）

答案:對(duì)進(jìn)行力量訓(xùn)練的同時(shí)補(bǔ)充蛋白質(zhì)的好處不包括（）

答案:作為能源物質(zhì)節(jié)約糖原內(nèi)臟脂肪過(guò)多堆積容易導(dǎo)致：（）

答案:血脂紊亂###心血管疾病###胰島素抵抗###糖尿病需要評(píng)價(jià)的內(nèi)容包括（）

答案:食物種類(lèi)是否多樣化###食物的數(shù)量是否充足###三餐能量分配是否合適###能量和營(yíng)養(yǎng)素是否適宜亞健康人群要調(diào)整好心理狀態(tài)，及時(shí)調(diào)整生活規(guī)律。（）

答案:對(duì)淀粉的糊化程度越高，消化率越高，GI值越低。（）

答案:錯(cuò)運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度越小，持續(xù)時(shí)間越長(zhǎng)，依靠脂肪氧化供能占人體總能量代謝的百分率也越高。（）

答案:對(duì)以下哪一個(gè)符合馬拉松運(yùn)動(dòng)員的膳食營(yíng)養(yǎng)需求（）。

答案:合理及時(shí)補(bǔ)充水分想要維持當(dāng)前的體重與體成分，只需要保證每日總能量攝入等于每日總能量消耗即可。（）

答案:錯(cuò)靜坐少動(dòng)的生活方式被世界衛(wèi)生組織列為繼高血壓、糖尿病、吸煙之后的第四大致命健康風(fēng)險(xiǎn)因素。改變靜坐少動(dòng)的生活方式，對(duì)改善亞健康有積極作用。（）

答案:對(duì)運(yùn)動(dòng)期間不建議攝入過(guò)多的膳食纖維，以防止胃腸不適。（）

答案:對(duì)以下哪一種氨基酸不屬于支鏈氨基酸?（）

答案:賴(lài)氨酸（）和能量代謝密切相關(guān),缺乏還易導(dǎo)致口角炎等癥狀。

答案:維生素B2以下哪一個(gè)是兒童青少年要經(jīng)常吃富含鐵和維生素C的食物的原因（）。

答案:兒童青少年中缺鐵性貧血發(fā)生率較高蛋白質(zhì)的食物來(lái)源分為動(dòng)物性和植物性?xún)纱箢?lèi),植物性蛋白食物的吸收、利用率較高。（）

答案:錯(cuò)以下哪一個(gè)說(shuō)法是錯(cuò)誤的（）。

答案:短跑健身運(yùn)動(dòng)者在膳食中要減少磷和糖的含量?jī)和嗌倌陸?yīng)三餐定時(shí)定量，保證吃好早餐，避免盲目節(jié)食。（）

答案:對(duì)在選購(gòu)食物時(shí)應(yīng)當(dāng)選擇外觀好，沒(méi)有污染、雜質(zhì)、變色、變味等符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食物，嚴(yán)把“病從口入”關(guān)。（）

答案:對(duì)在運(yùn)動(dòng)的不同階段應(yīng)當(dāng)選擇不同的健身活動(dòng)方案。（）

答案:對(duì)健美人群不需要補(bǔ)充復(fù)合維生素和微量元素。（）

答案:錯(cuò)人體瘦體重消耗的熱量占基礎(chǔ)代謝率的70%-80%,這些組織具有很強(qiáng)的代謝活性，包括骨骼肌、心肌、腦、肝、腎等，因此瘦體重大者、肌肉發(fā)達(dá)者的基礎(chǔ)代謝率水平會(huì)更高，因此整體能量消耗也會(huì)更高。（）

答案:對(duì)兒童青少年攝入的能量應(yīng)高于消耗的能量以供生長(zhǎng)發(fā)育。（）

答案:對(duì)運(yùn)動(dòng)減肥可改善肌肉組織對(duì)胰島素的敏感性、可促進(jìn)血脂的利用,降低血中甘油三酯,并升高HDL。（）

答案:對(duì)亞健康人群應(yīng)多吃堿性食物和可穩(wěn)定情緒的食物。（）

答案:對(duì)蛋白質(zhì)具有多種功能,因此對(duì)于運(yùn)動(dòng)人群而言,一次攝入蛋白質(zhì)越多越好。（）

答案:錯(cuò)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品來(lái)源于普通膳食，但不可替代普通膳食。（）

答案:對(duì)一般情況下，碳水化合物又稱(chēng)為糖類(lèi)，其確切定義為多羥基的醛或酮以及它們的衍生物。（）

答案:對(duì)高海拔環(huán)境中進(jìn)行健身運(yùn)動(dòng)，對(duì)糖的需求也會(huì)增加。（）

答案:對(duì)增肌健身人群應(yīng)每日一餐。（）

答案:錯(cuò)一般情況下，男性的基礎(chǔ)代謝率高于女性。（）

答案:對(duì)感覺(jué)精神緊張、情緒不穩(wěn)定時(shí)補(bǔ)充一些富含維生素C和維生素E的食物，有助于緩解精神緊張的癥狀。（）

答案:對(duì)下列屬于必需氨基酸的是（）

答案:色氨酸女性運(yùn)動(dòng)人群更容易發(fā)生鐵性貧血,因此推薦可在日常飲食過(guò)程中補(bǔ)充（）進(jìn)行改善或者預(yù)防,效果更佳。

答案:豬肝磷脂是一種含有（）的脂類(lèi)，具有親水性和親脂性。

答案:磷酸下列食物生熱效應(yīng)最高的是（）

答案:雞蛋下列哪兩種礦物質(zhì)是骨骼的主要成分（）

答案:鈣磷過(guò)多攝入蛋白質(zhì)對(duì)身體是有危害的,下列說(shuō)法正確的是（）

答案:加重肝臟和腎臟的代謝負(fù)擔(dān)以下屬于能被人體消化吸收的碳水化合物是（）

答案:淀粉最大心率的計(jì)算公式正確的是：（）

答案:220-年齡以下哪一個(gè)不符合中老年人的生理特點(diǎn)（）。

答案:對(duì)內(nèi)外環(huán)境的適應(yīng)力增強(qiáng)高GI值食物反映出（）

答案:碳水化合物消化吸收快關(guān)于食物血糖生成指數(shù)的正確描述是（）

答案:食物GI值可受到食品形態(tài)、組分、加工方法的影響人體內(nèi)儲(chǔ)備糖最多的是在（）。

答案:肌肉以下哪一個(gè)不是與營(yíng)養(yǎng)相關(guān)的引起運(yùn)動(dòng)能力下降的主要原因（）。

答案:微量營(yíng)養(yǎng)素的合理攝入會(huì)嚴(yán)重影響人體的代謝和內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定支鏈氨基酸酸產(chǎn)品可以在運(yùn)動(dòng)期的什么時(shí)間補(bǔ)充?（）

答案:運(yùn)動(dòng)期間均可以（）是生命的物質(zhì)基礎(chǔ),約占人體重量的16%-20%,是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素。

答案:蛋白質(zhì)分離乳清蛋白的蛋白質(zhì)含量可達(dá)到（）及以上。

答案:90%缺乏維生素A可能會(huì)（）

答案:引起夜盲癥（）是中樞神經(jīng)系統(tǒng)的主要燃料。

答案:血糖關(guān)于中老年人營(yíng)養(yǎng)需求哪一個(gè)表述是錯(cuò)誤的（）。

答案:飲食應(yīng)高脂肪，高膽固醇食物血糖指數(shù)大于（）為高血糖指數(shù)食物。

答案:70酮體是脂肪酸在肝內(nèi)不完全氧化的產(chǎn)物，包含（）

答案:乙酰乙酸###丙酮###β-羥丁酸單糖是最簡(jiǎn)單的糖，通常條件下不能再被直接水解為分子更小的糖。自然界常見(jiàn)的單糖有（）

答案:半乳糖###果糖###葡萄糖骨質(zhì)疏松癥的三大危險(xiǎn)因素是：（）

答案:性激素水平低下###缺乏運(yùn)動(dòng)###營(yíng)養(yǎng)不合理合理營(yíng)養(yǎng)的基本要求有（）

答案:食物必須新鮮、干凈，對(duì)人體無(wú)毒害，質(zhì)量符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)###合理加工與烹調(diào)食物提高消化吸收率，減少營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失###各種營(yíng)養(yǎng)素之間的比例要適當(dāng)###攝入能量和各種營(yíng)養(yǎng)素的種類(lèi)、數(shù)量應(yīng)與實(shí)際需要相符運(yùn)動(dòng)前補(bǔ)糖可增加體內(nèi)______和______的儲(chǔ)備，保證運(yùn)動(dòng)中有充足的糖來(lái)提供能量，是預(yù)防疲勞的有力措施之一。（）

答案:肝糖原###肌糖原營(yíng)養(yǎng)食譜的編制原則包括（）

答案:兼顧經(jīng)濟(jì)條件###保證營(yíng)養(yǎng)平衡###考慮季節(jié)和市場(chǎng)供應(yīng)的情況###照顧飲食習(xí)慣，注意飯菜的口味維生素B1的食物來(lái)源有（）

答案:堅(jiān)果###瘦肉###內(nèi)臟人體能量消耗的測(cè)量方法有很多，一般包括（）。

答案:直接測(cè)熱法###雙標(biāo)水法###心率監(jiān)測(cè)法###間接測(cè)熱法根據(jù)分子結(jié)構(gòu)，可將蛋白質(zhì)分為（）

答案:結(jié)合蛋白質(zhì)###單純蛋白質(zhì)以下哪種營(yíng)養(yǎng)素可經(jīng)體內(nèi)代謝釋放生命活動(dòng)所需的能量（）。

答案:蛋白質(zhì)###碳水化合物下列哪項(xiàng)是運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品按照特征營(yíng)養(yǎng)素分類(lèi)的（）

答案:補(bǔ)充能量類(lèi)###補(bǔ)充蛋白質(zhì)###控制能量類(lèi)雙糖是由兩個(gè)相同或不相同的單糖分子上的羥基脫水生成的糖苷，包括（）

答案:蔗糖###海藻糖###麥芽糖###乳糖電解質(zhì)的生物學(xué)功能包括：（）

答案:維持體液的酸堿平衡###維持神經(jīng)肌肉的興奮性###維持細(xì)胞內(nèi)外液的容量與滲透壓關(guān)于痛風(fēng)的描述正確的是：（）

答案:最常侵犯的部位石第一跖趾###驟然起病###受累關(guān)節(jié)變熱、暗紅、腫脹、刀割或咬噬樣疼痛膳食纖維的功能有哪些？（）

答案:增加飽腹感，降脂減肥###促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，減少便秘、腸道疾病的發(fā)生###降低血膽固醇水平，預(yù)防心腦血管疾病###降低血糖，預(yù)防糖尿?。ǎ┦菍?duì)某一集體供餐單位或個(gè)人一日各餐食物量進(jìn)行稱(chēng)重,計(jì)算人均每日各種食物重量,從而得出能量和各種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量的方法。

答案:稱(chēng)重法體格檢查指標(biāo)一般包括（）。

答案:身高###體重指數(shù)###皮脂厚度###體重對(duì)食源性疾病的頂防是全社會(huì)共同的責(zé)任,需加強(qiáng)社會(huì)生食源性疾病預(yù)防宣傳教育。（）

答案:對(duì)能量密度和營(yíng)養(yǎng)素密度可以直觀地表示某種食品所提供的能量或營(yíng)養(yǎng)素滿足一日所需要的程度。（）

答案:對(duì)含碳水化合物相對(duì)較少的食物是（）

答案:蛋類(lèi)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品屬于保健食品（）

答案:錯(cuò)下列哪項(xiàng)不是常見(jiàn)的有助于減肥的功能成分（）

答案:刺蒺藜提取物運(yùn)動(dòng)飲料的特點(diǎn)包括（）

答案:一定的含糖量###低滲透壓###適量的電解質(zhì)我國(guó)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品屬于（）類(lèi)別。

答案:特殊膳食食品運(yùn)動(dòng)人群適量補(bǔ)充抗氧化劑，可以起到抗疲勞、促恢復(fù)以及提高免疫力的作用。（）

答案:對(duì)運(yùn)動(dòng)員應(yīng)少吃蔬菜、水果、薯類(lèi)、豆類(lèi)及其制品。（）

答案:錯(cuò)運(yùn)動(dòng)員應(yīng)該食物多樣，谷類(lèi)為主，營(yíng)養(yǎng)平衡。（）

答案:對(duì)以下哪一個(gè)不符合對(duì)耐力型項(xiàng)群運(yùn)動(dòng)員的合理營(yíng)養(yǎng)安排（）。

答案:減少糖原儲(chǔ)備以下哪個(gè)不是運(yùn)動(dòng)員合理膳食的基本要求？（）

答案:不需要考慮食物的數(shù)量和質(zhì)量靈巧型項(xiàng)群運(yùn)動(dòng)員不應(yīng)該控制體重（）

答案:錯(cuò)血脂異常是腦卒中、冠狀動(dòng)脈性心臟?。ü谛牟。?、心肌梗死、心臟性猝死的獨(dú)立而重要的危險(xiǎn)因素。（）

答案:對(duì)最常見(jiàn)的首發(fā)癥狀是（）

答案:急性痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎糖尿病的典型癥狀為（）

答案:多尿、多飲、多食和體重下降骨質(zhì)疏松癥的主要臨床癥狀（）

答案:骨折###疼痛###骨骼變形高血壓患者運(yùn)動(dòng)時(shí)間是（）

答案:每周3次以上###每次運(yùn)動(dòng)時(shí)間30-60分鐘為宜增肌健身人群的膳食安排不包括以下哪個(gè)原則？（）

答案:空腹進(jìn)食甜食增重健身人群應(yīng)睡眠充足，睡前需要補(bǔ)充高熱量飲食。（）

答案:對(duì)以下哪一個(gè)不符合減脂健身人群的膳食營(yíng)養(yǎng)安排（）。

答案:進(jìn)食高糖、高脂肪和高熱量食物失眠、煩躁、健忘、記憶、脾氣不好時(shí)，多吃含鈣、磷的食物。（）

答案:對(duì)多吃水果可減少脂肪。（）

答案:錯(cuò)兒童青少年的膳食營(yíng)養(yǎng)安排不包括以下哪些方面？（）

答案:不吃富含鐵和維生素C的食物兒童青少年復(fù)習(xí)考試期間應(yīng)該清淡飲食、注意飲食衛(wèi)生。（）

答案:對(duì)老年人的合理膳食應(yīng)多吃能量高、油脂、鹽、糖的食物和飲酒。（）

答案:錯(cuò)以下哪一個(gè)符合健身運(yùn)動(dòng)者的膳食營(yíng)養(yǎng)要求（）。

答案:健身運(yùn)動(dòng)者應(yīng)增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入量中老年人能量的攝入不宜過(guò)高，要與消耗量保持平衡，避免肥胖。（）

答案:對(duì)健身運(yùn)動(dòng)中的合理膳食營(yíng)養(yǎng)十分必要。（）

答案:對(duì)以下哪一個(gè)不是健身運(yùn)動(dòng)合理膳食營(yíng)養(yǎng)的基本原則（）。

答案:膳食中搭配的食物種類(lèi)越少越好以下哪一個(gè)不符合秋季健身運(yùn)動(dòng)時(shí)的膳食營(yíng)養(yǎng)安排（）。

答案:飲食應(yīng)以蛋白質(zhì)類(lèi)食物為主高海拔環(huán)境下的寒冷和干燥氣候會(huì)引起機(jī)體呼吸時(shí)水分丟失增加，提倡多餐（每日4~5餐）。（）

答案:對(duì)短跑健身運(yùn)動(dòng)者在膳食中要攝入豐富的動(dòng)物性蛋白質(zhì)。（）

答案:對(duì)《中國(guó)居民膳食指南（2022）》指出，要控制添加糖的攝入量，每天不超過(guò)（）,最好控制在25g以下。

答案:50g《中國(guó)居民膳食指南（2022）》指出，要培養(yǎng)清淡飲食習(xí)慣，少吃高鹽和油炸食品。成年人每天攝入食鹽不超過(guò)（）。

答案:5g（）是指在遺傳性和獲得性基礎(chǔ)上表現(xiàn)出來(lái)的人體形態(tài)結(jié)構(gòu)、生理功能和心理因素綜合的、相對(duì)穩(wěn)定的特征。

答案:體質(zhì)膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白數(shù)量為蛋白質(zhì)總供給量的（）以上。

答案:1/3科學(xué)規(guī)律的運(yùn)動(dòng)的好處包括（）

答案:全部都是膳食纖維屬于七大營(yíng)養(yǎng)素。（）

答案:對(duì)下列哪項(xiàng)不是膳食纖維對(duì)減脂人群的好處：（）

答案:可能導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良膳食纖維具有哪種作用：（）

答案:減少便秘###降低血糖###降低血膽固醇關(guān)于膳食纖維下列描述中（）不屬于膳食纖維的特點(diǎn)

答案:促進(jìn)脂肪燃燒膳食纖維補(bǔ)充越多越好。（）

答案:錯(cuò)電解質(zhì)具有維持滲透壓及神經(jīng)肌肉興奮性等重要作用,因此運(yùn)動(dòng)中也要注意電解質(zhì)的及時(shí)補(bǔ)充。（）

答案:對(duì)1小時(shí)以上的運(yùn)動(dòng),為延緩運(yùn)動(dòng)疲勞發(fā)生,每隔15-20分鐘補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)飲料的量是（）

答案:120-240ml運(yùn)動(dòng)時(shí)飲水頻率應(yīng)為每（）分鐘一次

答案:10～20小李進(jìn)行了1小時(shí)的長(zhǎng)跑訓(xùn)練,訓(xùn)練前的體重是70kg,訓(xùn)練后是68.8kg,訓(xùn)練期間喝了約300ml水。小