MOOC 中國(guó)元素-江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院 中國(guó)大學(xué)慕課答案

MOOC中國(guó)元素-江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院中國(guó)大學(xué)慕課答案測(cè)試題1、問(wèn)題：1.“飯稻羹魚(yú)”的區(qū)域特色是我國(guó)（）飲食習(xí)俗的典型特點(diǎn)。選項(xiàng)：A、西北地區(qū)B、東北地區(qū)C、青藏高原D、長(zhǎng)江下游地區(qū)正確答案:【長(zhǎng)江下游地區(qū)】2、問(wèn)題：2.我國(guó)飲食民俗文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，（）是飲食民俗真正開(kāi)始的標(biāo)志選項(xiàng)：A、火的使用B、自然崇拜C、烹飲的產(chǎn)生D、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)正確答案:【火的使用】測(cè)試題1、問(wèn)題：1.北方除夕通常吃的是。選項(xiàng)：A、年糕B、餃子C、湯圓D、元宵正確答案:【餃子】2、問(wèn)題：2.下列飲食習(xí)俗中不是中秋節(jié)獨(dú)有的是。選項(xiàng)：A、吃月餅B、食田螺C、飲桂花酒D、吃粽子正確答案:【吃粽子】第一單元作業(yè)第一單元測(cè)驗(yàn)1、問(wèn)題：（）菜口味以辛辣爽口、脆嫩鮮香為主，烹調(diào)方法多采用生拌，最典型的為腌制泡菜，。選項(xiàng)：A、朝鮮族B、滿(mǎn)族C、土家D、維吾爾正確答案:【朝鮮族】2、問(wèn)題：構(gòu)成中國(guó)菜的主要部分是（）。選項(xiàng)：A、素菜B、地方風(fēng)味菜C、宮廷菜D、少數(shù)民族菜正確答案:【地方風(fēng)味菜】3、問(wèn)題：中國(guó)有一個(gè)傳統(tǒng)習(xí)俗，農(nóng)歷臘月二十三日或二十四日要過(guò)“小年”，通常人們要吃中國(guó)有一個(gè)傳統(tǒng)習(xí)俗，農(nóng)歷臘月二十三日或二十四日要過(guò)“小年”，通常人們要吃中國(guó)有一個(gè)傳統(tǒng)習(xí)俗，農(nóng)歷臘月二十三日或二十四日要過(guò)“小年”，通常人們要吃（）選項(xiàng)：A、元宵B、飴糖C、臘八粥D、餃子正確答案:【飴糖】4、問(wèn)題：“那達(dá)慕”大會(huì)是哪個(gè)民族的主要節(jié)日？選項(xiàng)：A、滿(mǎn)族B、蒙古族C、回族D、壯族正確答案:【蒙古族】5、問(wèn)題：區(qū)別不同飲食風(fēng)味流派的重要標(biāo)志是（）。選項(xiàng)：A、口味B、地區(qū)C、著作者D、消費(fèi)者正確答案:【口味】6、問(wèn)題：魯菜系的三個(gè)分支是濟(jì)寧風(fēng)味、濟(jì)南風(fēng)味和（）。選項(xiàng)：A、青島風(fēng)味B、膠東風(fēng)味C、煙臺(tái)風(fēng)味D、德州風(fēng)味正確答案:【膠東風(fēng)味】7、問(wèn)題：“大煮干絲”是（）菜的代表。選項(xiàng)：A、四川B、廣東C、山東D、淮揚(yáng)正確答案:【淮揚(yáng)】8、問(wèn)題：誕生食俗包括哪幾個(gè)部分？選項(xiàng)：A、報(bào)生、滿(mǎn)月、百日、抓周B、報(bào)生、三朝、滿(mǎn)月、百日、抓周C、報(bào)生、三朝、滿(mǎn)月、抓周D、三朝、滿(mǎn)月、百日、抓周正確答案:【報(bào)生、三朝、滿(mǎn)月、百日、抓周】9、問(wèn)題：區(qū)別不同飲食風(fēng)味流派的重要標(biāo)志是（）。選項(xiàng)：A、口味B、地區(qū)C、制作者D、消費(fèi)者正確答案:【口味】10、問(wèn)題：中國(guó)面點(diǎn)習(xí)慣分為三大流派：京式、廣式和（）。選項(xiàng)：A、桂式B、川式C、魯式D、蘇式正確答案:【蘇式】11、問(wèn)題：（）族不吃魚(yú)類(lèi)。選項(xiàng)：A、滿(mǎn)族B、壯族C、藏族D、蒙古族正確答案:【藏族】12、問(wèn)題：下列屬于川菜特征的是下列屬于川菜特征的是下列屬于川菜特征的是（）。選項(xiàng)：A、用料廣博B、調(diào)味多樣C、菜式繁多D、適應(yīng)面廣正確答案:【用料廣博#調(diào)味多樣#菜式繁多#適應(yīng)面廣】13、問(wèn)題：除漢族外，哪幾個(gè)民族同樣把春節(jié)當(dāng)作隆重的傳統(tǒng)節(jié)日？選項(xiàng)：A、藏族B、壯族C、傣族D、朝鮮族正確答案:【壯族#傣族】14、問(wèn)題：以下哪幾個(gè)民族禁食狗肉？選項(xiàng)：A、滿(mǎn)族B、黎族C、傣族D、土家族正確答案:【滿(mǎn)族#土家族】15、問(wèn)題：中國(guó)傳統(tǒng)春節(jié)代表性食品有（）。選項(xiàng)：A、餛飩B、餃子C、元宵D、年糕正確答案:【餃子#元宵#年糕】16、問(wèn)題：飲食民俗的類(lèi)型有（）。選項(xiàng)：A、日常生活飲食習(xí)俗B、歲時(shí)節(jié)日飲食習(xí)俗C、少數(shù)民族飲食習(xí)俗D、人生儀禮飲食習(xí)俗正確答案:【日常生活飲食習(xí)俗#歲時(shí)節(jié)日飲食習(xí)俗#少數(shù)民族飲食習(xí)俗#人生儀禮飲食習(xí)俗】17、問(wèn)題：飲食民俗的特點(diǎn)包括（）。選項(xiàng)：A、普及性B、特殊性C、集中性D、傳承性正確答案:【特殊性#集中性#傳承性】18、問(wèn)題：春節(jié)習(xí)俗包括。選項(xiàng)：A、貼春聯(lián)B、放鞭炮C、給壓歲錢(qián)D、吃團(tuán)圓飯正確答案:【貼春聯(lián)#放鞭炮#給壓歲錢(qián)#吃團(tuán)圓飯】19、問(wèn)題：端午食俗包括。選項(xiàng)：A、吃粽子B、吃咸鴨蛋C、吃馓子D、飲雄黃酒正確答案:【吃粽子#吃咸鴨蛋#飲雄黃酒】20、問(wèn)題：?jiǎn)试崾亲詈蟮娜松Y儀，老人去世，民間稱(chēng)為“白喜事”。選項(xiàng)：A、50歲以上B、60歲以上C、80歲以上D、以上都正確。正確答案:【60歲以上#80歲以上】21、問(wèn)題：下列屬于“藏北三珍”的是（）。選項(xiàng)：A、冬蟲(chóng)夏草燉雪雞B、人參果拌酥油大米飯C、蘑菇燉羊肉D、牛羊肉泡饃正確答案:【冬蟲(chóng)夏草燉雪雞#人參果拌酥油大米飯#蘑菇燉羊肉】22、問(wèn)題：俗語(yǔ)“南甜北咸，東辣西酸”指的是飲食民俗的階層性。（）選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【錯(cuò)誤】23、問(wèn)題：“九轉(zhuǎn)大腸”是徽菜的代表。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【錯(cuò)誤】24、問(wèn)題：從生食向熟食的轉(zhuǎn)化是人與動(dòng)物相區(qū)別的標(biāo)志之一。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】25、問(wèn)題：春節(jié)俗稱(chēng)新年，是我國(guó)最大、最隆重的節(jié)日，在南方地區(qū)，也稱(chēng)為上元節(jié)。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【錯(cuò)誤】26、問(wèn)題：嬰兒滿(mǎn)月，在慶祝滿(mǎn)月的酒宴中，必須給賓客送紅雞蛋。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】27、問(wèn)題：俗語(yǔ)“一方水土養(yǎng)育一方人”指的是飲食民俗特點(diǎn)中的變異性。（）選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【錯(cuò)誤】28、問(wèn)題：素食源于佛教信仰，所以說(shuō)“民俗是退化的宗教”。（）選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【錯(cuò)誤】29、問(wèn)題：端午節(jié)吃粽子源于紀(jì)念屈原。（）選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】30、問(wèn)題：端午節(jié)食俗吃撒子，南方馓子以麥面為主料，枝干粗大。（）選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【錯(cuò)誤】31、問(wèn)題：?jiǎn)试崾乘字械亩垢鐏?lái)源于傳說(shuō)戰(zhàn)國(guó)人樂(lè)毅。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】32、問(wèn)題：婚嫁食俗中吃大碗面，且一根一根的吃，寓意夫妻健康長(zhǎng)壽。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【錯(cuò)誤】33、問(wèn)題：青稞是壯族地區(qū)盛產(chǎn)的糧食，自然也是他們的主食。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【錯(cuò)誤】34、問(wèn)題：維吾爾族飲食很有特色，一種用白面或玉米面在特別的火坑中烤制而成，形似面餅被稱(chēng)為“馕”的食品是維吾爾族家常主食之一。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】35、填空題：重陽(yáng)節(jié)飲（）酒，相傳源于晉朝詩(shī)人陶淵明清高孤傲的處事之風(fēng)。正確答案:【菊花酒】36、填空題：中國(guó)人婚姻禮俗中的一個(gè)傳統(tǒng)程序，是新郎和新娘在洞房中的共飲合巹酒，俗稱(chēng)（）。正確答案:【交杯酒】37、填空題：北宋時(shí)期，（）寫(xiě)過(guò)大量的飲食詩(shī)文，其中包括《老饕賦》、《豬肉頌》等正確答案:【蘇軾】38、填空題：在整個(gè)原始社會(huì)里，我們祖先在熟食活動(dòng)中經(jīng)歷了火烹、（）到陶烹的三個(gè)階段正確答案:【石烹】39、填空題：嬰兒滿(mǎn)一周歲，主家舉辦“周歲宴”，客人們齊聚慶賀嬰兒第一個(gè)生日；宴席之前，孩子家長(zhǎng)將文房四寶、算盤(pán)、農(nóng)具、秤尺、糕點(diǎn)等放在桌子上，讓孩子隨意抓取，用以預(yù)卜孩子的將來(lái)志向，稱(chēng)為“”。正確答案:【抓周（周啐或周歲禮）】40、填空題：中國(guó)人婚姻禮俗中的一個(gè)傳統(tǒng)程序，是新郎、新娘在洞房中同飲合巹酒，俗稱(chēng)________。正確答案:【交杯酒】41、填空題：重陽(yáng)節(jié)飲酒，相傳源于晉朝詩(shī)人陶淵明清高孤傲的處事之風(fēng)。正確答案:【菊花】42、填空題：端午節(jié)吃的粽子，又叫。正確答案:【角黍】43、填空題：重陽(yáng)節(jié)的食俗有飲菊花酒、吃糕。正確答案:【重陽(yáng)】44、填空題：早起開(kāi)門(mén)七件事：柴、米、油、、醬、醋、茶。正確答案:【鹽】45、填空題：賀誕禮又按照嬰兒生長(zhǎng)的順序，依次由報(bào)喜、、滿(mǎn)月、百日和抓周組成，每個(gè)儀式都包含著豐富多彩的食俗。正確答案:【三朝】46、填空題：烤羊肉串是族的傳統(tǒng)食品，烤出的肉味鮮、香辣，很有特色。正確答案:【維吾爾】47、填空題：黔東南的習(xí)俗很有特色，進(jìn)入苗寨的賓客，在寨子門(mén)口，要飲下用牛角裝著的酒，方能進(jìn)入寨中。正確答案:【攔路酒】測(cè)試題1、問(wèn)題：1.陸羽所著的《茶經(jīng)》中，有專(zhuān)門(mén)關(guān)于泡茶用水的論述，書(shū)中認(rèn)為最宜泡茶的水是（）。選項(xiàng)：A、泉水B、江水C、井水D、河水正確答案:【泉水】2、問(wèn)題：2.最早記載茶為藥用的書(shū)籍是（）。選項(xiàng)：A、《大觀茶論》B、《神農(nóng)本草》C、《茶經(jīng)》D、《茶錄》正確答案:【《神農(nóng)本草》】測(cè)試1、問(wèn)題：1.下列不屬于古代常用的飲酒器具的是：（）。選項(xiàng)：A、陶制酒器B、瓷制酒器C、玉制酒器D、鋁制酒器正確答案:【鋁制酒器】2、問(wèn)題：2.通常說(shuō)的燒酒屬于蒸餾酒。（）選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】測(cè)試1、問(wèn)題：1.“寧可食無(wú)饌，不可飯無(wú)湯”是清初飲食理論家（）對(duì)當(dāng)時(shí)飲食文化的總結(jié)。選項(xiàng)：A、袁枚B、李漁C、蘇軾D、葛洪正確答案:【李漁】2、問(wèn)題：2.《稗史》：“太古茹毛而飲血，有巢始民食果，燧人始作火，制載以炮，神農(nóng)始作耕以炒米，軒轅造粥、飯、羹、炙、膾。”看來(lái)古人把湯羹的發(fā)明歸結(jié)為（）。選項(xiàng)：A、有巢氏B、黃帝C、神農(nóng)氏D、顓頊正確答案:【黃帝】第二單元作業(yè)第二單元測(cè)驗(yàn)1、問(wèn)題：被尊稱(chēng)為中國(guó)歷史上“茶圣”的是（），他所著述的《茶經(jīng)》一書(shū)，標(biāo)志著我國(guó)的茶文化已經(jīng)形成。選項(xiàng)：A、陸羽B(yǎng)、呂布C、張飛D、孫思邈正確答案:【陸羽】2、問(wèn)題：女兒紅是中國(guó)()的最具代表性品種。選項(xiàng)：A、啤酒B、白酒C、黃酒D、藥酒正確答案:【黃酒】3、問(wèn)題：烏龍茶為半發(fā)酵茶，又稱(chēng)為（）。選項(xiàng)：A、綠茶B、青茶C、白茶D、紅茶正確答案:【青茶】4、問(wèn)題：祁門(mén)紅茶產(chǎn)于（）。選項(xiàng)：A、安徽B、四川C、福建D、云南正確答案:【安徽】5、問(wèn)題：我國(guó)大部分地區(qū)采用的是“清飲法”，不在茶中添加任何調(diào)料，這主要是引用（）。選項(xiàng)：A、綠茶B、紅茶C、白茶D、黃茶正確答案:【綠茶】6、問(wèn)題：具有“銀絲條，螺旋形、渾身毛”的特點(diǎn)，素有“一嫩三鮮”美譽(yù)的茶葉是（）。選項(xiàng)：A、龍井茶B、碧螺春C、天平猴魁D、白毫銀針正確答案:【碧螺春】7、問(wèn)題：普洱茶是哪種類(lèi)型的茶？（）選項(xiàng)：A、紅茶B、綠茶C、紅茶D、黑茶正確答案:【黑茶】8、問(wèn)題：我國(guó)的蒸餾酒，即燒酒出現(xiàn)在（）。選項(xiàng)：A、唐代B、宋代C、元代D、明代正確答案:【元代】9、問(wèn)題：我國(guó)歷史上第一部禁酒法典《酒誥》頒布于（）。選項(xiàng)：A、西周時(shí)期B、東周時(shí)期C、春秋時(shí)期D、兩漢時(shí)期正確答案:【西周時(shí)期】10、問(wèn)題：陶淵明的“把酒東籬下，悠然見(jiàn)南山”中的“酒”是（）。選項(xiàng)：A、屠蘇酒B、雄黃酒C、菊花酒D、桂花酒正確答案:【菊花酒】11、問(wèn)題：被稱(chēng)為茶器佳品的是（）。選項(xiàng)：A、景瓷B、宜陶C、塑料杯D、玻璃杯正確答案:【景瓷#宜陶】12、問(wèn)題：以下哪些不是酒文化中的“舶來(lái)品”？選項(xiàng)：A、白酒B、乳酒C、啤酒D、葡萄酒正確答案:【啤酒#葡萄酒】13、問(wèn)題：在茶葉內(nèi)質(zhì)的審評(píng)中，主要考察茶的（）。選項(xiàng)：A、湯色B、葉底C、滋味D、香氣正確答案:【湯色#葉底#滋味#香氣】14、問(wèn)題：以下哪些不是紅茶的代表名茶（）。選項(xiàng)：A、大紅袍B、滇紅C、祁紅D、武夷巖茶正確答案:【大紅袍#武夷巖茶】15、問(wèn)題：以下哪種酒是舶來(lái)品？（）選項(xiàng)：A、藥酒B、啤酒C、果酒D、雞尾酒正確答案:【啤酒#雞尾酒】16、問(wèn)題：茶葉的貯藏應(yīng)注意()。選項(xiàng)：A、防潮B、低溫C、防曬D、加熱正確答案:【防潮#低溫#防曬】17、問(wèn)題：龍井茶的四絕是（）。選項(xiàng)：A、色綠B、香郁C、味甘D、形美正確答案:【色綠#香郁#味甘#形美】18、問(wèn)題：、、糯米、小麥、是五糧液的主原料。選項(xiàng)：A、高粱B、大米C、玉米D、黃豆正確答案:【高粱#大米#玉米】19、問(wèn)題：白酒按照香型可以分為（）。選項(xiàng)：A、清香型B、濃香型C、醬香型D、藥香型正確答案:【清香型#濃香型#醬香型#藥香型】20、問(wèn)題：《尚書(shū)商書(shū).說(shuō)命》中的“若作和羹，爾惟鹽梅?！敝械柠}、梅指湯羹中的（）口味。選項(xiàng)：A、甜B(yǎng)、辣C、咸D、酸正確答案:【咸#酸】21、問(wèn)題：我國(guó)古代,食療湯又稱(chēng)為()。選項(xiàng)：A、滋補(bǔ)湯B、食治湯C、養(yǎng)生湯D、續(xù)命湯正確答案:【滋補(bǔ)湯#食治湯】22、問(wèn)題：按照酒的分類(lèi)，葡萄酒、啤酒都屬于發(fā)酵酒。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】23、問(wèn)題：碧螺春是卷曲形名優(yōu)綠茶的代表，產(chǎn)于湖南的君山島。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【錯(cuò)誤】24、問(wèn)題：鐵觀音是我國(guó)著名的綠茶。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【錯(cuò)誤】25、問(wèn)題：據(jù)考古發(fā)現(xiàn)中國(guó)最早的湯被認(rèn)為是距今2700年的“鴿蛋湯”，選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】26、問(wèn)題：典故“吃閉門(mén)羹”其實(shí)指的是鴨架湯。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】27、問(wèn)題：我國(guó)是世界上最早利用茶樹(shù)的國(guó)家。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】28、問(wèn)題：碧螺春產(chǎn)于湖南的君山島。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【錯(cuò)誤】29、問(wèn)題：酒精有殺菌的功效，所以所有的酒都有殺菌的功效。（）選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【錯(cuò)誤】30、問(wèn)題：通常說(shuō)的燒酒屬于蒸餾酒。（）選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】31、問(wèn)題：《論語(yǔ).鄉(xiāng)黨》在闡述孔子飲食態(tài)度時(shí)說(shuō)過(guò)：“食不厭精，膾不厭細(xì),……雖蔬食菜羹瓜祭，必齊如也。”可見(jiàn)，湯羹在上古飲食中有著不可忽視的餐案“權(quán)威”。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】32、問(wèn)題：晉代張翰“鱸魚(yú)莼菜羹”的典故指的是安于清貧的品格。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【錯(cuò)誤】33、填空題：茶葉品質(zhì)有“色綠、香郁、味醇、形美”四絕之稱(chēng)的綠茶是（）。正確答案:【龍井茶】34、填空題：雉羹是上古烹飪食品，為中國(guó)烹飪鼻祖（）首創(chuàng)。正確答案:【彭鏗】35、填空題：我國(guó)目前每年消費(fèi)量最大的酒類(lèi)是啤酒，1900年第一個(gè)酒廠建于（）。正確答案:【哈爾濱】36、填空題：按照生產(chǎn)工藝來(lái)分，酒可以分為釀造酒、（）和混配酒。正確答案:【蒸餾酒】37、填空題：我國(guó)少數(shù)民族都有飲茶習(xí)慣，其中酥油茶是（）族的飲茶習(xí)俗。正確答案:【藏】38、填空題：世界最早的茶葉專(zhuān)著是《茶經(jīng)》，其作者是。正確答案:【陸羽】39、填空題：中國(guó)茶類(lèi)中，屬于半發(fā)酵茶類(lèi)的是、黃茶、白茶。正確答案:【烏龍茶】40、填空題：中國(guó)的名酒有很多，其中尤以貴州為最。正確答案:【茅臺(tái)酒】41、填空題：不同的節(jié)日都有相應(yīng)的酒俗，如中秋節(jié)要喝酒，重陽(yáng)節(jié)要喝菊花酒。正確答案:【桂花】42、填空題：是“湯”的遠(yuǎn)古名稱(chēng)。正確答案:【羹】43、填空題：按照原料來(lái)分，湯羹可以分為和菜羹。正確答案:【肉羹】44、填空題：中國(guó)茶類(lèi)中，屬于后發(fā)酵茶類(lèi)的是。正確答案:【黑茶】45、填空題：中國(guó)茶類(lèi)中，屬于全發(fā)酵茶類(lèi)的是。正確答案:【紅茶】46、填空題：中國(guó)茶類(lèi)中，屬于不發(fā)酵茶類(lèi)的是。正確答案:【綠茶】隨堂測(cè)驗(yàn)1、問(wèn)題：淮揚(yáng)菜系中的“一雞九吃”就是將食材加工“物盡其用“的典范。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】2、問(wèn)題：“調(diào)”，就是調(diào)和滋味，這起源于對(duì)調(diào)味品的利用。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【錯(cuò)誤】隨堂測(cè)驗(yàn)1、問(wèn)題：“鴻門(mén)宴”和“東坡肉”兩道菜品是以什么命名的？選項(xiàng)：A、傳說(shuō)人名B、典故寓意C、典故人名D、故事名人正確答案:【典故人名】2、問(wèn)題：味覺(jué)，是指人們感受的肴饌的滋味、氣味等感覺(jué)，有。選項(xiàng)：A、物理味覺(jué)B、化學(xué)味覺(jué)C、心理味覺(jué)D、ABC都有正確答案:【ABC都有】隨堂測(cè)試1、問(wèn)題：《福建通志》有“茶筍山木之饒遍天下”的記載。這里是指以下哪個(gè)菜系的食材？選項(xiàng)：A、粵菜B、浙菜C、閩菜D、湘菜正確答案:【閩菜】2、問(wèn)題：“南料北烹”是哪個(gè)菜系的特色？選項(xiàng)：A、粵菜B、浙菜C、閩菜D、蘇菜正確答案:【浙菜】隨堂測(cè)驗(yàn)1、問(wèn)題：可用于藥膳制作的常用中藥材資源種類(lèi)達(dá)余種。選項(xiàng)：A、11140B、300C、1580D、80正確答案:【300】2、問(wèn)題：藥膳養(yǎng)生正是利用食物的功效，調(diào)節(jié)人體，從而達(dá)到強(qiáng)身健體的目的。選項(xiàng)：A、血、經(jīng)、液B、經(jīng)、脈、氣C、氣血、精神D、氣、血、津液正確答案:【氣、血、津液】第三單元作業(yè)第三單元測(cè)驗(yàn)1、問(wèn)題：選用一個(gè)能表達(dá)出菜品特色的盛器，是根據(jù)一些美學(xué)原理與盛器本身的特征決定的。盛器按其色彩分類(lèi)，可分為與彩色盤(pán)。選項(xiàng)：A、單色盤(pán)B、純色盤(pán)C、白色盤(pán)D、透明色盤(pán)正確答案:【單色盤(pán)】2、問(wèn)題：民諺：“輕輕提，慢慢移。先開(kāi)窗，后吸湯?！边@是一奇特的種吃法，是指中國(guó)傳統(tǒng)名點(diǎn)之一的。選項(xiàng)：A、天津狗不理包子B、靖江蟹黃湯包C、揚(yáng)州三丁包子D、上海南翔小籠包子正確答案:【靖江蟹黃湯包】3、問(wèn)題：唐朝，中國(guó)的烹調(diào)專(zhuān)著《砍膾書(shū)》，主要介紹了烹調(diào)技法中的。選項(xiàng)：A、烹制B、刀工C、火候D、調(diào)味正確答案:【刀工】4、問(wèn)題：中國(guó)名菜“佛跳墻”屬于哪個(gè)菜系？選項(xiàng)：A、粵菜B、閩菜C、福建菜D、浙菜正確答案:【閩菜】5、問(wèn)題：蘇東坡《食豬肉》詩(shī)云：“......慢著火，少著水，火候足時(shí)他自美。”這句詩(shī)是說(shuō)明一道菜的做法，是以下哪道菜？選項(xiàng)：A、荷葉粉蒸肉B、東坡肉C、鍋燒肘子D、扒燒整豬頭正確答案:【東坡肉】6、問(wèn)題：人體對(duì)水的攝入不是越多越好，如體質(zhì)的人，水的攝入一定要適量，每日食用一個(gè)水果即可。選項(xiàng)：A、痰濕型B、氣滯型C、陰虛型D、血虛型正確答案:【痰濕型】7、問(wèn)題：川菜中的“三椒”指哪“三椒”？A辣椒B麻椒C胡椒D花椒選項(xiàng)：A、辣椒B、麻椒C、胡椒D、花椒正確答案:【辣椒#胡椒#花椒】8、問(wèn)題：筵宴的設(shè)計(jì)藝術(shù)主要由、環(huán)境設(shè)計(jì)、、進(jìn)餐程序與等部分組成。選項(xiàng)：A、菜單設(shè)計(jì)B、臺(tái)面設(shè)計(jì)C、禮儀設(shè)計(jì)D、寓意設(shè)計(jì)正確答案:【菜單設(shè)計(jì)#臺(tái)面設(shè)計(jì)#禮儀設(shè)計(jì)】9、問(wèn)題：《黃帝內(nèi)經(jīng).臟氣法時(shí)論》提出的：“毒藥攻邪，五谷為養(yǎng)，五果為益，五畜為助，五菜為充”，其中哪幾條可以稱(chēng)為食療指南。選項(xiàng)：A、毒藥攻邪B、五谷為養(yǎng)C、五畜為助D、五菜為充正確答案:【五谷為養(yǎng)#五畜為助#五菜為充】10、問(wèn)題：俗稱(chēng)的“十大菜系”是在“八大菜系”的基礎(chǔ)上增加了兩個(gè)菜系，下面正確的是。選項(xiàng)：A、京菜B、蒙菜C、鄂菜D、楚菜正確答案:【京菜#鄂菜#楚菜】11、問(wèn)題：春季，氣溫由寒轉(zhuǎn)暖，芽菜蔬菜肥碩鮮美，人們應(yīng)多吃芽菜，它們能幫助人類(lèi)五臟從冬藏轉(zhuǎn)向春生。下面的春季蔬菜中，哪些是芽菜？選項(xiàng)：A、綠豆芽B、黃豆芽C、香椿芽D、豌豆苗正確答案:【綠豆芽#黃豆芽#香椿芽#豌豆苗】12、問(wèn)題：中醫(yī)藥膳中食療藥膳是針對(duì)個(gè)人體質(zhì)進(jìn)行飲食調(diào)理，以增強(qiáng)機(jī)體免疫力，健體強(qiáng)生，達(dá)到預(yù)防疾病和抗衰老的效果。這句話(huà)是否正確？選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【錯(cuò)誤】13、問(wèn)題：清人袁牧在《隨園食單》中云：“古語(yǔ)云?美食不如美器。斯語(yǔ)是也。”對(duì)“美食不如美器”的提法，袁枚是贊賞的。因?yàn)橹v究飲器、食器之類(lèi)，講究美器與美食的和諧，是飲食審美的最高境界。對(duì)嗎？選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】14、問(wèn)題：俗話(huà)說(shuō):民以食為天，食以味為先。這句話(huà)是否正確？選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】15、問(wèn)題：菜肴的數(shù)量要與器皿的大小時(shí)相稱(chēng)，才能有美的感官效果。裝碗時(shí)湯汁不能裝八分滿(mǎn)，要裝到碗沿。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【錯(cuò)誤】16、問(wèn)題：“翰林雞”，是楚北陸安市太白酒樓烹制的系列太白菜肴之一，此肴得名，是取自李白曾供職翰林職之意。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】17、問(wèn)題：烹制藥膳時(shí)，不要選擇新鮮的藥材，而是用其干品，因?yàn)樗幮?huì)受影響，如山藥、百合等。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【錯(cuò)誤】18、填空題：川菜主要由成都風(fēng)味、重慶風(fēng)味和自貢風(fēng)味構(gòu)成，以辣、酸、麻出名，口味有味、魚(yú)香味。正確答案:【麻辣】19、填空題：中醫(yī)藥膳按照藥用功效分，可分為食療藥膳和。正確答案:【保健藥膳】20、填空題：中國(guó)菜名的藝術(shù)表現(xiàn)力很強(qiáng)，有以數(shù)字命名的“一品豆腐”、“四喜丸子”，以命名的“丹鳳朝陽(yáng)”等。正確答案:【成語(yǔ)】21、填空題：《黃帝內(nèi)經(jīng)臟氣法時(shí)論》中的“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，”至今是中國(guó)食療的指南。正確答案:【五菜為充】22、填空題：肴饌的味覺(jué)藝術(shù)是指人們感受到的肴饌的滋味、氣味和感覺(jué)，它包括化學(xué)味覺(jué)、和心理味覺(jué)。正確答案:【物理味覺(jué)】23、填空題：回鍋肉是（）菜的代表菜之一。正確答案:【川】24、填空題：魯菜有三大風(fēng)味流派，即膠東派、濟(jì)南派和有堪稱(chēng)“陽(yáng)春白雪”的典雅華貴的（）。正確答案:【孔府菜】隨堂測(cè)驗(yàn)1、問(wèn)題：24節(jié)氣的第一個(gè)節(jié)氣？選項(xiàng)：A、立春B、谷雨C、春分D、驚蟄正確答案:【立春】2、問(wèn)題：下列哪個(gè)選項(xiàng)不是清明節(jié)的習(xí)俗？選項(xiàng)：A、祭祖掃墓B、踏青C、包粽子D、喝茶正確答案:【包粽子】隨堂測(cè)驗(yàn)1、問(wèn)題：（）即屬相，是古人用十一種源于自然界的動(dòng)物即鼠、牛、虎、兔、蛇、馬、羊、猴、雞、狗、豬以及傳說(shuō)中的龍與地支相配組成的，用于記年。選項(xiàng)：A、生肖B、天干C、地支D、本命年正確答案:【生肖】2、問(wèn)題：生肖信仰中另一個(gè)非常重要的部分是中國(guó)人本命年的觀念；漢民族的本命年是按照十二生肖循環(huán)往復(fù)推出來(lái)的，它與十二生肖緊密相連；一個(gè)人出生的那年是農(nóng)歷什么年，那么以后每到這一屬相年便是此人的本命年。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】測(cè)試1、問(wèn)題：1.“幌”，就是幌子?；献映鲎运卧獣r(shí)期酒旗的（）的音訛。選項(xiàng)：A、巾帷B、青簾C、望子D、門(mén)簾正確答案:【望子】2、問(wèn)題：2.“招幌”是民間（）藝術(shù)的一個(gè)重要組成部分。選項(xiàng)：A、市井商業(yè)B、美術(shù)設(shè)計(jì)C、廣告文化D、商業(yè)遺存正確答案:【市井商業(yè)】第四單元作業(yè)第四單元測(cè)驗(yàn)1、問(wèn)題：24節(jié)氣的第一個(gè)節(jié)氣？選項(xiàng)：A、立春B、谷雨C、春分D、驚蟄正確答案:【立春】2、問(wèn)題：下列哪個(gè)選項(xiàng)是小滿(mǎn)節(jié)氣的食俗？選項(xiàng)：A、吃粽子B、吃西瓜C、吃苦菜D、吃餃子正確答案:【吃苦菜】3、問(wèn)題：“幌”，就是幌子?；献映鲎运卧獣r(shí)期酒旗的（）的音訛。選項(xiàng)：A、巾帷B、青簾C、望子D、門(mén)簾正確答案:【望子】4、問(wèn)題：（）節(jié)氣的命名，反映了降水量的變化。選項(xiàng)：A、小雪B、立春C、小滿(mǎn)D、冬至正確答案:【小雪】5、問(wèn)題：古人根據(jù)太陽(yáng)升起的時(shí)間，將一晝夜區(qū)分為（）個(gè)時(shí)辰。選項(xiàng)：A、二十四B、六C、十八D、十二正確答案:【十二】6、問(wèn)題：二十四節(jié)氣中，哪個(gè)節(jié)氣白晝時(shí)間是最短的？選項(xiàng)：A、立冬B、冬至C、大雪D、小寒正確答案:【冬至】7、問(wèn)題：下列哪個(gè)選項(xiàng)不是寒露的三候？選項(xiàng)：A、鴻雁來(lái)賓B、雀入大水為蛤C、草木黃落D、菊有黃華正確答案:【草木黃落】8、問(wèn)題：立冬節(jié)氣，北方人們愛(ài)吃什么食物？選項(xiàng)：A、面條B、餃子C、雞蛋D、羊肉正確答案:【餃子】9、問(wèn)題：下列哪個(gè)選項(xiàng)是立秋節(jié)氣的習(xí)俗？選項(xiàng)：A、曬秋B、貼秋膘C、吃苦菜D、喝米酒正確答案:【曬秋】10、問(wèn)題：哪個(gè)節(jié)氣中二十四節(jié)氣中最早被確定的一個(gè)節(jié)氣？選項(xiàng)：A、立春B、立夏C、夏至D、大暑正確答案:【夏至】11、問(wèn)題：古人根據(jù)太陽(yáng)升起的時(shí)間，將一晝夜區(qū)分為（），用（）為代號(hào)，方便熟記。選項(xiàng)：A、十二個(gè)時(shí)辰B、十二地支C、24小時(shí)D、羅馬數(shù)字正確答案:【十二個(gè)時(shí)辰#十二地支】12、問(wèn)題：烏丙安先生在《中國(guó)民俗學(xué)》中將店面招牌分為七種類(lèi)型，即（）、（）、（）、商品附屬物幌、暗示幌、燈具幌和旗簾幌。選項(xiàng)：A、實(shí)物幌B、模型幌C、模擬幌D、文字匾牌正確答案:【實(shí)物幌#模型幌#文字匾牌】13、問(wèn)題：以下反映物候現(xiàn)象或農(nóng)事活動(dòng)的節(jié)氣有（）。選項(xiàng)：A、驚蟄B、芒種C、白露D、立秋正確答案:【驚蟄#芒種】14、問(wèn)題：表示寒來(lái)暑往變化的節(jié)氣名稱(chēng)有（）。選項(xiàng)：A、春分B、夏至C、立冬D、清明正確答案:【春分#夏至#立冬】15、問(wèn)題：二十四節(jié)氣的命名，反映降水量的有（）。選項(xiàng)：A、雨水B、谷雨C、小雪D、小滿(mǎn)正確答案:【雨水#谷雨#小雪】16、問(wèn)題：傳統(tǒng)的商業(yè)市聲包括：（）、（）和（）。選項(xiàng)：A、室外音響B(tài)、打擊音響C、叫賣(mài)吆喝D、說(shuō)唱聲正確答案:【打擊音響#叫賣(mài)吆喝#說(shuō)唱聲】17、問(wèn)題：古人根據(jù)太陽(yáng)升起的時(shí)間，將一晝夜區(qū)分為（），用（）為代號(hào)，方便熟記。選項(xiàng)：A、十二個(gè)時(shí)辰B、十二地支C、羅馬數(shù)字D、24小時(shí)正確答案:【十二個(gè)時(shí)辰#十二地支】18、問(wèn)題：生肖信仰中另一個(gè)非常重要的部分是中國(guó)人本命年的觀念；漢民族的本命年是按照十二生肖循環(huán)往復(fù)推出來(lái)的，它與十二生肖緊密相連；一個(gè)人出生的那年是農(nóng)歷什么年，那么以后每到這一屬相年便是此人的本命年。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】19、問(wèn)題：在東北，羅圈幌隱喻性象征招幌的一種，幌子的多寡反映著經(jīng)營(yíng)規(guī)模和經(jīng)營(yíng)范圍。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】20、問(wèn)題：“掛羊頭，賣(mài)狗肉”指的是表里不一，其實(shí)是一種實(shí)物招幌。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】21、問(wèn)題：生肖即屬相，是古人用十二種源于自然界的動(dòng)物與地支相配組成的，用于記年。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【錯(cuò)誤】22、問(wèn)題：芒種，每年6月6日前后。農(nóng)事活動(dòng)主要是收割小麥，搶種晚秋，管好大秧。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】23、填空題：生肖本是用于（）的一套符號(hào)，是古代天文歷法的一部分，后來(lái)成為了普遍被人們認(rèn)同的生肖歷法。正確答案:【紀(jì)年】24、填空題：“招幌”是民間（）藝術(shù)的一個(gè)重要組成部分。正確答案:【市井商業(yè)】25、填空題：幌子的制作材料有泥、木、鐵、竹、草、絨線(xiàn)等，顯露了自然之美，反映了招幌設(shè)計(jì)的質(zhì)樸性與自然性，更體現(xiàn)了（）的文化精神和人與自然共生的傳統(tǒng)設(shè)計(jì)思想。正確答案:【天人合一】26、填空題：（）是將本行業(yè)有代表性的樣品，成品，半成品，直接掛出來(lái)，是招幌的最原始形式。正確答案:【實(shí)物性招幌】27、填空題：中國(guó)古代，十二個(gè)時(shí)辰中，（）時(shí)是太陽(yáng)已東升，天剛亮，兔子出窩，吃帶有晨露的青草的時(shí)候。正確答案:【卯】28、填空題：.傳統(tǒng)的掛幌的構(gòu)成一般包括幌桿、幌架、（）和幌墜。正確答案:【幌座】隨堂測(cè)驗(yàn)1、問(wèn)題：下列哪項(xiàng)是端午節(jié)的民俗活動(dòng)？選項(xiàng)：A、賽龍舟B、吃月餅C、穿針乞巧D、包餃子正確答案:【賽龍舟】2、問(wèn)題：中秋節(jié)是中國(guó)的傳統(tǒng)佳節(jié)，又稱(chēng)為？選項(xiàng)：A、八月節(jié)B、追月節(jié)C、月夕D、端陽(yáng)正確答案:【八月節(jié)#追月節(jié)#月夕】隨堂測(cè)驗(yàn)1、問(wèn)題：據(jù)傳，姓氏最早起源于圖騰崇拜。這句話(huà)是否正確？選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】2、問(wèn)題：姓，起源于父系氏族社會(huì)；氏，最早出現(xiàn)在母系氏族社會(huì)時(shí)期。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【錯(cuò)誤】隨堂測(cè)驗(yàn)1、填空題：1.譜牒所記載的家族史以父系家族世系、人物為中心，一般分為世系圖、、附錄三個(gè)部分。正確答案:【家譜正文】2、填空題：玉牒，指專(zhuān)門(mén)記載帝王家族的譜牒，即。正確答案:【皇族家譜】第五單元作業(yè)第五單元測(cè)驗(yàn)1、問(wèn)題：1、農(nóng)歷五月初五是（）節(jié)。選項(xiàng)：A、重陽(yáng)B、七夕C、端午D、中秋正確答案:【端午】2、問(wèn)題：（）姓源于上古時(shí)期盛行巫術(shù)占卜產(chǎn)生的巫師職業(yè)，其后代子孫以其祖先的職業(yè)為姓。選項(xiàng)：A、巫B、醫(yī)C、占D、卜正確答案:【卜】3、問(wèn)題：（），農(nóng)歷新年，古代又稱(chēng)“元日”、“新正”，民間俗稱(chēng)過(guò)年。選項(xiàng)：A、春節(jié)B、元旦C、元宵D、端午正確答案:【春節(jié)】4、問(wèn)題：（）為“歲之元、月之元、時(shí)之元”，故而又稱(chēng)“三元”。選項(xiàng)：A、元旦B、正月初一C、正月十五D、小年正確答案:【正月初一】5、問(wèn)題：（）就是在舊年的最后一天整夜不睡，熬夜迎接新一年的到來(lái)的習(xí)俗，俗名“熬年”。選項(xiàng)：A、守歲B、掃塵C、拜年D、祭灶正確答案:【守歲】6、問(wèn)題：古代風(fēng)行九九插茱萸的習(xí)俗，所以（）又稱(chēng)作茱萸節(jié)。選項(xiàng)：A、端午節(jié)B、七夕節(jié)C、清明節(jié)D、重陽(yáng)節(jié)正確答案:【重陽(yáng)節(jié)】7、問(wèn)題：那達(dá)慕大會(huì)主要活動(dòng)不包括下面的哪一項(xiàng)（）。選項(xiàng)：A、騎馬B、摔跤C、射箭D、登高正確答案:【登高】8、問(wèn)題：（）又稱(chēng)家譜、族譜、宗譜、譜系等，是一種記錄家族遷徙、發(fā)展的事跡和家族人物的世系、傳記的書(shū)。選項(xiàng)：A、譜牒B、傳記C、家書(shū)D、家族正確答案:【譜牒】9、問(wèn)題：潑水節(jié)是我國(guó)云南傣族新年，時(shí)在公歷（）月中，一般持續(xù)3-7天。選項(xiàng)：A、1B、4C、10D、12正確答案:【4】10、問(wèn)題：上巳節(jié)是在什么時(shí)間？選項(xiàng)：A、農(nóng)歷三月初三B、陽(yáng)歷三月初三C、農(nóng)歷三月初五D、農(nóng)歷三月十五正確答案:【農(nóng)歷三月初三】11、問(wèn)題：“但愿人長(zhǎng)久，千里共嬋娟”出自宋代詞人蘇軾的《水調(diào)歌頭》，其中的“嬋娟”指的是。選項(xiàng)：A、月亮B、姻緣C、動(dòng)物D、食物正確答案:【月亮】12、問(wèn)題：現(xiàn)有史料中，“中秋”一詞最早見(jiàn)于一書(shū)。選項(xiàng)：A、詩(shī)經(jīng)B、周禮C、周易D、春秋正確答案:【周禮】13、問(wèn)題：下列習(xí)俗中與中秋節(jié)無(wú)關(guān)的是。選項(xiàng)：A、祭月B、賞月C、吃湯圓D、吃月餅正確答案:【吃湯圓】14、問(wèn)題：在中國(guó)的農(nóng)歷里，一年分為四季，每季又分為（）三個(gè)部分，因而中秋也稱(chēng)仲秋。選項(xiàng)：A、初B、仲C、孟D、季正確答案:【仲#孟#季】15、問(wèn)題：一部完整的譜牒，具有極其珍貴的()等多方面史料價(jià)值，就是一個(gè)小型宗法社會(huì)的百科全書(shū)。選項(xiàng)：A、移民史B、人口史C、地方史D、社會(huì)史正確答案:【移民史#人口史#地方史#社會(huì)史】16、問(wèn)題：下列屬于春節(jié)的習(xí)俗有（）。選項(xiàng)：A、祭灶B、掃塵C、守歲D、拜年正確答案:【祭灶#掃塵#守歲#拜年】17、問(wèn)題：以下屬于端午節(jié)民俗活動(dòng)的有（）。選項(xiàng)：A、賽龍舟B、系彩絲C、佩香包D、懸白艾正確答案:【賽龍舟#系彩絲#佩香包#懸白艾】18、問(wèn)題：以下屬于重陽(yáng)節(jié)傳統(tǒng)民俗活動(dòng)的有（）。選項(xiàng)：A、登高B、賞菊C、插茱萸D、包粽子正確答案:【登高#賞菊#插茱萸】19、問(wèn)題：月餅，又叫、、、宮餅等，最初用于祭奉月神的祭品，后來(lái)人們逐漸把中秋賞月與品嘗月餅作為家人團(tuán)圓的象征。選項(xiàng)：A、團(tuán)圓餅B、豐收餅C、月團(tuán)D、喜餅正確答案:【團(tuán)圓餅#豐收餅#月團(tuán)】20、問(wèn)題：中秋節(jié)是我國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，又稱(chēng)為、、等。選項(xiàng)：A、祭月節(jié)B、拜月節(jié)C、月桂節(jié)D、團(tuán)圓節(jié)正確答案:【祭月節(jié)#拜月節(jié)#團(tuán)圓節(jié)】21、問(wèn)題：據(jù)傳，姓氏最早起源于圖騰崇拜。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】22、問(wèn)題：端午節(jié)是古老的傳統(tǒng)節(jié)日，始于中國(guó)的春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，至今已有2000多年歷史。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】23、問(wèn)題：“那達(dá)慕”是蒙古語(yǔ)的音譯，意識(shí)是娛樂(lè)或游戲。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】24、問(wèn)題：姓，起源于母系氏族社會(huì)，是籍以分辨血緣家族的符號(hào)，固最初的姓，皆系女旁示意。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】25、問(wèn)題：結(jié)繩家譜，是用結(jié)繩的方法來(lái)記載世系，記錄家族內(nèi)每個(gè)成員的情況。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】26、填空題：正月初一為“歲之元、月之元、”，故而又稱(chēng)“三元”，俗稱(chēng)“大年初一”。正確答案:【時(shí)之元】27、填空題：譜牒所記載的家族史以父系家族世系、人物為中心，一般分為，家譜正文和附錄三個(gè)部分。正確答案:【世系圖】28、填空題：（）也稱(chēng)門(mén)對(duì)、對(duì)子、桃符等，是我國(guó)特有的文學(xué)形式。正確答案:【春聯(lián)】29、填空題：（）的形成與民間流傳的牛郎與織女的故事有關(guān)。正確答案:【七夕節(jié)】30、填空題：（）是我國(guó)彝族、白族、納西族、哈尼族等西南彝語(yǔ)支各民族共同的崇拜物。正確答案:【火】隨堂測(cè)驗(yàn)1、問(wèn)題：（）亦稱(chēng)為朱鳥(niǎo)、丹鳥(niǎo)等，在西方神話(huà)里又叫不死鳥(niǎo)、火鳥(niǎo)、長(zhǎng)生鳥(niǎo)等，形象一般為尾巴比較長(zhǎng)的火烈鳥(niǎo)，并周身是火。選項(xiàng)：A、孔雀B、鳳凰C、黃鸝D、禿鷲正確答案:【鳳凰】2、問(wèn)題：《禮記禮運(yùn)》中記載，（）、（）、（）、龍，謂之四靈。是我國(guó)古代文化中的祥瑞動(dòng)物。選項(xiàng)：A、麒麟B、鳳凰C、貔貅D、龜正確答案:【麒麟#鳳凰#龜】隨堂測(cè)驗(yàn)1、問(wèn)題：風(fēng)水廣義上的含義不包括以下哪項(xiàng)？選項(xiàng)：A、水B、山C、樹(shù)木D、陰宅正確答案:【陰宅】2、問(wèn)題：風(fēng)水中的美學(xué)理論不包括以下哪項(xiàng)？選項(xiàng)：A、對(duì)稱(chēng)美B、和諧美C、形體美D、象征美正確答案:【形體美】隨堂測(cè)驗(yàn)1、問(wèn)題：下列不屬于民間游戲的是哪個(gè)？選項(xiàng)：A、水流星B、投壺C、抖空竹D、九連環(huán)正確答案:【水流星】2、問(wèn)題：口技多以模仿飛禽、走獸、家禽、昆蟲(chóng)等動(dòng)物的聲音見(jiàn)長(zhǎng)。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】第六單元作業(yè)第六單元測(cè)驗(yàn)1、問(wèn)題：（）是雜技的一種藝術(shù)形式。它是用口的部位模仿社會(huì)生活和大自然中的聲音，讓觀眾聆聽(tīng)那和諧、美妙、動(dòng)聽(tīng)的音符，從而起到愉悅心靈、健身快樂(lè)之目的。選項(xiàng)：A、轉(zhuǎn)碟B、舞流星C、口技D、雜技正確答案:【口技】2、問(wèn)題：（）是一種相地之術(shù)，又稱(chēng)：形法、堪輿、青鳥(niǎo)術(shù)、青烏術(shù)、青囊術(shù)、地理、卜宅、相宅、圖宅等，亦是一種傳統(tǒng)民俗文化，是中國(guó)古代天人合一、陰陽(yáng)、五行學(xué)說(shuō)及儒、道、佛諸家學(xué)說(shuō)的綜合運(yùn)用。選項(xiàng)：A、勘探B、魔術(shù)C、星象D、風(fēng)水正確答案:【風(fēng)水】3、問(wèn)題：（）是中國(guó)傳說(shuō)中的一種善變化、能興云雨、利萬(wàn)物的神異動(dòng)物，為四靈之首。選項(xiàng)：A、龍B、鳳凰C、麒麟D、仙鶴正確答案:【龍】4、問(wèn)題：數(shù)字（）在中國(guó)文化中為“極”數(shù)，常用來(lái)形容眾多；也是個(gè)虛數(shù)，貴數(shù)，有至高無(wú)上的地位。選項(xiàng)：A、6B、8C、9D、10正確答案:【9】5、問(wèn)題：（）又稱(chēng)為朱鳥(niǎo)、丹鳥(niǎo)等，在西方神話(huà)里又稱(chēng)不死鳥(niǎo)。選項(xiàng)：A、孔雀B、鳳凰C、仙鶴D、朱鹮正確答案:【鳳凰】6、問(wèn)題：牡丹是中華民族（）的象征，由其組成的各種花紋圖案被人們應(yīng)用在生活中的方方面面，包括窗花剪紙，婚服婚被等。選項(xiàng)：A、牡丹B、梅花C、菊花D、蘭花正確答案:【牡丹】7、問(wèn)題：成語(yǔ)“痛飲黃龍”意思是指（）。選項(xiàng)：A、攻克敵京，置酒高