高考生物復(fù)習(xí)第1單元細(xì)胞的概述及其分子組成第3講生命活動的主要承擔(dān)者-蛋白質(zhì)全國公開課一等獎百校聯(lián)

第3講

生命活動主要負(fù)擔(dān)者——蛋白質(zhì)第一單元細(xì)胞概述及其分子組成第1頁考綱要求

蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功效(Ⅱ)。第2頁考點蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功效聚焦熱點題型1

蛋白質(zhì)相關(guān)計算重溫高考演練模擬知識網(wǎng)絡(luò)答題語句課時作業(yè)內(nèi)容索引第3頁考點蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功效第4頁1.組成蛋白質(zhì)氨基酸及其種類梳理知識關(guān)鍵點C、H、O、N同一個氨基羧基第5頁巧記“8種”必需氨基酸甲(甲硫氨酸)來(賴氨酸)寫(纈氨酸)一(異亮氨酸)本(苯丙氨酸)亮(亮氨酸)色(色氨酸)書(蘇氨酸)。第6頁2.蛋白質(zhì)合成及其結(jié)構(gòu)、功效多樣性(1)二肽形成過程a.過程①名稱：

；場所：

。b.物質(zhì)②：

。c.結(jié)構(gòu)③：

，其結(jié)構(gòu)簡式為：

。d.H2O中H起源：

；O起源于

。脫水縮合核糖體二肽肽鍵—NH—CO—一個來自氨基，一個來自羧基羧基第7頁(2)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)層次氨基酸

蛋白質(zhì)3.蛋白質(zhì)分子多樣性原因(1)氨基酸(2)肽鏈盤曲、折疊方式及其形成

千差萬別。種類數(shù)目排列次序多肽空間結(jié)構(gòu)第8頁4.蛋白質(zhì)功效(連線)①細(xì)胞結(jié)構(gòu)物質(zhì)②催化作用③運(yùn)輸功效④信息傳遞和調(diào)整作用⑤免疫功效a.血紅蛋白b.絕大多數(shù)酶c.肌肉、頭發(fā)中蛋白質(zhì)d.胰島素e.抗體第9頁巧記蛋白質(zhì)形成四個“一”第10頁診療與思索1.判斷?？颊Z句，澄清易混易錯(1)含有氨基和羧基化合物，都是組成蛋白質(zhì)氨基酸(

)(2)組成蛋白質(zhì)氨基酸之間可按不一樣方式脫水縮合(

)(3)脫水縮合形成蛋白質(zhì)中含有幾個肽鍵就稱為幾肽(

)(4)氨基酸空間結(jié)構(gòu)和種類決定蛋白質(zhì)功效(

)(5)蛋白質(zhì)肽鏈盤曲和折疊被解開時，其特定功效不會發(fā)生改變(

)(6)細(xì)胞中氨基酸種類和數(shù)量相同蛋白質(zhì)是同一個蛋白質(zhì)(

)××××××第11頁2.分析命題熱圖，明確答題關(guān)鍵點圖甲表示相關(guān)蛋白質(zhì)分子簡明概念圖；圖乙中①、②、③分別表示生物體內(nèi)三個生理過程，其中Q分別代表三種物質(zhì)。請分析：(1)寫出圖甲中c結(jié)構(gòu)簡式。提醒—NH—CO—或—CO—NH—。第12頁(2)d表示含義是

。(3)圖乙中①、②、③分別表達(dá)了蛋白質(zhì)怎樣功效？提醒催化功效、運(yùn)輸功效、免疫功效。答案功效多樣性第13頁命題點一組成蛋白質(zhì)氨基酸種類與結(jié)構(gòu)判斷疑難精講“兩看法”判斷組成蛋白質(zhì)氨基酸探究命題方向第14頁命題點一組成蛋白質(zhì)氨基酸種類與結(jié)構(gòu)判斷1.以下四種化合物中，哪種是組成蛋白質(zhì)氨基酸A.CH3—CH2—COOHB.R—CH2—NH2C.

D.

答案解析組成蛋白質(zhì)氨基酸分子最少都含有一個氨基(—NH2)和一個羧基(—COOH)，而且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，故D項正確。第15頁命題點一組成蛋白質(zhì)氨基酸種類與結(jié)構(gòu)判斷2.氨基酸中氨基和羧基數(shù)目標(biāo)多少決定著氨基酸是酸性、堿性還是中性，氨基酸這種差異決定于氨基酸A.羧基 B.氨基

C.R基 D.肽鍵答案解析由組成蛋白質(zhì)氨基酸結(jié)構(gòu)通式可知，不一樣氨基酸差異決定于R基。第16頁命題點一組成蛋白質(zhì)氨基酸種類與結(jié)構(gòu)判斷3.谷氨酸R基為—C3H5O2，1分子谷氨酸含有C、H、O、N原子數(shù)依次是A.5、9、4、1 B.4、8、5、1C.5、8、4、1 D.4、9、4、1答案解析氨基酸結(jié)構(gòu)通式簡式是：C2H4O2NR，谷氨酸R基為—C3H5O2，所以谷氨酸分子簡式是：C5H9O4N。第17頁易混易錯1.氨基酸數(shù)目≠氨基酸種類：蛋白質(zhì)分子含有多個氨基酸，組成生物體蛋白質(zhì)氨基酸約有20種。2.R基團(tuán)中不一定有C原子，如甘氨酸中R基因為H原子；S元素一定在R基團(tuán)中。第18頁命題點二蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)與功效分析技巧點撥巧用

“一、二、三、四、五”助記蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功效第19頁命題點二蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)與功效分析4.蛋白質(zhì)合成過程為氨基酸

多肽

蛋白質(zhì)，則①②過程分別形成結(jié)構(gòu)是A.肽鍵、氨基酸B.肽鍵、肽鍵C.肽鍵、特定空間結(jié)構(gòu)D.空間結(jié)構(gòu)、氨基酸答案解析①②過程分別形成結(jié)構(gòu)是肽鍵、特定空間結(jié)構(gòu)。第20頁命題點二蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)與功效分析5.如圖為腦啡肽結(jié)構(gòu)簡式，據(jù)圖分析以下說法正確是A.該腦啡肽由3種氨基酸脫水縮合而成，含有4個肽鍵B.該腦啡肽中含1個游離氨基，2個游離羧基C.高溫、X射線、強(qiáng)酸等會引發(fā)蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)遭到破壞而變性D.形成該腦啡肽時，脫去水中氧來自羧基，氫來自氨基答案解析第21頁腦啡肽是五肽化合物，由四種氨基酸組成，含有四個肽鍵，肽鍵可表示為—CO—NH—，A錯誤；該腦啡肽中含1個游離氨基、1個游離羧基，B錯誤；高溫、X射線、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽等會破壞蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)，從而引發(fā)蛋白質(zhì)變性，C正確；脫去水中氧來自羧基，氫來自一個氨基酸氨基和另一個氨基酸羧基，D錯誤。第22頁命題點二蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)與功效分析6.蛋白質(zhì)中一個氨基酸發(fā)生改變，可能出現(xiàn)A.氨基酸排列次序改變B.蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)改變C.蛋白質(zhì)功效發(fā)生改變D.以上各項都可能發(fā)生答案解析依據(jù)題意和以上分析可知：蛋白質(zhì)中一個氨基酸發(fā)生改變，則氨基酸排列次序可能發(fā)生改變，因而產(chǎn)生蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)也可能發(fā)生改變，從而造成蛋白質(zhì)功效發(fā)生改變。第23頁命題點二蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)與功效分析7.以下所述物質(zhì)顯著不屬于蛋白質(zhì)是A.細(xì)胞內(nèi)絕大多數(shù)含有催化功效有機(jī)物B.氮元素主要位于含有“—CO—NH—”一類物質(zhì)C.細(xì)胞膜基本支架，也是細(xì)胞膜功效主要負(fù)擔(dān)者D.含有調(diào)整功效胰島素，含有免疫功效抗體答案解析第24頁細(xì)胞內(nèi)含有催化功效是酶，而絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，A正確；“—CO—NH—”為肽鍵，而含有肽鍵大分子應(yīng)為蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)中氮元素主要位于肽鍵中，B正確；細(xì)胞膜基本支架為磷脂雙分子層，C錯誤；胰島素是一個激素，能夠調(diào)整機(jī)體相關(guān)生命活動，抗體含有免疫功效，胰島素和抗體本質(zhì)都是蛋白質(zhì)，D正確。第25頁思維拓展(1)多肽≠蛋白質(zhì)：在核糖體上合成是多肽，而不是蛋白質(zhì)，多肽必須經(jīng)過加工后，才能形成含有一定空間結(jié)構(gòu)和特定功效蛋白質(zhì)。(2)煮熟食物易被人體消化，是因為高溫破壞了蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)，肽鏈變得渙散，易被蛋白酶分解。(3)高溫、過酸、過堿、重金屬鹽，都會使蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)發(fā)生不可逆改變，但低溫不會。(4)酒精、加熱、紫外線方法消毒、殺菌原理是使細(xì)菌和病毒蛋白質(zhì)變性。蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功效相關(guān)應(yīng)用第26頁聚焦熱點題型1蛋白質(zhì)相關(guān)計算第27頁技法必備1.圖解2.示例：假設(shè)氨基酸平均相對分子質(zhì)量為a，由n個氨基酸分別形成1條鏈狀多肽或m條鏈狀多肽一、利用形成蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)圖解完成對應(yīng)計算規(guī)律形成肽鏈數(shù)形成肽鍵數(shù)脫去水分子數(shù)蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量1n－1n－1na－18(n－1)mn－mn－mna－18(n－m)第28頁尤其提醒(1)計算多肽相對分子質(zhì)量時，除了考慮水分降低外，還要考慮其它化學(xué)改變過程，如肽鏈上出現(xiàn)一個二硫鍵(—S—S—)時，要再減去2(即兩個氫原子)，若無特殊說明，不考慮二硫鍵。(2)若為環(huán)狀多肽，則可將相對分子質(zhì)量計算公式na－18(n－m)中肽鏈數(shù)(m)視為零，再進(jìn)行相關(guān)計算。第29頁題型突破1.現(xiàn)有氨基酸800個，其中氨基總數(shù)為810個，羧基總數(shù)為808個，則由這些氨基酸合成含有2條肽鏈蛋白質(zhì)共有肽鍵、氨基和羧基數(shù)目依次分別為A.798、2和2 B.798、12和10C.799、1和1 D.799、11和9答案解析氨基酸800個，其中氨基總數(shù)為810個，羧基總數(shù)為808個，則游離氨基為810－800＝10個，游離羧基為808－800＝8個。這些氨基酸合成含有2條肽鏈蛋白質(zhì)共有肽鍵為800－2＝798個，所以總氨基數(shù)目為10＋2＝12個，總羧基數(shù)目為8＋2＝10個。第30頁2.如圖為某蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)示意圖，其中“—S—S—”為由兩個“—SH”(巰基)組成二硫鍵，其作用是連接兩相鄰肽鏈。若該蛋白質(zhì)分子共由m個氨基酸組成，則形成一個該蛋白質(zhì)分子時生成水分子數(shù)和降低相對分子質(zhì)量分別為A.m，18m B.(m－4)，18(m－4)C.(m－3)，18(m－3)＋4 D.(m－2)，18(m－2)＋4答案解析第31頁圖中有三條肽鏈，中間一條為環(huán)狀，故失去水分子數(shù)為氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)，即(m－2)，因為有2個二硫鍵，而形成一個二硫鍵失去2個“H”，故降低相對分子質(zhì)量為18(m－2)＋4。第32頁技法必備氨基酸結(jié)構(gòu)通式是解答這類題目標(biāo)突破口。在一個氨基酸中，若不考慮R基，最少含有2個碳原子、2個氧原子、4個氫原子和1個氮原子。在脫水縮合形成多肽時，要失去部分氫、氧原子，不過碳原子、氮原子數(shù)目不會降低。其相關(guān)數(shù)量關(guān)系以下：(1)碳原子數(shù)＝氨基酸分子數(shù)×2＋R基上碳原子數(shù)。(2)氫原子數(shù)＝各氨基酸中氫原子總數(shù)－脫去水分子數(shù)×2。(3)氧原子數(shù)＝各氨基酸中氧原子總數(shù)－脫去水分子數(shù)。(4)氮原子數(shù)＝肽鏈數(shù)＋肽鍵數(shù)＋R基上氮原子數(shù)＝各氨基酸中氮原子總數(shù)。(5)因為R基上碳原子數(shù)不好確定，且氫原子數(shù)較多，所以以氮原子數(shù)或氧原子數(shù)計算為突破口，計算氨基酸分子式或氨基酸個數(shù)最為簡便。二、利用原子守恒法進(jìn)行蛋白質(zhì)計算第33頁題型突破3.有一條由12個氨基酸組成，分子式為CXHYOWNZS(Z>12，W>13)，這條多肽鏈經(jīng)過水解后產(chǎn)物中有5種氨基酸：半胱氨酸(C3H7O2NS)、丙氨酸(C3H7O2N)、天冬氨酸(C4H7O4N)、賴氨酸(C6H14O2N2)、苯丙氨酸(C9H11O2N)。水解產(chǎn)物中天冬氨酸數(shù)目是A.(Y＋12)個 B.(Z＋12)個C.(W－13)個 D.(W－13)/2個答案解析由題意知，天冬氨酸(C4H7O4N)中含有2個羧基，4個氧原子，設(shè)該化合物中天冬氨酸(C4H7O4N)個數(shù)是x個，依據(jù)題干信息可知脫去12－1＝11個水，依據(jù)氧原子守恒，2×(12－x)＋4x－11＝W，解得：x＝(W－13)/2。第34頁4.某50肽中有丙氨酸(R基為—CH3)4個，現(xiàn)脫掉其中丙氨酸(對應(yīng)位置如圖所表示)，得到4條多肽鏈和5個氨基酸(脫下氨基酸均以游離態(tài)正常存在)。以下相關(guān)敘述錯誤是A.該50肽水解得到幾個有機(jī)物比原50肽增加了8個氧原子B.若將得到5個氨基酸縮合成5肽，則有5種不一樣氨基酸序列C.若將新生成4條多肽鏈重新連接成一條長鏈，則將脫去4個H2OD.新生成4條多肽鏈最少含有4個游離羧基答案解析第35頁據(jù)圖分析可知，每脫掉1個丙氨酸需要破壞2個肽鍵，脫掉4個丙氨酸共破壞了8個肽鍵，即有8分子水參加，故該50肽水解得到幾個有機(jī)物比原50肽增加了8個氧原子，A項正確；得到5個氨基酸，其中有4個是丙氨酸，故這5個氨基酸縮合成5肽，可有5種不一樣氨基酸序列，B項正確；若這4條多肽鏈重新連接成一條長鏈，則需要形成3個肽鍵，脫去3分子水，C項錯誤；每條肽鏈中最少有1個游離氨基和1個游離羧基，故新生成4條多肽鏈最少含有4個游離羧基，D項正確。第36頁技法必備多肽不一樣取決于氨基酸數(shù)目、種類和排列次序。對于氨基酸數(shù)目相同多肽來說，則取決于氨基酸種類和排列次序。能夠借助下面示意圖(?代表要安放氨基酸位置)，結(jié)合數(shù)學(xué)中“排列組合”相關(guān)知識，推導(dǎo)出相關(guān)計算規(guī)律(以20種氨基酸形成四肽化合物為例)。三、利用“排列組合”解答多肽種類計算題第37頁(1)若每種氨基酸數(shù)目不限，可形成肽類化合物種類有204種(即1號位置安放氨基酸情況有20種，2、3、4號也是如此，即20×20×20×20＝204種)。(2)若每種氨基酸只有一個，可形成肽類化合物種類有(20×19×18×17)種[即1號位置安放氨基酸情況有20種，2號位置安放氨基酸只能在剩下19種中選擇……，即(20×19×18×17)種]。第38頁題型突破5.現(xiàn)有足量a、b兩種氨基酸，則這兩種氨基酸脫水縮合能夠形成二肽種類數(shù)是A.6 B.2C.4 D.8答案解析二肽由兩個氨基酸組成，這個問題實際上是求兩種氨基酸在兩個位置上排列方式種類。二肽第一個位置上氨基酸有兩種選擇(a或者b)，第二個位置上氨基酸也有兩種選擇，所以種類數(shù)為2×2＝4，即有a－a、b－b、a－b、b－a4種。第39頁6.現(xiàn)有足量甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸3種氨基酸，它們能形成三肽種類以及包含3種氨基酸三肽種類分別最多有A.9種，9種 B.6種，3種C.18種，6種 D.27種，6種答案解析足量3種氨基酸組成三肽有33＝27種。對于包含3種氨基酸三肽種類了解，可借用示意圖“□—□—□”來分析，即第一個位置氨基酸有3種情況，第二個位置只能從另2種氨基酸中任選1種，第三個位置只能安放剩下1種，即3×2×1＝6種。第40頁技法必備基因表示中氨基酸與對應(yīng)DNA、mRNA中堿基之間數(shù)量關(guān)系如圖所表示：DNA(基因)mRNA蛋白質(zhì)

堿基數(shù)

∶

堿基數(shù)

∶

氨基酸數(shù)

6∶

3∶

1因為mRNA中有終止密碼子等原因，上述關(guān)系應(yīng)了解為每合成1個氨基酸最少需要mRNA上3個堿基和DNA(基因)上6個堿基。四、利用基因表示過程進(jìn)行計算第41頁題型突破7.某蛋白質(zhì)由n條肽鏈組成，氨基酸平均相對分子質(zhì)量為a，控制該蛋白質(zhì)合成基因含b個堿基對，則該蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量最多為答案解析第42頁第43頁8.氨基酸平均相對分子質(zhì)量為120，如有一個兩條鏈多肽，相對分子質(zhì)量是12276，合成這個多肽氨基酸數(shù)和指導(dǎo)它合成DNA分子脫氧核苷酸數(shù)最少依次是A.144,864 B.144,432C.120,720 D.120,360答案解析多肽相對分子質(zhì)量＝氨基酸數(shù)×氨基酸平均相對分子質(zhì)量－(氨基酸數(shù)－肽鏈條數(shù))×18，把對應(yīng)數(shù)字代入上式可得：氨基酸數(shù)＝120，再依據(jù)基因控制蛋白質(zhì)合成過程中：DNA分子中脫氧核苷酸數(shù)∶對應(yīng)mRNA分子中核糖核苷酸數(shù)∶指導(dǎo)合成蛋白質(zhì)中氨基酸數(shù)＝6∶3∶1，可知DNA分子中脫氧核苷酸數(shù)最少＝6×120＝720。第44頁知識網(wǎng)絡(luò)答題語句第45頁構(gòu)建知識網(wǎng)絡(luò)第46頁1.寫出氨基酸結(jié)構(gòu)通式：

。2.組成蛋白質(zhì)氨基酸共同特點是：每種氨基酸都最少含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連在同一個碳原子上。3.脫水縮合是一個氨基酸分子羧基(—COOH)和另一個氨基酸分子氨基(—NH2)相連接，同時脫去一分子水過程。必背答題語句第47頁4.氨基酸分子以脫水縮合方式形成肽鍵，由肽鍵連接氨基酸分子形成肽鏈，肽鏈盤曲、折疊形成含有一定空間結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)分子。5.蛋白質(zhì)多樣性直接原因是：組成蛋白質(zhì)氨基酸種類、數(shù)目、排列次序不一樣，肽鏈盤曲、折疊方式及其形成空間結(jié)構(gòu)千差萬別。6.蛋白質(zhì)功效是：蛋白質(zhì)是組成細(xì)胞和生物體結(jié)構(gòu)主要物質(zhì)，含有催化、運(yùn)輸、免疫、信息傳遞等功效。第48頁重溫高考演練模擬第49頁123451.(·海南，1)關(guān)于生物體內(nèi)組成蛋白質(zhì)氨基酸敘述，錯誤是A.分子量最大氨基酸是甘氨酸B.有些氨基酸不能在人體細(xì)胞中合成C.氨基酸分子之間經(jīng)過脫水縮合形成肽鍵D.不一樣氨基酸之間差異是由R基引發(fā)√答案解析甘氨酸是相對分子質(zhì)量最小氨基酸，A項錯誤；氨基酸分為必需氨基酸和非必需氨基酸，因為必需氨基酸缺乏中間產(chǎn)物，故只能從食物中獲取，人體內(nèi)不能合成，B項正確；氨基酸分子經(jīng)過脫水縮合形成肽鍵，C項正確；R基特異性決定了氨基酸特異性，D項正確。第50頁123452.蛋白質(zhì)是決定生物體結(jié)構(gòu)和功效主要物質(zhì)。以下相關(guān)敘述錯誤是A.細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)運(yùn)氨基酸載體都是蛋白質(zhì)B.氨基酸之間脫水縮合生成H2O中，氫來自于氨基和羧基C.細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)發(fā)生水解時，通常需要另一個蛋白質(zhì)參加D.蛋白質(zhì)基本性質(zhì)不但與碳骨架相關(guān)，而且也與功效基團(tuán)相關(guān)√答案解析細(xì)胞膜上負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)運(yùn)氨基酸載體是蛋白質(zhì)，細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)運(yùn)氨基酸載體是tRNA，A錯誤；氨基酸之間縮合脫去水分子中氫來自氨基和羧基，B正確；細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)水解時需蛋白酶催化，蛋白酶屬于蛋白質(zhì)，C正確；蛋白質(zhì)基本性質(zhì)與碳骨架相關(guān)，也與功效基團(tuán)相關(guān)，D正確。第51頁123453.(·福建，1)人體內(nèi)含有各種多樣蛋白質(zhì)，每種蛋白質(zhì)A.都含有20種氨基酸B.都是在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用C.都含有一定空間結(jié)構(gòu)D.都能催化生物化學(xué)反應(yīng)√答案解析第52頁組成人體蛋白質(zhì)氨基酸約有20種，但并不是每種蛋白質(zhì)都含有20種氨基酸，A項錯誤；有蛋白質(zhì)能夠在細(xì)胞外發(fā)揮作用，比如人體內(nèi)消化酶等，B項錯誤；每種蛋白質(zhì)都含有一定空間結(jié)構(gòu)，C項正確；酶能催化生物化學(xué)反應(yīng)，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，不過蛋白質(zhì)不一定是酶，比如一些激素、抗體等，D項錯誤。12345第53頁123454.(·海南，2)以下關(guān)于蛋白質(zhì)敘述，錯誤是A.有些蛋白質(zhì)是染色體組成成份B.酶在催化反應(yīng)前后，其分子結(jié)構(gòu)不變C.食鹽作用下析出蛋白質(zhì)發(fā)生了變性D.蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)√答案解析染色體組成成份主要是蛋白質(zhì)和DNA；酶是生物催化劑，反應(yīng)前后其分子結(jié)構(gòu)不變；蛋白質(zhì)遇高溫、重金屬鹽變性，鹽析出蛋白質(zhì)沒有變性；雙縮脲試劑可與蛋白質(zhì)發(fā)生顯色反應(yīng)生成紫色絡(luò)合物。第54頁123455.(·海南，11)關(guān)于蛋白質(zhì)敘述，錯誤是A.rRNA能參加蛋白質(zhì)生物合成B.DNA和蛋白質(zhì)是染色體組成成份C.人體血漿中含有漿細(xì)胞分泌蛋白質(zhì)D.核糖體上合成蛋白質(zhì)不能在細(xì)胞核中發(fā)揮作用答案解析√第55頁12345rRNA是核糖體主要組成成份，核糖體是合成蛋白質(zhì)場所，A項正確；DNA和蛋白質(zhì)是染色體組成成份，B項正確；人體血漿中含有漿細(xì)胞分泌抗體，抗體屬于蛋白質(zhì)，C項正確；核糖體上合成蛋白質(zhì)可經(jīng)過核孔進(jìn)入細(xì)胞核，在細(xì)胞核中發(fā)揮作用，D項錯誤。第56頁課時作業(yè)第57頁123456789101112131.以下各項關(guān)于氨基酸敘述中，正確是A.氨基酸是蛋白質(zhì)分子組成單位，由氨基和羧基組成B.每個氨基酸分子都只含有一個氨基和一個羧基C.兩個氨基酸分子脫水縮合形成多肽D.組成生物蛋白質(zhì)氨基酸中最少含有一個氨基和一個羧基，而且連接

在同一個碳原子上√答案解析第58頁組成蛋白質(zhì)氨基酸組成成份是氨基、羧基、中心碳原子、氫、R基，A錯誤；每個氨基酸最少含有一個氨基和一個羧基，B錯誤；兩個氨基酸脫水縮合形成化合物叫二肽，C錯誤；組成生物體蛋白質(zhì)氨基酸結(jié)構(gòu)特點是最少含有一個氨基和一個羧基，并都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，D正確。12345678910111213第59頁2.以下相關(guān)氨基酸、多肽鏈和蛋白質(zhì)敘述，正確是A.都只含有C、H、O、N四種元素B.遇雙縮脲試劑都顯紫色C.都經(jīng)過主動運(yùn)輸進(jìn)入細(xì)胞D.通常都含有羧基√答案解析12345678910111213第60頁甲硫氨酸R基中含有S元素，則由甲硫氨酸組成多肽鏈和蛋白質(zhì)中也會含有S元素；一些蛋白質(zhì)(如血紅蛋白)中還含有Fe元素，A項錯誤。雙縮脲試劑與蛋白質(zhì)或多肽中肽鍵發(fā)生作用產(chǎn)生紫色反應(yīng)，氨基酸中無肽鍵，故不會與雙縮脲試劑發(fā)生作用，B項錯誤。大分子物質(zhì)經(jīng)過胞吞方式進(jìn)入細(xì)胞，C項錯誤。氨基酸中最少有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，由氨基酸形成肽鏈也最少含有一個游離氨基或羧基，D項正確。12345678910111213第61頁3.蛋白質(zhì)功效多樣性取決于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性，以下關(guān)于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)說法中正確是A.每種蛋白質(zhì)分子都是由20種氨基酸組成B.一個蛋白質(zhì)分子只能由一條肽鏈組成C.相同種類、數(shù)目標(biāo)氨基酸組成蛋白質(zhì)可能不一樣D.相同種類和數(shù)目標(biāo)氨基酸只能組成一個蛋白質(zhì)√答案解析12345678910111213第62頁組成蛋白質(zhì)氨基酸約有20種，但不是每種蛋白質(zhì)氨基酸都有20種，應(yīng)該是小于或等于20種，A錯誤；一個蛋白質(zhì)分子可由幾條肽鏈組成，B錯誤；相同種類、數(shù)目標(biāo)氨基酸組成蛋白質(zhì)可能不一樣，C正確；氨基酸種類、數(shù)目相同蛋白質(zhì)，氨基酸排列次序和蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)可能不一樣，所以不一定是相同蛋白質(zhì)，D錯誤。12345678910111213第63頁4.形成蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)層次，從小到大依次是①氨基酸

②C、H、O、N等元素③氨基酸脫水縮合

④一條或幾條多肽鏈連接在一起⑤多肽

⑥蛋白質(zhì)A.②→①→③→④→⑥→⑤B.①→②→③→④→⑥→⑤C.②→①→⑥→③→④→⑤D.②→①→③→⑤→④→⑥√答案解析12345678910111213第64頁蛋白質(zhì)基本組成單位是氨基酸，氨基酸由C、H、O、N等元素組成；氨基酸經(jīng)過脫水縮合形成多肽；一條或幾條多肽鏈連接在一起，形成一定空間結(jié)構(gòu)，組成蛋白質(zhì)。所以形成蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)層次，從小到大依次是②→①→③→⑤→④→⑥。12345678910111213第65頁5.兩個氨基酸分子脫水縮合形成二肽，同時生成一分子水，該水分子中氫來自A.氨基 B.羧基C.氨基和羧基 D.連在C原子上H√答案解析兩個氨基酸分子脫水縮合形成二肽時，一個氨基酸上氨基和另一個氨基酸上羧基經(jīng)過脫水縮合方式形成肽鍵，即“—NH—CO—”，同時氨基上“—H”和羧基上“—OH”結(jié)合生成水。所以水分子中氫來自于氨基和羧基，氧來自于羧基。12345678910111213第66頁6.如圖所表示，一分子胰島素原切去C肽(圖中箭頭表示切點)可轉(zhuǎn)變成一分子胰島素(圖中數(shù)字表示氨基酸序號)。以下分析正確是A.胰島素分子含有50個肽鍵，合成它過程中共脫去50分子水B.胰島素分子含有一個游離氨基和一個游離羧基C.沸水浴時肽鍵斷裂造成胰島素生物活性喪失D.理論上可經(jīng)過測定C肽含量間接反應(yīng)胰島B細(xì)胞分泌功效√答案解析12345678910111213第67頁從圖中能夠看出，保留肽鏈中含有51(即30＋21)個氨基酸，所以肽鍵數(shù)目＝51－2＝49(個)；胰島素分子最少含有兩個游離氨基和兩個游離羧基，也可能含有更多氨基和羧基(存在于R基中)；沸水浴時破壞是胰島素空間結(jié)構(gòu)而不是肽鍵；因為合成一個胰島素分子就要切去一段C肽，所以能夠經(jīng)過測量C肽含量間接反應(yīng)胰島B細(xì)胞分泌功效。12345678910111213第68頁7.以下對蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功效敘述正確是A.每個蛋白質(zhì)分子由一條肽鏈經(jīng)過盤曲、折疊形成一定結(jié)構(gòu)B.高溫會破壞蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)，使其不易被蛋白酶水解C.蛋白質(zhì)含有催化、運(yùn)輸、免疫等功效，這些蛋白質(zhì)稱為結(jié)構(gòu)蛋白D.食物中蛋白質(zhì)分解成必需氨基酸和非必需氨基酸才能被人體吸收√答案解析12345678910111213第69頁蛋白質(zhì)不一定由一條肽鏈組成，如胰島素由2條肽鏈組成，血紅蛋白由4條肽鏈組成，A錯誤；高溫會破壞蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)，但仍能夠被蛋白酶水解，B錯誤；蛋白質(zhì)含有催化、運(yùn)輸、免疫等功效，這些蛋白質(zhì)不屬于結(jié)構(gòu)蛋白，C錯誤；食物中蛋白質(zhì)分解成必需氨基酸和非必需氨基酸才能被人體吸收，D正確。12345678910111213第70頁8.某二十二肽被水解成1個四肽，2個三肽，2個六肽，則這些短肽氨基總數(shù)最小值及肽鍵總數(shù)依次是A.6、18 B.5、18C.5、17 D.6、17√答案解析(1)肽鍵數(shù)目＝氨基酸數(shù)目－肽鏈數(shù)目＝22－5＝17；(2)一條肽鏈最少含有一個羧基和一個氨基。所以，氨基總數(shù)最少有1＋2＋2＝5個。12345678910111213第71頁9.一個由三條肽鏈組成蛋白質(zhì)分子中，含有氨基和羧基數(shù)目分別為A.3和3 B.6和6C.1和1 D.不能判定√答案解析一條肽鏈中最少有一個游離氨基和一個游離羧基，在肽鏈內(nèi)部R基中可能也有氨基和羧基，所以關(guān)于氨基和羧基數(shù)目能夠判定為最少含有3個，至于R基里面有沒有，題目沒有通知，所以不能判定數(shù)目。12345678910111213第72頁10.請仔細(xì)觀察如圖所表示圖解，相關(guān)敘述和分析正確是①

②③

④⑤答案12345678910111213第73頁A.上述結(jié)構(gòu)中全部屬于氨基酸B.若上述氨基酸形成鏈狀四肽，則應(yīng)該含有3個肽鍵，2個游離氨基，2個游離羧基C.若上述氨基酸形成環(huán)狀四肽，應(yīng)該有4個肽鍵，2個游離氨基，1個

游離羧基D.若上述①②③三種物質(zhì)，每種僅有一個，則形成三肽種類最多

有27種√解析12345678910111213第74頁題圖中④氨基酸氨基和羧基不連接在同一個碳原子上，不是組成蛋白質(zhì)氨基酸，A錯誤；①②③⑤形成鏈狀四肽，則應(yīng)該含有3個肽鍵，3個游離氨基，2個游離羧基，B錯誤；①②③⑤形成環(huán)狀四肽，應(yīng)該有4個肽鍵，2個游離氨基，1個游離羧基，C正確；①②③三種物質(zhì)，每種僅有一個，形成三肽種類是6種，D錯誤。12345678910111213第75頁11.分析以下化合物，回答下面問題：(1)圖中結(jié)構(gòu)①④⑥名稱分別是__________________；圖中表示R基序號是________。答案解析由以上分析知，題圖中結(jié)構(gòu)①④⑥分別是氨基、肽鍵、羧基；題圖中②③⑤表示R基。氨基、肽鍵、羧基②③⑤12345678910111213第76頁(2)該化合物由____個氨基酸組成，該化合物名稱是_____。答案解析3三肽該化合物含有2個肽鍵(—CO—NH—)、3個R基(題圖中②③⑤)，是由3個氨基酸組成三肽。12345678910111213第77頁(3)形成該化合物化學(xué)反應(yīng)叫做__________，在這個過程中相對分子質(zhì)量降低了_____。答案解析36脫水縮合由氨基酸形成該化合物化學(xué)反應(yīng)叫做脫水縮合，此化合物含有2個肽鍵，說明由氨基酸經(jīng)脫水縮合形成該化合物過程中脫去水分子數(shù)為2個，相對分子質(zhì)量降低2×18＝36。12345678910111213第78頁(4)組成這類化合物基本單位結(jié)構(gòu)通式是_________________。答案解析組成這類化合物基本單位是氨基酸，氨基酸結(jié)構(gòu)通式是

。12345678910111213第79頁12.如圖表示人體內(nèi)幾個化學(xué)元素和化合物