3.1復(fù)習(xí)人的生活需要營(yíng)養(yǎng)教案-2023-2024學(xué)年濟(jì)南版生物七年級(jí)下冊(cè)

濟(jì)南版七年級(jí)生物下冊(cè)3.1復(fù)習(xí)人的生活需要營(yíng)養(yǎng)教學(xué)設(shè)計(jì)課題3.1復(fù)習(xí)人的生活需要營(yíng)養(yǎng)課型復(fù)習(xí)課時(shí)間2024年3月課時(shí)1教具課件、圖片、視頻教學(xué)目標(biāo)（根據(jù)2022年頒布的課標(biāo)要求和學(xué)業(yè)要求）1.說出人體需的的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)名稱、來源及其對(duì)人體的作用。2.舉例說明維生素和無機(jī)鹽的來源及缺乏癥,會(huì)探究不同果蔬中維生素C的含量。3.描述消化系統(tǒng)的組成及各器官形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能，描述述食物的消化和吸收過程。認(rèn)同結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的觀點(diǎn)。4.會(huì)設(shè)計(jì)合理膳食食譜。關(guān)注食品安全，形成健康飲食意識(shí)和良好的飲食習(xí)慣。學(xué)情分析學(xué)生學(xué)習(xí)了食物的營(yíng)養(yǎng)成分和消化系統(tǒng)的組成。能描述食物的消化和吸收過，具有了一定的動(dòng)手操作能力和解讀圖表的能力。部分同學(xué)綜合運(yùn)用知識(shí)的能力差，通過知識(shí)梳理，強(qiáng)化訓(xùn)練，提高學(xué)生運(yùn)用知識(shí)的能力。重點(diǎn)和難點(diǎn)重點(diǎn)：說出人體需要的六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和作用，概述食物的消化和吸收過程。解讀食物寶塔，合理膳食，關(guān)注食品安全。難點(diǎn)：小腸與消化吸收功能相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，食物在口腔和小腸中的消化。 板書設(shè)計(jì)3.1人的生活需要營(yíng)養(yǎng)教學(xué)反思學(xué)生在自主、合作探究和教師點(diǎn)撥引導(dǎo)下，多數(shù)學(xué)生理解掌握本章了主要知識(shí)點(diǎn)，能應(yīng)用知識(shí)分析解決實(shí)際問題，培養(yǎng)了學(xué)生獲取信息，解決問題的能力。少數(shù)學(xué)生應(yīng)用知識(shí)的能力差，加強(qiáng)知識(shí)系統(tǒng)理解記憶和訓(xùn)練。教學(xué)過程與設(shè)計(jì)一、情景導(dǎo)入，播放圖片。師點(diǎn)撥：我們的生活離不開食物，食物主要來源于生物圈中的其他生物。食物中含有豐富多樣的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它們大多要經(jīng)過消化才能被人體吸收和利用。營(yíng)養(yǎng)均衡是人體正常生長(zhǎng)發(fā)育的基礎(chǔ)，食品安全是身體健康的重要保證。每一類營(yíng)養(yǎng)成分都是人體完成各項(xiàng)生命活動(dòng)和正常生長(zhǎng)發(fā)育所必需的。二、學(xué)習(xí)新課（課件出示學(xué)習(xí)目標(biāo)）復(fù)習(xí)知識(shí)點(diǎn)一、食物的營(yíng)養(yǎng)成分

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自主學(xué)習(xí)，交流質(zhì)疑，完成知識(shí)梳理，師點(diǎn)撥釋疑1.食物中的營(yíng)養(yǎng)成分和作用？舉例說明食物來源？2.常見維生素缺乏癥及食物來源？3.不同果蔬維生素C的測(cè)定方法？展示分享，表達(dá)交流，師點(diǎn)撥評(píng)價(jià)食物中含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、水和無機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)成分，每一類營(yíng)養(yǎng)成分都是人體完成各項(xiàng)生命活動(dòng)和正常生長(zhǎng)發(fā)育所必需的。兒童和青少年生長(zhǎng)發(fā)育快，需要攝取大量的蛋白質(zhì)，所以每天應(yīng)多吃一些含蛋白質(zhì)豐富的食物。3.不同果蔬中維生素C含量的測(cè)定原理：維生素C有一個(gè)重要的特性，它能使紫色的高錳酸鉀溶液褪色。根據(jù)這種溶液完全褪色所需果蔬提取液的多少，就可以粗略估計(jì)不同果蔬中維生素C的含量。提醒：1.為提高準(zhǔn)確性，測(cè)試不同果蔬應(yīng)使用同一支滴管，保證所滴液滴大小基本一致。2.在每次使用前用蒸餾水沖洗干凈，防止滴管中存有第一種汁液殘留，而影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性。為使實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)更加準(zhǔn)確應(yīng)進(jìn)行：重復(fù)實(shí)驗(yàn)，然后取平均值。跟蹤訓(xùn)練，鞏固提升1.一位患骨質(zhì)軟化的人，一到黃昏就有視力模糊的癥狀。下列藥品中，服用哪一種效果最好?()A.鈣片B.維生素AC.維生素DD.魚肝油2．某同學(xué)的媽媽因病手術(shù)，他為媽媽準(zhǔn)備了以下營(yíng)養(yǎng)品，其中最有利于傷口愈合的是()A．蘋果、香蕉 B．牛奶、雞蛋 C．巧克力、橙汁D．面包、餅干3.四位同學(xué)在體育測(cè)試時(shí)，各準(zhǔn)備了一些補(bǔ)充能量的食物：甲準(zhǔn)備了一些糖；乙準(zhǔn)備了一些牛肉干；丙準(zhǔn)備了一些水果；丁準(zhǔn)備了一些蛋糕。這四位同學(xué)中，誰準(zhǔn)備的食物能最快地補(bǔ)充能量？（）甲B.乙C.丙D.丁4．下列敘述中，疾病與病因不相符的一項(xiàng)是()A．夜盲癥與缺乏維生素A有關(guān)B．腳氣病與缺乏維生素B1關(guān)C．牙齦出血與缺乏維生素C有關(guān)D．神經(jīng)炎與缺乏維生素D有關(guān)5.有些幼兒常服鈣片，仍表現(xiàn)缺鈣的癥狀，原因可能是()。A.缺乏鐵元素B.缺乏蛋白質(zhì)C.缺乏維生素DD.缺乏維生素C6.將用甲、乙、丙、丁四種水果榨取的果汁分別逐滴滴入同濃度、等量的質(zhì)量的紫色高錳酸鉀溶液中，直到高錳酸鉀溶液褪色為止。所用果汁滴數(shù)如下表所示。請(qǐng)據(jù)此判斷：維生素C含量最多的水果是（）甲B.乙C.丙D.丁8.我們每天所攝取的食物中必須含有身體所必需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）A．蛋白質(zhì)是建造機(jī)體的重要原料但不能供能B．糖類是機(jī)體進(jìn)行生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)?C．機(jī)體內(nèi)貯存的脂肪是重要的備用能源物質(zhì)?D．幼年時(shí)期若機(jī)體缺鈣易導(dǎo)致兒童患佝僂病?8.黃河入海，我們回家”東營(yíng)不僅有風(fēng)光優(yōu)美的自然、人文景觀，更有令人回味無窮的各式美食。下列有關(guān)敘述，不正確的是（）A.“河口花饃”中的糖類是人體進(jìn)行生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)B.“廣饒肴驢肉”中的蛋白質(zhì)是建造人體的重要原料，但不能供能C.“建文香油”含有的脂肪是人體重要的備用能源物質(zhì)D.“麻灣西瓜”能為人體提供多種維生素和無機(jī)鹽答案：1D2B3A4D5C6B7A8B復(fù)習(xí)知識(shí)點(diǎn)二、消化和吸收

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自主學(xué)習(xí)，交流質(zhì)疑，完成知識(shí)梳理，師點(diǎn)撥釋疑1.消化系統(tǒng)的組成？2.食物在口腔、胃、小腸的消化和吸收過程？3.小腸與消化和吸收相適應(yīng)的特點(diǎn)？視頻視頻展示分享，表達(dá)交流，教師點(diǎn)撥歸納實(shí)驗(yàn)探究：饅頭在口腔中的變化

將3支試管放在37℃的溫水中，5—10分鐘后取出，各滴加2滴碘液，搖勻觀察。分析討論：實(shí)驗(yàn)分析：1號(hào)和2號(hào)形成一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，變量是___1號(hào)的現(xiàn)象是____,原因是__________2號(hào)的現(xiàn)象是______,原因是__________。1號(hào)和3號(hào)也構(gòu)成一組對(duì)照試驗(yàn)，變量是______。三支試管放在溫度37℃的水里，原因是_________答案：唾液不變藍(lán)淀粉已在唾液作用下轉(zhuǎn)化為麥芽糖變藍(lán)淀粉沒有消化，遇碘變藍(lán)牙齒咀嚼和舌攪拌模擬口腔溫度，且該溫度下酶活性最強(qiáng)。吸收：是指營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過消化道壁進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過程?？谇?、咽和食道基本沒有吸收功能，胃、小腸和大腸的吸收功能有較大差異。少量水、無機(jī)鹽和酒精水、無機(jī)鹽、維生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸少量水、無機(jī)鹽和部分維生素歸納：小腸適于消化和吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)小腸是最主要的消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)器官。跟蹤訓(xùn)練，鞏固提升１.消化系統(tǒng)的組成包括()A．口腔、食道、胃B．消化道和腸腺C．消化道和消化腺D．口腔、胃、小腸２.人體消化道組成不包括下圖中的()A．①B．②C．③D．④3.小腸是主要的消化和吸收器官，下列與此無關(guān)的是( )。A.小腸絨毛壁、毛細(xì)血管壁、毛細(xì)淋巴管壁僅由一層上皮細(xì)胞組成B.有腸液、胰液、膽汁等消化液C.小腸黏膜表面有環(huán)行皺襞，并有很多小腸絨毛D.小腸與大腸相連4.葡萄糖和氨基酸是由哪一結(jié)構(gòu)吸收進(jìn)入血液的?( )A.胃 B.小腸C.小腸絨毛毛細(xì)血管 D.小腸絨毛毛細(xì)淋巴管5.食物成分中不經(jīng)消化就被消化道吸收的是()A.水、無機(jī)鹽、維生素B.水、淀粉、維生素C.蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽D.淀粉、水、脂肪6.如圖曲線為淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道中被消化的示意圖（甲、乙、丙表示消化道部位）。下列敘述正確的是（）A.曲線②表示脂肪的消化過程B.部分淀粉在口腔內(nèi)被分解成葡萄糖C.丙內(nèi)含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶D.該圖說明了乙是消化吸收的主要場(chǎng)所7.食物在人體消化道內(nèi)開始被消化的順序是()A.蛋白質(zhì)—脂肪—淀粉B.蛋白質(zhì)—淀粉—脂肪C.淀粉—蛋白質(zhì)—脂肪D.脂肪—蛋白質(zhì)—淀粉答案：1C2A3D4C5A6C7C8.米粉的主要成分是淀粉，某中學(xué)生物興趣小組在探究“米粉在口腔中的變化”時(shí)，按照下表所示的方案進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，回答下列問題。8答案（1）1、2（2）溫度（3）1唾液淀粉酶將淀粉分解為麥芽糖復(fù)習(xí)知識(shí)點(diǎn)（三）消化和吸收

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自主學(xué)習(xí)，交流質(zhì)疑，完成知識(shí)梳理，師點(diǎn)撥評(píng)價(jià)合理膳食概念？解讀平衡膳食寶塔？設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)合理膳食食譜？食品安全？展示分享，表達(dá)交流，教師點(diǎn)撥，歸納評(píng)價(jià)1.合理膳食是指一日三餐所提供的營(yíng)養(yǎng)必須滿足人體的生長(zhǎng)、發(fā)育和各種生理、體力活動(dòng)的需要。2.解讀平衡膳食寶塔（1）食物盡量多樣化，粗細(xì)搭配合理；（2）多吃蔬菜、水果和薯類；（3）每天吃奶類、大豆或其制品；（4）常吃適量魚、禽、蛋和肉；（5）減少烹調(diào)油用量，膳食要清淡少鹽。3.設(shè)計(jì)合理食譜注意：①人體每天對(duì)能量的需求：早餐、午餐、晚餐的能量攝入比例分別占30%、40%、30%②小組相互交流設(shè)計(jì)的食譜，選出既營(yíng)養(yǎng)全面合理又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的最佳食譜。4.食品安全問題：一是食品原料的成分和質(zhì)量問題；二是食品在加工、儲(chǔ)存、銷售過程中認(rèn)為改變其性質(zhì)而產(chǎn)生的安全問題。食品安全隱患：目前，人們普遍關(guān)注的是食品加工過程中的安全隱患。為改善食品品質(zhì)和加工工藝的需要，許多食品生產(chǎn)需要添加一些物質(zhì)，如色素、香精和防腐劑等。不衛(wèi)生的飲食習(xí)慣，同樣會(huì)給食品安全埋下安全隱患。關(guān)注綠色食品①概念：產(chǎn)自優(yōu)良生態(tài)環(huán)境的，無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品。②標(biāo)志：綠色食品分為A級(jí)和AA級(jí)兩類，它們的標(biāo)志相似但略有區(qū)別。跟蹤訓(xùn)練,鞏固提升1.學(xué)校學(xué)習(xí)小組分別曬出了自己的一份早餐，其中營(yíng)養(yǎng)搭配比較合理的是（）A．甲：紅燒肉+炸雞+饅頭 B．乙：牛奶+面包+火腿 C．丙：雞腿面（雞腿+面）D．丁：肉末豆腐+蔬菜湯+白米飯2.人體生命活動(dòng)的正常進(jìn)行需要食物提供營(yíng)養(yǎng)和能量。下列有關(guān)表述，正確的是（）A．如果每天都不吃早餐，是可以通過多吃午餐來彌補(bǔ)的B．碳酸飲料完全代替飲用水對(duì)身體沒有壞處，反而還有好處 C．多吃蔬菜和水果，因?yàn)樗鼈優(yōu)槿梭w提供所需要的維生素D．青少年為使身體不發(fā)胖，盡量不吃魚、肉、蛋等食物3.為了給居民提供最基本、科學(xué)的健康膳食信息，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)制訂了《中國(guó)居民膳食指南》下列各項(xiàng)中與這十條不符的是（）A．食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配 B．常吃適量魚、禽、蛋和瘦肉 C．三餐分配要合理，零食要適當(dāng) D．烹調(diào)食物多放油，清淡少鹽4.合理營(yíng)養(yǎng)，平衡膳食，已成為人們的健康生活方式，下圖甲為中國(guó)居民的“平衡膳食寶塔”圖，圖乙是淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道中各部位被消化的程度圖，有關(guān)說法錯(cuò)誤的是()A．青少年正處于身體生長(zhǎng)發(fā)育關(guān)鍵期，每天需多吃些圖甲中c、d層食物B．圖甲中c層物質(zhì)在圖乙h部位開始消化C．圖甲中e層物質(zhì)的消化過程可用圖乙中X曲線來表示D．圖乙中i處有腸液、胰液、膽汁等多種消化液，因此是消化食物的主要場(chǎng)所。答案：1D2C3D4C三、課堂小結(jié)：盤點(diǎn)收獲，共分享。課堂達(dá)標(biāo)（分層提高，評(píng)價(jià)記分）1.處于生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年，應(yīng)多吃些含（）A.蛋白質(zhì)、糖類、脂類豐富的食物B.蛋白質(zhì)、鈣、磷和維生素豐富的食物C.淀粉、脂肪多些的食物D.脂肪、蛋白質(zhì)、維生素豐富的食物2．如圖為人體消化系統(tǒng)的部分結(jié)構(gòu)示意圖。下列敘述錯(cuò)誤的是()A．[1]是人體最大的消化腺，它分泌的膽汁能乳化脂肪B．[2]是消化和吸收的主要場(chǎng)所C．[3]內(nèi)的食糜中含有淀粉、麥芽糖和脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)D．[4]能吸收少量的水、無機(jī)鹽和部分維生素3．如圖的曲線表示淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)在消化道中被消化的程度。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是()A．脂肪的化學(xué)性消化開始于DB．曲線Ⅱ表示蛋白質(zhì)的化學(xué)性消化過程C．營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在E處被吸收的最多D．D內(nèi)含有膽汁、胰液、腸液等消化液4.如圖為某同學(xué)探究“饅頭在口腔中的變化”的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)。下列對(duì)實(shí)驗(yàn)過程及現(xiàn)象的分析，正確的是（)A．本實(shí)驗(yàn)的對(duì)照組是①號(hào)試管B．①號(hào)和②號(hào)試管對(duì)照，可以探究唾液對(duì)饅頭的消化作用C．放在37℃溫水中是模擬人體口腔的溫度D．滴加碘液后，③號(hào)試管變藍(lán)，①號(hào)和②號(hào)試管不變藍(lán)5.為了給居民提供科學(xué)的健康膳食信息，做到合理營(yíng)養(yǎng)，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)設(shè)計(jì)了如圖所示“平衡膳食寶塔”。下列相關(guān)敘述，錯(cuò)誤的是（）A．糖尿病人應(yīng)該少吃Ⅰ層食物B．Ⅱ?qū)邮澄飻z入不足易患?jí)难．青少年生長(zhǎng)發(fā)育快應(yīng)多吃Ⅲ、Ⅳ層食物D．Ⅴ層食物是人體主要的供能物質(zhì)答案：1B2C3C4C5D6.有人說健康是吃出來的，說明科學(xué)飲食對(duì)健康具有決定的意義。人體對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)的攝入是由如圖所示的相關(guān)結(jié)構(gòu)完成的，請(qǐng)?jiān)噲D回答問題：（1）奶、氮、魚、肉要常吃，因?yàn)檫@些食物含有豐富的，這種成分在甲圖中的[]