2024年食品行業(yè)技能鑒定考試-中華人民共和國食品安全法筆試參考題庫含答案

“人人文庫”水印下載源文件后可一鍵去除，請(qǐng)放心下載?。▓D片大小可任意調(diào)節(jié)）2024年食品行業(yè)技能鑒定考試-中華人民共和國食品安全法筆試參考題庫含答案“人人文庫”水印下載源文件后可一鍵去除，請(qǐng)放心下載！第1卷一.參考題庫(共75題)1.縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政等部門超越法定職權(quán)準(zhǔn)予許可，情節(jié)嚴(yán)重的，應(yīng)給予直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員何種處分？（）A、降級(jí)或撤職處分B、記大過處分C、引咎辭職D、開除處分2.根據(jù)有關(guān)食品和食品添加劑的規(guī)定，下列表述哪些是錯(cuò)誤的？（）A、預(yù)包裝食品和食品添加劑都應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽B、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)食品和食品添加劑的標(biāo)簽、說明書上所載明的內(nèi)容負(fù)責(zé)C、食品添加劑應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽、說明書，其內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)，不得夸大，不得涉及任何功能D、食品與其標(biāo)簽、說明書所載明的內(nèi)容不符的，以標(biāo)簽、說明書的內(nèi)容為準(zhǔn)3.預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料、容器中的食品是指（）。A、食源性疾病B、食品保質(zhì)期C、預(yù)包裝食品D、食品添加劑4.承擔(dān)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作的技術(shù)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃和監(jiān)測(cè)方案開展監(jiān)測(cè)工作，保證監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)達(dá)到下列哪些要求？（）A、真實(shí)B、合理C、準(zhǔn)確D、合法5.下列屬于化學(xué)性食物中毒的是（）。A、有機(jī)磷中毒B、亞硝酸鹽中毒C、鼠藥中毒（毒鼠強(qiáng)、氟乙酰胺、敵鼠鈉鹽等）D、砷化物中毒E假酒中毒F蘑菇中毒6.從（）訂餐的，應(yīng)當(dāng)從取得食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可的企業(yè)訂購，并按照要求對(duì)訂購的食品進(jìn)行查驗(yàn)。A、網(wǎng)上B、外賣店C、食堂D、供餐單位7.治療溶血性砷化物中毒可用（）。A、阿托品B、腎上腺皮質(zhì)激素C、二巰基丙磺酸鈉D、亞硝酸鈉E鹽酸胍8.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品的，應(yīng)當(dāng)（）A、通知消費(fèi)者停止食用B、告知相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者停產(chǎn)C、采取必要措施防控風(fēng)險(xiǎn)D、立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)9.下列屬于國家強(qiáng)制性要求食品經(jīng)營(yíng)個(gè)體工商戶應(yīng)當(dāng)履行的義務(wù)是？（）A、食品出廠檢驗(yàn)記錄B、進(jìn)貨查驗(yàn)C、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄D、食品銷售記錄10.下列哪些食品的生產(chǎn)許可由省、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)。（）A、乳制品B、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品C、嬰幼兒配方食品D、保健食品11.根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，食品安全事故的調(diào)查，應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持什么原則？（）A、實(shí)事求是、尊重科學(xué)B、實(shí)事求是、言而有信C、不得隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)D、尊重當(dāng)事方意見12.（）貯存散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。A、工廠B、超市C、批發(fā)D、食品經(jīng)營(yíng)者13.下列哪種疾病是因?yàn)槁怨卸疽鸬模ǎ、水俁病B、痛痛病C、腳氣病D、銀屑病14.縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門和其他有關(guān)部門以及食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會(huì)、消費(fèi)者協(xié)會(huì)允許以廣告形式向消費(fèi)者推薦食品。15.以下哪些屬于國家對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的強(qiáng)制性要求？（）A、建立健全食品安全管理制度B、對(duì)職工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)C、參加食品安全責(zé)任保險(xiǎn)D、配備食品安全管理人員16.未按規(guī)定查處食品安全事故，或者接到食品安全事故報(bào)告未及時(shí)處理，造成事故擴(kuò)大或者蔓延，情節(jié)較重的（）。A、給予降級(jí)或者撤職處分B、給予開除處分C、給予記大過處分D、主要負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)引咎辭職17.經(jīng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，得出食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品不安全結(jié)論時(shí)，消費(fèi)者首要措施是什么？（）A、停止食用或者使用B、去醫(yī)院檢查C、向政府報(bào)告D、向企業(yè)索賠18.以下哪些情況下，國家食品藥品監(jiān)督管理總局可以注銷嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊(cè)（）A、企業(yè)申請(qǐng)注銷的B、注冊(cè)依法被撤銷、撤回，或者注冊(cè)證書依法被吊銷的C、注冊(cè)證書有效期屆滿未延續(xù)的D、企業(yè)依法終止的19.根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑的標(biāo)簽、說明書存在瑕疵但不影響食品安全且不會(huì)對(duì)消費(fèi)者造成誤導(dǎo)的，由有關(guān)部門責(zé)令改正，拒不改正的，處以罰款的數(shù)額是？（）A、一千元以下B、二千元以下C、五千元以下D、一萬元以下20.小型儀器室及天平室室內(nèi)應(yīng)保持干燥，每臺(tái)天平內(nèi)應(yīng)放置一小瓶（袋）（），且要勤換。A、保鮮劑B、干燥劑C、穩(wěn)定劑21.食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中的菌落總數(shù)是指被檢食品中（）。A、單位重量（g）、體積（ml）內(nèi)所含的細(xì)菌數(shù)B、單位重量（g）內(nèi)所含的細(xì)菌數(shù)C、單位重量（100g）、體積（100ml）內(nèi)所含的細(xì)菌數(shù)D、單位體積（ml）內(nèi)所含的細(xì)菌數(shù)22.消除原子吸收分析中化學(xué)干擾的方法有（）。A、加人釋放劑B、使用高溫火焰C、加入消電離劑D、加入緩沖劑23.根據(jù)《食品安全法》對(duì)保健食品等注冊(cè)或備案材料及組織生產(chǎn)的要求，下列說法錯(cuò)誤的是？（）A、嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)出資人應(yīng)對(duì)嬰幼兒配方乳粉注冊(cè)時(shí)提交的材料的真實(shí)性負(fù)責(zé)B、縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)公布注冊(cè)或者備案的保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉目錄C、負(fù)責(zé)保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉注冊(cè)或者備案的食品藥品監(jiān)督管理部門對(duì)在注冊(cè)或者備案中獲知的企業(yè)商業(yè)秘密應(yīng)予以保密D、保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)在組織生產(chǎn)過程中，可根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)需要對(duì)已經(jīng)注冊(cè)或者備案的產(chǎn)品配方、生產(chǎn)工藝等進(jìn)行適當(dāng)修改，并按照修改后的技術(shù)要求組織生產(chǎn)24.《食品安全法》中規(guī)定禁止使用（）的食品添加劑。A、標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期B、標(biāo)注虛假保質(zhì)期C、營(yíng)養(yǎng)成分不達(dá)標(biāo)D、超過保質(zhì)期25.食品安全檢測(cè)采用的方法是（）。A、物理檢測(cè)法B、快速檢測(cè)法C、化學(xué)檢測(cè)法D、生物檢測(cè)法26.簡(jiǎn)述四季豆中毒流行病學(xué)及預(yù)防控制措施。27.對(duì)因標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，食品生產(chǎn)者可以作何處理？（）A、銷毀B、采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下繼續(xù)銷售C、自檢發(fā)現(xiàn)無質(zhì)量問題的不做任何處理繼續(xù)銷售D、棄之不管28.縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門和其他有關(guān)部門以及食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會(huì)，不得以下列哪種形式向消費(fèi)者推薦食品？（）A、廣告B、證明C、檢驗(yàn)D、審核29.下列關(guān)于進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品的說法正確的是（）A、其包裝或者標(biāo)簽上應(yīng)載明原產(chǎn)地，境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式B、進(jìn)口鮮凍肉類產(chǎn)品的包裝應(yīng)當(dāng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、原產(chǎn)國（地區(qū)）、生產(chǎn)企業(yè)名稱、地址以及企業(yè)注冊(cè)號(hào)、生產(chǎn)批號(hào)C、進(jìn)口鮮凍肉類產(chǎn)品的外包裝上應(yīng)當(dāng)以英文標(biāo)明規(guī)格、產(chǎn)地、目的地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存溫度等內(nèi)容D、分裝銷售的進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)在包裝上保留原進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品全部信息以及分裝企業(yè)、分裝時(shí)間、地點(diǎn)、保質(zhì)期等信息30.食品安全監(jiān)督抽檢的抽樣人員應(yīng)（）告知被抽樣食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者依法享有的權(quán)利和應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的義務(wù)。A、口頭B、紙質(zhì)文件寄送方式C、電話D、書面31.學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、建筑工地等（）的食堂應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)。A、機(jī)構(gòu)B、單位C、個(gè)人D、集中用餐的單位32.對(duì)無法提供合格證明的食品原料，應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行哪項(xiàng)行為？（）A、起訴B、舉報(bào)C、檢驗(yàn)D、回收33.甲公司是一家從事食品進(jìn)口業(yè)務(wù)的食品經(jīng)營(yíng)公司，以下關(guān)于甲公司的說法正確的是？（）A、甲公司應(yīng)當(dāng)建立境外出口商、境外生產(chǎn)企業(yè)審核制度B、甲公司應(yīng)當(dāng)重點(diǎn)審核境外出口商、境外生產(chǎn)企業(yè)出口的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品是否符合我國相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)的要求C、甲公司經(jīng)過審查發(fā)現(xiàn)境外出口商、境外生產(chǎn)企業(yè)向我國出口的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品不符合我國相關(guān)法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求的，不得進(jìn)口D、甲公司有證據(jù)證明進(jìn)口食品可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)立即停止進(jìn)口，并依法召回34.未遵守《食品安全法》的規(guī)定出口食品，由下列哪一部門行使處罰權(quán)？（）A、食品藥品監(jiān)督管理部門B、衛(wèi)生行政部門C、質(zhì)量監(jiān)督部門D、出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)35.消費(fèi)者組織可以以收取一定費(fèi)用的方式向消費(fèi)者推薦食品。36.省、自治區(qū)、直轄市人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)（）公布并更新已經(jīng)批準(zhǔn)的保健食品廣告目錄以及批準(zhǔn)的廣告內(nèi)容。A、每半年B、每年C、每?jī)赡闐、及時(shí)37.甲在某縣用超過保質(zhì)期的食品原料與添加劑生產(chǎn)食品、食品添加劑，但尚未構(gòu)成犯罪。根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，下列說法正確的是？（）A、該縣食品藥品監(jiān)督管理部門沒收其違法所得B、該縣食品藥品監(jiān)督管理部門可以沒收其用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具與設(shè)備C、該縣食品藥品監(jiān)督管理部門沒收其違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑D、情節(jié)嚴(yán)重的，由該縣食品藥品監(jiān)督管理部門吊銷其許可證38.食品經(jīng)營(yíng)者申請(qǐng)補(bǔ)辦食品經(jīng)營(yíng)許可，需提交哪些申請(qǐng)材料？39.國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門主管全國食品藥品投訴舉報(bào)管理工作，列舉其主要履行的職責(zé)有哪些？40.為了加強(qiáng)向我國境內(nèi)出口食品的管理，根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，國家出入境檢驗(yàn)檢疫部門應(yīng)當(dāng)定期公布的內(nèi)容是？（）A、已經(jīng)備案的境外出口商的名單B、已經(jīng)備案的代理商的名單C、已經(jīng)備案的進(jìn)口商的名單D、已經(jīng)備案的境外食品生產(chǎn)企業(yè)的名單41.（）對(duì)花生、花生油、玉米的污染最重。42.軍隊(duì)專用食品和自供食品的食品安全管理辦法由（）依照《食品安全法》制定。A、中央軍事委員會(huì)B、衛(wèi)生行政C、食品質(zhì)量管理D、食品安全監(jiān)督管理43.國家強(qiáng)制性要求食品經(jīng)營(yíng)個(gè)體工商戶建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。44.根據(jù)《食品安全法》，國家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度，以下不屬于食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)內(nèi)容的是？（）A、食源性疾病B、食品污染C、食品中的有害因素D、遺傳性疾病45.河豚毒素含量最多的器官是（）。A、皮膚、腮B、肝臟、心臟C、卵巢、肝臟D、腮、鰭E、魚卵、肝臟46.食品藥品監(jiān)督管理等部門、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會(huì)以廣告或者其他形式向消費(fèi)者推薦食品，消費(fèi)者組織以收取費(fèi)用或者其他牟取利益的方式向消費(fèi)者推薦食品的，根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，有關(guān)部門可以采取的措施包括？（）A、沒收違法所得B、對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員給予記大過、降級(jí)或撤職處分C、情節(jié)嚴(yán)重的，對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員給予開除處分D、吊銷許可證47.國家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采用下列哪種手段采集、留存生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)信息，建立食品安全追溯體系？（）A、標(biāo)準(zhǔn)化B、信息化C、統(tǒng)一化D、多樣化48.依照《食品安全法》的規(guī)定，新聞媒體應(yīng)當(dāng)對(duì)食品安全違法行為進(jìn)行（）。A、評(píng)議B、輿論監(jiān)督C、考核D、管理49.鄉(xiāng)鎮(zhèn)級(jí)以上地方人民政府依照《食品安全法》和國務(wù)院的規(guī)定，確定本級(jí)食品藥品監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政部門和其他有關(guān)部門的職責(zé)。50.獲得B類標(biāo)準(zhǔn)不確定度的信息來源有（）。A、倍數(shù)B、正態(tài)分布C、t分布D、均勻分布51.存放于冰箱的新鮮水果蔬菜樣品不宜超過下列哪個(gè)存放時(shí)間。（）A、5小時(shí)B、12小時(shí)C、24小時(shí)D、72小時(shí)52.抽樣過程中應(yīng)遵循以下原則（）。A、隨機(jī)從零售的食品中抽樣B、應(yīng)盡量采集不同生產(chǎn)廠家的樣品C、樣品要具有代表性D、每批次的同類食品只采一個(gè)樣53.（）是蛋白質(zhì)測(cè)定蒸餾過程中，接收瓶?jī)?nèi)的液體，測(cè)定所用的指示劑。A、硼酸B、硝酸C、氫氧化鈉D、酚酞E、甲基紅—溴甲酚綠混合指示劑54.食用了含瘦肉精飼料的家畜，在家畜體內(nèi)會(huì)含有一定量的瘦肉精，含量最高的部位是（）。A、肥肉B、瘦肉C、皮膚D、內(nèi)臟55.食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括（）內(nèi)容。A、食品、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定B、食品添加劑的品種、使用范圍、用量C、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營(yíng)養(yǎng)成分要求D、對(duì)與食品安全、營(yíng)養(yǎng)有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)、說明書的要求56.省級(jí)以上人民政府哪些部門應(yīng)當(dāng)對(duì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行中存在的問題進(jìn)行收集、匯總，并及時(shí)向同級(jí)衛(wèi)生行政部門通報(bào)？（）A、食品藥品監(jiān)督管理部門B、質(zhì)量監(jiān)督部門C、司法行政部門D、農(nóng)業(yè)行政部門57.葡萄酒中檢出莧菜紅，是屬于（）。A、食品添加劑超范圍使用B、食品添加劑超量使用C、天然含有D、脫色不完全58.建立統(tǒng)一的食品安全信息平臺(tái)，實(shí)行什么制度？（）A、食品安全信息統(tǒng)一管理制度B、食品安全信息統(tǒng)一統(tǒng)計(jì)制度C、食品安全信息統(tǒng)一調(diào)整制度D、食品安全信息統(tǒng)一公布制度59.食品藥品監(jiān)督管理部門依法對(duì)網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為進(jìn)行查處的，應(yīng)當(dāng)自行政處罰決定書作出之日起（）個(gè)工作日內(nèi)，公開行政處罰決定書。A、30B、20C、15D、1060.使用保健食品原料目錄以外原料的保健食品和首次進(jìn)口的保健食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)以下哪個(gè)部門注冊(cè)？（）A、工商行政部門B、國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門C、衛(wèi)生部門D、商務(wù)部61.參與食品安全全程追溯協(xié)作機(jī)制建立的部門包括（）A、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門B、國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門C、國家中醫(yī)藥管理局D、國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門62.發(fā)生食品安全事故后，針對(duì)食品安全事故調(diào)查，下列描述錯(cuò)誤的是（）。A、任何單位和個(gè)人不得阻撓、干涉食品安全事故的調(diào)查處理B、調(diào)查食品安全事故，應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持實(shí)事求是、尊重科學(xué)的原則C、縣級(jí)以上地方人民政府應(yīng)當(dāng)制定行政區(qū)域的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，并報(bào)上一級(jí)人民政府備案D、發(fā)生食品安全事故，縣級(jí)以上疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)對(duì)事故現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行衛(wèi)生處理，并對(duì)與事故有關(guān)的因素開展流行病學(xué)調(diào)查63.河豚毒素的毒作用部位為（）。64.縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員未按規(guī)定公布食品安全信息，造成不良后果的（）。A、給予警告B、給予降級(jí)或者撤職處分C、給予開除處分D、處以五千元以上五萬元以下罰款65.縣級(jí)以上人民政府哪個(gè)部門有權(quán)進(jìn)入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)檢查？（）A、衛(wèi)生行政部門B、食品藥品監(jiān)督管理部門C、工商行政部門D、稅務(wù)行政部門66.保健食品的具體管理辦法由（）部門依照《食品安全法》制定。A、國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督B、國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理C、食品藥品監(jiān)督管理D、食品安全監(jiān)督管理67.以下屬于食品添加劑的標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)載明的內(nèi)容的是？（）A、名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期B、生產(chǎn)許可證編號(hào)C、食品添加劑的使用范圍、用量、使用方法D、貯存條件68.新《食品安全法》規(guī)定進(jìn)口的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)符合下述哪些要求？（）A、應(yīng)當(dāng)符合我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)B、應(yīng)當(dāng)經(jīng)出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)合格C、應(yīng)當(dāng)按照國家出入境檢驗(yàn)檢疫部門的要求隨附合格證明材料69.甲某在乙縣生產(chǎn)價(jià)值八千元的轉(zhuǎn)基因食品未按規(guī)定進(jìn)行標(biāo)示。根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，下列說法正確的是？（）A、乙縣食品藥品監(jiān)督管理部門沒收甲某的違法所得B、乙縣食品藥品監(jiān)督管理部門對(duì)甲某并處六萬元罰款C、乙縣食品藥品監(jiān)督管理部門可以沒收甲某用于違法生產(chǎn)的工具、設(shè)備、原料等物品D、情節(jié)嚴(yán)重的，乙縣食品藥品監(jiān)督管理部門對(duì)甲某處以責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證70.設(shè)區(qū)的市級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門組織開展食品安全事故調(diào)查后，應(yīng)當(dāng)向哪些主體提出事故責(zé)任調(diào)查處理報(bào)告？（）A、本級(jí)人民政府B、上一級(jí)人民政府C、同級(jí)衛(wèi)生行政部門D、上一級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門71.承擔(dān)云南省食源性疾病主動(dòng)監(jiān)測(cè)任務(wù)的各級(jí)機(jī)構(gòu)應(yīng)建立相應(yīng)的質(zhì)量控制措施，將監(jiān)測(cè)工作納入（）72.引起四季豆中毒的有毒成分是（）。A、龍葵素B、秋水仙堿C、皂素D、亞麻苦甙E、生物堿73.根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，媒體編造、散布虛假食品安全信息，使公民、法人或者其他組織的合法權(quán)益受到損害的，依法承擔(dān)的民事責(zé)任包括？（）A、消除影響B(tài)、恢復(fù)名譽(yù)C、賠償損失D、賠禮道歉74.感官鑒定包括（）。A、觸覺檢查B、視覺檢查C、嗅覺鑒定D、品嘗試驗(yàn)75.《食品安全法》中規(guī)定禁止使用，不符合（）的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。A、法律B、條令C、法規(guī)D、食品安全標(biāo)準(zhǔn)第2卷一.參考題庫(共75題)1.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)會(huì)同國務(wù)院有關(guān)部門，根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果、食品安全監(jiān)督管理信息，對(duì)食品安全狀況進(jìn)行綜合分析。2.下列哪一項(xiàng)不屬于防腐劑（）。A、苯甲酸及其鈉鹽B、山梨酸及其鉀鹽C、丁基羥基茴香醚D、對(duì)羥基苯甲酸酯3.食品添加劑生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)建立食品添加劑出廠檢驗(yàn)記錄制度，該制度包括的內(nèi)容有？（）A、保存相關(guān)檢驗(yàn)記錄憑證B、查驗(yàn)出廠產(chǎn)品的安全狀況C、如實(shí)記錄食品添加劑的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、檢驗(yàn)合格證號(hào)、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等相關(guān)內(nèi)容D、查驗(yàn)出廠產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證4.國家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采用信息化手段采集、留存生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)信息，為食品建立哪種體系？（）A、安全追溯體制B、全程協(xié)作體系C、監(jiān)督管理體系D、協(xié)同合作體系5.《食品安全法》中規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，被（）等污染的物質(zhì)。A、致病性微生物B、農(nóng)藥殘留C、獸藥殘留D、生物毒素6.生產(chǎn)保健食品，特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品和其他專供特定人群的主輔食品的企業(yè)應(yīng)當(dāng)符合下列哪些要求？（）A、應(yīng)當(dāng)按照良好生產(chǎn)規(guī)范的要求建立與所生產(chǎn)食品相適應(yīng)的生產(chǎn)質(zhì)量管理體系B、定期對(duì)該體系的運(yùn)行情況進(jìn)行自查，保證其有效運(yùn)行C、定期向所在地縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門提交自查報(bào)告7.檢測(cè)科室應(yīng)定期對(duì)所用檢測(cè)方法進(jìn)行（），確保使用的標(biāo)準(zhǔn)方法為最新有效版本。A、認(rèn)可B、認(rèn)證C、確認(rèn)8.有害金屬鎘主要蓄積的部位是（）。9.未按規(guī)定建立食品安全管理制度，或者未按規(guī)定配備或者培訓(xùn)、考核食品安全管理人員的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)情節(jié)嚴(yán)重的（）。A、處五千元以上五萬元以下罰款B、責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證C、由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正D、責(zé)令改正，給予警告10.餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)制定并實(shí)施原料控制要求，不得采購不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的（）。A、農(nóng)產(chǎn)品B、添加劑C、食品原料D、食品11.根據(jù)注冊(cè)人或備案人保守商業(yè)秘密的要求，省級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門可不公開注冊(cè)或者備案的保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉目錄。12.食品安全監(jiān)督部門公布的信息，應(yīng)當(dāng)做到（）。A、準(zhǔn)確B、及時(shí)C、客觀D、公平13.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)安全標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，企業(yè)要具有合理的（），避免食品接觸有毒物、不潔物。A、規(guī)章制度B、設(shè)備布局C、工藝流程D、員工作息14.食品安全監(jiān)督抽檢的抽樣人員在執(zhí)行抽樣任務(wù)時(shí)應(yīng)當(dāng)出示哪些有效證件？（）A、監(jiān)督抽檢通知書B、學(xué)歷證明C、抽檢委托書D、有效身份證明15.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，不履行食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，導(dǎo)致發(fā)生食品安全事故。情節(jié)嚴(yán)重的（）。A、給予降級(jí)或者撤職處分B、給予開除處分C、給予記大過處分D、主要負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)引咎辭職16.食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照（）標(biāo)示的警示標(biāo)志、警示說明或者注意事項(xiàng)的要求銷售食品。A、食品包裝B、食品廣告C、食品介紹D、食品標(biāo)簽17.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的哪些條件？（）A、具有相適應(yīng)的加工、包裝、貯存等場(chǎng)所B、保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔C、與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離D、有專職或者兼職的食品安全專業(yè)技術(shù)人員、食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度18.下列事項(xiàng)中，嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊(cè)證書及附件應(yīng)當(dāng)載明的有（）A、委托方和受托方聯(lián)系方式B、產(chǎn)品配方及產(chǎn)品名稱C、注冊(cè)號(hào)、批準(zhǔn)日期及有效期D、產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成分表19.縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立（）保證食品安全，并依法向社會(huì)公布并實(shí)時(shí)更新。A、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案B、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者記錄許可頒發(fā)情況C、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者日常監(jiān)督檢查結(jié)果D、以上都是20.關(guān)于嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊(cè)決定的期限計(jì)算，下列說法正確的是（）A、現(xiàn)場(chǎng)核查、審評(píng)、復(fù)審所需時(shí)間不計(jì)算在技術(shù)審評(píng)和注冊(cè)決定的期限內(nèi)。抽樣檢驗(yàn)時(shí)間不計(jì)算在注冊(cè)決定的期限內(nèi)B、現(xiàn)場(chǎng)核查、抽樣檢驗(yàn)、復(fù)審所需時(shí)間不計(jì)算在技術(shù)審評(píng)和注冊(cè)決定的期限內(nèi)。審評(píng)時(shí)間不計(jì)算在注冊(cè)決定的期限內(nèi)C、現(xiàn)場(chǎng)核查、抽樣檢驗(yàn)、審評(píng)所需時(shí)間不計(jì)算在技術(shù)審評(píng)和注冊(cè)決定的期限內(nèi)。復(fù)審時(shí)間不計(jì)算在注冊(cè)決定的期限內(nèi)D、審評(píng)、抽樣檢驗(yàn)、復(fù)審所需時(shí)間不計(jì)算在技術(shù)審評(píng)和注冊(cè)決定的期限內(nèi)?，F(xiàn)場(chǎng)核查時(shí)間不計(jì)算在注冊(cè)決定的期限內(nèi)21.按照食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)安全標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，下列哪些行為是正確的？（）A、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈B、穿戴清潔的工作衣、帽C、銷售無包裝的直接入口食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)使用無毒、清潔的容器D、在清潔區(qū)5米內(nèi)設(shè)置廁所22.《中華人民共和國食品安全法》于2015年4月28日由第十二屆全國人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第十四次會(huì)議修訂通過。23.根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，事故單位在發(fā)生食品安全事故后隱匿、偽造、毀滅有關(guān)證據(jù)的，對(duì)其并處罰款的額度是？（）A、十萬元以上五十萬元以下B、五十萬元以上C、十萬元以下D、五萬元以上十萬元以下24.《食品安全法》（）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)符合良好生產(chǎn)規(guī)范要求，實(shí)施危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系，提高食品安全管理水平。A、強(qiáng)制性要求B、限制C、鼓勵(lì)D、尚沒有明確規(guī)定25.目前國家允許食用農(nóng)產(chǎn)品在包裝、保鮮、貯存、運(yùn)輸過程中合理使用部分具有保鮮、防腐功能的食品添加劑。26.食物中毒的處理應(yīng)包括（）。A、迅速搶救中毒者B、禁止繼續(xù)食用或出售可疑食品C、采集可疑食品及患者排泄物送檢D、對(duì)中毒事件進(jìn)行調(diào)查及處理E、向衛(wèi)生行政部門報(bào)告27.依照《食品安全法》的規(guī)定，并非任何組織或者個(gè)人都有權(quán)舉報(bào)食品安全違法行為，依法向有關(guān)部門了解食品安全信息，對(duì)食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。28.當(dāng)儀器設(shè)備經(jīng)校準(zhǔn)/比對(duì)給出一組修正因子時(shí)，應(yīng)對(duì)檢測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行（），確保修正因子得到正確應(yīng)用。A、復(fù)檢B、限制C、修正29.實(shí)驗(yàn)室用電安全，下面做法不正確的是（）。A、清掃儀器時(shí)應(yīng)關(guān)閉電源B、嚴(yán)禁用濕抹布擦洗電器C、電線浸濕后仍繼續(xù)工作D、遇觸電事故迅速關(guān)電源或用絕緣物撥開電線30.根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，不屬于舉報(bào)人應(yīng)當(dāng)享有的權(quán)利是？（）A、對(duì)查證屬實(shí)的舉報(bào)獲得獎(jiǎng)勵(lì)的權(quán)利B、個(gè)人信息予以保密的權(quán)利C、不受打擊報(bào)復(fù)的權(quán)利D、舉報(bào)人屬于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的，其產(chǎn)品免檢的權(quán)利31.縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督等部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)執(zhí)法人員食品安全法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和專業(yè)知識(shí)與執(zhí)法能力等的培訓(xùn)，并組織考核。不具備相應(yīng)知識(shí)和能力的，應(yīng)做出怎樣的處罰？（）A、記過處理B、不得從事食品安全執(zhí)法工作C、通報(bào)處理D、開除公職32.根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，對(duì)出具的食品檢驗(yàn)報(bào)告負(fù)責(zé)？（）A、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)獨(dú)自B、檢驗(yàn)人獨(dú)自C、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)或檢驗(yàn)人D、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和檢驗(yàn)人33.根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，承擔(dān)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作的技術(shù)機(jī)構(gòu)、技術(shù)人員提供虛假監(jiān)測(cè)、評(píng)估信息的，依法對(duì)技術(shù)機(jī)構(gòu)直接負(fù)責(zé)的哪些人員給予撤職、開除處分？（）A、主管人員B、技術(shù)人員C、監(jiān)督人員D、輔助人員34.廣告經(jīng)營(yíng)者、發(fā)布者設(shè)計(jì)、制作、發(fā)布虛假食品廣告，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)（）。A、與食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)連帶責(zé)任B、與廣告經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)連帶責(zé)任C、與消費(fèi)者承擔(dān)連帶責(zé)任D、與宣傳者承擔(dān)連帶責(zé)任35.食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品中的（）等污染物質(zhì)的限量規(guī)定。A、致病性微生物B、農(nóng)藥殘留C、獸藥殘留D、生物毒素36.2012年某省食源性致病菌監(jiān)測(cè)的致病菌種類和衛(wèi)生指標(biāo)分別為（）。A、8，3B、7，3C、8，2D、7，237.關(guān)于國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度，下列哪些表述是正確的（）。A、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度以食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素監(jiān)測(cè)對(duì)象B、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門會(huì)同有關(guān)部門制定、實(shí)施C、通過食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)食品安全隱患時(shí)，國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)立即進(jìn)行檢驗(yàn)和食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估D、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)信息是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和對(duì)食品安全實(shí)施監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)38.《食品安全法》中規(guī)定禁止使用（）的肉類。A、未按規(guī)定進(jìn)行檢疫B、用豬糞喂養(yǎng)的魚C、太肥的豬肉D、檢疫不合格39.以下哪些研究領(lǐng)域?qū)＜铱梢越M建成食品安全專家?guī)欤瑸椴话踩称返南嚓P(guān)處理提供專業(yè)支持。（）A、法律B、毒理C、化學(xué)D、工學(xué)40.新《食品安全法》中規(guī)定下列哪些食品的注冊(cè)人或者備案人應(yīng)當(dāng)對(duì)其提交材料的真實(shí)性負(fù)責(zé)？（）A、保健食品B、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品C、嬰幼兒配方乳粉41.國家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度，以下具有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可權(quán)限的部門是？（）A、縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門B、縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門在鄉(xiāng)鎮(zhèn)設(shè)置的食品藥品監(jiān)督管理派出機(jī)構(gòu)C、省級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門D、國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門42.簡(jiǎn)述椰毒假單胞菌酵米面亞種食物中毒流行病學(xué)及預(yù)防控制措施。43.食品生產(chǎn)企業(yè)可以制定嚴(yán)于食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，在所在企業(yè)適用。44.在制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)前，國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)會(huì)同國務(wù)院有關(guān)部門規(guī)定哪些依據(jù)可以作為生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和監(jiān)督管理的依據(jù)？（）A、食品中有害物質(zhì)的臨時(shí)限量值和臨時(shí)檢驗(yàn)方法B、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)C、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)D、國際標(biāo)準(zhǔn)45.縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門對(duì)有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)當(dāng)如何處理？（）A、增加監(jiān)督檢查頻次B、責(zé)令停產(chǎn)整頓C、吊銷許可證D、吊銷營(yíng)業(yè)執(zhí)照46.學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、建筑工地等集中用餐單位的食堂從供餐單位訂餐的，應(yīng)當(dāng)從（）訂購。A、食品小攤販B、取得食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可的企業(yè)C、取得食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可的個(gè)體戶D、以上都可以47.進(jìn)口的食品、食品添加劑應(yīng)當(dāng)按照哪個(gè)部門的要求隨附合格證明材料？（）A、國家質(zhì)檢總局B、國家出入境檢驗(yàn)檢疫部門C、工商行政管理中心D、衛(wèi)生行政管理部門48.食品安全事故發(fā)生后，縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)會(huì)同有關(guān)部門，采取哪些措施以防止或者減輕社會(huì)危害？（）A、開展應(yīng)急救援工作B、封存、檢驗(yàn)可能導(dǎo)致事故的食品及其原料C、封存被污染的食品用具D、做好信息發(fā)布工作49.試述“三聚氰胺導(dǎo)致嬰幼兒腎結(jié)石”、“小龍蝦”等疑似食源性異常病例/異常健康事件的特征。50.需要制定、修訂相關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的，國務(wù)院（）部門應(yīng)立即制定、修訂。A、衛(wèi)生行政B、司法行政C、國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理D、工商行政51.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果表明可能存在食品安全隱患的，縣級(jí)以上人民政府衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)將相關(guān)信息通報(bào)同級(jí)食品藥品監(jiān)督管理等部門，并報(bào)告以下哪些主體？（）A、本級(jí)人民政府B、上級(jí)人民政府C、上級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門D、上級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門52.接到投訴、舉報(bào)的食品安全部門或者機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)進(jìn)行核實(shí)，并將經(jīng)核實(shí)的情況向哪個(gè)部門通報(bào)？（）A、衛(wèi)生行政管理部門B、食品安全執(zhí)法人員所在部門通報(bào)C、工商行政管理部門D、公安機(jī)關(guān)53.根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，對(duì)于食品藥品監(jiān)督管理等部門移送的案件，公安機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)如何處理？（）A、報(bào)告上級(jí)公安機(jī)關(guān)B、認(rèn)為有犯罪事實(shí)需要追究刑事責(zé)任的，應(yīng)當(dāng)立案?jìng)刹镃、經(jīng)偵查，認(rèn)為不需要追究刑事責(zé)任，但需要依法追究行政責(zé)任的應(yīng)當(dāng)予以處罰D、經(jīng)偵查，認(rèn)為不需要追究刑事責(zé)任，但需要依法追究行政責(zé)任的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)將案件移送給相關(guān)部門處理54.食品中農(nóng)藥殘留、獸藥殘留的限量規(guī)定及其檢驗(yàn)方法與規(guī)程由國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門負(fù)責(zé)制定。55.下列容易引起植物性食物中毒的有（）。A、菜豆B、生豆?jié){C、黃花菜D、苦杏仁E、棉籽油F、銀杏56.食品和食品添加劑與其標(biāo)簽、說明書的內(nèi)容不符的，不得（）。A、生產(chǎn)B、運(yùn)輸C、貯存D、上市銷售57.玉米赤霉醇屬于（）。A、農(nóng)藥B、食品添加劑C、真菌毒素D、禁用藥物58.嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊(cè)證書有效期內(nèi)，需要變更注冊(cè)證書及其附件載明事項(xiàng)的，申請(qǐng)人應(yīng)當(dāng)向國家食品藥品監(jiān)督管理總局提出變更注冊(cè)申請(qǐng)，需要提交的材料有（）A、嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方科學(xué)性、安全性的證明材料B、嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊(cè)證書及附件C、嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊(cè)申請(qǐng)書D、與變更事項(xiàng)有關(guān)的證明材料59.對(duì)于食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販等從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，以下哪些說法是正確的？（）A、其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)應(yīng)當(dāng)符合《食品安全法》規(guī)定的與其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模、條件相適應(yīng)的食品安全要求B、其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)不屬于《食品安全法》的適用范圍C、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對(duì)其加強(qiáng)監(jiān)督管理D、其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)不屬于食品藥品監(jiān)督管理部門的管轄范圍60.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者有（）的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止并立即報(bào)告所在地縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門。A、欺客騙客B、服務(wù)不周C、違約D、違反食品安全法規(guī)定61.在廣告中，依照《中華人民共和國廣告法》的規(guī)定下列哪項(xiàng)屬于不違法的行為？（）A、對(duì)食品作虛假宣傳B、欺騙消費(fèi)者C、發(fā)布未取得批準(zhǔn)文件D、發(fā)布取得批準(zhǔn)文件62.依照《食品安全法》的規(guī)定，縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門不可以在鄉(xiāng)鎮(zhèn)設(shè)立派出機(jī)構(gòu)。63.某縣食品藥品監(jiān)督管理局在履行食品安全監(jiān)督管理職責(zé)過程中，對(duì)某食品生產(chǎn)加工廠違法實(shí)施了強(qiáng)制執(zhí)法措施，并給該食品生產(chǎn)加工廠造成了損失。根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，有關(guān)執(zhí)法部門和執(zhí)法人員應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任，下列說法正確的是？（）A、給該食品生產(chǎn)加工廠造成損失的，應(yīng)當(dāng)依法予以賠償B、應(yīng)當(dāng)賠禮道歉，并依法承擔(dān)民事責(zé)任C、應(yīng)對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員依法給予處分D、應(yīng)對(duì)其他直接責(zé)任人員依法給予處分64.黃曲霉素中，毒性最大、致癌性最強(qiáng)的是（）。A、黃曲霉素G1B、黃曲霉素G2C、黃曲霉素B1D、黃曲霉素B265.下列不符合食品生產(chǎn)要求的是（）。A、直接入口的食品應(yīng)當(dāng)使用無毒、清潔的包裝材料、餐具、飲具和容器B、使用水應(yīng)該使用干凈的水源C、使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全、無害D、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應(yīng)當(dāng)洗凈、消毒，炊具、用具用后應(yīng)當(dāng)洗凈，保持清潔66.食品經(jīng)營(yíng)者貯存散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明下列哪些內(nèi)容？（）A、食品的名稱B、食品保質(zhì)期C、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)D、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式67.引起發(fā)芽馬鈴薯中毒的有毒成分是（）。A、龍葵素B、秋水仙堿C、皂素D、亞麻苦甙E、生物堿68.以下組織制定國家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的主體是？（）A、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門B、國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門C、國務(wù)院D、國務(wù)院工商行政管理部門69.食品安全事故，指下列哪些源于食品，對(duì)人體健康有危害或者可能有危害的事故。（）A、食物中毒B、食源性疾病C、食品污染D、食品微量元素70.國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門負(fù)責(zé)組織食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作，成立由醫(yī)學(xué)、農(nóng)業(yè)、食品、營(yíng)養(yǎng)、生物、環(huán)境等方面的專家組成的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。71.國家建立食品安全全程追溯制度。應(yīng)當(dāng)依照《食品安全法》的規(guī)定，建立食品安全追溯體系，保證食品（）可追溯。A、食品藥品監(jiān)督管理部門B、農(nóng)業(yè)行政部門C、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者D、質(zhì)量監(jiān)督部門72.食品污染包括（）。A、生物性污染B、化學(xué)性污染C、放射性污染D、物理性污染73.國家強(qiáng)制要求餐飲服務(wù)提供者公開加工過程，公示食品原料及其來源等信息。74.對(duì)違法行為情節(jié)嚴(yán)重的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，可以通報(bào)（）。A、投資主管部門B、證券監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)C、有關(guān)的金融機(jī)構(gòu)D、以上都是75.縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門進(jìn)行食品抽樣檢驗(yàn)，應(yīng)當(dāng)向食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者購買抽取的（）。第1卷參考答案一.參考題庫1.參考答案：D2.參考答案：C,D3.參考答案：C4.參考答案：A,C5.參考答案：A,B,C,D,E6.參考答案：D7.參考答案：C8.參考答案：A,B,C,D9.參考答案：B10.參考答案：B,C,D11.參考答案：A12.參考答案：D13.參考答案：A14.參考答案：錯(cuò)誤15.參考答案：A,B,D16.參考答案：A17.參考答案：A18.參考答案：A,B,C,D19.參考答案：B20.參考答案：B21.參考答案：A22.參考答案：A,B,C23.參考答案：A,B,D24.參考答案：A,B,D25.參考答案：B26.參考答案： （1）中毒因子為紅細(xì)胞凝集素和皂甙。 （2）多發(fā)于集體食堂。 （3）臨床表現(xiàn)為惡心、腹痛、