大蒜栽培技術(shù)

關(guān)于大蒜栽培技術(shù)四、栽培技術(shù)概述二、生物學(xué)特性三、栽培季節(jié)與茬口內(nèi)容一、類型與品種第2頁(yè),共56頁(yè)，2024年2月25日，星期天

大蒜，在植物學(xué)分類上屬于百合科蔥屬（Allium）的二年生或多年生草本植物，并具有一種特殊的氣味，南北方各地都普遍栽培。大蒜適應(yīng)性強(qiáng)、抗旱、耐熱，華北、西北、東北各省，可自然越冬，嚴(yán)寒季節(jié)還可進(jìn)行設(shè)施栽培。大蒜產(chǎn)品耐貯耐運(yùn)，因此在中國(guó)城市郊區(qū)和農(nóng)村普遍栽培。概述第3頁(yè),共56頁(yè)，2024年2月25日，星期天

蒜類蔬菜含有豐富的糖類、蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)。大蒜的葉片、葉鞘、鱗莖及花莖組織中都含有一種揮發(fā)性的硫化物，具有增進(jìn)食欲、開(kāi)胃消食的功效。中國(guó)很早就利用大蒜提取制劑，防病治病，而蒜苔、也是味道鮮美的蔬菜或加工原料。概述第4頁(yè),共56頁(yè)，2024年2月25日，星期天大蒜以膨大的鱗莖、假莖或嫩葉為產(chǎn)品器官，在形態(tài)上供做食用部位都是葉子（包括葉身、葉鞘和鱗莖），大蒜以鱗莖為主要食用部位；青蒜則以食用葉片為主；蒜瓣可生食或熟食，還可腌漬、醋漬或糖漬，蒜薹韭薹脆嫩鮮美，是調(diào)節(jié)蔬菜生產(chǎn)淡季供應(yīng)，增加花色品種的重要蔬菜。概述第5頁(yè),共56頁(yè)，2024年2月25日，星期天大蒜別名胡蒜、蒜。屬百合科蔥屬一、二年生草本植物，主要以肥大的肉質(zhì)鱗莖和鮮嫩的花莖器官為產(chǎn)品。其肉質(zhì)鱗莖營(yíng)養(yǎng)豐富，含有較多的蛋白質(zhì)、碳水化合物和維生素，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的一種蔬菜。概述第6頁(yè),共56頁(yè)，2024年2月25日，星期天蒜自古被當(dāng)作藥用植物栽培，具有較高的藥用價(jià)值。大蒜味辛、性溫，有暖脾健胃、促進(jìn)食欲、幫助消化、消咳止血、行氣消積、解毒殺蟲等功效。大蒜對(duì)多種細(xì)菌有強(qiáng)烈的殺傷力，可用來(lái)預(yù)防和治療感冒、頭疼、鼻塞等多種疾病，并有防癌、抗癌作用。概述第7頁(yè),共56頁(yè)，2024年2月25日，星期天大蒜可生食、拌食、炒食，還可加工成蒜醬、蒜粉、大蒜蛋黃粉、蒜醋、蒜酒、糖醋蒜和鹽蒜等。大蒜產(chǎn)量高，耐貯藏，耐運(yùn)輸，供應(yīng)期長(zhǎng)，對(duì)調(diào)劑市場(chǎng)需求，解決淡季供應(yīng)具有十分重要的意義，同時(shí)又是重要的加工原料和出口創(chuàng)匯蔬菜，是主要的辛辣蔬菜之一。大蒜在世界各地均有栽培。中國(guó)是世界上種植面積較大、高產(chǎn)的國(guó)家之一。主要產(chǎn)區(qū)有山東、河北、遼寧、吉林、黑龍江、陜西、甘肅、西藏等省自治區(qū)。概述第8頁(yè),共56頁(yè)，2024年2月25日，星期天一、類型與品種Ⅰ.原產(chǎn)地與栽培分布Ⅱ.類型Ⅲ.常用品種第9頁(yè),共56頁(yè)，2024年2月25日，星期天大蒜（胡蒜、gardenpea、AlliumsativumL.)：百合科蔥屬二年生草本植物。原產(chǎn)地歐洲南部和中亞。我國(guó)栽培已有2000多年。大蒜產(chǎn)區(qū)：河北永年縣、河南省杞縣、山東省金鄉(xiāng)縣、江蘇省邳州、豐縣、射陽(yáng)縣、四川省彭州市、云南省大理白族自治州等。出口日本、韓國(guó)、越南、泰國(guó)、新加坡、澳大利亞、俄羅斯、緬甸、香港、臺(tái)灣等國(guó)家和地區(qū)。產(chǎn)品器官：鱗莖(蒜頭)、花莖(蒜薹)、見(jiàn)光幼株(蒜苗)、黑暗幼株(蒜黃)。

Ⅰ.原產(chǎn)地與栽培分布

Ⅱ.類型Ⅲ.常用品種一、類型與品種第10頁(yè),共56頁(yè)，2024年2月25日，星期天依蒜瓣大小分類：大瓣蒜和小瓣蒜。依鱗莖外皮顏色分類：紫皮蒜和白皮蒜。依鱗莖解剖分類---系統(tǒng)分類法：雙層蒜衣變種和單層蒜衣變種。依生態(tài)適應(yīng)性分類---生態(tài)型分類法：低溫敏感型、低溫遲鈍型、低溫中間型。Ⅰ.原產(chǎn)地與栽培分布Ⅱ.類型Ⅲ.常用品種一、類型與品種第11頁(yè),共56頁(yè)，2024年2月25日，星期天依蒜瓣大小分類：大瓣蒜和小瓣蒜。大瓣種每頭5～10瓣，味香辛、產(chǎn)量高、品質(zhì)好，以生產(chǎn)蒜頭和蒜薹為主，是生產(chǎn)上的主栽類型，小瓣種每頭10瓣以上。葉數(shù)多，假莖較高，辣味較淡，產(chǎn)量低，適于蒜黃和青蒜栽培。Ⅰ.原產(chǎn)地與栽培分布Ⅱ.類型Ⅲ.常用品種一、類型與品種第12頁(yè),共56頁(yè)，2024年2月25日，星期天1．大瓣種（1）山東蒼山大蒜皮薄潔白，辛香味濃，高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)等特點(diǎn)。每頭7～8瓣，瓣肥；外皮稍帶淺紅色。蒜薹粗大，為薹、蒜兼用品種，中晚熟，長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，耐寒、耐貯。（2）陜西蔡家坡大蒜生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，葉片較寬、較長(zhǎng)，蒜粗大，鱗莖外皮紫紅色，平均單頭重60g，每頭7～8瓣，香辛味濃，品質(zhì)好，早熟高產(chǎn)，作為青蒜、蒜蓮、蒜頭栽培均優(yōu)。（3）無(wú)薹大蒜上海地方品種，植株粗大，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，不抽薹，蒜頭大，每頭8～10瓣，鱗莖均可食用。除鮮食外，韌性強(qiáng)，不易抽斷。采收時(shí)盡量不讓葉片受損傷或使葉鞘倒?fàn)?，以免影響?zhàn)B分的制造和運(yùn)輸，降低蒜頭產(chǎn)量。Ⅰ.原產(chǎn)地與栽培分布Ⅱ.類型Ⅲ.常用品種一、類型與品種第13頁(yè),共56頁(yè)，2024年2月25日，星期天2．小瓣種（1）白皮馬牙蒜吉林農(nóng)安等地農(nóng)家品種。植株直立，葉片狹長(zhǎng)，蒜皮白色，每頭8-9瓣，多者10余瓣，蒜瓣狹長(zhǎng)。辣味較談，品質(zhì)優(yōu)良。生長(zhǎng)期長(zhǎng)，抽薹率低，為中、晚熟品種，適于腌漬和蒜苗栽培。（2）拉薩白皮大蒜植株生長(zhǎng)粗壯，鱗莖肥大，蒜皮白色，每頭20余瓣，多者30余瓣，每頭鮮重達(dá)250g。生長(zhǎng)期間地上部易分杈。適應(yīng)性強(qiáng)，抽薹率低，蒜頭耐貯，適于高寒地區(qū)栽培。Ⅰ.原產(chǎn)地與栽培分布Ⅱ.類型Ⅲ.常用品種一、類型與品種第14頁(yè),共56頁(yè)，2024年2月25日，星期天低溫敏感型：分布于北緯31°以南，秋播，不耐寒。云頂早蒜、金堂早蒜等。低溫遲鈍型分布于北緯35°以北或地位高海拔地區(qū)，春播，耐寒。銀川紫皮、山西紫皮、開(kāi)源大蒜(白皮)、阿城大蒜(白皮)等。低溫中間型分布于北緯23～39°地區(qū)，秋播為主，較耐寒、蒜頭大。天津紅皮、蔡家坡紅皮、蒼山大蒜、山西白皮等。一、類型與品種Ⅰ.原產(chǎn)地與栽培分布Ⅱ.類型

Ⅲ.常用品種第15頁(yè),共56頁(yè)，2024年2月25日，星期天二、生物學(xué)特性（三）對(duì)環(huán)境條件要求（二）生長(zhǎng)發(fā)育周期（一）植物學(xué)特征第16頁(yè),共56頁(yè)，2024年2月25日，星期天（一）植物學(xué)特征1.根2.莖3.葉第17頁(yè),共56頁(yè)，2024年2月25日，星期天（一）植物學(xué)特征1.根

2.莖3.葉大蒜的根為弦線狀根系，沒(méi)有明顯的主、側(cè)根之分。須根均著生在莖盤上，按其發(fā)生的先后，著生部位和所起的作用，可分為初生根、次生根和不定根。初生根發(fā)生在種瓣的背面，次生根發(fā)生在種瓣的腹面及莖盤的外圍，不定根是在春季爛母前圍繞莖盤周圍其它部位著生的根。須根數(shù)量多而根毛少，分布很淺，主要在淺土層中。根系的吸收水、肥能力較弱。生態(tài)特性：喜濕怕旱、喜肥耐肥。尤其在抽薹前后對(duì)水肥敏感，不能誤水誤肥。根分泌一種殺菌物質(zhì)，是其它蔬菜的好茬口。第18頁(yè),共56頁(yè)，2024年2月25日，星期天（一）植物學(xué)特征1.根2.莖

3.葉莖分為營(yíng)養(yǎng)莖和花莖。第19頁(yè),共56頁(yè)，2024年2月25日，星期天（一）植物學(xué)特征1.根2.莖

3.葉莖分為營(yíng)養(yǎng)莖和花莖。營(yíng)養(yǎng)莖，短縮呈盤狀（稱莖盤）。莖盤下部生根、上部著生葉片。頂芽在莖盤中央，在適宜條件下分化花芽，抽生花莖(蒜薹)。側(cè)芽肥大成鱗芽(蒜瓣)。頂芽不分化成花芽時(shí)，則形成無(wú)薹多瓣蒜或獨(dú)頭蒜。第20頁(yè),共56頁(yè)，2024年2月25日，星期天（一）植物學(xué)特征1.根2.莖

3.葉莖分為營(yíng)養(yǎng)莖和花莖?；ㄇo即是蒜薹?；ㄇo頂端著生總苞總苞內(nèi)著生傘形花序和氣生小鱗莖。氣生小鱗莖的形態(tài)結(jié)構(gòu)類似與蒜瓣，可作為播種材料。第21頁(yè),共56頁(yè)，2024年2月25日，星期天（一）植物學(xué)特征1.根2.莖3.葉包括葉身和葉鞘第22頁(yè),共56頁(yè)，2024年2月25日，星期天（一）植物學(xué)特征1.根2.莖3.葉包括葉身和葉鞘葉身扁平狹長(zhǎng)，表面有蠟粉，為耐旱葉型。第23頁(yè),共56頁(yè)，2024年2月25日，星期天（一）植物學(xué)特征1.根2.莖3.葉包括葉身和葉鞘葉鞘筒狀，層層抱合成為假莖。假莖中富含營(yíng)養(yǎng)，幼嫩時(shí)可食，即蒜苗或蒜黃。葉鞘基部膨大部分為鱗莖（蒜頭）。鱗莖的構(gòu)造：葉鞘、保護(hù)鱗片、肥厚鱗片、幼芽、莖盤、花薹、根原基。第24頁(yè),共56頁(yè)，2024年2月25日，星期天（一）植物學(xué)特征1.根2.莖3.葉4花大蒜的花為傘形花序，花與氣生鱗莖混生在總苞中。一個(gè)總苞內(nèi)約有30～40朵小花，果實(shí)為蒴果，形態(tài)扁平，橢圓形，黑褐色。多數(shù)植株是開(kāi)花不結(jié)實(shí)，或不開(kāi)花。原因是性細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)不足所致?？偘鷥?nèi)著生的小鱗莖，又叫氣生鱗莖、蒜珠或天蒜，一般30～40粒，多的達(dá)50粒以上。其構(gòu)造與蒜瓣相似，但個(gè)體甚小，可用于繁殖、復(fù)壯。第25頁(yè),共56頁(yè)，2024年2月25日，星期天（一）植物學(xué)特征1.根2.莖3.葉4花5鱗莖大蒜的鱗莖又叫蒜頭。蒜頭由4～6個(gè)至數(shù)十個(gè)鱗芽（蒜瓣）組成。每一個(gè)蒜瓣由兩層鱗片和一個(gè)幼芽構(gòu)成，外層為保護(hù)鱗片，內(nèi)層為貯藏鱗片。保護(hù)鱗片隨鱗芽膨大，養(yǎng)分轉(zhuǎn)移，干縮呈膜狀。貯藏鱗片由幾片幼葉構(gòu)成。蒜瓣的外層有3～4層蒜皮，蒜皮是由葉鞘基部膨大形成的。第26頁(yè),共56頁(yè)，2024年2月25日，星期天（二）生長(zhǎng)發(fā)育1.生長(zhǎng)發(fā)育周期2.花芽分化與蒜薹形成3.鱗芽分化與鱗莖形成第27頁(yè),共56頁(yè)，2024年2月25日，星期天（二）生長(zhǎng)發(fā)育1.生長(zhǎng)發(fā)育周期

2.花芽分化與蒜薹形成3.鱗芽分化與鱗莖形成生育周期：春播，90～110d。產(chǎn)量750～1000kg。秋播，220～280d，產(chǎn)量1500～3500kg。應(yīng)盡量采用秋播技術(shù)。時(shí)期劃分：第28頁(yè),共56頁(yè)，2024年2月25日，星期天（二）生長(zhǎng)發(fā)育1.生長(zhǎng)發(fā)育周期

2.花芽分化與蒜薹形成3.鱗芽分化與鱗莖形成1．萌芽期

從播種至基生葉出土為萌芽期。春播大蒜約需7～10d，秋播大蒜因休眠和高溫的影響，約需15～20d。大蒜在貯藏后期鱗芽苗端已分化4～5片幼葉，播種后繼續(xù)分化。萌芽期最長(zhǎng)根達(dá)1cm以上，根量多至30余條，此期根以縱向生長(zhǎng)為主。萌芽期以種瓣內(nèi)的養(yǎng)分為能量來(lái)源，所以全株干重比原重略有減少。但因根系生長(zhǎng)迅速，從土壤中吸收大量水分、養(yǎng)分，因此全株鮮重并無(wú)減輕的現(xiàn)象。第29頁(yè),共56頁(yè)，2024年2月25日，星期天（二）生長(zhǎng)發(fā)育2．幼苗期

從第一片真葉展開(kāi)至花芽鱗芽分化開(kāi)始為幼苗期。春播早熟品種約50～60天，秋播晚熟品種約180～210d。此期根系由縱向生長(zhǎng)轉(zhuǎn)入橫向生長(zhǎng)，并開(kāi)始發(fā)生少量側(cè)根，根長(zhǎng)增長(zhǎng)速度達(dá)到高峰。展出葉數(shù)約占總?cè)~數(shù)50%，葉面積約占總?cè)~面積40%。在此過(guò)程中，大蒜中種瓣內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)逐漸消殆盡，蒜母逐漸干癟成膜狀物，生產(chǎn)上稱之為“退母”,大蒜由他養(yǎng)生長(zhǎng)進(jìn)入自養(yǎng)生長(zhǎng)，同時(shí)花芽和鱗芽即將分化，需要養(yǎng)分較多，在植物體內(nèi)必然產(chǎn)生營(yíng)養(yǎng)重新分配過(guò)程，從而各級(jí)葉依次出現(xiàn)黃尖現(xiàn)象，為了減少黃尖現(xiàn)象，應(yīng)提前灌水追肥，提高土壤營(yíng)養(yǎng)水平。第30頁(yè),共56頁(yè)，2024年2月25日，星期天（二）生長(zhǎng)發(fā)育1.生長(zhǎng)發(fā)育周期

2.花芽分化與蒜薹形成3.鱗芽分化與鱗莖形成3．花芽和鱗芽分化期

從花芽和鱗芽開(kāi)始分化到分化結(jié)束，約需10～15d。在華北地區(qū)秋播大蒜一般在四月上旬開(kāi)始分化，春播大蒜約晚10～15天d。到幼苗后期先經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的低溫條件，在遇到高溫長(zhǎng)日照，花芽才可能開(kāi)始分化，同時(shí)圍繞花莖周圍形成鱗芽?；ㄑ亢枉[芽分化是大蒜產(chǎn)品器官形成的基礎(chǔ)。有薹品種花芽分化不好，則成薹率降低，獨(dú)頭蒜增多，將大量減產(chǎn)。此期葉芽分化停止，新葉繼續(xù)展出，株高和葉面積增長(zhǎng)加速，為花莖伸長(zhǎng)和鱗莖膨大創(chuàng)造物質(zhì)基礎(chǔ)。第31頁(yè),共56頁(yè)，2024年2月25日，星期天（二）生長(zhǎng)發(fā)育1.生長(zhǎng)發(fā)育周期

2.花芽分化與蒜薹形成3.鱗芽分化與鱗莖形成4．花莖伸長(zhǎng)期

從花芽分化結(jié)束至花莖采收為花莖伸長(zhǎng)期，約35d。在花莖伸長(zhǎng)期，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)同時(shí)并進(jìn)。在這一時(shí)期分化葉全部展出，葉面積增長(zhǎng)達(dá)到頂峰。舊根開(kāi)始衰老，新根大量發(fā)生，由于地上部莖葉和蒜薹迅速生長(zhǎng)，全株增重最快，約占總重50%以上。蒜薹采收后，植物體內(nèi)的養(yǎng)分向貯藏器官運(yùn)轉(zhuǎn)，莖葉逐漸干枯脫落，鮮重急速下降，但同期干重則迅速上升。第32頁(yè),共56頁(yè)，2024年2月25日，星期天（二）生長(zhǎng)發(fā)育5．鱗莖膨大期

從鱗芽分化至鱗莖成熟為鱗莖膨大期，早熟品種約需50～60d，其中花薹采收的20d左右為鱗莖膨大盛期。鱗芽生長(zhǎng)發(fā)育速度，最初極為緩慢，至花莖伸長(zhǎng)后期開(kāi)始加速，花莖摘除后，頂端優(yōu)勢(shì)解除，鱗芽增長(zhǎng)速度最快，直到收獲前才逐漸緩慢下來(lái)。鱗莖大小，決定于鱗芽分化多少及其每個(gè)鱗莖的重量，即鱗芽分化愈多，鱗芽愈肥大，則鱗莖也愈重，反之，鱗莖則輕?；ㄇo摘除早晚也能影響鱗芽的生長(zhǎng)發(fā)育，過(guò)晚則消耗植株?duì)I養(yǎng)，而影響鱗芽肥大。所以栽培有薹品種，要適時(shí)摘除蒜薹，既保證蒜薹品質(zhì)，又可提高鱗莖產(chǎn)量。鱗莖接近成熟期，根系大量死亡，葉片迅速干枯，葉鞘由于養(yǎng)分轉(zhuǎn)移，也變薄而松軟，失去支撐功能，因此，收獲失時(shí)，則易倒伏。第33頁(yè),共56頁(yè)，2024年2月25日，星期天（二）生長(zhǎng)發(fā)育1.生長(zhǎng)發(fā)育周期6.休眠期鱗莖收獲后，約有兩個(gè)多月的生理休眠期。生理休眠期結(jié)束后常因高溫而進(jìn)入被迫休眠期。第34頁(yè),共56頁(yè)，2024年2月25日，星期天（二）生長(zhǎng)發(fā)育1.生長(zhǎng)發(fā)育周期

2.花芽分化與蒜薹形成

3.鱗芽分化與鱗莖形成花薹發(fā)育過(guò)程：花芽分化→→花器孕育期→→抽薹期?？偘儼祝ò装r(shí)為蒜薹采收適期。花芽分化的條件：低溫：0～4℃下經(jīng)過(guò)30～40d通過(guò)春化階段。長(zhǎng)日：13h以上的日照和較高的溫度（15～20℃），通過(guò)光照階段。低溫花芽分化的首要條件。低溫不足，形成無(wú)薹多瓣蒜或獨(dú)頭蒜。秋播大蒜的抽薹率和蒜薹產(chǎn)量均高于春播。春播過(guò)晚，抽薹率大大降低。第35頁(yè),共56頁(yè)，2024年2月25日，星期天（二）生長(zhǎng)發(fā)育1.生長(zhǎng)發(fā)育周期

2.花芽分化與蒜薹形成3.鱗芽分化與鱗莖形成（1）鱗莖形成大蒜的鱗莖（蒜頭）由多個(gè)鱗芽（蒜瓣）組成。鱗芽由莖盤上的側(cè)芽發(fā)育而成。側(cè)芽在一定條件下肥大，肥大部分是無(wú)葉身的葉鞘。（既不是莖的膨大，有不是具有葉身的葉鞘的膨大）因此，可把蒜瓣的幼芽稱為鱗腋芽，整個(gè)蒜頭成為鱗葉。第36頁(yè),共56頁(yè)，2024年2月25日，星期天（二）生長(zhǎng)發(fā)育1.生長(zhǎng)發(fā)育周期

2.花芽分化與蒜薹形成3.鱗芽分化與鱗莖形成（2）鱗芽分化與鱗莖肥大的條件在0～5℃低溫下經(jīng)過(guò)5～10d，再在13h長(zhǎng)日下和較高的溫度（15～20℃），以及一定的營(yíng)養(yǎng)累積的基礎(chǔ)上。獨(dú)頭蒜形成的本質(zhì)：植株?duì)I養(yǎng)不足，不能分化鱗腋芽。（種瓣太小、土壤貧瘠、密過(guò)大、肥水不足、葉數(shù)少、葉面積小等，均會(huì)導(dǎo)致形成獨(dú)頭蒜。）無(wú)薹分瓣蒜形成的本質(zhì)：未滿足花芽分化的條件（主要是低溫），而植株尚有較充足的營(yíng)養(yǎng)分化形成鱗腋芽。第37頁(yè),共56頁(yè)，2024年2月25日，星期天（三）對(duì)環(huán)境條件要求1.溫度2.光照3.水分

4.土壤營(yíng)養(yǎng)第38頁(yè),共56頁(yè)，2024年2月25日，星期天大蒜喜冷涼。適溫范圍-5～26℃。3-5℃下可萌芽發(fā)根。莖葉生長(zhǎng)適溫12～16℃?；ㄇo和鱗莖生長(zhǎng)適溫15～20℃。超過(guò)26℃，植株生理失調(diào)，莖葉枯萎，進(jìn)入休眠。冬季月均溫低于-5℃的地區(qū)，秋播不能越冬，春播為宜，但是不太寒冷地區(qū)可以加簡(jiǎn)單保護(hù)進(jìn)行秋播越冬。0～4℃下經(jīng)過(guò)30～40d通過(guò)春化階段。（三）對(duì)環(huán)境條件要求1.溫度

2.光照3.水分

4.土壤營(yíng)養(yǎng)第39頁(yè),共56頁(yè)，2024年2月25日，星期天短日照和冷涼環(huán)境有利于莖葉生長(zhǎng)，鱗芽形成受抑制。13h長(zhǎng)日照和15～20℃較高溫度，有利于鱗芽和花芽分化。（三）對(duì)環(huán)境條件要求1.溫度2.光照

3.水分

4.土壤營(yíng)養(yǎng)第40頁(yè),共56頁(yè)，2024年2月25日，星期天弦線狀須根，表現(xiàn)喜濕怕旱生態(tài)特性。葉扁平帶狀，具有耐旱的生態(tài)特性。（三）對(duì)環(huán)境條件要求1.溫度2.光照3.水分

4.土壤營(yíng)養(yǎng)第41頁(yè),共56頁(yè)，2024年2月25日，星期天以砂質(zhì)壤土為最好。粘土也可以。砂土，辣味濃，質(zhì)地松，不耐儲(chǔ)藏。適于中性或微酸性土壤，pH6.0～7.0。過(guò)酸，產(chǎn)量低。過(guò)堿，幼苗黃，種瓣易爛，招致蒜蛆。喜肥耐肥。幼苗期，主要靠種瓣養(yǎng)分，對(duì)土壤養(yǎng)分吸收量很??；退母后，從異養(yǎng)轉(zhuǎn)為自養(yǎng)，養(yǎng)分吸收開(kāi)始迅速增加；采薹后，進(jìn)入鱗莖膨大盛期，養(yǎng)分吸收最旺盛；鱗莖膨大后期，養(yǎng)分吸收趨于停止。（三）對(duì)環(huán)境條件要求1.溫度2.光照3.水分

4.土壤營(yíng)養(yǎng)

第42頁(yè),共56頁(yè)，2024年2月25日，星期天1.栽培季節(jié)

2.栽培茬口3.輪作與連作大蒜喜冷涼。適溫范圍-5～26℃。露地栽培栽培季節(jié)：既可秋播，又可春播；均于6月上中旬收獲（當(dāng)?shù)卦戮鶞?6℃為收獲界限）。當(dāng)?shù)貒?yán)冬最低氣溫-5℃以上地區(qū)，均可秋播；否則春播。北緯35-38°地區(qū)既可秋播又可春播；38°以北多春播，35°以南為秋播。三、栽培季節(jié)與茬口第43頁(yè),共56頁(yè)，2024年2月25日，星期天1.栽培季節(jié)2.栽培茬口

3.輪作與連作山東中南部秋播在秋分-寒露播種，芒種節(jié)收獲。（9月下旬為宜）春播在驚蟄-春分，夏至收獲。山東北部春播在3月下旬～4月上旬。秋播不宜過(guò)晚，苗小，越冬能力弱?！捌叽?、八小、九不栽，十月栽下沒(méi)蒜薹。(農(nóng)歷)”

“秋分不在家，端午不在地”

“白露早、寒露遲、秋分種蒜正當(dāng)時(shí)”。春播盡量早播?！绊斄璨シN?！?/p>

“種蒜不出九，出九長(zhǎng)獨(dú)頭?！比⒃耘嗉竟?jié)與茬口第44頁(yè),共56頁(yè)，2024年2月25日，星期天1.栽培季節(jié)2.栽培茬口3.輪作與連作忌連作，應(yīng)實(shí)行3～4a的輪作。是其它作物好前茬。可以純作、也可以間套作。如矮生菜豆、南瓜、甜椒、茄子、玉米等。三、栽培季節(jié)與茬口第45頁(yè),共56頁(yè)，2024年2月25日，星期天四、秋播大蒜栽培技術(shù)1.整地施肥2.播種期3.蒜種的分選與處理4.播種5.幼苗期的管理6.花莖伸長(zhǎng)期的管理7.鱗莖膨大期的管理8.采收第46頁(yè),共56頁(yè)，2024年2月25日，星期天四、秋播大蒜栽培技術(shù)1.整地施肥大蒜根系淺，吸肥力弱，對(duì)基肥質(zhì)量要求較高，要選擇全效優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥料，一次施足。

畝施有機(jī)肥3～5m3+磷酸二銨50kg+硫酸鉀30kg。有機(jī)肥要腐熟，防止招生蒜蛆。深翻20cm、細(xì)耙、作四平畦。畦寬1.6m，畦長(zhǎng)6-10m。第47頁(yè),共56頁(yè)，2024年2月25日，星期天四、秋播大蒜栽培技術(shù)2.播種期播種期嚴(yán)格掌握在9月下旬為宜。保證越冬前4～5片葉。過(guò)大過(guò)小，抗寒力差，越冬死苗率高。第48頁(yè),共56頁(yè)，2024年2月25日，星期天四、秋播大蒜栽培技術(shù)3.蒜種的分選與處理蒜種大小與產(chǎn)量有密切關(guān)系。蒜種愈大，長(zhǎng)出的植株愈茁壯，所形成的鱗莖愈肥大。因此，收獲前要選頭，播種時(shí)要選瓣。選擇標(biāo)準(zhǔn)是:選擇種瓣肥大、潔白、無(wú)病斑、無(wú)傷口的蒜瓣。剔除發(fā)黃、變軟、蟲蛀、霉?fàn)€、受傷、過(guò)大的蒜瓣。剝掉蒜皮和干莖盤，以利于吸水和發(fā)根，并防止將發(fā)根后將蒜瓣頂出地面。種瓣大中小分級(jí)，小種瓣宜用于青蒜苗栽培。用重量200～250kg（種瓣重4.5～5.0g，畝播4～4.5萬(wàn)株）。第49頁(yè),共56頁(yè)，2024年2月25日，星期天四、秋播大蒜栽培技術(shù)4.播種畝播4～4.5萬(wàn)株時(shí)，平畦內(nèi)行距15-17cm，株距8-10cm。地膜覆蓋，小高畦寬70cm，溝寬20cm，每畦4行，行距15cm，株距10cm?！吧钍[淺蒜”，大蒜適宜淺栽，覆土厚度3～4cm。栽植時(shí)開(kāi)10cm深的溝。栽蒜前先填土3～4cm，之后擺蒜，種蒜高約3cm。耬平畦面，覆土厚度即為3～4cm。播種后3-5天噴灑33%除草通(施田補(bǔ))乳油150g/667m2，然后覆蓋地膜。

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