2025版高考化學一輪總復習自主小練第9章有機化學基礎第34講生物大分子合成高分子考點二氨基酸和蛋白質

第34講生物大分子合成高分子考點二氨基酸和蛋白質1．易錯辨析：正確的打“√”，錯誤的打“×”。(1)所有蛋白質均含有C、H、O、N、S五種元素。(×)[提示]蛋白質由氨基酸構成，并不是所有的氨基酸均含有S元素，但一定含有C、H、O、N這四種元素。(2)氨基酸、蛋白質都既能和鹽酸反應，也能和氫氧化鈉溶液反應。(√)[提示]氨基酸、蛋白質都含有氨基和羧基，具有兩性，既能和鹽酸反應，也能和氫氧化鈉溶液反應。(3)向雞蛋清溶液中加入飽和硫酸鈉溶液產生沉淀，屬于物理變化。(√)[提示]向雞蛋清溶液中加入飽和硫酸鈉溶液，蛋白質發(fā)生鹽析，屬于物理變化。(4)可以利用蛋白質的變性進行蛋白質的分離提純。(×)[提示]變性是蛋白質發(fā)生性質的改變，不能得到原物質，不能用于蛋白質的分離提純?？梢岳名}析進行蛋白質的分離提純。(5)CH3COOH和CH3NH2可發(fā)生成肽反應，生成CH3CONHCH3。(×)(6)氨基酸分子含有—COOH和—NH2在水溶液中自身可發(fā)生反應生成鹽。(√)(7)棉和麻、羊毛的主要成分依次是纖維素、蛋白質，可通過灼燒的方法予以區(qū)分。(√)(8)雞蛋清溶液中加入飽和Na2SO4或CuSO4溶液，均析出白色沉淀，其作用機理相同。(×)(9)有兩種氨基酸，分別是甘氨酸和丙氨酸，兩分子氨基酸之間脫水能形成三種二肽。(×)[提示]甘氨酸兩分子脫水形成二肽，；丙氨酸兩分子脫水形成二肽：；甘氨酸與丙氨酸分子間脫水形成兩種二肽：，，共形成四種二肽。(10)將(NH4)2SO4、CuSO4溶液分別加入蛋白質溶液中，都出現沉淀，表明二者均可使蛋白質變性。(×)[提示](NH4)2SO4使蛋白質鹽析。(11)蠶絲織物上沾有的血跡可以用加酶洗衣粉洗滌除去。(×)[提示]加酶洗衣粉能使蠶絲織物(蛋白質)水解。(12)做衣服的棉和麻均與淀粉互為同分異構體。(×)[提示]棉和麻屬于纖維素，與淀粉不互為同分異構體。(13)核酸分為DNA和RNA，是生命遺傳物質。(√)(14)核糖和脫氧核糖互為同分異構體。(×)[提示]核糖與脫氧核糖的分子式相差一個氧原子，不互為同分異構體。(15)在酶催化淀粉水解反應中，溫度越高淀粉水解速率越快。(×)[提示]大部分酶是蛋白質，溫度太高會變性，失去催化作用。2．下列是某蛋白質的結構片段：(1)上述蛋白質結構片段的水解產物中不屬于α-氨基酸的是(填結構簡式)。(2)上述蛋白質結構片段水解后產生的氨基酸中，某氨基酸分子中碳、氫原子數比值最大。①該氨基酸與NaOH溶液反應的化學方程式為。②兩分子該氨基酸縮合形成環(huán)狀結構物質的分子式為C16H14N2O2。③該氨基酸的同分異構體中，屬于硝基化合物且苯環(huán)上連有兩個甲基的有6種。(3)已知上述蛋白質結構片段的相對分子質量為364，則水解生成的各種氨基酸的相對分子質量之和為436。[提示](1)蛋白質水解時斷開肽鍵，因此題給蛋白質結構片段水解可生成、、H2N—CH2—COOH和四種氨基酸，其中不屬于α-氨基酸。碳、氫原子數比值最大的是。(2)③符合條件的同分異構體有(序號位置為另一個—CH3的