英皇ktv各崗位職責(zé)樣本

各崗位職責(zé)目錄一、營運(yùn)總監(jiān)二、營運(yùn)經(jīng)理三、樓面主任四、樓面領(lǐng)班五、儲(chǔ)備干部六、樓面服務(wù)生七、出品經(jīng)理八、超市領(lǐng)班九、超市管理員十、吧臺(tái)領(lǐng)班十一、吧員十二、廚師長十三、廚師十四、保潔領(lǐng)班十五、保潔員十六、前廳經(jīng)理十七、前廳領(lǐng)班十八、前廳接待十九、前廳派送二十、前廳預(yù)中一、營運(yùn)總監(jiān)崗位職責(zé)直屬上級：總經(jīng)理副總經(jīng)理直屬下級：營運(yùn)經(jīng)理前廳經(jīng)理出品經(jīng)理職責(zé)：1、貫徹公司指令，并負(fù)責(zé)貫徹到本部門工作上。2、以身作則，嚴(yán)格執(zhí)行我司各項(xiàng)規(guī)章制度和員工守則。3、協(xié)調(diào)好與其她協(xié)作部門工作關(guān)系，保證正常經(jīng)營運(yùn)轉(zhuǎn)。4、制定下屬各級崗位職責(zé)及工作流程，并嚴(yán)格督促下屬各級按此責(zé)任執(zhí)行。5、依照市場運(yùn)營狀況進(jìn)行同行業(yè)對比調(diào)查，隨時(shí)對經(jīng)營運(yùn)轉(zhuǎn)做適應(yīng)調(diào)節(jié)，推出相應(yīng)優(yōu)惠活動(dòng)。6、依照所既定消費(fèi)群，制定所售商品品種與檔次及包房價(jià)格，并隨行就市進(jìn)行調(diào)節(jié)，保證營業(yè)額穩(wěn)步上升。7、依照實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)及各項(xiàng)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)制定月營業(yè)額預(yù)算，并帶動(dòng)所有員工積極努力完畢。8、做出每月成本預(yù)算，減少公司各項(xiàng)成本開支，并督促所屬員工從小做起。9、保持本部門長期擁有高品質(zhì)服務(wù)，嚴(yán)謹(jǐn)工作作風(fēng)，行之有效工作效率。10、主持每日營運(yùn)部主任級管理人員例會(huì)，并就提出問題進(jìn)行研究討論，最后做出解決方案。11、掌控每天營業(yè)狀況，及時(shí)對浮現(xiàn)問題做出必要調(diào)節(jié)和解決。12、定期考核直屬下級業(yè)務(wù)能力、管理能力、工作能力。權(quán)利：1、對下屬所有員工批評教誨。2、對下屬主任級及主任如下員工人事任免權(quán)。3、向總經(jīng)理建議更換不稱職經(jīng)理級管理人員。4、對下屬員工依照其工作體現(xiàn)，進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)或懲罰。二、營運(yùn)經(jīng)理直屬上級：營運(yùn)總監(jiān)直屬下級：樓面主任職責(zé)：1、協(xié)助營運(yùn)總監(jiān)解決好本部門內(nèi)部一切事物。2、以身作則，嚴(yán)格執(zhí)行我司各項(xiàng)規(guī)章制度和員工守則。3、配合營運(yùn)總監(jiān)協(xié)調(diào)搞好與其她協(xié)作部門工作關(guān)系，保證正常經(jīng)營運(yùn)轉(zhuǎn)。4、配合營運(yùn)總監(jiān)制定下屬各級崗位職責(zé)及工作流程，并嚴(yán)格督促按此責(zé)任執(zhí)行。5、參加營運(yùn)總監(jiān)主持每日營運(yùn)部主任級管理人員例會(huì)，并就提出問題進(jìn)行研究討論，最后做出解決方案。如遇營運(yùn)總監(jiān)不在時(shí)代為主持此會(huì)議。6、保持本部門長期擁有高品質(zhì)服務(wù)，嚴(yán)謹(jǐn)工作作風(fēng)，行之有效工作效率。7、掌控每天營業(yè)狀況，及時(shí)對浮現(xiàn)問題做出必要調(diào)節(jié)和解決。8、協(xié)助營運(yùn)總監(jiān)定期考核直屬下級業(yè)務(wù)能力、管理能力、工作能力。9、負(fù)責(zé)樓面主任、領(lǐng)班排休工作，并上報(bào)營運(yùn)總監(jiān)。權(quán)利：1、對下屬所有員工批評教誨。2、向營運(yùn)總監(jiān)建議更換或辭退不稱職主任和領(lǐng)班級管理人員。3、對下屬員工依照其工作體現(xiàn)，進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)或懲罰。三、樓面主任直屬上級：營運(yùn)總監(jiān)營運(yùn)經(jīng)理直屬下級：樓面領(lǐng)班職責(zé)：1、每天按經(jīng)理崗位責(zé)任內(nèi)容去協(xié)助經(jīng)理工作，執(zhí)行經(jīng)理指令，負(fù)責(zé)貫徹貫徹到位。2、以身作則，嚴(yán)格執(zhí)行我司規(guī)章制度及員工守則。3、站在一線指揮，做到嚴(yán)于律己，以身作則。4、召開班前例會(huì)，檢查服務(wù)員儀容儀表，指引下屬做好準(zhǔn)備工作，檢查衛(wèi)生及各種設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)，熟悉所轄區(qū)域運(yùn)營狀況。5、巡視現(xiàn)場，督促服務(wù)人員保持高水準(zhǔn)服務(wù)。6、注意巡視所轄區(qū)域客人狀況，解決客人投訴，對浮現(xiàn)問題進(jìn)行分類解決，如遇解決不了問題要及時(shí)向上級反映并請示解決辦法。7、在解決客人投訴時(shí)，以我司利益為首，在客人面前保持良好個(gè)人及公司形象。8、視工作狀況對員工進(jìn)行恰當(dāng)調(diào)節(jié)，提高工作效率。9、監(jiān)督服務(wù)人員與否有違紀(jì)行為（如黑單多買、索要小費(fèi)、私藏酒水、盜竊財(cái)物、扎堆聊天、怠慢客人等），對于浮現(xiàn)問題要立即勒令員工改正，并在員工例會(huì)上視狀況輕重予以解決。10、輔導(dǎo)下屬如何協(xié)助客人選購商品，推銷店卡并防止客人有跑單現(xiàn)象發(fā)生。11、負(fù)責(zé)所轄區(qū)域買單工作。12、隨時(shí)理解轄區(qū)內(nèi)房態(tài)。13、解決客人投訴要即時(shí)解決，并及時(shí)將狀況上報(bào)上級。14、如遇工程方面問題，應(yīng)及時(shí)找技術(shù)部或工程部員工予以解決。15、督查公共區(qū)域，各包房及洗手間衛(wèi)生狀況。16、檢查收尾工作，做好安全及節(jié)電、防火、防盜工作。17、控制管理好公司財(cái)物。18、做好班次交接工作，并就浮現(xiàn)問題進(jìn)行解決。19、做好員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，提高其工作能力，并依照員工體現(xiàn)優(yōu)劣做好評估工作，認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)指令，做好上下級溝通工作。20、準(zhǔn)時(shí)有序完畢自己所負(fù)責(zé)各類業(yè)務(wù)。21、負(fù)責(zé)跟客人建立良好關(guān)系，在營業(yè)場合積極結(jié)識客人、打招呼、派名片。處事要做到不卑不亢，凡事要以公司利益為重，努力提高客源。22、如營運(yùn)狀況欠佳，應(yīng)認(rèn)真找出因素。平時(shí)注意收取客人意見，加強(qiáng)自身內(nèi)部管理，改進(jìn)經(jīng)營方式，提出新穎獨(dú)特創(chuàng)意及優(yōu)惠政策，擴(kuò)大宣傳力度。23、對待下屬要以理服人。對于員工浮現(xiàn)問題要予以指出并勒令改正。對于員工過激行為，要注意解決方式辦法。24、掌控每天營運(yùn)狀況，及時(shí)把浮現(xiàn)問題及解決辦法上報(bào)營運(yùn)經(jīng)理。25、檢查監(jiān)督下屬員工出勤狀況。26、制定培訓(xùn)籌劃，定期培訓(xùn)員工，提高員工服務(wù)技巧，增強(qiáng)服務(wù)意識。27、每日巡視所轄區(qū)域衛(wèi)生工作。28、負(fù)責(zé)服務(wù)員排休工作。29、做好每天結(jié)班工作日記。權(quán)利：1、對下屬所有員工批評教誨。2、向上級建議更換或辭退不稱職領(lǐng)班和服務(wù)員。3、對下屬員工依照其工作體現(xiàn)，進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)或懲罰。4、享有每月四天有薪工休假。4、享有依照工作體現(xiàn)晉升或嘉獎(jiǎng)機(jī)會(huì)。5、享有先進(jìn)管理人員選舉權(quán)和被選舉權(quán)。四、樓面領(lǐng)班直屬上級：樓面主任直屬下級：儲(chǔ)備干部樓面服務(wù)員職責(zé)：1、檢查本成員工工作與否準(zhǔn)時(shí)、有無遲到、早退現(xiàn)象，認(rèn)真做好員工考勤工作。2、保證自己與下屬儀容，儀表合乎原則。3、合理安排服務(wù)生每天工作崗位。4、監(jiān)督服務(wù)員在工作時(shí)間內(nèi)紀(jì)律。5、檢查區(qū)域內(nèi)一切用品與否完備，清潔。6、隨時(shí)保持與前臺(tái)聯(lián)系，確認(rèn)并報(bào)房態(tài)。7、在指定工作范疇內(nèi)監(jiān)督、協(xié)助、指引服務(wù)生予以客人快捷周全服務(wù)。8、保證區(qū)域營業(yè)前工作準(zhǔn)備無誤。保證區(qū)域內(nèi)音響設(shè)備，包房狀態(tài)運(yùn)轉(zhuǎn)良好，人員到位。9、在規(guī)定工作區(qū)域中，用已建立服務(wù)原則為客服務(wù)并以此原則檢查下屬工作。10、注意聽取客人意見和建議，如實(shí)向上報(bào)告。11、做好與下屬間溝通工作。12、檢查下屬工作，監(jiān)督包房收拾布置，搞好清潔衛(wèi)生，保證每次清潔房達(dá)標(biāo)。13、巡視樓面及包房客人動(dòng)態(tài)，巡回視察各崗位服務(wù)狀況，密切聯(lián)系客人，招徠生意，注意服務(wù)生服務(wù)態(tài)度，監(jiān)督服務(wù)生行為舉動(dòng)。14、審視客人狀況，安排服務(wù)崗位，理解包房客人特性，使服務(wù)生可以適應(yīng)客人，招呼妥當(dāng)。15、負(fù)責(zé)協(xié)助主任做好所轄區(qū)域包房買單工作。16、解決力所能及投訴，并上報(bào)主任，及時(shí)報(bào)告當(dāng)天工作問題，并做出總結(jié)。做好交班下線時(shí)巡視工作，保證一切器皿、用品收拾妥當(dāng)，包房徹底清理并注意防火、防盜，檢查電源。17、身為領(lǐng)班除應(yīng)具備謙恭態(tài)度外，還需要用以身作則姿態(tài)來領(lǐng)導(dǎo)下屬，并及時(shí)推動(dòng)公司一切辦法與命令。權(quán)利：1、對下屬所有員工批評教誨。2、向上級建議更換或辭退不稱職服務(wù)員。3、對下屬員工依照其工作體現(xiàn)進(jìn)行懲罰。4、享有每月四天有薪工休假。5、享有依照工作體現(xiàn)晉升或嘉獎(jiǎng)機(jī)會(huì)。6、享有先進(jìn)管理人員選舉權(quán)和被選舉權(quán)。五、儲(chǔ)備干部

直屬上級：樓面領(lǐng)班

直屬下級：樓面服務(wù)員

職責(zé)

1、殷勤待客，特別是比較挑剔客人。

2、巡視包房客人動(dòng)態(tài)及包房衛(wèi)生，巡回檢查各崗位服務(wù)生工作狀況，對于局限性之處予以指出并改正。

3、配合所轄區(qū)域領(lǐng)班領(lǐng)導(dǎo)各項(xiàng)工作。

4、在工作中應(yīng)以身作則，并不斷向服務(wù)人員灌輸服務(wù)常識和待客技巧，以便使服務(wù)員更好服務(wù)于客人。

5、配合領(lǐng)班檢查包廂內(nèi)衛(wèi)生清潔狀況，檢查各種電器與否完好無損。

6、買單高峰時(shí)，協(xié)助領(lǐng)班及主任做好所轄區(qū)域包房買單工作。

7、應(yīng)具備一定解決投訴能力，可以安靜和藹接受客人投訴，并于第一時(shí)間內(nèi)報(bào)知領(lǐng)班，等待解決。

8、在交接工作時(shí)，應(yīng)起到“記事本”作用，積極配合領(lǐng)班做好現(xiàn)場內(nèi)工作，涉及對交接工作核查。

9、當(dāng)遇領(lǐng)班公休時(shí)，要做好自我監(jiān)督，精確地完畢上級交待任務(wù)。

10、營運(yùn)中，儲(chǔ)備干部就是“市調(diào)員”，應(yīng)積極與客人打招呼問候，理解客人對本店硬件，軟件各個(gè)某些需求和建議。

11、除應(yīng)具備謙恭態(tài)度處，更需要一流服務(wù)品質(zhì)及意識。

12、在工作中必要服從上級領(lǐng)導(dǎo)工作安排，精確地完畢各項(xiàng)工作，且遵守公司規(guī)章制度。

權(quán)利：

1、對下屬所有員工批評教誨。

2、享有每月四天有薪工休假。

3、享有依照工作體現(xiàn)晉升或嘉獎(jiǎng)機(jī)會(huì)。

4、享有星級員工選舉權(quán)和被選舉權(quán)及先進(jìn)管理人員選舉權(quán)。六、樓面服務(wù)生直屬上級：樓面領(lǐng)班儲(chǔ)備干部直屬下級：無職責(zé)1、保證個(gè)人儀容儀表符合原則。2、按上級領(lǐng)導(dǎo)工作安排，做好轄區(qū)內(nèi)衛(wèi)生及服務(wù)工作。3、在客人面前隨時(shí)保持和諧，高興整潔形象。4、能說會(huì)道，掌握推銷技巧，可以推銷部門所售商品，增長部門營業(yè)收入。5、同事之間應(yīng)互相尊重、謙守有理、互相協(xié)作、會(huì)面問好。6、按服務(wù)程序進(jìn)行服務(wù)，以避免不必要麻煩。7、保持包房內(nèi)溫度恰當(dāng)，如遇工程方面問題應(yīng)及時(shí)上報(bào)領(lǐng)班找技術(shù)部或工程部員工予以解決。8、協(xié)助同事為客人進(jìn)行優(yōu)質(zhì)服務(wù)。9、對于客人提出敏感問題，要學(xué)會(huì)委婉回答，不要泄露與本職工作無關(guān)事情。10、熟記客人相貌、姓名、興趣和朋友。積極招呼，讓客人覺得很有面子，與客人建立良好關(guān)系。11、學(xué)好服務(wù)技巧，講究個(gè)人衛(wèi)生，禮貌待客，不卑不亢，工作頭腦敏捷，能舉一反三。上級交代工作有回有報(bào)，不得故意見，遵守店規(guī)，可以吃苦。12、尊重組織階級，服從上級領(lǐng)導(dǎo)，配合服從本區(qū)域領(lǐng)班領(lǐng)導(dǎo)各項(xiàng)工作。13、有公德心及職業(yè)道德，包房及臺(tái)面要保持清潔，雜物及時(shí)清理，客人離開后將音響、電器、燈光關(guān)閉，節(jié)約能源。14、發(fā)現(xiàn)家具及設(shè)備不能正常使用，要及時(shí)報(bào)修，不要影響正常營業(yè)。15、按工作需要履行其工作職責(zé)，下班前檢查各類柜鎖，關(guān)好電源等驗(yàn)房工作。權(quán)利：1、受每月四天有薪工休假。2、享有依照工作體現(xiàn)晉升或嘉獎(jiǎng)機(jī)會(huì)。3、享有星級員工選舉權(quán)和被選舉權(quán)及先進(jìn)管理人員選舉權(quán)。七、出品經(jīng)理

直屬上級：營運(yùn)總監(jiān)

直屬下級：出品領(lǐng)班

職責(zé)：

1、協(xié)助營運(yùn)總監(jiān)解決好本部門內(nèi)部一切事物。

2、以身作則，嚴(yán)格執(zhí)行我司各項(xiàng)規(guī)章制度和員工守則。

3、配合營運(yùn)總監(jiān)協(xié)調(diào)搞好與其她協(xié)作部門工作關(guān)系，保證正常經(jīng)營運(yùn)轉(zhuǎn)。

4、配合營運(yùn)總監(jiān)制定下屬各級崗位職責(zé)及工作流程，并嚴(yán)格督促按此責(zé)任執(zhí)行。

5、保證超市、酒吧等區(qū)域工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)，并掌握各崗位尋常工作狀況。

6、依照客流量，全理安排人員分派。

7、督導(dǎo)超市、酒吧員工工作及服務(wù)品質(zhì)。有效、及時(shí)、精確地做好與其他部門溝通工作，樹立良好口碑形象。

8、定期對所轄區(qū)域員工培訓(xùn)、考核，不斷提高本部門業(yè)務(wù)技能。

9、檢查出品部各崗位員工儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生與否符合原則。

10、熟悉和掌握各種所售出品價(jià)格及庫存量。

11、依照運(yùn)營狀況，備貨充分。

12、在營業(yè)中對客人予以關(guān)注，并依照客人需求反饋，及時(shí)調(diào)節(jié)所售商品種類。

13、控制所轄區(qū)域各崗位物品消耗，減少不必要揮霍。

14、定期對所轄區(qū)域員工進(jìn)行培訓(xùn)、考核，不斷提高本部門業(yè)務(wù)技能。

15、協(xié)調(diào)管理好各酒商促銷人員現(xiàn)場銷售工作。

16、控制好所管轄部門成本。

17、依照營運(yùn)活動(dòng)規(guī)定與供應(yīng)商謀求合伙支持。

18、負(fù)責(zé)部門員工考勤及排班派崗。

19、將工作中浮現(xiàn)問題及工作狀況，做好工作日記，報(bào)以上級。

20、做好每月銷售商品盤點(diǎn)工作。

權(quán)利：

1、對下屬所有員工批評教誨。

2、向營運(yùn)總監(jiān)建議更換或辭退不稱職領(lǐng)班、吧員和超管員。

3、對下屬員工依照其工作體現(xiàn)，進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)或懲罰。

4、享有每月四天有薪工休假。八、超市領(lǐng)班

直屬上級：出品經(jīng)理

直屬下級：超市管理員

職責(zé)：

1、保證營業(yè)期間所管轄工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

2、負(fù)責(zé)每日上班前超管員儀容儀表以及服務(wù)用品檢查。

3、協(xié)助出品部經(jīng)理尋常工作。

4、做好班先后點(diǎn)評及交接準(zhǔn)備工作。

5、熟悉和掌握所售商品價(jià)格及上架貨品數(shù)量。

6、掌握和理解員工服務(wù)素質(zhì)高低及思想動(dòng)向。

7、樹立員工榜樣，突出服務(wù)人性化與專業(yè)性。

8、督導(dǎo)和檢查部門衛(wèi)生及所售出品能否合乎出品原則。

9、營業(yè)中超管工作忙時(shí)，領(lǐng)班可替補(bǔ)超管工作。

10、巡檢所管轄區(qū)域員工工作，避免客人投訴。

11、做好每日工作總結(jié)及報(bào)表。

12、有效督導(dǎo)部門各項(xiàng)出品工作。

權(quán)利：

1、對下屬所有員工批評教誨。

2、向上級建議更換或辭退不稱職超管員。

3、對下屬員工依照其工作體現(xiàn)，進(jìn)行懲罰。

4、享有每月四天有薪工休假。

5、享有依照工作體現(xiàn)晉升或嘉獎(jiǎng)機(jī)會(huì)。

6、享有先進(jìn)管理人員選舉權(quán)和被選舉權(quán)。九、超市管理員

直屬上級：超管領(lǐng)班

直屬下級：無

職責(zé)：

1、完畢上司指派工作。

2、根據(jù)服務(wù)流程規(guī)定程序向客人提供所需服務(wù)。

3、保證自己儀容、儀態(tài)符合原則。

4、保持超市衛(wèi)生，溫度適當(dāng)。

5、發(fā)揚(yáng)同事之間合伙精神，與客人建立良好關(guān)系。

6、檢查每一道出品及所售商品質(zhì)量（封口完整，保持期等）。

7、依照商品定價(jià)，做商品打價(jià)工作。

8、做好每日超市商品盤點(diǎn)工作。

9、服從管理、團(tuán)結(jié)協(xié)作、尊重上司。

10、禁止將食品帶入工作區(qū)域內(nèi)或?yàn)榭腿送獬鲑徺I食品。

11、注意理解客人規(guī)定和建議，及時(shí)反饋信息，向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。

12、以禮待客，對客人疑問應(yīng)盡所知予以答復(fù)。

13、在超市服務(wù)中，應(yīng)積極促銷酒水及商品。

權(quán)利：

1、享有每月四天有薪工休假。

2、享有依照工作體現(xiàn)晉升或嘉獎(jiǎng)機(jī)會(huì)。

3、享有星級員工選舉權(quán)和被選舉權(quán)及先進(jìn)管理人員選舉權(quán)。十、吧臺(tái)領(lǐng)班

直屬上級：出品經(jīng)理

直屬下級：吧員

職責(zé)：

1、保證酒吧處在良好工作狀態(tài)。

2、正常供應(yīng)各類酒水，做好銷售記錄。

3、督導(dǎo)下屬員工努力工作。

4、負(fù)責(zé)各種酒水服務(wù)，熟悉各類酒水服務(wù)程序和酒水價(jià)格。

5、依照配方鑒定混合飲料味道，熟悉其份量，可以指引下屬員工。

6、協(xié)助經(jīng)理制定雞尾酒配方以及各酒類酒水份量原則。

7、依照銷售需要保持酒吧酒水存貨。

8、檢查各酒吧開檔和收檔工作。

9、控制酒水損耗，減少揮霍，防止失竊。

10、檢查每日工作狀況，如：酒水存量、員工意外事故、新員工報(bào)到等。

11、檢查倉庫每日存貨狀態(tài)。

12、向經(jīng)理提供合理化建議。

13、遇到自己解決不了事情要及時(shí)報(bào)告經(jīng)理。

權(quán)利：

1、對下屬所有員工批評教誨。

2、向上級建議更換或辭退不稱職吧員。

3、對下屬員工依照其工作體現(xiàn)進(jìn)行懲罰。

4、受每月四天有薪工休假。

5、享有依照工作體現(xiàn)晉升或嘉獎(jiǎng)機(jī)會(huì)。

6、享有先進(jìn)管理人員選舉權(quán)和被選舉權(quán)。十一、吧員

直屬上級：吧員領(lǐng)班

直屬下級：無

職責(zé)：

1、依照銷售狀況，領(lǐng)取每日所需酒水。

2、做好每天營業(yè)前準(zhǔn)備工作。

3、做好每天進(jìn)貨驗(yàn)收工作，如：水果、各類酒水。

4、在營業(yè)中保持吧臺(tái)衛(wèi)生環(huán)境。

5、補(bǔ)充鮮榨果汁和濃縮果汁。

6、準(zhǔn)備如糖漿及各類基酒，以便調(diào)酒時(shí)以便使用。

7、嚴(yán)格按公司規(guī)定出品，保證質(zhì)量，出品迅速，見單出品。

8、熟悉各類酒水，各種杯具特點(diǎn)。

9、整頓放好吧臺(tái)各種單據(jù)。

10、做好每日盤點(diǎn)。

權(quán)利

1、享有每月四天有薪工休假。

2、享有依照工作體現(xiàn)晉升或嘉獎(jiǎng)機(jī)會(huì)。

3、享有星級員工選舉權(quán)和被選舉權(quán)及先進(jìn)管理人員選舉權(quán)。十二、廚師長

直屬上級：營運(yùn)總監(jiān)出品經(jīng)理

直屬下級：廚師

職責(zé)：

1、檢查下屬員工儀容儀表、個(gè)人衛(wèi)生與否符合原則。

2、負(fù)責(zé)屬下員工排班工作。

3、負(fù)責(zé)廚師技術(shù)培訓(xùn)工作。

4、負(fù)責(zé)菜品質(zhì)量管理及成本控制。

5、依照客情及庫存狀況提出食品原料采購籌劃。

6、研發(fā)新菜品并建立原則菜譜。

7、負(fù)責(zé)對廚房各崗人員考核，核準(zhǔn)考勤。

8、負(fù)責(zé)后廚盤點(diǎn)工作。

9、檢查本部門員工班前準(zhǔn)備和收尾工作。

10、負(fù)責(zé)所管轄區(qū)域設(shè)施設(shè)備安全狀況和報(bào)修。

11、負(fù)責(zé)向本部門員工傳達(dá)上級工作批示及主持本部門例會(huì)。

12、負(fù)責(zé)和各部門之間協(xié)調(diào)工作。

權(quán)利：

1、對下屬所有員工批評教誨。

2、向出品經(jīng)理建議更換或辭退不稱職廚師。

3、對下屬員工依照其工作體現(xiàn)，進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)或懲罰。

4、享有依照工作體現(xiàn)晉升或嘉獎(jiǎng)機(jī)會(huì)。十三、廚師

直屬上級：廚師長

直屬下級：無

職責(zé)：

1、保證自身和所轄區(qū)域衛(wèi)生符合原則。

2、備好當(dāng)天所需調(diào)料和佐料。

3、嚴(yán)格按照規(guī)定操作程序，把好各個(gè)環(huán)節(jié)質(zhì)量關(guān)。

4、熟悉各種原料名稱、產(chǎn)地、味型特點(diǎn)及用途和制作辦法。

5、按照廚師長工作指令，制作宴會(huì)、零點(diǎn)所需各種冷、熱菜及點(diǎn)心。

6、協(xié)助廚師長研發(fā)新菜品。

7、協(xié)助廚師長做好已定成本核算與控制工作，節(jié)約水電煤氣，愛護(hù)設(shè)施設(shè)備，杜絕揮霍。

8、定期對冰箱除霜、生熟隔離及收檔衛(wèi)生工作。

9、安全使用本崗位各種設(shè)備。

10、每日進(jìn)貨原料碼放整潔，保證不積壓、無變質(zhì)。

權(quán)利：

1、享有依照工作體現(xiàn)晉升或嘉獎(jiǎng)機(jī)會(huì)。

2、享有星級員工選舉權(quán)和被選舉權(quán)及先進(jìn)管理人員選舉權(quán)。十四、保潔領(lǐng)班

直屬上級：營運(yùn)經(jīng)理

直屬下級：保潔員

職責(zé)：

1、召開班前例會(huì)，檢查本班次保潔員儀容儀表。

2、每日上班前補(bǔ)齊保潔所需用品，并負(fù)責(zé)檢查各種保潔設(shè)備能否正常使用。

3、巡邏大廳、包房、過道、衛(wèi)生間各區(qū)域衛(wèi)生與否符合原則。

4、負(fù)責(zé)每班保潔員定崗定位。

5、溝通上下級關(guān)系，向上反映員工工作狀況，向下傳達(dá)上級決策。

6、做好每月保潔用品損耗與盤點(diǎn)。

7、督導(dǎo)保潔員做好開源節(jié)流。

8、負(fù)責(zé)營運(yùn)杯具衛(wèi)生檢查及盤點(diǎn)工作。

權(quán)利：

1、對下屬所有員工批評教誨。

2、向上級建議更換或辭退不稱職保潔員。

3、對下屬員工依照其工作體現(xiàn)，進(jìn)行懲罰。

4、享有每月四天有薪工休假。

5、享有依照工作體現(xiàn)晉升或嘉獎(jiǎng)機(jī)會(huì)。

6、享有先進(jìn)管理人員選舉權(quán)和被選舉權(quán)。十五、保潔員

直屬上級：保潔領(lǐng)班

直屬下級：無

職責(zé)：

1、每天對包房空調(diào)新風(fēng)口、排風(fēng)口、廢氣排風(fēng)口、煙感器、噴淋頭、頂燈等進(jìn)行清潔。

2、每天對所有地面進(jìn)行清潔。

3、每天對所有安全通道進(jìn)行清潔。

4、定期對衛(wèi)生間進(jìn)行徹底清洗，涉及：洗臉池、臺(tái)面、玻璃鏡面、隔板和墻面。

5、每天對大廳、玻璃圓球、桌椅裝飾物進(jìn)行清潔。

6、每天對樓梯及周邊裝飾物進(jìn)行清潔。

7、每天對本店總辦、財(cái)務(wù)室進(jìn)行清潔。

8、每天清潔轉(zhuǎn)接站保潔車上毛巾及本班次臟拖布。

9、每月對包廂內(nèi)外墻壁清潔一次。

10、每月對包廂樓道頂部總清兩次，涉及：吸音棉、應(yīng)急燈、樓道噴淋頭、批示牌、空調(diào)新風(fēng)口、廢氣排風(fēng)口。

11、配合營運(yùn)部做好每間清潔房清理工作。

12、負(fù)責(zé)店內(nèi)客用杯具及餐具清洗擦拭工作。

權(quán)利：

1、享有每月四天有薪工休假。

2、享有依照工作體現(xiàn)晉升或嘉獎(jiǎng)機(jī)會(huì)。

3、享有星級員工選舉權(quán)和被選舉權(quán)及先進(jìn)管理人員選舉權(quán)。十六、前廳經(jīng)理

直屬上級：營運(yùn)總監(jiān)

直屬下級：前廳領(lǐng)班

職責(zé)：

1、貫徹公司指令，并負(fù)責(zé)貫徹到本部門工作上。

2、以身作則，嚴(yán)格執(zhí)行我司各項(xiàng)規(guī)章制度和員工守則。

3、每日準(zhǔn)時(shí)開業(yè)務(wù)會(huì)議，查看樓面包廂使用狀況。

4、保持本部門長期擁有高品質(zhì)服務(wù)，嚴(yán)謹(jǐn)工作作風(fēng)，行之有效工作效率。

5、依照市場運(yùn)營狀況進(jìn)行同行業(yè)對比調(diào)查，隨時(shí)理解同行業(yè)各項(xiàng)活動(dòng)及房價(jià)。

6、上班時(shí)間盡量不要打擾員工情緒，把缺陷及局限性記錄下來，待下班例會(huì)時(shí)提出糾正。

7、經(jīng)理絕對要以身作則，加強(qiáng)自律，時(shí)時(shí)警惕自己。

8、在解決普通事物時(shí)，應(yīng)以冷靜頭腦處事，不要把自己情緒帶給服務(wù)人員。

9、每天合理安排員工用餐時(shí)間，并切實(shí)指引實(shí)行、督導(dǎo)。

10、檢查督導(dǎo)各班次交接工作。

11、督導(dǎo)下屬工作責(zé)任心，業(yè)務(wù)上問題予以及時(shí)解決。

12、每日堅(jiān)持開總結(jié)會(huì)議，聽取下屬報(bào)告工作，并虛心聽取各級人員合理化建議。

13、經(jīng)理對于身邊責(zé)任區(qū)域、人、事及物都要了如指掌。

14、上司交待工作及規(guī)定事項(xiàng)，絕對秉公解決并盡心竭力去完畢。

15、經(jīng)理待人處事須一視同仁，不可感情用事，要賃借愛主、耐心、細(xì)心、信心、恒心去面對。

16、結(jié)合前廳部工作特點(diǎn)，制定科學(xué)合理工作細(xì)則。

17、定期考核直屬下級業(yè)務(wù)能力、管理能力、工作能力。

權(quán)利：

1、對下屬所有員工批評教誨。

2、向營運(yùn)總監(jiān)建議更換不稱職領(lǐng)班。

3、對下屬員工依照其工作體現(xiàn)，進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)或懲罰。十七、前廳領(lǐng)班

直屬上級：前廳經(jīng)理

直屬下級：前廳派送、接待、預(yù)中

職責(zé)：

1、檢查前廳員工工作與否準(zhǔn)時(shí)，員工有無遲到、早退現(xiàn)象，認(rèn)真做好員工考勤工作。

2、保證自己與下屬儀容、儀表合乎原則。

3、合理安排員工每天工作崗位。

4、監(jiān)督員工在工作時(shí)間內(nèi)紀(jì)律。

5、檢查區(qū)域內(nèi)一切用品與否完備、清潔。

6、在指定工作范疇內(nèi)監(jiān)督、協(xié)助、指引員工予以客人快捷周全服務(wù)。

7、注意聽取客人不満和意見，如實(shí)向上報(bào)告。

8、做好與下屬間溝通工作。

9、解決力所能及投訴，并上報(bào)經(jīng)理，及時(shí)報(bào)告當(dāng)天工作問題，并做出總結(jié)。做好交班下線時(shí)巡視工作。

10、身為領(lǐng)班，除應(yīng)具備謙恭態(tài)度外，還需要用以身作則姿態(tài)來領(lǐng)導(dǎo)下屬，并及時(shí)推動(dòng)公司一切辦法與命令。

11、執(zhí)行并帶頭遵守本部門各項(xiàng)規(guī)章制度，編排下屬班次，記錄考勤，盡職盡責(zé)。

權(quán)利：

1、對下屬所有員工批評教誨。

2、向上級建議更換或辭退不稱職工工。

3、對下屬員工依照其工作體現(xiàn)，進(jìn)行