傳菜員崗位規(guī)章制度范本（三篇）

第頁(yè)共頁(yè)傳菜員崗位規(guī)章制度范本第一章總則第一條為規(guī)范傳菜員的工作行為，維護(hù)餐廳的正常經(jīng)營(yíng)秩序，特制定本規(guī)章制度。第二條本規(guī)章制度適用于餐廳內(nèi)傳菜員的工作，并與其他相關(guān)章程和規(guī)定相銜接，如有沖突，以高級(jí)規(guī)定為準(zhǔn)。第二章工作職責(zé)第三條傳菜員的工作職責(zé)包括但不限于以下幾點(diǎn)：1.根據(jù)餐廳安排，按照菜單和用餐規(guī)則向客人服務(wù)；2.仔細(xì)確認(rèn)客人的點(diǎn)餐信息，并確保按照正確的順序傳菜；3.保持菜品的溫度和質(zhì)量，避免污染或損壞；4.將餐盤和碗筷等餐具擺放整齊，并保持清潔；5.遵守食品安全和衛(wèi)生規(guī)定，保持個(gè)人衛(wèi)生；6.具備基本的餐飲知識(shí)，能夠向客人提供簡(jiǎn)單的餐品介紹和建議；7.遵守上級(jí)的工作安排，服從餐廳管理人員的指導(dǎo)和培訓(xùn)；8.積極配合餐廳內(nèi)其他相關(guān)崗位的工作。第三章工作準(zhǔn)則第四條傳菜員應(yīng)嚴(yán)格遵守以下工作準(zhǔn)則：1.準(zhǔn)時(shí)到崗，按時(shí)下班，不得遲到早退；2.注意儀容儀表，保持整潔干凈；3.著裝整齊，工作服必須干凈、整潔、無(wú)破損；4.嚴(yán)禁穿著拖鞋、露腳趾鞋、高跟鞋或運(yùn)動(dòng)鞋等不符合規(guī)定的鞋子；5.禁止在工作時(shí)間內(nèi)吃零食，喝飲料或抽煙；6.嚴(yán)禁將客人點(diǎn)餐信息泄露給餐廳外的人員；7.嚴(yán)禁翻看客人手機(jī)、包包和個(gè)人物品；8.嚴(yán)禁將自己的個(gè)人問(wèn)題帶入工作環(huán)境，不與客人發(fā)生私人關(guān)系；9.嚴(yán)禁在工作期間浪費(fèi)餐品或隨意取用客人的食物；10.及時(shí)向上級(jí)報(bào)告工作中遇到的問(wèn)題，積極配合解決；11.嚴(yán)格遵守消防安全規(guī)定，確保餐廳內(nèi)的消防設(shè)施正常有效。第四章工作強(qiáng)調(diào)第五條傳菜員需要特別注意以下幾個(gè)方面的工作：1.傳菜員必須熟悉每份菜品的特點(diǎn)和配料，以便向客人提供準(zhǔn)確的介紹；2.在傳菜過(guò)程中，需要保持食物的溫度，尤其是熱菜和冷菜；3.溫馨提醒客人剩余的菜品時(shí)，需要注明剩余的數(shù)量，以便客人能夠做出合理的點(diǎn)菜決策；4.傳菜時(shí)要注意菜品的擺放位置和角度，確保菜品的美觀；5.傳菜員需要注意協(xié)調(diào)各個(gè)餐桌的就餐進(jìn)度，避免客人等待過(guò)久；6.在點(diǎn)菜遺漏或菜品出錯(cuò)的情況下，傳菜員需要及時(shí)向服務(wù)員或上級(jí)報(bào)告，避免給客人帶來(lái)困擾；7.在客人用餐結(jié)束后，傳菜員要及時(shí)清空餐桌，并協(xié)助服務(wù)員進(jìn)行餐具的清潔工作。第五章違紀(jì)和處分第六條傳菜員如有以下違紀(jì)行為，將按照情節(jié)輕重給予相應(yīng)的處分：1.遲到早退累計(jì)超過(guò)3次，每次罰款100元；2.擅自離開工作崗位，每次罰款200元；3.連續(xù)3次無(wú)故缺席，視情節(jié)給予警告、罰款并扣除工資；4.未經(jīng)許可擅自穿著不符合規(guī)定的鞋子，每次罰款50元；5.在工作時(shí)間內(nèi)吃零食、喝飲料或抽煙，每次罰款50元；6.故意泄露客人點(diǎn)餐信息，嚴(yán)重者取消工作資格并承擔(dān)法律責(zé)任；7.翻看客人手機(jī)、包包和個(gè)人物品，嚴(yán)重者取消工作資格并承擔(dān)法律責(zé)任；8.將個(gè)人問(wèn)題帶入工作環(huán)境，給客人帶來(lái)困擾，視情節(jié)給予警告、罰款并扣除工資；9.在工作期間浪費(fèi)餐品或隨意取用客人的食物，罰款并扣除工資，每次視情節(jié)輕重給予警告或停職處分；10.違反消防安全規(guī)定，罰款并停職處分，嚴(yán)重者取消工作資格并承擔(dān)法律責(zé)任。第六章附則第七條本規(guī)章制度解釋權(quán)歸餐廳所有，并經(jīng)餐廳相關(guān)部門批準(zhǔn)后生效。第八條本規(guī)章制度自發(fā)布之日起實(shí)施，有效期為兩年。傳菜員崗位規(guī)章制度范本（二）第一章總則第一條目的和依據(jù)為了規(guī)范傳菜員的工作行為，保證傳菜工作的順利進(jìn)行，根據(jù)公司的規(guī)定和法律法規(guī)制定本制度。第二條適用范圍本制度適用于公司的傳菜員，包括全職員工、兼職員工。第三條崗位職責(zé)1.按照規(guī)定時(shí)間將菜品送到顧客桌前。2.做好菜品的分樣和上菜等工作。3.盡量提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，滿足顧客的需求。第二章工作時(shí)間和休假第四條工作時(shí)間1.傳菜員的工作時(shí)間由公司根據(jù)實(shí)際情況制定。2.傳菜員需準(zhǔn)時(shí)上班，不能遲到早退。第五條休息時(shí)間1.傳菜員每天工作時(shí)間超過(guò)6小時(shí)，有權(quán)享受1小時(shí)的休息時(shí)間。2.傳菜員每天工作時(shí)間超過(guò)8小時(shí)，有權(quán)享受2小時(shí)的休息時(shí)間。第六條休假制度1.傳菜員按照公司規(guī)定享受帶薪年假、病假、事假等各類假期。2.傳菜員享受假期前需提前向公司請(qǐng)假，并經(jīng)公司批準(zhǔn)。第三章工作紀(jì)律和責(zé)任第七條工作紀(jì)律1.傳菜員應(yīng)保持崗位整潔，工作服需保持整潔干凈。2.傳菜員不能在工作崗位上閑聊，應(yīng)專心工作。3.傳菜員不能私自隨意更改菜品布局，要按照菜單和客人需求進(jìn)行擺放。第八條工作責(zé)任1.傳菜員在工作中如發(fā)生菜品遺落、濺油污染等情況，應(yīng)負(fù)主要責(zé)任。2.傳菜員在工作中如疏忽大意導(dǎo)致菜品送錯(cuò)桌、服務(wù)品質(zhì)下降等情況，應(yīng)負(fù)相應(yīng)責(zé)任。第四章工作安全和衛(wèi)生第九條工作安全1.傳菜員在工作中應(yīng)注意安全，避免在走廊、樓梯等地方奔跑。2.傳菜員在工作中應(yīng)注意防止火災(zāi)和漏電等安全事故。第十條工作衛(wèi)生1.傳菜員在工作前應(yīng)洗手，工作中應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生。2.傳菜員應(yīng)保持工作環(huán)境整潔，及時(shí)清理垃圾。第五章處罰和獎(jiǎng)勵(lì)第十一條處罰1.傳菜員如有遲到早退、工作敷衍等行為，可根據(jù)情況給予警告或者扣除工資。2.傳菜員如有嚴(yán)重的失誤、縱火等違規(guī)行為，可根據(jù)情況給予解雇。第十二條獎(jiǎng)勵(lì)1.傳菜員如在工作中表現(xiàn)優(yōu)異，可根據(jù)情況給予獎(jiǎng)金或者晉升。2.傳菜員如在工作過(guò)程中主動(dòng)提出有益的意見和建議，可根據(jù)情況給予獎(jiǎng)勵(lì)。第六章附則第十三條本制度自頒行之日起實(shí)施。第十四條對(duì)本制度的解釋權(quán)歸公司所有。若有需要修改或補(bǔ)充的地方，應(yīng)經(jīng)公司批準(zhǔn)后再行執(zhí)行。第