校園超市經(jīng)營(yíng)設(shè)備投入及管理方案

第一節(jié)設(shè)備投入配備 1一、設(shè)備分類 1二、設(shè)備配備表 2第二節(jié)設(shè)備管理方案 3一、超市貨架 3二、冷藏立柜 6三、冷藏庫(kù) 8四、收銀機(jī) 8五、稱重衡器 10六、照明燈具 13七、發(fā)電機(jī) 15八、監(jiān)控系統(tǒng) 16第一節(jié)設(shè)備投入配備一、設(shè)備分類（一）貨架類1.貨架，端架。2.倉(cāng)儲(chǔ)籠、掛鉤、網(wǎng)兜、L架。3.購(gòu)物籃XX個(gè)，平板車XX輛。（二）系統(tǒng)設(shè)備類1.服務(wù)器。2.PC。3.POS（帶錢箱，掃描槍）4.電子稱。5.條碼打印機(jī)、價(jià)簽打印機(jī)；6.其他打印機(jī)，針式打印機(jī)，激光打印機(jī)。7.收銀機(jī)系統(tǒng)及后臺(tái)管理系統(tǒng)。（三）生鮮設(shè)備冷凍柜、冷藏柜及其他陳列柜。（四）其他設(shè)備：1.監(jiān)控設(shè)備；2.音響設(shè)備；3防盜設(shè)備。二、設(shè)備配備表序號(hào)名稱型號(hào)品牌公司名稱產(chǎn)地1234567891011121314151617第二節(jié)設(shè)備管理方案一、超市貨架1.注意事項(xiàng)--貨架整體負(fù)載（1）上輕下重（2）上重下輕（3）左右負(fù)載嚴(yán)重失衡2.貨架存放標(biāo)準(zhǔn)（1）背板存放標(biāo)準(zhǔn)1）選兩塊相同規(guī)格的擱板，一塊面朝上，另一塊面朝下；2）拼合在一起，組成一組；3）每?jī)山M（四塊）用紙片隔離，并用包裝帶扣裝，整齊平放在倉(cāng)板上；4）疊放高度建議不要超過(guò)80塊背板，避免壓損、傾翻、背板上面嚴(yán)禁存放其他重物。（2）擱板存放標(biāo)準(zhǔn)1）選五塊相同規(guī)格的擱板，一塊面朝上，另四塊面朝下；2）拼合在一起，面板不外露（防止表面刮傷），組成一組，并用包裝帶扣裝；3）整齊放在倉(cāng)板上，盡量選相同規(guī)格的立柱放在一個(gè)墊倉(cāng)板上；4）疊放高度建議不要超過(guò)40塊擱板（總高小于1300mm），避免壓損、傾翻擱板上面嚴(yán)禁存放其他重物。（4）立柱存放標(biāo)準(zhǔn)1）選兩根相同規(guī)格的立柱，同向；2）拼合在一起，組成一組，三點(diǎn)并用包裝帶扣裝（如圖）：3）整齊平放在倉(cāng)板上，盡量選相同規(guī)格的立柱放在一個(gè)墊倉(cāng)板上；4）疊放高度建議不要超過(guò)10根立柱（總高小于500mm），避免壓損、傾翻立柱上面嚴(yán)禁存放其他重物！3.貨架使用注意事項(xiàng)（1）安全注意事項(xiàng)1）為了正確的使用貨架產(chǎn)品，請(qǐng)仔細(xì)閱讀使用指南所記載的注意事項(xiàng)與參考資料；2）為了防止事故的發(fā)生，請(qǐng)務(wù)必遵守注意事項(xiàng)。另外，對(duì)于以下情況，貨架公司將不承擔(dān)責(zé)任。（2）使用目的貨架主要是針對(duì)零售業(yè)陳列商品所設(shè)計(jì)的。如有特殊目的使用，在不能判明使用是否合適時(shí)，請(qǐng)與貨架公司進(jìn)行聯(lián)系。1）在對(duì)貨架產(chǎn)品組裝時(shí)，為了防止擦傷、身體受傷等事故發(fā)生，請(qǐng)佩戴工作手套、安全帽等防護(hù)品。2）為了使產(chǎn)品地面之間水平，而使用木塊等容易腐爛的東西墊在底腳下。一旦木頭腐爛就會(huì)發(fā)生倒塌事故，請(qǐng)盡量避免此種方法。3）請(qǐng)不要把帶輪子的貨架放在不平的地方。如果突然滑動(dòng)起來(lái)，會(huì)發(fā)生撞傷事故。4）請(qǐng)絕對(duì)不要擅自對(duì)貨架進(jìn)行改造。否則會(huì)引起產(chǎn)品的變形、破損。5）產(chǎn)品（特別指貨架）組裝完成后，請(qǐng)不要在地上推著或拖動(dòng)，否則會(huì)造成貨架損壞，也會(huì)造成陳列物從擱板上掉落。6）請(qǐng)不要依靠、吊掛在產(chǎn)品上。如產(chǎn)品倒塌，擱板和掛腳等部件的掉落會(huì)造成身體傷害。7）相對(duì)于擱板的深度不要配上過(guò)短的掛腳，否則層板會(huì)變得不穩(wěn)定從而掉落下來(lái)。8）請(qǐng)不要在易被雨水淋濕的地方使用、存放貨架。否則會(huì)加速生銹，也對(duì)陳列的商品不利。9）如發(fā)現(xiàn)焊接錯(cuò)位、螺絲松動(dòng)部件的異常缺陷，請(qǐng)立即停止使用并馬上聯(lián)系相關(guān)人員，否則繼續(xù)使用會(huì)導(dǎo)致貨架倒塌、部件的掉落等事故，造成身體傷害。10）在貨架陳列變更時(shí)，請(qǐng)不要把放有商品的擱板舉起或搬動(dòng)，否則陳列商品以及掛腳的掉落會(huì)造成身體傷害。11）在對(duì)可折疊式等貨架進(jìn)行組裝和折疊時(shí)，請(qǐng)注意手指不要被產(chǎn)品夾住。12）玻璃、鏡子類貨架發(fā)現(xiàn)有裂痕或邊緣破損時(shí)，請(qǐng)及時(shí)進(jìn)行替換，否則容易造成身體傷害。13）請(qǐng)不要擅自將不同品牌廠家貨架部件混用，由于強(qiáng)度不能保證而導(dǎo)致產(chǎn)品掉落，會(huì)造成身體傷害。14）請(qǐng)不要把濕的抹布等擦拭品長(zhǎng)時(shí)間放在鋼板和木制品上，否則會(huì)造成貨架變色、脫色、開(kāi)裂等情況發(fā)生。另外，殘留在貨架上水分、鹽分要立即擦拭干凈。15）拆裝電器部分必須由專業(yè)設(shè)備人員進(jìn)行操作。二、冷藏立柜1.設(shè)備使用與注意事項(xiàng)：（1）清洗時(shí)必須斷電；（2）清洗高柜時(shí)嚴(yán)禁將垃圾排入排水管內(nèi)（以防排水管堵塞）；（3）清潔時(shí)防止風(fēng)機(jī)浸在水內(nèi)；（4）清洗完畢后需開(kāi)機(jī)通電；（5）溫度一定要在設(shè)定值范圍內(nèi)方可啟用放置商品；（6）不要把不是同一溫度帶的商品陳列在同一個(gè)陳列柜里，不適當(dāng)?shù)臏囟葧?huì)造成商品的損壞；（7）正確使用風(fēng)幕，遵守裝載線陳列商品；1）保證出風(fēng)口及吸入口的流暢；2）賣場(chǎng)與操作間的門要關(guān)緊，調(diào)整空調(diào)機(jī)；3）出風(fēng)方向使之不與風(fēng)幕直接接觸；4）請(qǐng)?jiān)谥車L(fēng)速0.2米/秒以下的地方使用，若風(fēng)速過(guò)大冷卻性能就會(huì)降低；5）請(qǐng)勿在天棚風(fēng)扇下面以及冷、暖氣設(shè)備的出風(fēng)口、回風(fēng)口附近風(fēng)大的地方使用。（8）正確進(jìn)行商品展示：1）固定擱板：使擱板準(zhǔn)確地放入擱架切口，并向前拉。使其完全固定；2）拆除擱板：將擱板取出時(shí)，輕輕向里輕推后，向上抬起；3）托架有兩對(duì)切口，可使擱板向前推進(jìn)25mm，在縱向陳列商品時(shí)，可調(diào)節(jié)使用；4）擱板上下移動(dòng)會(huì)使陳列發(fā)生變化，所以固定托架的支柱每隔5個(gè)托架都刻有數(shù)字，作為安裝移動(dòng)時(shí)的標(biāo)記，上下相鄰的兩個(gè)孔距為25.4mm。2.設(shè)備維護(hù)與保養(yǎng)：（1）一級(jí)保養(yǎng)：1）每日檢查并記錄溫度：日配3—5℃、肉品0—2℃、蔬果5—7℃（由生鮮專員確認(rèn)）；2）每月一次清洗，清除異物、夏季每二周清洗一次；3）隨時(shí)保持立柜的表面清潔。（2）二級(jí)保養(yǎng)：1）清洗立柜時(shí)將電源關(guān)閉（電磁閥、風(fēng)機(jī)）；2）蒸發(fā)器上的霜嚴(yán)禁用刀或硬器材去鏟或敲；3）調(diào)整溫度及檢查化霜電熱絲的電流；4）檢查柜子的排水是否暢通。（3）三級(jí)保養(yǎng)：維修協(xié)同廠商共同保養(yǎng)。1）查看溫度的記錄（電腦記錄）分析運(yùn)行情況。2）查看供液情況（制冷效果）。3）檢查電磁閥、膨脹閥及電磁閥、膨脹閥的調(diào)整。4）系統(tǒng)制冷、溫度控制檢查調(diào)整，EMS系統(tǒng)參加調(diào)整。三、冷藏庫(kù)1.庫(kù)內(nèi)當(dāng)有冷風(fēng)通道，冷風(fēng)機(jī)前后左右都要保持有一定的空隙，存放物品時(shí)不要碰到下水管路。2.進(jìn)出冷藏庫(kù)要隨手關(guān)門，以減少冷氣跑掉，影響溫度不正常。（正常溫度－1.15℃到0℃）3.取完物品時(shí)要及時(shí)把燈關(guān)掉，同時(shí)門也關(guān)掉。4.入庫(kù)的物品不能含有過(guò)多的水分，保持庫(kù)內(nèi)的溫度。5.應(yīng)定期記錄冷藏庫(kù)的溫度是否正常。6.冷藏庫(kù)應(yīng)定期清除、清掃、消毒，每天清掃一次衛(wèi)生，每半個(gè)月徹底清理一次，保持干凈、無(wú)異味。四、收銀機(jī)許多人在使用POS收銀機(jī)時(shí)，不知道如何安全的使用收銀機(jī)，因此有許多收銀機(jī)遭受了損害，無(wú)法工作。所以掌握如何正確而又安全的收銀機(jī)使用方法是必要的，遵循收銀機(jī)的安全使用原則是保障收銀機(jī)正常使用的前提，那么該如何安全而又正確的使用POS收銀機(jī)呢？收銀機(jī)的安全使用包括了收銀機(jī)的日常正確使用及管理和收銀機(jī)故障的安全處理。（一）收銀機(jī)的日常正確使用及管理1.收銀員必須每天清潔收銀機(jī)和相關(guān)的設(shè)備。2.收銀機(jī)的鍵盤、打印機(jī)、內(nèi)殼的清潔由相關(guān)專業(yè)的員工負(fù)責(zé)，每月至少清潔一次。3.使用鍵盤的時(shí)候不要太用力，也不要隨意轉(zhuǎn)動(dòng)客戶屏，這樣容易造成客戶屏數(shù)據(jù)線松動(dòng)或者扭斷。4.開(kāi)機(jī)的時(shí)候要先開(kāi)啟UPS電源，再接通主機(jī)的電源。關(guān)機(jī)的時(shí)候要先關(guān)閉收銀系統(tǒng)，然后關(guān)閉主機(jī)電源，再切斷UPS電源，最后要給收銀機(jī)蓋上防塵罩。這是收銀機(jī)安全使用原則很重要的一條，正確的開(kāi)機(jī)關(guān)機(jī)步驟可以保證收銀機(jī)的正常使用。5.收銀機(jī)上面不可以放置物品，收銀機(jī)周圍也不要放置液態(tài)物品，防止液體濺到收銀機(jī)浸入機(jī)身。（二）收銀機(jī)故障的安全處理1.收銀機(jī)要嚴(yán)禁頻繁開(kāi)機(jī)關(guān)機(jī)，沒(méi)有經(jīng)過(guò)相關(guān)專業(yè)人員的同意，不可以隨便搬動(dòng)、拔插收銀機(jī)后蓋的電源線、數(shù)據(jù)線。2.當(dāng)不小心讓收銀機(jī)浸入液體的時(shí)候，要立刻切斷收銀機(jī)的電源并通知專業(yè)的人員來(lái)修理。3.收銀機(jī)有故障的時(shí)候，要馬上通知相關(guān)的人員到現(xiàn)場(chǎng)解決，并盡量保護(hù)故障現(xiàn)場(chǎng)。4.當(dāng)收銀機(jī)的相關(guān)設(shè)備出現(xiàn)故障的時(shí)候，應(yīng)該立即知會(huì)專業(yè)人員，并將損壞的部分交還電腦部。五、稱重衡器隨著社會(huì)的進(jìn)步，傳統(tǒng)的稱重設(shè)備已經(jīng)不能滿足校園超市經(jīng)營(yíng)的需要了，而條碼打印秤的出現(xiàn)大大提高了運(yùn)營(yíng)的效率，節(jié)約運(yùn)營(yíng)成本。條碼打印秤的條碼輸出包含了商品相關(guān)的全部信息，包括商品的重量、單價(jià)、總價(jià)、流通時(shí)間、供應(yīng)商類別、記重秤的操作員等。這些信息包含超市信息化管理得每一個(gè)環(huán)節(jié)，大大便利了超市流通信息的管理、整合。如今校園超市經(jīng)營(yíng)普遍應(yīng)用的稱重衡器主要有條碼打印秤、計(jì)重臺(tái)秤、地上衡（地磅）。1.磅秤操作使用的先決條件（包括條碼打印秤、臺(tái)秤、地磅）（1）將磅秤水平、穩(wěn)定放置，以避免稱量誤差。提示：不同型號(hào)的秤，水平泡的位置可能有所不同，但原理都是一樣的，通過(guò)調(diào)節(jié)秤腳的高低來(lái)使水平泡處于中心位置。務(wù)必將磅秤放置平穩(wěn)，以確保稱量準(zhǔn)確。秤空置的時(shí)候，通常都會(huì)有零點(diǎn)指示燈的顯示。注：如果零點(diǎn)指示燈不亮，則此時(shí)稱量不準(zhǔn)。請(qǐng)檢查秤盤上是否擱置有物品。移除雜物，然后重啟磅秤，看磅秤是否歸零。若磅秤始終不能歸零，請(qǐng)聯(lián)系技術(shù)工程師檢測(cè)維修。2.使用條碼打印秤進(jìn)行稱量、打?。ú煌放频某?，個(gè)別操作可能略有不同）（1）按商品代碼，再按【商品條碼】鍵或者直接按商品快捷鍵調(diào)出所需商品信息。（2）放置商品到秤盤上面，等顯示穩(wěn)定后，按【打印】鍵，打印出條碼標(biāo)簽。（3）移去商品，磅秤恢復(fù)零點(diǎn)狀態(tài)。警告：稱重商品的重量必須在磅秤的稱量范圍內(nèi)，過(guò)載稱量容易導(dǎo)致設(shè)備損壞。（4）打折、特價(jià)商品促銷的操作使用1）系統(tǒng)設(shè)置。針對(duì)某一個(gè)或多個(gè)商品，要在特定的時(shí)間內(nèi)，進(jìn)行打折、特價(jià)促銷時(shí)，可在做商品信息資料的時(shí)候添加進(jìn)去。操作員稱量時(shí)調(diào)用了該商品，打印出的標(biāo)簽就是已經(jīng)打折促銷后的價(jià)格了。2）手動(dòng)設(shè)置。某些商品可能會(huì)遇到臨時(shí)降價(jià)促銷，此時(shí)可手動(dòng)進(jìn)行打折、變價(jià)操作。A.調(diào)出所需商品信息B.將稱量商品放置秤盤上C.輸入打折、變價(jià)的數(shù)據(jù)D.按【打折】鍵E、按【打印】鍵，打印出降價(jià)促銷后的條碼標(biāo)簽。注：所有商品的打折、變價(jià)功能都可以由部門主管進(jìn)行開(kāi)放和關(guān)閉，以避免價(jià)格混亂。（5）打印標(biāo)簽紙的更換當(dāng)今世界，綠色環(huán)保越來(lái)越被人們所重視。因此，無(wú)底紙型標(biāo)簽一出現(xiàn)便在標(biāo)識(shí)行業(yè)引起了強(qiáng)烈的反響，它可以做到零廢品，最大限度地減少損耗，節(jié)約了成本，提高了效率。無(wú)底紙標(biāo)簽的出現(xiàn)并應(yīng)用，也促進(jìn)了條碼打印行業(yè)偉大的革新。各大電子秤廠商抓緊研發(fā)，先后推出了與之相匹配的新型號(hào)秤。3.設(shè)備維護(hù)（1）用標(biāo)準(zhǔn)砝碼按時(shí)檢查磅秤稱量是否準(zhǔn)確（通常要求每周一次，各超市可根據(jù)自身實(shí)際情況作相應(yīng)的調(diào)整）。如果稱量不準(zhǔn)，請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系廠家工程師，由專業(yè)技術(shù)人員檢測(cè)、維修；（2）熱敏打印頭的清潔。對(duì)條碼打印秤，要時(shí)常清潔熱敏打印頭和膠軸，以保證打印清晰。注意：清潔打印頭時(shí)，可使用潔凈的棉簽蘸取專用清潔劑或無(wú)水酒精小心擦拭，要避免戒指等硬物觸碰、劃傷熱敏打印頭。（3）整臺(tái)秤的清潔日常使用和維護(hù)過(guò)程中要保持秤的整潔，可以用濕布擰干后擦拭。切勿用水直接沖洗，尤其是清潔大的臺(tái)秤和地磅時(shí)。（4）磅秤長(zhǎng)期閑置不用時(shí)，請(qǐng)拔掉電源?？蓪醭硬鹦?，放入包裝紙箱里備用。日后要使用時(shí)再重新組裝。六、照明燈具1.燈具的使用與注意事項(xiàng)（1）必須在預(yù)定電壓、頻率下使用燈具；（2）凡接地的燈具須經(jīng)常檢查接地情況；（3）燈具內(nèi)不能裝超過(guò)規(guī)定瓦數(shù)的燈泡；（4）換燈、拆卸罩子和保險(xiǎn)絲時(shí)，必須切斷電源；（5）不能將紙和布之類物品放置在照明器近處或蓋住照明器；（6）不能在有煤氣、蒸汽等危險(xiǎn)場(chǎng)所修理燈具；（7）燈具的金屬部分不能隨意使用擦亮粉；燈具背后的灰塵宜用干布或撣子清掃；（8）在使用燈具的過(guò)程中發(fā)生異常情況時(shí)，應(yīng)立即停止使用，切斷電源，進(jìn)行檢查。2.應(yīng)急照明燈具的使用注意事項(xiàng)和維護(hù)（1）安裝燈具時(shí)必須先接燈管再通電，嚴(yán)禁空載，否則會(huì)燒壞逆變器；（2）如果安裝后燈管不亮，應(yīng)檢查：1）燈管是否良好；2）燈腳與燈管是否接觸良好，必要時(shí)可打開(kāi)燈腳檢查；（3）對(duì)雙支燈管若出現(xiàn)一只燈管損壞或接觸不良，都會(huì)造成燈具不能正常工作，應(yīng)按照注意事項(xiàng)（2）進(jìn)行檢查。若故障燈亮或不應(yīng)急，請(qǐng)檢查直流保險(xiǎn)管是否損壞；（4）應(yīng)急燈具的充電火線和照明控制火線只允許接在同相回路，不允許接在異相回路上；（5）燈具上裝有模擬主電故障的自復(fù)式試驗(yàn)按鈕，對(duì)燈具的可靠性應(yīng)定期或隨時(shí)按動(dòng)此按鈕，做模擬停電故障試驗(yàn)；（6）燈具設(shè)置有主電（綠色）、充電（紅色）、故障（黃色）指示燈，正常市電輸入時(shí)，綠色指示燈亮；主充電時(shí)紅色指示燈亮；當(dāng)黃色指示燈亮，應(yīng)對(duì)燈具進(jìn)行檢修；（7）產(chǎn)品可長(zhǎng)期接在220V50HZ的交流電源上持續(xù)工作，無(wú)人值守；（8）燈具出廠時(shí)已放電，接入電路后，充電18-24小時(shí)，然后切斷主電，讓燈具應(yīng)急放電直至燈具熄滅，進(jìn)行3-5循環(huán)，即可恢復(fù)；（9）燈具儲(chǔ)存或停用，應(yīng)每3個(gè)月做一次充放電循環(huán)；在使用期間，應(yīng)3-6個(gè)月做1次放電試驗(yàn)以免使電池容量下降或損壞。3.日常維護(hù)（1）更換節(jié)能燈、熒光燈燈管等光源或檢修燈具時(shí)，應(yīng)切斷電源；（2）更換光源的型號(hào)、功率必須與產(chǎn)品額定要求保持一致；（3）檢修或燈管更換完畢、燈具接電之前，應(yīng)再次檢查開(kāi)關(guān)應(yīng)處于斷開(kāi)狀態(tài)，防止操作失誤導(dǎo)致燈管或節(jié)能燈損壞，特別注意要防止人員觸電；（4）檢查燈具內(nèi)部及其與鎮(zhèn)流器、觸發(fā)器、補(bǔ)償電容之間接線是否松脫，保險(xiǎn)絲是否熔斷，節(jié)能燈、熒光燈燈管是否漏氣，燈具內(nèi)部線路開(kāi)路或短路等；（5）檢查節(jié)能燈、熒光燈、鎮(zhèn)流器、觸發(fā)器損壞與否；（6）露面LED普通照明燈具，損壞維修直接聯(lián)系LED廠家更換維修。七、發(fā)電機(jī)1.一級(jí)保養(yǎng)：（1）機(jī)組的外部清潔，包括冷卻水箱外部散熱片；（2）發(fā)電機(jī)（電球）的接線箱除塵；（3）各種濾清器的更換；（4）潤(rùn)滑油的檢查和更換；（5）冷卻水的檢查和更換；（6）各種傳動(dòng)皮帶的調(diào)整；（7）電氣系統(tǒng)的檢查如接插件的檢查和功能測(cè)試（保護(hù)系統(tǒng)和自動(dòng)化系統(tǒng)）；（8）頻率的檢查和調(diào)整；（9）電壓的檢查和調(diào)整；（10）電池的電解液補(bǔ)充；（11）機(jī)組外部連接處的檢查（如泄漏和松脫）。2.二級(jí)保養(yǎng)（1）包含一級(jí)保養(yǎng)內(nèi)容；（2）發(fā)動(dòng)機(jī)的調(diào)整，如氣門間隙；（3）柴油噴注器的噴油壓力檢查調(diào)整；（4）點(diǎn)火角度的檢查調(diào)整；（5）機(jī)油壓力的檢查和對(duì)機(jī)油壓力表的校正；（6）冷卻水的溫度檢查和對(duì)水溫表的校正；（7）充電發(fā)電機(jī)對(duì)電池的充電情況檢查；（8）燃油的質(zhì)量檢查；（9）潤(rùn)滑油的質(zhì)量檢查；（10）冷卻水的質(zhì)量檢查。3.三級(jí)保養(yǎng)（1）包含二級(jí)保養(yǎng)內(nèi)容；（2）高壓燃油泵的調(diào)整如供油量；（3）冷卻水箱水垢的去除；（4）消聲器污垢的去除；（5）傳動(dòng)皮帶的更換；（6）發(fā)電機(jī)（電球）的干燥處理；（7）機(jī)組底座油箱的清潔；（8）啟動(dòng)電機(jī)的保養(yǎng)炭刷和軸承的更換；（9