蛋白質(zhì) 課后習(xí)題檢測(cè) 高二下學(xué)期化學(xué)人教版（2019）選擇性必修3

試卷第=page11頁(yè)，共=sectionpages33頁(yè)試卷第=page11頁(yè)，共=sectionpages33頁(yè)4.2.蛋白質(zhì)課后習(xí)題檢測(cè)2023-2024學(xué)年下學(xué)期高二化學(xué)人教版（2019）選擇性必修3一、單選題1．化學(xué)與生活密切相關(guān)，下列說(shuō)法不正確的是A．油脂屬于酯類(lèi)物質(zhì)可發(fā)生皂化反應(yīng)B．灼燒的方法能區(qū)分蠶絲和棉纖維C．NH4Cl溶液和CuSO4溶液均可使蛋白質(zhì)變性D．釀酒過(guò)程中葡萄糖在酒化酶的作用下轉(zhuǎn)化為乙醇2．下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是A．糖類(lèi)、橡膠和蛋白質(zhì)都屬于天然高分子B．淀粉和纖維素屬于多糖，淀粉在人體中水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖，纖維素可刺激腸道蠕動(dòng)C．油和脂肪是根據(jù)含不飽和烴基和飽和烴基的相對(duì)含量不同引起的熔點(diǎn)不同進(jìn)行區(qū)分的D．氨基酸和蛋白質(zhì)都具有兩性，氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單位，沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命3．材料是人類(lèi)社會(huì)發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是A．宇航服中氣密限制層使用的滌綸屬于合成纖維B．全碳納米材料石墨炔和石墨烯互為同位素C．氧化鎂熔點(diǎn)(2852℃)高，可用作阻燃材料D．中國(guó)古代常用竹簡(jiǎn)、絲帛記載文字，二者的主要成分分別為纖維素、蛋白質(zhì)4．下列有關(guān)物質(zhì)的敘述正確的是()A．石油的分餾、煤的氣化與液化均屬于物理變化B．石油裂化、裂解的產(chǎn)物能使酸性高錳酸鉀溶液褪色C．棉花、木材、蠶絲、羊毛的主要成分均為纖維素D．變質(zhì)的油脂具有難聞的特殊氣味，是由于油脂發(fā)生了水解反應(yīng)5．衣食住行皆化學(xué)。下列說(shuō)法不正確的是A．美容扮靚樂(lè)生活，化妝品中的甘油屬于酯類(lèi)B．均衡膳食助健康，食品中的蛋白質(zhì)可水解生成氨基酸C．電車(chē)出行促環(huán)保，電車(chē)中的鋰離子電池屬于二次電池D．爆竹煙花迎佳節(jié)，煙花呈現(xiàn)的是不同金屬元素的焰色6．下列關(guān)于蛋白質(zhì)的說(shuō)法不正確的是A．蛋白質(zhì)是天然高分子化合物B．通常用酒精消毒，其原理是酒精使細(xì)菌中的蛋白質(zhì)變性而失去生理活性C．濃的Na2SO4溶液能使溶液中的蛋白質(zhì)析出，加水后析出的蛋白質(zhì)又溶解，但已失去生理活性D．鑒別織物成分是蠶絲還是“人造絲”可采用灼燒聞氣味的方法7．下列關(guān)于有機(jī)物的說(shuō)法不正確的是A．醋酸纖維極易燃燒，可用于生產(chǎn)塑料和涂料等B．蛋白質(zhì)可能在攪拌、振蕩過(guò)程中發(fā)生變性C．油脂能促進(jìn)維生素A、D、E、K的吸收D．淀粉經(jīng)酯化后可用于生產(chǎn)食品添加劑、表面活性劑等8．水解反應(yīng)是一類(lèi)重要的反應(yīng)，下列物質(zhì)不能水解的是()A．油脂 B．葡萄糖 C．蛋白質(zhì) D．淀粉9．在2020年抗擊新冠肺炎的戰(zhàn)役中，化學(xué)物質(zhì)發(fā)揮了重要作用。下列說(shuō)法正確的是A．醫(yī)用消毒酒精中乙醇的體積分?jǐn)?shù)為95%B．生產(chǎn)醫(yī)用防護(hù)口罩的原料聚丙烯纖維屬于純凈物C．“84”消毒液與酒精消毒液的消毒原理相同D．病毒疫苗冷藏存放的目的之一是避免蛋白質(zhì)變性10．第22屆北京冬奧會(huì)提出了“科技冬奧”的理念，此次冬奧會(huì)隱藏很多與化學(xué)相關(guān)的科技。下列說(shuō)法不正確的是A．冬奧會(huì)用紫外殺菌技術(shù)對(duì)手機(jī)和筆記本電腦進(jìn)行消毒，這是利用紫外線使蛋白質(zhì)變性B．短道速滑“戰(zhàn)衣”含有聚氨酯材料，是一種合成有機(jī)高分子化合物C．禮儀小姐姐穿的頒獎(jiǎng)禮服“薄而保暖”是因?yàn)閮?nèi)置了有機(jī)高分子石墨烯發(fā)熱材料D．冬奧會(huì)采用氫燃料電池車(chē)并開(kāi)發(fā)了全新的車(chē)載光伏發(fā)電系統(tǒng)，體現(xiàn)了“綠色出行”的理念11．化學(xué)燙發(fā)巧妙利用了頭發(fā)中蛋白質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)實(shí)現(xiàn)對(duì)頭發(fā)的“定型”，其變化過(guò)程示意圖如下。下列說(shuō)法不正確的是

A．藥劑A具有還原性B．①→②過(guò)程若有鍵斷裂，則轉(zhuǎn)移電子C．②→③過(guò)程若藥劑B是，其還原產(chǎn)物為D．化學(xué)燙發(fā)通過(guò)改變頭發(fā)中某些蛋白質(zhì)中鍵位置來(lái)實(shí)現(xiàn)頭發(fā)的定型12．古代蠟的主要成分是高級(jí)脂肪酸酯。下列關(guān)于“春蠶到死絲方盡，蠟炬成灰淚始干”詩(shī)句中所涉及物質(zhì)的說(shuō)法不正確的是A．蠶絲的主要成分是蛋白質(zhì)B．蠶絲和高級(jí)脂肪酸酯都屬于高分子聚合物C．“蠟炬成灰”過(guò)程中高級(jí)脂肪酸酯發(fā)生了氧化反應(yīng)D．蠶絲和高級(jí)脂肪酸酯在一定條件下都能發(fā)生水解反應(yīng)13．新型冠狀病毒引發(fā)的肺炎疫情是2020年最大的公共衛(wèi)生事件。下列有關(guān)說(shuō)法正確的是A．噴灑75%的酒精溶液消毒時(shí)要注意防火 B．給身體注射“84消毒液”來(lái)殺死病毒C．用紫外線照射身體殺死病毒 D．重組新冠疫苗無(wú)需冷藏保存14．由實(shí)驗(yàn)操作和現(xiàn)象，可得出相應(yīng)正確結(jié)論的是實(shí)驗(yàn)操作現(xiàn)象結(jié)論A向雞蛋清溶液中滴加AgNO3溶液，再加入蒸餾水有固體析出且不溶解雞蛋清發(fā)生鹽析B向2-溴丙烷中滴加NaOH溶液，充分振蕩、加熱反應(yīng)后冷卻、靜置，取少量上層液體，加入幾滴AgNO3溶液未觀察到淡黃色沉淀2-溴丙烷未發(fā)生水解C向蔗糖溶液中滴加稀硫酸，水浴加熱，充分反應(yīng)后，加入新制的Cu(OH)2懸濁液未觀察到磚紅色沉淀蔗糖未發(fā)生水解D向滴有酚酞的NaOH溶液中滴加乙酸乙酯，振蕩后水浴加熱幾分鐘振蕩前溶液分層，上層無(wú)色，下層紅色；加熱后振蕩得到均一的紅色溶液乙酸乙酯完全水解A．A B．B C．C． D．D15．下列說(shuō)法不正確的是A．纖維素可用于生產(chǎn)紙張、棉紗、合成纖維等B．蛋白質(zhì)溶液與濃硝酸作用產(chǎn)生白色沉淀，加熱后沉淀變黃色C．只用新制氫氧化銅懸濁液(可加熱)就能區(qū)分乙醛、乙酸、葡萄糖、四氯化碳D．DNA分子由兩條多聚核苷酸鏈組成，兩條鏈上的堿基通過(guò)氫鍵作用，互補(bǔ)配對(duì)16．下列實(shí)驗(yàn)操作、現(xiàn)象、結(jié)論均正確的是選項(xiàng)實(shí)驗(yàn)操作現(xiàn)象結(jié)論A雞蛋清溶液中加硫酸銅溶液析出沉淀蛋白質(zhì)發(fā)生了鹽析B淀粉溶液中加入稀硫酸加熱水解，冷卻后再向水解液中加入碘水溶液不變藍(lán)淀粉水解完全C1-溴丁烷中加入NaOH的乙醇溶液加熱，將生成的氣體直接通入酸性高錳酸鉀溶液高錳酸鉀溶液褪色1-溴丁烷發(fā)生了消去反應(yīng)D某鹵代烴中加入NaOH水溶液加熱水解，冷卻后再向水解液中滴加溶液出現(xiàn)淡黃色沉淀該鹵代烴為溴代烴A．A B．B C．C D．D17．關(guān)于有機(jī)物的敘述中正確的是A．混合甘油酯、淀粉、纖維素都是混合物B．苯酚、乙醛、乙醇、乙二酸、乙烯均能使酸性高錳酸鉀溶液褪色C．向蛋白質(zhì)溶液中加入飽和溶液，有蛋白質(zhì)析出，加水沉淀溶解D．向盛有硬脂酸甘油酯的試管中加入足量的溶液，加熱，在試管底部生成硬脂酸鈉沉淀18．下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是A．合成淀粉實(shí)現(xiàn)了小分子轉(zhuǎn)化為高分子B．正戊烷的沸點(diǎn)比新戊烷的高C．用甘氨酸和丙氨酸縮合最多可以形成4種二肽D．油脂的皂化是高分子生成小分子的過(guò)程19．下列實(shí)驗(yàn)不能達(dá)到預(yù)期目的的是A．可用冠醚識(shí)別離子、、B．飽和溶液中加濃鹽酸會(huì)析出晶體C．可用碘水檢驗(yàn)淀粉是否水解完全D．用濃硫酸與蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)鑒別部分蛋白質(zhì)20．化學(xué)與生產(chǎn)、生活、科技、環(huán)境等密切相關(guān)，下列敘述錯(cuò)誤的是A．X-射線衍射實(shí)驗(yàn)是最可靠的區(qū)分晶體和非晶體的方法B．華為手機(jī)芯片麒麟990的主要原材料是二氧化硅C．被稱(chēng)為“黑金”的新型納米材料石墨烯屬于新型無(wú)機(jī)非金屬材料D．中國(guó)科學(xué)家在世界上首次人工合成具有生物活性的蛋白質(zhì)——結(jié)晶牛胰島素21．新型冠狀病毒主要傳播途徑有飛沫傳播、接觸傳播和氣溶膠傳播。下列有關(guān)說(shuō)法正確的是A．大氣飄塵可形成氣溶膠，能產(chǎn)生丁達(dá)爾效應(yīng)B．濃度為90%的酒精溶液消毒效果比75%的酒精溶液更好C．新冠病毒可用“84消毒液”或雙氧水消毒，其消毒原理不同D．冠狀病毒粒子直徑約60～220nm，介于溶液和膠體粒子之間22．下列說(shuō)法正確的是A．油脂和氨基酸在一定條件下均可以與氫氧化鈉溶液反應(yīng)B．乙酸和乙酸乙酯均不能發(fā)生氧化反應(yīng)C．淀粉在一定條件下可以發(fā)生水解反應(yīng)直接轉(zhuǎn)化為酒精D．加熱雞蛋清的溶液，蛋白質(zhì)發(fā)生凝聚，再加蒸餾水后重新溶解23．2021年10月30日，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所發(fā)布，中國(guó)在國(guó)際上首次實(shí)現(xiàn)由一氧化碳直接合成蛋白質(zhì)——乙醇梭菌蛋白合成技術(shù)，該技術(shù)可以將無(wú)機(jī)氮和碳轉(zhuǎn)化為有機(jī)氮和碳。人工合成蛋白質(zhì)從大自然的3個(gè)月縮短為22秒，蛋白質(zhì)含量從30%提高到85%，其總反應(yīng)可以表示為CO+H2O+NH3→CH3CH2OH+CO2+菌體蛋白(未配平)。下列有關(guān)說(shuō)法錯(cuò)誤的是A．二氧化碳的電子式為B．氨氣的結(jié)構(gòu)式為C．菌體蛋白在高溫條件下會(huì)發(fā)生變性D．乙醇與菌體蛋白中所含元素的種類(lèi)完全相同24．根據(jù)下列實(shí)驗(yàn)操作和現(xiàn)象，所得到的結(jié)論正確的是選項(xiàng)實(shí)驗(yàn)操作和現(xiàn)象結(jié)論A向雞蛋清溶液中加入少量溶液，出現(xiàn)渾濁蛋白質(zhì)發(fā)生了變性B向蔗糖溶液中加入少量稀硫酸，加熱，再加入銀氨溶液，水浴加熱，未出現(xiàn)銀鏡蔗糖未水解C過(guò)量銅與稀硝酸充分反應(yīng)后，再滴加稀硫酸，銅繼續(xù)溶解銅可以與稀硫酸反應(yīng)D將的溶液與的溶液混合，充分反應(yīng)后，滴入溶液，溶液變血紅色與的反應(yīng)有一定的限度A．A B．B C．C D．D25．下列對(duì)試驗(yàn)現(xiàn)象的解釋或結(jié)論均正確的是實(shí)驗(yàn)操作實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象解釋與結(jié)論A向雞蛋清溶液中加入飽和溶液有白色沉淀產(chǎn)生蛋白質(zhì)發(fā)生了變性B室溫下，向苯酚鈉溶液中通入出現(xiàn)白色渾濁結(jié)合質(zhì)子的能力比強(qiáng)C向苯中滴入少量濃溴水，振蕩，靜置溶液分層，上層呈橙紅色，下層幾乎無(wú)色苯和溴水發(fā)生取代反應(yīng)，使溴水褪色D向蔗糖中加入濃硫酸蔗糖變黑，體積膨脹，放熱并放出刺激性氣味氣體濃硫酸具有脫水性和強(qiáng)氧化性，反應(yīng)中生成C、和等A．A B．B C．C D．D二、填空題26．山西老陳醋是中國(guó)四大名醋之一，已有3000余年的歷史，素有“天下第一醋”的盛譽(yù)。老陳醋以高粱、麩皮、谷糠和水為主要原料，以大麥、豌豆所制大曲為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)酒精發(fā)酵后，再經(jīng)固態(tài)醋酸發(fā)酵、熏醅、陳釀等工序釀制而成。(1)山西老陳醋中含游離氨基酸多達(dá)18種，其中8種為人體所必需，氨基酸被人體吸收后可結(jié)合成人體所需要的基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，該營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是。(2)高粱中的淀粉在大曲的作用下轉(zhuǎn)化為糖，化學(xué)方程式是，生成的糖在酶的催化下轉(zhuǎn)化為乙醇，同時(shí)還生成。(3)乙醇繼續(xù)被氧化最終生成乙酸，區(qū)分乙醇與乙酸的一種方法是。(4)山西流傳著“家有二兩醋，不用去藥鋪”的民診，說(shuō)明食用老陳醋對(duì)人體有很多有益功效，請(qǐng)列舉一例。27．現(xiàn)有下列物質(zhì)：維生素A、維生素C、碘元素、鐵元素、淀粉、油脂。請(qǐng)選擇正確答案填在相應(yīng)的空格里。(1)人體缺乏某種維生素會(huì)引起壞血病，這種維生素是。(2)人體缺乏某種微量元素會(huì)發(fā)生貧血，這種微量元素是。(3)既能為人體提供熱量，又能提供必需脂肪酸的物質(zhì)是。(4)人體缺乏某種維生素會(huì)引起夜盲癥病，這種維生素是28．按照要求填空：①②③④⑤⑥⑦(1)上述物質(zhì)中互為同系物的是(填物質(zhì)序號(hào)，下同)。(2)②的一氯取代產(chǎn)物有種。(3)用系統(tǒng)命名法對(duì)物質(zhì)⑦進(jìn)行命名，其名稱(chēng)是。(4)請(qǐng)寫(xiě)出④與濃溴水反應(yīng)的化學(xué)方程式。向④的澄清鈉鹽溶液中通入少量二氧化碳，溶液變渾濁，用化學(xué)方程式解釋原因。(5)有機(jī)物CH3CH2NO2和NH2CH2COOH互為同分異構(gòu)體，但熔點(diǎn)CH3CH2NO2(—90℃)遠(yuǎn)低于NH2CH2COOH(240℃)，可能的原因是。答案第=page11頁(yè)，共=sectionpages22頁(yè)答案第=page11頁(yè)，共=sectionpages22頁(yè)參考答案：1．C【詳解】A．油脂是由高級(jí)脂肪酸甘油酯，屬于酯類(lèi)，油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)即為皂化反應(yīng)，A正確；B．蠶絲主要成分為蛋白質(zhì)，棉纖維主要成分為纖維素，灼燒時(shí)蠶絲會(huì)有燒焦羽毛的氣味兒，可以區(qū)分二者，B正確；C．氯化銨不是重金屬鹽，不能使蛋白質(zhì)變性，C錯(cuò)誤；D．釀酒過(guò)程中淀粉水解得到葡萄糖，葡萄糖在酒化酶作用下分解生成乙醇，D正確；綜上所述答案為C。2．A【詳解】A．糖類(lèi)中的單糖、低聚糖均不屬于高分子，A錯(cuò)誤；B．淀粉和纖維素屬于糖類(lèi)中的多糖，淀粉在人體中水解最終產(chǎn)物為葡萄糖，纖維素在人體內(nèi)不水解，但可刺激腸道蠕動(dòng)，B正確；C．油為液態(tài)油脂，脂肪為固態(tài)油脂，兩者是根據(jù)含不飽和烴基和飽和烴基的相對(duì)含量不同引起的熔點(diǎn)不同進(jìn)行區(qū)分的，C正確；D．氨基酸中的氨基具有堿性，羧基具有酸性，蛋白質(zhì)是氨基酸縮聚而成，也含氨基和羧基，所以它是組成蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單位，機(jī)體所有重要的組成部分都需要有蛋白質(zhì)的參與，D正確；故選A。3．B【詳解】A．宇航服中氣密限制層使用的滌綸屬于合成纖維，A正確；B．石墨炔和石墨烯都是碳元素形成的不同單質(zhì)，兩者互為同素異形體，B錯(cuò)誤；C．氧化鎂熔點(diǎn)()高，可用作阻燃材料，C正確；D．竹簡(jiǎn)、絲帛的主要成分分別為纖維素、蛋白質(zhì)，D正確；故選B。4．B【詳解】A．石油的分餾是利用物質(zhì)沸點(diǎn)不同而分離物質(zhì)的方法，沒(méi)有新物質(zhì)生成，屬于物理變化，煤的氣化是煤在氧氣不足的條件下進(jìn)行部分氧化形成H2、CO等氣體的過(guò)程。煤的液化是將煤與H2在催化劑作用下轉(zhuǎn)化為液體燃料或利用煤產(chǎn)生的H2和CO通過(guò)化學(xué)合成產(chǎn)生液體燃料或其他液體化工產(chǎn)品的過(guò)程，均屬于化學(xué)變化，故A錯(cuò)誤；B．石油裂化和裂解得到的汽油中含有烯烴，烯烴能被酸性高錳酸鉀溶液氧化，使酸性高錳酸鉀溶液褪色，故B正確；C．棉花、木材的主要成分為纖維素，蠶絲、羊毛的主要成分為蛋白質(zhì)，故C錯(cuò)誤；D．變質(zhì)的油脂有難聞的特殊氣味，發(fā)生氧化反應(yīng)，與水解反應(yīng)無(wú)關(guān)，故D錯(cuò)誤；答案選B。5．A【詳解】A．甘油為丙三醇，屬于醇類(lèi)，不屬于酯類(lèi)，A錯(cuò)誤；B．食品中的蛋白質(zhì)可水解生成氨基酸，B正確；C．鋰離子電池能充放電，屬于二次電池，C正確；D．煙花呈現(xiàn)的是鋰鈉鉀鍶鋇等金屬元素的焰色，D正確；答案選A。6．C【詳解】A．蛋白質(zhì)是由多種氨基酸通過(guò)肽鍵相互連接形成的天然高分子化合物，A正確；B．酒精可以是蛋白質(zhì)變性，酒精消毒，其原理是酒精使細(xì)菌中的蛋白質(zhì)變性而失去生理活性，B正確；C．濃的Na2SO4溶液能使溶液中的蛋白質(zhì)析出，此過(guò)程為鹽析，鹽析不能使蛋白質(zhì)變性，C錯(cuò)誤；D．蠶絲的主要成分是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)灼燒有燒焦羽毛氣味，可以鑒別蠶絲和人造絲，D正確；答案為：C。7．A【詳解】A．醋酸纖維不易燃燒，A錯(cuò)誤；B．蛋白質(zhì)在攪拌、振蕩等物理因素的影響下容易發(fā)生變性，B正確；C．油脂能促進(jìn)脂溶性維生素(如維生素A、D、E、K)的吸收，C正確；D．淀粉中含有羥基能發(fā)生酯化反應(yīng)，經(jīng)酯化后可用于生產(chǎn)食品添加劑、表面活性劑、可降解塑料等，D正確；故選A。8．B【詳解】各選項(xiàng)中葡萄糖為單糖不能水解；淀粉是多糖，在一定條件下水解最終生成為單糖；油脂在酸、堿等催化作用下水解生成甘油和高級(jí)脂肪酸；蛋白質(zhì)一定條件下水解生成氨基酸；故選B。9．D【詳解】A．醫(yī)用酒精是75%的酒精，酒精并不是濃度越高消毒效果越好，故A錯(cuò)誤；B．聚丙烯中的聚合度是個(gè)取值范圍，不是固定的值，故是混合物，故B錯(cuò)誤；C．“84”消毒液的消毒原理是HClO的氧化性；酒精主要?dú)⒕脑砭褪怯捎谒休^強(qiáng)的揮發(fā)性，它能夠吸收細(xì)菌蛋白的水分，脫水凝固，從而達(dá)到殺死細(xì)菌的目的；二者消毒原理不相同，故C錯(cuò)誤；D．溫度過(guò)高時(shí)會(huì)使蛋白質(zhì)變性，故抗病毒疫苗冷藏存放的目的之一是避免蛋白質(zhì)變性，保持疫苗的活性，故D正確；故選D。10．C【詳解】A．.紫外線能夠使蛋白質(zhì)變性，故能對(duì)手機(jī)和筆記本電腦進(jìn)行消毒，故A正確；B．聚氨酯材料是有機(jī)高分子，故B正確；C．石墨烯是非金屬材料，不屬于有機(jī)材料，故C錯(cuò)誤；D．氫燃料電池車(chē)產(chǎn)物是水，會(huì)減少二氧化碳的排放，體現(xiàn)了“綠色出行”的理念，故D正確；故選C。11．C【詳解】A．①→②是氫原子添加進(jìn)去，該過(guò)程是還原反應(yīng)，因此①是氧化劑，具有氧化性，則藥劑A具有還原性，故A正確；B．①→②過(guò)程中S的價(jià)態(tài)由?1價(jià)變?yōu)?2價(jià)，若有鍵斷裂，則轉(zhuǎn)移電子，故B正確；C．②→③過(guò)程發(fā)生氧化反應(yīng)，若藥劑B是，則B化合價(jià)應(yīng)該降低，因此其還原產(chǎn)物為，故C錯(cuò)誤；D．通過(guò)①→②過(guò)程和②→③過(guò)程，某些蛋白質(zhì)中鍵位置發(fā)生了改變，因此化學(xué)燙發(fā)通過(guò)改變頭發(fā)中某些蛋白質(zhì)中鍵位置來(lái)實(shí)現(xiàn)頭發(fā)的定型，故D正確。綜上所述，答案為C。12．B【詳解】A．蠶絲的主要成分為蛋白質(zhì)，屬于天然纖維，選項(xiàng)A正確；B．高級(jí)脂肪酸酯不屬于高分子聚合物，選項(xiàng)B不正確；C．蠟燭燃燒屬于氧化還原反應(yīng)，選項(xiàng)C正確；D．脂肪是高級(jí)脂肪酸甘油酯，屬于酯類(lèi)物質(zhì)，在一定條件下都能發(fā)生水解反應(yīng)，選項(xiàng)D正確；答案選B。13．A【詳解】A.乙醇屬于可燃性液體，因此噴灑75%的酒精溶液消毒時(shí)要注意防火，A正確；B.“84消毒液”具有強(qiáng)氧化性，不能給身體注射“84消毒液”來(lái)殺死病毒，B錯(cuò)誤；C.用紫外線照射身體容易引發(fā)人體疾病，C錯(cuò)誤；D.重組新冠疫苗需要冷藏保存，以防止蛋白質(zhì)變性，D錯(cuò)誤；答案選A。14．D【詳解】A．AgNO3是重金屬鹽，能夠使蛋白質(zhì)發(fā)生變性，因此向雞蛋清溶液中滴加AgNO3溶液有固體析出，再加水，沉淀也不會(huì)再溶解，A錯(cuò)誤；B．NaOH溶液能與AgNO3溶液反應(yīng)生成沉淀，干擾實(shí)驗(yàn)，所以在加入AgNO3溶液前先加入稀硝酸中和NaOH溶液，B錯(cuò)誤；C．蔗糖水解后的溶液呈酸性，需要先加溶液NaOH溶液中和稀硫酸，再加入新制的Cu(OH)2懸濁液，C錯(cuò)誤；D．向滴有酚酞的NaOH溶液中滴加乙酸乙酯，水浴加熱幾分鐘，酯層消失，則乙酸乙酯在堿性條件下可以水解，D正確；故選D。15．A【詳解】A．纖維素可以用于生產(chǎn)人造纖維，不用于生成合成纖維，A項(xiàng)錯(cuò)誤；B．某些含有苯環(huán)的蛋白質(zhì)溶液與濃硝酸作用會(huì)因膠體聚沉而產(chǎn)生白色沉淀，加熱后沉淀發(fā)生顯示反應(yīng)而變?yōu)辄S色，B項(xiàng)正確；C．將新制氫氧化銅懸濁液加入乙醛中，加熱生成磚紅色沉淀，將新制氫氧化銅溶液加入乙酸中，沉淀溶解，溶液變藍(lán)，將新制氫氧化銅加入葡糖糖中，沉淀會(huì)溶解并形成絳藍(lán)色溶液，加熱后有磚紅色沉淀生成，四氯化碳密度比水大，與新制氫氧化銅溶液分層，無(wú)色層在下層，現(xiàn)象不同，可以區(qū)分，C項(xiàng)正確；D．DNA分子由兩條多聚核苷酸鏈組成，兩條鏈上的堿基通過(guò)氫鍵作用進(jìn)行互補(bǔ)配對(duì)，最終形成獨(dú)特的雙螺旋結(jié)構(gòu)，D項(xiàng)正確；答案選A。16．B【詳解】A．硫酸銅屬于重金屬鹽，它使蛋白質(zhì)發(fā)生變性，產(chǎn)生白色沉淀，不是鹽析，故A錯(cuò)誤；B．向水解液中加入碘水，溶液不變藍(lán)，說(shuō)明水解液中已經(jīng)沒(méi)有淀粉，則可證明淀粉水解完全，故B正確；C．揮發(fā)的乙醇也能使酸性高錳酸鉀溶液褪色，不能證明1-溴丁烷發(fā)生了消去反應(yīng)，應(yīng)先經(jīng)過(guò)水除去揮發(fā)出來(lái)的乙醇蒸氣，再通入酸性高錳酸鉀溶液，故C錯(cuò)誤；D．鹵代烴水解后，沒(méi)有加硝酸中和NaOH，不能加檢驗(yàn)溴離子，則不能證明該鹵代烴為溴代烴，故D錯(cuò)誤；故選B。17．B【詳解】A．混合甘油酯是純凈物，淀粉、纖維素都是混合物，A錯(cuò)誤；B．苯酚、乙醛、乙醇、乙二酸、乙烯均能使酸性高錳酸鉀溶液褪色，B正確；C．向蛋白質(zhì)溶液中加入飽和溶液，蛋白質(zhì)變性，加水沉淀不能溶解，C錯(cuò)誤；D．硬脂酸鈉不是沉淀，能迅速溶于熱水，D錯(cuò)誤；答案選B。18．D【詳解】A．CO2為小分子，淀粉為多糖屬于高分子，則CO2合成淀粉實(shí)現(xiàn)了小分子轉(zhuǎn)化為高分子，故A正確；B．正戊烷與新戊烷互為同分異構(gòu)體，新戊烷中支鏈多，分子間作用力小，故正戊烷的沸點(diǎn)比較新戊烷的高，故B正確；C．甘氨酸分子之間、丙氨酸分子之間形成二肽，甘氨酸和丙氨酸之間形成二肽時(shí)，甘氨酸中氨基與丙氨酸中羧基脫水，或甘氨酸中羧基與丙氨酸中氨基脫水，有4種二肽，故C正確；D．油脂的相對(duì)分子質(zhì)量較小，不屬于高分子化合物，油脂的皂化得到甘油與高級(jí)脂肪酸鹽，反應(yīng)物不是高分子，不是由高分子生成小分子的過(guò)程，故D錯(cuò)誤；故選：D。19．D【詳解】A．可用冠醚識(shí)別離子、、，絡(luò)合速度有所不同，A正確；B．飽和食鹽水中存在氯離子和鈉離子，加入濃鹽酸，氯離子濃度增加，故會(huì)有氯化鈉晶體析出，B正確；C．淀粉遇碘變藍(lán)，故可以用碘水檢驗(yàn)淀粉是否水解完全，C正確；D．顏色反應(yīng)是指蛋白質(zhì)遇濃硝酸變黃色，濃硫酸不能，D錯(cuò)誤；答案選D。20．B【詳解】A．區(qū)分晶體和非晶體最可靠的方法是X-射線衍射實(shí)驗(yàn)，A說(shuō)法正確；B．硅是重要的半導(dǎo)體材料，華為手機(jī)芯片麒麟990主要原材料是硅單質(zhì)，B說(shuō)法錯(cuò)誤；C．“黑金”的新型納米材料石墨烯主要成分為C單質(zhì)，屬于新型無(wú)機(jī)非金屬材料，C說(shuō)法正確；D．1965年我國(guó)科學(xué)家成功合成結(jié)晶牛胰島素，是中國(guó)科學(xué)家在世界上首次人工合成具有生物活性的蛋白質(zhì)，D說(shuō)法正確；答案選B。21．A【詳解】A．當(dāng)分散質(zhì)粒子直徑介于1﹣100nm之間時(shí)，則形成膠體，故大氣飄塵可以形成氣溶膠，并有丁達(dá)爾效應(yīng)，選項(xiàng)A正確；B．醫(yī)用酒精的濃度為75%，此時(shí)消毒效果最好，濃度再大消毒效果反而降低，因?yàn)榫凭珴舛冗^(guò)高，效果太強(qiáng)，可導(dǎo)致讓細(xì)菌細(xì)胞最外面的蛋白質(zhì)變性，而形成一個(gè)保護(hù)膜，使酒精不能完全進(jìn)入細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)，達(dá)不到殺菌的目的，選項(xiàng)B錯(cuò)誤；C．“84消毒液”是由氯氣和氫氧化鈉溶液反應(yīng)制得，故有效成分是NaClO，是利用其強(qiáng)氧化性來(lái)殺菌消毒，而雙氧水也有強(qiáng)氧化性，利用強(qiáng)氧化性消毒，故兩者的消毒原理相同，選項(xiàng)C錯(cuò)誤；D．膠粒的直徑在1﹣100nm之間，溶液中的分散質(zhì)粒子小于1nm，冠狀病毒粒子直徑約60～220nm，并不介于膠體粒子和濁液的分散質(zhì)的直徑之間，選項(xiàng)D錯(cuò)誤；答案選A。22．A【詳解】A．油脂中含有酯基，所以能和NaOH反應(yīng)，氨基酸中含有羧基，所以能和NaOH反應(yīng)，故A正確；B．乙酸和乙酸乙酯可燃燒，可發(fā)生氧化反應(yīng)，故B錯(cuò)誤；C．淀粉、纖維素可水解生成葡萄糖，葡萄糖在酒曲酶的催化作用下可生成乙醇，不能直接轉(zhuǎn)化，故C錯(cuò)誤；D．加熱使蛋白質(zhì)變性，是不可逆過(guò)程，則蛋白質(zhì)不能再溶解，故D錯(cuò)誤；故選：A。23．D【詳解】A．二氧化碳中C原子和O原子之間以雙鍵結(jié)合，故其電子式為，故A正確；B．氨氣分子中含有3個(gè)N-H鍵，結(jié)構(gòu)式為，故B正確；C．高溫條件下能使蛋白質(zhì)發(fā)生變性，所以蛋白質(zhì)在高溫條件下會(huì)發(fā)生變性，故C正確；D．乙醇組成元素只有C、H、O，菌體蛋白屬于蛋白質(zhì)，組成元素C、H、O外，還含N、P等元素，故D錯(cuò)誤；故選：D。24．A【詳解】A．雞蛋清溶液中加入少量CuSO4溶液，蛋白質(zhì)發(fā)生變性，則出現(xiàn)渾濁，故A正確；B．蔗糖水解后在堿性溶液中檢驗(yàn)葡萄糖，水解后沒(méi)有先加堿至堿性，不能證明蔗糖未水解，故B錯(cuò)誤；C．過(guò)量銅與稀硝酸充分反應(yīng)后，生成硝酸銅，硝酸根離子在酸性溶液中可氧化Cu，則滴加稀硫酸，銅繼續(xù)溶解，而Cu與稀硫酸不反應(yīng)，故C錯(cuò)誤；D．FeCl3溶液過(guò)量，反應(yīng)后檢驗(yàn)鐵離子不能證明反應(yīng)的可逆性，應(yīng)控制氯化鐵溶液不足，反應(yīng)后檢驗(yàn)鐵離子，故D錯(cuò)誤；故選：A。25．D【詳解】A．向雞蛋清溶液中加入飽和溶液,有白色沉淀生成，是蛋白質(zhì)從溶液中析出，發(fā)生了鹽析，是物理變化，是可逆過(guò)程，故A錯(cuò)誤；B．向苯酚鈉溶液中通入，出現(xiàn)的白色渾濁，反應(yīng)生成苯酚和碳酸氫鈉，說(shuō)明酸性：碳酸>苯酚>，只說(shuō)明結(jié)合質(zhì)子的能力強(qiáng)于，故B錯(cuò)誤；C．向苯中滴入少量濃溴水，溶液分層，上層呈橙紅色，下層幾乎無(wú)色,是因?yàn)楸綄逅械匿鍐钨|(zhì)萃取進(jìn)入有機(jī)層，是物理變化過(guò)程，故C錯(cuò)誤；D．向蔗糖中加入濃硫酸，濃硫酸將蔗糖中的H、O元素按2：1脫出來(lái)，蔗糖碳化變黑，表現(xiàn)出濃硫酸的脫水性，濃硫酸吸收水同時(shí)釋放出大量的熱，生成的碳與濃硫酸發(fā)生氧化還原反應(yīng)，生成二氧化碳、二氧化硫、水，生成氣體體積膨脹，放熱并放出刺激性氣味氣體，表現(xiàn)了濃硫酸的強(qiáng)氧化性，故D正確。答案為：D。26．(1)蛋白質(zhì)(2)CO2(3)測(cè)其水溶液的pH(或取樣滴加紫色石蕊試液等)(4)增進(jìn)食欲、促進(jìn)脾胃消化功能、抑制和殺滅致病微生物等【解析】（1）氨基酸是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)蛋白質(zhì)的基石，通過(guò)縮合成肽，最終形成高分子蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；（2）淀粉在催化劑條件下水解生成葡萄糖，反應(yīng)方程式為；葡萄糖在酒化酶作用下分解產(chǎn)生乙醇和CO2，反應(yīng)方程式為；（3）乙酸是一種一元弱酸