糕點包裝知識培訓課件

糕點包裝知識培訓課件目錄CONTENCT糕點包裝概述糕點包裝設(shè)計原則糕點包裝材料選擇糕點包裝印刷工藝糕點包裝機械設(shè)備簡介糕點包裝質(zhì)量檢測與控制糕點包裝市場法規(guī)與標準01糕點包裝概述定義重要性糕點包裝的定義與重要性糕點包裝是指對糕點類產(chǎn)品進行外部包裹、保護和美化的過程，旨在提高產(chǎn)品的附加值和市場競爭力。糕點包裝能夠保護產(chǎn)品，防止污染和變質(zhì)；便于攜帶和運輸；促進銷售，吸引消費者；提升品牌形象。按材料分類按形式分類按功能分類紙包裝、塑料包裝、金屬包裝、玻璃包裝等。盒裝、袋裝、罐裝、散裝等。普通包裝、真空包裝、充氣包裝、防潮包裝、防腐包裝等。糕點包裝的分類01020304綠色環(huán)保智能化個性化定制簡約化設(shè)計糕點包裝的發(fā)展趨勢消費者需求日益多樣化，個性化定制的糕點包裝將逐漸受到青睞。智能包裝技術(shù)不斷發(fā)展，如溫度控制、保鮮技術(shù)、防偽溯源等，為糕點包裝帶來更多可能性。隨著環(huán)保意識的提高，綠色、可降解、可循環(huán)的包裝材料將逐漸成為主流。簡約、時尚、實用的設(shè)計理念逐漸成為糕點包裝的主流趨勢。02糕點包裝設(shè)計原則03延長糕點保質(zhì)期通過合理的包裝設(shè)計，如真空包裝、充氮包裝等，可以延長糕點的保質(zhì)期，提高產(chǎn)品質(zhì)量。01確保糕點在運輸和儲存過程中不受損壞包裝設(shè)計應(yīng)充分考慮到糕點的質(zhì)地、重量和易碎性等因素，采用適當?shù)牟牧虾徒Y(jié)構(gòu)來保護糕點。02防止糕點受潮、變質(zhì)包裝材料應(yīng)具有良好的阻隔性能，以防止水分、氧氣等外界因素對糕點造成不良影響。保護性原則80%80%100%便利性原則包裝設(shè)計應(yīng)便于消費者攜帶和使用，如采用輕便的材料、設(shè)計手提帶等。包裝應(yīng)易于開啟，同時開啟后應(yīng)能方便地封閉，以保持糕點的新鮮度和衛(wèi)生。通過清晰的文字、圖案和色彩等設(shè)計元素，使消費者能夠迅速識別和選擇所需的糕點。便于攜帶和使用便于開啟和封閉便于識別和選擇符合消費者審美需求突出產(chǎn)品特色與品牌形象相協(xié)調(diào)美觀性原則通過獨特的造型、色彩和圖案等設(shè)計元素，突出糕點的特色和賣點，提高產(chǎn)品的附加值。包裝設(shè)計應(yīng)與品牌形象相協(xié)調(diào)，傳達出品牌的核心價值和理念。包裝設(shè)計應(yīng)符合目標消費者的審美習慣和喜好，以吸引他們的注意力。優(yōu)先選用可降解、可回收的環(huán)保材料，減少包裝廢棄物對環(huán)境的污染。選擇環(huán)保材料簡化包裝結(jié)構(gòu)鼓勵循環(huán)使用在滿足保護性和便利性的前提下，盡量簡化包裝結(jié)構(gòu)，減少材料的使用量。設(shè)計可循環(huán)使用的包裝，如采用可重復(fù)使用的容器、包裝袋等，以降低資源消耗和環(huán)境污染。030201環(huán)保性原則03糕點包裝材料選擇010203牛皮紙白紙板瓦楞紙紙質(zhì)包裝材料強度高、韌性好，常用于制作糕點外包裝盒。白度高、印刷效果好，適用于制作高檔糕點包裝。輕便、有一定緩沖作用，常用于糕點運輸包裝。

塑料包裝材料聚乙烯（PE）無毒、無味，具有良好的透明度和柔韌性，常用于糕點食品袋。聚丙烯（PP）耐高溫、耐腐蝕，適用于糕點包裝盒和餐具。聚氯乙烯（PVC）透明度高、阻隔性好，但需注意環(huán)保問題，較少用于食品包裝。防潮、防光、密封性好，適用于制作高檔糕點罐頭。馬口鐵輕便、美觀，常用于制作糕點盒和罐。鋁合金金屬包裝材料透明度高、阻隔性好，但易碎，需注意安全問題。具有一定的遮光性，適用于對光敏感的糕點。玻璃包裝材料磨砂玻璃透明玻璃環(huán)保、可降解，但需注意防潮和防蟲問題。竹制品美觀、高檔，但易碎，需注意安全問題。陶瓷制品集合多種材料優(yōu)點于一體，如紙塑復(fù)合、鋁塑復(fù)合等，具有良好的綜合性能。復(fù)合材料其他包裝材料04糕點包裝印刷工藝確保設(shè)計稿與客戶需求一致，包括顏色、尺寸、文字等要素。設(shè)計稿確認根據(jù)糕點特性和客戶要求，選擇合適的包裝材料，如紙張、塑料等。材料選擇對印刷機進行調(diào)試，確保印刷質(zhì)量穩(wěn)定，顏色準確。印刷機調(diào)試印刷前的準備工作色彩管理印刷壓力調(diào)整套印準確檢測印刷品質(zhì)量印刷過程中的注意事項嚴格控制印刷色彩，確保與設(shè)計稿一致，避免出現(xiàn)色差。合理調(diào)整印刷壓力，以保證印刷清晰度和層次感。確保各色套印準確，避免出現(xiàn)重影、錯位等問題。定期檢測印刷品質(zhì)量，及時發(fā)現(xiàn)并處理印刷問題。模切燙金、燙銀UV上光粘合印刷后的加工工藝根據(jù)糕點形狀和尺寸，對包裝進行模切，確保包裝與糕點相匹配。在包裝表面涂布UV光油，增加光澤度，提高耐磨性。根據(jù)設(shè)計需求，在包裝上添加燙金、燙銀等工藝，提升包裝檔次。將包裝各部件粘合在一起，形成完整的包裝產(chǎn)品。05糕點包裝機械設(shè)備簡介按自動化程度分類包括半自動包裝機械、全自動包裝機械和無人化包裝機械。按包裝材料分類包括紙包裝機械、塑料包裝機械、金屬包裝機械、玻璃包裝機械等。按包裝容器分類包括盒式包裝機械、袋式包裝機械、罐式包裝機械、瓶式包裝機械等。包裝機械設(shè)備的分類熱收縮包裝機01通過加熱使收縮薄膜裹緊產(chǎn)品或包裝件，充分顯示物品外觀，提高產(chǎn)品的展銷性，增加美觀及價值感。真空包裝機02能夠自動抽出包裝袋內(nèi)的空氣，達到預(yù)定真空度后完成封口工序，使袋內(nèi)形成真空，從而可使被包裝物品達到隔氧、保鮮、防潮、防霉、防銹、防蝕、防蟲、防污染等目的。枕式包裝機03是國內(nèi)最新型的自動連續(xù)收縮包裝設(shè)備，采用普通的電爐絲加熱方式，其特點為上溫快、穩(wěn)定性好、維修成本低等，收縮溫度和電機傳動速度穩(wěn)定可調(diào)，且調(diào)節(jié)范圍廣。常用糕點包裝機械設(shè)備介紹操作前需對設(shè)備進行檢查，確保各部件完好無損；按照設(shè)備說明書進行操作，避免因誤操作造成設(shè)備損壞或人身傷害；保持設(shè)備清潔，避免灰塵、油污等影響設(shè)備性能。使用注意事項定期對設(shè)備進行潤滑、緊固、檢查等保養(yǎng)工作；對易損件進行定期更換，以延長設(shè)備使用壽命；建立設(shè)備檔案，記錄設(shè)備的使用、維修、保養(yǎng)情況，為設(shè)備的維修和更換提供依據(jù)。維護保養(yǎng)方法機械設(shè)備的使用與維護06糕點包裝質(zhì)量檢測與控制包裝應(yīng)完整無損，無明顯變形、污漬、破損或劃痕。外觀檢測確保包裝密封嚴實，無漏氣、漏液現(xiàn)象，以保障糕點新鮮度和衛(wèi)生安全。密封性檢測檢查標簽內(nèi)容是否準確、清晰，包括產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠家信息等。標簽與噴字檢測對包裝材料的厚度、強度、韌性等進行檢測，確保其符合相關(guān)標準。材質(zhì)與厚度檢測糕點包裝質(zhì)量檢測標準按照一定比例從生產(chǎn)批次中隨機抽取樣品進行檢測。抽樣檢測目視檢測儀器檢測檢測流程通過人工目視或借助放大鏡等設(shè)備對包裝外觀進行細致檢查。使用專業(yè)的密封性測試儀、厚度測量儀等設(shè)備對包裝進行精確測量。抽樣-目視檢測-儀器檢測-記錄數(shù)據(jù)-分析結(jié)果-出具報告。糕點包裝質(zhì)量檢測方法與流程不合格品的處理與預(yù)防措施不合格品處理對檢測出的不合格品進行隔離、標識，按照公司規(guī)定進行處理，如返工、報廢等。原因分析針對不合格品產(chǎn)生的原因進行深入分析，找出問題根源。預(yù)防措施根據(jù)原因分析制定相應(yīng)的預(yù)防措施，如優(yōu)化生產(chǎn)流程、提高員工操作技能、加強原材料質(zhì)量控制等，以避免類似問題再次發(fā)生。持續(xù)改進定期對糕點包裝質(zhì)量進行檢測和評估，及時發(fā)現(xiàn)問題并采取有效措施進行改進，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量水平。07糕點包裝市場法規(guī)與標準糕點包裝相關(guān)法規(guī)對糕點的包裝空隙率、包裝層數(shù)和包裝成本等進行了明確規(guī)定，以限制過度包裝。《限制商品過度包裝要求食品和化妝品》該法規(guī)對食品包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備的安全標準提出了明確要求?！吨腥A人民共和國食品安全法》規(guī)定了食品包裝用原紙的衛(wèi)生要求和檢驗方法，保證食品包裝用紙的安全性?！妒称钒b用原紙衛(wèi)生管理辦法》包括紙張、塑料、金屬等材料的衛(wèi)生標準、安全標準和使用規(guī)范。包裝材料標準規(guī)定了糕點包裝容器的尺寸、形狀、容量、密封性能等方面的要求。包裝容器標準對糕點包裝上的印刷油墨、顏料等進行了規(guī)定，確保印刷內(nèi)容的安全性