大豆的生長及豆制品

大豆的生長及豆制品大豆的生長及豆制品大豆的生長及豆制品中國是黃豆的故鄉(xiāng)，其種植歷史約有4000多年。黃豆的營養(yǎng)價值最豐富，素有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳?！薄８牲S豆中含高品質的蛋白質約40%，為其他糧食之冠。大豆的一生要經(jīng)歷種子萌發(fā)、出苗、幼苗生長、分枝、開花、結莢、鼓粒、成熟等過程。可分為6個生育時期?！蓖ㄟ^閱讀科技書籍，我們能豐富知識，培養(yǎng)邏輯思維能力；大豆的生長及豆制品大豆的生長及豆制品大豆的生長及豆制品中國是1中國是黃豆的故鄉(xiāng)，其種植歷史約有4000多年。黃豆的營養(yǎng)價值最豐富，素有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳?！?。干黃豆中含高品質的蛋白質約40%，為其他糧食之冠。

大豆的一生要經(jīng)歷種子萌發(fā)、出苗、幼苗生長、分枝、開花、結莢、鼓粒、成熟等過程?？煞譃?個生育時期。

中國是黃豆的故鄉(xiāng)，其種植歷史約有4000多年。黃豆的營養(yǎng)價值2種子萌發(fā)和出苗期01

幼苗期02花芽分化期03開花結莢期04大豆的一生contents成熟期鼓粒期0506種子萌發(fā)和出苗期01幼苗期02花芽分化期03開花結莢301種子萌發(fā)和出苗期01種子萌發(fā)和出苗期4

胚根首先從胚珠珠孔伸出，當胚根伸長到與種子等長時稱發(fā)芽。胚軸伸長，種皮脫落，子葉隨下胚軸伸長露出土面，當子葉展開時稱出苗。條件適宜，播種后4—6天即可出苗。

瞧，這是黃豆生的芽，多像小蝌蚪啊把它種到土里讓它繼續(xù)生長吧種子萌發(fā)和出苗期胚根首先從胚珠珠孔伸出，當胚根伸長到與種子等長時稱發(fā)芽。胚502幼苗期02幼苗期6點擊請?zhí)鎿Q文字內容長出葉子了，我現(xiàn)在可是嬰兒哦，一定要給我多喝水啊點擊請?zhí)鎿Q文字內容長出葉子了，我現(xiàn)在可是嬰兒哦，一定要給我多7幼苗期出苗到花芽分化前為幼苗期。出苗后2片子葉展開，其幼莖繼續(xù)伸長，上面的2片對生的單葉隨即展開，此時稱單葉期。隨著幼莖不斷伸長，長出第一片復葉時稱3葉期。3葉期地上部分增長速度較慢，地下根系生長較快形成根瘤。此期末根系初步形成，開始需要較多的水分和養(yǎng)料。幼苗期大約20—25天，占整個生育期的l／5。幼苗期出苗到花芽分化前為幼苗期。出苗后2片子葉展開，其幼莖繼803（三）花芽分化期03（三）花芽分化期9從花芽開始分化到始花為花芽分化期，也是分枝期。

終于長大了，我要準備開花了，要記得給我加肥哦！一般約經(jīng)25—30天。當復葉出現(xiàn)4—5片時，主莖下部開始發(fā)生分枝，同時分化花芽。黃豆花芽的分化和現(xiàn)蕾是在短口照條件下進行的?；ㄑ块_始分化過程是：先出現(xiàn)半球狀花芽原始體，接著在它的前面形成事片，再形成筒；繼而分化出龍骨瓣、翼瓣和旗瓣；環(huán)狀的雄蕊原始體相繼分化，在雄蕊中央雌蕊開始分化，并出現(xiàn)胚珠原始體；隨后進入胚珠、花藥原始體分化，花器官逐漸長大，最后陸續(xù)形成花蕾、花粉和胚囊，完成花芽分化?；ㄑ块_始分化，植株進入生殖生長和營養(yǎng)生長并進時期。這時必須加強肥水管理，同時注意協(xié)調營養(yǎng)生長與生殖生長，達到株壯、枝多、花芽多、花健的要求。從花芽開始分化到始花為花芽分化期，也是分枝期。1004開花結莢期04開花結莢期11開花期結莢期出于大豆開花與結莢是并進的，所以這兩個時期通稱開花結莢期開花了，我要結果，我需要陽光和肥料從始花到終花為開花期

從軟而小的豆莢出現(xiàn)到幼莢形成為結莢期開花結莢期開花期結莢期出于大豆開花與結莢是并進的，所以這兩個時期通稱開12大豆花很小，著生在葉腋或莖的頂端，每個花簇上著生的花數(shù)，因品種和栽培條件不同而異。大豆落花落莢率高，因此每個花簇結莢數(shù)較少。開花結莢期大豆花很小，著生在葉腋或莖的頂端，每個花簇上著生的花數(shù)，因品13點擊請?zhí)鎿Q文字內容看我結的豆角多不多？點擊請?zhí)鎿Q文字內容看我結的豆角多不多？1401020304我已經(jīng)成熟了，快把我收回家吧！大豆開花以上午6—9時為多，由現(xiàn)蕾至開花一般為3—7天。胚珠受精后，了房逐漸膨大，形成軟而小的綠色幼莢，當莢長lcm時，稱為結莢。豆莢的生長是先增長，再增寬，最后增厚。開花結莢期是大豆生育最旺盛的時期，是需要水分和養(yǎng)料最多的時期，同時需要充足的光照。在前期苗全、苗壯、分枝多的基礎上，花期應加強肥水管理，并使通透良好，以達到花多、英多、粒多和減少花英脫落的要求。

01020304我已經(jīng)成熟了，快把我收回家吧！大豆開花以上午1505鼓粒期05鼓粒期16添加標題

從豆英內豆粒開始膨大起，直到最大的體積和重量時止稱鼓粒期。開花后10天內，種子內的干物質積累增加緩慢，之后的7天增加很快，大部分干物質是在這以后大約21天內積累的。鼓粒期約30—40天。鼓粒完成時的種于含水量約90％。鼓粒期是大豆種子形成的重要時期，此時大豆生育是否正常將決定每英粒數(shù)的多少、粒重的高低和種子化學成分。此時干旱或多雨致澇能造成死英、秕粒、粒重下降而嚴重影響產(chǎn)量。鼓粒期添加標題從豆英內豆粒開始膨大起，直到最大的1706成熟期06成熟期18成熟期

葉片受黃脫路，豆粒脫水，呈現(xiàn)品種固有性狀，這時種子含水己降至15％以下，直到搖動植株時英內有輕微響聲，即為成熟期。此時應當降低土壤水分，加速種子和植株變干，便于及時收獲，同時防止肥水過多造成貪青晚熟，影響及時收獲和倒茬。此期天氣晴朗干燥可促進成熟且有利于提高品質。成熟期葉片受黃脫路，豆粒脫水，呈現(xiàn)品種固有性狀，這時種子含19各種各樣的豆制品各種各樣的豆制品20豆制品的營養(yǎng)價值

豆制品是以大豆或其他豆類為原料加工制成的各類副食品。根據(jù)制造工藝不同可分為非發(fā)酵豆制品，主要有豆腐及其制品、豆?jié){和豆芽、腐竹等;以及發(fā)酵豆制品，王要有豆腐乳、豆豉、豆醬等。

豆制品的營養(yǎng)價值

豆制品是以大豆或其他豆類21

豆腐及其制品

豆腐的蛋白質含量為8%，但由其制成的豆腐干及其他豆制品的蛋白質可達17%——45%，是生物學價值較高的優(yōu)質蛋白質，而且當大豆制成豆腐后蛋白質消化率由65%提高至92%——96%，大大提高了大豆的營養(yǎng)價值。同肘，豆腐也是鈣和維生素B真的良好來源

豆腐及其制品22豆腐的制作過程1.首先我們要把大豆裝在盆里，用水浸泡6-12小時

豆腐的制作過程1.首先我們要把大豆裝在盆里，用水浸泡6-12232.泡好后，用磨（當然磨是農(nóng)村用的）或豆?jié){機把大豆打磨了

豆腐的制作過程2.泡好后，用磨（當然磨是農(nóng)村用的）或豆?jié){機把大豆打磨了豆腐243.把打磨好的豆?jié){進行過濾

豆腐的制作過程3.把打磨好的豆?jié){進行過濾豆腐的制作過程254.過濾好了以后，我們就可以拿鍋上灶，進行煮了

豆腐的制作過程4.過濾好了以后，我們就可以拿鍋上灶，進行煮了豆腐的制作過程265.煮好就開始拿石膏進行點豆腐，再放進濕布進行加壓

豆腐的制作過程5.煮好就開始拿石膏進行點豆腐，再放進濕布進行加壓豆腐的制作276.一定時間凝固了豆腐就好了，就可以取出來了。

豆腐的制作過程6.一定時間凝固了豆腐就好了，就可以取出來了。豆腐的制作過程28

豆?jié){蛋白質含量近似牛奶，其中必需氨基酸種類較齊全，消化率為85%左右，鐵的含量比牛奶高很多，也是多種營養(yǎng)素含量豐富的傳統(tǒng)食品。需注意的是，在食用豆?jié){時必須充分煮沸，避免由于豆中胰蛋白酶抑制劑破壞不充分、蛋白質難以消化吸收而導致惡心、嘔吐等不良癥狀。

豆?jié){

豆?jié){蛋白質含量近似牛奶，其中必需氨基酸種類較齊全，豆?jié){29豆芽

豆芽是用大豆、綠豆在適宜的水分和溫度下發(fā)芽生成，大豆在發(fā)芽過程中蛋白質分解成氨基酸或多肽，淀粉轉化成單糖和低聚糖，同時破壞了抗胰蛋白酶因子，提高了蛋白質的生物利用率。在發(fā)芽過程中，由于酶的作用，使礦物質和維生素含量倍增;尤其是