【伊利乳業(yè)精益成本管理問(wèn)題及對(duì)策探析9500字】

伊利乳業(yè)精益成本管理問(wèn)題及對(duì)策分析目錄TOC\o"1-2"\h\u17465伊利乳業(yè)精益成本管理的研究 1227801前言 216642企業(yè)精益成本管理的概述 259432.1精益成本的特點(diǎn) 2172132.2精益成本管理的含義 2263322.3精益成本管理的方法 3323523伊利乳業(yè)公司精益成本管理的現(xiàn)狀 311193.1企業(yè)簡(jiǎn)介與發(fā)展目標(biāo) 3209083.2企業(yè)精益生產(chǎn)管理 3156393.3企業(yè)精益服務(wù)成本管理 4279893.4企業(yè)采購(gòu)管理 5327173.5企業(yè)物流管理 5119634伊利乳業(yè)公司精益成本管理存在的問(wèn)題 5161594.1生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量管控不到位 515004.2采購(gòu)成本控制薄弱 670654.3精益管理實(shí)施范圍仍需充實(shí) 7264804.4生產(chǎn)成本控制過(guò)度約束 7153455伊利乳業(yè)公司精益成本管理的對(duì)策及建議 8145425.1加強(qiáng)精益生產(chǎn)過(guò)程的優(yōu)化 8216545.2明確精益成本管理責(zé)任，加強(qiáng)部門(mén)協(xié)作 8196775.3完善落實(shí)精益成本管理 9218765.4完善科學(xué)生產(chǎn)管理 10240876結(jié)論 1014572參考文獻(xiàn) 111前言現(xiàn)代乳制品企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈,已經(jīng)從產(chǎn)品和服務(wù)兩個(gè)方面擴(kuò)展到一個(gè)完整的供應(yīng)鏈。如今伊利乳業(yè)公司大力推行精益生產(chǎn)管理系統(tǒng)，成本管理有了新的含義,從伊利企業(yè)內(nèi)部的成本管理,發(fā)展為供應(yīng)鏈成本管理;從傳統(tǒng)的成本管理，發(fā)展到精益成本管理。因?yàn)殡S著現(xiàn)如今我國(guó)科技的快速發(fā)展,在這個(gè)信息化、智能化的時(shí)代，傳統(tǒng)的企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)將被虛擬化和網(wǎng)絡(luò)化的供應(yīng)鏈競(jìng)爭(zhēng)取代。怎樣降低成本,提高整個(gè)供應(yīng)鏈的整體競(jìng)爭(zhēng)力，將是乳制品企業(yè)共同關(guān)注的問(wèn)題（王宇軒,張雨琪,李子璇,2022）。正如JeffreyLake教授參觀豐田工廠時(shí)透露的那樣,豐田的“精益制造”體系認(rèn)為：“應(yīng)與供應(yīng)商和合作伙伴實(shí)現(xiàn)互利互惠、共同發(fā)展、培育和支持不斷改善學(xué)習(xí)環(huán)境”是精益制造的基本原則。伊利乳業(yè)公司作為中國(guó)著名的乳制品生產(chǎn)商，也面臨著激烈的競(jìng)爭(zhēng)、市場(chǎng)需求不足、盈利能力下降、成本上升的壓力（劉佳寧,陳思,2021）。因此,伊利乳業(yè)公司將精益思想和精益成本管理應(yīng)用于企業(yè)實(shí)踐，建立了基于產(chǎn)品的精益成本管理體系。對(duì)此，文章將采用伊利乳業(yè)案例研究方法,通過(guò)研究伊利乳業(yè)公司精益成本的實(shí)踐管理。來(lái)探索我國(guó)乳制品行業(yè)的精益成本管理方法在應(yīng)用情況。2企業(yè)精益成本管理的概述2.1精益成本的特點(diǎn)精益成本的特點(diǎn)是在企業(yè)的整個(gè)供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)上\o"杜絕一切浪費(fèi)"消除一切浪費(fèi)；精簡(jiǎn)是其核心，精簡(jiǎn)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、管理中一切不產(chǎn)生附加值的工作，旨在以最優(yōu)品質(zhì)、最低成本和最高效率對(duì)市場(chǎng)需求作出最迅速的響應(yīng)。它從采購(gòu)、物流、生產(chǎn)和服務(wù)上全方位控制企業(yè)供應(yīng)鏈成本，從而把企業(yè)供應(yīng)鏈成本降到最小，使企業(yè)獲得較大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)（楊博文,吳雅婷,趙雨菲）。精益成本管理能夠保證價(jià)值流的不斷改進(jìn)和完善，并且通過(guò)對(duì)成本的預(yù)測(cè)、決策和控制方面深化，采用改善、革新和利用等方法來(lái)達(dá)到企業(yè)預(yù)期的效果。2.2精益成本管理的含義精益成本管理把精益管理思想與成本管理思想相結(jié)合，通過(guò)融合\o"精益采購(gòu)"精益采購(gòu)、生產(chǎn)、\o"精益物流"物流和服務(wù)技術(shù)，并將客戶價(jià)值增值作為精益成本管理導(dǎo)向，從而形成了精益成本管理理念（周宏偉,方欣,2022）。精益成本模式是為了徹底地追求生產(chǎn)的合理性、高效性，能夠靈活地生產(chǎn)適應(yīng)各種需求的高質(zhì)量產(chǎn)品的生產(chǎn)技術(shù)和管理技術(shù)，其基本原理和諸多方法，對(duì)制造業(yè)具有積極的意義（孫梓璇,黃思,2021）。2.3精益成本管理的方法在精益成本管理思想下，依據(jù)目標(biāo)成本計(jì)劃的企業(yè)，結(jié)合自身的特點(diǎn)，從控制點(diǎn)開(kāi)始，采用經(jīng)濟(jì)、技術(shù)和組織等成本管理手法（許晨翔,馬佳琪,高文涵,2021）。再依靠生產(chǎn)制造環(huán)節(jié)成本管控法、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)成本管控方法、采購(gòu)成本管控方法和質(zhì)量成本管控方法四種方法，通過(guò)實(shí)地實(shí)踐、優(yōu)化成本、避免無(wú)效成本，保證企業(yè)的各個(gè)方面成本管理目標(biāo)實(shí)現(xiàn)。3伊利乳業(yè)公司精益成本管理的現(xiàn)狀3.1企業(yè)簡(jiǎn)介與發(fā)展目標(biāo)伊利乳業(yè)公司是我國(guó)乳制品行業(yè)的代表性企業(yè)，深耕乳制品領(lǐng)域多年，伊利乳業(yè)在曾經(jīng)在2018-2020年三年連續(xù)獲得我國(guó)“國(guó)家乳制品企業(yè)榮譽(yù)金獎(jiǎng)”、“國(guó)家優(yōu)質(zhì)納稅企業(yè)”以及入圍了華潤(rùn)排行榜排出的“全球優(yōu)質(zhì)乳制品企業(yè)500強(qiáng)”。伊利乳業(yè)的發(fā)展是我國(guó)乳制品企業(yè)改革創(chuàng)新的縮影，因此能夠在很大程度上代表著我國(guó)乳制品企業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r。公司秉承“實(shí)干創(chuàng)造未來(lái)”的企業(yè)精神，堅(jiān)持“以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以客戶為中心”的經(jīng)營(yíng)理念，擁有一批高素質(zhì)的管理人才和高素質(zhì)的專業(yè)技術(shù)隊(duì)伍，吸收新創(chuàng)意，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)口，全方位的服務(wù)跟蹤，堅(jiān)持做出高品質(zhì)產(chǎn)品，本著“追求、質(zhì)量、技術(shù)、精神”8字宗旨，基于乳制品市場(chǎng)需求進(jìn)行不斷創(chuàng)新，使公司始終處于乳制品行業(yè)前沿，引領(lǐng)乳制品行業(yè)的發(fā)展。董事會(huì)董事會(huì)總經(jīng)理監(jiān)事會(huì)運(yùn)營(yíng)總監(jiān)財(cái)務(wù)總監(jiān)行政總監(jiān)市場(chǎng)總監(jiān)投標(biāo)部招標(biāo)部信息部生產(chǎn)部銷售管企劃部財(cái)務(wù)部審計(jì)部人力資源部行政辦公室銷售分公司一銷售分公司三銷售分公司二銷售分公司四采購(gòu)部技術(shù)總監(jiān)技術(shù)部客戶服財(cái)務(wù)科一財(cái)務(wù)科二財(cái)務(wù)科三財(cái)務(wù)科四圖1伊利乳業(yè)公司組織結(jié)構(gòu)3.2企業(yè)精益生產(chǎn)管理精益生產(chǎn)模式是一種拉動(dòng)性生產(chǎn)，即企業(yè)的所有生產(chǎn)活動(dòng)必須從市場(chǎng)需求出發(fā)，是市場(chǎng)需求驅(qū)動(dòng)企業(yè)生產(chǎn)，企業(yè)依據(jù)商品在市場(chǎng)的實(shí)際需求情況，來(lái)決定是否生產(chǎn)，如何生產(chǎn)（羅子涵,梁嘉宇,宋雨薇）。在這個(gè)過(guò)程中，乳制品市場(chǎng)需求占主導(dǎo)地位，只有客戶有需求或需求上升時(shí)，企業(yè)才會(huì)進(jìn)行生產(chǎn)。這樣可以避免制成品和成品數(shù)量上的過(guò)剩，有效減少庫(kù)存剩余量，避免了產(chǎn)品市場(chǎng)需求量低，而導(dǎo)致企業(yè)產(chǎn)品庫(kù)存積壓，無(wú)法售出的情況。伊利乳業(yè)公司的各指標(biāo)完全基于客戶的需求，以實(shí)現(xiàn)與客戶長(zhǎng)期的戰(zhàn)略合作。伊利乳業(yè)的精益生產(chǎn)超出了生產(chǎn)系統(tǒng)的范圍，包括了從市場(chǎng)預(yù)測(cè)、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)制造、零部件供應(yīng)系統(tǒng)、庫(kù)存管理系統(tǒng)、物流管理系統(tǒng)，直至企業(yè)的營(yíng)銷和售后服務(wù)（鄭欣怡,謝子軒,2021）。伊利乳業(yè)公司的生產(chǎn)方式整體構(gòu)架結(jié)合了精益成本管理的思想，再依據(jù)伊利乳業(yè)公司車間生產(chǎn)的實(shí)際狀況，如圖1所示，主要從五個(gè)環(huán)節(jié)開(kāi)展全新管理策略：第一，伊利乳業(yè)設(shè)立專門(mén)的精益管理辦公室，負(fù)責(zé)對(duì)乳制品車間的精益化生產(chǎn)進(jìn)行指導(dǎo)，對(duì)各種生產(chǎn)項(xiàng)目依據(jù)精益思想來(lái)規(guī)劃，開(kāi)展精益思想培訓(xùn)課，經(jīng)常組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)；對(duì)伊利乳業(yè)各生產(chǎn)部門(mén)的精益生產(chǎn)實(shí)行監(jiān)督，對(duì)生產(chǎn)情況實(shí)時(shí)了解。第二，伊利乳業(yè)公司應(yīng)該根據(jù)市場(chǎng)的實(shí)際需求情況制定合理的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，公司的產(chǎn)品生產(chǎn)方向由乳制品市場(chǎng)實(shí)際需求拉動(dòng)。每當(dāng)伊利乳業(yè)公司將訂單需求量下發(fā)給生產(chǎn)車間，車間根據(jù)訂單的需求量立即預(yù)算投入生產(chǎn)的原材料使用量，聯(lián)系供應(yīng)商提出材料需求，拉動(dòng)乳制品供應(yīng)商進(jìn)行原材料生產(chǎn)。接下來(lái)的一系列生產(chǎn)流程就是一道工序環(huán)節(jié)對(duì)上一道工序提出生產(chǎn)需求，然后伊利乳業(yè)上一道工序開(kāi)始生產(chǎn)任務(wù)，并在完成后交付本道工序進(jìn)行生產(chǎn)。這種拉動(dòng)式的生產(chǎn)方式使整個(gè)車間處于一種理想循環(huán)生產(chǎn)中（彭雅婷,潘雨菲,董晨翔,2018）。第三，對(duì)伊利乳業(yè)的生產(chǎn)車間進(jìn)行重新的整改，改變生產(chǎn)線的生產(chǎn)流程，對(duì)生產(chǎn)人員和作業(yè)流程進(jìn)行優(yōu)化。對(duì)伊利乳業(yè)生產(chǎn)工藝進(jìn)行研究，不斷改革創(chuàng)新。提高車間生產(chǎn)自動(dòng)化、準(zhǔn)時(shí)化，這也是實(shí)現(xiàn)企業(yè)精益化的重要一步。第四，對(duì)伊利乳業(yè)生產(chǎn)流程的所有價(jià)值鏈環(huán)節(jié)進(jìn)行仔細(xì)分析，準(zhǔn)確、清晰的了解各環(huán)節(jié)的現(xiàn)狀，找出影響資產(chǎn)上漲的不良因素，對(duì)不必要的浪費(fèi)部分進(jìn)行優(yōu)化，在得到改善后重新繪制完整、準(zhǔn)確的價(jià)值流程圖。第五，伊利乳業(yè)公司為了把產(chǎn)品生產(chǎn)做到最好，最大程度的減少材料浪費(fèi)，推行全面質(zhì)量管理制度，對(duì)生產(chǎn)前的預(yù)測(cè)階段和生產(chǎn)過(guò)程中進(jìn)行實(shí)施，杜絕乳制品產(chǎn)品在產(chǎn)成后方發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的情況。精益生產(chǎn)辦公室精益生產(chǎn)辦公室市場(chǎng)訂單需求全面質(zhì)量管理價(jià)值流程圖改善車間布局及優(yōu)化車間拉動(dòng)供應(yīng)商生產(chǎn)材料市場(chǎng)訂單需求全面質(zhì)量管理價(jià)值流程圖改善車間布局及優(yōu)化車間拉動(dòng)供應(yīng)商生產(chǎn)材料圖23.3企業(yè)精益服務(wù)成本管理精益服務(wù)成本管理是供應(yīng)鏈中非常關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，服務(wù)系統(tǒng)主要是為了更好的滿足銷售，更好的適應(yīng)社會(huì)發(fā)展，降低服務(wù)成本基礎(chǔ)上，提高服務(wù)質(zhì)量，是精益服務(wù)成本管理的最終目的。對(duì)于伊利乳業(yè)公司來(lái)講，服務(wù)成本是行業(yè)發(fā)展的主要支持，利用更多的服務(wù)提升客戶對(duì)乳制品的好感，這樣就能保證在價(jià)格合理的基礎(chǔ)上，競(jìng)爭(zhēng)力更強(qiáng)，更能吸引客戶的賞識(shí)（袁佳琪,柳思雨,魯宏）。乳制品行業(yè)中的服務(wù)成本與消費(fèi)者在企業(yè)上的購(gòu)買(mǎi)以及企業(yè)的銷售能力等都屬于正比例關(guān)系，所以伊利乳業(yè)的服務(wù)費(fèi)用提供得越多，伊利乳業(yè)企業(yè)的銷售量就越高，客戶的滿意度就越高，乳制品企業(yè)的發(fā)展就越快。因此伊利乳業(yè)公司對(duì)這方面展開(kāi)詳細(xì)的精益成本管理，著重從服務(wù)備件進(jìn)行管理，且從總量上對(duì)備件進(jìn)行抑制，降低庫(kù)存貶值，另外，通過(guò)伊利乳業(yè)的質(zhì)量控制體系持續(xù)改進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量，從根本上降低產(chǎn)品的隱性成本。3.4企業(yè)采購(gòu)管理伊利乳業(yè)公司根據(jù)多次零部件采購(gòu)的情況編制了一套標(biāo)準(zhǔn)、具體的方法和程序--供應(yīng)采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)體系。讓采購(gòu)人員可以依據(jù)“供應(yīng)采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)體系”進(jìn)行零部件采購(gòu)。同時(shí)，伊利乳業(yè)公司為了確保所采購(gòu)的零部件質(zhì)量達(dá)標(biāo)，會(huì)定期根據(jù)《供應(yīng)商資格準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)500多家合作供應(yīng)商進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)，以保證采購(gòu)零部件的質(zhì)量達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)（蔡文涵,田子璇,2022）。伊利乳業(yè)公司會(huì)對(duì)采購(gòu)來(lái)的零部件立刻進(jìn)行兩次質(zhì)量檢測(cè)，對(duì)不合格或與規(guī)格有偏差的零部件及時(shí)退回，對(duì)于入庫(kù)后的零部件也會(huì)進(jìn)行不定期的質(zhì)量抽查。伊利乳業(yè)公司會(huì)結(jié)合多次檢查的結(jié)果對(duì)其供應(yīng)商進(jìn)行一個(gè)全面評(píng)估。對(duì)于不符合規(guī)定條件的供應(yīng)商，伊利乳業(yè)會(huì)責(zé)令其在15天內(nèi)糾正，若整改之后依然不達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的，則會(huì)對(duì)其淘汰，結(jié)束合作關(guān)系（盧欣怡,莫雨薇,丁子軒,2021）。3.5企業(yè)物流管理在物流管理方面，伊利乳業(yè)公司的物流成本活動(dòng)地點(diǎn)主要分為伊利公司的內(nèi)部和外部?jī)煞矫妗Ｆ渲校瑑?nèi)部的主要是涉及車間生產(chǎn)過(guò)程的物流成本。主要是指在生產(chǎn)過(guò)程中需要進(jìn)行在倉(cāng)庫(kù)與生產(chǎn)線之間的各種原材料搬運(yùn)工作所產(chǎn)生的成本。外部的主要是指企業(yè)與企業(yè)以外的商家、個(gè)人之間的物流活動(dòng)產(chǎn)生的成本，這其中又包括采購(gòu)和銷售兩方面物流成本。因?yàn)橐晾闃I(yè)公司在整個(gè)乳制品供應(yīng)鏈體系中屬于乳制品生產(chǎn)企業(yè)，是最重要的環(huán)節(jié)（季佳琪,姜雅婷）。如今，物流行業(yè)在我國(guó)受到史無(wú)前例的重視，專業(yè)化物流在第三方物流上得到集中體現(xiàn)，所以越來(lái)越多乳制品商都開(kāi)始選擇通過(guò)物流外包服務(wù)對(duì)貨物進(jìn)行運(yùn)輸，伊利乳業(yè)公司也同樣選擇了讓第三方物流公司來(lái)進(jìn)行物流業(yè)務(wù)，其物流外包分為整體和零部件兩種。在零部件物流外包方面，物流公司根據(jù)伊利乳業(yè)的生產(chǎn)節(jié)奏和實(shí)際訂單數(shù)，采取“直送工位”的JIT方式，即無(wú)庫(kù)存生產(chǎn)方式提供零部件，希望通過(guò)低庫(kù)存的方法來(lái)減少風(fēng)險(xiǎn)。在成品乳制品物流方面，從在車間的組裝到入庫(kù)再到驗(yàn)收、分揀直至配送都由第三方物流公司的承擔(dān)（范思雨,熊宏偉,阮雨,2021）。在第三方物流企業(yè)配送過(guò)程中，伊利乳業(yè)公司主要以公路運(yùn)輸為主，伊利乳業(yè)公司為了降低成本，提高安全性，要求物流公司大力發(fā)展運(yùn)用鐵路和水路運(yùn)輸。4伊利乳業(yè)公司精益成本管理存在的問(wèn)題4.1生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量管控不到位產(chǎn)品的質(zhì)量好壞對(duì)伊利乳業(yè)公司在市場(chǎng)上的地位有很大的影響，因此提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的一個(gè)大前提，就是要讓客戶對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量表示滿意，通過(guò)改進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量，一種有效的提高企業(yè)市場(chǎng)地位途徑。在產(chǎn)品質(zhì)量得到提高的同時(shí)，生產(chǎn)成本也會(huì)隨之提升，但生產(chǎn)出不合格產(chǎn)品的幾率也會(huì)下降，從而乳制品產(chǎn)品的返工費(fèi)用、維修費(fèi)用也因此降低（鄧晨翔,賈佳）。產(chǎn)品質(zhì)量的提升也會(huì)讓伊利乳業(yè)公司在社會(huì)上的口碑得到提升，伊利乳制品公司的盈利必然的也會(huì)增加。在不實(shí)行質(zhì)量成本管理的情況下，產(chǎn)生的成本損失應(yīng)該遠(yuǎn)高于在實(shí)行質(zhì)量控制過(guò)程中產(chǎn)生的預(yù)防成本，所以在質(zhì)量控制工作的實(shí)施過(guò)程中，伊利乳業(yè)公司需要朝著系統(tǒng)化和精細(xì)化兩個(gè)方向?qū)|(zhì)量成本管理進(jìn)行改進(jìn)。伊利乳業(yè)公司在質(zhì)量成本管理方法的應(yīng)用上還存在一些問(wèn)題，主要有：第一,成本分配不明確。伊利乳業(yè)公司在實(shí)施質(zhì)量成本管理過(guò)程中，對(duì)于相關(guān)的幾種成本項(xiàng)目，由于對(duì)核算界限的了解不夠深，導(dǎo)致伊利乳制品在核算過(guò)程中經(jīng)常出現(xiàn)漏算、多次核算等情況（陸雨薇,鹿思雨,2021）。第二,在質(zhì)量成本管理的實(shí)施過(guò)程中考核制度不夠完善。質(zhì)量成本管理的實(shí)際效果不明顯，伊利乳制品的各個(gè)相關(guān)部門(mén)之間對(duì)于公司制定的質(zhì)量成本指標(biāo)沒(méi)有實(shí)質(zhì)性的落實(shí)，質(zhì)量成本管理的責(zé)任與權(quán)力不相稱。而且伊利乳制品很多員工對(duì)指標(biāo)的理解不夠深刻、準(zhǔn)確，所以如果發(fā)生質(zhì)量問(wèn)題很難確定責(zé)任應(yīng)該由哪個(gè)部門(mén)來(lái)負(fù)責(zé)。第三,生產(chǎn)過(guò)程中的質(zhì)量管理不足。伊利乳業(yè)公司對(duì)乳制品部件的生產(chǎn)，無(wú)論在規(guī)格、型號(hào)還是質(zhì)量上一直保持高標(biāo)準(zhǔn)化的態(tài)度。因?yàn)檫@一特點(diǎn)，使得在生產(chǎn)過(guò)程中不合格產(chǎn)品、廢品出現(xiàn)的可能性提高。如果伊利乳制品的質(zhì)量管理不力，那么質(zhì)量成本就會(huì)升高。例如，伊利乳業(yè)公司車間員工在生產(chǎn)過(guò)程中如果對(duì)原材料的特性不夠完全了解，很可能導(dǎo)致伊利乳制品產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)發(fā)生偏差，也因此產(chǎn)品的一次性合格率一直很低，必然會(huì)讓伊利企業(yè)的生產(chǎn)效率極大地降低。4.2采購(gòu)成本控制薄弱在伊利乳制品企業(yè)的總成本中，原材料成本是其重要組成部分之一，而原材料需要通過(guò)采購(gòu)活動(dòng)來(lái)購(gòu)進(jìn)的，這表明原材料采購(gòu)活動(dòng)占據(jù)重要地位。同時(shí)，在伊利乳業(yè)公司的商業(yè)活動(dòng)階段中，還有一個(gè)價(jià)值鏈成本的重要組成部分--并購(gòu)。因此，伊利乳業(yè)公司想要降低價(jià)值鏈總成本的一個(gè)重要關(guān)鍵點(diǎn)就是要有效控制采購(gòu)成本。目前伊利乳業(yè)公司的采購(gòu)流程為（駱宏偉,石子璇,康欣,2021）：在伊利乳制品生產(chǎn)部門(mén)收到銷售部門(mén)接來(lái)的訂單后，生產(chǎn)部門(mén)開(kāi)始審核根據(jù)訂單中的生產(chǎn)需求提出的采購(gòu)申請(qǐng)，待審核通過(guò)以后還需向負(fù)責(zé)生產(chǎn)的相關(guān)責(zé)任人請(qǐng)求批準(zhǔn)，批準(zhǔn)完畢后開(kāi)始組織人員進(jìn)行采購(gòu)。材料采購(gòu)?fù)戤呉院?，還需伊利乳制品的質(zhì)檢人員對(duì)材料進(jìn)行檢驗(yàn)入庫(kù)，最后讓財(cái)務(wù)人員進(jìn)行財(cái)務(wù)核算。結(jié)合整套的采購(gòu)流程，伊利乳業(yè)公司的采購(gòu)成本控制方面存在以下幾個(gè)方面的問(wèn)題：第一，伊利乳制品在采購(gòu)原材料的過(guò)程中，沒(méi)有實(shí)施有效的監(jiān)管，人員的分工也不夠明確，分擔(dān)責(zé)任不清，容易產(chǎn)生徇私舞弊的問(wèn)題，從而影響了公司的采購(gòu)成本。伊利乳業(yè)公司的采購(gòu)階段從開(kāi)始到結(jié)束都是由生產(chǎn)部門(mén)單獨(dú)進(jìn)行的，并沒(méi)有讓其他的人員、部門(mén)進(jìn)行專門(mén)的監(jiān)督，很可能會(huì)導(dǎo)致乳制品生產(chǎn)部門(mén)釆購(gòu)人員易向供應(yīng)商拿回扣、私定一些不符規(guī)定要求的供應(yīng)商等徇私舞弊問(wèn)題（成峰）。伊利乳制品公司在采購(gòu)上應(yīng)該及時(shí)的設(shè)立采購(gòu)部門(mén)，實(shí)施采購(gòu)監(jiān)管，聘任專門(mén)的采購(gòu)人員。為了避免在采購(gòu)過(guò)程中產(chǎn)生的種種問(wèn)題，不能在每次采購(gòu)都選用一些工廠的臨時(shí)人員，沒(méi)有明確的責(zé)任分工，從而導(dǎo)致監(jiān)管工作達(dá)不到預(yù)期理想的效果，而且會(huì)對(duì)采購(gòu)成本造成嚴(yán)重影響。第二，伊利乳制品公司購(gòu)買(mǎi)材料的市場(chǎng)價(jià)格飄忽不定。因?yàn)檫M(jìn)行采購(gòu)活動(dòng)的人員為生產(chǎn)部門(mén)的，由于伊利人員在日常工作中主要進(jìn)行的事生產(chǎn)工作，不是專門(mén)進(jìn)行采購(gòu)的專業(yè)人員，伊利乳制品對(duì)原材料的市場(chǎng)的實(shí)時(shí)價(jià)格行情沒(méi)有精確的見(jiàn)解，因?yàn)闆](méi)有專業(yè)的談判技術(shù)，在與材料供應(yīng)廠家進(jìn)行價(jià)格磋商時(shí)，主導(dǎo)權(quán)時(shí)常處于下風(fēng)，因而采購(gòu)材料成本價(jià)格偏高，不能為伊利乳制品公司爭(zhēng)取更理想的價(jià)位，更高的利益。第三，原材料質(zhì)量不能得到保障。伊利乳業(yè)公司對(duì)于生產(chǎn)的原材料要求必須是高質(zhì)量的材料，然而在采購(gòu)環(huán)節(jié)，因?yàn)闆](méi)有專門(mén)質(zhì)量檢測(cè)人員對(duì)原材料進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，可能出現(xiàn)伊利企業(yè)收到原材料以后，才發(fā)現(xiàn)采購(gòu)的原材料與規(guī)定的存在偏差，如規(guī)格、性能、質(zhì)量等方面，在采購(gòu)時(shí)沒(méi)有及時(shí)或自始至終未進(jìn)行檢測(cè)。一旦出現(xiàn)這種情況，就需要進(jìn)行退貨、換貨，必然的退換貨過(guò)程的運(yùn)輸就會(huì)導(dǎo)致運(yùn)輸成本的增加，原材料退回給供應(yīng)商，由于時(shí)間的延誤，對(duì)伊利乳制品的下一次的到貨時(shí)間也會(huì)造成很大影響，進(jìn)而使伊利企業(yè)的生產(chǎn)效率受到影響，甚至由于時(shí)間的拖延導(dǎo)致客戶流失。因此承擔(dān)巨大的經(jīng)濟(jì)損失。4.3精益管理實(shí)施范圍仍需充實(shí)目前，伊利乳業(yè)公司的精益成本控制較差，一般以產(chǎn)品類別為依據(jù)，主要控制對(duì)象不是具體的運(yùn)作成本和責(zé)任成本。它并不是基于不同的對(duì)象而創(chuàng)造出的合理的成本控制體系，對(duì)于伊利乳業(yè)公司成本精益化控制管理的目標(biāo)來(lái)說(shuō)，得不到充分的保證。在我國(guó)，很多年前精益成本管理就已經(jīng)被提及，但這一理念并沒(méi)有被伊利乳業(yè)公司得到深刻的重視，因而伊利乳制品公司的管理制度沒(méi)有得到充分的建立，從而導(dǎo)致了成本控制效率在公司數(shù)據(jù)中常年低下（楊博文,吳雅婷,趙雨菲,2022）。另一方面，盡管我國(guó)幾年來(lái)乳制品經(jīng)濟(jì)發(fā)展十分迅速，用簡(jiǎn)短幾年的時(shí)間就追趕上了歐美發(fā)達(dá)國(guó)家?guī)资甑陌l(fā)展進(jìn)度，但我國(guó)很多乳制品公司的核心經(jīng)濟(jì)管理水平仍然存在著一些先天缺陷，導(dǎo)致包括伊利乳業(yè)公司對(duì)精益成本制度管理的認(rèn)識(shí)不全面，結(jié)果對(duì)制度的應(yīng)用和執(zhí)行力不強(qiáng)，繼而給公司的日后的經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)上留下了隱患。4.4生產(chǎn)成本控制過(guò)度約束如今，因?yàn)楫?dāng)前伊利乳業(yè)公司并沒(méi)有根據(jù)我國(guó)市場(chǎng)環(huán)境的變化而變化，所以，必須改變當(dāng)前成本預(yù)算形式的單一化。我國(guó)乳制品企業(yè)當(dāng)前的資源利用率并不高，主要原因在于太過(guò)于強(qiáng)調(diào)成本的節(jié)約，急切的想要把成本在短時(shí)間內(nèi)降到最低，然而這是不現(xiàn)實(shí)的。伊利乳業(yè)公司想通過(guò)把成本控制與管理重點(diǎn)放在節(jié)約成本上，從而防止生產(chǎn)成本的不斷上漲。伊利乳制品一直著重將采購(gòu)原材料和控制員工的工資作為節(jié)約成本的重心（周宏偉,方欣）。伊利乳業(yè)公司采用這樣的方法雖然一定程度上使成本得到了降低，但因此也會(huì)使采購(gòu)原材料標(biāo)準(zhǔn)下降，因?yàn)樵牧腺|(zhì)量的降低，其生產(chǎn)產(chǎn)品的質(zhì)量也必然的隨之下降。另一方面，伊利乳業(yè)公司在資源的利用上，其成本節(jié)約的效果并不明顯。甚至伊利公司越發(fā)的強(qiáng)調(diào)節(jié)約成本，原材料的浪費(fèi)情況依然嚴(yán)重。公司并未從問(wèn)題的根源處進(jìn)行處理。有時(shí)為了控制用工成本，在引進(jìn)人才方面減少資金投入，使得伊利乳制品公司發(fā)展上專業(yè)人才太少。5伊利乳業(yè)公司精益成本管理的對(duì)策及建議5.1加強(qiáng)精益生產(chǎn)過(guò)程的優(yōu)化精益生產(chǎn)的核心，即關(guān)于生產(chǎn)計(jì)劃和控制以及庫(kù)存管理的基本思想，對(duì)豐富和發(fā)展現(xiàn)代生產(chǎn)管理理論也具有重要的作用。伊利乳業(yè)公司為了實(shí)現(xiàn)改進(jìn)企業(yè)成本管理現(xiàn)狀的要求，首先要確保精益成本管理在公司可以穩(wěn)定進(jìn)行，根據(jù)公司成本管理的實(shí)際情況與精益成本的特點(diǎn)相結(jié)合，重新組建精益組織架構(gòu)，制定符合現(xiàn)狀的伊利乳業(yè)公司精益成本管理制度，奠定實(shí)施基礎(chǔ)。在伊利公司日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，堅(jiān)持發(fā)揮低成本、小浪費(fèi)、提高公司競(jìng)爭(zhēng)力的作用。（1）直接人工費(fèi)用的控制由人力和生產(chǎn)兩個(gè)部門(mén)來(lái)進(jìn)行，由人事費(fèi)用構(gòu)成。由于勞動(dòng)生產(chǎn)率的變化和生產(chǎn)不均衡的情況出現(xiàn)較多，似的直接人工費(fèi)用受到不同程度的影響。所以伊利乳業(yè)公司需要把生產(chǎn)作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，通過(guò)改善生產(chǎn)工序、聘用季節(jié)性工人和無(wú)庫(kù)存準(zhǔn)時(shí)制生產(chǎn)方式等方法來(lái)進(jìn)行調(diào)節(jié)。（2）通過(guò)調(diào)節(jié)伊利乳制品生產(chǎn)所需材料的投入量可以改善原材料成本，需要通過(guò)生產(chǎn)和工藝兩個(gè)部門(mén)的控制來(lái)實(shí)現(xiàn)。因?yàn)橐晾橹破饭に嚰夹g(shù)和生產(chǎn)環(huán)境等因素的影響。因此，通過(guò)對(duì)產(chǎn)品的消耗費(fèi)用進(jìn)行一個(gè)準(zhǔn)確的定額，分期定量的發(fā)放原材料、降低材料浪費(fèi)現(xiàn)象、加強(qiáng)伊利乳制品公司生產(chǎn)過(guò)程中工廢及料廢的回收和統(tǒng)計(jì)來(lái)控制。（3）利用全面質(zhì)量管理的方式來(lái)讓質(zhì)量成本降低，在乳制品生產(chǎn)過(guò)程中應(yīng)該把質(zhì)量的原則放在能夠滿足客戶需求的前提下。對(duì)生產(chǎn)的每一個(gè)項(xiàng)目、工序中都要嚴(yán)格的對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行控制和細(xì)節(jié)的檢驗(yàn)，最大程度的把問(wèn)題從根源處一次性解決，培養(yǎng)工人的質(zhì)量控制思想，讓伊利乳制品的工人們?cè)谏a(chǎn)中一直有把次品出現(xiàn)率降到最低的思維。（4）減少生產(chǎn)中的七大浪費(fèi)，對(duì)質(zhì)量成本也會(huì)有效改善，同時(shí)對(duì)能耗、人工、物流和設(shè)備的成本也會(huì)有效的減少。通過(guò)減少無(wú)效的勞動(dòng)，例如無(wú)效的貨物搬運(yùn)、走動(dòng)，半成品的返工重做、等候或不必要的加工等；適當(dāng)?shù)母鶕?jù)情況對(duì)生產(chǎn)車間工序按照科學(xué)合理的加工順序調(diào)整；優(yōu)化工藝；加強(qiáng)與伊利乳制品公司供應(yīng)商對(duì)接聯(lián)系，確保生產(chǎn)的順利進(jìn)行。由生產(chǎn)、采購(gòu)、物流、技術(shù)、質(zhì)量、人事、工藝等部門(mén)通過(guò)一整套精益生產(chǎn)管理體系實(shí)施控制。5.2明確精益成本管理責(zé)任，加強(qiáng)部門(mén)協(xié)作伊利乳業(yè)公司的各個(gè)部門(mén)之間必須權(quán)責(zé)明確，在采購(gòu)和監(jiān)督方面應(yīng)該得到足夠的重視。建立采購(gòu)部門(mén)，完善采購(gòu)制度。如圖2確保采購(gòu)活動(dòng)的規(guī)范性，能夠在伊利乳制品公司需要的情況下采購(gòu)和適量的原材料（孫梓璇,黃思,2020）。通過(guò)招標(biāo)的方式篩選合適的供應(yīng)商，在生產(chǎn)需求和產(chǎn)品質(zhì)量都符合規(guī)定要求的前提下，可以實(shí)行精益采購(gòu)策略，來(lái)最大程度的減少采購(gòu)和庫(kù)存的浪費(fèi)。監(jiān)管部門(mén)應(yīng)該對(duì)各個(gè)部門(mén)存在的違規(guī)現(xiàn)象給予嚴(yán)厲的監(jiān)察和處分，在伊利乳制品各個(gè)部門(mén)之中更應(yīng)第一發(fā)揮起作用，通過(guò)對(duì)各部門(mén)的監(jiān)管，從而保證部門(mén)在公司的生產(chǎn)過(guò)程在認(rèn)真履行其應(yīng)有職責(zé)。減少部門(mén)員工的違規(guī)現(xiàn)象發(fā)生。伊利乳業(yè)公司在保證對(duì)崗位進(jìn)行清晰描述，闡明對(duì)各個(gè)部門(mén)的職責(zé)權(quán)限，明確伊利各部門(mén)之間的相互關(guān)系，確保再生產(chǎn)過(guò)程中部門(mén)與部門(mén)之間的順利合作。投入資金引進(jìn)專業(yè)人才，確定分工、責(zé)任。完善成本管理體制就必須建立成本管理責(zé)任制。伊利乳制品的各部門(mén)根據(jù)其工作性質(zhì)，包括成本和復(fù)雜性。部門(mén)負(fù)責(zé)人是管理部門(mén)責(zé)任成本目標(biāo)的主要負(fù)責(zé)人。圖25.3完善落實(shí)精益成本管理從伊利乳制品產(chǎn)品的生產(chǎn)到最后的獲利都需要有一套完整管理體系貫穿始終，系統(tǒng)的不完善是由于制度流程本身存在問(wèn)題，這些問(wèn)題需要修改和批準(zhǔn)。如果這個(gè)過(guò)程是沒(méi)有問(wèn)題的，但實(shí)施效果仍不理想，則應(yīng)該從伊利乳制品員工的因素出發(fā)。為了確保精益制度的穩(wěn)定、順利實(shí)施，伊利乳業(yè)公司也要重視企業(yè)員工的精益成本管理意識(shí)，了解精益思想的重要性，這樣才可以積極主動(dòng)有效的去發(fā)現(xiàn)車間生產(chǎn)流程中的浪費(fèi)現(xiàn)象，及時(shí)對(duì)浪費(fèi)現(xiàn)象尋找解決方法，讓伊利乳制品的每位員工為企業(yè)的降低成本方面做出最大的一份力（許晨翔,馬佳琪,高文涵）。通過(guò)專門(mén)的精益成本管理小組，負(fù)責(zé)企業(yè)的精益成本管理工作，保障精益成本管理人員的配備，充分發(fā)揮人力資源優(yōu)勢(shì)。首先，伊利乳業(yè)公司需要建立高效和全面的管理部門(mén)，以確保相關(guān)機(jī)制和管理規(guī)則得到更好的執(zhí)行。為避免伊利乳制品企業(yè)管理層權(quán)力高度集中，就需要建立與成本控制制度相關(guān)的激勵(lì)與約束機(jī)制，用激勵(lì)與約束的方式來(lái)調(diào)動(dòng)伊利乳制品企業(yè)全部員工控制成本的主觀能動(dòng)性。同時(shí)，相關(guān)工作嚴(yán)格按照精益管理理論進(jìn)行，伊利乳業(yè)公司應(yīng)該高度重視并給予一定的指導(dǎo)，以不斷提高工作積極性和主動(dòng)性。其次，管理者在日常工作中必須嚴(yán)格遵守規(guī)定，只有這樣才能使伊利乳制品的管理理念思想能夠落實(shí)到實(shí)處。5.4完善科學(xué)生產(chǎn)管理在現(xiàn)在的社會(huì)趨勢(shì)下，伊利乳業(yè)公司不能單單把降低成本作為精益成本管理的目標(biāo)，還要在乳制品企業(yè)資源的利用效率上進(jìn)行準(zhǔn)確的評(píng)估，以確保利用率在有效范圍內(nèi)。對(duì)于伊利乳制品的成本控制來(lái)說(shuō)，最關(guān)鍵是成本控制的目標(biāo)，為了制定科學(xué)合理的成本管理策略，就必須提高資源的利用效率，降低生產(chǎn)成本，最終達(dá)到提高伊利乳業(yè)公司盈利的目的。同時(shí)，為了確保伊利乳制品公司的精益成本管理的有效進(jìn)行，還需要在生產(chǎn)過(guò)程中的各個(gè)環(huán)節(jié)采用科學(xué)的管理方法，制定合理的目標(biāo)和監(jiān)管?？茖W(xué)的全面預(yù)算管理是一種對(duì)現(xiàn)今制造業(yè)企業(yè)更加實(shí)用的管理方法，也因此許多的企業(yè)陸續(xù)開(kāi)始實(shí)施，是企業(yè)改革的一個(gè)重要方面。從有關(guān)數(shù)據(jù)上來(lái)看，有效、科學(xué)的全面預(yù)算管理可以讓伊利乳業(yè)企業(yè)的成本控制方面降低成本10%以上。企業(yè)通過(guò)全面預(yù)算管理，可以確保企業(yè)成本控制制度順利進(jìn)行，實(shí)際有效的對(duì)成本數(shù)據(jù)進(jìn)行監(jiān)督。根據(jù)伊利乳業(yè)公司的現(xiàn)今情況，可以把成本簡(jiǎn)易地將分為材料費(fèi)、人工費(fèi)、機(jī)械折舊、燃料動(dòng)力和管理費(fèi)等幾個(gè)方面，在這當(dāng)中伊利乳業(yè)材料費(fèi)用在產(chǎn)品成本中所占到60%-80%，占有比例是最高對(duì)，而工人費(fèi)用相對(duì)要少一些，一般占5%-10%，其他成本占比例10%-15%。所以企業(yè)要著重在原材料方面展開(kāi)科學(xué)預(yù)算，只有時(shí)刻清楚生產(chǎn)過(guò)程在哪部分所占的分量高，并且有效的控制住，才能保證伊利乳業(yè)企業(yè)的成本計(jì)劃順利實(shí)施，也才能讓成本控制的目標(biāo)比較容易達(dá)到。6結(jié)論成本的高低直接影響著企業(yè)的利潤(rùn)收益，這是每個(gè)乳制品企業(yè)的重要管理工作。對(duì)制造業(yè)企業(yè)而言，項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程中因?yàn)榘S多內(nèi)容，想要進(jìn)一步提高收益利潤(rùn)，在確保施工質(zhì)量達(dá)標(biāo)的同時(shí)，就要把多余的內(nèi)容精簡(jiǎn)化，沒(méi)有任何作用的東西精簡(jiǎn)化，避免多余的浪費(fèi)。文章通過(guò)理論聯(lián)系實(shí)踐，研究了精益成本管理在伊利乳業(yè)公司中應(yīng)用的情況，主要得出結(jié)論。對(duì)于伊利乳業(yè)乳制品企業(yè)來(lái)講，生產(chǎn)、采購(gòu)以及服務(wù)等都屬于乳制品行業(yè)的供應(yīng)鏈，根據(jù)這些供應(yīng)鏈展開(kāi)精益成本管理，采購(gòu)成本的精益成本管理、服務(wù)成本的精益成本管理、生產(chǎn)成本精益成本管理、物流成本精益成本管理等，不斷實(shí)現(xiàn)真正的精益化生產(chǎn)，保障乳制品行業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。伊利乳業(yè)公司的生產(chǎn)過(guò)程中著重采購(gòu)方面、監(jiān)管方面和物流方面的改善。因此，在伊利乳業(yè)公司采購(gòu)環(huán)節(jié)的管理上發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，要著手從伊利乳業(yè)企業(yè)與原材料供應(yīng)商家的合作上和自身采購(gòu)制度的重新規(guī)劃上進(jìn)行改善。在乳制品制造方面，要通過(guò)制定流程化生產(chǎn)和生產(chǎn)線平衡法來(lái)進(jìn)一步改善。因?yàn)榫娉杀竟芾碜鳛橐晾闃I(yè)公司成本管理的一次全新變革，還需不斷地借鑒與學(xué)習(xí)，在經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中為企業(yè)的成本節(jié)約最大程度的發(fā)揮作用的同時(shí)，仍要繼續(xù)對(duì)精益成本管理組織系統(tǒng)不斷調(diào)整，不斷完善。參考文獻(xiàn)[1]葉艷艷宜家家居與宜得利家居成本控制異同比較[J].財(cái)務(wù)管理研究,2023,(12):39-47.[2]王宇軒,張雨琪,李子璇.乳制品企業(yè)精益成本管理策略探討[J].財(cái)會(huì)學(xué)習(xí),2023,(33):124-126.[3]劉佳寧,陳思.基于管理會(huì)計(jì)視角的建筑企