肉類食品配送服務(wù)安全衛(wèi)生管理方案

肉類食品配送服務(wù)安全衛(wèi)生管理方案目錄第一節(jié)衛(wèi)生安全規(guī)范概述 1一、主題內(nèi)容與適用范圍 1二、引用標(biāo)準(zhǔn) 1三、術(shù)語 1第二節(jié)工廠設(shè)計與設(shè)施的衛(wèi)生 2一、選址 2二、布局 2三、廠房與設(shè)施 3四、供水 4五、衛(wèi)生設(shè)施 5第三節(jié)工廠的衛(wèi)生管理 7一、實施細(xì)節(jié)培訓(xùn) 7二、清洗、消毒 8三、廢棄物處理 8四、廢棄物處理 8五、危險品的管理 9第三節(jié)個人衛(wèi)生與健康 9一、衛(wèi)生教育 9二、健康檢查 10三、健康要求 10四、受傷處理 10五、洗手要求 10六、個人衛(wèi)生 11七、加工過程中的衛(wèi)生 11第四節(jié)成品貯藏與運輸?shù)男l(wèi)生 15一、貯藏 15二、運輸 15第五節(jié)衛(wèi)生與質(zhì)量檢驗管理 16一、檢驗機構(gòu)與檢驗人員 16二、監(jiān)督與檢查 16三、檢驗設(shè)備及制度 17四、檢驗的合格性 17五、檢驗器具維修與記錄 17第一節(jié)衛(wèi)生安全規(guī)范概述一、主題內(nèi)容與適用范圍本規(guī)范規(guī)定了肉類加工廠的設(shè)計與設(shè)施、衛(wèi)生管理、加工工藝、成品貯藏和運輸?shù)男l(wèi)生要求，適用于屠宰豬、牛、羊和生產(chǎn)分割肉與肉制品的工廠。二、引用標(biāo)準(zhǔn)1.GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)2.GB2722鮮豬肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)3.GB2723鮮牛肉、鮮羊肉、鮮兔肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)4.GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)5.GB7718食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)三、術(shù)語1.屠體:指肉畜經(jīng)屠宰、放血后的軀體。2.胴體:指肉畜經(jīng)屠宰、放血后除去鬃毛、內(nèi)臟、頭、尾及四肢下部(腕及關(guān)節(jié)以下)后的軀體部分。3.分割肉:胴體去骨后按規(guī)格要求，分割成帶肥膘或不帶肥膘各部位的凈肉。4.肉制品:指以豬、牛、羊肉為主要原料，經(jīng)醬、鹵、熏、烤、腌、蒸煮等任何一種或多種加工方法而制成的生或熟肉制品。5.有條件可食肉:指必須經(jīng)過高溫、冷凍或其他有效方法處理，達(dá)到衛(wèi)生要求，人食無害的肉。6.化制:指將不符合衛(wèi)生要求(不可食用)的屠體或其病變組織、器官、內(nèi)臟等，經(jīng)過干法或濕法處理，達(dá)到對人、畜無害的處理過程。第二節(jié)工廠設(shè)計與設(shè)施的衛(wèi)生一、選址（一）肉類聯(lián)合加工廠、屠宰廠、肉制品廠應(yīng)建在地勢較高，干燥，水源充足，交通方便，有害氣體、灰砂及其他污染源，便于排放污水的地區(qū)。（二）肉類聯(lián)合加工廠、屠宰廠不得建在居民稠密的地區(qū)，肉制品加工廠（車間）經(jīng)當(dāng)?shù)爻鞘幸?guī)劃、衛(wèi)生部門批準(zhǔn)，可建在城鎮(zhèn)適當(dāng)?shù)攸c。1.廠區(qū)應(yīng)綠化，廠區(qū)主要道路和進(jìn)入廠區(qū)的主要道路（包括車庫或車棚）應(yīng)輔設(shè)適于車輛通行的堅硬路面（如混凝土或瀝青路面）。路面應(yīng)平坦，無積水，廠區(qū)應(yīng)有良好的給、排水系統(tǒng)。2.廠區(qū)內(nèi)不得有臭水溝、垃圾堆或其他有礙衛(wèi)生的場所。二、布局（一）生產(chǎn)作業(yè)區(qū)應(yīng)與生活區(qū)分開設(shè)置。（二）運送活畜與成品出廠不得共用一個大門:廠內(nèi)不得共用一個通道。（三）為防止交叉污染、原料、輔料、生肉、熟肉和成品的存放場所(庫)必須分開。（四）各生產(chǎn)車間的設(shè)置位置以及工藝流程必須符合衛(wèi)生要求。肉類聯(lián)合加工廠的車間一般應(yīng)按飼養(yǎng)、屠宰、分割、加工、冷藏的順序合理設(shè)置。（五）化制間、鍋爐房與貯煤場所、污水與污物處理設(shè)施應(yīng)與分割肉車間和肉制品車間、間隔一定距離，并位于主風(fēng)向下風(fēng)處。鍋爐房必須設(shè)有消煙除塵設(shè)施。（六）生產(chǎn)冷庫應(yīng)與分割肉和肉制品車間直接相連。三、廠房與設(shè)施（一）廠房與設(shè)施必須結(jié)構(gòu)合理、堅固、便于清洗和消毒。（二）廠房與設(shè)施應(yīng)與生產(chǎn)能力相適應(yīng)。廠房高度應(yīng)能滿足生產(chǎn)作業(yè)、設(shè)備安裝與維修、采光與通風(fēng)的需要。（三）廠房與設(shè)施必須設(shè)有防止蚊、蠅、鼠及其他害蟲侵入或隱匿的設(shè)施，以及防煙霧、灰塵的設(shè)施。（四）廠房地面：應(yīng)使用防水、防滑、不吸潮、可沖洗、耐腐蝕、無毒的材料；坡度應(yīng)為1-2%（屠宰車間應(yīng)在以2%上）；表面無裂縫、無局部積水，易于清洗和消毒；明地溝應(yīng)呈弧形，排水口須設(shè)網(wǎng)罩。（五）廠房墻壁與墻柱:應(yīng)使用防水、不吸潮、可沖洗、無毒、淡色的材料；墻裙應(yīng)貼或涂刷不低于2m的淺色姿磚或涂料；頂角、墻角、地角呈弧形，便于清洗。（六）廠房天花板:應(yīng)表面涂層光滑，不易脫落，防止污物積聚。（七）廠房門窗:應(yīng)裝配嚴(yán)密，使用不變形的材料制作。所有門、窗及其他開口必須安裝易于清洗和拆卸的紗門、紗窗或壓縮空幕，并經(jīng)常維修，保持清潔，內(nèi)窗臺須下斜45度或采用無窗臺結(jié)構(gòu)。（八）廠房樓梯及其它輔助設(shè)施:應(yīng)便于清洗、消毒，避免引起食品污染。（九）屠宰車間必須設(shè)有獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗設(shè)施，包括同步檢驗、對號檢驗、旋毛蟲檢驗、內(nèi)臟檢驗、化驗室等。（十）待宰車間的圈舍容量一般應(yīng)為日屠宰量的--倍。圈舍內(nèi)應(yīng)防寒、隔熱、通風(fēng)。并應(yīng)設(shè)有飼喂、宰前淋浴等設(shè)施。車間內(nèi)應(yīng)設(shè)有健畜圈、疑似病畜圈、病畜隔離圈、急宰間和獸醫(yī)工作室。（十一）待宰區(qū)應(yīng)設(shè)肉畜裝卸臺和車輛清洗、消毒等設(shè)施，并應(yīng)設(shè)有良好的污水排放系統(tǒng)。（十二）生產(chǎn)冷庫-般應(yīng)設(shè)有預(yù)冷間（0-4度）凍結(jié)間（-23度以下）和冷藏間（-18度以下），所有冷庫（包括肉制品車間的冷藏室）應(yīng)安裝溫度自動記錄儀或溫度濕度計。四、供水（一）生產(chǎn)供水：工廠應(yīng)有足夠的供水設(shè)備，水質(zhì)必須符合GB5749的規(guī)定。如需配備貯水設(shè)施，應(yīng)有防污染措施，并定期清洗、消毒。使用循環(huán)水時必須經(jīng)過處理，達(dá)到上述規(guī)定。（二）制冰供水：應(yīng)符合GB5749的規(guī)定，制冰及貯存過程中應(yīng)防止污染。（三）其它供水：用于制汽、制冷、消防和其它類似用途而不與食品接觸的非飲用水，應(yīng)使用完全獨立、有鑒別顏色的管道輸送，并不得與生產(chǎn)（飲用）水系統(tǒng)交叉聯(lián)結(jié)或倒吸于生產(chǎn)（飲用）水系統(tǒng)中。五、衛(wèi)生設(shè)施（一）廢棄物臨時存放設(shè)施應(yīng)在遠(yuǎn)離生產(chǎn)車間的適當(dāng)?shù)攸c，設(shè)置廢棄物臨時存放設(shè)施。其設(shè)施應(yīng)采用便于清洗、消毒的材料制作；結(jié)構(gòu)應(yīng)嚴(yán)密，能防止害蟲進(jìn)入，并能避免廢棄物污染廠區(qū)和道路。（二）廢水、廢汽（氣）處理系統(tǒng)必須設(shè)有廢水、廢汽（氣）處理系統(tǒng)，保持良好狀態(tài)。廢水、廢汽（氣）的排放應(yīng)符合國家環(huán)境保護(hù)的規(guī)定。廠內(nèi)不得排放有害氣體和煤煙。生產(chǎn)車間的下水道口須設(shè)地漏、鐵篦。廢汽（氣）排放口應(yīng)在車間外的適當(dāng)?shù)攸c。（三）更衣室、淋浴室、廁所必須設(shè)有與職工人數(shù)相適應(yīng)的更衣室、淋浴室、廁所。更衣室內(nèi)須有個有衣物存放柜、鞋架(箱)，車間內(nèi)的廁所應(yīng)與操作間的走廊相連，其門、窗不得直接開向操作間；便池必須是水沖式；糞便排泄管不得與車間內(nèi)的污水排放管混用。（四）洗手、清洗、消毒設(shè)施1.生產(chǎn)車間進(jìn)口處及車間內(nèi)的適當(dāng)?shù)攸c，應(yīng)設(shè)熱水和冷水洗手設(shè)施，并備有洗手劑。2.分割肉和熟肉制品車間及其成品庫內(nèi)，必須設(shè)非手動式的洗手設(shè)施。如使用一次性紙巾，應(yīng)設(shè)有廢紙幣貯存箱（桶）。3.車間內(nèi)應(yīng)設(shè)有工器具、容器和固定設(shè)備的清洗、消毒設(shè)施，并應(yīng)有充足的冷、熱水源。這些設(shè)施應(yīng)采用無毒、耐腐蝕、易清洗的材料制作，固定設(shè)備的清洗設(shè)施應(yīng)配有食用級的軟管。4.車庫、車棚內(nèi)應(yīng)設(shè)有車輛清洗設(shè)施。5.活畜進(jìn)口處及病畜隔離間、急宰間、化制車間的門口，必須設(shè)車輪、鞋靴消毒池。6.肉制品車間應(yīng)設(shè)清洗和消毒室。室內(nèi)備有熱水消毒或其他有效的消毒設(shè)施，供工器具、容器消毒用。（五）設(shè)備和工器具1.接觸肉品的設(shè)備、工器具和容器，應(yīng)使用無毒、無氣味、不吸水、耐腐蝕、經(jīng)得起反復(fù)清洗與消毒的材料制作；其表面應(yīng)平滑、無凹坑和裂縫。禁止使用竹木工器具和容器。2.固定設(shè)備的安裝位置應(yīng)便于徹底清洗、消毒。3.盛裝廢棄物的容器不得與盛裝肉品的容器混用。廢棄物容器應(yīng)選用金屬或其他不滲水的材料制作。不同的容器應(yīng)有明顯的標(biāo)志。（六）照明車間內(nèi)應(yīng)有充足的自然光線或人工照明。照明燈具的光澤不應(yīng)改變被加工物的本色，亮度應(yīng)能滿足獸醫(yī)檢驗人員和生產(chǎn)操作人員的工作需要。吊掛在肉品上方的燈具，必須裝有安全防護(hù)單，以防燈具破碎而污染肉品。車庫、車棚等場所應(yīng)有照明設(shè)施。（七）通風(fēng)和溫控裝置車間內(nèi)應(yīng)有良好的通風(fēng)、排氣裝置，及時排除污染的空氣和水蒸氣，空氣流動的方向必須從凈化區(qū)流向污染區(qū)。通風(fēng)口應(yīng)裝有紗網(wǎng)或其他保護(hù)性的耐腐蝕材料制作的網(wǎng)單。紗網(wǎng)或網(wǎng)罩應(yīng)便于裝卸和清洗。分割肉和肉制品加工車間及其成品冷卻間、成品庫應(yīng)有降溫或調(diào)節(jié)溫度的設(shè)施。第三節(jié)工廠的衛(wèi)生管理一、實施細(xì)節(jié)培訓(xùn)（一）工廠應(yīng)根據(jù)本規(guī)范的要求，制訂衛(wèi)生實施細(xì)則。（二）工廠和車間都應(yīng)配備經(jīng)培訓(xùn)合格的專職衛(wèi)生管理人員，按規(guī)定的權(quán)限和責(zé)任負(fù)責(zé)監(jiān)督全體職工執(zhí)行本規(guī)范的有關(guān)規(guī)定。（三）維修、保養(yǎng)廠房、機械設(shè)備、設(shè)施、給排水系統(tǒng)，必須保持良好狀態(tài)。正常情況下，每年至少進(jìn)行一次全面檢修；發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時檢修。二、清洗、消毒（一）生產(chǎn)車間內(nèi)的設(shè)備、工器具、操作臺應(yīng)經(jīng)常清洗，和進(jìn)行必要的消毒。（二）設(shè)備、工器具、操作臺用洗滌劑或消毒劑處理后，必須再飲用水徹底沖洗干凈。去殘留物后方可接觸肉品。（三）每班工作結(jié)束后或在必要時，必須徹底清洗加工場地的地面、墻壁、排水溝，必要時進(jìn)行消毒。（四）更衣室、淋浴室、廁所、工間休息室等公共場所，應(yīng)經(jīng)常清掃、清洗、消毒，保持清潔。三、廢棄物處理（一）廠房通道及周圍場地不得堆放雜物。（二）生產(chǎn)車間和其他工作場地的廢棄物必須隨時清除，并及時用不滲水的專用車輛，運到指定地點加以處理。廢棄物容器、專用車輛和廢棄物臨時存放場應(yīng)及時清洗、消毒。四、廢棄物處理（一）廠房通道及周圍場地不得堆放雜物。（二)生產(chǎn)車間和其他工作場地的廢棄物必須隨時清除，并及時用不滲水的專用車輛，運到指定地點加以處理。廢棄物容器、專用車輛和廢棄物臨時存放場應(yīng)及時清洗、消毒。（三）除蟲滅害1.廠內(nèi)應(yīng)定期或在必要時進(jìn)行除蟲滅害，防止害蟲孳生。車間內(nèi)外應(yīng)定期、隨時滅鼠。2.車間內(nèi)使用殺蟲劑時，應(yīng)按衛(wèi)生部門的規(guī)定采取妥善措施，不得污染肉與肉制品。便用殺蟲劑后應(yīng)將受污染的設(shè)備、工器具和容器徹底清洗，除去殘留藥物。五、危險品的管理工作必須設(shè)置專用的危險品庫房和貯藏柜，存放殺蟲劑和一切有毒、有害物品。這些物品必須貼有醒目的《有毒》的標(biāo)記。工廠應(yīng)制定各種危險品的使用規(guī)則，使用危險品須經(jīng)專門管理部門批準(zhǔn)，并在指定的專門人員的嚴(yán)格監(jiān)督下使用，不得污染肉品。第三節(jié)個人衛(wèi)生與健康一、衛(wèi)生教育工廠應(yīng)對新參加工作及臨時參加工作的人員進(jìn)行衛(wèi)生安全教育，定期對全廠職工進(jìn)行衛(wèi)生規(guī)定的宣傳教育，做到教育有計劃、考核有標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生培訓(xùn)制度化和規(guī)范化。二、健康檢查生產(chǎn)人員及有關(guān)人員每年至少進(jìn)行一-次健康檢查，必要時進(jìn)行臨時檢查。新參加或臨時參加工作的人員，必須經(jīng)健康檢查，取得健康合格證方可上崗工作。工廠應(yīng)建立職工健康檔案。三、健康要求凡患不下列病癥之一者，不得從事屠宰和接觸肉品的工作:（一）痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡磾y帶者）；（二）活動性肺結(jié)核；化膿性或滲出性皮膚?。唬ㄈ┢渌械K食品衛(wèi)生的疾病。四、受傷處理凡受刀傷或有他外傷的生產(chǎn)人員，應(yīng)立即采取妥善措施包扎防護(hù)，否則不得從事屠宰或接觸肉品的工作。五、洗手要求生產(chǎn)人員遇有下述情況之一時必須選手、消毒，工廠應(yīng)有監(jiān)督措施:（一）開始工作之前。（二）上廁所之后。（三）處理被污染的原材料之后。（四）從事與生產(chǎn)無關(guān)的其他活動之后。（五）分割肉和熟肉制品加工人員離開加工場所再次返回前應(yīng)洗手、消毒。六、個人衛(wèi)生（一）生產(chǎn)人員應(yīng)體質(zhì)良好的個人衛(wèi)生、勤洗澡、勤換衣、勤理發(fā)、不得留長指甲和涂指甲油。（二）生產(chǎn)人員不得將與生產(chǎn)無關(guān)的個人用品和飾物帶入車間；進(jìn)車間必須穿戴工作服(暗扣或無鈕扣、無口袋)、工作帽、工作鞋、頭發(fā)不得外露；工作服和工作帽:必須每天更換，接觸直接入口食品的加工人員，必須戴口罩。（三）生產(chǎn)人員離開車間時，必須脫掉工作服、帽、鞋。（四）非生產(chǎn)人員經(jīng)獲準(zhǔn)進(jìn)入生產(chǎn)車間時，必須遵守車間衛(wèi)生規(guī)范七、加工過程中的衛(wèi)生（一）原料、輔料1.待宰肉畜必須來自非疫區(qū)，健康良好，并有獸醫(yī)檢驗合格證書。2.用于加工肉制品的原料肉，須經(jīng)獸醫(yī)檢驗合格，符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。3.必須使用國家允許使用的食用級食品添加劑，使用量必須符合規(guī)定。4.投產(chǎn)前的原料和輔料必須經(jīng)過衛(wèi)生、質(zhì)量檢驗，不合格的原料和輔料不得投入生產(chǎn)。（二）宰前準(zhǔn)備1.待宰肉畜必須做好宰前檢驗，如發(fā)現(xiàn)病畜應(yīng)立即送急宰間處理，嚴(yán)禁將健畜、病畜混宰。2.急宰的牛、羊必須先做血片鏡檢，排除炭疽病后方可急宰。3.肉畜臨宰前必須停食靜養(yǎng)12-24h，宰前3h應(yīng)充分喂水。4.待宰豬臨宰前應(yīng)淋浴沖洗干凈。（三）屠宰操作1.生豬電麻應(yīng)按品種、工區(qū)、季節(jié)不同合理控制電壓、電流和時間、使用呈昏迷狀態(tài)；嚴(yán)禁致死。致昏后應(yīng)立即放血，不得超過30S；放血必須充分并不得少于5min.2.采用自動生產(chǎn)線屠宰生豬，每分鐘不得超過10頭。-一個鉤掛一頭豬，不得超掛。3.間，防止?fàn)C生、燙老、破皮污染。燙毛水每班至少更換一次。4.生豬剝皮前應(yīng)將屠體洗刷干凈并注意防止帶肉小皮或刀痕過深而污染脂肪層。5.生豬屠體開膛時間不得超過放血后0.5h。肉畜開膛時不得割破腸、胃、膽囊、膀胱、孕育子宮等，以免污染胴體。6.肉畜屠宰時應(yīng)做到胴體、內(nèi)臟、頭蹄不落地；整理胃、腸時翻洗干凈，不得殘留糞便。7.摘除甲狀腺應(yīng)固定工序，指定專人，不得潰漏，并妥善保管。8.修整后的胴體和副產(chǎn)品，必須符合有關(guān)衛(wèi)生、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；不得沾染毛、污血及其他污染物。9.食用血必須取自健康肉畜。采血設(shè)備必須符合衛(wèi)生要求，并有防污染措施。無降溫設(shè)施的工廠，只能在氣溫較低的季節(jié)生產(chǎn)食用血。10.屠宰或檢驗過程中，如所用工具(刀、鉤等)觸及帶病菌的屠體或病變組織時應(yīng)將工具徹底消毒后再繼續(xù)使用。（四）宰后檢驗1.宰后的胴體、內(nèi)臟和食用血應(yīng)根據(jù)規(guī)定進(jìn)行檢驗、判斷和處理。2.經(jīng)檢驗合格的胴體，應(yīng)在規(guī)定的部位加蓋清析的獸醫(yī)驗訖”印章。印色必須使用食用級色素配制。3.經(jīng)判定的有條件可食肉、工業(yè)用肉、銷毀肉等均應(yīng)分別加蓋示別印章，并分別在指定場所按有關(guān)規(guī)定妥善處理。（五）剔骨、分割1.剔骨、分割應(yīng)在較低溫度下進(jìn)行，并應(yīng)有散熱和防止積壓的措施，避免分割肉變質(zhì)。2.獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗人員應(yīng)對原料和成品的衛(wèi)生質(zhì)量、車間溫度、設(shè)施衛(wèi)生等進(jìn)行監(jiān)督、檢查。（六）冷加工1.冷加工胴體，內(nèi)臟時，必須嚴(yán)格遵守工藝規(guī)程，須做冷凍無害處理的條件可食肉；應(yīng)與合格肉隔離貯存。2.冷藏庫內(nèi)應(yīng)經(jīng)常保持清潔、衛(wèi)生。3.凍肉在冷庫貯存時應(yīng)在墊板上分類堆放。并應(yīng)與墻壁、頂棚、排管有一定間距。4.入庫凍肉必須有獸醫(yī)檢驗證書。貯藏過程中應(yīng)隨時檢查。防止風(fēng)干、氧化、變質(zhì)。（七）肉制品加工1.工廠應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品制訂工藝規(guī)程和消毒制度，嚴(yán)格控制可能造成成品污染的各個因素；并應(yīng)嚴(yán)格控制可能造成成品污染的各個因素；并應(yīng)嚴(yán)格控制各種肉制品的加工溫度，避免因加工溫度不當(dāng)而造成的食物中毒。2.原料肉腌制間的室溫應(yīng)控制在2r4C，防止腌制過程中半成品或成品腐敗變質(zhì)。3.用于灌腸產(chǎn)品的動物腸衣應(yīng)搓洗干凈，消除異味。使用非動物腸衣須經(jīng)食品衛(wèi)生監(jiān)督部門批準(zhǔn)。4.熏制各類產(chǎn)品必須使用低松脂的硬木(木屑)。（八）有條件可食用肉的處理。采用高溫或冷凍處理條件可食肉時，應(yīng)選擇合適的溫度和時間，達(dá)到使寄生蟲和有害微生物致死的目的、保證人食無害。（九）化制1.化制必須在獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗員的監(jiān)督下進(jìn)行。2.工廠應(yīng)制訂嚴(yán)格的消毒制度及防護(hù)措施。3.化制產(chǎn)品必須安全無害，不得造成重復(fù)污染。（十）包裝1.肉品包裝熟肉制品前，必須將操作間消毒。2.各種包裝材料必須符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定。3.包裝材料應(yīng)存放在通風(fēng)、干燥無塵、無污染源的倉庫內(nèi)；使用前應(yīng)接有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)檢驗、化驗。4.成品的外包裝必須貼有符合規(guī)定的標(biāo)簽。第四節(jié)成品貯藏與運輸?shù)男l(wèi)生一、貯藏1.無外包裝的熟肉制品應(yīng)限時存放在專用成品庫中，超過規(guī)定時間必須回鍋復(fù)煮；如需