2.1細胞中的元素和化合物（教師版）

第1節(jié)細胞中的元素和化合物知識清單知識清單一、組成細胞的元素1．生物體與無機自然界的關(guān)系(2)原因：組成細胞的元素是生物體有選擇地從無機自然界獲取的。2．組成細胞的元素的種類和含量(2)含量①占玉米細胞鮮重最多的元素是O。②占人體細胞干重最多的元素是C。③占玉米細胞和人體細胞干重較多的四種元素是C、H、O、N。(3)存在形式：大多以化合物的形式存在。二、組成細胞的化合物1．2．含量(1)細胞中含量最多的化合物是水。(2)細胞中含量最多的有機化合物是蛋白質(zhì)。(3)細胞中占干重最多的化合物是蛋白質(zhì)。三、檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)1．實驗原理[連線]eq\x(檢測物質(zhì))eq\x(使用試劑)eq\x(顏色變化)①還原糖 a．蘇丹Ⅲ染液 Ⅰ.磚紅色沉淀②淀粉 b．斐林試劑 Ⅱ.橘黃色③脂肪 c．雙縮脲試劑 Ⅲ.藍色④蛋白質(zhì) d．碘液 Ⅳ.紫色提示：①－b－Ⅰ②－d－Ⅲ③－a－Ⅱ④－c－Ⅳ2．實驗材料的選擇①白蘿卜勻漿②花生種子③豆?jié){④梨勻漿⑤雞蛋清稀釋液⑥葡萄勻漿⑦馬鈴薯勻漿⑧芝麻種子⑨西瓜汁⑩花生種子勻漿請將適合的材料編號填到下面橫線上：(1)還原糖檢測①④⑥。(2)脂肪檢測②⑧⑩。(3)蛋白質(zhì)檢測③⑤。3．實驗流程(1)還原糖的檢測和觀察(2)脂肪的檢測和觀察(3)蛋白質(zhì)的檢測和觀察考點突破考點突破考點01細胞中的元素和化合物【典型例題】如圖1是細胞中化合物含量的扇形圖，圖2是有活性的細胞中元素含量的柱形圖，下列說法不正確的是A．若圖1表示細胞鮮重，則A、B化合物依次是H2O、蛋白質(zhì)B．若圖2表示組成人體細胞的元素含量，則a、b、c依次是O、C、HC．地殼與活細胞中含量最多的元素都是a，由此說明生物界與非生物界具有統(tǒng)一性D．若圖1表示細胞完全脫水后的化合物含量，則A化合物具有多樣性，其必含的元素為C、H、O、N【答案】C【解析】A、活細胞中水含量最多，分析圖1可知A含量最多，其次是B，因此如果圖1表示細胞鮮重，則A、B化合物依次是H2O、蛋白質(zhì)，A正確；B、細胞鮮重中含量最多的元素是O，其次的C、H，因此如果圖2表示組成人體細胞的元素含量，則a、b、c依次是O、C、H，B正確；C、生物界與非生物界具有統(tǒng)一性是指組成細胞的元素都能在自然界中找到，沒有細胞特有的元素，而不是指化學(xué)元素的含量，C錯誤；D、蛋白質(zhì)是細胞干重中含量最多的化合物，因此如果圖1表示細胞完全脫水后化合物的含量，則A化合物為蛋白質(zhì)，含有的元素為C、H、O、N等，D正確。故選C?！疽族e分析】有關(guān)組成細胞元素的兩點提醒1細胞中的元素含量比例中“鮮重”≠“干重”：O在細胞鮮重中含量最多，C在細胞干重中含量最多。2大量元素和微量元素都是生物體所必需的，但生物體內(nèi)含有的元素不一定都是必需元素，如Pb?？键c02檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)【典型例題】以下關(guān)于實驗的描述，正確的是（

）A．鑒定還原糖和蛋白質(zhì)都需要進行水浴加熱B．西瓜汁中含有豐富的葡萄糖和果糖，可作為還原糖鑒定的替代材料C．斐林試劑也可用于檢測蛋白質(zhì)，只是添加試劑的順序不同D．在稀釋的蛋清液中加入雙縮脲試劑，振蕩搖勻，可看到溶液變?yōu)樽仙敬鸢浮緿【解析】A、鑒定還原糖需要進行水浴加熱，而蛋白質(zhì)的鑒定不需要水浴加熱，A錯誤；B、西瓜汁顏色較深，不適合作為鑒定還原糖的替代材料，盡管西瓜汁中含有豐富的葡萄糖和果糖，B錯誤；C、斐林試劑和雙縮脲試劑的成分相同，濃度不同，斐林試劑不可直接用于檢測蛋白質(zhì)，C錯誤；D、稀釋的蛋清液中含有豐富的蛋白質(zhì)，加入雙縮脲試劑，振蕩搖勻，溶液變?yōu)樽仙珼正確。故選D?！疽族e分析】檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)操作方面的注意事項①還原糖檢測時，使用水浴加熱，試管底部不要觸及燒杯底部，以防受熱不均勻。②檢測生物組織中的脂肪時，染色時間不宜過長，否則脂肪會溶解在酒精中，使橘黃色消失。③蛋白質(zhì)檢測時，雙縮脲試劑的加入順序：先加A液，再加B液，而且B液不能過量。目的是先制造堿性環(huán)境。若先加B液或B液過量，會生成Cu(OH)2，干擾顏色反應(yīng)。分層提分分層提分題組A基礎(chǔ)過關(guān)練1．下列關(guān)于組成生物體的元素和化合物的說法，正確的是（

）A．細胞中的無機鹽大多以化合物形式存在B．淀粉、糖原和纖維素水解得到的單體相同C．Fe、Mg等微量元素可參與細胞內(nèi)某些復(fù)雜化合物的合成D．生物界和非生物界在元素組成的種類和含量上都相同【答案】B【解析】A、細胞中的無機鹽大多以離子形式存在，A錯誤；B、淀粉、糖原和纖維素水解得到的單體相同，都是葡萄糖，B正確；C、Fe、Mg等元素可參與細胞內(nèi)某些復(fù)雜化合物的合成，如Fe參與血紅蛋白的形成，Mg參與葉綠素的合成，但Mg是大量元素，不是微量元素，C錯誤；D、生物界的元素在非生物界都能找到，元素種類比非生物界少，含量差異也很大，D錯誤。故選B。2．用碘液、蘇丹Ⅲ染液和雙縮脲試劑測得甲、乙、丙三種植物的干種子中三類有機物的顏色反應(yīng)如下表：其中“+”的數(shù)量代表顏色反應(yīng)深淺程度，下列有關(guān)說法錯誤的是（）碘液蘇丹Ⅲ染液雙縮脲試劑甲+++++++乙++++++++丙+++++++A．甲種子中主要含有淀粉，乙種子中主要含有脂肪，丙種子中主要含有蛋白質(zhì)B．碘液、蘇丹Ⅲ染液和雙縮脲試劑與相應(yīng)的物質(zhì)發(fā)生顏色反應(yīng)分別是藍色、橘黃色和紫色C．在觀察時有些可能用到顯微鏡D．三種試劑的使用都需要水浴加熱【答案】D【解析】A、甲種子中加入碘液、蘇丹和雙縮脲試劑后都有顏色反應(yīng)，且加入碘液后顏色最深，說明甲種子含有淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪，且淀粉含量最多，因此，甲種子中主要含有淀粉，同理可知，乙種子中主要含脂肪，丙種子主要含有蛋白質(zhì)，A正確；B、碘液、蘇丹Ⅲ染液和雙縮脲試劑與淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)發(fā)生的顏色反應(yīng)分別是藍色、橘黃色和紫色，B正確;C、在觀察顏色時，鑒定脂肪實驗中觀察脂肪顆粒需要用到光學(xué)顯微鏡，C正確;D、這三種試劑的使用均不需要水浴加熱，只有在鑒定還原糖時需要水浴加熱，D錯誤。故選D。3．基于對細胞元素組成、元素含量等的認(rèn)識，下列相關(guān)表述正確的是（）A．細胞中存在無機自然界沒有的特殊元素B．細胞中微量元素含量很少，作用也很微小C．不同種類的細胞其組成元素和化合物種類基本相同，但含量又往往有一定差異，這既體現(xiàn)了細胞的統(tǒng)一性，又反映了細胞的多樣性D．汞在細胞中含量很少屬于微量元素【答案】C【解析】A、細胞中元素全部都來自于無機環(huán)境，故細胞內(nèi)的元素不存在無機自然界沒有的特殊元素，A錯誤；B、細胞中微量元素含量很少，但作用極其重要，B錯誤；C、不同種類的細胞其組成元素和化合物種類基本相同，但含量又往往有一定差異，這既體現(xiàn)了細胞的統(tǒng)一性，又反映了細胞的多樣性，C正確；D、細胞內(nèi)含有的元素不一定是構(gòu)成細胞所需要的元素，如鉛、汞等元素，故汞不屬于細胞中的微量元素，D錯誤。故選C。4．區(qū)域內(nèi)水和土壤中某種化學(xué)元素過多或過少都可能導(dǎo)致地方病，影響人們的健康，下列說法正確的是（）A．齲齒是由于人體內(nèi)鈣含量過高造成的B．氟骨病是由于體內(nèi)氟含量過高造成的C．人體內(nèi)硒含量過高會引發(fā)克山病D．飲用低氟水可以預(yù)防大骨節(jié)病【答案】B【解析】A、齲齒的發(fā)生與人體的鈣含量無直接關(guān)系，A錯誤；B、氟骨病是由于人體內(nèi)氟含量過高造成的，B正確；C、人體缺硒會導(dǎo)致克山病，C錯誤；D、引用低氟水不可以預(yù)防大骨節(jié)病，D錯誤。故選B。5．下列關(guān)于細胞中化合物的敘述中，正確的是（

）A．沙漠中的仙人掌細胞內(nèi)含量最多的化合物是蛋白質(zhì) B．組成細胞的化合物都能在無機自然界找到C．組成細胞的化合物的元素都能在無機自然界找到 D．超級肥胖的人體內(nèi)含量最多的有機物是脂肪【答案】C【解析】A、沙漠中的仙人掌細胞內(nèi)含量最多的化合物是水，A錯誤；B、構(gòu)成生物體的元素在無機自然界都可以找到，并非是化合物，B錯誤；C、組成細胞的化合物的元素都能在無機自然界找到，這體現(xiàn)了生物界與非生物界的統(tǒng)一性，C正確；D、超級肥胖的人體內(nèi)含量最多的有機物是蛋白質(zhì)，D錯誤。故選C。6．蛋白質(zhì)的鑒定實驗適用的材料是（

）A．蘋果 B．馬鈴薯勻漿C．鮮肝提取液 D．大豆種子【答案】D【解析】A、蘋果富含還原糖，且色淺，適于用于鑒定還原糖，含蛋白質(zhì)較少，不適于用于鑒定蛋白質(zhì)，A錯誤；B、馬鈴薯勻漿富含淀粉，也不適合作為鑒定蛋白質(zhì)的材料，B錯誤；C、鮮肝研磨液有顏色，存在顏色干擾，不適合作為鑒定蛋白質(zhì)的材料，C錯誤；D、大豆種子富含蛋白質(zhì)，且近乎白色，是鑒定蛋白質(zhì)的適宜材料，D正確。故選D。7．下表是組成地殼和組成細胞的部分元素含量（%）。請據(jù)表回答下列問題：OSiCNH地殼48.6026.300.0870.030.76細胞65.0極少18.03.010.0(1)組成細胞的化學(xué)元素在地殼中都普遍存在，沒有一種化學(xué)元素是細胞特有的，這一事實說明_______________________________________________。(2)由表中數(shù)據(jù)可知，同一元素在細胞和地殼中含量相差甚遠，這一事實說明______________________________________________________。培養(yǎng)植物所用的營養(yǎng)液配方很多，其中荷格倫特溶液中含有下列物質(zhì)：KH2PO4、KNO3、Ca（NO3）2、MgSO4、H3BO3、MnCl2、ZnSO4、CuSO4、H2MnO4上述營養(yǎng)液中的大量元素有____________________________________。微量元素有__________________________________________。【答案】(1)生物界與非生物界具有統(tǒng)一性(2)生物界與非生物界具有差異性

H、O、N、P、S、K、Ca、Mg

Mn、Zn、Cu、B【解析】(1)組成細胞的化學(xué)元素在地殼中都普遍存在，沒有一種化學(xué)元素是細胞特有的，這一事實說明生物界與非生物界具有統(tǒng)一性。(2)同一元素在細胞和地殼中含量相差甚遠，這一事實說明生物界與非生物界具有差異性。組成生物體的大量元素包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg，微量元素包括Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等，故上述培養(yǎng)液中的大量元素有H、O、N、P、S、K、Ca、Mg，微量元素有Mn、Zn、Cu、B。題組B能力提升練8．下列關(guān)于“檢測生物組織中的還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)”的實驗操作過程和結(jié)果分析，正確的是（

）A．向某種組織提取液中加入斐林試劑，若呈現(xiàn)藍色，則說明其中不含糖類B．觀察花生子葉中脂肪顆粒被蘇丹Ⅲ染液染色的情況必須借助顯微鏡C．在煮沸的牛奶中加入雙縮脲試劑A液和B液的混合物，以檢測其中的蛋白質(zhì)D．用斐林試劑鑒定某組織提取液，若呈現(xiàn)磚紅色沉淀，則說明該提取液含有葡萄糖【答案】B【解析】A、向某種組織提取液中加入斐林試劑，需要水浴加熱后才出現(xiàn)磚紅色沉淀，因此若呈現(xiàn)藍色，不能說明不含還原糖，也不能說明不含糖類，A錯誤；B、觀察花生子葉中脂肪顆粒被蘇丹Ⅲ染液染色的情況實驗中，需要使用顯微鏡才能觀察到被染成橘黃色的脂肪顆粒，B正確；C、鑒定蛋白質(zhì)應(yīng)該先加雙縮脲試劑A液，再加雙縮脲試劑B液，C錯誤；D、用斐林試劑鑒定某組織提取液，若呈現(xiàn)磚紅色沉淀，則說明該提取液含有還原糖，但是不一定是葡萄糖，D錯誤。故選B。9．實驗測得小麥、大豆、花生三種生物干種子中三大類有機物含量如圖，有關(guān)敘述正確的是（

）A．小麥種子的研磨濾液中加入斐林試劑混合后即出現(xiàn)磚紅色B．選用花生檢驗細胞中有脂肪存在時需要使用顯微鏡C．雙縮脲試劑檢驗大豆組織樣液中存在蛋白質(zhì)時，需加熱呈紫色D．檢驗脂肪存在時，用清水沖洗掉浮色【答案】B【解析】A、斐林試劑檢測還原糖出現(xiàn)磚紅色沉淀需要水浴加熱，A錯誤；B、選用花生檢驗細胞中有脂肪存在時需要制臨時切片，然后借助顯微鏡觀察，B正確；C、大豆種子富含蛋白質(zhì)，用雙縮脲試劑檢驗大豆組織樣液中存在蛋白質(zhì)呈現(xiàn)紫色，不需要加熱，C錯誤；D、檢驗脂肪存在時，用50%的酒精沖洗掉浮色，D錯誤。故選B。10．如圖為元素在生物體內(nèi)的含量分布情況，下列表述不正確的是（）A．Ⅰ在非生物界中都能找到，體現(xiàn)了生物界與非生物界的統(tǒng)一性B．Ⅱ含量雖少，但卻是生物體正常生命活動不可缺少的C．Ⅱ和Ⅲ為生物體的必需元素，一旦缺乏就可能會導(dǎo)致相應(yīng)的病癥D．生物體內(nèi)除了大量元素外，其他都是微量元素【答案】D【解析】A、Ⅰ為組成細胞的化學(xué)元素，在自然界中都能找到，沒有一種是自然界沒有的，這體現(xiàn)了生物界與非生物界具有統(tǒng)一性，A正確；B、Ⅱ微量元素含量雖少，但對生物體起著重要作用，是生物體正常生命活動不可缺少的，B正確；C、Ⅱ和Ⅲ，即大量元素和微量元素均為必需元素，一旦缺乏可能會導(dǎo)致相應(yīng)的病癥，如缺硼會導(dǎo)致花而不實，C正確；D、結(jié)合圖示可知，組成生物體的化學(xué)元素除了大量元素和微量元素外，還有其他元素，D錯誤。故選D。11．下列關(guān)于組成細胞的化合物的敘述，正確的是（

）A．在任何活細胞中含量最多的化學(xué)元素都是碳B．在活細胞中各種化合物含量從多到少的順序是：蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、無機鹽、糖類、核酸C．在活細胞中的各種化合物與食物中的各種化合物成分相同D．在不同的細胞中各種化合物的種類基本相同，含量有所差別【答案】D【解析】A、活細胞中含量最多的化學(xué)元素是氧，A錯誤；B、活細胞中含量最多的化合物是水，其次是蛋白質(zhì)，然后是脂質(zhì)、無機鹽、糖類和核酸，B錯誤；C、在活細胞中的各種化合物與食物中的各種化合物成分不完全相同，體內(nèi)各種化合物是利用食物中的各種營養(yǎng)成分重新合成的，C錯誤；D、在不同的細胞中各種化合物的種類基本相同，都含有水、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、無機鹽、糖類、核酸等，但它們的含量不同，D正確。故選D。12．香蕉成熟時糖分會發(fā)生急劇變化（淀粉含量下降而還原糖含量上升）取成熟到第2天和第4天的等量香蕉果肉，分別加等量的蒸餾水制成提取液，然后在a、c試管中各加5mL第2天的提取液，在b、d試管中各加5mL第4天的提取液。如圖：在a、b試管中各加入等量碘液，在c、d試管中各加入等量的斐林試劑，煮沸。四組試管顏色變化結(jié)果最可能的（

）A．a(chǎn)試管呈藍色，b、c試管呈無色，d試管出現(xiàn)磚紅色沉淀B．a(chǎn)、c試管均呈藍色，b試管呈無色，d試管呈磚紅色C．a(chǎn)試管的藍色比b試管的深；c試管出現(xiàn)的磚紅色沉淀比d顏色淺D．a(chǎn)試管呈藍色，b顏色呈無色；c試管出現(xiàn)的磚紅色沉淀比d顏色深【答案】C【解析】隨著時間的延長，淀粉的含量逐漸降低，而還原性糖的含量逐漸升高，因此香蕉逐漸變甜所以試管ac中含淀粉的量多，還原性糖含量少；試管bd中淀粉含量少，還原性糖含量多；a、b用碘液檢驗淀粉，c、d用斐林試劑檢驗還原糖，故a、b呈藍色，a顏色較深；c、d呈磚紅色，d顏色較深。故選C。13．下列有機物的鑒定實驗中，導(dǎo)致實驗失敗的操作是①油脂鑒定時，花生子葉染色后，沒有用酒精洗去浮色②蛋白質(zhì)鑒定時，把A、B液混合后再加入蛋白質(zhì)樣液中③還原糖鑒定時，用沸水浴加熱④淀粉鑒定時，直接把碘—碘化鉀加到淀粉樣液中⑤鑒定還原糖選用西紅柿作為實驗材料A．①②⑤ B．②④⑤ C．③④⑤ D．①②④【答案】A【解析】油脂鑒定時，花生子葉染色后，沒有用酒精洗去浮色則整個視野內(nèi)顏色過深，無法觀察清除；蛋白質(zhì)鑒定時，應(yīng)先把A液加入形成堿性環(huán)境后再加入B液混合，若把A、B液混合后再加入蛋白質(zhì)樣液中則試驗失??；淀粉鑒定時，可直接把碘—碘化鉀加到淀粉樣液中；西紅柿呈紅色，鑒定還原糖選用西紅柿作為實驗材料會存在顏色干擾，無法判斷試驗結(jié)果；所以選A。14．已知某腎炎患者的尿液中含有蛋白質(zhì)，某糖尿病患者的尿液中含有葡萄糖，正常人的尿液中一般不含有這兩種物質(zhì)?，F(xiàn)有正常人、腎炎患者和糖尿病患者的三份尿樣，由于某種原因尿樣的標(biāo)簽掉落，請設(shè)計實驗鑒別出這三種尿樣并打上標(biāo)簽。鑒別實驗的原理是：異常尿樣中含有不同的特殊化學(xué)成分，不同的化學(xué)試劑能夠與這些特殊成分反應(yīng)產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)。（1）鑒別過程：分別取三種尿樣2mL于三支試管中，別向三支試管中先加入1mL0．1g/mL的___________溶液（填溶液名稱），搖勻，再向三支試管中加入3～4滴_____________（填濃度）的CuSO4溶液，搖勻，若某試管溶液出現(xiàn)_____________，則該試管的尿樣為腎炎病人的尿樣，打上標(biāo)簽；（2）分別取剩下的兩種尿樣各2mL于另兩支試管中，向兩支試管中分別加入1mL新配制的___________（填試劑），再將這兩支試管放入盛有_____________℃（填溫度）的溫水的大燒杯中加熱約2分鐘，若某試管中出現(xiàn)_____________沉淀，則說明該試管中的尿樣是糖尿病患者的，另一支是正常人的尿樣，分別打上標(biāo)簽。（3）糖尿病患者常采取注射胰島素的方法進行治療，胰島素不能口服的主要原因是_____________；患者的飲食也受到嚴(yán)格限制，米飯和饅頭等主食都需要定量攝取，這是因為_____________?！敬鸢浮?/p>

（1）NaOH

0.01g/mL

紫色反應(yīng)

（2）斐林試劑

50～65℃

磚紅色

（3）胰島素是一種蛋白質(zhì)，如果口服此藥物，在消化道內(nèi)藥物會被消化液分解，失去藥效

米飯和饅頭中的淀粉經(jīng)消化能分解成葡萄糖【解析】（1）鑒別過程：①分別取三種尿樣各2mL于三支試管中，分別向三支試管中先加入1mL0.1/mL的Na0H溶液（雙縮脲試劑A液），搖勻，再向三支試管中加入3～4滴0.01g/mL的CuSO4溶液（雙縮脲試劑B液），搖勻，若某試管溶液出現(xiàn)紫色反應(yīng)，則該試管的尿樣為腎炎病人的尿樣。（2）分別取剩下的兩種尿樣各2mL于另兩支試管中，向兩支試管中分別加入1mL新配制的斐林試劑，再將這兩支試管放入盛有50～65℃溫水的大燒杯中加熱約2分鐘，若試管中出現(xiàn)磚紅色沉淀，則說明該試管中的尿樣是糖尿病患者的，另一支是正常人的尿樣。（3）胰島素是一種蛋白質(zhì)，如果口服此藥物，在消化道內(nèi)藥物會被消化液分解，失去藥效，因此胰島素不能口服；患者的飲食也受到嚴(yán)格限制，米飯和饅頭等主食都需要定量攝取，因為米飯、饅頭的主要成分是淀粉，淀粉經(jīng)消化分解形成葡萄糖，被吸收后也會使病人血糖濃度升高，從而加重病情。題組C培優(yōu)拔尖練15．學(xué)校小賣部售賣有某品牌牛奶，研究小組計劃檢測牛奶成分是否合格。下列關(guān)于檢測項目、方法和現(xiàn)象的描述，正確的是（

）項目檢測方法現(xiàn)象①滴加2滴碘液Ⅰ②滴加3滴蘇丹Ⅲ染液Ⅱ③依次滴加0．1g/mLNaOH、0．01g/mLCuSO4Ⅲ④0．1g/mLNaOH、0．05g/mLCuSO4等量混合后加入牛奶，60℃水浴ⅣA．成分未標(biāo)注“淀粉”，因此不需要項目①B．現(xiàn)象Ⅱ中顯紅色，說明牛奶含有脂肪C．如果牛奶含有蛋白質(zhì)，現(xiàn)象Ⅲ顯紫色D．現(xiàn)象Ⅳ無磚紅色沉淀說明牛奶不含糖【答案】C【解析】A、成分中未標(biāo)注“淀粉”，但是可能會參入淀粉，需用碘液檢測，故項目①需要進行，A錯誤；B、蘇丹Ⅲ染液鑒定脂肪呈橘黃色，B錯誤；C、蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑（依次滴加0.1g/mLNaOH、0.01g/mLCuSO4）反應(yīng)呈紫色，C正確；D、斐林試劑（0.1g/mLNaOH、0.05g/mLCuSO4）可與還原糖反應(yīng)生成磚紅色沉淀，現(xiàn)象Ⅳ無磚紅色沉淀不能說明牛奶不含糖，可能含有非還原糖，D錯誤。故選C。16．如圖表示油菜種子成熟過程中各種有機物的變化情況，下列有關(guān)分析不正確的是（

）A．可溶性糖和淀粉轉(zhuǎn)化成脂肪后，氧的含量將減少B．第40天，可用蘇丹Ⅲ染液對種子脂肪進行檢測C．可推測，在油菜種子萌發(fā)過程中脂肪能轉(zhuǎn)化成可溶性糖D．將成熟油菜種子磨成勻漿并加入雙縮脲試劑不會出現(xiàn)紫色反應(yīng)【答案】D【解析】A、相同質(zhì)量的糖比脂肪的氧的含量高，A正確；B、第40天，種子中脂肪含量較高，可用蘇丹Ⅲ染液對種子脂肪進行檢測，呈橘黃色，B正確；C、由圖可推測，油菜種子萌發(fā)過程與種子成熟過程相反，脂肪能轉(zhuǎn)化成可溶性糖，C正確；D、將成熟油菜種子磨成勻漿，勻漿中也含有蛋白質(zhì)，加入雙縮脲試劑會出現(xiàn)紫色反應(yīng)，D錯誤。故選D。17．某生物興趣小組在野外發(fā)現(xiàn)一種組織顏色為白色的不知名野果，該小組把這些野果帶回實驗室欲檢測其中是否含有還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)。下列敘述正確的是（

）A．對該野果進行脂肪的檢測實驗需要使用顯微鏡B．若對該野果的組織樣液中加入斐林試劑并酒精燈直接加熱出現(xiàn)較深的磚紅色，說明該野果中含有大量的還原糖C．進行蛋白質(zhì)的檢測時可用斐林試劑的甲液和乙液直接代替雙縮脲試劑A液和B液，因為它們的成分相同D．進行還原糖檢測實驗結(jié)束時將剩余的斐林試劑裝入棕色瓶，以便長期保存?zhèn)溆谩敬鸢浮緼【解析】A、對野果的切片進行脂肪檢測實驗需要使用顯微鏡，A正確；B、用斐林試劑檢測還原糖時不能用酒精燈直接加熱，應(yīng)該水浴加熱，B錯誤；C、斐林試劑甲液與雙縮脲試劑A液的成分及濃度相同，斐林試劑乙液和雙縮脲試劑B液的成分相同，但濃度不同，因此進行蛋白質(zhì)的檢測時不能直接用斐林試劑的甲液和乙液代替雙縮脲試劑A液和B液，C錯誤；D、斐林試劑使用時是將NaOH和CuSO4混合后立即使用，不能長期放置，D錯誤；故選A。18．下表中關(guān)于食品檢驗的設(shè)計及結(jié)論對應(yīng)正確的是（

）選項探究主題檢測試劑預(yù)期結(jié)果結(jié)論A某色拉油是否含有脂肪蘇丹Ⅲ染液紅色含有脂肪B某口服液中是否含有氨基酸雙縮脲試劑紫色含有氨基酸C某奶片是否添加淀粉碘液藍色含有淀粉，不含有蛋白質(zhì)D某無糖飲料中是否含有葡萄糖斐林試劑磚紅色含有還原糖，但不一定是葡萄糖A．A B．B C．C D．D【答案】D【解析】A、脂肪能被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色，因此預(yù)期結(jié)果應(yīng)為橘黃色，A錯誤；B、蛋白質(zhì)能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，氨基酸不能，B錯誤；C、淀粉遇碘液變藍，某“奶片”用碘液檢測后出現(xiàn)藍色，說明該“奶片”含有淀粉，但不能說明該“奶片”不含蛋白質(zhì)，C錯誤；D、還原糖可用斐林試劑檢測，在水浴加熱的條件下，出現(xiàn)磚紅色沉淀，但是還原糖不一定就是葡萄糖，D正確。故選D。19．下列關(guān)于細胞中含有多種元素和化合物的敘述，正確的是（

）A．細胞中最基本的元素是氧 B．細胞鮮重中含量最多的元素是氧C．活細胞中含量最多的化合物是蛋白質(zhì) D．脂肪的檢測一定要用到顯微鏡觀察【答案】B【解析】A、細胞中的最基本元素是C元素，A錯誤；BC、人體細胞鮮重中含量最多的化合物是水，含量最多的元素是氧元素，B正確，C錯誤；D、脂肪的檢測不一定要用到顯微鏡觀察，如將花生研成花生種子勻漿可以直接觀察現(xiàn)象，不使用顯微鏡，D錯誤。故選B。20．下表是關(guān)于物質(zhì)檢測的內(nèi)容，其中正確的是（

）選項待檢測的物質(zhì)使用試劑呈現(xiàn)顏色A蘋果中的還原糖蘇丹Ⅲ染液橘黃B馬鈴薯中的淀粉碘液黑色C脂肪斐林試劑磚紅色D蛋白質(zhì)雙縮脲試劑紫色A．A B．B C．C D．D【答案】D【解析】A、脂肪可用蘇丹III染液鑒定，呈橘黃色，檢測還原糖需要斐林試劑，A錯誤；B、淀粉遇碘液呈現(xiàn)藍色，馬鈴薯中富含淀粉，遇碘液變藍，B錯誤；C、斐林試劑用于鑒定還原糖，生成磚紅色沉淀，脂肪可用蘇丹III染液鑒定，呈橘黃色，C錯誤；D、蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)，D正確。故選D。21．某校興趣小組的同學(xué)設(shè)計兩個實驗：A：檢測尿液中是否含有葡萄糖；B：證明尿液中不含蛋白質(zhì)。實驗用品：新取尿液樣品、清水、質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液、質(zhì)量濃度為0.01g/mL的CuSO4溶液、蛋白質(zhì)稀釋樣液、試管和滴管、酒精燈、三腳架、石棉網(wǎng)等。請回答下列問題：（1）A實驗所依據(jù)的原理是葡萄糖是一種還原糖，與斐林試劑發(fā)生作用，生成磚紅色沉淀。在A實驗過程中還需要的一種試劑是質(zhì)量濃度為______g/mL的CuSO4溶液，本實驗是否需要加熱？___________。（2）寫出A實