2024年大學(xué)試題(管理類)-客房部運(yùn)營(yíng)與管理筆試歷年真題薈萃含答案

2024年大學(xué)試題(管理類)-客房部運(yùn)營(yíng)與管理筆試歷年真題薈萃含答案（圖片大小可自由調(diào)整）答案解析附后卷I一.參考題庫(共25題)1.客房部中所說的“一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)量”的織物用品即為各類物品滿足所有客房一次配置所需的總量，它也被稱作為一個(gè)飯店配置（houseset/parlevel）。2.對(duì)急躁型客人的服務(wù)要注意（）。A、服務(wù)快速B、多與他們討價(jià)還價(jià)C、多介紹昂貴的物品D、多與他們聊天3.客房部中的最大儲(chǔ)備量指飯店任何時(shí)候需要備足物品的最大購(gòu)置件數(shù)。4.客房服務(wù)的好壞取決于服務(wù)員的（）A、服務(wù)態(tài)度B、素質(zhì)和經(jīng)驗(yàn)C、服務(wù)方式D、服務(wù)質(zhì)量5.客房部經(jīng)理就是行政管家。6.如果客人在房?jī)?nèi)，除了必要的招呼和問候外，一般不主動(dòng)與客人閑談。7.對(duì)飯店的大小部門的稱呼并不規(guī)范劃一。大飯店可將主要的功能區(qū)域稱為“區(qū)”，小功能區(qū)與叫作部門。8.客房房間的供應(yīng)物品包括（）、（）等。9.連鎖機(jī)構(gòu)中，一家飯店的總經(jīng)理可向大小區(qū)域的執(zhí)行官負(fù)責(zé)，后者則對(duì)某一組飯店實(shí)行監(jiān)督。10.飯店中最高領(lǐng)導(dǎo)通常被稱作“總經(jīng)理”“總裁”或者“經(jīng)營(yíng)主管”。11.客房服務(wù)中心是客房部的（）中心和（）中心。12.經(jīng)濟(jì)型飯店為客人提供住宿必要的設(shè)施，而非不必要的高檔次居住設(shè)施。13.夜間服務(wù)員的直接上級(jí)是（）。A、公共區(qū)域主管B、樓層主管C、公共區(qū)域夜班領(lǐng)班D、客房服務(wù)中心主管14.一旦客房?jī)?nèi)發(fā)生外來者的暴力事件，應(yīng)該（）A、立即報(bào)告保安B、由保安員來制服來人C、由服務(wù)員將來人帶入辦公室D、由保安員查明來人身份E、由保安員查明來人的目的F、由保安員查明來人單位15.以下（）屬于客房設(shè)備。A、床B、地毯C、服務(wù)指南D、茶葉E、墻紙16.飯店的年度預(yù)算包括下列哪些內(nèi)容（）A、員工的工資B、本年度需要購(gòu)置設(shè)備的費(fèi)用C、需要采購(gòu)新布草的費(fèi)用D、舊機(jī)器設(shè)備的維修費(fèi)用E、水電汽等能源的消耗等17.下列哪個(gè)部門會(huì)提供迷你小冰箱（MINIBAR）服務(wù)（）。A、前廳部B、客房部C、餐飲部D、客務(wù)部18.客房服務(wù)為給客人創(chuàng)造一個(gè)安全的住宿環(huán)境，房?jī)?nèi)應(yīng)配有窺鏡和（）安全設(shè)施。A、電話B、防盜鏈C、煙感器D、毛巾E、火警逃生圖F、安全須知19.在客房部所使用的殺菌劑用于清潔各種各樣油膩與污漬的產(chǎn)品。20.樓層服務(wù)中心的不足之處是：（）A、隨機(jī)服務(wù)較差B、有受監(jiān)視的感覺C、影響樓層安靜D、增加成本21.員工制服的洗滌與熨燙是由（）負(fù)責(zé)的。A、洗衣房B、客房部C、服務(wù)員自己D、管事部22.放在房務(wù)工作車的最下格的是（）。A、床單、枕套B、五大巾C、香皂、浴帽D、杯具23.衛(wèi)生間的主要衛(wèi)生設(shè)備有（）、（）、（）三大件。24.要用于A類火災(zāi)的是（）。A、噴水滅火器B、二氧化碳滅火器C、鹵化滅火器D、干化學(xué)藥品滅火器25.（）是客房部的主體，其主要職能是負(fù)責(zé)客房及樓層公共區(qū)域的管理，為客提供優(yōu)質(zhì)的客房產(chǎn)品。A、客房服務(wù)中心B、飯店公共區(qū)域C、客房樓層D、客房卷II一.參考題庫(共25題)1.客房部的組織機(jī)構(gòu)形態(tài)綜合分為（）和（）兩類。2.衛(wèi)生間的臉盆、浴缸、便器表面粗糙、泛黃，失去原有的光澤，關(guān)鍵原因是：（）A、年代久了，自然變黃B、清潔工具使用不當(dāng)C、空氣污染造成D、清潔劑使用不當(dāng)3.小冰箱里的食品與飲料免費(fèi)的。4.高明度色彩感覺遠(yuǎn)，低明度的色彩感覺近。5.客房部要在約定的時(shí)間對(duì)分散在店內(nèi)所有地點(diǎn)的各種織物進(jìn)行全方位的盤點(diǎn)是一項(xiàng)需要客房部全部服務(wù)員都要參與的活動(dòng)。6.客房部的日常養(yǎng)護(hù)工作應(yīng)該是每月一次，如清掃地毯、清潔地面、擦窗戶、清潔客房、除雪等工作。7.客房部服務(wù)員清潔客房的時(shí)候與工程部保持聯(lián)系，及時(shí)修理出現(xiàn)問題的房間內(nèi)設(shè)施。8.客房服務(wù)中心設(shè)置的條件有：（）A、較完善的設(shè)備設(shè)施B、客房?jī)?nèi)提供較全的服務(wù)項(xiàng)目C、建立獨(dú)立的BP機(jī)呼叫系統(tǒng)D、具備高素質(zhì)的人才9.超出輕微的維修的修復(fù)問題要由客房部開具維修單，預(yù)約工程部人員帶著維修工具或者將破損的設(shè)施帶離客房進(jìn)行修理。10.由于勞動(dòng)力成本是客房部最大的單項(xiàng)開支，所以對(duì)于客房部經(jīng)理來說如何控制與安排恰當(dāng)數(shù)量的員工來上班，不使客房部支付不必要的勞動(dòng)力成本是一件大事。11.服務(wù)員在清掃房間時(shí)應(yīng)將鑰匙（）A、放工作車?yán)顱、隨身攜帶C、暫放在行李柜上D、插在門鎖上12.特殊客房是飯店中最小的客房。13.飯店大廳客用衛(wèi)生間的清潔工作通常是由以下哪個(gè)崗位的員工完成的（）A、公共衛(wèi)生間B、客房服務(wù)員C、洗衣場(chǎng)D、客服人員14.對(duì)出現(xiàn)在樓面的陌生人，客房服務(wù)員必須走近他，問清他的目的。15.總統(tǒng)套間只有總統(tǒng)才有資格住。16.按國(guó)際慣例，客人遺留物品保存期為一年。17.中等價(jià)位飯店提供一流的服務(wù)，設(shè)施和高檔次的餐廳和休息大廳。18.在小型酒店里，通常都是將客房部與前廳部合并為房務(wù)部，即將客房部作為房務(wù)部的一部分。19.確?？头坎科椒€(wěn)運(yùn)轉(zhuǎn)需要備足的可循環(huán)使用物品量被稱作一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)量，即支撐客房部日常順利運(yùn)作所必須準(zhǔn)備在手的物品數(shù)量。20.快洗服務(wù)不僅時(shí)間要快而且費(fèi)用高，客人要在原價(jià)的基礎(chǔ)上多支付50%的洗衣費(fèi)。21.飯店一般用來安排接待旅游團(tuán)隊(duì)或會(huì)議客人的房間是（）A、大床間B、標(biāo)準(zhǔn)間C、三人間D、套間22.消費(fèi)者選擇、衡量飯店的最基本要求是（）、（）、（）、（），同時(shí)它也是飯店經(jīng)營(yíng)者的追求目標(biāo)。23.飯店工作人員在接到有爆炸威脅的警告電話時(shí)，應(yīng)想辦法把來電者（）A、找到B、抓到C、拖住D、勸住24.下列描述正確的是（）。A、“認(rèn)真工作，吃苦耐勞”是員工任職的基本條件B、客房服務(wù)員要能用外語對(duì)客服務(wù)C、客房部經(jīng)理的直接上級(jí)是房屋總監(jiān)D、客房服務(wù)中心聯(lián)絡(luò)員應(yīng)具備一定的客房部工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉客房服務(wù)的程序和標(biāo)準(zhǔn)25.客房服務(wù)員在清掃整理客房時(shí)，在完成了收集杯子這一工序后，接下來的工作是（）A、撤換床上用品B、整理床鋪C、除塵除跡D、補(bǔ)充房間用品卷III一.參考題庫(共25題)1.對(duì)所有客人的投訴，應(yīng)都能在客人離店前圓滿解決。2.飯店必備的三種茶是：（）A、綠茶B、奶茶C、花茶D、紅茶3.客房部（）主要負(fù)責(zé)處理客房部的日常事務(wù)以及與其他部門之間的聯(lián)絡(luò)協(xié)調(diào)事宜。A、客房服務(wù)中心B、飯店公共區(qū)域C、經(jīng)理室D、客房樓層4.下面的哪組詞語不是飯店內(nèi)部的術(shù)語。（）A、外睡與開夜床B、房包早與下午茶C、婉拒與黑名單D、登記與結(jié)帳5.織物用品屬于客房部經(jīng)理管轄下的最重要的可循環(huán)使用物品，是客房部開支的最大成本。6.客房的英文是Occupieddirty。7.客房部與人力資源部等管理部門必須竭盡全力去聘用合適的員工，并給員工提供必要的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，使他們勝任工作。8.PH值中7為（）。A、酸性B、中性C、堿性D、以上全錯(cuò)9.走客房的英文簡(jiǎn)寫是“OOO”。10.清潔劑去污效果好壞主要取決于（）的含量多少和高低。A、PH值的高低B、科技含量C、表面活性劑D、服務(wù)員素質(zhì)11.用于銅制品和金屬制品去污和上光的試劑是（）A、地面蠟B、金屬上光劑C、消毒劑D、玻璃鋼去污劑12.為雇傭和保持一支高素質(zhì)的員工隊(duì)伍，客房部以及整個(gè)飯店都將及其所能，使飯店、客房部及工作崗位具有誘人的魅力。13.下列不屬于客房服務(wù)員崗位職責(zé)的是（）。A、負(fù)責(zé)客房的日常清潔整理和計(jì)劃衛(wèi)生B、負(fù)責(zé)客房小酒吧的管理C、承擔(dān)樓層工作間、過道、電梯廳等處的清潔整理工作D、搬運(yùn)垃圾、布件及家具設(shè)備14.攜少量行李的住客房Occupiedwithoutluggage簡(jiǎn)寫N/B，指該客房住客沒有行李，為防止客人逃賬，客房部應(yīng)將此種客房狀態(tài)通知總臺(tái)。15.某飯店客房衛(wèi)生清掃小王，推著工作車來到1234號(hào)房間門口，順手拿出工作鑰匙打開房門，徑直走進(jìn)房間去開窗。不料房?jī)?nèi)一位男客人穿著內(nèi)褲正在床上休息，見小王進(jìn)來，已回避不及，又尷尬又氣急，惱怒之下拿起電話向飯店投訴。 飯店立即派客房部經(jīng)理向這位客人賠禮道歉，事后解除了同這位衛(wèi)生清掃員的勞動(dòng)合同。當(dāng)發(fā)現(xiàn)客人在休息時(shí)，清掃員應(yīng)該怎么辦？16.“Skippers”指前廳部顯示為住客房，而客房部查房報(bào)告則顯示為空房。17.馬桶清潔劑的PH值（）7。18.洗臉臺(tái)的高度一般為（）厘米。A、60B、76C、90D、5019.火荷載是指飯店內(nèi)可燃燒的建筑材料、家具、陳設(shè)、布件等的總和。20.會(huì)議過程中的更茶續(xù)水不宜過于頻繁，動(dòng)作要輕。21.若客人在房間里，服務(wù)員清潔客房時(shí)要展現(xiàn)熱情好客的一面，主動(dòng)和客人交談，介紹當(dāng)?shù)靥厣?2.客房服務(wù)員在清潔客房時(shí)，可應(yīng)客人的要求關(guān)閉房門打掃。23.屬于客房服務(wù)員具體工作的是（）。A、負(fù)責(zé)客房杯具的更換和清洗消毒B、負(fù)責(zé)客房小酒吧的管理C、檢查報(bào)告樓層的待修項(xiàng)目D、做好樓層的安全保衛(wèi)24.為了防止疏漏，檢查客房要按順時(shí)針或逆時(shí)針方向循序依次進(jìn)行。25.造成客房火災(zāi)的原因主要有（）A、客人睡覺前在床前吸煙B、客人將易燃物品帶入客房C、客人在房?jī)?nèi)使用電爐D、員工不按安全操作規(guī)程作業(yè)E、客人醉酒打架子F、客房堆放物品太多卷I參考答案一.參考題庫1.參考答案:正確2.參考答案:A3.參考答案:正確4.參考答案:B5.參考答案:正確6.參考答案:正確7.參考答案:正確8.參考答案:客用消耗用品；客用租借用品9.參考答案:正確10.參考答案:正確11.參考答案:信息；聯(lián)絡(luò)協(xié)調(diào)12.參考答案:正確13.參考答案:C,D14.參考答案:A,B,E,F15.參考答案:A,B16.參考答案:A,B,C,D,E17.參考答案:B18.參考答案:A,B,C,E,F19.參考答案:錯(cuò)誤20.參考答案:B,C,D21.參考答案:A22.參考答案:A23.參考答案:浴缸；便器；洗臉盆24.參考答案:A25.參考答案:C卷II參考答案一.參考題庫1.參考答案:大中型；小型2.參考答案:D3.參考答案:錯(cuò)誤4.參考答案:錯(cuò)誤5.參考答案:正確6.參考答案:錯(cuò)誤7.參考答案:正確8.參考答案:B,C9.參考答案:正確10.參考答案:正確11.參考答案:B12.參考答案:錯(cuò)誤13.參考答案:A14.參考答案:正確15.參考答案:錯(cuò)誤16.參考答案:正確17.參考答案:錯(cuò)誤18.參考答案:正確19.參考答案:正確20.參考答案:正確21.參考答案:B22.參考答案:清潔；舒適；方便；安全23.參考答案:C24.參考答案:A,B,C,D25.參考答案:A卷III參考答案一.參考題庫1.參考答案:錯(cuò)誤2.參考答案:A,C,D3.參考答案:B4.參考答案:D5.參考答案:錯(cuò)誤6.參考答案:錯(cuò)誤7.參考答案:正確8.參考答案:B9.參考答案:錯(cuò)誤10.參考答案: