服務(wù)行業(yè)技能考試-家政服務(wù)員筆試（2018-2023年）真題摘選含答案

長風破浪會有時，直掛云帆濟滄海。服務(wù)行業(yè)技能考試-家政服務(wù)員筆試（2018-2023年）真題摘選含答案（圖片大小可自由調(diào)整）卷I一.參考題庫(共30題)1.當你獨自一人時，下列（）狀況，施救者可先急救1分鐘后再求救？A、?小兒或嬰兒B、?中毒C、?溺水D、?以上皆是2.面粉的自然色澤為（）或略帶微黃色。A、深灰色B、灰白色C、米黃色D、乳白色3.胸圍代表胸廓與肺的發(fā)育。4.新購買的陸板可在（）中浸泡，使砧板的木質(zhì)收縮而更為結(jié)實、耐用。A、熱水B、溫水C、鹽水D、冰水5.電器出現(xiàn)故障，應(yīng)立即（）。A、撥打求救電話B、找專業(yè)人員修理C、自行修理D、切斷電源6.制硬面團，將500克面粉置于面盆中，倒入200克水，將面粉攪拌均勻，再加入50克水繼續(xù)揉壓，使其成為面團。再把面團壓薄并折疊，繼續(xù)多次按壓。每次折壓需要蘸水（）克左右。A、20克B、25克C、30克D、35克7.清潔家居時錯誤的方法是（）。A、家具整理擺放整齊B、先擦桌椅后掃地C、門窗緊閉D、各就各位8.在家中應(yīng)該放好噴霧劑，避免嬰幼兒隨意按噴嘴。9.關(guān)節(jié)脫位也稱（），是由于構(gòu)成關(guān)節(jié)的兩個骨端，因某種原因脫離了原來的位置。A、脫臼B、脫腕C、失臼D、失腕10.嬰幼兒認知游戲要求在同一個時間內(nèi)寶寶認知內(nèi)容只能有一個對象。11.面肥發(fā)酵和面，面團的加水量要合適，軟硬度要適中。四季的用水溫度不同，夏季用冷水，秋季用溫水，冬季用不超過（）的溫熱水。A、30度B、40度C、45度D、50度12.職業(yè)道德是人們在進行職業(yè)活動中，一切符合職業(yè)要求的（）的總和。A、心理意識B、心理意識、行為準則C、心理意識、行為準則和行為規(guī)范D、心理意識、行為準則、行為規(guī)范及行為后果13.常見的家養(yǎng)觀賞魚類中我國最著名的魚種是（）。A、金魚B、熱帶魚C、錦鯉D、海水魚等14.人的儀表儀容不包括（）。A、容貌B、飾物C、個人衛(wèi)生D、說話語氣15.家政服務(wù)員坐著的時候應(yīng)該（）A、蹺二郎腿B、雙膝大開C、上身挺直，兩肩自然垂下D、東倒西歪、前傾后仰16.在拔絲的烹調(diào)工藝中，分主料成熟和掛糖兩步，其主料成熟和傳熱過程是（）A、水傳熱B、油傳熱C、汽傳熱D、熱輻射17.雇主給多少工資，是家政服務(wù)員履行職業(yè)道德的前提。（）18.在污物水分足夠的條件下，l份污物加0．2份漂白粉，攪拌后加蓋放置（）小時可殺滅細菌。A、1B、2C、3D、419.輔食添加，先添加（）食物。A、蛋黃B、米粥C、含鐵的米粉D、水20.家政服務(wù)員與異性成年人相處的時候應(yīng)該（）A、調(diào)笑打鬧B、越出常情去回報異性成年人對家政服務(wù)員的關(guān)心照顧C、保持一定距離感D、單獨與其共處一室21.食物原料在烹調(diào)加熱過程中所用的（）強弱，以及用火時間的長短稱火候。A、油溫B、水溫C、火力D、蒸汽22.為嬰幼兒的運動提供更多的次數(shù)，促進嬰幼兒動作由被動向主動發(fā)展。23.喂奶時應(yīng)盡量讓孩子處于輕松、自然、愉快的狀態(tài)下喝奶。24.大理石清潔劑有（）的特點。A、化學性能穩(wěn)定，不易與被清洗物發(fā)生反應(yīng)B、表面張力和粘度小，滲透力強C、沸點低，可以自行干燥，易燃D、可被醋溶25.喂完奶拍背后防止寶寶吐奶，錯誤的是（）A、拍背心部B、一般拍100次C、空心掌稍用力D、手指輕彈背部26.幼鳥出殼后的第（）天起，就必須用鑷子喂給切成碎片的肉類飼料。A、二B、四C、三D、一27.優(yōu)質(zhì)的冷凍魚表現(xiàn)正確的是（）。A、腹部變黑，魚體無彈性B、肉、骨脫離C、表面清潔，光澤明顯D、有異味，腥臭、惡臭等28.預(yù)防水痘的最佳方法是（）。29.空氣浴可從5分鐘開始，最長可達（）。A、30分鐘B、60分鐘C、90分鐘D、120分鐘30.月子期新生兒盡量使用紙尿褲，一般（）小時更換紙尿褲一次。A、2-3B、1-3C、2-4D、1-2卷I參考答案一.參考題庫1.參考答案:D2.參考答案:D3.參考答案:正確4.參考答案:C5.參考答案:D6.參考答案:A7.參考答案:C8.參考答案:正確9.參考答案:B10.參考答案:正確11.參考答案:A12.參考答案:C13.參考答案:A14.參考答案:D15.參考答案:C16.參考答案:B17.參考答案:錯誤18.參考答案:B19.參考答案:C20.參考答案:C21.參考答案:C22.參考答案:正確23.參考答案:正確24.參考答案:A,B25.參考答案:B26.參考答案:D27.參考答案:C28.參考答案:注射疫苗29.參考答案:D30.參考答案:A卷II一.參考題庫(共30題)1.家政服務(wù)員在工作過程中注意事項有哪些？2.不屬于感官識別假幣的方法是（）。A、手摸B、眼看C、耳聽D、紫外燈照3.三度燒或燙傷時病人因神經(jīng)被破壞，反而不感覺疼痛。4.地毯去污方法：當?shù)靥荷系斡心疂n時，可用（）擦拭，擦拭過的地方要用清水洗一下。5.糯米的特點是（）。A、黏性大、出飯率低B、黏性大、出飯率高C、黏性小、出飯率低D、黏性小、出飯率高6.當雇主家中有不幸發(fā)生，家政員應(yīng)主動地為雇主做些（）的飯菜。A、酒肉齊全B、大魚大肉C、清淡可口D、色、香、味俱全7.老年人裝好假牙后，飲食與中年人一樣，無特殊要求。（）8.下面關(guān)于配菜的基本原則描述不正確的是（）A、色的配合，主輔料顏色上的搭配主要突出主料。B、營養(yǎng)成分的配合。各種菜肴都有不同的營養(yǎng)成分，配菜時要注意原料的互補性。C、量的配合。一盤菜的量要按一定比例配置。主輔料搭配主要突出主料。D、質(zhì)的配合。輔料必須服從主料，即片配片，絲配絲，丁配丁。9.母嬰護理服務(wù)人員在工作期間可以噴香水。10.象眼塊因其形似大象眼睛和（）故此得名。A、菱形狀B、長方形C、正方形D、四邊形11.家政服務(wù)員在雇主家工作，不能透露雇主家的隱私。12.衛(wèi)生間潔廁買酸性。13.家政服務(wù)員在日常生活與保潔的過程中可以（）。A、用濕手去觸摸電器的開關(guān)B、用帶水的毛巾擦拭家用電器的開關(guān)C、用濕手插、拔電源插頭D、用干毛巾擦拭家用電器的開關(guān)14.卷條時要先將餡料撒在坯料上，然后（）卷成長條。A、從上而下B、從高至低C、從里向外D、從外向里15.為嬰幼兒選擇節(jié)律游戲的節(jié)奏要簡單明了，速度要慢。16.6-12個月的寶寶每日要維持800毫升奶量。17.社會主義職業(yè)道德是建立在（）基礎(chǔ)上的新型道德。A、資本主義公有制B、社會主義公有制C、資本主義私有制D、社會主義私有制18.迎接客人時，如需上下樓梯，家政服務(wù)員都應(yīng)靠（）走。A、右側(cè)B、左側(cè)C、前面D、后面19.家具清潔時，（）用力移動，以免損壞家具和地板。20.職業(yè)道德是指一個人在自己的職業(yè)活動中，應(yīng)該遵循的（）規(guī)范。A、道德B、法律C、行為D、制度21.排骨塊。排骨塊為帶骨大小近似一致的塊。先將原料切成1~2cm的厚、3cm寬的條，然后再改切成長約（）見方的塊。A、3cmB、4cmC、5cmD、6cm22.新鮮蔬菜焯水（出水）應(yīng)（）A、涼水鍋下料B、溫水鍋下料C、沸水鍋下料D、水似開非開鍋下料23.嬰幼兒大概在（）個月可以分辨簡單的圖形。A、1B、2C、3D、424.（）個月嬰兒，當有發(fā)亮的東西或色彩濃艷的東西出現(xiàn)在視野內(nèi)，他就會發(fā)出喜悅的聲音或者睜眼注視。A、1-3B、2-4C、3-6D、4-825.放下孩子的姿勢與抱起孩子時的方法基本一樣，但是，必須保證孩子躺下后保持側(cè)臥位。26.家政服務(wù)員在工作時，不宜穿著的服裝是（）。A、毛料衣褲B、休閑衣褲C、緊身衣褲D、寬松衣褲27.清潔奶瓶、奶嘴時，要先將奶瓶、奶嘴放到洗滌盆內(nèi)浸泡（）左右。A、1分鐘B、3分鐘C、5分鐘D、7分鐘28.家用吸塵器可以連續(xù)使用1小時以上。（29.辨別皮革制品的質(zhì)地的方法中不正確的是（）。A、視覺鑒別法：看到花紋、毛孔、下層纖維等來判別B、手感鑒別法：是否有彈性，彎折下去折紋粗細多少的情況C、氣味鑒別法：天然皮革具有一股很濃的塑料味D、燃燒鑒別法：天然皮革燃燒時會發(fā)出一股毛發(fā)燒焦的氣味30.保持良好的心理狀態(tài)是高血壓病的預(yù)防措施之一。（）卷II參考答案一.參考題庫1.參考答案: （1）服從雇主管理，按照服務(wù)合同規(guī)定，努力滿足雇主服務(wù)需求。 （2）尊重雇主生活習俗，順應(yīng)新的工作環(huán)境。 （3）服務(wù)要有計劃性，合理安排工作進程和時間。做到勞逸結(jié)合，事半功倍。 （4）勤奮好學，努力掌握服務(wù)技能，提高服務(wù)質(zhì)量。 （5）要遵守職業(yè)道德，守合同、守信用。 （6）敢于維護自己的合法權(quán)益，學習相關(guān)的法律常識。2.參考答案:D3.參考答案:錯誤4.參考答案:檸檬酸5.參考答案:A6.參考答案:C7.參考答案:錯誤8.參考答案:D9.參考答案:錯誤10.參