人教版化學(xué)選修一1.4《微生物和微量元素(微量元素與人體健康)》課件

你有以下感受嗎？1、蹲下之后站起來感覺頭暈、全身乏力沒精神2、頭發(fā)細(xì)軟枯黃、沒有光澤、甚至有白頭發(fā)3、脾氣煩躁、晚上睡不好、很容易被驚醒4、吃東西沒有食欲、傷口不容易愈合5、腿抽筋、指甲脆薄、容易斷什么是微量元素？

凡是占人體總重量的萬分之一以下的元素，稱為微量元素。微量元素在人體內(nèi)的含量微乎其微，但與人的生存和健康息息相關(guān)，對人的生命起至關(guān)重要的作用。它們的攝入過量、不足、不平衡或缺乏都會不同程度地引起人體生理的異?；虬l(fā)生疾病。根據(jù)科學(xué)研究，到目前為止，已被確認(rèn)與人體健康和生命有關(guān)的必需微量元素有18種，即有鐵、銅、鋅、鈷、錳、鉻、硒、碘、鎳、氟、鉬、釩、錫、硅、鍶、硼、銣、砷等。

微量元素與人體健康鐵鋅鐵硒碘鈣鈣是人體內(nèi)含量最多的一種無機(jī)鹽，它約占人體重量的1.5%～2.0%，其中99%存在于骨骼和牙齒之中。另外，1%的鈣大多數(shù)呈離子狀態(tài)存在于軟組織、細(xì)胞外液和血液中，與骨鈣保持著動態(tài)平衡、幼兒和青少年生長發(fā)育期，對鈣的需求多，尤其是發(fā)育最快的時(shí)期(12～18歲)，如供應(yīng)不足，便會影響身高鈣鈣的功能：1、維持所有細(xì)胞的正常生理狀態(tài)，如：心臟的正常搏動2、控制神經(jīng)感應(yīng)性及肌肉收縮，如：減輕腿抽筋，幫助肌肉放松高鈣食物有哪些？攝入過量鈣的危害1、腎結(jié)石：鈣攝入過多，與腎結(jié)石患病率有直接關(guān)系，美國人約12%以上的人患有腎結(jié)石，可能與鈣攝入過多有直接關(guān)系。很多時(shí)候他們把牛奶當(dāng)水喝，高達(dá)700-1000毫升以上。2、影響鐵的吸收：實(shí)驗(yàn)證明鈣可明顯抑制鐵的吸收，只要增加過量的鈣，就會對膳食中鐵的吸收利用產(chǎn)生很大的抑制作用。我國人缺鐵也是一個(gè)普遍的現(xiàn)象，如果過量的攝入了鈣，必會導(dǎo)致缺鐵的癥狀加重。

3、影響鋅的吸收：一些代謝顯示，高鈣膳食對鋅的吸收率和鋅平衡有影響，認(rèn)為鈣與鋅有相互拮抗的作用。所以大量的攝入鈣對鋅的吸收不利。4、影響鎂的吸收：膳食的鈣和鎂合理的比例有相互幫助吸收的作用，但是過量的鈣會導(dǎo)致鎂的吸收率降低。

5、影響磷的吸收：適宜的醋酸鈣和碳酸鈣是有效的磷結(jié)合劑，但是高鈣會減少膳食當(dāng)中磷的吸收。

一個(gè)成年人，全身含鐵約3~5g，人體內(nèi)的鐵按其功能可分為必需與非必需兩部分。必需鐵占體內(nèi)鐵總量的70％，主要存在于血紅蛋白、肌紅蛋白中。非必需鐵則作為體內(nèi)的貯存鐵，主要以鐵蛋白和含鐵血黃素的形式存在于肝、脾和骨髓中。鐵鐵的功能：※鐵有助于改善免疫功能※鐵參與體內(nèi)某些酶的合成※鐵參與能量代謝與造血功能木耳桂圓干菠菜豬肝瘦肉烏魚哪些食物富含鐵元素？攝入過量鐵的危害1、鐵過多誘導(dǎo)的脂質(zhì)過氧化反應(yīng)的增強(qiáng)，導(dǎo)致機(jī)體氧化和抗氧化平衡失調(diào)，直接損傷DNA，誘發(fā)突變。2、鐵可能是腫瘤細(xì)胞生長和復(fù)制的限制性營養(yǎng)素。體內(nèi)鐵水平過高可增加某種腫瘤細(xì)胞的生存和生長，成為臨床上可檢測到的腫瘤。3、過量攝入鐵還會引發(fā)慢性鐵中毒。長期吸入含鐵較高空氣或長期攝入含鐵高的飲食以及多次大量輸血，可能引起鐵的慢性中毒。

人體內(nèi)含鋅量約為2.0—2.5克。鋅是人體海馬回(海馬回位于人腦控制學(xué)習(xí)和記憶活動的中樞，主要負(fù)責(zé)形成和儲存長期記憶的重要微量元素，與記憶和智力有關(guān)。

鋅的功能：※增強(qiáng)人體免疫力※促進(jìn)人體的生長發(fā)育※維持人體正常食欲鋅※促進(jìn)傷口和創(chuàng)傷的愈合※影響維生素A的代謝和正常視覺哪些食物富含鋅元素？鋅元素主要存在于海產(chǎn)品、動物內(nèi)臟、豆類、花生、小米、蘿卜、大白菜等食物中。

攝入過量鋅的危害1、體內(nèi)鋅量高，將會使人體抗癌能力降低，甚至刺激腫瘤生長。

2、鋅過量會抑制吞噬細(xì)胞的活性和殺菌力，降低人體的免疫功能。3、過量的鋅能抑制鐵的利用，從而引發(fā)頑固性缺鐵性貧血。4、長期大劑量鋅攝入可誘發(fā)人體的銅缺乏，從而引起心肌細(xì)胞氧化代謝紊亂、腦組織萎縮等一系列生理功能障礙。5、大劑量攝入鋅制劑可引起鋅中毒。一次攝入80～100毫克即可中毒。硫酸鋅對人的最小致死量為50毫克／千克體重。

硒在人體組織內(nèi)含量為千萬分之一，但它卻決定了生命的存在。在人體內(nèi)硒在心臟中的含量最高，它對心肌起到保護(hù)作用。硒被國內(nèi)外醫(yī)藥界和營養(yǎng)學(xué)界尊稱為“生命的火種”，享有“長壽元素”、“抗癌之王”、“心臟守護(hù)神”“天然解毒劑”等美譽(yù)。世界衛(wèi)生組織建議每天補(bǔ)充200μg硒，可有效預(yù)防多種疾病的高發(fā)。硒硒的功能：※形成螯合物降低毒物毒性※保護(hù)細(xì)胞膜免受氧化損傷哪些食物富含硒元素？

硒元素主要存在于海產(chǎn)品、食用菌、肉類、禽蛋、西蘭花、紫薯、大蒜、銀杏等食物中。攝入過量硒的危害

缺乏硒會導(dǎo)致未老先衰，嚴(yán)重缺乏硒會引發(fā)心肌病及心肌衰竭。還會使精神萎靡不振，易患感冒。但攝入過多的硒會使皮膚痛覺遲鈍、四肢麻木、頭昏眼花、食欲不振；頭發(fā)脫落、指甲變厚、皮疹、皮癢、面色蒼白、胃腸功能紊亂、消化不良、呼吸有大蒜氣味等。

碘在人體內(nèi)的含量約為25mg，其中一半分布在甲狀腺內(nèi)。甲狀腺的作用是合成、分泌出一種甲狀腺激素，它是促進(jìn)人體生長發(fā)育和新陳代謝的重要激素，特別是對腦細(xì)胞的發(fā)育起決定作用。因此碘有“智力元素”之譽(yù)稱。碘碘的功能：※治療和預(yù)防地方性甲狀腺腫※促進(jìn)骨骼的發(fā)育和蛋白質(zhì)合成※幫助調(diào)節(jié)體內(nèi)的水鹽代謝※促進(jìn)糖和脂肪的代謝※增強(qiáng)酶的活力活化體內(nèi)多種酶

氟元素主要存在于海帶、海蜇、紫菜、海苔、菠菜、芹菜等食物中。哪些食物富含碘元素？攝入過量碘的危害

當(dāng)?shù)膺^量時(shí)會造成甲狀腺腫大及分泌過量甲狀腺素，可能導(dǎo)致甲狀腺亢進(jìn)。攝入過多的碘會導(dǎo)致甲狀腺疾病，繼而導(dǎo)致甲狀腺功能減退。尤其是孕婦攝入過量碘，由于甲狀腺功能減退，激素分泌不夠，可能會使胎兒的智力受到影響。碘過量還會導(dǎo)致反映遲鈍、記憶力下降，對智力也會造成一定的影響。請你來當(dāng)小醫(yī)生2、大路走盡還有小路，只要不停地走，就有數(shù)不盡的風(fēng)光。2、太陽升起的瞬間，對于昨天已成永遠(yuǎn)!15、一個(gè)人有生就有死，但只要你活著，就要以最好的方式活下去。13、不幸就像石頭，弱者把看成絆腳石，強(qiáng)者把它當(dāng)成墊腳石。15、傷痛使你更堅(jiān)強(qiáng)，眼淚使你更勇敢，心碎使你更明智。感謝過去，帶給我們一個(gè)更好的未來。17、自己不能勝任的事情，切莫輕易答應(yīng)別人，一旦答應(yīng)了別人，就必須實(shí)踐自己的諾言。18、迷失了雙眼，卻可以樂觀地聆聽一切。20、當(dāng)你對自己誠實(shí)的時(shí)候，世界上就沒有人能夠欺騙得了你。14、愚昧者怨天尤人，無能者長吁短嘆，儒弱者頹然放棄。19、有時(shí)候必須自己做自己的英雄。3、決不放棄。你還年輕。年輕就是本錢。3、真心的對別人產(chǎn)生點(diǎn)興趣，是推銷員最重要的品格。13、時(shí)間是治療心靈創(chuàng)傷的大師，但絕不