人民日報時評鎘米要在陽光下曝曬

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生產(chǎn)者有所敬畏，政府部門有所作為，才能夠紓解“鎘米〞焦慮，降低“鎘米〞危害

日前，廣州餐飲環(huán)節(jié)食品及相關產(chǎn)品抽檢結果顯示，44.44%的大米存在鎘含量超標。這一消息，令人寢食難安。畢竟，大米是主食，對南方人而言，它甚至無可替代。

盡管有專家及時回應說，中國大米鎘限量標準要嚴于國際標準。此次鎘超標的大米，超的是國內標準，而與國際標準大體相持，公眾不必恐慌。但畢竟，超標就是超標了！正因此，有一種強烈呼喚：請明確告訴我，我的口糧中鎘污染狀況！

消費者有權知道，自己消費的食品，平安程度究竟如何。這種“知情〞，不僅在于，食品平安監(jiān)管部門必須將抽查情況及時公開，也包括，應在商品包裝上提供更詳細的信息，并且像藥品說明書那樣，對相關成分可能帶來的毒副作用，一一告知?！懊褚允碁樘歙暤臅r代含義，不僅是要能填飽肚子，還要有利于健康。企業(yè)真實地告訴消費者其所產(chǎn)大米的鎘含量等，是態(tài)度，也是義務。

食品工業(yè)是道德工業(yè)，“食〞這個字，是由“人〞和“良〞組合而成的，為人們提供良性的產(chǎn)品，是企業(yè)的底線。由于“鎘米〞主要是由于土地重金屬污染所致，從這個角度看，講清楚“鎘米〞的前世今生，比稀里糊涂的信任，或者簡單盲目的疑心，都更加理性。作為大米加工企業(yè)，如實坦然地告訴消費者所生產(chǎn)的大米中的鎘含量，雖然這可能是一個“污〞點，但也說不定成為新的賣點。比方，消費者今后選擇大米時，那些數(shù)據(jù)相對低的大米就可能更受青睞，產(chǎn)地與生產(chǎn)企業(yè)也能“質優(yōu)者勝〞。

現(xiàn)在，關于鎘超標大米，專家勸告，“勿長期食用一個地方的糧食。〞這是很現(xiàn)實的、操作性強的提示。還有專家告訴我們，只有連續(xù)幾十年長期食用鎘污染的大米，才會對人產(chǎn)生實質性危害。但是，作為社會的管理者，不能因為“一時半會兒吃不到〞就無動于衷，更沒有理由讓人將就著吃、湊合著消費。從這個角度，紓解“鎘米〞焦慮，政府既要應急，更要思之長遠。

對大米遭受鎘污染這場“慢病〞，需要持之以恒的“綜合治理〞。比方，加強對終端消費市場上大米等糧食的平安檢查，對鎘污染超標的情況如實告知公眾；強制大米等糧食加工企業(yè)，向消費者公開所生產(chǎn)的每一個批次產(chǎn)品中的鎘含量等。與此同時，還要對那些弄虛作假、欺騙消費者的行為，進行懲治和打擊。從更寬視野來看，更加注重人們的環(huán)保和平安訴求，控制重金屬對土地的污染，為被重金屬污染的土地解毒，都應該列入政府工作的目標。

就當前而言，如果因為公開糧食鎘污染信息，而導致某些地區(qū)的農(nóng)民減收，政府是否可以考慮給予補償？此外，在土地重金屬污染較嚴重的地區(qū)，是不是也可以組織專家，探討改變種植結構的可能？甚至還可以研究，如何通過技術手段，對“鎘米〞進行降毒，或在確保不影響人體健康的前提下，將重污染的鎘米改作飼料？