食品工廠設(shè)計之廠址選擇報告

**大學(xué)食品工廠設(shè)計題目：年產(chǎn)600噸腰果梨酒廠的廠址選擇報告學(xué)院：**專業(yè)：****成員：指導(dǎo)教師：***完成日期：年月日目錄TOC\o"1-4"\h\u10377一、前言 319055二、建廠概況簡介 3955三、廠址方案 39357（一）洋浦開發(fā)區(qū) 379141、廠址地點及四周情況 442302、建廠地區(qū)考察因素 429704(1)自然條件 420787(2)社會因素 520617(3)原料供應(yīng)情況 517457(4)水、電、燃料、交通運輸及員工福利設(shè)施的供應(yīng)和處理 512721(5)“三廢”排放 630590（二）定安農(nóng)產(chǎn)品加工出口區(qū) 610522、建廠地區(qū)考察因素 626972（1）自然條件 626817（2）社會因素 711223（3）原料供應(yīng)情況 729368（4）水、電、燃料、交通運輸及員工福利設(shè)施的供應(yīng)和處理 712764（5）“三廢”排放 811405（三）桂林洋開發(fā)區(qū) 8311851、廠址地點及四周情況 8268642、建廠地區(qū)考察因素 810752（1）自然條件 916884（2）社會因素 95469（3）原料供應(yīng)情況 9833（4）水、電、燃料、交通運輸及員工福利設(shè)施的供應(yīng)和處理 94969（5）“三廢”排放 924294四、廠址比較 911329五、結(jié)語 132478參考文獻(xiàn)： 13前言腰果樹為一種常綠熱帶喬木，在我國海南與云南有大量種植。果實由膨大的肉質(zhì)花托（果梨，即假果）和著生在花托上的堅果（種籽，即真果）組成。堅果營養(yǎng)價值高，經(jīng)加工后成為果仁，深受人們喜愛，被稱為世界四大堅果之一[]鄧穗生，張秀娟.腰果梨形態(tài)特征和養(yǎng)分含量研究初報[J].1999,(02):31-36.。其果梨含有豐富的水果汁和維生素C，可作為水果生吃，但味道不佳[[]李從發(fā)，李枚秋，彭黎旭.腰果梨酒的果香保持作用研究[J].1999,20(03):21-24.]，更多的是生產(chǎn)發(fā)酵或不發(fā)酵果汁飲料，釀造腰果梨酒及制作果脯。其制作的腰果梨酒清澈透明、澄清度高、色澤美麗、果香顯著、風(fēng)格典型、酸甜適口,是一種保健型果酒，含有豐富的維生素C以及少量鈣、磷、鐵和維生素A、B、B[]鄧穗生，張秀娟.腰果梨形態(tài)特征和養(yǎng)分含量研究初報[J].1999,(02):31-36.[]李從發(fā)，李枚秋，彭黎旭.腰果梨酒的果香保持作用研究[J].1999,20(03):21-24.建廠概況簡介海南有三大腰果帶：昌江縣西北沿海腰果優(yōu)勢帶、陵水縣東南沿海腰果優(yōu)勢帶、海南南部樂東東方沿海腰果優(yōu)勢帶。但是處于海南省樂東尖峰嶺與鶯歌海之間的廣闊丘陵地帶的樂東腰果場，占地3000余公頃，是我國第一個腰果場種植園。雖然近年來因其種植技術(shù)落后，管理不善，產(chǎn)量有所下降，但是其現(xiàn)在仍有2萬多畝的種植量?？紤]到樂東腰果種植比較集中，歷史悠久，因此本廠所用原料腰果梨仍從樂東腰果場引進(jìn)。樂東腰果種植為萬畝，殼腰果產(chǎn)量為834t,根據(jù)形態(tài)，查資料得，腰果梨大概為殼腰果重量倍，因此每年產(chǎn)腰果梨大概為1500t，查相關(guān)資料得腰果梨的出汁率大概為80%因此腰果梨原汁為1200t，其中300t用于生產(chǎn)腰果梨果汁，900t生產(chǎn)腰果梨酒，參照葡萄酒等其他果酒生產(chǎn)[[]楊少海，劉愛國等.赤霞珠遲采霜紅葡萄酒的釀造工藝研究[J].2011,(03):17-19.]，腰果梨汁出原酒率為68%，因此能生產(chǎn)腰果梨酒大約為612t，考慮到損耗，大概能生產(chǎn)腰果梨酒600噸[[]黃發(fā)新，王在中等.腰果梨酒的研制[J].釀酒科技.1996,(06):59-62.[]楊少海，劉愛國等.赤霞珠遲采霜紅葡萄酒的釀造工藝研究[J].2011,(03):17-19.[]黃發(fā)新，王在中等.腰果梨酒的研制[J].釀酒科技.1996,(06):59-62.根據(jù)年產(chǎn)量估算本次建廠征地大約為5畝左右。廠址方案本次建廠初步選定了三個建廠方案，通過比較確定最終結(jié)果。（一）洋浦開發(fā)區(qū)廠址地點及四周情況選址地點：海南省儋州市洋浦開發(fā)區(qū)洋浦五路筆坡村四周情況：周圍為大量的村落，靠近海岸，洋浦半島內(nèi)有小學(xué)、醫(yī)院、住宅區(qū)等居民設(shè)施。建廠地區(qū)考察因素自然條件位于海南省西北部的洋浦半島上的洋浦開發(fā)區(qū)，占地面積為30平方公里。海灣洋浦半島三面環(huán)海，海域面積遼闊，且水域較深，東南24公里的海岸線上，分布著大小20多個海灣。氣候洋浦屬熱帶島嶼季風(fēng)氣候，常年主導(dǎo)風(fēng)向為東風(fēng)和東北風(fēng)，6級以上大風(fēng)率僅為%。區(qū)內(nèi)年均降雨量約為1100毫米。相對濕度介于82%（夏季）與26%（冬季）之間。這里氣候溫和，年平均氣溫°C。地質(zhì)地貌開發(fā)區(qū)由海拔100米以下的臺地和階地平原組成，呈現(xiàn)西北稍高、東南稍低、平坦開闊的地形。地質(zhì)基礎(chǔ)由"湛江群"粘土、砂質(zhì)壚姆、玄武巖和石英砂構(gòu)成，具有較高的建筑承載力。社會因素洋浦經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)是經(jīng)我國改革開放總設(shè)計師鄧小平同志親自批示，國務(wù)院于1992年3月批準(zhǔn)設(shè)立的國家級開發(fā)區(qū)，也是我國唯一享受保稅區(qū)政策的國家級開發(fā)區(qū)。享有產(chǎn)業(yè)政策優(yōu)惠、土地政策優(yōu)惠、投資政策優(yōu)惠、財稅政策優(yōu)惠、海關(guān)政策優(yōu)惠和金融政策優(yōu)惠等。為建廠提供了巨大的社會優(yōu)惠條件。原料供應(yīng)情況本腰果梨酒廠的原料主要來源于定安腰果場，來源集中，產(chǎn)量大，原料品質(zhì)穩(wěn)定，可通過西部環(huán)島公路較為方便的運輸。水、電、燃料、交通運輸及員工福利設(shè)施的供應(yīng)和處理開發(fā)區(qū)初期用水主要靠地下水，現(xiàn)已建成日供水量3萬噸的地下水供應(yīng)系統(tǒng)。開發(fā)區(qū)永久性的水源由海南省松濤水庫直接提供，它不僅可保證洋浦開發(fā)區(qū)內(nèi)50萬噸/日的工業(yè)和生活用水，還可以保證開發(fā)區(qū)外圍未來發(fā)展的用水需求開發(fā)區(qū)現(xiàn)已建成一座裝機(jī)容量為44萬KW的發(fā)電廠，并與海南省電網(wǎng)并網(wǎng)發(fā)電，可完全滿足開發(fā)區(qū)工業(yè)，商業(yè)和生活的用電需求?，F(xiàn)已探明的南海天然氣資源主要分布在鶯歌海盆地、距洋浦2-3百公里。洋浦開發(fā)區(qū)其交通運輸方便。港口方面，洋浦港為一天然避風(fēng)良港，現(xiàn)有3個萬噸級深水泊位,2個2萬噸級多用途泊位和1個3千噸級泊位,年吞吐能力為250萬噸，并擁有海南唯一的標(biāo)準(zhǔn)化的集裝箱碼頭。公路方面，開發(fā)區(qū)原有一條公里的二級疏港公路與海南西線高速公路連接，目前，總投資億元的疏港公路提級（由二級提高至一級）改造工程已于2000年8月完工。洋浦至?？诘能嚦虄H為80分鐘。鐵路方面，海南西線鐵路已由三亞西出向北延伸至洋浦外圍的儋州境內(nèi)，由?？诮?jīng)瓊州海峽火車輪渡與廣東省鐵路銜接的粵海鐵路已建成通車?？者\方面，洋浦至?？诿捞m國際機(jī)場145公里。郵電通訊方面，開發(fā)區(qū)設(shè)有郵政局和電信局，開辦了國內(nèi)、國際函件、匯兌、特快專遞等業(yè)務(wù)。已建成一套現(xiàn)代化的總體通訊網(wǎng)絡(luò)，尋呼臺及微波和光纖通信線路，以及沿區(qū)內(nèi)骨干道路鋪設(shè)的通信管道。程控電話可直拔150多個國家和地區(qū)。在開發(fā)區(qū)內(nèi)還有大量的醫(yī)院、小學(xué)、酒店、住宅區(qū)等居民設(shè)施，為員工生活提供了方便?！叭龔U”排放洋浦開發(fā)區(qū)建有環(huán)境監(jiān)測站，重視環(huán)境保護(hù)，對企業(yè)排放嚴(yán)格進(jìn)行把關(guān)，但是洋浦開發(fā)區(qū)集中了很多重工業(yè)，如中國石化、漿紙廠，對環(huán)境不可避免的有一定污染。定安農(nóng)產(chǎn)品加工出口區(qū)1、廠1、址地點及四周情況廠址地點：海南省定安縣塔嶺工業(yè)園區(qū)樂崧路四周情況：附近有藥業(yè)有限公司，距離定安縣農(nóng)業(yè)局與氣象局很近，附近有旅游區(qū)海南熱帶飛禽世界。2、建廠地區(qū)考察因素（1）自然條件定安縣屬熱帶季風(fēng)海洋性氣候，其特點是：氣候溫和，熱量豐富，陽光充足，雨量充沛。年平均氣溫24攝氏度，年平均日照1880小時，年平均降水量1953毫米。在季節(jié)氣候上，冬春雨水少，夏秋多風(fēng)雨，干濕季分明，且雨熱同季。地形南北長東西狹，南高北低，南部為丘陵山地，北部為平緩的臺階地，坡度較小。定安縣的主導(dǎo)風(fēng)向各月有異，4—8月盛行東南偏南風(fēng)，出現(xiàn)頻率較大；9月至次年2月多吹東北風(fēng)，出現(xiàn)頻率略大；3月主吹東南風(fēng)。年中通常風(fēng)風(fēng)速變化不大，月平均2—3米/秒，只有在夏天的雷雨時，偶爾出現(xiàn)大風(fēng)。（2）社會因素海南省塔嶺農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)園是塔嶺工業(yè)園的主體園之一，是海南省政府工業(yè)集中布局戰(zhàn)略中唯一的省級農(nóng)產(chǎn)品加工示范園區(qū)；2005年12月，農(nóng)業(yè)部又審定批準(zhǔn)該園區(qū)為“全國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)示范基地”；2006年1月《海南省國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展“十一五”規(guī)劃綱要》將其列為全省新農(nóng)村建設(shè)的10項重點工程之一。園區(qū)得到了海南省委、省政府的高度重視和支持。省政府專門成立了塔嶺農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組，專門研究制定促進(jìn)塔嶺農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的重大政策措施。重點引導(dǎo)發(fā)展領(lǐng)域為水果、瓜菜為原料的食品深加工。建立農(nóng)產(chǎn)品安全檢測體系和農(nóng)產(chǎn)品加工信息平臺；發(fā)展農(nóng)副產(chǎn)品加工包裝行業(yè)等。企業(yè)除享受定安縣投資優(yōu)優(yōu)惠政策外，還享受海南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化資金、國家開發(fā)銀行的中小企業(yè)信貸資金、省工業(yè)發(fā)展資金、扶貧貼息貸款等多項扶持。（3）原料供應(yīng)情況原料主要從樂東腰果場通過224國道經(jīng)過公路運輸，還是比較方便的，且原料來源穩(wěn)定集中。水、電、燃料、交通運輸及員工福利設(shè)施的供應(yīng)和處理定安縣水資源十分豐富，集雨面積100平方公里以上的河流有10條，呈網(wǎng)狀分布，水能蘊(yùn)藏量大，可開發(fā)量11216千瓦。中二型水庫2宗（100立方米以上庫容），小型66宗（10--100立方米庫容），山塘36宗（10立方米以下庫容）。園區(qū)內(nèi)建成日產(chǎn)量5萬噸自來水廠一座，鋪設(shè)供水管網(wǎng)公里。建有110KV(容量2×萬KVA)變電站，并已全部沿“三縱五橫”道路架設(shè)6公里10KV供電線路。定安縣為省會?？谑械男l(wèi)星城，北距?？谛阌⒏?0公里；東北距?？诿捞m國際機(jī)場36公里；東距文昌市清瀾港48公里；西距洋浦港113公里。具有臨空型、臨海型地理位置，是發(fā)展熱帶高效農(nóng)業(yè)、高科技產(chǎn)業(yè)、倉儲業(yè)、商住業(yè)和貿(mào)易項目的風(fēng)水寶地。海南環(huán)島東線高速公路在本縣境內(nèi)通過，沿途開設(shè)三個分道口與縣內(nèi)各公路、塔嶺工業(yè)開發(fā)區(qū)、文筆峰和南麗湖風(fēng)景名勝區(qū)相連。國道海（海口）榆（三亞榆林）東線、海榆中線和兩橫干線公路貫穿定安縣東南西北地區(qū)，正在修建中的海（?？冢┩停ㄍ筒└咚俟方?jīng)過西北部的新竹鎮(zhèn)，以上諸多公路形成良好的交通網(wǎng)絡(luò)，交通十分便利。園區(qū)位于縣城的城區(qū)繁華地段，緊鄰縣行政大樓及生活區(qū)，安全便捷。園區(qū)內(nèi)行政服務(wù)、通訊、商業(yè)等各項服務(wù)功能設(shè)施正在完善，將建成七通一平的新型工業(yè)園區(qū)。（5）“三廢”排放定安塔嶺工業(yè)園區(qū)建有日處理能力達(dá)到萬噸的污水處理廠，鋪設(shè)了排污管網(wǎng)，注重生態(tài)保護(hù)，擁有眾多的生態(tài)風(fēng)景區(qū)。桂林洋開發(fā)區(qū)廠址地點及四周情況廠址：海南省?？谑忻捞m區(qū)美侖村附近四周情況：工業(yè)區(qū)位于開發(fā)區(qū)下側(cè)，四周為農(nóng)村，周圍有大量食品加工企業(yè)、制藥廠等，開發(fā)區(qū)上側(cè)有幼兒園、中學(xué)、超市等相關(guān)許多配套生活設(shè)施。2、建廠地區(qū)考察因素（1）自然條件桂林洋地形為海沉積物開成的桂林洋平原，四周略高，中間低平，平原面積廣大，平易海拔在10米以下。屬熱帶季雨林氣候，氣候溫暖，光照多，年均氣溫為℃，年均降雨量為1760毫米。社會因素?？诠鹆盅箝_發(fā)區(qū)是經(jīng)國家發(fā)改委、國士資源部、建設(shè)部三部委核準(zhǔn)的省級開發(fā)區(qū)。?？谑羞M(jìn)行新的20年發(fā)展規(guī)劃編制，制定?？谑袞|海岸城市設(shè)計方案，桂林洋開發(fā)區(qū)被納入規(guī)劃對象。保留住了桂林洋開發(fā)區(qū)原有的工、農(nóng)、旅三大功能規(guī)劃，而且增加了文化知識教育功能。積極搞好項目跟蹤服務(wù)，為投資者提供項目報批等“一條龍”服務(wù)。原料供應(yīng)情況本次生產(chǎn)原料來自于樂東腰果場，原料來源穩(wěn)定，質(zhì)量有保證。但是從樂東腰果廠到桂林洋開發(fā)區(qū)要通過314省道和G98，幾乎跨越了整個海南省，交通運輸距離相對較遠(yuǎn)。水、電、燃料、交通運輸及員工福利設(shè)施的供應(yīng)和處理桂林洋開發(fā)區(qū)擁有11萬伏變電站和配套工程，一萬門程控電話及配套設(shè)施，一條8公里的自流引水渠，18口深層水井以及供電網(wǎng)和排污管道。桂林洋地處省會?？谑薪肌ＨL12公里、橫貫開發(fā)區(qū)的高級水泥公路與海榆東干線相連，貫通開發(fā)區(qū)南北走向的第二條水泥公里和旅游區(qū)主干公路已全面動工，分別連接?；_發(fā)區(qū)和東營開發(fā)區(qū)。海文高速公路從邊緣穿過，公路網(wǎng)四通八達(dá)。這里距海口市中心區(qū)10公里，距美蘭國際機(jī)場4公里，距?？谛赂?8公里，距秀英港22公里。工業(yè)區(qū)位于開發(fā)區(qū)的西部，規(guī)劃發(fā)展水產(chǎn)加工、農(nóng)副產(chǎn)品加工、機(jī)械、制藥、電子、食品、印刷、工藝品、飲料等無污染工業(yè)，同時配套發(fā)展居民住宅、商貿(mào)、房產(chǎn)、服務(wù)業(yè)以及文化教育等設(shè)施，將建成綜合功能和外向型的工業(yè)小城鎮(zhèn)?！叭龔U”排放鋪設(shè)了排污管網(wǎng)，實施開發(fā)環(huán)境治理整頓方案。廠址比較本次建廠三個方案將通過評分法比較，下列主要判斷因素按照其重要程度給予一定的比重因子和評價值，將各方案所有比重因子和評價值相乘，得出指標(biāo)評分，其中評價分最高者為最佳方案。自然條件評價評分值洋浦開發(fā)區(qū)三面環(huán)海，熱帶島嶼季風(fēng)氣候,氣候溫和，年平均氣溫°C,土地較為平坦，土質(zhì)建筑承載能力較強(qiáng)，全年無大風(fēng)，有一定大氣與水污染。75定安農(nóng)產(chǎn)品加工出口區(qū)熱帶季風(fēng)海洋性氣候，氣候溫和，熱量豐富，陽光充足，雨量充沛，地勢平坦，水源充足，農(nóng)田設(shè)施基本完善。78桂林洋開發(fā)區(qū)熱帶季雨林氣候，氣候溫暖，光照多，年均氣溫為℃，地處?？冢_風(fēng)較多，有一定水污染.652、周圍環(huán)境（衛(wèi)生條件、環(huán)境保護(hù)）評價評分值洋浦開發(fā)區(qū)開發(fā)區(qū)內(nèi)重工業(yè)較多，空氣、水污染比較嚴(yán)重60定安農(nóng)產(chǎn)品加工出口區(qū)處于定安縣郊區(qū)，四周多為農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)，潛在污染較小90桂林洋開發(fā)區(qū)四周擁有污染較小的食品、藥業(yè)等、電子企業(yè)，但是位于海口，人口眾多，空氣污染相較比較嚴(yán)重。74交通運輸評價評分值洋浦開發(fā)區(qū)有完善交通設(shè)施，水運、陸運、空運都極其便利，距離原料地較近，但離?？?、三亞等主要市場有一定距離。70定安農(nóng)產(chǎn)品加工出口區(qū)距離?？?、文昌都很近，諸多公路形成良好的交通網(wǎng)絡(luò)，距離美蘭機(jī)場、秀英港都很近，距離樂東腰果場也比較近90桂林洋開發(fā)區(qū)距離?？谑泻芙\、鐵路、公路、空運便捷，但離原料地很遠(yuǎn)80建設(shè)成本評價評分值洋浦開發(fā)區(qū)地處開發(fā)區(qū)，可征用建廠面積大，土地政策優(yōu)惠，初期建設(shè)所用土地證收費較為便宜82定安農(nóng)產(chǎn)品加工出口區(qū)位于定安縣郊區(qū)，地價便宜，可建成較大工廠，有擴(kuò)建余地85桂林洋開發(fā)區(qū)地處省會?？冢貎r相對較貴72基礎(chǔ)設(shè)施評價評分值洋浦開發(fā)區(qū)由于政府的支持，基礎(chǔ)設(shè)施高度完善，有便利的交通，水資源及電力都可以支持大型企業(yè)的運行。90定安農(nóng)產(chǎn)品加工出口區(qū)交通較為方便，有豐富的土地和水資源，電力設(shè)施較為完善，基礎(chǔ)設(shè)施仍在不斷完善中。78桂林洋開發(fā)區(qū)水電方便，有一定的