2023年高級家政服務員核心考點速記題庫300題（含詳解）

2023年高級家政服務員核心考點速記題庫300題（含詳解）

一、單選題

1.葉類蔬菜是以植物、葉柄或葉的一部分作為食用原料的品種。

A、葉片

Bv根部

Cv秧蔓上的果實

Dv根莖

答案：A

2.是計算機病毒最顯著的特征，威脅也最大。

A、傳染性

B'流行性

C、繁殖性

Dv破壞性

答案：A

3.在分析職業(yè)趨向過程中，錯誤的做法是

A、不分析求職者自身素質(zhì)的優(yōu)勢與劣勢

B、掌握求職者自我職業(yè)取向

C、研究分析求職者的詳細資料

D、分析求職者的性格特質(zhì)

答案：A

4.用餐過程中如必須暫時離開餐桌可把餐巾折疊好，放在上。

Av座位

B、餐盤

C、桌子

Dv椅背

答案:A

5.優(yōu)良的咖啡品種都生長在海拔米以上的山坡上。

Ax300

B、500

C、1000

D、1500

答案：D

6.職業(yè)評估報告的編寫不能。

A、內(nèi)容全面

B、結構合理

C、具有可操作性

D、虛假

答案：D

7.家宴的菜名和制作要突出主題，以下適合慶壽宴會主題的菜名是。

A、雙喜臨門

B、喜上眉梢

C、松鶴延年

D、絕處逢生

答案：C

8.下面在布置臥室的做法中，錯誤的是。

A、家具不宜放置過多

B、臥室的布置應以床為中心進行

C、臥室燈光的設計通常比較明亮

D、家具以小巧為宜

答案:C

9.用餐前餐廳服務員送上的第一道濕毛巾主要是用來—的。

A、擦手

Bv抹臉

C、擦腦袋

D、擦桌子

答案:A

10.教育學齡兒童與人相處的時候，錯誤的做法是。

A、重要的信息最好直接傳達或者通過書面方式傳達

B、學會傾聽

C、要以自我為中心

D、學會合作

答案：C

11.不是意式西餐中較著名的菜肴的是

A、通心粉素菜湯點團香河習

B、奶酪煽通心粉

G肉末通心粉

D、酸辣通心粉

答案：D

12.日常使用數(shù)碼攝像機的做法中，不正確的做法是一。

A、對鏡頭哈氣的時候，應先把口漱干凈后再哈氣

B、不要在剛吃完東西或嘴里還有東西的時候對鏡頭哈氣

C、不要用剛拿過食物的手去觸摸鏡頭

D、用蘸有酒精的軟布或棉花棒擦拭鏡頭

答案：D

13.家宴的菜名和制作要突出主題，以下適合慶婚宴會主題的菜名是。

Ax長命百歲

B、喜上眉梢

C、松鶴延年

D、絕處逢生

答案：B

14.嬰幼兒到一歲時，邏輯記憶才開始迅速發(fā)展起來。

A、7~8

B、5~6

C、3~4

DvC2

答案:B

15.嬰幼兒2~3歲是一的關鍵期。

A、學習本國語言

B、口語發(fā)展

C、口語和書面語言發(fā)展

D、掌握詞匯能力

答案：B

16.是澳大利亞人較為鐘情的咖啡。

Ax摩加薄荷咖啡

B、那不勒斯風味咖啡

C?法利賽

D、俄式咖啡

答案：C

17.從新生兒出生后20天起便可以在嬰幼兒吃奶前，每天次讓他在床上趴一會兒。

A、1

B、2

C、3

D、4

答案：A

18.培訓中級家政服務員護理病人時，不需要的是。

A、50%酒精或正紅花酒精、淡鹽水

B、開口器、紗布、彎止血鉗

C、棉球'小鏡子`壓舌板

D、童話故事書、玩具

答案：D

19.出席宴會應正點或提前到達。

Av2-3分鐘

Bv2~3小時

C、20~30分鐘

D、30~45分鐘

答案:A

20.Word的菜單名旁邊有“〔〕”包圍的帶有下劃線的大寫字母，表示在使用鍵

盤操作時可用一與之組合按下，便可展開相應的菜單。

AvAlt鍵

B、空格鍵

GShift鍵

D、Ctrl健

答案：A

21.叉燒包、蓮蓉甘露酥、沙河粉、蝦餃是—的代表作。

A、廣式面點

B、樂式面點

C、辦式面點

Dx西式面點

答案：A

22.從不同的角度給嬰幼兒介紹其生活環(huán)境，可以培養(yǎng)嬰幼兒的一能力。

A、味覺

B、觸覺

C、嗅覺

Dv認知

答案：D

23.書房是讀書學習的地方，重點是對的選擇。

A、床

B、書柜與書桌

C、沙發(fā)

D、梳妝臺

答案：B

24.下面哪項活動不適合學齡前兒童。

Av雙腳跳

B、游泳

C、馬拉松

D、投擲

答案：C

25.質(zhì)量好的木耳的特點中不包括。

A、朵面烏黑光潤，朵背略呈灰白色

B、朵形大而適度，耳瓣伸展

C、耳體輕，脹性好

D、有鹽霜泛出

答案：D

26.在培訓初級家政服務員時，要以為教學重點。

A、理論教學

B、情景模擬教學法

C、技能實際操作演練

D、書本知識

答案：C

27.新鮮雞蛋的基本特點是。

A、蛋放在10%的鹽水里，立刻浮上來

B、新鮮雞蛋殼上無白霜

C、將蛋放在耳邊輕輕搖晃，響的是新鮮蛋

D、把蛋對著燈光透視（或對著光亮處看），可見全蛋透明呈微紅色

答案：D

28.至今仍名列世界西菜之首。

A、美式西餐

B、英式西餐

C、德式西餐

D、法式西餐

答案：D

29.使用Word時，要同時打開多個文檔，可在按下鍵的同時，逐個單擊要打開的

文檔，最后單擊“打開”按鈕。

A、Shift

B、Ctrl

C、空格

DxDeIete

答案：B

30.培訓中級家政服務員的總課時為—課時。

A、50

B、100

C、200

D、240

答案：D

31.居室美化的三原則是合理性、、藝術性。

A、舒適性

B、豐富性

C、豪華性

Dv通俗性

答案:A

32.舞會中的邀請和被邀，通常都是跳舞。

A、由女士邀請男士

B、由男士邀請男士

C、男士邀請女士

D、由女士邀請女士

答案：C

33.目的是進行疏枝和短截，消除密生枝'交叉枝、瘋枝、病枝，以利于通風透

光。

A、剪枝

B、剪梢

C、摘心

D、除蕾

答案:A

34.書房應創(chuàng)造出安靜、文雅的氛圍，可選擇一。

A、君子蘭

Bx水仙

C、仙客來

Dx文竹

答案：D

35.當學齡兒童犯錯誤的時候，家政服務員應該。

A、及時對學齡兒童進行教育和幫助

B、直接告訴家長出小主活

G呵斥怒罵

D、不予理睬

答案：A

36.在日常保養(yǎng)數(shù)碼攝像機的做法中，錯誤的是。

A、經(jīng)常使用磁頭清潔磁帶

B、用軟布和細棉花棒擦拭液晶顯示屏以及取景器，并用細棉花棒擦拭操作鍵的

周圍

C、清潔鏡頭的時候，順便擦拭一下防護罩的內(nèi)側

D、使用鎮(zhèn)氫/銀鎘電池，最好等完全用完了以后再充電

答案:A

37.使用Word提供的“恢復”功能時，快捷鍵是。

A、CtrI+X

B、CtrI+Y

C、CtrI+V

D、CtrI+Z

答案：B

38.嬰幼兒長到個月后，可以每天用枕頭、被子圍著他讓其坐一小會兒。

A、1

B、2

C、5

D、6

答案：D

39.久負盛名的浙菜菜肴是。

A、京醬肉絲

Bx木須肉

C、糖醋里脊

D、西湖醋魚

答案：D

40.在美式餐飲服務中，斟酒應在右邊，斟至酒杯—即可。

A、三分之一

Bx二分之一

C、三分之二

D、四分之一

答案:C

41.目的是在花卉生長季節(jié)將植株正在生長的頂部剪去，以便植株矮化健壯。

A、剪枝

Bv剪梢

Cx摘心

Dv除蕾

答案：B

42.大蔥最出名的是大蔥。

A、山東

B、東北

Cv北京

D、天津

答案：A

43.是利用蒸汽壓力在瞬間抽出咖啡液，可以在濃苦味的蒸汽加壓咖啡基礎上不

斷變換花樣。

A、蒸汽加壓式咖啡器

B、虹吸式咖啡器

C、紙過濾式咖啡器

D、咖啡滲濾壺

答案：A

44.西方禮儀中，在拜訪時禮物應交給

A、女主人

B、男主人

C、仆人

D、門衛(wèi)

答案：A

45.一一Howareyou?—

AxMayIintroducemyseIf?

BxFine,thankyou.Andyou?

GMayIheIpyou?

D、Howfarisitfromhere?

答案：B

46.初級家政服務員不需要了解的法律常識是一

A、中華人民共和國勞動法

B、中華人民共和國民事訴訟法

C、中華人民共和國婦女權益保障法

D、中華人民共和國知識產(chǎn)權法

答案：D

47.客廳布置要典雅大方，不適合在客廳擺放的花卉是_。

A、君子蘭

Bv水仙

C、蘭花

Dx文竹

答案：D

48.健康活雞的特征不包括。

A、雞冠挺直，頭部肌肉豐滿

B、雙目炯炯有神

C、嘴啄緊閉

D、羽毛沒有光澤

答案：D

49.在打電話時，需要提醒別人等一下，可以用。

AxHoIdon.

B、Hangup.

GMayIheIpyou?

DxMaylspeakto????

答案：A

50.通常所講的西餐實際上就是指。

A、西式正餐

B、西式快餐

C、西式休閑餐

D、西式面點

答案：A

51.湘菜用料廣泛，油重色濃，多以'熏臘為原料，口味注重香鮮、酸辣、軟嫩。

Av芝麻

B、花椒

C、辣椒

D、八角

答案：C

52.在打電話時，“Hangup.”的意思是

A、掛掉電話

B、我是某某

C、等一下

D、接電話

答案：A

53.下面幾項中，不是法式西餐的特點的是。

A、選料廣泛，加工精細，烹調(diào)考究

B、吃半熟或生食

C、燒野鴨一般六成熟即可食用

D、烹調(diào)方法多以蒸、煮、燒、熏見長

答案：D

54.網(wǎng)絡域名一般由單位名、單位所屬機構或地域名、最高域名三部分組成，中

間用分隔開。

A、.

B、，

C?O

D、；

答案:A

55.一般情況下，主菜若是肉類應搭配。

Ax紅葡萄酒

Bx白葡萄酒

C、香檳酒

Dx雪利酒

答案：A

56.在“查找內(nèi)容”下拉列表框內(nèi)輸入要查找的文本，查找的內(nèi)容最多可達個字

符。

A、64

Bx128

C、256

Dv512

答案：C

57.養(yǎng)成良好學習習慣和生活習慣的關鍵時期是邛介段。

Av幼兒園

B、小學

C、中學

D、晨）中

答案：B

58.培訓初級家政服務員制作家庭餐的設備不需要。

A、料理用具

B、洗菜盆

C、烹調(diào)原料

D、洗衣機

答案：D

59.從技術角度而言，計算機系統(tǒng)安全包括計算機安全、網(wǎng)絡安全和。

A、門戶安全

B、數(shù)據(jù)庫安全

C、病毒防護

D、信息安全

答案：D

60.在瓶中加入少量的，可使花的新陳代謝減慢，也可延長花期。

Ax阿司匹林

Bx氨水

C、維生素

Dv高鎰酸鉀

答案：A

61.原料是烹飪的要素之一，其中人工合成性原料是指。

A、肉類、禽類

B、香菇、木耳

C、雞精、味精

Dx香腸、火腿

答案：C

62.左右橫刷牙齒的壞處不包括。

A、容易磨損牙齒和牙床

B、容易使牙齦出血，患牙周炎等疾病

C、破壞了牙齒表面的保護釉

D、會把牙齒刷得很干凈

答案：D

63一也叫摩加佳巴，具有濃厚的咖啡味道。

Ax摩加薄荷咖啡

B、那不勒斯風味咖啡

C'法利賽

D、俄式咖啡

答案：D

64.一般情況下，嬰幼兒長到歲左右可開始學跑。

A、1.5

B、2.5

C、3.5

D、4.5

答案：A

65.瓜類蔬菜一般是植物秧上作為食用原料的品種。

A、葉莖

B、葉柄

G葉片

D、結的果實

答案：D

66.歲是嬰幼兒腦發(fā)育的高峰期。

A、0~1

B、2~3

C、3~4

Dv4~5

答案：A

67.一般—呈金黃色，油沫發(fā)黃、稍帶綠色，花泡向陽時有彩色。

A、葵花籽油

B、生菜子油

C、香油

Dv花生油

答案：B

68.詢問今天是幾號可以說。

AxWhafSthetime?

BxWhat'Sthedatetoday?

CxMayIaskyouforafavor?

DxWhat,StheweatherIiketoday?

答案：B

69.下面關于嬰幼兒動作發(fā)展規(guī)律表述不正確的是

Av從上到下

Bx由近及遠

C、由粗到細

Dx由慢到快

答案：D

70.復制所選的文本到剪貼板的命令是一。

A、CtrI+X

BxCtrI+C

C、CtrI+V

DxCtrI+A

答案：B

71.用滴濾法沖泡咖啡時需要把咖啡粉放在上，再把開水倒在上面。

A、濾紙

B、水杯

Cx咖啡壺

Dv吸管

答案：A

72.是以植物的莖塊或果實作為食用原料的品種。

A、葉類蔬菜

B、瓜類蔬菜

C、果類蔬菜

D、豆類蔬菜

答案：C

73.一天之中大腦功能最好的時候是左右，這是一天中學習的黃金時間。

A、上午7點到8點

B、上午8點到9點

C、上午9點到10點

D、上午10點到11點

答案：D

74.在圖像導出過程中，一般采取一方式，這樣可避免因為傳送中的不確定性導致

圖像丟失。

A、拷貝

Bv剪切

C、覆蓋

Dv下載

答案：A

75.家庭宴會開始前，家政服務員可以協(xié)助主人在迎接賓客。

A、臥室

Bx廚房

C?客廳

D、n□

答案：D

76.雅虎的網(wǎng)址為一。

Ax∕

Bxhttp://.yahoo./

C、http://./

D、http://.yahoo.gov/3

答案:A

77.2個月左右的嬰幼兒練習觸摸掛在離其臉部JI米左右地方的玩具。

A、10

B、20

C、25

D、30

答案：C

78.要教育學齡兒童和人交流時，重要的信息最好。

A、他人轉達

B、由第三方轉達

C、直接傳達或者通過書面方式傳達

D、誰都告訴

答案：C

79.多桌宴請，桌次高低以離主桌位置遠近而定，一般來講是。

Ax左高右低

B、右IWJ左低

C?前懸）后低

Dv后ι?前低

答案：B

80.數(shù)碼相機的構造中不包含。

A、光線感應器

B、內(nèi)旋鈕

C、膠卷

D、狀態(tài)LCD顯示屏

答案：C

81.下面幾項中，不屬于嬰幼兒觀能力的表現(xiàn)的是。

A、有意性較差

B、情緒性占重要地位

C、易被鮮明、新奇的事物所吸引

D、觀察的目的性較強

答案:D

82.粵菜的特點是。

A、酸、甜、麻'香辣'油重'味濃'注重調(diào)味

B、清香、鮮嫩、味純

C、菜肴色彩濃重，滑而不膩

D、濃中帶淡，鮮香酥爛，原汁原湯，濃而不膩，口味平和，咸中帶甜

答案：C

83.如果未改變Word的默認設置，使用格式工具欄或快捷鍵將以厘米為單位設置

縮進格式。

A、0.25

B、0.5

C、0.75

D、0.95

答案:C

84.到學校、培訓機構或者企業(yè)，對求職者群體進行從業(yè)條件的介紹的從業(yè)指導

方式是。

A、個體面談指導

B、群體面授指導

C、現(xiàn)實場景觀摩指導

D、影視資料觀摩指導

答案：B

85.京式面點以為代表

Ax廊坊

B、天津

C、北京

Dv南京

答案：C

86.在西餐用餐時喝湯不能吸著喝，應用湯匙，湯匙與嘴部呈比較好。

A、25°

B、45o

C、65o

Dv85o

答案：B

87.有“一菜一味，百菜百味”的美譽，說的是

A、川菜

B、淮揚菜

C、魯菜

D、粵菜

答案：A

88.如果在Word錄入過程中輸入錯誤，可按一功能鍵刪除插入點左邊的文本。

AxDeIete

B、空格

C、Backspace

D、Shift

答案：C

89.復制是

A、將文檔中所選中的對象移到剪貼板上，文檔中該對象被清除

B、將剪貼板中的內(nèi)容拷貝到當前文檔插入點位置

C、將文檔中所選中的對象拷貝到剪貼板上，文檔中的對象不受影響

D、將文檔中所選中的對象移到剪貼板上，文檔中的對象不受影響

答案：C

90.嬰幼兒在一個月后有是非觀念，對不要的東西會搖頭。

A、1

B、3

C、6

D、9

答案：D

91.插花要特別注意造型，在造型中要避免繁雜與空蕩，就要做到。

A、上散下聚

B、虛實結合

C、高低錯落

D、疏密相間

答案：D

92.培訓中級家政服務員的總課時為—課時。

A、50

B、100

C、200

D、240

答案：D

93.不屬于八大菜系。

A、川菜

B、遼菜

C、魯菜

D、粵菜

答案：B

94.計算機提供了多種方法來退出Word,下面的方法中不正確的是。

Av按Alt+F4快捷鍵

B、單擊Word窗口左上角的關閉按鈕

C、選擇“文件”T“退出”命令

D、雙擊Word窗口標題欄左上角的Word圖標，從彈出的窗口控制菜單中選擇“關

閉”命令

答案：D

95.下面的菜肴中，不是蘇菜中的著名菜肴的是一。

A、佛跳墻

B、清湯火方

C、鴨包魚翅

D、鹽水鴨

答案:A

96.開始，兒童歸類、整理并條理化的能力隨年級增長而提高。

A、學前班

B、小學一年級

C、小學二年級

D、小學三年級

答案:D

97.曝光模式旋鈕中的模式不包括」

A、最佳場景模式

B、自動模式

C、光圈優(yōu)先模式

D、電影片斷拍攝模式

答案：D

98.衛(wèi)生間浴缸的高度一般在—厘米左右。

A、40

B、55

C、65

D、75

答案：B

99.Word在默認的情況下，段前間距與段后間距的數(shù)值都是。

A、0

B、1

C、2

D、3

答案：A

100.百度是一個專業(yè)的中文搜索引擎網(wǎng)站，其網(wǎng)址為一。

A、http://,baidu./

Bxhttp://,google./

C、http://en.yahoo./

Dvhttp://,zqIw./

答案：A

101.在宴會上，飲料杯應放在餐盤上方，酒杯應放在餐盤。

A、左上方

Bx右上方

C、左下方

D、右下方

答案:B

102.下面盛水果拼盤的器皿中，比較高檔的是。

Ax玻璃制品

B、塑料制品

C、鐵制品

D、水晶制品

答案：D

103.新生兒在練習抬頭動作時，開始一般只趴分鐘即可。

A、1~2

B、3~4

C、5~6

D、7~8

答案：A

104.插花時,一般陪襯枝要主枝,動態(tài)枝要附于主枝,從而使主枝的凝聚力更強。

A、低于

Bv高于

G平行

D、超過

答案：A

105.京式面點的特點是。

A、帶餡糕點要求皮薄而不露餡

B、餡大以突出餡芯的風味

C、味道清淡、鮮滑

D、肉餡多用“水打餡”

答案：D

106.2~3歲的嬰幼兒可以認識一種顏色。

A、1

B、3

C、6

D、7~12

答案:D

107.下載文件時，選擇才能下載這個文件。

A、在當前位置打開

B、將文件保存到磁盤

C、保存

Dv取消

答案:B

108.下面游戲不是嬰幼兒表述能力訓練的游戲。

A、打電話

Bx傳話

C、我在哪里

D、邊聽邊說邊做

答案：C

109.黃花菜又名是以含苞未放的萱草花蕾經(jīng)干制加工而成。

A、黃菊花

Bv金銀花

C、金針菜

D、木耳菜

答案：C

110.和面是指將粉料與水、油、蛋液等摻和揉成的過程。

A、面條

Bv面坯

C、面皮

Dx面團

答案：D

111.最普通、最常用的見面禮是一

A、吻手

B、擁抱

C、握手

D、貼面

答案：C

112.,是當前農(nóng)村剩余勞動力進入城市擇業(yè)的主要方法之一。

A、通過勞務信息擇業(yè)

B、通過親朋同鄉(xiāng)擇業(yè)

C、有組織的勞動力輸出

D、通過勞務市場擇業(yè)

答案:C

113.不新鮮的肉的特點是一。

A、有一種固有的香味

B、表面微濕有干膜

C、肉色淡紅發(fā)光

D、指壓時沒有彈性

答案：D

114.煎炒過的咖啡豆常溫下只能放。

Ax一個小時

Bx一天

C、一個星期

D、一個月

答案：C

115.劣質(zhì)面粉的特點是

A、含水量多，發(fā)霉，結塊，有酸味

B、顏色較白，和成面團后彈性高

C、有面粉味香

D、放一點在口中咀嚼略帶甜味

答案：A

116.中級家政服務員教學說明技能培訓的基本內(nèi)容不包括。

A、能運用蒸、煮、烤、烙等技法制作4種主食

B、能運用蒸、炒、燉、拌、煎、煮、炸等技法分別制作4種菜肴

C、能制作3種適合產(chǎn)婦營養(yǎng)需要的湯

D、能夠制作西餐

答案：D

117.一般C盤宜采用—格式，容量應大于1G。

A、FAT8

BvFAT16

C、FAT32

D、FAT64

答案:C

118.—就是指在花盆里進行插花的一種形式。

A、瓶插

Bx盆插

C、花籃

Dx花束

答案:B

119.鎮(zhèn)江香醋的特點是。

A、色澤黑紫

B、濃稠，酸味醇厚

C、有特殊的清香

D、口味酸而微甜

答案：D

120.在網(wǎng)頁圖片任意位置單擊鼠標右鍵，在彈出的快捷菜單中選擇命令，就將圖

片復制到剪貼板上了。

A、編輯

B、復制

C、粘貼

Dv剪切

答案：B

121.下面在保養(yǎng)傳機的做法中，錯誤的是。

A、頻繁開機

B、合紙倉蓋的動作不宜過猛

C、不要使用非標準的傳真機

D、不要把傳真機當作復印機來使用

答案：A

122.需要3天清潔一次的用品是一。

Av地漏

B、餐飲用具

C、抽油煙機

D、地毯、沙發(fā)

答案：A

123.培養(yǎng)嬰幼兒主動溝通能力的方法中不正確的是。

A、讓嬰幼兒學會用清楚的語言表達自己的愿望

B、觸摸或玩別人的東西的時候，要經(jīng)別人允許

C、鼓勵他多和小伙伴玩耍，發(fā)生摩擦時，父母要主動出面解決

D、當他和別人友好相處時及時肯定、贊美他

答案：C

124.是在杯中注很熱的深煎咖啡，然后在表面放一片檸檬。

Ax摩加薄荷咖啡

B、那不勒斯風味咖啡

C'法利賽

D、俄式咖啡

答案：B

125.一個電子郵件發(fā)給多人時，如采用“抄送”方式，可看到該信同時發(fā)給了哪

些人。

A、發(fā)信人

B、寫信人

C、收信人

D、收款人

答案:C

126.下面在購買蔬菜的做法中，錯誤的是一

A、選購葉類蔬菜時，要求菜葉鮮嫩、肥壯，棵莖整齊

B、選購果類蔬菜時，不要買果實發(fā)糠或發(fā)瑞的

C、不要購買發(fā)芽的土豆

D、通常情況下，顏色越淺的蔬菜營養(yǎng)價值越高

答案：D

127.布置餐桌時，桌布通常應當超出餐桌邊緣厘米左右。

A、10

B、20

C、30

D、40

答案：B

128.西餐宴會的餐桌上，餐盤的前面橫擺著的是。

A、吃布丁的匙和叉子、吃水果的小刀

Bv湯匙

C、香檳酒杯

D、面包和沙拉碟

答案：A

129.如果要刪除一段文本時，首先要選中它，然后按鍵即可。

AxDeIete

B、空格

CxBackspace

D、Ctrl

答案：A

130.徽菜著名的菜肴有一等。

A、臘味合蒸、東安子雞

B、紅煨魚翅、湯泡肚

C、冰糖湘蓮、金錢魚

D、奶汁肥王魚、毛峰熏鮑魚

答案:D

131.每天需要清潔的物品是。

A、空調(diào)

B、餐飲用具

C、電冰箱

D、地毯

答案：B

132.質(zhì)量好的活魚不應該是。

A、在水中游動自如

B、反應遲鈍，魚體表面黏液脫落

C、對外界刺激敏感，魚體表面黏液清潔透明，無傷，不掉鱗

D、呼吸均勻

答案：B

133.多桌宴請時，桌次高低以離主桌位置遠近而定，一般來講是。

Ax左高右低

Bv右∣?左低

C?前懸）后低

Dv后ι?前低

答案：B

134.一天之中最佳的記憶時間是。

A、上午9點到10點

B、下午2點到3點

C、晚上8點到9點

D、臨睡前和早上剛醒時

答案：D

135.初級家政服務員關于安全常識的教學內(nèi)容中，不包括常識。

A、計算機安全

B、出行

C、居家安全

D、緊急呼救

答案:A

136.一般C盤宜采用格式，容量應大于1G。

A、FAT8

B、FAT16

C、FAT32

D、FAT64

答案:C

137.京式面點的代表品種中不包括一。

A、一品燒餅

B、清宮仿膳肉未燒餅

C、翡翠燒賣

Dx千層糕

答案：C

138.向別人做自我介紹第一句話可以用的基本句型是。

AxMayIintroducemyseIf?

BxMayISpeaktoSmith,pIease?

C、MayIheIpyou?

DxHowfarisitfromhere?

答案：A

139.可以把文件存為—格式避免宏病毒的攻擊。

A、RTF或ASCll

B、JPG

CxDOC

D、PSD

答案：A

140.下面培養(yǎng)嬰幼兒飲食習慣的做法中，錯誤的是。

A、飯前洗手，飯后漱口、擦嘴

B、對自己所不喜歡的菜肴應明確告訴嬰幼兒，從而提高嬰幼兒美食意識

C、適時訓練嬰幼兒自己使用杯、勺、碗、筷

D、進餐時，要保持精神愉快，不要在進餐時責罵嬰幼兒

答案：B

判斷題

1.宴會開始主賓致辭時，家政服務員應關閉室內(nèi)音響，并通知廚房暫停起菜。

Ax正確

B、錯誤

答案：A

2.黃河以北的大部分地區(qū)所制作的面點，以北京為代表，故稱京式面點。

Ax正確

B、錯誤

答案：A

3.使用微軟拼音輸人法時，當整個詞組中的字和詞都正確后，再次按Shift完成

整個輸入。

A、正確

Bv錯誤

答案:B

4.蘇菜是由蘇州'徐州'南京、鎮(zhèn)江四大菜為代表而構成的。

A、正確

Bv錯誤

答案：B

5.學齡兒童時期是開始建立同伴團體關系時期，低年級的兒童同伴團體也都是比

較正式的。

A、正確

B、錯誤

答案：B

6.葵花油油質(zhì)清亮，呈淡黃色或黃色，氣味芬芳，滋味純正。

Ax正確

B、錯誤

答案：A

7.京式面點的代表品種主要有翡翠燒賣、湯包、三丁包子等。

Ax正確

B、錯誤

答案：B

8.國家密碼委員會的主要職責是負責計算機網(wǎng)絡安全。

Ax正確

B、錯誤

答案：B

9.使用Word提供的“恢復”功能時，可以按Ctrl+W快捷鍵。

Ax正確

B、錯誤

答案：B

10.要抓住嬰幼兒感興趣的有利時機，提高嬰幼兒的認知能力。

Ax正確

B、錯誤

答案：A

11.西湖醋魚、生爆蟾片、東坡肉是浙菜的代表性菜肴。

Av正確

B、錯誤

答案：A

12.CtrI+X表示復制所選的文本到剪貼板。

A、正確

B、錯誤

答案：B

13.鏡頭的節(jié)奏感是指鏡頭在推、拉、搖'移時的運動速度。

Av正確

B、錯誤

答案：A

14.西方人姓名排列的順序與中國相反，前面是名，后面是姓氏。

A、正確

B、錯誤

答案：A

15.美國菜是在法國菜的基礎上發(fā)展起來的，繼承了法式菜簡單、清淡的特點。

Av正確

B、錯誤

答案：B

16.3個月的嬰幼兒被扶著能坐起來。

A、正確

B、錯誤

答案：B

17.要教育學齡兒童與人交流時，重要的信息最好通過其他人傳達。

Ax正確

B、錯誤

答案：B

18.火腿燉甲魚、火腿燉鞭筍等是徽菜的著名菜肴。

Ax正確

B、錯誤

答案：A

19.訓練嬰幼兒做抬頭練習的時候，如果嬰幼兒不再一個勁地想抬頭、挺住脖子,

就表明他累了。

A、正確

Bv錯誤

答案:A

20.嬰幼兒最早發(fā)展的是頭和軀干的動作，然后是雙臂和腿部的規(guī)律動作。

A、正確

Bv錯誤

答案：A

21.姜具有去腥去膻的功能，是做魚、燉肉的必須品。

A、正確

B、錯誤

答案：A

22.夏季澆水應在中午和下午進行。

Av正確

B、錯誤

答案：B

23.餐桌上面要鋪上平整清潔的桌布，桌布通常應當超出餐桌邊緣20厘米左右。

Av正確

B、錯誤

答案：A

24.學齡兒童如果缺乏走的練習就容易出現(xiàn)閱讀時跳行跳字等學習障礙。

Av正確

B、錯誤

答案：B

25.對于大專院校畢業(yè)生群體或企業(yè)職工群體，可到學校或企業(yè)對求職者進行群

體指導。

Ax正確

B、錯誤

答案：A

26.挑選木耳時，要觀察是否有鹽霜泛出，如有則是用鹽水、明磯水噴灑曬干的。

Ax正確

B、錯誤

答案：A

27.食螃蟹后切忌馬上吃瓜果、喝生水。

Av正確

B、錯誤

答案：A

28.2歲嬰幼兒開始學漱口，3~4歲嬰幼兒開始學刷牙。

A、正確

B、錯誤

答案：A

29.EmaiI是網(wǎng)絡用戶之間進行快速、簡便、可靠且低成本聯(lián)絡的現(xiàn)代化通信方

式。

Av正確

B、錯誤

答案:A

30.好醬油味道鮮美厚，咸甜適口，柔和，后味長，沒有苦、酸、澀等異味。

Av正確

B、錯誤

答案：A

31.粉絲以薯類粉絲質(zhì)量最佳，綠豆粉絲質(zhì)量較差。

Av正確

B、錯誤

答案:B

32.印人表示不同意，點頭表示同意。

A、正確

Bv錯誤

答案：B

33.現(xiàn)實場景觀摩指導一般是帶領求職者群體到某類專業(yè)或崗位、工種的實際工

作環(huán)境進行觀摩。

A、正確

B、錯誤

答案：A

34.職業(yè)趨向分析的內(nèi)容包括求職者的詳細資料和就業(yè)取向。

Av正確

B、錯誤

答案：A

35.可以用阿拉伯數(shù)字表示字體的大小，數(shù)字越小字體越大。

A、正確

B、錯誤

答案：B

36.收件人指郵件的發(fā)送人，一般來說，就是用戶自己。

Av正確

B、錯誤

答案：B

37.上菜時，凡有配料的菜應先上主菜，再上配料。

A、正確

B、錯誤

答案：B

38.Word提供了左對齊，右對齊、居中、兩端對齊和分散對齊等5種段落對齊方

式。

A、正確

Bv錯誤

答案:A

39.南豆腐又叫老豆腐，它的質(zhì)量要求是表面光潤，四角平整，厚薄一致，有彈

性。

Av正確

B、錯誤

答案：B

40.職業(yè)評估的目的是給受評估對象一個擇業(yè)發(fā)展方向的指引。

A、正確

B、錯誤

答案：A

41.質(zhì)量好的海參身體肥壯，飽滿，順挺，肉質(zhì)厚實，體內(nèi)無泥沙。

Av正確

B、錯誤

答案：A

42.俄羅斯啤酒在烹調(diào)中占有一定地位，啤酒菜肴是俄式菜的獨特風味。

A、正確

B、錯誤

答案：B

43.用Word提供的“撤消”功能時，雙擊常用工具欄上的“撤消”按鈕即可。

Ax正確

B、錯誤

答案：B

44.附件是同郵件一起發(fā)送的附加文件或圖片資料等。

Ax正確

B、錯誤

答案：A

45.閩菜多采用炒、溜、煎、煨、糟等烹調(diào)技法，尤以“煨”最具特色。

Ax正確

B、錯誤

答案：B

46.問路時,要先用“Excuseme”然后再問路。

Ax正確

B、錯誤

答案：A

47.對眼睛有好處的食物是胡蘿卜、菠菜、茴蒿、核桃等。

Ax正確

B、錯誤

答案：B

48.聽力和視覺的集中，能使嬰幼兒出現(xiàn)相應的微笑、全身活躍和發(fā)音等反應。

Av正確

B、錯誤

答案：A

49.一般情況下，四歲嬰幼兒的腦的重量已基本接近成人腦的重量。

A、正確

B、錯誤

答案：B

50.在進行文檔編排時,標題一般采用居中對齊的方式,正文一般采用兩端對齊。

Av正確

B、錯誤

答案：A

51.以過濾式?jīng)_泡法沖泡咖啡，每次滴過的時間應控制在2~4小時為宜。

A、正確

B、錯誤

答案：B

52.水果拼盤出品應做到現(xiàn)做現(xiàn)出品。

Av正確

B、錯誤

答案：A

53.在圖像導出過程中，一般采取剪切的方式。

A、正確

B、錯誤

答案：B

54.男士在跟自己女伴以及同座的女士都跳過舞之后，才可邀請別的坐席上的女

士跳舞。

A、正確

Bv錯誤

答案:A

55.將草本花枝的根部放在火上燒焦，然后剪去焦枝清洗干凈放在花瓶中，可保

鮮。

Av正確

B、錯誤

答案：B

56.向用人單位介紹本地區(qū)社會經(jīng)濟發(fā)展與就業(yè)狀況是職業(yè)指導的基本內(nèi)容之一。

A、正確

B、錯誤

答案：B

57.和嬰幼兒談話時最好能蹲下來，讓他感覺到尊重和平等。

Av正確

B、錯誤

答案：A

58.臥床病人喂水、喂飯的基本方法是初級家政服務員應該了解并掌握的。

A、正確

B、錯誤

答案：A

59.日本的藥品包裝上多用昭和年份表示，在年份上加5年，就是公元年份。

Ax正確

B、錯誤

答案：B

60.在拍攝時盡量不要使用廣角拍攝。

Ax正確

B、錯誤

答案：B

61.下午4點到5點是一個學習的高峰，這段時間理解知識的效果最好。

Ax正確

B、錯誤

答案：B

62.花枝剪取的時間應在中午，此時枝葉經(jīng)過夜霧的滋潤,修剪后枝葉不易萎縮。

Ax正確

B、錯誤

答案：B

63.中級家政服務員需要進行禮儀常識的培訓，課時數(shù)為6課時。

Ax正確

B、錯誤

答案：B

64.香檳酒、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒應該在餐后喝。

Av正確

B、錯誤

答案：B

65.傳真機完成復印功能的主要部件是合紙倉蓋，它是傳真機最重要的部件之一。

A、正確

B、錯誤

答案：B

66.嬰幼兒啼哭時，應立即來到嬰幼兒身邊，馬上把他抱起來。

Av正確

B、錯誤

答案：B

67.用餐前，餐廳服務員送上的第一道濕毛巾主要是用來抹臉和擦嘴巴的。

A、正確

B、錯誤

答案：B

68.將月季、牡丹等的硬枝全部敲扁，用燭火燒焦，可擴大花枝的吸水面。

Av正確

B、錯誤

答案：B

69.如果別人向你道歉時，你應該說“Thankyou”。

A、正確

B、錯誤

答案：B

70.電腦病毒的防護不是初級家政服務員必須掌握的內(nèi)容。

Ax正確

B、錯誤

答案：A

71.一個完整的Internet郵件地址由用戶名和國家名組成。

Ax正確

B、錯誤

答案：B

72.三蛇龍虎鳳大會、五蛇羹、烤乳豬等是粵菜的代表性菜肴。

Ax正確

B、錯誤

答案：A

73.剪梢的目的是進行疏枝和短截，以利于通風透光,使養(yǎng)分集中利于花卉生長。

Ax正確

B、錯誤

答案：B

74.與嬰幼兒說話的時候，發(fā)音要準確、清晰，句子完整，語法規(guī)范，聲調(diào)自然

而適中。

A、正確

B、錯誤

答案：A

75.高級家政服務員不需要指導初、中級家政服務員學會辦理存款、匯款。

Av正確

B、錯誤

答案：B

76.聯(lián)網(wǎng)線路是計算機病毒從一個計算機系統(tǒng)向其他計算機系統(tǒng)進行傳染的唯一

途徑。

Ax正確

B、錯誤

答案：B

77.如果原底色為白色、字體為黑色，那么選定后底色為黑色、字體為白色。

Ax正確

B、錯誤

答案：A

78.美國西餐名列世界西菜之首。

Ax正確

B、錯誤

答案：B

79.為了保持插花鮮艷，可在花瓶中放置一些鹽水，防止枝條腐爛。

Ax正確

B、錯誤

答案：A

80.嬰幼兒長到3~4個月時成人可拉著嬰幼兒的雙手走幾步。

Av正確

B、錯誤

答案：B

81.在嬰幼兒長到4個月后，就可以每天讓其坐一小會兒。

A、正確

B、錯誤

答案：B

82.給初級家政服務員講授禮儀常識時，應在理論教學基礎上輔以情景模擬教學

法。

Av正確

B、錯誤

答案:A

83.在網(wǎng)絡空間里，帶病毒的服務器是病毒的集散點。

Av正確

B、錯誤

答案：A

84.川菜的調(diào)味有所謂五滋、六味之別。

Av正確

B、錯誤

答案:B

85.螃蟹臍蓋圓形為雄，三角形為雌。

A、正確

Bv錯誤

答案：B

86.優(yōu)質(zhì)的粉絲細、白、亮、干燥、柔韌、有彈性、無霉味'無酸味和其他異味。

A、正確

Bv錯誤

答案:A

87.老鴨蹊老'硬、厚，新鴨蹊嫩、色黃;老鴨嘴上無花斑，新鴨嘴上花斑多、嘴

管發(fā)硬。

Av正確

B、錯誤

答案：B

88.中級家政服務員護理老年人的教學總課時為120課時。

A、正確

B、錯誤

答案：B

89.英式菜講究鮮嫩，口味清淡，選料注意海鮮及各式蔬菜，菜量要求少而精。

Av正確

B、錯誤

答案：A

90.大煮干絲、黃炯鰻、怪味雞塊'麻婆豆腐等是湘菜的代表性菜肴。

A、正確

B、錯誤

答案：B

91.查找功能是文字處理系統(tǒng)的一項基本功能，但能查找普通文本。

Ax正確

B、錯誤

答案：B

92.在國外看病一般是去大的醫(yī)院，而且不用提前約診。

Ax正確

B、錯誤

答案：B

93.冬季澆水的時間應在午后2點鐘左右。

Ax正確

B、錯誤

答案：A

94.睡前洗手、洗臉除可以防止弄臟被褥外，更重要的是可以保護'清潔皮膚。

Ax正確

B、錯誤

答案：A

95.初級家政服務員工作績效評估必考內(nèi)容包括照料嬰幼兒。

Ax正確

B、錯誤

答案：A

96.在制作家宴的時候，菜要越豐盛越好，這樣才能顯出主人對客人的重視。

Av正確

B、錯誤

答案：B

97.家庭計劃衛(wèi)生就是指在日常做家庭清潔衛(wèi)生的基礎上，擬定一個周期性清潔

計劃。

Av正確

B、錯誤

答案：A

98.健康的鴨、鵝頭頸高昂，羽毛緊密有光澤，尾部上舉，眼睛圓而有神，肢體

有活力。

Ax正確

B、錯誤

答案：A

99.通常歐洲國家藥品失效期為“年\月\日”順序排列。

Ax正確

B、錯誤

答案：B

100.細磨的咖啡適用于咖啡滲濾壺和沸騰式咖啡壺。

Ax正確

B、錯誤

答案：B

101.l<Pardon!^^是在沒有聽清楚對方的話或理解對方的意圖的情況下，請對方

重復表述時的用語。

Av正確

B、錯誤

答案:A

102.閩菜著名菜肴包括佛跳墻、醉糟雞、太極明蝦、荔枝肉等。

Av正確

B、錯誤

答案：A

103.傳真機提供3種接收模式即自動、手動和應答。

Av正確

B、錯誤

答案:A

104.向對方拜托事情時，用“WilIyou…？”最合適，語氣最委婉。

Av正確

B、錯誤

答案：B

105.0~1歲是嬰幼兒認知能力、語言'感官、大動作、精細動作發(fā)展的敏感期。

Av正確

B、錯誤

答案:B

106.新鮮豬肉呈淡紅色，有光澤，色澤均勻，脂肪潔白。

A、正確

Bv錯誤

答案：A

107.最好把文件存為TXT或JPG格式，因為這兩種文件格式都能避免宏病毒的攻

ZtjO

A、正確

B、錯誤

答案：B

108.家政服務員不能強迫嬰幼兒進食。

Av正確

B、錯誤

答案：A

109.湘菜以烹制山野海味而聞名。

A、正確

B、錯誤

答案：B

110.鮮肉胴體上都應該有檢疫部門加蓋的藍色檢疫圖章。

Av正確

B、錯誤

答案：A

111.酒吧常用的果盤為玻璃制品，高檔的有水晶制品、金銀制品。

A、正確

B、錯誤

答案：A

112.學齡兒童每天至少要有2~4個小時的戶外活動時間。

Ax正確

B、錯誤

答案：A

113.要培養(yǎng)嬰幼兒養(yǎng)成好的睡眠習慣，直接把嬰幼兒放在床上讓其自己入睡即可。

Ax正確

B、錯誤

答案：B

114.嬰幼兒太小了，不用教他們?nèi)绾螕艽蚓o急電話。

Ax正確

B、錯誤

答案：B

115.摳鼻涕的正確方法是用紙巾蓋住鼻子，兩個鼻孔一起用力。

Ax正確

B、錯誤

答案：B

116.正常的干銀耳為白色，略帶黃色，朵大體松，肉質(zhì)肥厚，堅韌而有彈性。

Ax正確

B、錯誤

答案：A

117.西式自助餐取菜時務必記住“一次多取，不要經(jīng)常取食”的基本要求。

Av正確

B、錯誤

答案：B

118.甲魚死后，腹甲顏色會很快發(fā)生變化，一般變成褐紅色或淺紅色，也有變綠

變黑的。

A、正確

B、錯誤

答案：A

119.清潔攝像機鏡頭的時候，防護罩的內(nèi)側不用清潔。

Ax正確

Bs錯誤

答案：B

120.3~6歲的嬰幼兒喜歡和小朋友一起玩，對成人的依賴性減少，不喜歡受過多

干涉和幫助。

A、正確

B、錯誤

答案：A

121.群體指導是指高級家政服務員通過與求職者直接接觸面談。

A、正確

B、錯誤

答案：B

122.相機外部要用柔軟的棉絨布擦拭。

Av正確

B、錯誤

答案：A

123.在使用攝像機進行拍攝時，要盡量保持攝像機處于水平狀態(tài)。

A、正確

B、錯誤

答案：A

124.質(zhì)量差的香菇色澤黃褐，菌傘下面有褶祠緊密細白。

Av正確

B、錯誤

答案：B

125.喝酒時絕對不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。

A、正確

B、錯誤

答案：A

126.家政服務員要教學齡兒童養(yǎng)成思考、反思、總結歸納的習慣。

Av正確

B、錯誤

答案：A

127.初級家政服務員的基礎知識部分的教學內(nèi)容應以實踐教學為主。

A、正確

B、錯誤

答案：B

128.優(yōu)質(zhì)玉蘭片色澤玉白，表面光潔，肉質(zhì)細嫩，體小肉厚而結實，筍片緊密。

Ax正確

B、錯誤

答案：A

129.嬰幼兒不要邊吃邊玩。

Ax正確

B、錯誤

答案：A

130.多帶嬰幼兒看看他的生活環(huán)境，并從不同的角度介紹生活環(huán)境，也可以培養(yǎng)

嬰幼兒的認知能力。

A、正確

Bv錯誤

答案:A

131.“爬行”對嬰幼兒身體的生長發(fā)育'心理發(fā)展起著極其重要的作用。

A、正確

Bv錯誤

答案：A

132.人工合成性原料指鹽、堿、相。

A、正確

B、錯誤

答案：B

133.在美式服務中，上布丁或奶酪之前，應將桌上的餐盤、杯子、調(diào)味品瓶、碟

等收走。

Ax正確

B、錯誤

答案：A

134."busstop”的意思是售票處。

Ax正確

B、錯誤

答案：B

135.酒吧常用的果盤為玻璃制品，高檔些的有水晶制品、金銀制品。

Ax正確

B、錯誤

答案：A

136.紅酒山雞、馬賽魚羹、鵝肝排是美式西餐的著名菜肴。

Ax正確

B、錯誤

答案：B

137.借鑒別人的學習方法就是照搬別人的學習方法。

Ax正確

B、錯誤

答案：B

138.三月的縮寫是“May”。

Av正確

B、錯誤

答案：B

139.學齡兒童跌倒時，家政服務員應該立即跑過去扶齡兒童起來。

A、正確

B、錯誤

答案：B

140.摩加薄荷咖啡是在杯中注入很熱的深煎咖啡，然后在表面放一片檸檬。

Av正確

B、錯誤

答案：B

141.utakeoraIlyυ意思就是口服。

A、正確

B、錯誤

答案：A

142.山藥、黃苣、西紅柿、茄子屬于豆類蔬菜。

Av正確

B、錯誤

答案：B

143.蘇式面點的代表品種主要有翡翠燒賣、湯包'三丁包子等。

A、正確

B、錯誤

答案：A

144.老姜味辣，有香味，呈灰白色，水分少，主要供調(diào)味或藥用。

Ax正確

B、錯誤

答案：B

145.在教授初級家政服務員清潔知識時，應以技能實際操作演練為重點。

Ax正確

B、錯誤

答案：A

146.正宗川菜是以四川成