第一章 細菌和真菌 復習課件

第一章細菌和真菌復習課件知識網絡細菌和真菌細菌和真菌的分布細菌的發(fā)現(xiàn)細菌的形態(tài)和結構細菌的生殖細菌和真菌在生物圈中的作用細菌真菌人類對細菌和真菌的利用真菌的結構真菌的繁殖作為分解者參與物質循環(huán)引發(fā)動植物和人患病與動植物共生食品制作食品保存疾病防治環(huán)境保護第一節(jié)

細菌和真菌的分布如何才能一睹細菌的“廬山真面目”？1、電子顯微鏡觀察或高倍顯微鏡2、我們是通過觀察_______來研究細菌和真菌；菌落就是一個細菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見的集合體。菌落細菌菌落霉菌菌落一、觀察菌落不同形態(tài)的菌落

細菌菌落霉菌菌落形態(tài)大小顏色細菌菌落和真菌菌落有什么不同？二、菌落細菌菌落霉菌菌落細菌菌落：菌落比較小表面或光滑黏稠，或粗糙干燥真菌菌落：一般比細菌菌落大幾倍或幾十倍霉菌菌落：屬于真菌菌落，常呈絨毛狀、絮狀、或蜘蛛網狀，有的還呈現(xiàn)紅、褐、綠、黑、黃等顏色細菌和真菌菌落的比較

項目

類別大小顏色形態(tài)細菌菌落

真菌菌落表面光滑黏稠或粗糙干燥小多呈白色呈絨毛狀、絮狀或蜘蛛網狀比細菌大幾倍到幾十倍多種不同的顏色細菌菌落

霉菌菌落霉菌菌落判斷下列菌落是細菌還是霉菌菌落？三、培養(yǎng)細菌真菌的一般方法：牛肉汁：含營養(yǎng)物質瓊脂：煮沸冷卻后膠化為固態(tài)物質培養(yǎng)基成分培養(yǎng)皿培養(yǎng)皿配制好的培養(yǎng)基冷卻膠化瓊脂牛肉汁恒溫箱觀察菌落接種高溫滅菌恒溫培養(yǎng)高溫高壓滅菌鍋小結：培養(yǎng)細菌和真菌的方法步驟配制培養(yǎng)基高溫滅菌接種恒溫培養(yǎng)在檢測不同環(huán)境中細菌和真菌的探究實驗中，一組同學的實驗過程如圖所示：（1）實驗步驟中，B是________過程，完成步驟C需要在適宜的________下進行。（2）若D中的菌落為細菌菌落，其形態(tài)特點是_______________________________________。接種溫度菌落比較小,表面或光滑黏稠，或粗糙干燥細菌和真菌的分布不同環(huán)境都有細菌和真菌，分布廣泛

土壤窗臺硬幣口腔衣服、、、寒冷的極地高熱的溫泉細菌和真菌的分布小結觀察菌落培養(yǎng)基：適于細菌、真菌生長的物質菌落（菌類繁殖后的集合體）分布：生存的基本條件水分適宜的溫度有機物質有的需要特殊條件廣泛分布于生物圈細菌真菌1、下列有關菌落的描述正確的是()。

A.每個菌落由大量不同種細菌組成

B.從菌落的形態(tài)、大小和顏色，可以大致區(qū)分細菌和真菌，以及它們的種類

C.細菌的菌落常呈絨毛狀、絮狀或蜘蛛網狀

D.一個菌落是由一個細菌細胞形成的2、下列內容不屬于細菌菌落特征的是（）

A.菌落比較小B.表面光滑、濕潤

C.菌落呈絨毛狀D.易挑取Bc練習3、在培養(yǎng)細菌和真菌時，在接種前對培養(yǎng)皿和培養(yǎng)基必須高溫處理，這是因為：（）

A.高溫是細菌和真菌生存的適宜條件之一；

B.細菌和真菌在高溫環(huán)境中生命力旺盛；

C.需殺死培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿中的細菌和真菌，以免影響實驗結果；

D.高溫處理可使培養(yǎng)基營養(yǎng)豐富。

4、在探究硬幣上是否有細菌的小實驗中，將硬幣在細菌培養(yǎng)基表面輕輕一接，這一做法在細菌的一般培養(yǎng)方法中叫（）

A．接種B.種植C.培養(yǎng)D.接合CA5、下列哪一組環(huán)境中不可能存在細菌或真菌（）A、火山口與熔巖B、皮膚與體內C、超高溫及超真空D、土壤與湖泊C6、下列不是所有細菌生活中不可缺少的是（）A、氧氣B、有機物C、水D、適宜的溫度A7、下列與細菌和真菌的存在無關的是（）A、飯前飯后洗手B、便后洗手沖廁C、經常進行家居消毒D、經常給花草澆水D8、科學家在深海的火山口等極端特殊的環(huán)境中，發(fā)現(xiàn)了古細菌。古細菌的存在說明了什么問題？說明了古細菌適應環(huán)境的能力非常強、分布廣9、炎熱的夏天，食物容易腐敗，得腸胃炎的人也較多，這是為什么？

因為炎熱的夏季，空氣濕度大、溫度高，適宜細菌、真菌的繁殖和生長，食物保存不當或時間過長，就會因被細菌、真菌污染而變質。人吃了變質的食品，容易得腸胃炎。10、洗凈晾干的衣服不會長霉，而臟衣服、鞋就容易長霉，這是為什么？洗凈晾干的衣服清潔干燥、缺乏營養(yǎng)物質，這種環(huán)境不適合真菌的繁殖，所以不會長霉；反之，臟衣臟鞋給真菌提供了適宜的生長環(huán)境，因此容易長霉。第二節(jié)

細菌細菌是由原來已存在的細菌產生的一、“微生物學之父”—巴斯德揭開細菌奧秘

細菌在自然界中分布很廣，空氣、水、土壤、人體體表及內部都存在，為什么我們看不到到它？細菌個體微小二、細菌的形態(tài)和結構：電鏡下頭發(fā)上看到的細菌高倍顯微鏡下針頭上的細菌細菌的個體十分微小,大約10億個細菌堆起來,才有一顆小米那么大所有細菌都是單細胞的。球菌桿菌螺旋菌金黃葡萄球菌肺炎鏈球菌葡萄球菌炭疽桿菌

乳酸桿菌

大腸桿菌

螺旋菌霍亂弧菌（1）電鏡下細菌有哪幾種形態(tài)？

（2）細菌有哪些基本結構？有哪些特殊結構？細胞膜細胞壁莢膜細胞質鞭毛DNA(遺傳物質)細菌的結構保護運動特殊結構基本結構（3）細菌結構與動植物細胞相比有哪些區(qū)別？說出細菌與動、植物細胞相比最大的不同是什么？沒有成形的細胞核比較細菌與動、植物細胞的區(qū)別比較細菌細胞動物細胞植物細胞細胞壁細胞膜細胞質細胞核葉綠體莢膜鞭毛有無有有有有有有有無成形細胞核有成形細胞核有成形細胞核無無有有的有莢膜有的有鞭毛無無無無（4）大多數(shù)細菌在生態(tài)系統(tǒng)中的角色及作用是什么？角色：分解者作用：能將有機物分解成無機物（5）從細菌的結構上看，你能推測細菌的營養(yǎng)方式嗎？三、營養(yǎng)方式自養(yǎng)異養(yǎng)營養(yǎng)方式自養(yǎng)異養(yǎng)光合作用寄生腐生植物微生物動物四、細菌的生殖：2n速度：20分鐘~~30分鐘，細菌就能分裂一次，細菌的生殖速度是相當快的。分裂生殖:一分為二分裂

有些細菌在生長發(fā)育后期，個體縮小、細胞壁增厚，形成芽孢。是對不良環(huán)境有較強抵抗力的休眠體！原細胞壁殘留細胞質芽孢厚壁芽孢細胞質芽孢——細菌的休眠體芽孢：不是孢子、即不是生殖細胞

是休眠體！

為什么說細菌幾乎無處不在？1、快速繁殖2、形成芽孢

１．

第一個發(fā)現(xiàn)細菌的人２．

被稱為“微生物學之父”二、細菌的形態(tài)和結構１．形態(tài)：單細胞，個體十分微小常見有＿＿＿，＿＿＿，＿＿＿

２．結構

細胞壁、細胞膜、細胞質、未成形的細胞核（DNA）

四、細菌的生殖列文．虎克巴斯德第二節(jié)細菌桿狀

球狀螺旋狀莢膜鞭毛

一、細菌的發(fā)現(xiàn)三、細菌的營養(yǎng)異養(yǎng)（多數(shù)）分裂生殖芽孢（細菌的休眠體）1、關于細菌的敘述中，正確的是：A.用低倍顯微鏡可以觀察到染色的細菌B.細菌細胞里也含有染色體C.每個細菌都是獨立生活的D.一個細菌也是一個細胞，所以也有完整的細胞壁、細胞膜、細胞質和細胞核（C）練習3.你認為芽孢是()

2.細菌在細胞結構上區(qū)別于植物細胞的特點主要是：（）①有細胞壁②沒有葉綠體③沒有成形的細胞核④有鞭毛A.①② B.②④ C.②③ D.③④A.是細菌的一種休眠體B.對不良環(huán)境的抵抗力較差

C.是在細菌發(fā)育的初期形成的D.一種生殖細胞CA第三節(jié)真菌木耳牛肝菌香菇靈芝一、各種各樣的真菌青霉酵母菌真菌是個大家族，不僅有個體較大的大型真菌（如_____、____）也有一些個頭較小的多細胞的個體（如_____）還有單細胞的個體（如_____）酵母菌木耳香菇青霉二.真菌的結構1、自主學習課本P87觀察酵母菌和霉菌的實驗2、小組交流。向小組內其他同學描述實驗方法觀察酵母菌二.真菌的結構細胞壁細胞膜細胞核細胞質液泡酵母菌的結構：單細胞個體觀察霉菌青霉的結構營養(yǎng)菌絲直立菌絲孢子發(fā)霉的橘子特點：1.青霉呈青綠色，長有孢子的菌絲看上去呈

;2.

真菌，菌體是由

構成的，能產生

；3.每個細胞都有細胞壁、細胞膜、細胞質、_________等結構。掃帚狀多細胞菌絲孢子細胞核和酵母菌一樣，霉菌、蘑菇等真菌的細胞里都有細胞核，外面有核膜，它們屬于__________。真核生物大型真菌蘑菇的結構圖菌蓋菌褶菌柄菌絲體子實體細胞壁細胞核細胞膜細胞質液泡討論：比較下列四種細胞，說出它們的異同

真菌是通過產生大量的孢子來繁殖后代的。孢子可以飄散到各處，每個孢子在適宜的環(huán)境條件下，都能發(fā)育成一個新個體。三.真菌的繁殖真菌的生殖方式：孢子生殖總結：真菌1、真菌類型異養(yǎng)有細胞壁、細胞膜、細胞質和細胞核，但是沒有葉綠體

3、營養(yǎng)方式：2、細胞結構4、生殖方式：孢子生殖單細胞真菌：酵母菌多細胞真菌大型真菌（蘑菇、木耳等）霉菌（青霉、曲霉）1.下列各組生物,都屬于真菌的一組是()A.大腸桿菌、銀耳、猴頭

B.酵母菌、靈芝、黃曲霉；

C.青霉菌、口蘑、紫菜；

D.香菇、根霉菌、乳酸練習B2.下列四種生物，在細胞結構上，哪一種生物與其他三種有明顯的區(qū)別(

)A.蘑菇B.酵母菌

C.青霉

D.大腸桿菌D3.將成熟的新鮮蘑菇放在白紙上，幾天后移開，結果會在白紙上發(fā)現(xiàn)許多褐色的小顆粒這些小顆粒是蘑菇（）A．細胞 B．芽孢 C．孢子 D．種子C第四節(jié)細菌和真菌在生物圈中的作用一、作為分解者參與物質循環(huán)真菌和細菌在物質循環(huán)中的作用示意圖二、引起動植物和人患病真菌引起的動物疾病足癬臀癬甲癬真菌引起的植物疾病玉米瘤黑粉病小麥葉銹病細菌引起的動物疾病鏈球菌會引起扁桃體炎、猩紅熱和丹毒扁桃體炎猩紅熱丹毒細菌引起的動物疾病有些細菌和真菌營____生活，通過從___的動植物體和人體吸收________，導致動植物和人_____。寄生活營養(yǎng)物質患病總結用根瘤菌拌種播種的豆科植物未用根瘤菌拌種播種的豆科植物大豆植株的生長狀況三、與動植物共生1.地衣是_____和____共生在一起而形成的，藻類通過光合作用為真菌提供______；真菌可以供給藻類_______。真菌藻類有機物水和無機鹽2.在豆科植物的根瘤中，有能夠固氮的______與植物共生。根瘤菌將空氣中的氮轉化為植物能吸收的______，而植物則為根瘤菌提供_______。根瘤菌含氮物質有機物3.牛、羊等動物腸內的細菌能夠幫動物分解______4.人體大腸中的________能夠制造維生素B12

和維生素K纖維素大腸桿菌

有些細菌和真菌與動物或植物________在一起________，_______，一旦分開，兩者都受到很大影響，這種現(xiàn)象叫做____。什么是共生?相互依賴彼此有利共生共同生活1、作為分解者參與物質循環(huán)（腐生）2、引起動植物和人患?。纳?、與動植物共生細菌和真菌在自然界中的作用：1.細菌、真菌分解自然界中的有機物，產生的物質是（）A．水B．二氧化碳C．無機鹽D．三者均是2.將魚的內臟埋入土中，過一段時間翻開土壤發(fā)現(xiàn)魚內臟不見了。下列解釋合理的是()A．被植物直接吸收了B．被環(huán)境中的分解者分解了C．通過內臟自身的呼吸作用消耗掉了D．被土壤吸收了練習DB3.玉米得玉米瘤黑粉病時，玉米蕊上充滿黑粉而無籽粒，這種病形成是由于()A．細菌B．真菌C．藻類D．寄生蟲4.灰指甲學名甲癬，是一種由真菌感染而引起的傳染性疾?。鸹抑讣椎恼婢錉I養(yǎng)方式屬于（）A．寄生B．腐生C．共生D．三者都不是5.大豆植物的根部生有許多根瘤，根瘤中有根瘤菌，這一實例主要說明細菌在自然界中的作用是（）A．作為分解者參與物質循環(huán)B．能引起植物疾病C．與植物共生D．與植物競爭BAC6.下列關于共生的說法中，錯誤的是（）A．有些細菌和真菌與動物或植物共同生活在一起B(yǎng)．相互依賴，彼此有利C．一般情況下，一旦分開，兩者都要受到很大影響D．一方對另一方有害，如蛔蟲對人的健康有威脅D6.下列關于共生的說法中，錯誤的是（）A．有些細菌和真菌與動物或植物共同生活在一起B(yǎng)．相互依賴，彼此有利C．一般情況下，一旦分開，兩者都要受到很大影響D．一方對另一方有害，如蛔蟲對人的健康有威脅7.下列哪項不是細菌和真菌的作用()A.作為分解者參與自然界的物質循環(huán)B.都可以進行光合作用制造有機物，為其他生物提供食物C．有些種類可以和動植物共生D．有些種類可以讓動植物和人患病8.人體與大腸內的細菌可以“和平相處”，人體為細菌提供營養(yǎng)，細菌也可以制造一些物質被人利用，這些物質是（）A．蛋白質 B．糖類 C．脂肪 D．維生素BDD

9.如圖表示腐生細菌、真菌在自然界中的作用，據(jù)圖回答。（1）組成植物體和兔、鹿等動物體的有機物最終來源于綠色植物的_________過程

（2）從生態(tài)系統(tǒng)的組成上看，腐生細菌、真菌屬于______。

（3）生物遺體被圖中的_______分解生成_______釋放到空氣中，產生的___和______滲入到土壤中，這些物質又可被植物吸收和利用。由此可見，這些生物對自然界中的物質循環(huán)起著重要作用。

（4）圖中，生產者是_____________；消費者是_____________。

光合作用分解者細菌和真菌二氧化碳水無機鹽草、樹等綠色植物兔、鹿等動物第五節(jié)人類對細菌和真菌的利用葡萄酒泡菜一、細菌、真菌與食品的制作

在一杯溫開水中加入一大勺糖和一小包酵母，進行攪拌。將這個杯子中的液體倒入透明的玻璃瓶或礦泉水瓶內，再往瓶內加一些溫開水。將一個小氣球擠癟后套在瓶口。將瓶子放在教室內窗臺上，每天觀察瓶中的情況，看看瓶中的液體會不會冒出氣泡，氣球會不會脹大。發(fā)酵現(xiàn)象發(fā)酵現(xiàn)象的解釋酵母菌是一種單細胞真菌，適于在溫暖富含糖的液體環(huán)境中生存。當它們利用糖類物質生活時，通過對糖的分解作用產生二氧化碳，所以在培養(yǎng)瓶中可以看到氣泡的產生。隨著酵母菌數(shù)量的增多，產生的氣體會使擠癟的氣球脹大。為什么會聞到酒味？發(fā)酵原理葡萄糖二氧化碳＋酒精＋能量（少）酵母菌無氧葡萄糖二氧化碳＋水＋能量（多）酵母菌有氧饅頭、面包-------干酵母釀酒-------------啤酒酵母酸奶、泡菜-------乳酸菌制醋-------------醋酸菌制醬、豆腐乳-----霉菌制作甜酒

閱讀課文86頁“細菌、真菌與食品的保存”，思考下列問題：1.食品為什么會腐敗變質？2.食品保存的重要問題是什么？3.防止食品腐敗變質的原理是什么？二、細菌、真菌與食品的保存71234561.袋裝、盒裝牛奶2.罐頭3.干香菇4.咸魚5.袋裝肉腸6.臘肉7.果脯分析上面的圖片資料，并討論如下問題：

1.圖中的方法為什么可以達到防止食物腐敗的目的？2.除上述方法外，你還知道哪些方法防止食品腐??？走進生活脫水法：除去水分防止細菌和真菌生長香菇：脫水法二、細菌、真菌與食品的保存滲透保存法：用糖溶液除去鮮果中的水分防止細菌和真菌生長果脯：滲透保存法牛奶：巴氏消毒法巴氏消毒法：高溫滅菌臘肉：曬制與煙熏法曬制與煙熏法：除去水分，防止細菌和真菌生長腌制法：用鹽溶液除去鮮魚中的水分防止細菌和真菌生長咸魚：腌制法袋裝肉腸：真空包裝法真空包裝法：破壞需氧菌類生存環(huán)境罐頭：罐裝法罐裝法：高溫消毒、防止與細菌和真菌接觸保存食品的其他方法1、冷藏法。2、冷凍法。原理：低溫抑菌。3、使用防腐劑。如用二氧化硫等殺菌。4、使用射線。如x射線殺菌。交流總結食品保存的原理：

是把食品內的細菌和真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖。殺菌、抑菌

殺菌巴氏消毒法罐藏法防腐劑法射線法抑菌脫水法曬制與煙熏法滲透法腌制法真空包裝法冷凍法、冷藏法去水低溫無氧十一種保存食物的方法細菌、真菌與疾病防治利用細菌真菌制作藥品

青霉素是一種著名的抗生素類藥物。它是由真菌中的青霉菌產生的，可治療多種細菌性疾病，如肺炎、腦膜炎、淋病等。利用轉基因技術生產藥品轉基因技術：把其他生物的某種基因轉入一些細菌內部，使這些細菌能夠生產藥品。胰島素的生產細菌與疾病防治

利用轉基因的大腸桿菌生產胰島素細菌與清潔能源和環(huán)境保護處理污水

在生活污水和工業(yè)廢水中，有很多有機物，如各種有機酸、氨基酸等，可以作為細菌的食物。將有機物分