中級家政服務(wù)員理論測試題含答案

中級家政服務(wù)員理論測試題含答案

1、水餃面團(tuán)較硬，一般是每500克面粉，摻（）克水。

A、100

B、150

C、200

D、250

答案：C

2、榻榻米在清潔的時候要避免用濕抹布擦拭，推薦用（）清潔。

A、干抹布

B、清潔球

C、雞毛憚

D、吸塵器

答案：D

3、氈帽清洗最簡單的方法就是采用干燥而潔凈的木屑、（）等揩洗。

A^面粉

B、石膏粉

C、石灰粉

D、滑石粉

答案：D

4、衣物洗滌品種類繁多，大致可分為（）等。

A、洗衣粉

B、洗滌液

C、肥皂

D、以上都是

答案：D

5、客廳家具應(yīng)該怎么布局（）。

A、獎牌可以掛墻上

B、按照喜好布局

C、多放些盆栽

D、按照顏色風(fēng)格

答案：D

6、（）是一切公民、從事任何職業(yè)的勞動者都必須具備的基本道德規(guī)范。

A、不涉家私

B、按時上班

C、勤儉節(jié)約

D、遵紀(jì)守法

答案：D

7、南方地區(qū)使用的咸甜味中甜味的比重大，有明顯的（）感。

A、甜味

B、香味

C、咸味

D、酸味

答案：A

8、清潔、消毒抽水馬桶時，絕對不能把（）倒入馬桶內(nèi)，以防馬桶裂開。

A、溫水

B、涼水

C、開水

D、消毒水

答案：C

9、勞動就業(yè)是指具有勞動能力的公民在（）內(nèi)從事某種有一定勞動報(bào)酬和

經(jīng)營收入的社會職業(yè)。

A、法定勞動年齡

B、合法范圍

C、非法范圍

D、法定婚齡

答案：A

10、在加熱過程中的適當(dāng)時候，將調(diào)味品投入，確定菜肴的口味叫（）調(diào)味。

A、一般

B、定型

C、基本

D、輔助

答案：B

11、包子成熟的標(biāo)準(zhǔn)不包括（）。

A、面坯松軟，色澤潔白

B、外形褶勻美觀

C、輕壓后立即復(fù)原

D、面皮黏手

答案：D

12、炸是以較多的油（）加熱，原料放入熱油里使原料成熟的方法。

A、微火

B、小火

C、中火

D、旺火

答案：D

13、家政服務(wù)員扶病人進(jìn)食時，一般應(yīng)將扶起達(dá)（）度左右的半臥位。

A、15

B、30

C、45

D、60

答案：C

14、家政服務(wù)員與雇主建立良好人際關(guān)系的前提是（）。

A、看人下菜碟

B、做好本職工作

C、阿諛奉承

D、做好自己認(rèn)為對的事

答案：B

15、家政服務(wù)員在日常家務(wù)工作中切忌（）。

A、濃妝艷抹

B、化淡妝

C、不化妝

D、抹護(hù)手霜

答案：A

16、國家倡導(dǎo)婦女具有的“四自”精神不包括（）。

A、自尊

B、自私

C、自信

D、自立

答案：B

17、采買的基本原則不包括（）。

A、善于議價

B、注重質(zhì)量

C、講究營養(yǎng)

D、自作主張

答案：D

18、烹調(diào)時加醋能減少維生素的損失，還能促進(jìn)原料中（）的分解，易于為

人體所吸收。

A、鐵質(zhì)

B、鈣質(zhì)

C、碘

D、鋅

答案：B

19、下面哪種情況下，用工單位可以隨時解除勞動合同？（）

A、職工被依法追究刑事責(zé)任的

B、患病或者負(fù)傷，在規(guī)定的醫(yī)療期內(nèi)

C、女職工在孕期、產(chǎn)期、哺乳期內(nèi)的

D、患職業(yè)病或者因工負(fù)傷被確認(rèn)喪失或者部分喪失勞動能力的

答案：A

20、以下（）洗滌劑適合羽絨服的洗滌。

A、洗衣粉

B、減洗滌劑

C、酸性洗滌劑

D、中性洗滌劑

答案：D

21、家庭綠化有利于人們改善生活，但不包括（）作用。

A、身心健康

B、視覺享受

C、陶冶情操

D、聽覺享受

答案：D

22、預(yù)包裝食品儲存時應(yīng)該（）？

A、食品的包裝應(yīng)清潔、完整、無破損

B、只要保存好包裝內(nèi)食品就好

C、標(biāo)識與內(nèi)容是否一致無所謂

D、食品可以不在保質(zhì)期內(nèi)，只要沒有腐壞

答案：A

23、家政服務(wù)員給嬰兒穿衣時一般應(yīng)將他（）。

A、抱著

B、放在合適的位置

C、站著

D、坐著

答案：B

24、發(fā)現(xiàn)煤氣泄漏，馬上要做的是（）。

A、關(guān)閉閥門，開窗通風(fēng)

B、點(diǎn)火查看原因

C、關(guān)窗，以免煤氣外泄

D、關(guān)閉閥門，關(guān)窗

答案：A

25、絲綢衣物晾曬時錯誤的方法是：（）

A、室內(nèi)處風(fēng)晾干

B、太陽下曬干

C、陰涼處風(fēng)晾干

D、反面朝外陰涼處風(fēng)干

答案：B

26、（）是家政服務(wù)員擇業(yè)的最好方法。

A、通過勞務(wù)信息擇業(yè)

B、通過親朋同鄉(xiāng)擇業(yè)

C、選擇正規(guī)的家政服務(wù)機(jī)構(gòu)

D、非法的勞務(wù)輸出渠道

答案：C

27、購買蔬菜時，要看蔬菜（）

A、是否鮮嫩

B、是否光亮

C、蔬菜水分是否充足

D、以上都是

答案：D

28、味精的主要作用是提鮮，適量食用味精還有（）的作用。

A、興奮

B、鎮(zhèn)靜

C、健腦

D、催眠

答案：C

29、羊毛毯和毛料服裝在節(jié)前應(yīng)該看（）

A、洗滌標(biāo)簽

B、面料的成分，

C、顏色

D、款式

答案：A

30、私人之間的通信自由和通信秘密（）法律保護(hù)。

A、不受

B、受

C、不一定受

D、可能受

答案：B

31、（）適用于無骨的原料，如雞肉、魚肉等。

A、直剁

B、排剁

C、拉剁

D、斜剁

答案：B

32、（）是實(shí)踐家政服務(wù)員職業(yè)道德的基礎(chǔ)。

A、勤儉節(jié)約

B、尊老愛幼

C、履行社會公德

D、專業(yè)的職業(yè)技能

答案：C

33、家政服務(wù)員上菜順序首先上的菜是（）

A、涼菜

B、家宴中檔次最高的菜

C、甜品

D、水果

答案：A

34、生煮是把（）原材料直接放在水或湯中煮熟的方法。

A、生的

B、熟的

C、半熟的

D、半生的

答案：A

35、地毯上的血漬要先用（）擦洗。

A、冷水

B、溫水

C、開水

D、熱水

答案：A

36、容易扒絲的絲綢衣物，尤其是絹絲類衣物適宜（）。

A、搓洗

B、刷洗

C、拎洗

D、揉洗

答案：C

37、整理收納師是哪一年列入一個新的職業(yè)的（）。

A、2020

B、2018

C、2000

D、2021

答案：D

38、絲綢類服裝比較“嬌嫩”，因此洗滌時不宜（）。下列錯誤的是:

A、穿到很臟再洗

B、浸泡時間過長、

C、洗滌時快、

D、過度搓洗。

答案：C

39、設(shè)計(jì)櫥柜時，兩排相對的柜子之間須至少保持（）間距。

A、100cm

B、120cm

C、150cm

答案：B

40、搓條時雙手用力要均勻，要自面柱（）延伸。

A^兩端向中間

B、外側(cè)向內(nèi)側(cè)

C、中間向兩端

D、內(nèi)側(cè)向外側(cè)

答案：C

41、味精在（）C溶液中使用效果最好。

A、50-60

B、60-70

C、70-80

D、70-90

答案：D

42、（）是多面幾何體，是運(yùn)用切、朵IJ、斬、砍等方法加工而成。

A、塊

B、段

C、T

D、條

答案：A

43、作為家政服務(wù)員，在選擇雇主時最需要了解的問題是（）。

A、工作內(nèi)容

B、工作距離

C、交通工具

D、雇主的社會地位

答案：A

44、強(qiáng)化木地板保養(yǎng)需要注意（）。

A、經(jīng)常打蠟

B、涂上油漆增加亮度

C、經(jīng)常用砂紙打磨

D、不需要打蠟

答案：D

45、宴會期間主賓致辭時，家政服務(wù)員應(yīng)（）室內(nèi)音響，并通知廚房暫停上

菜。

A、開啟

B、關(guān)閉

C、調(diào)大

D、調(diào)小

答案：B

46、棉紡織品的洗滌方法描述中不正確的是（）。

A、洗前應(yīng)按色分類

B、選擇正確的洗滌方法

C、漂白應(yīng)用雙氧水

D、浸泡時間不少于30min

答案：D

47、遭受雇主騷擾時，家政服務(wù)員應(yīng)該（）。

A、忍讓

B、不了了之

C、用法律武器維護(hù)自己的合法權(quán)益

D、任由擺布

答案：C

48、家政服務(wù)員與雇主洽談完畢后，如果雇主各方情況與自己的預(yù)想情況

比較吻合時，要（）。

A、猶豫不決

B、果斷決策，勇于試工

C、再看看下一個工作什么樣

D、覺得還有更好的工作等著

答案：B

49、居家收納有（）種基本原則。

A、三

B、四

C、六

D、五

答案：D

50、家政服務(wù)員和雇主家庭的關(guān)系是“你有所需，我有所助”的工作關(guān)系,

是（）關(guān)系。

A、平等互助

B、生活救濟(jì)

C、奴役

D、公共

答案：A

51、地毯鋪用幾年以后，最好調(diào)換一下位置，目的使其（）。

A、表面整潔

B、磨損均勻

C、顏色一致

D、新舊合理

答案：B

52、（）不是合成纖維。

A、滌綸

B、真皮

C、晴綸

D、氨綸

答案：B

53、當(dāng)煤氣灶臺使用完畢后，應(yīng)趁熱用（）或廢報(bào)紙擦拭。

A、刀刮

B、鋼絲球

C、粗砂紙

D、干布

答案：D

54、清洗硯臺最好用（），這樣能洗去污垢，又不傷硯臺。

A、老絲瓜瓢

B、百潔布

C、鋼絲球

D、硬毛刷

答案：A

55、家政服務(wù)員護(hù)理水痘患兒首先應(yīng)（）。

A、皮膚清潔

B、增加營養(yǎng)

C、予以隔離

D、加強(qiáng)照顧

答案：C

56、平時發(fā)現(xiàn)有陌生人在樓道里或門前游逛，應(yīng)該采取的做法是（）。

A、不加理睬

B、注意觀察

C、趕走他

D、無所謂

答案：B

57、在開啟大門后，要以親切的態(tài)度，微笑的面容先向客人禮貌問候，如

A、您好

B、晚安

C、拜拜

D、再見

答案：A

58、擦拭紅木家具時，最好使用（）。

A、毛巾、棉布、棉織品或法蘭絨布

B、尼龍球、硬毛刷、細(xì)砂紙

C、去污粉、84

D、粗布、舊衣服或舊報(bào)紙

答案：A

59、廚房操作臺面保潔與養(yǎng)護(hù)的工具有（）、去污劑、毛刷、吸塵器等。

A、抹布

B、海綿

C、鋼絲球

D、濕巾

答案：A

60、由于原料成形要求和制的刀數(shù)不同，可分為一般制和（）。

A、直刀部|

B、推刀制

C、混合制

D、反刀奇!1

答案：C

61、化學(xué)消毒后的灶具、炊具應(yīng)用（）沖去表面的消毒劑殘留。

A、河水

B、凈水

C、井水

D、自來水

答案：B

62、勞動合同或服務(wù)合同是（）維護(hù)自身權(quán)益的保證。

A、國家公務(wù)員

B、軍人

C、武警戰(zhàn)士

D、務(wù)工人員

答案：D

63、當(dāng)對質(zhì)地較老的原料進(jìn)行上漿時，需要用到（）。

A、水粉漿

B、蛋清粉漿

C、全蛋粉漿

D、蘇打粉漿

答案：D

64、皮革制品的質(zhì)地鑒別常識錯誤的一項(xiàng)是？（）

A、視覺鑒別法

B、手感鑒別法

C、猜測鑒別法

D、氣味鑒別法

答案：C

65、廚房收納中，一般先收納哪一類物品：（）

A、碗盤

B、蔬菜

C、烹飪工具

D、抹布類

答案：C

66、下面哪種情況下，用工單位不可以解除勞動合同？（）

A、被依法追究刑事責(zé)任的

B、嚴(yán)重違反勞動紀(jì)律或者用人單位規(guī)章制度的

C、女職工在孕期、產(chǎn)期、哺乳期內(nèi)的

D、嚴(yán)重失職，營私舞弊，對用人單位利益造成重大損害的

答案：C

67、順利地丟棄物品的基本順序：首先是（），其次是書籍、文件、小件物

品，最后才是紀(jì)念品。

A、電器類

B、衣服類

C、家具類

D、工具類

答案：B

68、棉質(zhì)的衣服用什么方式會減少褶皺：（）

A、卷疊法

B、豆腐塊折疊法

C、懸掛法

D、入盒法

答案：C

69、家政服務(wù)員對嚴(yán)重病人喂流質(zhì)飲食一般（）小時一次。

A、9-10

B、7-8

C、5-6

D、2-3

答案：D

70、進(jìn)入秋季，人們的食欲逐漸增加，味覺增強(qiáng)，此季節(jié)中蔬菜較多，應(yīng)

注意（）。

A、要多食用

B、不要過量

C、根據(jù)食欲

D、少食用

答案：B

71、打蠟地板清潔時，切不可用（）擦洗。

A、清水

B、干布

C、布拖把

D、軟掃帚

答案：A

72、烤制面包的時間不能過長，在200°C烤箱里烤約（）分鐘即可。

A、5

B、10

C、15

D、20

答案：B

73、蔬菜存放時不要與（）、肉類堆放在一起，避免串味。

A、蛋類

B、水產(chǎn)

C、水果

D、谷類

答案：B

74、下列哪項(xiàng)家具不適合收納書籍（）。

A、衣柜

B、茶幾

C、床頭柜

D、書桌

答案：A

75、家政服務(wù)員每周應(yīng)至少剪指甲（）次。

A、4~5

B、3~4

C、2~3

D、「2

答案：D

76、不能使用（）清潔聚氨酯漆類家具。

A、干凈抹布

B、雞毛圓帚

C、吸塵器

D、濕抹布

答案：D

77、家政服務(wù)員在灶臺上堆放（）危險(xiǎn)。

A、刀具

B、配料瓶

C、盤子

D、易燃物品

答案：D

78、卷?xiàng)l時要先將餡料撒在坯料上，然后（）卷成長條。

A、從上而下

B、從高至低

C、從里向外

D、從外向里

答案：C

79、使用拖把拖地時，要按照（）的順序用力擦地，不得遺漏四邊死角和擺

放物下的空間

A、從右到左，由后到前

B、從外到里，由上到下

C、從左到右、由前到后

D、以上都不是

答案：C

80、服務(wù)期間如遇到雇主家中有人突發(fā)疾病時，應(yīng)迅速撥打（）急救電話。

A、119

B、110

C、120

D、999

答案：C

81、要組成合理的熱量分配，碳水化合物.蛋白質(zhì).脂肪三者攝入量的比值

應(yīng)保持在（）。

A、6.5：1：0.7

B、1：0.7：6.5

C、6.5：0.7：1

D、1：6.5：0.7

答案：A

82、包子包好后應(yīng)先放在（）℃左右的溫度環(huán)境中儕發(fā)10分鐘左右，

A、25

B、28

C、35

D、38

答案：B

83、用作煮湯的魚，煮湯前一般要（）。

A、煎

B、炸

C、烙

D、蒸

答案：A

84、腿肉松空，瘦小，背殼呈（），肉質(zhì)松軟，分量較輕是不新鮮的螃蟹。

A、紫灰色

B、紫紅色

C、鮮紅色

D、暗紅色