酒店管理專業(yè)英語教學(xué)改革探索

酒店管理專業(yè)英語教學(xué)改革探索摘要：隨著經(jīng)濟(jì)全球化的實現(xiàn)，外語專業(yè)人才的需求也在逐步增長，其中對英語專業(yè)人才的需求占很大比例。近年來我國的旅游事業(yè)迅速發(fā)展，酒店的行業(yè)規(guī)模也逐漸擴(kuò)大，外國人大量涌入中國，對酒店管理專業(yè)英語人才的需求量也呈現(xiàn)上漲的趨勢。然而當(dāng)前院校對于該專業(yè)英語人才的培養(yǎng)還存在一定問題，其發(fā)展現(xiàn)狀并不樂觀，需要進(jìn)一步的改進(jìn)。本文將就應(yīng)用型院校中的酒店管理專業(yè)的英語教學(xué)展開探究，闡述其教學(xué)現(xiàn)狀以及當(dāng)前面臨的困境，分析其影響因素，并且提出有效的改革措施，希望能夠為應(yīng)用型本科院校的英語人才培養(yǎng)提供一些幫助。關(guān)鍵詞：應(yīng)用型本科院校；酒店管理專業(yè)；英語教學(xué)改革隨著中國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，市場對于應(yīng)用型人才的需求也越來越大，人才的質(zhì)量要求也越來越高，這就對應(yīng)用型本科院校提出了更高的要求。在迅速崛起的酒店行業(yè)中，對于酒店管理專業(yè)英語人才的需求正在穩(wěn)步上升。因此我們要對當(dāng)前行業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀進(jìn)行詳細(xì)分析，了解當(dāng)前教學(xué)陷入的困境，分析教師的教學(xué)模式、學(xué)生的學(xué)習(xí)方法以及學(xué)習(xí)目的等因素是怎樣影響教學(xué)質(zhì)量的，最終提出有效的措施來加快推進(jìn)該專業(yè)英語教學(xué)改革的建設(shè)腳步，爭取能夠為社會輸送更多應(yīng)用型英語人才。1教學(xué)現(xiàn)狀1.1缺乏實踐性如今能夠在市面上接觸到的酒店管理專業(yè)方面的英語教材編寫的時間都較早，不符合當(dāng)前中國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展情況，因此該類型教材的運用缺乏實踐性與指導(dǎo)性，不符合市場的需求。該類型教材將重點放在口語以及閱讀方面，忽視了聽力模塊，然而在實際與顧客交流的過程中聽力與口語都十分重要，因此該教材不利于培養(yǎng)學(xué)生的實踐能力。1.2教學(xué)方法單一傳統(tǒng)的英語教學(xué)主要是以講解式的教學(xué)為基礎(chǔ)，缺乏生動的情景來增強(qiáng)學(xué)生的印象，并且忽視了將知識與實踐結(jié)合，使得學(xué)生無法靈活使用英語溝通，缺乏實踐經(jīng)驗。單一的教學(xué)方法對于培養(yǎng)學(xué)生利用英語處理工作事務(wù)的能力以及隨機(jī)應(yīng)變的能力是不利的。1.3學(xué)生參與度低不同學(xué)生的英語水平參差不齊，學(xué)生出現(xiàn)對于課堂上的提問以及某些情景設(shè)定練習(xí)比較生疏或者無法靈活使用英語，導(dǎo)致學(xué)生不會積極參與課堂上與教師的互動，上課注意力不集中。在這里，學(xué)習(xí)成績好的學(xué)生會根據(jù)自己的弱點進(jìn)行補(bǔ)缺補(bǔ)漏，而成績不如人意的孩子會因為抵觸情緒而不愿意與教師交流。長此以往，很難形成良好的課堂教學(xué)環(huán)境和學(xué)習(xí)氛圍，影響英語人才的培養(yǎng)。2教學(xué)困境2.1單位反饋不佳近年來由于酒店行業(yè)的快速發(fā)展以及國內(nèi)外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易的往來速度頻繁，酒店管理專業(yè)在英語人才的培養(yǎng)上已經(jīng)在進(jìn)行改革。然而在近幾年人才進(jìn)入市場以后，用人單位對于該專業(yè)的英語人才的滿意度并不高，反饋不佳。我們應(yīng)當(dāng)首先從學(xué)生角度入手解決這一問題。酒店管理專業(yè)在學(xué)習(xí)過程中對于英語的要求，大多是擁有大學(xué)生英語六級水平，而該項測試的側(cè)重點更多的在于閱讀理解，運用于實際的工作過程中就會發(fā)現(xiàn)該類學(xué)生在聽力與口語使用上還比較薄弱。學(xué)生自身沒有學(xué)習(xí)英語的熱情，自然英語水平不高。其次是學(xué)生使用英語不夠準(zhǔn)確，由于酒店管理專業(yè)難免涉及一些服務(wù)工作，在英語使用時選詞的不正確以及口語的不流暢都會導(dǎo)致服務(wù)效率降低。2.2缺乏正確的教育方法當(dāng)前的行業(yè)競爭激烈，在學(xué)校之中也是如此。教師在激烈的競爭中需要不斷地研究新知識，采取新方法指導(dǎo)學(xué)生，使用正確的教育方法幫助學(xué)生提升自身能力。但是由于當(dāng)前酒店管理專業(yè)的英語教師人數(shù)比較少，沒有形成競爭環(huán)境，教師自身開始出現(xiàn)懈怠的現(xiàn)象，使得教學(xué)質(zhì)量不高。其次是應(yīng)用類本科院校的學(xué)生在學(xué)習(xí)方面的態(tài)度差異較大，有的積極上進(jìn)，有的漫不經(jīng)心，因此學(xué)生成績參差不齊，打擊了教師的信心，無法專心投入工作，最終造成學(xué)生教育方法不正確的后果。3影響因素3.1教學(xué)模式實際上酒店管理專業(yè)的英語學(xué)習(xí)一直延續(xù)傳統(tǒng)的教學(xué)模式，即教師講解、學(xué)生聽課的形式，這對于學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性以及培養(yǎng)他們自主學(xué)習(xí)專業(yè)英語的能力是不利的。尤其是教師選擇最省力的方法進(jìn)行教學(xué)的時候就會引發(fā)學(xué)生的惰性，沒有設(shè)計出具有針對性的課程指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)，尤其在口語與聽力部分沒有專門分出課程學(xué)習(xí)，影響了學(xué)生英語水平的穩(wěn)步提升。3.2學(xué)習(xí)方法學(xué)習(xí)方法不正確也是影響專業(yè)教育的因素之一，學(xué)生不能夠只注重于對詞匯的積累，而忽略了使用詞匯以及口語鍛煉等方面的學(xué)習(xí)。酒店管理專業(yè)的課程學(xué)習(xí)相對于其他專業(yè)更加緊湊，許多學(xué)生因此就放下了對于英語的學(xué)習(xí)。然而由于語言是一項不使用就會生疏的技能，如果沒選擇好學(xué)習(xí)方法，忽視專業(yè)學(xué)習(xí)或者英語學(xué)習(xí)都會造成學(xué)生的能力有所欠缺。3.3學(xué)習(xí)目的學(xué)生在選擇學(xué)習(xí)方法的時候需要考慮到自己學(xué)習(xí)的目的，不能夠?qū)ⅰ耙覍W(xué)”作為學(xué)習(xí)目的，生硬死板的進(jìn)行英語學(xué)習(xí)，而是需要根據(jù)自己的專業(yè)確定自己想要從事的崗位，根據(jù)崗位特點制定有針對性的學(xué)習(xí)計劃，提升自己的能力水平。尤其在英語學(xué)習(xí)上，需要將“要我學(xué)”轉(zhuǎn)變成為“我要學(xué)”，調(diào)動自身的主觀能動性，在明確自己的學(xué)習(xí)目標(biāo)以后選擇學(xué)習(xí)方法，學(xué)習(xí)專業(yè)知識，達(dá)到鍛煉自己的英語適應(yīng)能力的目的。4改革措施為了能夠加快改革的速度，需要根據(jù)當(dāng)前面臨的棘手問題來提出有效的改革策略，只有從每一個小細(xì)節(jié)上進(jìn)行改變才能夠做到全面改革：4.1編寫適用教材根據(jù)專業(yè)的要求編寫出適合當(dāng)現(xiàn)代酒店管理專業(yè)學(xué)生使用的英語教材是十分有必要的。首先，過去的教材已經(jīng)不適用于現(xiàn)代的教學(xué)環(huán)境，時展快速，教材上的案例更新?lián)Q代很快，如果沒有緊跟時代步伐編寫合適的教材，會對學(xué)生的知識面拓展以及知識積累造成一定影響。其次是編寫教材能夠激發(fā)教師的主動學(xué)習(xí)，教師從新教材中獲取更多的知識，給學(xué)生以更好的引導(dǎo)，幫助學(xué)生樹立正確的學(xué)習(xí)目的、尋找正確的學(xué)習(xí)方法。4.2改變教學(xué)方法教學(xué)方法對于學(xué)生來說是十分必要的，因此如果一直采用過去落后的教學(xué)方法死板的進(jìn)行教學(xué)，會造成學(xué)生精神渙散、無心學(xué)習(xí)的后果，因此改變教學(xué)方法勢在必行。1）強(qiáng)化語言指導(dǎo)首先對于酒店管理專業(yè)英語人才的培養(yǎng)需要強(qiáng)調(diào)英語的使用能力培養(yǎng)?？梢栽O(shè)計出更多的實踐課程，由院校教師作為帶隊老師，帶領(lǐng)學(xué)生到各個酒店去進(jìn)行實習(xí)，與外國人進(jìn)行交流，學(xué)習(xí)他人的語言使用方法，形成相對完整的語言使用體系，能夠為學(xué)生的語言使用打下扎實的基礎(chǔ)。其次是教師在語言的使用上需要有較高的水準(zhǔn)，才能夠在課堂學(xué)習(xí)的過程中給予更加專業(yè)化的語言指導(dǎo)，幫學(xué)生指出薄弱的地方，引導(dǎo)他們在不同的語境當(dāng)中正確的使用詞匯，使英語水平更加專業(yè)化。最后是本科院校需要做出努力，與不同的酒店以及企業(yè)進(jìn)行接洽，實現(xiàn)校企合作，為學(xué)生提供更多的實習(xí)以及就業(yè)的機(jī)會，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)一步獲取實踐經(jīng)驗。2）應(yīng)用信息手段教學(xué)模式的單一需要被改變，因此應(yīng)用類本科院校應(yīng)該積極應(yīng)用新的科技手段引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)。現(xiàn)代化的信息手段能夠幫助學(xué)生通過多媒體技術(shù)形象化、動態(tài)化的展現(xiàn)來加深對于該專業(yè)英語知識的印象，強(qiáng)化知識積累。其次利用現(xiàn)代化的信息技術(shù)能夠幫助教師設(shè)置出更加生動的情景開展教學(xué)，能夠激發(fā)學(xué)生的求知欲，對學(xué)習(xí)產(chǎn)生興趣，更加積極主動的投入學(xué)習(xí)。最后可以利用信息技術(shù)設(shè)計一個學(xué)生的能力水平信息庫，對學(xué)生能力進(jìn)行評估以后，數(shù)據(jù)入庫，教師可以根據(jù)不同水平的學(xué)生制定不同的教學(xué)計劃，對于能力強(qiáng)的學(xué)生更加著重于對拓展知識的積累以及實踐經(jīng)驗的獲取，而對于水平相對低的同學(xué)注重基礎(chǔ)知識的積累。因此，應(yīng)用信息手段是能夠幫助學(xué)生獲取更好的教學(xué)效果的方式。3）改變考核方式過去的考核方式是以教師出的試卷考核為主，主要考核的是學(xué)生的詞匯積累以及閱讀理解的水平，對于實際使用的幫助不大。因此需要改變考核方式，引導(dǎo)學(xué)生通過實踐以后獲取經(jīng)驗，根據(jù)經(jīng)驗進(jìn)行口頭報告進(jìn)行評分，這不僅能夠提高學(xué)生的實踐能力還能鍛煉學(xué)生的口語水平。改變考核方式實際上是對傳統(tǒng)的酒店管理專業(yè)英語教學(xué)的沖擊，是改革的核心，讓學(xué)生轉(zhuǎn)變對于考核的看法以及態(tài)度，能夠刺激學(xué)生自主進(jìn)行學(xué)習(xí)，因此形成相對高的英語實力。4.3以學(xué)生為主導(dǎo)以學(xué)生為本是一種先進(jìn)的教學(xué)理念，教師不應(yīng)該僅僅是進(jìn)行授課，在制定授課計劃的時候需要考慮到學(xué)生的實際水平以及班級的整體能力水平，提出具有針對性的科學(xué)方法來指導(dǎo)學(xué)習(xí)。在人才的培養(yǎng)上不能夠忘記以學(xué)生為本這個理念，只有做好學(xué)生工作，提供更好的教學(xué)體驗，才能夠吸引學(xué)生積極配合改革，實現(xiàn)改革創(chuàng)新的目標(biāo)。4.4引入外籍教師引入外籍教師的目的有兩個，一個是更好的教育學(xué)生，另一個是讓中國教師形成競爭意識，刺激他們更加專注于英語教學(xué)。外籍教師相對于國內(nèi)教師具有語言上的優(yōu)勢，他們純正的發(fā)音以及對各個國家風(fēng)俗文化的了解都更夠給學(xué)生帶來正面的影響，能夠在提升學(xué)生知識水平的同時拓寬知識面。其次是國內(nèi)教育在酒店管理專業(yè)方面的英語教師人才較少，未形成競爭體系，使得許多教師產(chǎn)生惰性，積極引入外籍教師能夠有效刺激起中國教師更加投入于教學(xué)之中。兩種教師同時使用的好處在于能夠形成一種互補(bǔ)，幫助學(xué)生糾正英語發(fā)音、學(xué)習(xí)英語思維的同時能夠從中國人的角度學(xué)習(xí)更多的專業(yè)知識和英語知識，有效提升自己的能力。5結(jié)束語為了能夠推動