2023年中國餐桌禮儀文化常識有哪些

慎而思之，勤而行之。斯是陋室，惟吾德馨。第第2頁/共2頁精品文檔推薦2023年中國餐桌禮儀文化常識有哪些收拾中國餐桌禮儀文化常識有哪些

眾所周知，中國自古以來就是禮儀之邦。中國餐桌禮儀文化尤其豐盛。下面是我給大家搜集收拾的中國餐桌禮儀文化常識文章內(nèi)容。巴望可以關(guān)心到大家!

中餐餐桌禮儀

餐桌禮儀在中國人的殘破生活秩序中占有一個異常重要的地位，他們認(rèn)為，用餐不單是愜意基本生理需要的主意也是頭等重要的社交經(jīng)驗。為此，控制某些中式餐飲規(guī)則的知識便顯得異常重要了，無論你是主人，抑或只是一位客人，都必須控制一些規(guī)則。

●圓形餐桌頗受歡迎。因為可以坐更多人，而且大家可以面向面坐，一家之主的身份并不像西方長形餐桌上很清晰地通過他的座位而辨認(rèn)。客人應(yīng)該迎候主人邀請才可坐下。主人必須注意不可叫客人坐在逼近上菜的座位。此為一大忌。

必須等到所有人到齊才可以開始任何形式的進餐活動即使有人遲到也要等。一旦大家就位，主人家便可以做開場白了。進餐期間，主人必須承擔(dān)一個主動積極的角色敦促客人縱情吃喝是徹低合理的。

●一張典型中式餐桌看上去相當(dāng)空，在西方人眼中尤甚。每張座位前可見放在盤上的一只碗;右面是一組筷子與湯匙，分離放在各自的座上。在正式場合上，會出現(xiàn)餐巾，主要放在膝上。

在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻燈片，每一次一道菜。令人驚奇的是，米飯不是與菜式同上，不過可以挑選同吃。因為菜式各有特色，應(yīng)該個別品味，而且一次只從碗中吃一種，不是混合品味。不可用盤子吃，只能用碗。骨頭和殼類放在個別盤中。不干凈的盤子必須常常用清潔盤子替換。

●除了湯之外，席上一切食物都用筷子?？赡軙B(yǎng)刀叉，但身為中國人，最好用筷子?？曜邮沁M餐的工具，因此千萬不可玩弄筷子把它們當(dāng)鼓槌是異常失禮的做法，更不可以用筷子向人指教誨點或打手勢暗示。固然，絕對不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中，這是大忌這正似乎葬禮上的香燭，被認(rèn)為是不吉祥的。再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻動，應(yīng)該先用眼睛看準(zhǔn)你想取的食物。當(dāng)你用筷了去取一塊食物時，盡量避免碰到其他食物?？赡艿脑挘门赃叺墓旰蜏?。吃完飯或取完食物后，將筷子放回筷子座。

●一席中式餐飲倘若沒有茶便稱不上正式了。為此，盡可能儲藏不同品種的茶是明智的做法，確保最精明的品味也照顧到。有關(guān)茶的問題，應(yīng)該注意幾件關(guān)鍵的事。座位最近茶壺的人應(yīng)該負(fù)責(zé)為其他人和自己斟茶斟茶的次序按照年歲，由最長者至最年青者，總算為自己斟。當(dāng)人家為你斟茶時，禮節(jié)上應(yīng)該用手指輕敲桌子，這樣做是對斟茶者表示謝謝和敬意。

中國餐桌禮儀文化常識

一.坐次

總的來講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越逼近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。若為八仙桌，倘若有正對大門的座位，則正對大門一側(cè)的右位為主客。倘若不正對大門，則面東的一側(cè)右席為首席。

倘若為大宴，桌與桌間的羅列考究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席，根據(jù)主客身份、地位，親疏分坐。

倘若你是主人，你應(yīng)該提前到達(dá)，然后在靠門位置等待，并為賓客引座。倘若你是被邀請者，那么就應(yīng)順從東道主安頓入座。

普通來說，倘若你的老板出席的話，你應(yīng)該將老板引至主座，請客戶最高級別的坐在主座左側(cè)位置。除非這次招待對象的領(lǐng)導(dǎo)級別異常高。

二.點菜

倘若時光允許，你應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請他們來點菜。固然，作為公務(wù)宴請，你會擔(dān)心預(yù)算的問題，因此，要控制預(yù)算，你最重要的是要多做飯前功課，挑選合適檔次的請客地點是比較重要的，這樣客人也能大大領(lǐng)略你的預(yù)算。況且普通來說，倘若是你來買單，客人也不太好意思點菜，都會讓你來作主。倘若你的老板也在酒席上，千萬不要因為尊重他，或是認(rèn)為他應(yīng)酬經(jīng)驗豐盛，酒席吃得多，而讓他/她來點菜，除非是他/她主動要求，否則，他會覺得不夠體面。

倘若你是赴宴者，你應(yīng)該知道，不該在點菜時太過主動，而是要讓主人來點菜。倘若對方盛情要求，你可以點一個不太貴、又不是大家忌口的菜。記得征詢一下桌上人的意見，異常是問一下“有沒有哪些是不吃的?”或是“比較愛慕吃什么?”讓大家感覺被照顧到了。點菜后，可以請示“我點了菜，不知道是否合幾位的口味”，“要不要再來點其它的什么”等等。

點菜三規(guī)則

一看人員組成。

普通來說，人均一菜是比較通用的規(guī)則。倘若是男士較多的餐會可適當(dāng)加量。

二看菜肴組合。

普通來說，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。倘若桌上男士多，可多點些葷食，倘若女士較多，則可多點幾道清淡的蔬菜。

三看宴請的重要程度。

若是普通的商務(wù)宴請，平均一道菜在50元到80元左右可以采納。倘若這次宴請的對象是比較關(guān)鍵人物，那么則要點上幾個夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚、鰣魚，再要上規(guī)格一點，則是鮑魚、翅粉等。

還有一點需要注意的是，點菜時不應(yīng)該問服務(wù)員菜肴的價格，或是討價還價，這樣會讓你公司在客戶面前顯得有點小家子氣，而且客戶也會覺得不自在。

中餐點菜的三優(yōu)四忌

一頓標(biāo)準(zhǔn)的中式大餐，通常，先上冷盤，接下來是熱炒，隨后是主菜，然后上點心和湯，倘若感覺吃得有點膩，可以點一些餐后甜品，總算是上果盤。在點菜中要顧及到各個程序的菜式。

優(yōu)先考慮的菜肴

(1)有中餐特色的菜肴。

宴請外賓的時候，這一條更要重視。像炸春卷、煮元宵、蒸餃子、獅子頭、宮爆雞丁等，并不是佳肴美味，但因為具有鮮明的中國特色，所以受到許多外國人的推崇。

(2)有本地特色的菜肴。

比如西安的羊肉泡饃，湖南的毛家紅燒肉，上海的紅燒獅子頭，北京的涮羊肉，在那里宴請外地客人時，上這些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評。

(3)本餐館的特色菜。

許多餐館都有自己的特色菜。上一份本餐館的特色菜，能說明主人的仔細(xì)和對被請者的尊重。

三.餐具

01

筷子

筷子是中餐最主要的餐具。使用筷子，通常必須成雙使用。用筷子取菜、用餐的時候，要注意下面幾個“小”問題：

一是不論筷子上是否殘留著食物，都不要去舔。用舔過的筷子去夾菜，是不是有點倒人胃口?

二是和人交談時，要暫時放下筷子，不能一邊說話，一邊像指揮棒似地舞著筷子。

三是不要把筷子豎插放在食物上面。因為這種插法，只在祭奠死者的時候才用。

四是鄭重筷子的職能。筷子只是用來夾取食物的。用來剔牙、撓癢或是用來夾取食物之外的東西都是失禮的。

02

勺子

它的主要作用是舀取菜肴、食物。偶爾，用筷子取食時，也可以用勺子來協(xié)助。盡量不要單用勺子去取菜。用勺子取食物時，不要過滿，免得溢出來弄臟餐桌或自己的衣服。在舀取食物后，可以在原處“暫?！逼蹋瑴粫偻铝鲿r，再移回來享用。

暫時不用勺子時，應(yīng)放在自己的碟子上，不要把它直接放在餐桌上，或是讓它在食物中“立正”。用勺子取食物后，要趕緊食用或放在自己碟子里，不要再把它倒回原處。

而倘若取用的食物太燙，不可用勺子舀來舀去，也不要用嘴對著吹，可以先放到自己的碗里等涼了再吃。不要把勺子塞到嘴里，或者反復(fù)吮吸、舔食。

04

盤子

稍小點的盤子就是碟子，主要用來盛放食物，在使用方面和碗略同。盤子在餐桌上普通要保持原位，而且不要堆放在一起。

需要著重推薦的，是一種用途比較異常的被稱為食碟的盤子。食碟的主要作用，是用來暫放從公用的菜盤里取來享用的菜肴的。用食碟時，一次不要取放過多的菜肴，看起來既繁亂不堪，又像是餓鬼投胎。不要把多種菜肴堆放在一起，弄不好它們會互相“竄味”，不好看，也不好吃。不吃的殘渣、骨、刺不要吐在地上、桌上，而應(yīng)輕輕取放在食碟前端，放的時候不能直接從嘴里吐在食碟上，要用筷子夾放到碟子旁邊。倘若食碟放滿了，可以讓服務(wù)員換。

04

水杯

主要用來盛放清水、汽水、果汁、可樂等軟飲料時使用。不要用它來盛酒，也不要倒扣水杯。另外，喝進嘴里的東